BERKEL Essentia专业商用切片机全国应用方案｜BEG、BES、BEM与BED系列选型指南

在BERKEL专业电动切片机体系中，Essentia是一条强调实用配置、操作效率和商业使用价值的产品线。

它不是面向家庭偶尔使用的小型切片机，也不是以手工现切和前场展示为核心价值的飞轮切片机。BERKEL将Essentia定位为进入其专业切片设备体系的重要系列，主要服务于零售、酒店餐饮、熟食经营及大型商业流通场所。

Essentia现有重力进料型、熟食立式型、肉类立式型和Delicatessen综合应用型四种结构，刀片直径覆盖300–370 mm。

这意味着，Essentia并不是简单用不同刀片尺寸组成的一组设备，而是针对不同原料、操作方式和商业岗位建立的一套专业切片方案。

选型时，首先要解决的不是“300、350还是370 mm”，而是：

项目究竟需要重力进料、熟食立式、肉类立式，还是更加紧凑灵活的Delicatessen结构。

只有先选对设备结构，刀片尺寸和切割容量才有实际意义。

一、Essentia系列主要解决什么需求

BERKEL Essentia面向需要长期、稳定进行专业切片，但又重视设备投入、操作便利和日常清洁效率的商业用户。

其典型应用包括：

• 精品超市及大型商超熟食柜台；
• 专业火腿、萨拉米及熟食门店；
• 肉店及肉类零售区域；
• 酒店冷厨房和宴会备餐区；
• 西餐厅、意大利餐厅及餐酒馆；
• 连锁餐饮集中备料点；
• 中央厨房及食品加工场所；
• 需要兼顾肉类、熟食和奶酪切片的专业岗位。

从产品结构看，Essentia可以分为四类：

BEG300另有BERKEL标志性红色版本，但其本质上属于同一技术型号的外观版本，不应作为另一种切片结构单独选型。

二、Essentia型号代码分别代表什么

Essentia的型号代码已经包含了设备结构和刀片规格信息。

BEG：重力进料型

BEG采用38°倾斜产品台。装入原料后，产品能够借助自身重量向刀片方向移动，减少操作者持续推进原料的负担。

它适合装料频繁、工作节奏较快，并以常规熟食及适用肉制品为主的专业岗位。

BES：熟食立式型

BES主要面向火腿、萨拉米和其他冷切熟食。

立式结构使操作者能够更加直接地控制原料的位置、推进状态和切片落点，适合重视薄片完整度、切片节奏及成品摆放效果的场所。

BEM：肉类立式型

BEM主要服务于适合圆刀切片的肉制品。

其切片厚度范围达到0–24 mm，比BEG和BES的0–14 mm覆盖范围更大，更适合同时存在薄片和较厚肉片需求的专业肉店、酒店后厨及中央厨房。

BED：Delicatessen型

BED300采用300 mm刀片，定位更加紧凑和灵活。

它可以用于肉类、熟食和奶酪等专业切片场景，适合品类较多、原料尺寸相对可控，并希望以一台设备覆盖常规切片任务的场所。

但“能够处理多种食品”不等于不同食品可以不经清洁直接切换。实际使用仍须建立交叉污染、过敏原和清洁管理制度。

300、350和370

型号末尾数字表示刀片公称直径，单位为毫米。

刀片越大，通常能够适应更大的原料，但设备重量、占地、工作台承重、产品台往复空间和清洁区域也会相应增加。

必须注意：

刀片直径不等于实际切割容量，更不等于设备专业等级。

相同刀片直径的BEG、BES、BEM和BED，因为产品台及进料结构不同，实际切割容量和适用食品也会存在明显差异。

三、Essentia九款机型快速判断

这组参数适合第一轮筛选，但不能代替正式选型。

例如，BEG300和BES300均采用300 mm刀片，但前者的矩形切割容量为240 × 170 mm，后者达到270 × 225 mm。两者真正的区别不只是容量，更在于重力进料与立式控制所形成的不同操作逻辑。

BES350和BEM350的切割容量非常接近，但BES主要针对熟食，切片厚度为0–14 mm；BEM面向肉类，厚度范围扩大至0–24 mm。

这说明：

正确判断原料和操作方式，比单纯比较刀片大小更重要。

四、BEG重力进料型：强调效率和操作顺畅度

BEG系列包括BEG300、BEG350和BEG370。

该系列采用38°倾斜产品台，原料能够借助自身重力向刀片方向移动。对于每天需要反复装料、持续切片的工作岗位，这种结构可以减少操作者不断推进原料的负担。

重力型还采用15°斜向开启的厚度调节板结构，有利于切片顺畅离开切割区域；相应倾斜排液设计则有助于日常清洁和食品液体排出。

BEG系列适合：

• 超市及精品食品店的熟食柜台；
• 酒店冷厨房和宴会备餐区；
• 连锁餐饮集中备料点；
• 火腿、萨拉米和常规冷切肉制品；
• 重视装料效率和连续操作节奏的专业场所。

BEG300

采用300 mm刀片，圆形切割容量为200 mm，矩形切割容量为240 × 170 mm。

它适合原料规格较小、工作量稳定且台面空间有限的商业岗位。在常用原料能够控制在其切割容量以内时，BEG300可以用相对紧凑的设备体量完成专业切片。

BEG350

采用350 mm刀片，圆形切割容量为255 mm，矩形切割容量为275 × 210 mm。

相较BEG300，它的原料适应能力有明显提升，同时设备重量仍控制在38 kg。对于多数酒店、熟食门店、食品零售柜台和餐饮备料场所，BEG350通常是值得优先评估的重力型机型。

BEG370

采用370 mm刀片，圆形切割容量为265 mm，矩形切割容量为290 × 215 mm。

BEG370适合经常处理较大规格熟食和肉制品的项目。BERKEL将其370 mm刀片配置在350 mm级底座结构上，目的是在提高刀片规格的同时控制设备整体体量。

但这不意味着BEG370适合所有项目。

与BEG350相比，其圆形切割容量仅增加10 mm，矩形容量也不是成比例扩大。如果常用原料已经完全处于BEG350的能力范围内，选择BEG370未必能够带来同等幅度的实际收益。

五、BES熟食立式型：面向火腿和冷切熟食

BES系列包括BES300、BES350和BES370。

立式结构不会主要依靠产品台倾斜推动原料。操作者可以更加直接地控制产品的位置、推进节奏和切片落点，因此特别适合火腿、萨拉米及其他冷切熟食。

BES还配置可倾斜的第二产品台，有助于根据原料形态进行支撑和定位。

BES系列适合：

• 专业火腿和熟食零售柜台；
• 精品超市熟食部门；
• 高端酒店冷厨房；
• 意大利餐厅及西餐厅；
• 火腿、萨拉米和其他冷切熟食加工；
• 重视薄片完整度与接片效果的专业岗位。

BES300

采用300 mm刀片，圆形切割容量为225 mm，矩形切割容量为270 × 225 mm。

它适合原料尺寸较为可控、工作空间有限，但需要专业立式熟食结构的项目。其官方重量为29 kg，是Essentia立式熟食系列中相对容易安排台面的型号。

BES350

采用350 mm刀片，圆形切割容量为260 mm，矩形切割容量为319 × 260 mm。

BES350在火腿适应能力、设备重量和台面占用之间较为均衡。对于多数专业熟食门店、精品超市及酒店项目，它通常比直接选择370 mm机型更容易安排工作台和操作空间。

BES370

采用370 mm刀片，圆形切割容量为280 mm，矩形切割容量为310 × 280 mm。

它适合大规格火腿和较高工作量的专业熟食岗位，设备重量达到48 kg。

需要注意，BES370的矩形切割长度为310 mm，并未高于BES350的319 mm；其主要提升体现在圆形容量及矩形切割高度。选择时必须按照原料的真实截面和放置方向核对，不能只看370 mm刀片。

六、BEM肉类立式型：重点解决较宽厚度范围

BEM系列包括BEM350和BEM370。

BEM与BES同属立式切片结构，但目标应用并不相同。

BES主要针对火腿和冷切熟食，强调0–14 mm范围内的专业切片；BEM主要面向适合圆刀切片的肉制品，并将切片厚度范围扩大至0–24 mm。

这20多个毫米的厚度范围并不只是参数变化，而是决定设备能否覆盖较厚肉片需求的重要条件。

BEM系列适合：

• 专业肉店及肉类零售柜台；
• 酒店和餐饮企业肉类备料区；
• 中央厨房；
• 肉制品加工间；
• 需要兼顾薄片与较厚肉片的岗位；
• 处理适合圆刀切片的大块无骨肉制品。

BEM350

采用350 mm刀片，圆形切割容量为260 mm，矩形切割容量为320 × 260 mm。

对于多数专业肉店、酒店后厨和中央厨房，BEM350已经具备较强的原料适应能力。0–24 mm切片范围使其能够覆盖比普通熟食切片机更广的肉类备料要求。

在原料尺寸能够满足的前提下，BEM350通常是该系列中较为均衡的选择。

BEM370

采用370 mm刀片，圆形切割容量为280 mm，矩形切割容量为320 × 280 mm。

与BEM350相比，BEM370的主要提升是圆形切割容量和矩形切割高度增加20 mm，矩形长度仍为320 mm。

因此，BEM370更加适合截面较大的适用肉制品，而不是单纯用于更长的原料。正式选型时，应测量原料真实直径、宽度和高度，不能用“大块肉”三个字代替尺寸数据。

必须强调：

BEM属于专业肉类切片机，但不是带骨锯，也不是硬冻肉切割设备。

带骨产品、冻结至过硬的原料以及未经BERKEL确认适用的食品，不能因为设备采用大直径刀片就直接投入加工。

七、BED300：紧凑并不等于简单

BED300是Essentia系列中的Delicatessen机型。

它采用300 mm刀片，切片厚度为0–14 mm，圆形切割容量为225 mm，矩形切割容量为230 × 225 mm。

与BES300相比，BED300的矩形切割长度较小，但其产品结构更适合肉类、熟食和奶酪等多品类常规切片任务。

BED300适合：

• 精品熟食店；
• 酒店冷厨房；
• 中小型西餐厅和意大利餐厅；
• 奶酪、火腿和常规熟食兼营场所；
• 原料尺寸相对可控的综合切片岗位；
• 不需要350–370 mm刀片，但仍要求专业商业结构的项目。

BED300重量达到41 kg，并不是轻型家用切片机。项目仍需配置稳固、水平且具有足够承重能力的专业工作台。

如果项目长期大量处理大规格火腿，应优先评估BES；如果需要0–24 mm肉片厚度，应评估BEM；如果主要目标是高效率重力进料，则BEG更有针对性。

BED300的价值在于灵活，而不是替代Essentia所有其他结构。

八、Essentia的专业切片性能来自哪里

Essentia并不是单靠300–370 mm刀片建立专业能力。

皮带传动系统

Essentia各型号当前产品技术信息均将皮带传动列为主要结构。

皮带传动在切割过程中遇到意外阻力时具有一定柔性，同时结构相对成熟，适合零售、酒店餐饮及常规专业切片岗位。

这也是Essentia与采用齿轮传动的部分BERKEL更高配置专业系列之间的重要区别之一。

但传动方式本身不能脱离原料和工作制度判断优劣。对于Essentia的目标使用场景，皮带传动更强调实用性、运行平顺性和商业使用成本之间的平衡。

精确厚度调节

Essentia采用具有14个毫米级调节位置的厚度调节旋钮。

BEG、BES和BED的切片厚度为0–14 mm；BEM扩大至0–24 mm。

准确控制切片厚度不仅影响口感和外观，还会直接影响：

• 单份重量；
• 出品一致性；
• 原料利用率；
• 售卖成本；
• 厨房标准化；
• 连锁门店执行效果。

减少剩余尾料

专业切片机每天处理的原料数量越多，尾料损耗越值得重视。

Essentia通过刀片、厚度调节、产品台和压料结构，尽量减少每件产品切片结束后的剩余部分。长期运行时，即使每件产品只减少少量损耗，也可能形成实际的原料成本差异。

稳定的机身结构

Essentia采用加厚底座、不锈钢支脚及防滑橡胶嵌件，用于提高往复切片过程中的稳定性。

稳定并不是“设备放着不动”这么简单。工作台不平、承重不足、设备下方有油污或员工操作过猛，都会破坏设备原有的稳定条件。

九、清洁效率为什么是重要采购指标

切片机每天直接接触肉类、油脂、盐分、奶酪、食品液体和细小碎屑。

对高使用频率的商业场所而言，清洁是否方便不仅关系到食品卫生，还会影响员工工时、设备周转效率及长期维护成本。

Essentia主要清洁设计包括：

• 铝合金一体成型底座，减少容易积存残渣的缝隙；
• 集液盘整合于铸造底座或产品台内部；
• 重力型配置倾斜排液结构；
• 可拆卸产品台和压料装置；
• 食品接触部件采用不锈钢或红色工程聚合物材料；
• 刀片与电机之间留有较大清洁空间；
• 立式机型产品台可以抬起；
• 钢制接片导向板可以拆卸；
• 磨刀装置可以拆下清洁；
• 暴露位置配置食品级硅胶密封件；
• 电机、电气箱及控制面板具有相应液体防护设计。

这些结构能够提高日常清洁效率，但不能理解为整机可以直接用高压水枪冲洗。

IP34电机、密封电气箱及IP65控制面板，是对相应部件防护能力的描述，不等于整台设备可以任意浸水、冲淋或使用强腐蚀性清洁剂。

清洁方式、可拆卸部件、清洁剂及消毒要求，必须以对应型号说明书为准。

十、Essentia的安全设计解决了哪些问题

专业切片机具有大直径高速旋转刀片，安全管理必须依靠设备结构、员工培训和现场制度共同完成。

Essentia主要安全设计包括：

• 厚度调节板可以完全关闭；
• 产品台未正确安装时，CE联锁结构可防止厚度调节板开启；
• 重力型压料装置具有安全停放位置；
• 立式机型采用辅助开启的压料结构；
• 铝制刀片护圈加强刃口周边防护；
• ON/OFF开关配置高可见度LED；
• IP65不锈钢控制面板采用齐平启动按钮，减少误启动；
• 人体工学工程聚合物控制部件位于便于操作的位置；
• 可拆卸磨刀装置采用两个独立动作，提高磨刀控制准确性。

设备具有安全结构，并不等于可以忽略操作制度。

操作人员仍应做到：

• 装料前确认设备处于安全状态；
• 必须使用产品台和压料装置固定原料；
• 不得徒手推动原料靠近刀片；
• 不得在设备运行时处理卡料；
• 清洁前关闭设备并切断电源；
• 将厚度调节板归零后再进行拆卸；
• 不得绕过联锁和刀片防护结构；
• 磨刀及维护必须按照原厂要求执行；
• 未经培训的人员不得独立操作设备。

十一、300、350和370 mm应当怎么选

刀片规格必须根据常用原料的真实尺寸决定。

选择300 mm机型

适合常用原料较小、台面空间有限、工作量稳定的场所。

Essentia的300 mm型号包括BEG300、BES300和BED300，三者分别对应重力进料、熟食立式和综合Delicatessen应用。

300 mm并不等于非专业。只要原料尺寸和工作强度匹配，它通常能够以更合理的体量完成商业任务。

选择350 mm机型

350 mm机型适合多数中高强度专业项目。

BEG350适合重力进料，BES350适合火腿和熟食，BEM350适合需要0–24 mm厚度范围的肉类切片。

这一规格通常能够在原料适应能力、设备重量、台面占用和采购投入之间形成较好的平衡。

选择370 mm机型

370 mm机型适合常用原料确实较大，或者350 mm版本的官方切割容量已经不能满足需求的项目。

但不同370 mm型号的容量提升方向并不完全一致：

• BEG370主要提升圆形及矩形切割容量；
• BES370更明显地提升圆形容量和矩形高度；
• BEM370主要增加原料截面适应能力；
• 370 mm机型并不一定拥有更长的矩形切割容量。

因此：

370 mm刀片不是“更高级”的代名词，而是服务于更大原料的具体配置。

十二、不同项目如何配置Essentia

精品超市及大型商超熟食区

如果主要处理常规熟食和肉制品，强调高峰时段的装料效率，可重点评估BEG350或BEG370。

如果火腿和萨拉米是核心产品，操作者需要更加直接地控制原料与落片状态，可评估BES350或BES370。

多种食品工作量较大时，按照食品类别分别配置设备，通常比一台设备反复切换更有利于效率和卫生管理。

专业肉店

如果主要处理适合圆刀切片的无骨肉制品，并需要0–24 mm切片范围，应重点评估BEM350或BEM370。

多数项目可以先从BEM350开始判断；只有原料截面确实超过其切割能力时，BEM370才具有明确选型价值。

高端酒店冷厨房

以酒店早餐、宴会冷盘和西餐备料为主时，可根据工作方式评估BEG300、BEG350、BES300或BED300。

如果经常处理大规格火腿，并重视薄片完整度和摆盘效果，BES350通常更有针对性。

如果同时承担专业肉类切片，应根据原料尺寸和厚度要求配置BEM，不能让一台熟食型设备承担所有任务。

中央厨房和食品加工场所

中央厨房不能只按照每日总处理重量选型，还应核算：

• 原料种类；
• 单件最大尺寸；
• 每批处理数量；
• 连续工作时间；
• 目标切片厚度；
• 清洁切换频率；
• 过敏原及交叉污染要求；
• 高峰时段实际处理节奏。

如果工作量较大，将熟食和肉类分别交给BES与BEM处理，通常比一台设备频繁切换更加合理。

意大利餐厅、餐酒馆及精品熟食店

如果设备放在后厨承担日常批量切片，Essentia能够发挥专业电动切片机的效率优势。

如果项目还希望在顾客面前呈现手工现切过程，可以由Essentia承担后厨稳定备料，由BERKEL飞轮切片机承担前场展示和特色服务。

两类设备并不是互相替代，而是服务于不同的经营目标。

十三、Essentia与Domina应当怎么理解

Essentia不能简单理解为“低端切片机”。

它保留了BERKEL专业切片设备在切割、安全、清洁和人体工学方面的核心设计，同时通过皮带传动、产品结构和规格组合，形成更加注重实用性与投入平衡的专业方案。

Domina也不能只因为采用齿轮传动，就被理解为适合所有项目。

正式比较时，应按照原料、工作量、切割容量、传动结构、操作方式、清洁条件和采购预算逐项判断。只有当更高配置能够在实际工作中产生价值时，增加投入才是合理的。

十四、Essentia常见选型误区

只按刀片直径选型号

相同刀片直径的BEG、BES、BEM和BED，产品台结构、适用食品及切片厚度可能不同。

认为BEG属于低配版本

BEG代表重力进料结构，不代表设备专业性能较低。对于大量常规熟食切片，重力进料往往更加顺畅。

用BES承担所有肉类加工

BES主要针对火腿和熟食。存在较厚肉片需求时，应重点评估0–24 mm切片范围的BEM。

认为BEM可以切带骨或硬冻产品

BEM属于肉类立式切片机，但不等于锯骨机或冻肉切割设备。原料是否适用必须按照品牌要求确认。

认为370 mm一定全面优于350 mm

部分370 mm机型主要增加圆形容量或矩形高度，并不一定增加原料长度适应能力。

把BED300理解为轻型家用机

BED300虽然采用300 mm刀片，但重量达到41 kg，属于专业商业设备，需要稳固工作台和规范操作管理。

把IP防护理解为整机可以直接冲洗

相应部件的液体防护能够改善清洁条件，但整机仍必须按照说明书进行清洁。

忽略产品台往复空间

设备本体尺寸不是全部占地。装料、切片往复、员工站位、接片和拆卸清洁都需要额外空间。

忽略供电版本

BERKEL官方产品资料列有230 V 50 Hz单相、400 V 50 Hz三相及其他地区电制。正式采购必须核对项目所在地的电压、频率、相制及完整订货编号。

十五、项目选型前需要确认的信息

为了准确确定Essentia型号，建议客户提前提供：

• 项目名称及使用场所；
• 主要切割食品；
• 原料是否带骨；
• 原料最大直径、长度和截面尺寸；
• 原料处于冷藏、冷冻还是常温状态；
• 原料实际硬度；
• 目标切片厚度；
• 每天预计处理数量；
• 高峰时段连续工作时间；
• 是否需要切割奶酪或其他食品；
• 是否存在过敏原管理要求；
• 倾向重力进料还是立式操作；
• 可用工作台尺寸及承重；
• 设备周围操作和清洁空间；
• 现场电压、频率和相制；
• 项目所在城市；
• 预计投入使用时间；
• 操作、清洁和维护人员情况。

最好同时提供常用原料的照片及准确尺寸。

“主要切火腿”“主要切肉”或者“希望买大一点”都不足以确定型号。原料的直径、长度、温度、硬度、带骨情况和目标厚度，才是正式选型的依据。

十六、公司品牌应用服务能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司面向全国精品超市、专业肉店、酒店餐饮、中央厨房、食品工厂、连锁餐饮集团、工程公司、酒店用品公司及商用设备经销商，提供BERKEL等国际品牌商用餐饮及食品设备的进口供应、型号核对、项目选型和售后服务支持。

针对BERKEL Essentia专业切片机项目，公司可根据客户实际情况协助确认：

• BEG、BES、BEM和BED四种结构的应用区别；
• 重力进料与立式操作的适配方向；
• 300、350和370 mm刀片规格；
• 原料尺寸与官方切割容量是否匹配；
• 火腿、熟食、肉类及奶酪的设备适配方向；
• 0–14 mm或0–24 mm切片厚度范围；
• 每日工作量与机型定位；
• 工作台尺寸、承重及操作空间；
• 单相或三相供电版本；
• 设备交付、使用和清洁条件；
• 具体供应版本及完整订货编号。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与专业服务公司，以合理价格向客户提供原厂新品，并提供覆盖全国的长期售后服务支持。

即使设备超过质保期，只要相关支持不直接产生人工、配件或运输等实际费用，公司仍会长期为客户提供必要的免费技术咨询与使用支持。

不同国家、销售地区、生产批次及订货版本的电制、结构、配置和供应状态可能存在差异。正式订货前，应根据项目实际条件及BERKEL最新技术资料进行核对。

十七、Essentia选型判断总结

BERKEL Essentia可以按照以下逻辑快速判断：

• 常规熟食及适用肉制品切片，重视进料顺畅和工作效率，优先评估BEG；
• 以火腿、萨拉米和冷切熟食为主，重视原料控制和落片效果，优先评估BES；
• 处理适用肉制品，并需要0–24 mm切片厚度范围，优先评估BEM；
• 需要处理肉类、熟食和奶酪等多品类，且原料尺寸相对可控，可评估BED300；
• 原料较小、空间有限，可以从300 mm机型开始判断；
• 多数中高强度商业项目，可重点评估350 mm机型；
• 只有常用原料确实超出350 mm机型能力时，才需要选择370 mm；
• BES370和BEM370主要增加原料截面适应能力，并不一定增加矩形切割长度；
• 任何型号都必须核对原料状态、切割容量、供电版本和工作台承重；
• 带骨、过硬冷冻或未经确认适用的原料不得直接投入设备；
• 多品类使用必须建立清洁、过敏原和交叉污染控制制度；
• 部件防护等级不等于整机可以任意冲洗；
• 皮带传动能够满足Essentia目标场景下的专业切片需求，但不能突破设备规定的食品和工作边界。

Essentia真正的价值，不是用尽可能大的刀片换取表面上的配置优势，而是在合理投入下，将专业切片、操作效率、清洁、安全和商业使用成本形成平衡。

对于每天都要使用切片机的商业场所，选对BEG、BES、BEM或BED，通常比单纯追求更大的刀片更加重要；准确了解原料尺寸、状态和目标厚度，也比笼统追求“最高配置”更有价值。

只有设备结构、原料规格、工作强度和现场管理真正匹配，Essentia在切片品质、操作效率、原料利用率和长期经营成本方面的优势才能充分体现。

相关型号参考

BERKEL Essentia BEG300重力式专业切片机

适合原料规格较小、台面空间有限的专业重力进料岗位，可用于精品熟食柜台、酒店冷厨房及稳定工作量的常规熟食切片。

BERKEL Essentia BEG350重力式专业切片机

适合多数酒店餐饮、熟食零售和商业备料项目，在切割容量、工作效率和设备体量之间较为均衡。

BERKEL Essentia BEG370重力式专业切片机

适合常用原料确实超过BEG350切割能力的专业场所，采用370 mm刀片，并通过相对紧凑的底座结构控制整体体量。

BERKEL Essentia BES300熟食立式专业切片机

适合原料规格适中、工作空间有限，但需要立式火腿和冷切熟食操作方式的专业场所。

BERKEL Essentia BES350熟食立式专业切片机

适合精品超市、专业熟食店、酒店及意大利餐厅的火腿和冷切熟食加工，是BES系列中较为均衡的型号。

BERKEL Essentia BES370熟食立式专业切片机

适合大规格火腿、较高工作量及具备充分操作空间的专业熟食项目。

BERKEL Essentia BEM350肉类立式专业切片机

适合专业肉店、酒店后厨和中央厨房，可处理较大规格的适用无骨肉制品，并覆盖0–24 mm切片厚度范围。

BERKEL Essentia BEM370肉类立式专业切片机

适合截面较大的适用肉制品及较高强度的肉类切片岗位，圆形切割容量达到280 mm。

BERKEL Essentia BED300 Delicatessen专业切片机

适合精品熟食店、酒店冷厨房及餐饮备料区域，可用于尺寸适合的肉类、熟食和奶酪等多品类专业切片。

品牌产品页面：
BERKEL Essentia专业商用切片机官方页面

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，主要依据BERKEL官方Essentia系列及各型号技术资料，并结合精品超市、酒店餐饮、专业肉店、中央厨房和食品加工项目的实际选型逻辑形成，用于技术交流与设备配置参考。

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