采购决策摘要

OZTI商用嵌入式电热保温槽及保温展示台面适合五星级酒店自助餐、酒店宴会、学校食堂及大型团餐项目的热食展示与供餐服务。选型应先确定GN容器使用方式、热菜品种、展示面积及柜体安装条件，再比较槽体结构和温度要求。两组设备的温度资料存在差异，不能默认具有相同的食品保温能力，也不能替代烹饪、快速复热或食品安全温度管理。

一、先确定热食展示方式，再选择深槽或浅型台面

五星级酒店自助餐厅、高端度假酒店及大型团餐服务区，应先明确热食主要采用GN容器集中供应，还是使用餐盘、托盘进行开放式热食展示。

OZTI 11H系列属于嵌入式深槽保温设备，适合围绕GN餐盆组织热菜供应，重点是餐盆适配、装载深度和持续补餐。

12H系列属于浅型嵌入式热展示台面，适合需要较浅安装结构、较大平面展示区域的项目，但实际适用食品及保温能力应根据具体型号验证。

酒店早餐可能需要同时供应炒蛋、香肠及热蔬菜；大型学校食堂则更关注集中分餐效率和连续补餐能力。

两类项目即使用餐人数接近，对保温槽结构和取餐方式的要求也可能不同。

深槽式保温设备与浅型热展示台面不能仅凭GN数量互相替代。

设备主要承担已经完成烹饪及必要复热的食品展示任务，不应将冷藏食品直接放入设备，依赖其缓慢升温完成复热。

二、11H与12H系列主要区别在嵌入结构和展示方式

OZTI该系列共有10款产品，分为11H深槽式保温设备和12H浅型热展示台面，均提供2–6 GN规格。

GN规格	11H深槽式型号	12H浅型型号	台体长度	电功率
2 GN	11H2G.SS	12H2G.SS	795 mm	1 kW
3 GN	11H3G.SS	12H3G.SS	1115 mm	2 kW
4 GN	11H4G.SS	12H4G.SS	1440 mm	2 kW
5 GN	11H5G.SS	12H5G.SS	1765 mm	3 kW
6 GN	11H6G.SS	12H6G.SS	2090 mm	4 kW

两组设备宽度均为600 mm。11H系列产品页高度为300 mm，12H系列产品页高度为120 mm。两组均列示220–240 V／NPE、50/60 Hz供电。

11H系列适合采用GN餐盆组织热食展示的酒店自助餐、学校食堂及团餐供应区。不同规格主要体现为餐盆位置、槽体长度和电功率的变化。

12H系列提供较浅的台面加热结构，适合需要配合定制台面进行热食展示的项目，但应先验证餐具适配与实际保温效果。

2 GN规格适合较紧凑的早餐及辅助热食服务区；3–4 GN规格适合常规酒店餐厅及食堂；5–6 GN规格适合需要较多热食展示工位的大型供餐项目。

需要注意，11H5G.SS产品页标题误标为4GN，但型号、产品简介及原厂目录对应5GN。本文按5GN归类，采购时仍应核对完整型号及交付结构。

三、30–90℃温控与实际食品温度需要分别判断

11H系列产品简介列示30–90℃温度范围，技术参数及原厂目录还列有+70～+80℃的工作温度信息。

12H系列部分产品简介同样列有30–90℃，但技术参数及其他目录资料出现+40～+45℃的温度标示。

这意味着两组设备的温控信息不能直接视为一致，尤其不能仅凭电功率相同，就判断它们能够满足同样的热食保温任务。

对于炒蛋、熟肉、热蔬菜和其他需要持续热保温的食品，应重点验证食品在计划装载及服务条件下的实际温度。

对于以热盘、餐具或展示表面加热为主的应用，则应进一步确认12H系列的实际加热方式及控制对象。

设备设定温度、加热表面温度与食品中心温度不是同一概念。

食品能否安全持续供应，仍取决于初始温度、容器材质、食品厚度、取餐频率以及适用食品安全规定。

12H3G.SS页面出现+4～+6℃描述，与热展示产品定位及其他资料不一致，不能将其理解为实际制冷功能。

采购时应要求供应方明确加热结构、温控范围和实际适用场景，避免按错误的温度资料进行工程设计。

四、GN工位数量不能直接换算为供餐人数

2–6 GN表示展示工位规格，并非固定供餐人数或小时出餐量。

实际服务能力取决于食品品种、餐盆适配深度、单份分量、人员操作及补餐频率。

例如，酒店自助餐可能同时供应较多热菜，但每款菜品补充量相对较小；学校及企事业单位食堂可能菜品较少，却需要在集中时间内快速分餐。

因此，选型不能只按总用餐人数决定设备长度。

对于大型宴会及会展中心，可通过多组保温设备分区设置，减少宾客集中在单一服务点取餐。

11H系列产品资料列有不同槽体容量参数，但槽体容量不等于可装入的食品容量，也不代表可使用任意深度的GN容器。

12H系列则应重点核对有效加热表面积、餐具接触方式及摆放数量。

GN数量增加主要意味着展示位置增加，不代表加热速度、食品保温能力或小时供餐量同比提高。

五、按供餐场景安排嵌入式保温设备与服务动线

五星级酒店自助餐厅及高端度假酒店，可根据热菜品种及GN餐盆使用方式，优先比较11H系列不同规格，并与冷藏展示设备及常温服务台组合。

酒店早餐区、行政酒廊及精品餐饮服务区，如需较小的热食展示工位，可从2 GN或3 GN规格开始评估。

大型酒店宴会、会展中心及商业综合体自助餐厅，可根据热菜展示长度和宾客动线安排4–6 GN规格或多台分区配置。

学校、高校、医院及企事业单位食堂，应重点关注分餐人员站位、餐盘传递方向和连续补餐效率。

大型中央厨房和团餐配送中心，可将嵌入式保温设备设置在终端分餐区，与热食运输、保温周转及现场服务流程衔接。

对于采用开放式热展示方式的餐厅，可进一步评估12H浅型台面，但应先确认其是否满足计划食品的持续保温要求。

嵌入式保温槽及展示台面属于供餐终端设备，不替代烹饪设备、保温运输车或专业热食储存系统。

六、嵌入式安装重点在开孔、电源和散热条件

11H与12H系列均列有220–240 V单相供电，电功率根据规格从1 kW增加至4 kW。

单相供电不等于可以直接使用普通墙面插座。 尤其是3–4 kW配置，应由工程人员核对线路容量、保护装置、接线方式和可靠接地。

两组设备宽度均为600 mm，但机身高度不同，对柜体安装空间有直接影响。

11H深槽式机身高度为300 mm；12H浅型机身当前产品页列为120 mm，而2025年目录中的12H高度数据存在不一致，最终应以具体安装图纸为准。

设备外形尺寸不等于台面开孔尺寸，不能直接按照795、1115或其他标示长度切割台面。

工程设计应同时考虑安装支撑、加热部件散热、接线位置、控制部件检修及周边装饰材料的耐热要求。

对于11H系列，应进一步确认是否需要注水运行、如何排水，以及对应的给排水连接要求；不能仅根据“Pool”名称推断全部型号具有相同的水浴结构。

台面还应预留GN容器取放、食品防护装置及日常清洁空间，确保安装后不影响正常取餐和维护。

七、采购交付应验证食品保温效果与长期维护条件

采购文件应明确完整型号、11H或12H结构、GN规格、电气版本、安装尺寸和附件范围。

GN 1/1容器在产品页中列为可选附件，不能默认所有餐盆、盖子及食品防护装置均随设备供应。

验收应使用计划供应的真实食品和餐具，在实际展示条件下检查加热表现、食品温度变化、操作便利性和连续服务效果。

对于12H系列，应特别验证热展示表面与餐具之间的加热效果，避免在未经测试的情况下承担需要严格热保温的食品供应任务。

长期使用中，应重点检查加热元件、温控部件、接线区域及食品接触表面，并按原厂要求进行清洁与维护。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合酒店自助餐、宴会服务、学校食堂及大型团餐项目需求，协助开展OZTI嵌入式电热保温设备选型、进口采购及项目配套，核对实际型号、电气条件、台面安装与交付附件。

供货以原厂全新设备及原装零配件为原则，一年质保的范围、起算时间和服务方式应落实于正式订单；质保期后可继续提供技术咨询、原装零配件采购及售后协助。

采购前建议确认

• 明确热食种类、GN餐盆或餐盘展示方式及高峰取餐需求。

• 根据使用方式比较11H深槽式保温设备与12H浅型热展示台面。

• 按实际菜品数量选择2–6 GN规格，避免直接按供餐人数推算。

• 核实设备控制温度、加热表面温度及食品实际保温效果。

• 确认220–240 V供电、1–4 kW功率及专用线路条件。

• 核对台面开孔、柜体耐热、散热和维护空间。

• 明确GN容器、食品防护附件、安装配套及验收要求。

相关型号参考

OZTI 11H2G.SS嵌入式电热保温槽：

适用于酒店早餐热食供应区、精品西餐厅、酒店行政酒廊及较紧凑的GN热食展示工位。

OZTI 11H3G.SS嵌入式电热保温槽：

适用于五星级酒店全日制餐厅、高端度假酒店早餐区、商业综合体自助餐厅及中小型集中供餐服务区。

OZTI 11H4G.SS嵌入式电热保温槽：

适用于酒店宴会自助餐区、学校及高校食堂、医院集中供餐餐厅及连锁餐饮热食供应区。

OZTI 11H5G.SS嵌入式电热保温槽：

适用于大型酒店宴会、会展中心餐饮服务区、团餐配送中心热食分餐区及较大规模的员工食堂。

OZTI 11H6G.SS嵌入式电热保温槽：

适用于五星级酒店大型自助餐厅、高校集中供餐区、企事业单位大型食堂及多工位热食展示服务线。

资料核验信息

**核验日期：**2026年11月13日。

**资料范围：**本次依据OZTI Hot Built-in Pool and Surfaces分类及10款对应产品页，并对照Öztiryakiler 2025年厨房设备目录整理。

**型号说明：**11H系列包括11H2G.SS至11H6G.SS五款，12H系列包括12H2G.SS至12H6G.SS五款。11H5G.SS页面标题误写为4GN，但型号、产品简介及原厂目录均对应5GN，本文按5GN归类。

**品牌及产地：**OZTI，土耳其。对应产品页标示原产地为土耳其。

**参数说明：**11H产品简介列有30–90℃温度范围，目录列示+70～+80℃；12H系列部分产品列有30–90℃，技术参数中又出现+40～+45℃。12H3G.SS页面另有+4～+6℃异常文字。上述数据不能混合解释为统一的工作温度，须根据具体产品技术文件确认。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

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