一、品牌设备及应用方向概述

Brema的产品体系非常集中，其核心长期围绕专业商用制冰、不同冰型供应以及集中储冰系统展开。

与只生产一种方冰的基础制冰设备品牌不同，Brema的产品逻辑首先从“客户究竟需要什么冰”出发，再根据每日用冰量、高峰取冰量、储冰方式和项目运行强度向不同规格延伸。

从现有产品体系看，Brema主要包括以下几个设备方向：

1．B-Qube专业实心方冰设备，主要面向Mixology、专业鸡尾酒及对冰块视觉和融化节奏要求较高的饮品项目；

2．Ice Cube商用冰块制冰设备，主要服务酒店、酒吧、西餐、饮品及综合餐饮用冰；

3．Fast Ice快速降温型小冰块设备，适合快餐、汽水、日常高周转冷饮及大量杯装饮品；

4．Ice Finger指形空心冰设备，主要面向碳酸饮料、咖啡冷饮、果汁、西式快餐和高频饮品供应；

5．Ice Pebbles碎粒冰设备，适合鸡尾酒、特色冷饮、自助餐展示以及部分食品辅助冷却；

6．Ice Flakes颗粒片状冰设备，更加适合海鲜展示、生鲜陈列、食品展示和部分加工降温；

7．Ice Scales鳞片冰设备，主要进入水产加工、肉类加工、食品工厂及大型冷链生产；

8．商用保温储冰及冰块周转系统，用于把模块式制冰主机与集中储冰、峰值取冰和现场配送连接起来。

因此，Brema在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的多品牌设备体系中，更适合定位为：

覆盖餐饮饮品用冰、食品展示用冰、生产加工用冰以及大型集中供冰系统的专业商用制冰设备品牌。

其典型应用项目包括：

五星级酒店、专业鸡尾酒吧、高端西餐厅、咖啡及饮品门店、西式快餐、商业综合体、大型宴会中心、高端生鲜超市、海鲜市场、水产加工厂、食品加工工厂、中央厨房和冷链加工配送中心等。

本文主要帮助项目采购方判断：

1．不同Brema冰型分别应该用在哪里；

2．B-Qube、Ice Cube、Fast Ice和Ice Finger之间如何选择；

3．Ice Pebbles、Ice Flakes与Ice Scales有什么应用边界；

4．什么时候适合一体式制冰机，什么时候应该配置模块式主机；

5．为什么大型项目不能只看每日制冰量，还必须同步计算储冰量；

6．不同酒店、酒吧、水产及食品加工项目如何建立正确的制冰系统。

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二、品牌主要设备体系快速判断

客户需求或应用场景	主要设备方向	对应产品系列
高端鸡尾酒、Mixology、精品酒吧，强调冰块完整度、视觉及慢融表现	B-Qube实心方冰制冰机	B-Qube CB系列、C系列
五星级酒店、酒吧、西餐厅及综合餐饮，需要标准商业饮品冰块	Ice Cube商用冰块制冰机	CB系列、C系列
快餐、汽水、日常冷饮，需要快速降温和高频杯装使用	Fast Ice快速制冰设备	VB系列、VM系列
碳酸饮料、冰咖啡、果汁及西式快餐，希望冰块快速传递冷量	指形空心冰制冰机	IMF系列
鸡尾酒、特色冷饮、自助展示及部分食品辅助冷却	Ice Pebbles碎粒冰制冰机	TB系列、TM系列及相关专用设备
海鲜、生鲜、冷餐及食品展示，需要容易铺设和定量的片状颗粒冰	Ice Flakes制冰机	GB系列、G系列
水产、肉类、食品工厂及冷链，需要数百公斤至吨级低温鳞片冰	Ice Scales工业鳞片冰制冰机	MUSTER系列及SPLIT系列
大型酒店、中央厨房、食品加工厂，需要集中储冰和高峰取冰	保温储冰仓	BIN系列
大型食品厂、水产加工、集中制冰，需要储冰后直接移动配送	移动式储冰及冰车系统	RB、DRB及Double Roller Bin方向

Brema设备体系最重要的判断顺序不是先看型号，而是：

使用目的 → 冰型 → 每日实际用冰量 → 峰值用冰量 → 储冰方式 → 一体式或模块式设备 → 具体型号。

这也是商用制冰系统与普通家用制冰设备最大的区别。

例如：

鸡尾酒吧需要冰；

海鲜柜台也需要冰；

水产加工厂同样需要冰。

但这三个项目所需要的冰型、制冰量、储冰方式和设备结构完全可能不同。

如果第一步冰型就选择错误，后面即使设备日产量完全足够，也很难形成理想的实际使用效果。

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三、不同产品系列的选择逻辑

1．B-Qube、Ice Cube、Fast Ice和Ice Finger首先看饮品需求

这四类设备都可以进入饮品项目，但使用逻辑并不相同。

B-Qube更适合：

精品鸡尾酒、Mixology、酒店高端酒吧、烈酒及强调杯中冰块视觉表现的饮品。

这类项目真正重视的是：

冰块形状、完整程度、饮品视觉以及融化节奏。

Ice Cube的应用范围更加广泛。

它更适合：

五星级酒店大堂吧、西餐厅、行政酒廊、餐酒馆、夜店、宴会及综合商业餐饮。

如果项目需要一种能够覆盖较多常规酒水和冷饮菜单的商业冰块，Ice Cube通常是较容易建立应用关系的方向。

Fast Ice则偏向：

快速降温＋高周转饮品。

它更加适合快餐、汽水、大量杯装软饮等应用，不应单纯因为冰块尺寸较小就与精品鸡尾酒用冰混为一类。

Ice Finger指形空心冰的特点同样非常鲜明。

由于其空心结构能够增加液体与冰体的接触面积，更适合：

碳酸饮料、果汁、冰咖啡、西式快餐及需要较快降温的日常冷饮。

所以饮品项目不能只说：

“我要一台方冰机。”

更专业的需求描述应该是：

准备做什么饮品，希望冰块快速降温还是慢融，是否强调视觉，以及每天需要多少冰。

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2．Ice Pebbles、Ice Flakes和Ice Scales不能混为一种碎冰

这三个方向中文都容易出现“碎冰、颗粒冰、片冰、鳞片冰”等不同翻译，因此采购时尤其需要注意。

Ice Pebbles更接近规则的小颗粒成型冰。

它比较容易：

舀取、填充杯体、按量分配和铺设。

因此既可以进入鸡尾酒及特色饮品，也可以用于部分自助展示、冷餐及辅助降温场景。

典型设备主要包括：

TB系列与TM系列。

Ice Flakes则更加偏向食品展示和生鲜使用。

其冰体呈颗粒状片冰，容易按重量或体积进行分配，更适合：

海鲜、生鲜食品、鱼类、冷餐、水果以及需要冰面展示的项目。

当前主要设备方向为：

GB系列和G系列。

Ice Scales则明显进入工业应用。

这类低温鳞片冰更加适合：

水产加工、鱼类运输、肉类加工、食品工厂及大型冷链。

设备体系主要以：

MUSTER系列

向数百公斤甚至吨级日产量延伸。

因此可以简单理解：

饮品与灵活填充 → Ice Pebbles

食品展示与中等加工降温 → Ice Flakes

工业食品加工与大规模低温覆盖 → Ice Scales

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3．一体式制冰机和模块式制冰机怎么选择

这是Brema项目中另一个重要问题。

一体式设备通常将：

制冰主机＋储冰空间

组合在同一设备中。

它的优势在于：

安装关系较直接；

设备占地容易判断；

适合独立营业点；

日常取冰方便。

因此：

酒店分餐厅、单个酒吧、咖啡厅、西餐厅、快餐门店以及独立海鲜展示点，往往更加适合从一体式设备开始判断。

模块式设备则把：

制冰

和

储冰

拆开。

主机负责持续生产，下面或旁边配置独立储冰仓。

这种结构更加适合：

大型酒店中央制冰、商业综合体集中供冰、水产加工厂、食品工厂以及日用冰量明显提高的项目。

模块式配置最大的价值并不是简单扩大设备。

而是可以分别设计：

每天生产多少冰

和

高峰需要提前存多少冰。

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4．日产冰量和储冰量必须同时计算

这是制冰机采购中最容易被忽略的一点。

例如某酒店一天实际消耗80公斤冰。

如果选择一台每天可以生产80公斤左右冰的机器，看起来似乎完全匹配。

但如果：

晚上6点至9点之间就会集中消耗40公斤，

而机器储冰空间只有15公斤，

高峰仍然可能缺冰。

所以专业项目至少要建立三个指标：

日产用冰量

最高峰连续用冰量

设备可提前储备的冰量

制冰机决定的是：

一天能够陆续生产多少冰。

储冰系统决定的则是：

最忙的时候手里有多少冰可以马上拿走。

这两个数字不能互相替代。

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5．什么情况下需要独立BIN储冰仓

如果项目已经从普通一体式制冰机进入模块式制冰系统，就必须单独规划储冰。

Brema BIN体系可以按照不同项目形成多个储冰层级。

中型酒店、中央厨房或中型水产加工项目，可能首先考虑较紧凑的储冰方案；

随着制冰主机能力和高峰取冰量提高，则可以进一步进入更大的集中储冰配置。

大型项目中尤其需要考虑：

夜间提前制冰；

清晨集中取冰；

宴会开始前提前备冰；

多部门从同一个中央制冰点取冰。

这个时候，储冰仓不是制冰机的普通附件。

它实际上是：

制冰系统中的峰值缓冲设备。

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6．大型食品项目还要判断“冰怎样送到工位”

当项目每天只使用几十公斤冰时，员工使用食品级冰桶搬运通常仍然可以接受。

但如果水产加工厂每天需要几百公斤甚至更多冰，问题就发生变化。

此时不仅要问：

“能不能制出来？”

还要问：

“这些冰怎么送到生产线？”

如果员工每天需要不断：

取冰；

装桶；

人工搬运；

再倒入生产工位，

即使制冰主机产量很高，整个系统的人工作业仍然可能非常低效。

因此大型项目需要进一步考虑：

RB、DRB及Double Roller Bin等储冰与移动周转方向。

这样可以把：

制冰 → 储冰 → 冰车接冰 → 移动到加工区域

形成更加连续的运行流程。

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四、典型项目配置思路

1．五星级酒店综合餐饮制冰系统

五星级酒店通常不是只有一个用冰点。

可能同时包括：

大堂吧；

行政酒廊；

西餐厅；

宴会厅；

泳池吧；

客房送餐；

自助餐饮品区。

因此项目需求不能按照单个吧台计算。

典型系统可以形成：

水处理设备＋Brema Ice Cube或B-Qube制冰设备＋储冰系统＋食品级冰桶或冰车＋各餐饮点吧台冰槽。

如果不同区域需要不同冰型，还可以进一步形成：

精品酒吧配置B-Qube；

综合饮品供应配置Ice Cube；

高频软饮区域配置Ice Finger或Fast Ice。

这类大型酒店真正需要解决的是：

不同冰型是否需要独立生产，以及集中供冰还是分散供冰。

如果所有部门共用一个大型制冰点，则应进一步评估模块式主机和BIN储冰系统。

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2．专业鸡尾酒吧及高端餐酒馆

鸡尾酒项目的核心不是简单增加冰量，而是：

不同饮品可能需要不同冰型。

例如：

精品烈酒、Old Fashioned等饮品更加关注冰块视觉和融化速度；

Tiki、部分特色鸡尾酒则可能大量使用碎粒冰；

普通长饮和软饮则更加重视持续供冰。

因此专业酒吧可能形成：

B-Qube或Ice Cube＋Ice Pebbles

两类冰型并存的配置。

如果项目规模不大，可以分别采用一体式设备；

如果属于大型夜店、酒店主酒吧或高客流娱乐场所，则需要进一步计算晚间峰值，并关注储冰量。

在酒吧系统中，制冰设备承担的不是后厨普通辅助角色，而是：

饮品出品系统中的基础原料供应设备。

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3．连锁快餐、咖啡及高频饮品项目

西式快餐、咖啡连锁和大量软饮门店更加重视：

快速取冰；

快速降温；

杯型适配；

午餐和下午高峰连续供应。

这种项目不一定需要强调大块慢融冰。

反而可以重点判断：

Fast Ice或Ice Finger。

典型设备关系可以形成：

净水系统＋制冰机＋储冰区域＋吧台冰槽＋饮料机/咖啡机＋出杯工位。

如果一家门店每天有数百杯冷饮，设备真正需要按照：

杯数×每杯平均用冰量

核算。

连锁项目还应该统一：

冰型；

杯型；

每杯加冰量；

高峰备冰量；

以及不同门店制冰设备规格层级。

这样才能形成真正可复制的门店标准。

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4．高端生鲜超市、酒店海鲜台及水产市场

这类项目对冰的需求已经从“饮品原料”转向：

食材展示和低温覆盖。

更加适合重点比较：

Ice Pebbles和Ice Flakes。

典型系统可以形成：

水处理＋颗粒/片状冰制冰机＋储冰区＋冰铲或周转容器＋海鲜展示柜/水产操作台。

选型时需要重点计算：

每天第一次铺冰量；

营业期间补冰量；

展示面积；

是否每天全部换冰；

以及闭店后剩余冰如何处理。

例如一个大型海鲜柜台，早上开店前就可能一次使用大量冰。

这种情况下，即使全天总冰量并不特别高，也必须保证：

营业开始前已经储存足够的冰。

因此制冰量和储冰量必须同时设计。

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5．水产加工厂及食品工厂

当冰直接参与生产工艺以后，制冰设备的定位完全改变。

水产加工项目可能在：

原料进厂；

分选；

分切；

清洗；

周转；

装箱；

配送

多个阶段持续加入冰。

这类项目通常更应该判断：

Ice Flakes或Ice Scales。

如果每天只是百公斤级展示及加工，可以先从GB、G等设备方向判断；

当项目进入大规模水产、肉类或食品工业加工，则应重点研究MUSTER系列。

完整系统可能形成：

水处理＋工业制冰主机＋大型保温储冰仓＋移动冰车/输冰系统＋多个加工工位。

在这里，设备配置的关键已经不是：

“餐厅一天需要多少冰。”

而是：

每个生产班次需要多少冰、开工前要存多少冰、每小时生产线消耗多少冰。

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五、品牌应用方案分类汇总

1．商用冰块制冰设备

这一方向主要面向五星级酒店、专业酒吧、高端西餐及综合餐饮，用于判断Ice Cube体系的日产量、储冰量、一体式与模块式配置，以及不同营业高峰下的供冰能力。

1．《全国Brema商用冰块制冰机在五星酒店酒吧、鸡尾酒吧、高端西餐及商业综合体中的应用方案》

2．商用指形空心冰制冰设备

IMF系列主要解决碳酸饮料、果汁、冰咖啡和西式快餐等快速降温需求，适合独立餐饮点持续供冰，选型重点是每日杯量、高峰出杯和储冰能力。

1．《全国Brema商用指形空心冰制冰机在五星酒店酒吧、鸡尾酒吧、西餐厅及饮品门店中的应用方案》

3．商用碎粒冰制冰设备

这一方向主要对应Ice Pebbles应用，兼顾鸡尾酒、特色冷饮、自助展示及部分食品辅助冷却，可根据项目规模在一体式TB系列和模块式TM系列之间判断。

1．《全国Brema商用碎粒冰制冰机在鸡尾酒吧、五星酒店、西式快餐及商超展示中的应用方案》

4．商用颗粒及食品展示用冰设备

该方向主要服务水产市场、海鲜加工、商超生鲜和冷链项目，重点解决铺冰、持续补冰、食品接触覆盖和加工辅助降温，应特别注意不同市场资料中的产品命名差异。

1．《全国Brema商用颗粒冰制冰机在水产市场、海鲜加工、商超生鲜及冷链中心中的应用方案》

5．工业级鳞片冰制冰设备

MUSTER等工业鳞片冰设备主要面向水产、肉类、食品工厂及冷链加工，从数百公斤级逐步进入吨级制冰，应按照生产班次、峰值需求、储冰和输冰系统统一选型。

1．《全国Brema工业级鳞片冰制冰机在水产加工、海鲜市场、食品工厂及冷链中心中的应用方案》

6．商用保温储冰及周转系统

储冰系统用于解决“制冰连续、用冰集中”之间的差异，适合酒店集中供冰、水产加工、食品工厂及大型中央厨房，并可进一步延伸至移动冰车和连续周转配置。

1．《全国Brema商用保温储冰仓在水产加工、食品工厂、中央厨房及酒店集中供冰中的应用方案》

通过以上应用方案，可以建立比较清晰的Brema项目查询路径：

高端鸡尾酒及Mixology → B-Qube方向

酒店酒吧及综合饮品 → Ice Cube / CB、C系列

快餐及高周转饮品 → Fast Ice

碳酸饮料、咖啡冷饮快速降温 → Ice Finger / IMF系列

鸡尾酒碎粒冰及灵活展示 → Ice Pebbles / TB、TM系列

海鲜、生鲜及食品展示 → Ice Flakes / GB、G系列

水产、肉类及食品工业加工 → Ice Scales / MUSTER系列

大型集中制冰 → 模块式主机＋BIN或移动储冰系统

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六、该品牌适合哪些项目

Brema适合的项目范围较广，但不同项目对应的并不是同一类机器。

1．五星级酒店及度假酒店

这是Brema产品体系比较容易体现多冰型价值的场景。

一个酒店内部可能同时需要：

鸡尾酒用冰；

普通饮品冰；

自助餐展示冰；

宴会集中供冰；

海鲜台展示冰。

因此酒店项目适合根据不同区域分别配置冰型，而不是简单使用一种冰覆盖所有需求。

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2．专业鸡尾酒吧、夜店及Lounge

这类项目最适合关注：

B-Qube、Ice Cube和Ice Pebbles。

不同冰型对应不同饮品结构。

当夜间高峰非常集中时，还必须把储冰量作为重要选型指标。

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3．咖啡、快餐及高频冷饮门店

Fast Ice和Ice Finger更值得重点比较。

这类项目通常不追求工业级产冰，而强调：

设备紧凑；

持续出冰；

快速降温；

容易取冰；

高峰不间断供应。

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4．高端生鲜超市及海鲜餐饮

Ice Flakes和部分Ice Pebbles设备更加适合：

海鲜展示；

水产柜台；

水果及冷餐展示；

酒店海鲜自助餐；

大型海鲜餐厅。

这里冰的角色已经从“饮料成分”变成：

食品展示和低温介质。

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5．水产加工、肉类加工及食品工厂

随着每日用冰量进入数百公斤甚至吨级，Brema的MUSTER、模块式制冰以及储冰系统会更加值得进入工程比较。

这类项目的设备往往承担：

生产工艺设备

而不是餐饮后场辅助设备。

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6．大型中央厨房和集中供冰中心

如果多个加工部门共同使用一个制冰点，可以采用：

模块式制冰主机＋BIN储冰仓＋食品级冰车

形成集中供冰。

其优势在于：

减少各工位分别配置多台小型设备；

统一水处理和设备维护；

提前建立冰库存；

再根据用冰点进行配送。

但前提是中央制冰点与最终用冰点之间的距离和运输路线合理。

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Brema并不是所有项目都需要选择的制冰品牌。

如果一个小型门店每天只偶尔使用少量冰，而且外购食品级冰已经能够稳定满足需求，则应该比较设备投入、清洁维护和实际利用率。

如果项目需要的是大型工业块冰、超大型渔业冰站、冰砖或其他完全不同的工业制冰工艺，也应进一步比较其他专业制冰技术及设备。

专业设备选型的原则仍然是：

先确认冰的用途，再选择冰型；先计算实际用量，再选择设备。

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七、项目选型需要确认的信息

Brema制冰设备采购前，建议至少确认以下条件。

1．冰最终用在哪里

首先需要明确：

鸡尾酒；

软饮；

咖啡冷饮；

海鲜展示；

生鲜展示；

食品加工；

肉类加工；

冷链运输；

还是其他用途。

这是设备选择的第一步。

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2．需要哪一种冰型

需要进一步判断：

B-Qube；

Ice Cube；

Fast Ice；

Ice Finger；

Ice Pebbles；

Ice Flakes；

还是Ice Scales。

不能只提供“方冰”“碎冰”这样的宽泛名称。

对于专业项目，最好结合最终用途确认实际冰型。

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3．每天实际需要多少冰

饮品项目可以从：

每日冷饮杯数×每杯平均用冰量

进行估算。

食品加工项目则需要按照：

每班加工量；

单位产品加冰比例；

每日班次数

进行计算。

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4．最高峰需要多少冰

每天100公斤冰，和两个小时需要60公斤冰，是两个完全不同的设备配置问题。

必须确认：

哪个时间段用冰最多；

高峰持续多久；

高峰开始前可以提前储存多少冰。

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5．一体式还是模块式

单门店、单酒吧和独立餐饮点通常可以优先判断一体式设备。

如果属于：

大型酒店；

宴会中心；

中央厨房；

大型食品加工；

水产工厂，

则应该进一步比较模块式制冰主机＋独立储冰仓。

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6．需要多大的储冰能力

不能机械要求：

日产500公斤，就一定配置500公斤储冰仓。

储冰容量真正对应的是：

最大集中取冰量。

如果设备24小时持续生产，但每次只需要少量取冰，储冰仓可以按照实际峰值重新设计。

相反，如果清晨开工就一次取走大量冰，即使每天总用冰量不算特别高，也需要足够大的储冰能力。

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7．是否多个部门共用

五星级酒店尤其需要确认：

大堂吧；

行政酒廊；

西餐厅；

宴会；

泳池吧；

客房送餐

是否共用制冰系统。

如果共用，必须把所有部门高峰叠加后重新计算。

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8．冰是否需要搬运

水产和食品加工项目需要特别确认：

制冰设备离实际生产线多远。

如果每天需要人工搬运数百公斤冰，就应该进一步评估：

移动冰车；

滚轮储冰；

甚至更加系统化的输冰方式。

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9．风冷还是水冷

不同项目需要结合现场环境判断冷凝方式。

如果采用风冷，需要确保：

设备周边有足够散热空间；

进出风不被其他设备阻挡；

机房或吧台环境温度合理。

设备能够放进柜子，并不代表可以正常散热。

具体冷凝形式应按照最终型号和现场条件确认。

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10．现场水质

冰会直接进入饮品或与食品接触。

因此制冰项目必须重视：

进水水质；

过滤系统；

水垢情况；

滤芯更换；

设备内部清洁。

水处理不能等机器出现明显结垢以后才开始考虑。

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11．给水与排水条件

项目需要提前确认：

进水位置；

水压条件；

排水位置；

排水管路；

地漏；

以及设备附近清洁条件。

制冰设备属于同时涉及：

水、电、制冷和食品卫生

的设备。

安装条件不能只准备一个插座。

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12．夏季环境温度

制冰机实际产能会受到：

环境温度和进水温度

影响。

如果项目位于高温地区、开放式吧台或散热条件较差的位置，应在产量选择时留出合理余量。

不建议让设备长期按照理论最大生产能力运行。

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13．制冰机是否有备用方案

大型酒店、食品加工厂和宴会中心还应考虑：

设备清洁；

计划维护；

突发故障

期间怎样继续供冰。

高等级项目可以根据风险等级考虑：

多台分散配置；

主备设备；

或者适当的安全库存。

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14．冰型是否需要同时配置两种以上

专业酒吧可能同时需要：

大块精品冰和碎粒冰。

五星酒店可能同时需要：

饮品冰和海鲜展示冰。

食品加工厂也可能同时存在：

展示用冰和加工用冰。

因此多个冰型并存时，应分别计算设备产能。

不要把所有冰简单合并成一个总公斤数。

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15．安装尺寸及操作空间

需要确认：

设备宽度；

深度；

高度；

设备上方空间；

左右散热空间；

取冰门开启；

清洁维护空间；

以及员工取冰位置。

大型模块式制冰机还必须同步计算：

主机＋储冰仓组合后的总高度。

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16．电压、频率及项目所在地

进口设备最终采购前，需要根据具体型号核对：

电压；

频率；

相数；

功率；

项目地区的电力条件。

尤其大型模块式和工业制冰设备，应在项目配电设计阶段完成确认。

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17．项目交期及正式投入使用时间

制冰设备属于餐饮和食品项目开业、投产以后需要持续工作的基础设备。

应提前确认：

项目地区；

设备数量；

预计进场时间；

开业或投产日期；

是否需要与其他厨房工程设备同期交付。

大型食品项目更建议在工艺设计阶段完成制冰和储冰系统规划。

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八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司成立于2013年，是一家长期专注于国际品牌商用餐饮及食品设备供应与应用服务的专业公司。

公司主要面向全国的：

厨房工程公司；

酒店用品公司；

商用设备经销商；

贸易公司；

连锁餐饮总部；

酒店集团；

中央厨房；

食品加工企业；

水产及生鲜加工企业；

船舶厨房工程公司

以及其他专业商用设备项目客户。

公司长期经营和服务多个国际商用餐饮及食品设备品牌，产品体系覆盖：

食品加工；

西厨烹调；

咖啡饮品；

烘焙；

披萨；

巧克力加工；

商用制冷；

清洗消毒；

自助餐设备；

配餐送餐；

船用厨房

等多个专业设备方向。

在Brema这类专业制冰项目中，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司所提供的价值，不只是提供一个制冰机型号，而是帮助客户建立：

冰型＋用冰量＋储冰量＋设备形式＋现场条件＋供冰动线

之间的完整关系。

公司可以协助客户进行以下工作。

1．品牌和产品系列资料整理

帮助客户理解：

B-Qube；

Ice Cube；

Fast Ice；

Ice Finger；

Ice Pebbles；

Ice Flakes；

Ice Scales；

以及BIN和移动储冰系统之间的差异。

避免采购阶段因为中文名称相近，而将不同冰型误认为同一种设备。

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2．不同品牌及不同冰型应用分析

商用制冰品牌较多，不同品牌在：

冰型；

产能梯度；

一体式与模块式结构；

储冰方式；

目标行业

方面存在差异。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可以结合多品牌产品体系，根据实际项目判断：

Brema是否适合当前需求，以及还有哪些其他品牌或制冰技术值得同步比较。

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3．项目用冰量和高峰需求核算

针对饮品项目，可以结合：

每日杯量；

每杯用冰量；

高峰小时销量

分析设备能力。

针对水产和食品加工项目，则可以结合：

每日加工量；

班次；

单位产品用冰量；

首次铺冰量；

生产过程中补冰量

进行判断。

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4．具体冰型和设备系列判断

根据项目需求进一步帮助客户分析：

酒店酒吧是否采用Ice Cube；

精品调酒是否重点考虑B-Qube；

高周转软饮是否适合Ice Finger或Fast Ice；

鸡尾酒碎粒冰是否需要Ice Pebbles；

水产展示是否进入Ice Flakes；

工业加工是否应该进入Ice Scales。

这一步能够避免：

“只知道需要制冰机，却不知道需要什么冰。”

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5．一体式、模块式及储冰系统配置

对于小中型项目，可以重点判断一体式设备。

对于：

大型酒店；

水产加工；

食品工厂；

大型中央厨房，

公司可以结合实际日产量和高峰取冰量进一步分析：

模块式主机；

BIN储冰仓；

移动冰车

之间的配置关系。

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6．给排水、电力和现场条件核对

制冰设备采购前可以进一步核对：

设备尺寸；

现场电源；

给水；

排水；

散热；

操作空间；

取冰方式；

储冰空间

以及后续清洁维护条件。

提前完成这些确认，可以降低设备到场以后出现安装空间不足或现场条件不匹配的风险。

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7．多品牌项目组合判断

大型酒店和食品加工项目通常不会只配置制冰设备。

例如酒店可能同时涉及：

商用制冷；

酒吧设备；

咖啡设备；

洗碗设备；

宴会设备；

制冰设备。

食品工厂则可能同时涉及：

食品切割；

真空包装；

快速冷却；

冷藏冷冻；

制冰及储冰。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可以从多品牌整体设备体系出发，帮助客户判断各类设备之间的配置关系，而不是孤立推荐单一品牌。

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8．进口采购及交期沟通协助

专业进口设备从型号确定到最终交付，可能涉及：

海外询价；

产品确认；

采购；

备货或生产；

国际运输；

进口；

国内交付

等多个环节。

公司可以结合项目实际进度协助客户进行供应和交期沟通，使设备采购尽量与厨房施工和投产节点保持一致。

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9．技术资料、配件及售后沟通协助

专业制冰设备属于长期、高频运行设备。

尤其酒店、酒吧、水产和食品工厂，制冰机往往每天持续工作。

针对公司供应的设备，可根据品牌、型号和项目实际情况，为客户提供：

技术资料查询；

原装配件沟通；

远程技术支持；

设备检修协调；

以及适当的现场售后服务资源支持。

对于制冰机而言，长期使用还涉及：

过滤系统；

清洁管理；

水路；

制冷系统；

电气部件

等多个维护方向。

因此，设备采购时同时考虑后续技术和配件支持，通常比单纯比较初始设备价格更加重要。

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对于Brema项目，更合理的采购判断路径应该是：

使用场景确认 → 冰型确定 → 日用冰量计算 → 高峰用冰量计算 → 一体式或模块式判断 → 储冰容量计算 → 是否需要移动周转 → 具体系列及型号判断 → 水处理与给排水确认 → 电力及散热条件核对 → 采购交付 → 长期维护与售后支持。

对于专业制冰设备来说，真正的选型并不是寻找：

“每天制冰公斤数最大的机器”。

而是需要找到一套能够在客户最忙的时候：

生产出正确的冰、提前存下足够的冰，并让现场能够快速拿到这些冰

的完整供冰系统。

这也是Brema在酒店酒吧、专业餐饮、水产加工、食品工厂和集中制冰项目中最值得理解的应用逻辑。

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版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，用于设备选型与应用参考。未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。