一、品牌设备及应用方向概述

食品在顾客能够看到的位置完成烹饪 → 成品进入热食或冷食展示 → 顾客自取或由员工销售 → 通过标准化设备管理减少不同门店之间的出品差异。

从Fri-Jado现行产品体系来看，可以重点分为以下三个核心方向。

1．专业旋转烤鸡及旋转烤肉设备

目前主要包括：

Smart Auto-Clean Rotisseries智能自动清洗旋转烤炉；

Smart Rotisseries智能触控旋转烤炉；

Manual Rotisseries手动控制旋转烤炉。

核心产品包括：

TDR 5S AC；

TDR 8S AC；

TDR 8+8S AC；

LDR 8S AC；

LDR 8+8S AC；

TDR 5S；

TDR 8S；

TDR 8+8S；

TDR 5M；

TDR 8M；

TDR 8+8M；

TG-4 Table-Top Rotisserie；

以及将烤制与热食展示结合起来的Space Saver组合方案。

这一体系主要服务：

烤鸡；

整禽；

肉类；

部分蔬菜及适合旋转烤制的食品。

2．GO专业智能万能蒸烤系统

GO Combi Ovens主要包括：

GO 1.06；

GO 1.10；

Two-GO 1.06＋1.06；

Two-GO 1.06＋1.10。

其应用重点不是传统意义上让厨师拥有更多手动设置，而是通过：

预设菜谱；

权限管理；

多阶段烹调；

蒸汽；

组合烹调；

自动清洗；

食品安全数据管理；

多门店程序复制

等功能，帮助便利店、商超熟食、交通枢纽和连锁食品零售厨房完成多SKU、小批量、高频补货。

3．热食、冷食、常温及Food-to-Go展示设备

Fri-Jado目前的食品展示体系覆盖：

Hot Food Displays热食展示；

Cold Food Displays冷食展示；

Ambient Food Displays常温展示；

Heated Merchandisers热食即取展示；

Hot Countertop Display柜台式热食展示；

Deli Counters熟食柜台。

主要产品方向包括：

MDD Heated Merchandiser；

MTT Hot Countertop Display；

MCC Hot；

MCC Cold；

MCC Ambient；

DC Hot；

DC Cold

以及相关模块化展示配置。

这一体系并不是普通意义上的“保温柜＋冷藏柜”，而是围绕：

包装热食、包装冷食、非包装熟食、自助取餐、员工服务、Grab-and-Go销售以及熟食柜台陈列

建立不同设备路线。

因此，在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的多品牌产品体系中，Fri-Jado更适合定位为：

专业旋转烤鸡＋食品零售型万能蒸烤＋热食冷食展示＋Food-to-Go销售设备品牌。

其典型应用场景包括：

大型商超熟食区、精品超市、便利店、加油站便利餐饮、机场高铁食品零售、高客流Food-to-Go、连锁烤鸡品牌、企业餐厅、校园餐饮、医院餐饮、酒店轻食区域、商业综合体熟食项目以及其他具有“现场烹饪＋即时销售”需求的商业项目。

Fri-Jado真正值得项目方理解的，不是单独某一台烤鸡炉或展示柜。

更加重要的是品牌可以建立：

生鲜或半成品 → 现场烹饪 → 热食保持 → 商品展示 → 顾客选购

之间的完整销售路径。

本文主要帮助客户判断：

1．自动清洗、智能触控和手动旋转烤鸡炉应该怎样选择；

2．TDR与LDR分别适合什么产量层级；

3．GO 1.06、GO 1.10及Two-GO为什么不是简单的大小关系；

4．MDD、MTT、MCC和DC分别承担什么展示任务；

5．自助展示与员工服务式展示有什么区别；

6．便利店、商超熟食、交通枢纽与中央厨房的Fri-Jado配置重点有什么不同；

7．目前7篇Fri-Jado“全国＋应用方案”文章分别对应哪些核心设备体系。

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二、品牌主要设备体系快速判断

客户需求或应用场景	主要设备方向	对应产品系列
商超熟食、连锁烤鸡项目，需要自动清洁降低闭店清洗压力	智能自动清洗旋转烤鸡炉	TDR 5S AC、TDR 8S AC、TDR 8+8S AC
高销量大型熟食部门，需要进一步扩大单批旋转烤制能力	大型智能自动清洗烤炉	LDR 8S AC、LDR 8+8S AC
连锁熟食、酒店、中央厨房，需要智能菜谱及程序化烤鸡	智能触控旋转烤炉	TDR 5S、TDR 8S、TDR 8+8S
菜单稳定、员工经验成熟，希望控制逻辑直接	手动旋转烤鸡炉	TDR 5M、TDR 8M、TDR 8+8M
小型零售、柜台或有限空间需要现场旋转烤制	紧凑型台式旋转烤炉	TG-4
有限面积希望同时完成烤鸡和热食即取展示	烤制＋保温展示组合	Space Saver
便利店、咖啡轻食、小型商超熟食，需要多SKU小批量生产	智能万能蒸烤箱	GO 1.06
大型商超、企业餐厅、高客流Food-to-Go需要增加单批能力	中高产智能万能蒸烤箱	GO 1.10
两种食品需要独立蒸烤环境同时运行	双炉并行系统	Two-GO 1.06＋1.06
一个主力大批生产＋一个灵活补货炉	主副炉组合	Two-GO 1.06＋1.10
包装热食需要顾客直接拿取	开放式多层热食展示	MDD Heated Merchandiser
收银及柜台位置空间有限，需要包装热食展示	台式热食品展示	MTT Hot Countertop Display
包装热食需要模块化自助陈列	热食自助展示	MCC Hot Self-Serve方向
非包装热熟食需要员工分餐销售	热湿熟食展示	MCC Hot Serve-Over方向、DC Hot方向
三明治、沙拉、乳制品等包装冷食需要自取	冷食自助展示	MCC Cold Self-Serve方向
非包装冷熟食需要员工服务	冷熟食展示	MCC Cold Serve-Over、DC Cold方向
面包糕点、包装食品无需加热或制冷但需要统一陈列	常温食品展示	MCC Ambient方向

Fri-Jado的选型关系可以进一步简化为：

烹饪什么 → 一批做多少 → 谁操作 → 是否需要自动清洁 → 产品烹饪完成以后怎样销售 → 自助还是员工服务 → 热/冷/常温 → 对应设备系列。

这条逻辑比只按照设备尺寸选择更加接近真实零售餐饮运营。

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三、不同产品系列的选择逻辑

1．自动清洗、智能触控与手动烤鸡炉怎样选择

Fri-Jado旋转烤炉并不是简单分成：

高级；

中级；

基础。

三种控制体系真正解决的是不同运营模式。

Manual手动系列更加适合：

产品固定；

烹饪流程成熟；

员工对设备比较熟悉；

每天程序变化不大

的项目。

操作人员主要按照已经确定的时间和温度进行生产。

Smart智能系列进一步适合：

SKU增加；

不同批量需要程序化；

员工轮班；

连锁总部希望建立标准配方。

产品可以通过预设程序重复执行，从而减少不同员工之间的操作差异。

Smart Auto-Clean则进一步解决：

每天大量烤鸡以后谁来清洁。

当设备高强度烹饪：

整鸡；

禽肉；

带油脂肉类，

炉腔清洁本身就会成为营业结束后的一个重要岗位。

因此：

菜单稳定＋专业人员固定 → Manual

标准程序＋多人操作 → Smart

标准程序＋高频使用＋降低闭店清洁压力 → Smart Auto-Clean

这比单纯比较控制面板更加合理。

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2．TDR 5、TDR 8、双层设备和LDR应该怎样选择

旋转烤炉不能只看：

“一次最多能放多少只鸡。”

真正应该同时计算：

每批烹饪时间；

一天需要几批；

午餐高峰前需要备多少；

晚餐高峰需要补多少；

烤完以后展示柜能够放多少。

TDR 5更加适合：

中小型熟食区；

便利餐饮；

低至中等销量烤鸡；

需要控制库存的新鲜现烤项目。

TDR 8更加适合：

大型商超熟食；

专业烤鸡门店；

高销量Food-to-Go。

如果单台TDR 8已经接近生产瓶颈，可以进一步采用：

TDR 8＋8

形成两个烤制单元。

如果项目本身属于高需求大型Deli环境，则可以进一步判断LDR体系。

关键不是：

炉腔越大越好。

真正需要控制的是：

烤鸡出炉速度不能明显快于销售速度。

否则高产量设备只会把问题从：

烹饪不足

转变成：

成品等待时间过长。

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3．为什么Space Saver不是普通设备叠放

Space Saver将：

旋转烤鸡

与：

两层热食自助展示

整合在较紧凑的垂直空间内。

其系统逻辑是：

上部完成烹饪；

产品出炉；

包装；

直接进入下部热食展示；

顾客前场拿取。

这种配置尤其适合：

便利店；

加油站；

小型商超；

交通枢纽Food-to-Go；

面积有限的烤鸡档口。

它真正节省的是：

烹饪区与展示区之间的水平面积。

但这并不意味着所有高销量商超都应该采用Space Saver。

当销售量进一步扩大以后，独立：

大型烤鸡炉＋大型MDD/MCC展示区

往往更加容易组织补货和顾客动线。

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4．GO 1.06、GO 1.10和Two-GO怎么选择

GO系列不能只理解成：

6层与10层的容量比较。

GO 1.06更适合：

少量；

多次；

持续补货。

例如便利店可能：

早上制作早餐；

中午补热餐；

下午烤制小吃；

晚上再生部分热食。

小批量炉腔能够让门店按照真实销售速度不断补货。

GO 1.10则更加适合：

午餐波峰明显；

一批需要同时处理更多GN盘；

多个食品需要集中生产

的项目。

Two-GO真正增加的则不是单纯总层数。

它增加的是：

两个独立烹饪环境。

例如：

上炉正在蒸制；

下炉同时烤鸡翅。

或者：

GO 1.10负责午餐主批量；

GO 1.06负责临时补货和特殊产品。

因此：

小批高频 → GO 1.06

较大单批 → GO 1.10

菜单冲突明显＋需要同时运行 → Two-GO

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5．MDD、MTT和MCC应该怎样选择

三种设备都可以进入热食零售，但位置不同。

MDD属于：

落地式多层Food-to-Go热食展示。

更加适合：

便利店；

商超；

交通枢纽；

大型Grab-and-Go区域。

它可以形成较大的包装热食陈列面。

MTT属于：

柜台式热食品展示。

更适合：

收银台附近；

小型咖啡轻食；

有限前场空间；

柜台冲动消费位置。

MCC则属于更完整的模块化展示系统。

除了热食，还可以配置：

冷食；

常温；

自助；

员工服务

等不同模块。

因此：

单纯扩大包装热食销量 → MDD

柜台小面积热食展示 → MTT

需要建立完整冷热常温展示墙 → MCC

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6．MCC与DC熟食展示有什么区别

项目首先需要判断：

食品是：

包装好的；

还是：

裸露、需要员工现场取餐。

包装热食和包装冷食更加适合自助式展示。

顾客可以：

看到商品；

自己拿取；

去收银结算。

但如果销售的是：

烤鸡分切；

肉类；

熟食菜肴；

沙拉；

奶酪；

其他非包装食品，

通常需要员工服务。

这时展示柜不仅承担温度保持，还必须兼顾：

员工取餐；

顾客视线；

食品堆放；

湿度或气流。

所以更加专业的判断路径是：

包装食品 → Self-Serve

非包装食品 → Serve-Over

之后再根据：

热食；

冷食；

常温

选择对应设备。

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四、典型项目配置思路

1．大型商超熟食中心

项目主要需求通常包括：

整鸡；

烤禽；

热熟食；

冷熟食；

包装套餐；

沙拉；

即食商品。

可以形成：

生鲜冷藏

↓

备料

↓

TDR/LDR智能自动清洗旋转烤炉

＋

GO智能万能蒸烤箱

↓

分装及包装

↓

MDD/MCC热食展示

＋

MCC/DC冷食展示

↓

顾客自取或员工服务。

其中：

旋转烤炉专门负责烤鸡等视觉型主力商品；

GO负责蔬菜、配菜、蒸制、焗制和其他熟食；

展示设备负责把后厨产能真正转换成销售。

这比让万能蒸烤箱长期只负责整鸡，更符合设备分工逻辑。

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2．便利店与加油站Food-to-Go

这类项目通常具有：

厨房面积小；

员工数量有限；

全天不同时段菜单变化大；

热食需要频繁少量补充。

可以形成：

冷藏半成品

↓

GO 1.06

↓

包装

↓

MDD或MTT

↓

顾客自助取餐。

如果烤鸡成为门店重点商品，可以进一步配置：

Space Saver

形成：

旋转烤鸡＋热食展示

的一体化垂直工位。

这里真正重要的不是最大产量，而是：

厨房做多少，前场就能够卖多少。

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3．专业连锁烤鸡门店

完整生产系统可以形成：

冷藏整鸡

↓

腌制/预处理

↓

TDR 5S / TDR 8S / Auto-Clean系列

↓

包装

↓

MDD Heated Merchandiser

↓

销售。

如果主力门店订单量高，可以采用：

TDR 8S；

TDR 8＋8S；

LDR方向。

如果整个连锁强调统一出品，可以采用Smart系列预设程序。

如果每天设备高强度运行，自动清洁带来的价值会进一步提高。

这类项目最重要的是同步计算：

烤鸡炉产量＋展示容量＋销售速度。

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4．机场、高铁及大型交通枢纽餐饮

交通枢纽最典型的问题是：

客流不是均匀发生。

可能出现：

一班列车到达；

航班集中起飞；

早晚高峰

带来的瞬时购买量。

可以形成：

Two-GO＋TDR智能烤鸡炉＋MDD多层热食展示＋MCC冷食展示。

Two-GO负责不同食品同时生产；

TDR负责主力烤鸡及视觉热食；

MDD负责高峰包装热食自助；

MCC Cold负责三明治、沙拉、甜品和冷食。

这样才能形成：

热食＋冷食＋主力烤制商品

完整的Food-to-Go体系。

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5．企业餐厅、学校及团餐厨房

这类项目与纯零售最大的不同是：

食品主要按照明确餐段批量生产。

GO 1.10或Two-GO可以承担：

蒸；

烤；

组合烹调；

再生；

热配菜。

如果整鸡或烤禽属于固定菜单，可以增加TDR。

前场则可以根据：

自助餐；

员工分餐；

包装外带

选择不同热食或冷食展示设备。

Fri-Jado在这里主要承担：

标准化批量烹调＋食品保温展示。

但如果项目已经进入超大型团餐生产，则仍应结合更大型万能蒸烤、煎炒、煮制和配餐设备共同配置。

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五、品牌应用方案分类汇总

1．智能自动清洗旋转烤鸡设备

这一方向主要针对高频烤鸡和熟食项目，将程序化旋转烤制与自动清洁结合起来，更适合商超熟食、连锁烤鸡、酒店及中央厨房减少日常清洁人工并稳定不同班次出品。

1．《全国Fri-Jado商用智能自动清洗旋转烤鸡炉在商超熟食、连锁烤鸡、酒店及中央厨房中的应用方案》

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2．智能触控及手动旋转烤鸡设备

该方向覆盖智能程序化生产和传统直接控制两种管理方式，可根据员工技能、菜单稳定程度、连锁复制需求及单批烤鸡量，在TDR智能系列与Manual系列之间进行判断。

1．《全国Fri-Jado商用智能触控旋转烤鸡炉在商超熟食、连锁烤鸡、酒店及中央厨房中的应用方案》

2．《全国Fri-Jado商用手动控制旋转烤鸡炉在商超熟食、连锁烤鸡及高客流餐饮中的应用方案》

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3．GO智能触控万能蒸烤设备

GO体系主要面向便利店、商超熟食、交通枢纽和团餐等需要多SKU、小批量或多波次生产的厨房，通过预设菜谱、组合烹调、权限管理和自动清洁降低不同员工之间的操作差异。

1．《全国Fri-Jado商用智能触控万能蒸烤箱在便利店、商超熟食、交通枢纽及团餐厨房中的应用方案》

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4．即取式热食品保温展示设备

这一方向主要服务已经包装完成的烤鸡、热餐、三明治及其他Food-to-Go热食，通过开放式多层或柜台式结构让顾客直接选购，更适合便利店、商超及交通枢纽。

1．《全国Fri-Jado商用即取式热食品保温展示柜在便利店、商超及交通枢纽中的应用方案》

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5．冷热熟食服务式展示设备

该方向主要针对大型商超和精品超市中的非包装熟食，通过热食加湿保持、冷食气流控制以及高可视柜体设计，为员工现场分餐、称量和销售建立专业熟食柜台。

1．《全国Fri-Jado商用冷热熟食展示柜在大型商超、精品超市及食品零售中的应用方案》

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6．模块化冷热食品展示设备

模块化展示体系可以把包装热食、冷食、常温食品、自助与员工服务不同功能组合成统一Food-to-Go销售区域，更适合门店面积和商品结构不断变化的便利零售及交通餐饮项目。

1．《全国Fri-Jado商用模块化冷热食品展示柜在便利店、商超及交通枢纽中的应用方案》

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通过以上 7篇Fri-Jado应用方案，可以建立清晰的品牌知识关系：

高频烤鸡＋降低人工清洁 → TDR/LDR Smart Auto-Clean

程序化旋转烤鸡 → TDR Smart

直接手动旋转烤制 → TDR Manual / TG-4

多SKU蒸烤及标准化生产 → GO

包装热食顾客即取 → MDD / MTT

模块化热、冷、常温展示 → MCC

非包装熟食员工服务 → MCC Serve-Over / DC Deli Counter

进一步形成：

Fri-Jado → 烹饪 → 保温 → 展示 → 自助/员工服务 → Food-to-Go销售

之间的完整应用路径。

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六、该品牌适合哪些项目

1．大型商超熟食部门

这是Fri-Jado产品体系非常具有代表性的应用项目。

可以同时配置：

TDR/LDR；

GO；

MDD；

MCC；

DC。

从现场烤鸡一直延伸到热熟食、冷熟食和包装即食产品销售。

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2．精品超市及高端食品零售

更加适合：

Smart Rotisserie；

MCC；

DC Deli Counter；

MDD。

其价值不仅是食品保持温度，还包括：

展示透明度；

顾客视线；

熟食柜台整体形象；

Food-to-Go商品组合。

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3．便利店

适合：

GO 1.06；

MDD；

MTT；

Space Saver。

小面积项目尤其需要重视：

一平方米能够完成多少生产和销售任务。

如果整鸡销量很低，就没有必要为了形成完整品牌组合而强行配置大型旋转烤炉。

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4．交通枢纽

机场、高铁站、服务区等项目尤其适合：

Two-GO；

TDR；

MDD；

MCC。

因为这类项目通常具有：

空间有限；

高峰突发；

顾客停留短；

即取商品占比高

等特点。

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5．专业连锁烤鸡项目

重点可以从：

TDR Manual；

TDR Smart；

TDR Auto-Clean；

LDR

逐步判断。

选择逻辑应围绕：

门店销量；

员工管理；

自动清洁；

标准菜谱；

展示容量。

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6．企业、学校和团餐项目

GO更适合承担：

蒸；

烤；

组合烹调；

多SKU标准化生产。

如果还设置前场热食售卖区，可以进一步配置展示系统。

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7．五星级酒店及传统餐厅

Fri-Jado并非不能进入酒店，但其最鲜明的优势仍集中在：

旋转烤制；

食品展示；

Food-to-Go；

熟食零售。

如果项目核心需要：

大型宴会万能蒸烤；

传统西厨炉具；

大量中式爆炒；

完整酒店自助餐设备，

则应进一步比较其他专业品牌。

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8．哪些项目需要其他设备类型

如果客户需要：

大型工业烤鸡流水线；

吨级连续食品生产；

真空低温生产；

大型自动煎炒；

冷冻食品加工；

大型冷库；

工业包装，

Fri-Jado并不是完整解决方案。

其更加典型的系统角色是：

专业食品零售环境中的现场烹饪与成品展示。

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七、项目选型需要确认的信息

1．首先明确项目属于哪一种商业模式

需要确认是：

大型商超；

精品超市；

便利店；

加油站；

机场高铁；

专业烤鸡门店；

企业餐厅；

学校食堂；

酒店；

其他Food-to-Go项目。

不同项目的设备组合明显不同。

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2．旋转烤炉主要烤什么食品

需要明确：

整鸡；

大型禽类；

鸡件；

肉类；

蔬菜；

其他产品。

不同食品对应：

肉叉；

V型叉；

篮筐；

烤架

等不同装载方式。

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3．整鸡实际重量

不能只提供：

“一次需要烤20只。”

不同重量的鸡会影响实际装载和烹饪组织。

应提供长期主力产品的真实重量区间。

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4．每天销售多少只烤鸡

需要同时提供：

全天销量；

午餐高峰；

晚餐高峰；

节假日最高销量。

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5．一批需要烤多少只

烤炉真正按照：

批次

工作。

应根据销售波次判断：

TDR 5；

TDR 8；

双机；

LDR。

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6．烤完以后多久能够卖完

这是最容易被忽略的问题。

如果一次烤40只，但展示区域只能在较长时间内卖出10只，高产烤炉并不会提高食品新鲜度。

烹饪产能必须与展示和销售速度匹配。

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7．是否需要自动清洗

如果设备每天只运行少量批次，人工清洁可能并不构成明显负担。

如果每天高频烤制整禽，自动清洁会明显改变闭店工作量。

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8．是否需要智能程序

如果员工固定且菜品单一，Manual已经具有明确应用价值。

如果门店数量多、班次多、人员变化频繁，应进一步考虑Smart。

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9．是否需要SmartConnect

如果属于多门店连锁，应进一步判断：

是否需要总部远程管理菜谱；

查看设备状态；

管理卫生及服务数据。

如果单店没有相应运营团队，没有必要为了联网本身增加管理复杂度。

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10．是否需要双侧开门

如果项目希望形成：

生熟分离；

后场上料；

前场出品

等工艺关系，应在设备布局阶段确认门体方向和两侧工作空间。

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11．是否需要Ventless方案

部分项目可能因为现场条件希望减少传统中央排烟工程。

但是否能够采用相应无排气罩配置，应根据：

具体型号；

食品；

现场环境；

当地消防及工程要求

正式确认。

不能把“可选Ventless Hood”简单理解为所有项目都不需要排烟。

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12．是否需要Space Saver

适合判断的核心不是设备外形紧凑，而是：

烤鸡和包装热食展示是否真正位于同一销售点。

如果后厨与销售区完全分离，独立烤炉＋独立展示柜通常更加灵活。

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13．GO主要制作哪些食品

应列出：

早餐；

肉类；

蔬菜；

蒸制；

焗饭；

三明治；

烘焙；

再生食品

等长期菜单。

万能蒸烤箱不能只根据“什么都能做”选择。

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14．每一波需要多少GN盘

GO系列真正需要计算：

早餐第一批；

午餐第一批；

下午补货

分别是多少盘。

而不是简单提供每天总份数。

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15．GO 1.06还是1.10

如果：

少量、多次、持续补货，

更适合从1.06判断。

如果：

单次产量明显增加，

再进入1.10。

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16．是否需要Two-GO

Two-GO真正适合的是：

一台设备已经出现菜单冲突或排产瓶颈。

例如：

一个产品需要蒸；

另一个产品同时需要干热烤制。

如果单台设备还有大量闲置时间，就没有必要增加第二炉腔。

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17．食品是否适合同炉

不同食品可能具有：

不同温度；

不同湿度；

不同气味。

不能因为万能蒸烤箱可以混合装载，就把所有产品强行放在同一个烹饪周期。

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18．展示食品是包装还是非包装

包装食品可以重点判断：

MDD；

MTT；

MCC Self-Serve。

非包装食品则重点判断：

Serve-Over；

Deli Counter。

这是展示设备选择的第一层逻辑。

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19．食品是热、冷还是常温

需要先把整个销售SKU分类成：

包装热食；

非包装热食；

包装冷食；

非包装冷食；

常温商品。

之后才能设计完整展示线。

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20．顾客自取还是员工服务

自助式更加适合：

包装；

标准化；

扫码结算；

高速即取商品。

员工服务式更适合：

需要分切；

称量；

盛装；

组合销售

的熟食。

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21．需要单一温区还是多温区

如果一个展示柜长期只放相似产品，单温度管理可能已经足够。

如果不同层需要放不同类别热食，可以进一步判断Multi Temp方向。

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22．展示柜需要多宽

应根据：

每日SKU；

每个SKU陈列面；

补货频率；

顾客流量；

店面宽度

确定。

不要为了展示丰富度把货架长期摆得很空。

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23．需要几层货架

层数越多能够增加展示容量，但同时要考虑：

顾客视线；

商品高度；

儿童或成人取货；

最高层补货便利性。

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24．是否需要后场补货

大型便利零售可以通过操作侧持续补货，让顾客侧保持开放。

这需要在门店设计阶段预留：

员工侧通道。

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25．热熟食是否容易失水

非包装热熟食在长时间展示过程中可能出现：

干燥；

表面失水；

质地变化。

此类食品更适合进一步评估带湿度管理的热熟食展示设备，而不是普通开放式热柜。

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26．冷熟食属于什么食品

应确认：

沙拉；

熟肉；

奶酪；

冷盘；

三明治；

甜品；

其他食品。

不同产品对：

温度；

气流；

湿度

要求并不完全一致。

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27．完整展示线需要多长

如果同时有：

热；

冷；

常温

三个区域，应按照顾客购买动线统一规划，而不是分别采购以后再现场拼接。

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28．烹饪设备和展示设备距离多远

Fri-Jado项目真正具有优势的地方之一，就是：

烹饪与销售可以靠得比较近。

距离越远，越需要考虑：

包装；

内部周转；

热保持；

补货路线。

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29．排油及油脂怎么处理

旋转烤鸡会产生明显油脂。

项目需要提前确认：

油脂收集；

储存；

运输；

清洁

路径。

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30．自动清洗设备的给排水条件

选择Auto-Clean或GO自动清洗系统时，应根据最终设备确认：

给水；

排水；

水质；

清洗耗材；

设备周围清洁条件。

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31．水质是否需要处理

涉及蒸汽和自动清洗的设备，应根据原厂要求以及当地水质进一步判断是否需要相应水处理。

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32．现场电压与总功率

正式采购前应根据最终型号核对：

电压；

频率；

相数；

功率；

总配电余量。

特别是Two-GO及多设备组合，不能只核算单机电力。

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33．项目地区与交期

进口设备还应提前确认：

项目城市；

设备数量；

正式开业时间；

进场节点；

连锁批量采购计划；

后续技术资料及配件需求。

最终具体设备的电气、给排水、蒸汽、排烟、清洁、食品适配、安装及安全要求，应以正式确认型号对应的品牌技术资料和说明书为准。

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八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家长期经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与项目选型服务公司。

公司长期服务对象包括：

厨房工程公司；

酒店用品公司；

专业设备经销商；

贸易企业；

大型商超及食品零售项目；

便利餐饮连锁；

餐饮连锁总部；

五星级酒店；

中央厨房；

团餐项目；

食品加工企业；

船舶厨房工程公司

以及其他专业商用餐饮及食品设备客户。

公司长期经营多个国际品牌专业设备，产品体系覆盖：

食品加工；

西厨烹调；

咖啡饮品；

面包烘焙；

披萨；

巧克力加工；

商用制冷；

清洗消毒；

自助餐设备；

配餐送餐；

食品展示；

船舶厨房

等多个专业方向。

对于Fri-Jado这类产品体系明显围绕**“烹饪＋展示＋Food-to-Go销售”**建立的品牌，多品牌系统选型能力尤其重要。

因为客户真正需要解决的问题并不是：

“Fri-Jado有哪些设备？”

而是：

“我的食品从烹饪完成以后，怎样以更合理的方式进入销售。”

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可以协助客户进行以下工作。

1．品牌和产品系列资料整理

帮助客户梳理：

Smart Auto-Clean Rotisseries；

Smart Rotisseries；

Manual Rotisseries；

TDR；

LDR；

GO；

MDD；

MTT；

MCC；

Deli Counter

之间的实际关系。

避免把：

旋转烤鸡炉；

万能蒸烤箱；

热食展示柜

理解成相互替代设备。

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2．旋转烤鸡设备应用分析

结合：

鸡只重量；

单批数量；

高峰需求；

门店销量；

人员结构；

清洁工作量

判断：

TDR 5；

TDR 8；

双层组合；

LDR；

Manual；

Smart；

Auto-Clean

哪一种方向更加合理。

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3．Food-to-Go厨房产能分析

可以根据：

早餐；

午餐；

下午；

晚餐

不同销售波次，分析：

GO 1.06；

GO 1.10；

Two-GO

哪一种生产组织更符合门店实际补货方式。

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4．热食及冷食展示系统规划

根据：

包装或非包装；

热食或冷食；

自助或员工服务；

SKU数量；

展示面积；

补货路径

进一步判断：

MDD；

MTT；

MCC；

DC

等设备方向。

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5．完整“烹饪到销售”系统组合

对于大型商超，可以进一步形成：

旋转烤鸡炉＋GO万能蒸烤＋热食展示＋冷食展示。

对于便利店，可以形成：

GO＋MDD/MTT。

对于专业烤鸡店，可以形成：

TDR＋MDD。

这种系统判断比单独采购一台设备更加符合Fri-Jado品牌实际应用逻辑。

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6．不同品牌之间的应用比较

市场中还存在：

传统万能蒸烤箱；

普通烤鸡炉；

开放式保温柜；

湿热熟食柜；

冷藏展示柜；

便利店热柜

等多种设备路线。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可以结合多个国际品牌，帮助客户判断：

Fri-Jado什么时候更加匹配项目，以及什么时候应该选择其他类型设备。

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7．连锁项目标准化分析

如果客户具有多个门店，可以进一步确认：

哪些菜谱由总部统一；

设备是否需要锁定程序；

门店是否需要联网；

展示柜规格是否统一；

不同销量门店是否应该采用不同设备等级。

真正成熟的连锁配置并不是所有门店采购完全相同的一套设备。

而是：

根据销量分级，但保持食品标准统一。

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8．尺寸、电力、给排水及现场条件核对

正式采购前可以根据具体型号协助核对：

设备尺寸；

电压；

频率；

相数；

功率；

给水；

排水；

排热及排烟；

补货空间；

操作通道；

展示区域；

清洁维护空间。

特别是：

Auto-Clean；

GO；

Two-GO；

Space Saver

等系统化组合，需要在门店深化设计阶段提前确认。

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9．进口采购及项目交期沟通

国际专业设备从型号确定到正式交付，通常还涉及：

海外询价；

库存或生产；

国际运输；

进口；

国内项目交付。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可以结合项目：

装修；

门店进场；

试营业；

正式开业

等节点，协助进行采购与交期沟通。

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10．技术资料、原装配件及售后沟通协助

Fri-Jado设备长期运行以后可能涉及：

旋转系统；

电机；

加热部件；

门封；

控制系统；

触摸屏；

过滤组件；

清洗系统；

水路部件；

展示柜温控；

制冷组件；

风机；

照明及其他专业零配件。

针对公司供应的设备，可以根据具体品牌、型号及项目实际情况，为客户提供：

技术资料整理；

原装配件沟通；

远程技术支持；

检修协调；

以及适当的售后服务资源支持。

对于大型食品零售和连锁餐饮项目而言，设备长期使用几年以后仍能够获得：

资料；

零配件；

技术判断；

售后沟通

的持续支持，同样属于采购决策的重要组成部分。

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对于Fri-Jado项目，更合理的采购判断路径应该是：

商业模式确认 → 主力食品确定 → 烤鸡/蒸烤/其他熟食生产方式确定 → 高峰批次核算 → Manual/Smart/Auto-Clean管理方式判断 → TDR/LDR容量选择 → GO生产波次判断 → 包装/非包装食品分类 → 热/冷/常温分类 → Self-Serve/Serve-Over服务模式确定 → MDD/MTT/MCC/DC展示体系配置 → 烹饪与展示产能匹配 → 电力/给排水/排烟/清洁条件核对 → 多品牌补充冷藏、前处理及其他设备 → 进口采购交付 → 长期配件与售后支持。

Fri-Jado真正值得商业项目客户理解的，并不是一台可以看到鸡不断旋转的烤炉。

它更加重要的系统价值，是把传统后厨里相互分离的：

烹饪、保温、展示和销售

重新连接起来。

对于专业烤鸡项目：

TDR完成烤制，MDD完成销售等待。

对于便利店：

GO完成多SKU小批量生产，MTT或MDD完成即取销售。

对于大型商超：

TDR/LDR负责烤鸡，GO负责其他熟食，MCC与Deli Counter负责冷热商品展示。

当项目真正把厨房产量、展示容量、顾客流量和补货节奏放在同一个系统里计算以后，Fri-Jado才能真正发挥其在商超熟食、便利零售、交通枢纽、专业烤鸡以及Food-to-Go项目中的应用价值。

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版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，用于设备选型与应用参考。未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。