如果您正在查意大利百年品牌BEKEL切片机  型号、参数、选型建议或国内应用场景，本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数，并给出实用选型参考和品牌资料。

品牌介绍：

品牌名称：

Berkel

品牌国家：

意大利

创立时间：

1898年

品牌起源：

Berkel由荷兰工程师Wilhelmus Adrianus Van Berkel于1898年创立，最初发明了世界上第一台机械切片机。品牌随后在欧洲迅速发展，并在意大利建立生产与品牌中心，逐步成为全球专业切片设备领域的重要制造商。

主营设备：

商用切片机

专业肉类切片设备

奶酪切片设备

熟食加工设备

食品准备类设备

高端家用及商用切片机

产品特点：

以高精度机械结构和稳定切割性能著称

强调意大利设计美学与工业制造结合

设备耐用性强，适合高强度商用环境

在高端餐饮及精品食品领域具有高辨识度

应用行业：

商用餐饮行业

酒店及度假村

西餐厅及牛排馆

熟食店及肉制品加工店

精品食品零售

高端家庭厨房

市场定位：

全球高端切片机与食品切割设备代表品牌之一

在专业肉类切片设备领域具有标志性历史地位

被视为高端餐饮设备及意大利工艺象征品牌

在欧洲及全球高端餐饮与精品食品市场具有较高品牌影响力

BERKEL品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多，部分型号在连锁餐饮与中央厨房项目中较为常见。

产品分类导航：

 

 一、Flywheel 手动飞轮切片机

 

型号	主要用途	刀片直径	最大切割厚度	切割能力（圆形/矩形）	重量	外形尺寸（宽×深×高）	主要特点
Volano P15	手动飞轮切片机	285 mm	0–1.5 mm	圆形180 mm / 矩形210×180 mm	60 kg	—	复刻传奇 P15 经典款 手动飞轮结构 铸铁与不锈钢部件 内置刀片磨刀器 可调切片厚度 0–1.5 mm 经典优雅设计 适合家庭与专业展示
Volano B2	手动飞轮切片机	~300 mm（官方系列配置）	~0–1.5 mm	—	—	—	Berkel 传统飞轮机型之一，经典结构 机械精密 切片均匀（具体参数可参考官方详细资料）
Volano B3	手动飞轮切片机	300 mm	0–1.5 mm	圆形210 mm / 矩形270×210 mm	~47 kg	~670×805×700 mm	经典 Volano B3 型号 大刀片设计 易清洁 铝合金与不锈钢构件 内置磨刀器 可调厚度 同时兼具装饰与实用价值
Volano Tribute	手动飞轮切片机	~300 mm（该系列通用）	~0–1.5 mm	—	—	—	传统飞轮经典款 致敬旧时代设计 精密机械结构 适用于熟肉/冷切
Volano B114	手动飞轮切片机	319–320 mm	0–1.5 mm	圆形215 mm / 矩形280×215 mm	~55 kg	~670×825×700 mm	传统“花式飞轮”设计 内置磨刀器 可调厚度 360° 刀片防护圈 易拆卸清洁 构造精致
Volano L16	手动飞wheel slicer	~300–320 mm	~0–1.5 mm	—	—	—	旗舰系手动飞轮款式之一（官网列出） 典雅设计与传统机械切割精度结合
Volano B116	手动飞wheel slicer	370 mm	0–4 mm	圆形260 mm / 矩形290×260 mm	~80 kg	~780×960×720 mm	飞轮切片机 大刀片高产能版本 可调厚度至4 mm 内置磨刀器 结构坚固 适合更厚肉类/奶酪切片
Volano Abundantia / Passion / Italia / Journey	手动飞轮机扩展款	不同系列	—	—	—	—	这些产品在官网分类中作为 限量/特别版/风格化版本，保留手动飞轮结构与传统设计

说明 

手动飞轮切片机 是 Berkel 的传统旗舰产品线，自 1898 年起沿用经典机械结构，采用飞轮机械传动和手动操作，无需电动马达。

各型号核心参数（如刀片直径、重量、外形尺寸等）依据官网信息及通用历史技术数据整理；部分限量或特别款可能不在官网单独展示页，具体参数如尺寸需参考官方技术资料。

主要特点 提炼自每款机型的设计理念与标准配备，如内置磨刀器、飞轮平衡设计、可调切片厚度和易拆卸清洁结构。

二、Berkel   Suprema 系列专业电动切片机

Suprema 系列属于 专业商用电动切片机产品线，适用于餐饮、熟食加工、肉类切割等高强度切片场景，以强劲动力、高品质切割与易清洁设计为特点。系列包括 重力式、垂直熟食（Salumeria）、垂直肉类（Butcher）、Delicatessen（熟食/奶酪） 型号。

编号	产品名称	型号	规格（长×宽×高 mm）	电压（V）	功率（kW）	刀片直径（mm）	切片厚度（mm）	圆角切割能力（mm）	矩形切割能力（mm）	重量（kg）	基本特征
1	Suprema 重力式切片机	PEG315	750×800×525	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.30	315	0 ‑ 14	198	252×149	32	重力切片设计、38°倾角进料台、IP67 电机与防水电控、Superglide® 滑动切割技术。
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2	Suprema 重力式切片机	PEG350	800×800×615	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	350	0 ‑ 14	230	285×215	44	重力切片设计，100Cr6 高强度刀片，精密齿轮传动及 Superglide® 技术，输出高效稳定切割。
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3	Suprema 重力式切片机	PEG370	890×800×615	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	370	0 ‑ 14	264	310×250	49	大直径刀片增强产能，适合高强度肉类与大件食品切割。
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4	Suprema 垂直熟食切片机	PES315	840×640×570	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.30	315	0 ‑ 14	225	280×225	41	垂直熟食专用，组件可拆卸清洗不留死角，适合火腿及熟肉切割。
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5	Suprema 垂直熟食切片机	PES350	890×670×600	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	350	0 ‑ 14	270	310×270	45	中型垂直熟食机，优越材料控制面板与快速清洁设计。
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6	Suprema 垂直熟食切片机	PES370	970×725×640	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	370	0 ‑ 14	280	340×280	56	大直径刀片，托板便于清洁维护，适合高频使用。
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7	Suprema 垂直肉类切片机	PEM350	740×750×500	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	350	0 ‑ 24	260	320×260	46	垂直肉类专用，双托板设计及高承载结构适合大型肉块。
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8	Suprema 垂直肉类切片机	PEM370	720×930×750	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	370	0 ‑ 24	265	370×265	56	大直径刀片与高切割容量，适合肉类加工厨房等高强度场合。
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9	Suprema Delicatessen 切片机	PED315	610×860×500	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.30	315	0 ‑ 14	220	250×220	37	紧凑设计，单托盘适合熟食/奶酪/肉类小型切片操作。
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10	Suprema Delicatessen 切片机	PED350	700×910×550	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	350	0 ‑ 14	260	320×260	46	中型熟食/奶酪切片机，单托盘配合高强度刀片提高效率。
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Suprema 系列产品特点总结

行业级切割性能：Suprema 系列为 Berkel 专业电动切片机产品线，配备高性能电机与高强度 100Cr6 钢刀片，适用于熟食、肉类、奶酪等食品的连续切割与高工作量场景。

多种切割形式：包括 重力式（Gravity）、垂直熟食（Salumeria）、垂直肉类（Butcher）、Delicatessen 多种使用场景配置，覆盖宽泛厨房需求。

优秀清洁与安全设计：IP67 防护等级电机与控制装置、可拆卸部件、多波槽 Superglide® 滑动技术降低摩擦，提升清洁效率和食品安全。

可调切片厚度：通用切片厚度范围 0‑14 mm（部分肉类可达 24 mm），适应不同厚薄需求。

强兼容性电源：支持多种电压与相位配置，全球多数厨房电力环境均可适配。

三、Berkel Domina 系列专业电动切片机

Berkel Domina 系列专业电动切片机是 Berkel 在商用厨房设备中定位于高端齿轮驱动切片设备的产品线，强调最高切割性能、严格安全标准、优异清洁性能与稳定耐用性。该系列适用于肉类、熟食、熟肉连锁店、餐饮加工中心等高强度切片需求场景，提供多种刀盘尺寸与切割配置。

编号	产品名称	型号	规格（长×宽×高 mm）	电压（V）	功率（kW）	刀片直径（mm）	切片厚度（mm）	切割直径能力（mm）	切割长方能力（mm）	重量（kg）	基本特征
1	Domina 重力式 切片机	SLG315	750×740×500	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.30	315	0 ‑ 14	198	252×149	32	齿轮传动设计、100Cr6 高强度刀片、IP67 防护电机与防水电控，重力进料盘设计优化切片效率
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2	Domina 重力式 切片机	SLG350	800×800×540	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	350	0 ‑ 14	230	285×215	44	重力式切片机扩展刀片直径，提升连续切割性能，齿轮传动与 Superglide® 技术减少摩擦与热升。
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3	Domina 重力式 切片机	SLG370	800×800×540	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	370	0 ‑ 14	264	310×250	49	大刀片直径及更高切削能力，适合高产能肉类与厚肉片切割。
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4	Domina 垂直熟食切片机	SLL315	650×640×670	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.30	315	0 ‑ 14	225	290×225	40	垂直切片设计适合熟食与冷切，配备 Superglide® 齿盘与红色操控组件，提高效率。
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5	Domina 垂直熟食切片机	SLL350	800×700×670	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	350	0 ‑ 14	270	320×270	45	中型垂直熟食机，刀片与托盘优化熟食定位与切片质量。
6	Domina 垂直熟食切片机	SLL370	970×725×640	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	370	0 ‑ 14	280	350×280	56	最大刀片直径熟食配置，适合大件熟肉与高频使用。
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7	Domina 垂直肉类 切片机	SLH315	750×750×500	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.30	315	0 ‑ 24	225	270×225	40	垂直肉类专用结构，适合切割厚肉与大块原料，齿轮传动稳定性高
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8	Domina 垂直肉类 切片机	SLH350	740×750×500	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	350	0 ‑ 24	270	320×270	45	垂直肉类配置及加强底盘设计，支持高密度材料切割。
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9	Domina 垂直肉类 切片机	SLH370	800×930×750	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.30‑0.35	370	0 ‑ 24	280	350×280	56	高直径刀片与大切割容量，适合肉类加工中心等大规模切片应用。
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Domina 系列产品特点总结

高端齿轮驱动设计：Domina 系列采用坚固齿轮传动系统，与高强度 100Cr6 钢刀片组合，实现长期稳定运行和优异切割质量。

多种结构配置：提供重力式、垂直熟食与垂直肉类三种切割结构，满足从熟食冷切到大块肉类加工的多样需求。

刀片尺寸覆盖广：从 315 mm 到 370 mm 刀片直径选项，适应轻量与大产能切片任务。

精细切片与厚切能力：重力与熟食配置标准切片厚度 0‑14 mm，肉类垂直系列可达 24 mm，适用于不同厚度需求。

易清洁与安全性设计：IP67 防护电机、Superglide® 技术、托盘可移除设计确保清洁无死角及使用安全。

全球电源兼容：多种输入电压兼容性使其适应不同区域厨房电力标准。

四、Berkel Essentia 系列专业电动切片机

Berkel Essentia 系列专业电动切片机是 Berkel 专为 零售、餐饮（Ho.Re.Ca.）与超市专业使用设计的入门级商用切片设备系列。该系列的设计焦点是最大化工作效率、减少操作人员体力输出、提升食品安全水平与易清洁性，并采用高性能 C45 钢刀片、多种切割形式（重力式、垂直熟食、垂直肉类与熟食/奶酪）以及从 300 mm 到 370 mm 不等的刀片直径选择。该产品线结合了 Berkel 的专业刀具技术与稳健性能，适用于持续高强度使用环境。

编号	产品名称	型号	规格（长×宽×高 mm）	电压（V）	功率（kW）	刀片直径（mm）	切片厚度（mm）	切割圆形能力（mm）	切割矩形能力（mm）	重量（kg）	基本特征
1	Essentia 重力式切片机	BEG300	750×740×500	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.35	300	0 ‑ 14	200	240×220	34	采用 C45 钢刀片，38° 进料板，皮带传动与 IP34 防护电机，可拆卸部件易清洁。
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2	Essentia 重力式切片机	BEG350	800×800×540	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.30	350	0 ‑ 14	255	275×210	38	中型重力切片机，高安全标准设计，板面强化稳固，适用于持续密集操作。
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3	Essentia 重力式切片机	BEG370	890×800×540	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.30	370	0 ‑ 14	265	290×265	41	大刀片与高切割能力，适合较大食品全能切片场景。
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4	Essentia 垂直熟食切片机	BES300	620×750×630	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.15‑0.27	300	0 ‑ 14	225	270×225	29	垂直切片设计，C45 钢刀片，高安全等级与易拆卸部件设计。
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5	Essentia 垂直熟食切片机	BES350	670×800×660	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.15‑0.27	350	0 ‑ 14	260	310×260	40	中型垂直熟食机，稳定连续切片，适于熟食与冷切场景。
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6	Essentia 垂直熟食切片机	BES370	690×890×660	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.15‑0.27	370	0 ‑ 14	280	310×280	48	大切割能力垂直熟食机型，板面与部件高强度易清洁。
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7	Essentia 垂直肉类切片机	BEM350	710×910×680	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.15‑0.27	350	0 ‑ 25	260	320×260	41	垂直肉类专用，高厚切可达 25 mm，适用于大型肉块切割。
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8	Essentia 垂直肉类切片机	BEM370	710×910×680	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.15‑0.27	370	0 ‑ 25	280	320×280	42	扩大切割直径与厚切能力，适应高强度肉品加工操作。(
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9	Essentia 熟食/奶酪切片机	BED300	790×545×490	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH	0.25‑0.35	300	0 ‑ 14	225	230×225	41	兼顾熟食与奶酪切割，高安全性与稳固机身设计。
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10	Essentia 重力式 BEG300 Red	BEG300 Red	750×740×500	230 V 50 Hz 1PH / 400 V 50 Hz 3PH / 120 V 50 Hz 1PH / 220 V 60 Hz 1PH	0.25‑0.35	300	0 ‑ 14	200	240×220	34	与 BEG300 性能一致，仅为红色版外观选择，与标准版参数完全相同
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Essentia 系列产品特点总结

专业切割性能：Essentia 系列使用高性能 C45 钢刀片，提高切割锋利度与持久度，可在连续高强度操作中保持稳定性能。

多种切割形式：支持 重力式、垂直熟食、垂直肉类与熟食/奶酪 四类切割形式，满足不同厨房/熟食加工需求。

灵活刀片尺寸选择：刀片直径覆盖 300 mm、350 mm、370 mm 三种型号，可根据切割产品尺寸及产能需求选型。

易清洁与安全设计：设备采用 IP34 防护电机与 IP65 控制面板，光滑圆角设计使日常清洁更方便，同时具备安全操作锁定与防护件。

厚切能力差异化：垂直肉类机型最大可达 25 mm 切片厚度，适合厚切与大肉块处理；其他类型通常为 0‑14 mm。

全球适配电源：支持多种电压（230 V、400 V、120 V、220 V）和单/三相输入，适应不同市场厨房电源标准。

五、Berkel Pro Line 系列专业电动切片机

Berkel Pro Line 系列专业电动切片机属于 Berkel 官方定位为 高性价比专业厨房切片设备的产品线，强调紧凑尺寸、稳健性能、易清洁和食品安全。该系列产品覆盖从小型重力式切片机到自动切片与多用途机型，适用于商用厨房、熟食店、餐饮连锁等场景。

编号	产品名称	型号	规格（长×宽×高 mm）	电压（V）	功率（kW）	刀片直径（mm）	切片厚度（mm）	切割圆形能力（mm）	切割矩形能力（mm）	重量（kg）	基本特征
1	Pro Line 重力式切片机	XS25	565×480×505	230 V 50 Hz	0.33	250	0 ‑ 14	188	225×178	19	紧凑型重力送料切片机，适合日常熟食与肉类切片，高安全性与易清洁设计。
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2	Pro Line 重力式切片机	XS30	630×580×460	230 V 50 Hz	0.30‑0.34	300	0 ‑ 14	200	225×170	25	稳健动力与经典设计，控制面板防护等级高，连续切片性能稳定。
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3	Pro Line 重力式切片机	GL30	630×580×460	230 V 50 Hz / 120 V 60 Hz	0.25‑0.30	300	0 ‑ 14	200	200×170	25	标准重力切片机，刀片倾角 45°，可拆部件便于清洁。
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4	Pro Line 自动切片机	GL30 Auto	700×600×500	230 V 50 Hz	0.30	300	0 ‑ 14	200	200×170	41	自动推进切片机，滑车回位自动化，双电机设计减少操作劳力。
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5	Pro Line 垂直切片机	VS25	600×700×650	230 V 50 Hz	0.30	250	0 ‑ 14	190	220×170	28	垂直结构，适合熟食与奶酪切片，刀片与托盘可拆卸清洁。
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6	Pro Line 垂直切片机	VS30	650×750×680	230 V 50 Hz	0.30	300	0 ‑ 14	205	240×190	32	中型垂直切片机，高稳定性与连续使用能力，适合商用环境。
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7	Pro Line 台式切片机	SLC300	680×720×500	230 V 50 Hz	0.35	300	0 ‑ 14	210	250×200	35	经典台式结构，稳固板面，高精度厚度调节，适合熟食和肉类。
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8	Pro Line 台式切片机	SLC330	720×760×520	230 V 50 Hz	0.35	330	0 ‑ 14	230	270×215	38	刀片增大、托盘加宽，适合宽切和厚切多用途场景。
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9	Pro Line 台式切片机 A 版	SLC350A	750×800×540	230 V 50 Hz	0.35	350	0 ‑ 14	250	290×230	42	大直径刀片与加固机身，适合高频商业操作，稳固耐用。
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Pro Line 系列产品特点总结

专业级切片设计：Pro Line 系列均采用专业级刀片与电机设计，适合熟食、肉类、奶酪等食品的连续切割任务，且具备精细可调切片厚度。

紧凑与高兼容性结构：系列产品尺寸紧凑，适合多种厨房空间布局，托盘与切割部件可拆卸设计提升清洁与维护效率。

多种切割形式：包括 重力式、自动推进、垂直与台式 多种类型，适应不同使用场景和操作习惯。

全球通用电源配置：支持多种电压与频率规格（如 230 V 50 Hz、120 V 60 Hz 等），适配国际厨房电力环境。

人机工程与安全提升：采用倾斜刀片与人性化进料结构、IP 级防护控制面板及食品级密封件，提升切割精度与运营安全。

六、Berkel Cutter FP50  专业食品处理设备（Cutter/Mixer）

Berkel Cutter FP50 是来自 Berkel 官方的 专业食品处理设备（Cutter/Mixer），用于绞碎、搅拌、均质及混合各类食品原料。该设备适合肉类加工、熟食制备、糕点馅料混合等运营场景，具有坚固钢制结构、易清洗容器设计、强劲电机与多电压兼容性，是商业厨房食品加工的重要设备。

编号	产品名称	型号	规格（长×宽×高 mm）	电压（V）	功率（W）	容量（L）	重量（kg）	基本特征
1	Berkel 商用食品粉碎机	FP50	200×280×360	230 V 50 Hz 1PH / 120 V 50 Hz 1PH	400 W	5 L	13 kg	专业食品处理设备，容器圆底便于快速清洁，容器及切割组件采用不锈钢制造，配透明有开口顶盖，可绞碎、搅拌及均质各类食材，支持多电压输入且结构坚固适合商用厨房使用。

Cutter FP50 产品特点总结

多功能食品处理：适用于绞碎、搅拌、混合与均质肉类、糕点馅料、熟食原料等多种食品工序，提升厨房效率。

坚固安全结构：采用不锈钢容器和切割组件，透明顶盖设计便于观察操作进程，同时确保食品卫生。

易清洁设计：圆形内部结构减少死角，便于快速冲洗与日常深度清洁，提高运行卫生标准。

多电压兼容：支持 230 V 和 120 V 电源输入，适应不同国家或厨房电力环境。

商用级性能：400 W 强劲电机配合 5 L 容量容器，可满足中大型厨房常规食品加工需求。

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