采购决策摘要

OZTI OSY商用电动蔬菜清洗机适合五星级酒店主厨房、酒店冷厨房、精品沙拉餐厅及中央厨房的批次式蔬菜清洗。官方资料列示叶类蔬菜4–6 kg、较重蔬果10–15 kg的清洗量，采用水流循环清洗结构，功率0.66 kW，230 V单相供电。选型应结合蔬菜种类、单批投料、高峰备餐节奏及给排水条件。OSY不带脱水功能，不能将其等同于蔬菜甩干机、食品消毒设备或大型连续式蔬菜清洗生产线。

一、先确定蔬菜种类，再判断清洗设备是否适用

五星级酒店主厨房、酒店冷厨房及专业西餐厅，应先明确主要处理的是生菜、菠菜等叶类蔬菜，还是胡萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜，以及部分适合水洗的水果。

不同原料对水流强度、清洗时间和装载方式的要求并不相同。

叶类蔬菜容易出现叶片折损、相互缠绕及夹带泥沙的情况，需要重点验证清洗均匀性和成品完整性。根茎类蔬菜则应关注附着泥土、原料尺寸和清洗后的残留情况。

OZTI OSY采用水流循环清洗方式，主要承担蔬菜预处理中的批次清洗工序，适合酒店厨房、沙拉制作区及专业餐饮备餐厨房使用。

对于泥沙较多的原料，仍应安排必要的预挑选和初步去泥处理。设备能够辅助去除部分表面杂质，但不能据此认定可以替代所有人工检查。

蔬菜清洗不等于食品消毒。 对直接生食的蔬菜，应按照厨房食品安全制度安排原料验收、饮用水级供水、清洗后的卫生处理和冷藏管理。

二、OSY系列重点核对清洗容量与具体产品版本

对比项目	OSY不带脱水款	OSY蔬菜清洗机另一产品记录
产品代码	079M.00000.AD	0720.00057.00
型号	OSY	OSY
叶类蔬菜清洗量	4–6 kg	4–6 kg
较重蔬果清洗量	10–15 kg	10–15 kg
外形尺寸	700×700×850 mm	700×700×850 mm
电功率	0.66 kW	0.66 kW
供电	230 V／NPE，50 Hz	230 V／NPE，50 Hz

OSY官方产品参数中的4–6 kg主要对应叶类蔬菜，10–15 kg则对应较重蔬果。

因此，采购时应按不同原料的实际批次装载进行验证，不能直接将4–6 kg或10–15 kg理解为已经确认的小时产量。

三、水流循环、沉渣与排水结构是实际选型重点

OZTI官方资料显示，OSY采用不锈钢机身及清洗槽，通过水流循环作用清洗蔬菜，并配置便于清洁和排水的清洗槽结构。

设备设有溢流排水结构，清洗泵采用具有耐腐蚀特性的专用塑料材料。

水流清洗能够减少部分人工翻洗工作，但清洗效果仍取决于装载量、蔬菜形态、水流状态和清洗时间。

对于叶片柔软、容易损伤的生菜及沙拉原料，应优先验证叶片完整性，避免过量装载或不合适的水流条件影响后续成品。

对于根茎类蔬菜，应观察泥沙排出及沉积情况，并根据原料污染程度安排必要的重复清洗。

OSY不带脱水功能。 清洗后仍需根据菜品要求安排沥水、离心脱水或其他后处理。

官方网页部分文字涉及定时功能，但与干燥相关的描述存在不一致，不能据此认定该款具备自动脱水功能。采购时应核对实际控制面板和操作说明。

四、单批容量不能直接换算为小时处理量

中央厨房、酒店宴会厨房及团餐配送中心，不能只根据每日蔬菜总重量选择清洗设备。

实际需要判断高峰时有多少蔬菜必须集中完成清洗，以及清洗后的分拣、切配和储存能否及时衔接。

OZTI原厂目录列有OSY约3–4分钟的单次清洗时间，但实际生产周期还包括投料、放水、取料、检查、排水及下一批准备。

例如，酒店早餐冷厨房可能需要在较短时间内处理多批生菜和沙拉配料；中央厨房则可能需要连续清洗多种不同原料，并频繁进行分批整理。

两类项目即使总清洗量相近，设备数量和工位安排也可能不同。

对于大型中央厨房和食品加工工厂，如需长时间连续处理大量蔬菜，应进一步比较多台批次式设备与连续式蔬菜清洗生产线，不能默认单台OSY能够承担全部主产能。

验收时建议分别使用叶菜和根茎类原料，记录实际装载量、清洗时间、杂质残留及连续多批运行表现。

五、按厨房任务安排清洗与后续加工流程

五星级酒店主厨房、酒店全日制餐厅及宴会厨房，可将OSY安排在蔬菜初加工区域，与原料分拣、切配及冷藏备餐流程衔接。

酒店冷厨房、专业西餐厅及精品沙拉餐厅，应重点考虑叶菜清洗后的沥水或脱水。对于需要直接制作沙拉、三明治和冷盘的原料，应避免清洗后长时间积水影响出品。

连锁餐饮中央备餐厨房、学校食堂及医院集中供餐厨房，可以根据每日原料种类与集中加工时段安排设备，但需要确认批次清洗效率是否满足生产要求。

超市生鲜蔬菜加工区及轻餐饮厨房，如果清洗任务相对集中、可分批完成，也可以将OSY作为专用预处理工位。

对于叶菜清洗量较大、后续需要快速脱水的项目，应将蔬菜清洗机与专业蔬菜脱水机分别配置，避免将洗净、脱水和切配视为同一工序。

涉及生食与熟食加工的厨房，还应根据卫生管理制度划分相应工位，减少不同原料之间的交叉污染。

六、安装应重点核对给排水和单相供电

OZTI OSY官方公开尺寸为700×700×850 mm，额定电功率为0.66 kW，供电条件为230 V／NPE、50 Hz。

安装时应结合设备铭牌核对电压、频率、接地及线路保护条件，不能仅因功率较小就忽略厨房潮湿环境中的用电安全。

与普通蔬菜处理台不同，OSY需要同时考虑进水、排水和清洗区域的卫生条件。

原厂目录列有3/4英寸进水接口及1¼英寸排水接口，并列示97 L清洗槽容量。相关数据可作为前期工程设计参考，实际连接要求仍应以供货版本安装文件为准。

排水位置应便于清除泥沙和植物残渣，避免沉积物堵塞管路。现场还应确认水压、水质及必要的回流防护措施。

设备平面尺寸不等于安装所需面积。周围应预留开盖、投料、取料、排水检查及维护空间，并保证湿区地面排水和人员操作安全。

七、采购交付应验证清洗效果与长期维护条件

采购文件应明确OSY实际产品代码、供电版本、清洗配置、附件范围和安装要求，避免将同型号的不同官网记录直接视为完全相同的交付版本。

设备验收应使用计划加工的真实蔬菜，检查水流运行、清洗均匀性、排水效果及连续多批操作便利性。

长期使用中，应重点维护清洗槽、排水部件、过滤或沉渣区域及水泵，按照原厂说明执行清洁和检查，避免杂质积聚影响运行。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合酒店厨房、中央厨房及团餐项目需求，协助开展OZTI蔬菜清洗机选型、进口采购及设备配套，核对实际产品版本、给排水条件和交付附件。

供货以原厂全新设备及原装零配件为原则，一年质保的范围、起算时间及服务方式应落实于正式订单；质保期后可继续提供技术咨询、原装零配件采购及售后协助。

采购前建议确认

• 明确叶类蔬菜、根茎类蔬菜及水果的实际加工比例。

• 按单批装载量和高峰备餐时间核算所需设备数量。

• 使用真实原料验证清洗效果、叶片完整性及连续运行表现。

• 明确清洗后是否需要单独配置沥水或脱水设备。

• 核实230 V供电、供水水压、进排水接口及安装空间。

• 确认完整产品代码、实际控制功能、清洁方式及随货附件。

相关型号参考

OZTI OSY商用电动蔬菜清洗机（不带脱水款）：

适用于五星级酒店主厨房、酒店冷厨房、精品沙拉及轻食餐厅、专业西餐厨房和连锁餐饮备餐区，可重点评估叶类蔬菜与根茎类蔬菜的分批清洗需求。

OZTI OSY商用电动蔬菜清洗机

适用于酒店宴会厨房、中央厨房蔬菜预处理区、团餐配送中心、学校及高校食堂和超市生鲜加工区。

资料核验信息

**核验日期：**2026年11月13日。

**资料范围：**本次依据OZTI官方Preparation Machines—Vegetable Preparation Machines分类及其OSY蔬菜清洗机产品页，同时对照Vegetable Processing Machines下的OSY产品记录及原厂2025年产品目录整理。

**地域说明：**本文沿用项目资料中的“欧洲”区域分类，OZTI官方产品页标示原产地为土耳其。

**参数说明：**官网部分描述采用kg/hour表述，产品参数和原厂目录则按蔬菜类别列出4–6 kg及10–15 kg的清洗量。本文以批次清洗任务进行选型分析，不将上述数值直接作为保证的小时产量。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

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