采购决策摘要

OZTI嵌入式冷藏展示槽及冷藏展示台面适合五星级酒店自助餐、酒店宴会、精品沙拉餐厅及集中供餐项目的冷食展示。两类设备主要区别在展示结构、嵌入深度及餐具适配方式。产品资料列有+4～+6℃温度范围及220–240 V单相供电。选型应先确定冷食种类、展示方式、补餐频率和柜体安装条件，不能将设备标示温度直接等同于食品实际温度，也不能替代冷藏储存及食品快速冷却设备。

一、先确定冷食展示方式，再选择槽式或台面式

五星级酒店自助餐厅、高端度假酒店及专业西餐厅，应先明确冷食主要采用GN容器集中展示，还是使用餐盘、托盘进行开放式摆放。

OZTI嵌入式冷藏系列主要承担已完成冷却食品的展示和供应环节，适合沙拉、水果、冷盘及其他需要冷藏展示的食品。

GN冷藏展示槽适合围绕标准容器组织冷食供应，便于安排不同食品的独立盛放和补餐。

浅型冷藏展示台面则适合需要较平整展示区域的项目，可结合具体结构与适配容器安排冷盘及食品展示。

对于酒店早餐冷食区，应重点考虑水果、沙拉及其他冷食的补充方式；对于宴会自助餐，则更关注展示长度、宾客取餐动线及集中补餐效率。

冷藏展示设备主要用于维持预冷食品的展示条件，不承担热食品快速降温任务。

易腐食品进入展示区前，应完成相应的冷却和冷藏处理，并根据食品安全要求控制展示时间和实际食品温度。

二、11C与12C系列主要区别在展示结构和嵌入深度

OZTI该系分为11C型GN冷藏展示槽和12C型浅型冷藏展示台面。

型号	展示规格	外形尺寸（长×宽×高）	电功率
11C3G.SS	3 GN槽式	1115×600×570 mm	0.25 kW
11C4G.SS	4 GN槽式	1440×600×570 mm	0.25 kW
11C5G.SS	5 GN槽式	1765×600×570 mm	0.30 kW
11C6G.SS	6 GN槽式	2090×600×590 mm	0.30 kW
12C2G.SS	90 cm规格	795×600×425 mm	0.25 kW
12C3G.SS	3 GN浅型	1115×600×425 mm	0.25 kW
12C4G.SS	4 GN浅型	1440×600×425 mm	0.30 kW
12C5G.SS	5 GN浅型	1765×600×425 mm	0.30 kW
12C6G.SS	6 GN浅型	2090×600×425 mm	0.30 kW

表中为对应产品页的型号、尺寸及电气参数。部分网页长度数据采用米制数字表示，以上统一换算为毫米。电功率字段与部分产品简述中的850 W存在不一致，实际输入功率应以最终技术文件和铭牌确认。

11C系列采用较深的冷藏槽结构，提供3、4、5及6 GN工位，适合需要集中摆放GN容器的自助餐和冷食供应区。

12C系列采用较浅的展示结构，高度统一为425 mm，适合对台面组合和柜体安装深度有要求的项目。

12C2G.SS标称90 cm规格，但产品页列示实际长度为795 mm，不能直接按900 mm进行设备开孔或台面设计。

两组设备虽然具有相同的GN数量等级，但结构和嵌入深度不同，不应仅根据展示工位数量互相替代。

三、冷藏温度、展示面积与GN容量需要分别理解

该系列采用不锈钢结构，产品简述列有+4～+6℃温度范围，技术参数中的制冷能力字段则标示+3～+5℃。

两种温度口径不完全相同，具体测试条件及温度控制方式应以对应型号的技术文件确认。

设备标示温度不等于全部食品在任何装载条件下都能保持相同温度。

冷食进入展示区前的温度、食品厚度、GN容器深度、环境温度及取餐频率，都可能影响实际食品温度。

11C系列另列有54 L、72 L、90 L及110 L容量参数，分别对应3–6 GN规格。

这些参数可用于比较设备规模，但不能直接理解为全部可用食品装载容量。实际容量仍需结合GN容器尺寸和适配深度确定。

12C系列部分型号列有冷却表面积，其中3 GN为0.44 m²、4 GN为0.60 m²、5 GN为0.75 m²、6 GN为0.90 m²。

冷却表面积与食品实际摆放面积并非完全相同，也不能将表面积直接换算为食品冷藏重量。

采购时应使用实际餐盘或GN容器验证摆放位置、温度表现及取餐便利性。

四、GN工位数量不能直接换算为供餐人数

3–6 GN表示设备提供的展示工位规格，并不代表能够服务固定数量的宾客。

实际供餐能力取决于食品种类、容器深度、单份分量、补餐频率及顾客取餐速度。

例如，五星级酒店早餐区可能需要同时展示多种水果、沙拉和冷盘，但单款食品补充量相对较小。

大型学校食堂及团餐配送中心则可能冷食品种较少，却需要在集中时段快速补餐。

两类项目即使总用餐人数相近，适合的展示槽数量、长度和补餐组织也可能不同。

对于大型酒店宴会及会展餐饮服务区，可比较多组冷藏展示设备分区布置，减少宾客集中取餐造成的拥堵。

补餐过程中，应避免将未经充分预冷的食品直接加入展示容器，并根据卫生管理要求安排适当的更换和清洁。

设备长度增加不等于食品冷却速度或单位时间供餐能力同比提高。

五、按餐饮场景配置展示槽及冷藏服务台面

五星级酒店自助餐厅及高端度假酒店，可根据冷食品种和展示方式选择11C系列GN冷藏展示槽，重点评估3–6 GN工位的实际使用需求。

精品沙拉餐厅、健康轻食餐厅及酒店冷盘展示区，可进一步比较12C浅型冷藏展示台面，关注食品展示层次、餐盘摆放和取餐操作。

酒店行政酒廊、精品咖啡及轻餐饮服务区，空间较紧凑时可从12C2G.SS或较短的3 GN型号开始比较。

大型酒店宴会、会展中心和商业综合体自助餐厅，可根据冷食展示长度及宾客动线安排多组设备，与常温服务台及热食售餐台形成完整的自助服务区域。

学校、高校、医院及企事业单位食堂，应重点考虑工作人员分餐位置、冷食补充路径及日常清洁便利性。

中央厨房及团餐配送中心则应将冷藏展示设备设置在供餐终端，并与冷藏运输、食品暂存及现场分餐流程衔接。

对于超市即食冷餐销售区、机场和其他较长营业时间的场所，还需结合营业时长、环境条件及食品安全要求判断开放式冷藏展示是否合适。

开放式嵌入冷藏设备不替代封闭式冷藏柜、冷库或冷藏运输设备。

六、嵌入式安装重点在开孔、散热与排水条件

该系列采用220–240 V／NPE、50/60 Hz单相供电，不同规格产品页列有0.25 kW或0.30 kW电功率。

具体接线、线路保护和接地要求应根据实际型号的铭牌及安装文件确认。

嵌入式设备外形尺寸不等于台面开孔尺寸。

11C系列高度约570–590 mm，12C系列高度为425 mm，两者对柜体内部空间和设备安装位置的要求不同。

工程设计时应同时考虑设备本体、安装支撑、制冷机组散热、检修通道及相邻设备的布局。

嵌入式制冷设备如果散热条件不足，可能影响运行表现，因此不能只满足台面开孔，还需确认柜体通风要求。

冷藏运行可能产生冷凝水，现场应结合具体结构核对排水或冷凝水处理方式，不能未经确认就假定设备具备自动蒸发或固定排水功能。

对于酒店自助餐服务线，还应协调台面材质、设备边缘、食品防护设施及取餐方向，避免设备完成安装后影响人员操作与清洁。

安装前应由设备供应方、厨房工程公司及装修施工单位共同核对技术图纸，减少现场开孔和设备交付之间的尺寸偏差。

七、采购交付应验证食品温度与长期维护条件

采购文件应明确完整型号、GN工位、槽式或浅型结构、电气版本、展示容器及安装附件范围。

产品页将GN 1/1容器列为可选附件，不能默认所有容器、盖子及食品防护装置均随设备供应。

验收建议在计划环境条件及实际食品装载状态下，检查设备运行温度、食品温度变化、冷食摆放便利性及连续供餐表现。

对于需要较长时间开放展示的项目，应结合食品安全管理制度监测食品温度，不能仅以设备显示值作为食品温度合格的依据。

长期使用中，应关注冷藏展示表面、冷凝水处理、散热区域及制冷系统维护，按原厂要求进行清洁和保养。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合五星级酒店自助餐、宴会服务、中央厨房及团餐项目需求，协助开展OZTI嵌入式冷藏展示设备选型、进口采购及系统配套，核对实际型号、安装尺寸、电气条件和交付附件。

供货以原厂全新设备及原装零配件为原则，一年质保的范围、起算时间和服务方式应落实于正式订单；质保期后可继续提供技术咨询、原装零配件采购及售后协助。

采购前建议确认

• 明确冷食种类、GN容器或餐盘展示方式及高峰取餐需求。

• 根据台面布局选择11C冷藏槽或12C浅型展示台面。

• 比较3–6 GN工位及90 cm紧凑规格的实际适用范围。

• 确认温度参数、食品实际温度及展示时间管理要求。

• 核实设备外形尺寸、安装开孔、柜体散热和检修空间。

• 确认220–240 V单相供电及冷凝水处理方式。

• 将GN容器、食品防护附件、安装配套和验收条件写入订单。

相关型号参考

OZTI 11C3G.SS嵌入式GN冷藏展示槽：

适用于酒店早餐冷食供应区、专业西餐厅、精品沙拉餐厅及较紧凑的酒店自助餐展示工位。

OZTI 11C4G.SS嵌入式GN冷藏展示槽：

适用于五星级酒店全日制餐厅、高端度假酒店、商业综合体自助餐厅及学校食堂冷食供应区。

OZTI 11C5G.SS嵌入式GN冷藏展示槽：

适用于大型酒店宴会自助餐区、会展中心餐饮服务区、团餐配送终端及需要较多GN冷食展示位置的项目。

OZTI 11C6G.SS嵌入式GN冷藏展示槽：

适用于大型酒店自助餐厅、高校食堂、企事业单位集中供餐区及较长冷食展示服务线。

OZTI 12C2G.SS嵌入式冷藏展示台面：

适用于酒店行政酒廊、精品咖啡及轻餐饮服务区、商务会所和空间紧凑的冷食展示工位。

资料核验信息

**核验日期：**2026年11月13日。

**资料范围：**本次依据OZTI Cold Built-in Pool and Surfaces产品分类及9款对应产品页整理，涵盖11C系列GN冷藏展示槽和12C系列浅型冷藏展示台面。

**型号说明：**系列包括11C3G.SS、11C4G.SS、11C5G.SS、11C6G.SS，以及12C2G.SS、12C3G.SS、12C4G.SS、12C5G.SS、12C6G.SS。相关型号参考采用型号字段，不使用完整内部产品代码。

**品牌及产地：**OZTI，土耳其。对应产品页标示原产地为土耳其。

**参数说明：**产品简述列有+4～+6℃温度范围，技术参数中的制冷能力字段列有+3～+5℃，具体温度含义及测试条件应进一步确认。部分产品简述中的850 W与电气参数中的0.25／0.30 kW存在差异，本文在型号表中采用电气功率字段，最终仍需以铭牌及技术文件核对。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。

 

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