采购决策摘要

OZTI 900系列商用燃气及电热炸炉适合五星级酒店、炸鸡快餐、汉堡薯条门店及大型专业厨房的批次油炸加工。系列包括OFEI电热与OFGI燃气型号，提供单缸22 L和双缸22+22 L规格。选型应先判断高峰炸制批次、不同食品是否需要分缸加工，再比较燃气、电力及操作空间。双缸增加独立炸制工位，不代表单缸加工速度翻倍；22 L油缸容量也不能直接换算为单批食品重量或小时产量。 对持续高强度生产，应同步评估炸篮配置、油温恢复及后续出餐流程。

一、先判断单缸能否完成高峰炸制任务

五星级酒店西餐厨房、专业炸鸡门店及连锁快餐运营人员，应先明确：高峰主要加工一种食品，还是需要同时炸制薯条、鸡肉、鱼类及其他产品。

如果炸制品种集中、订单可以顺序安排，单缸设备可能已经满足需求；如果不同食品经常同时下锅，或需要分别控制油温、减少味道交叉，则应优先比较双缸配置。

酒店宴会厨房更关注短时间集中出锅，连锁快餐则重视连续订单、油温恢复及成品包装衔接。

本系列的核心采购判断，是单个22 L油缸能否满足高峰任务，还是需要两个独立油缸同时运行。

不能仅根据每日销售份数或厨房规模决定配置。相同日销量下，订单集中程度和食品种类不同，设备需求也可能不同。

二、900系列主要型号区别与项目选型判断

OZTI官网900 Serie—Fryers分类列有OFEI电热和OFGI燃气四款型号，均采用不锈钢一体式油缸，并配置油温调节、安全温控及排油结构。

选型项目	OFEI 4090	OFEI 8090	OFGI 4090	OFGI 8090
加热能源	电热	电热	燃气	燃气
油缸数量	单缸	双缸	单缸	双缸
标称油缸容量	22 L	22+22 L	22 L	22+22 L
功率或热负荷	18 kW	36 kW	22 kW	44 kW
外形尺寸（宽×深×高）	400×900×850 mm	800×900×850 mm	400×900×850 mm	800×900×850 mm
油温调节范围	60–190℃	60–190℃	110–190℃	110–190℃

OFEI电热系列采用400 V–3NPE、50/60 Hz供电，单缸18 kW、双缸36 kW。

OFGI燃气系列采用不锈钢燃烧器和压电点火结构，单缸额定燃气热负荷22 kW，双缸为44 kW。燃气种类及供气压力应按具体供货版本确认。

电热18 kW与燃气22 kW属于不同能源的额定输入指标，不能直接据此判断实际炸制效率。

双缸型号的22+22 L代表两个独立油缸，不是一个44 L整体油缸。两种配置在分缸使用、油品管理及高峰出餐方面存在明显区别。

三、22 L油缸与加热功率如何影响连续出餐

炸炉能否满足高峰需求，不仅取决于油缸容量，还取决于食品投入量、初始温度、炸制时间及油温恢复能力。

例如，冷冻薯条集中下锅时，会使油温下降；下一批能否及时加工，需要结合实际装载量和温度恢复时间判断。

炸鸡、裹粉鱼排及海鲜的厚度和含水量不同，即使采用相同油温，实际炸制时间也可能明显不同。

22 L是单缸标称容量，不等于实际工作油量，更不能换算为固定单批食品重量。

品牌历史技术目录列有薯条生产能力参考值，但该数据具有特定测试条件，不能直接作为不同食品、不同装载方式及所有项目的实际小时产量承诺。

对于主要加工单一产品、但单批装载需求较大的厨房，应先核对22 L油缸是否足够，而不是直接认为增加第二个油缸就能缩短单批加工时间。

如果主要问题是两类食品需要同时炸制，双缸配置通常更有价值。

四、燃气与电热炸炉的采购取舍

OFEI电热系列适合具备相应三相配电条件的专业厨房。

其采用浸入式电加热元件，并配置温控及过热保护结构。品牌说明电热元件可旋转约90°，便于清理油缸底部。

OFEI 8090整机功率36 kW，采购前应重点核对现场配电容量，不得按照普通小型电炸炉安排供电。

OFGI燃气系列适合具有稳定燃气供应的酒店热厨及专业炸物厨房。

其采用不锈钢燃烧器和压电点火结构，采购时应确认天然气或液化石油气版本、供气压力、燃气连接及排烟要求。

对于新建厨房，应将电力和燃气方案与整体热厨能源规划结合比较；对于已有厨房改造，则应优先核对现有能源条件能否满足设备要求。

两种加热方式都需要通过典型产品及实际装载条件验证连续炸制能力，不能仅凭额定功率判断哪种设备更适合所有餐饮项目。

五、单缸、双缸与不同餐饮项目的配置取舍

单缸适合炸制任务较集中、能够分批完成的厨房；双缸适合高峰存在持续重叠炸制任务的项目。

五星级酒店西餐及全日制餐厅，如果主要制作薯条和少量炸物配菜，可以优先评估单缸型号。

专业炸鸡店、汉堡快餐及英式炸鱼薯条餐厅，如果不同食品需要同时加工，则可比较双缸配置。

大型宴会厨房及中央厨房若需要短时间集中完成大量炸物，应同时核对炸制批次、沥油及后续分装能力。

以下为配置逻辑示例，并非实际项目案例。

假设某连锁快餐门店在午餐高峰持续炸制薯条，同时根据订单加工炸鸡块，两种食品经常同时下锅，可优先评估OFEI 8090或OFGI 8090。

如果某酒店西餐厨房主要制作少量炸物配菜，订单可以交替加工，则OFEI 4090或OFGI 4090通常更值得先评估。

对于大型集中供餐项目，如果两缸仍无法满足合理批次需求，应进一步比较多机配置或其他专用油炸系统。

最终应根据高峰同时炸制的食品数量、单批加工时间和人员操作能力决定配置，而不是仅按油缸总容量选择。

六、在完整炸物生产流程中的作用

900系列炸炉位于食材预处理、腌制或裹粉之后，承担热油炸制工序，随后进入沥油、调味、短时保温和装盘包装。

对于连锁炸鸡及汉堡门店，炸炉只是完整出餐系统的一部分。如果裹粉、沥油或包装环节不足，增加油缸数量也不能自动提高整体出餐效率。

品牌资料说明每个22 L油缸标准配置两只半尺寸炸篮，可根据加工任务分别装载食品。正式订单仍应确认炸篮尺寸、数量及是否需要其他规格。

对于酒店宴会厨房，应结合集中供餐时间安排炸制批次，避免食品提前大量出锅后长时间等待。

炸炉本身不具备食品长期保温功能。需要持续供应薯条或其他炸物的项目，可结合专业沥油及短时保温设备规划后续工位。

七、安装、安全管理与长期维护

OZTI 900系列为落地式炸炉，机身深度900 mm、高度850 mm，但实际安装还需预留炸篮提取、热油沥干、排油及人员操作空间。

品牌资料说明油缸采用AISI 304不锈钢整体成型结构，设有油脂膨胀空间，并配置手动复位安全温控器及位于油缸下方的大口径排油管。

大口径排油管不代表允许在高温状态下随意排油。 应按照品牌说明书执行安全排油程序，并确认废油收集容器及排放空间。

电热型号需要核对400 V三相供电、配电保护和接地要求；燃气型号则需确认供气压力、燃气管路、排烟及消防条件。

长期运行应定期清理油缸残渣、检查温控装置及加热元件或燃烧器，并根据油品实际状态及食品安全要求安排过滤和换油。

电热型号的旋转加热结构便于清洁，但必须在断电、适当冷却并符合说明书要求的条件下操作。

对于邮轮、外烩及大型活动现场厨房，还需单独核对设备固定、能源供应、消防及环境适应条件，普通落地式型号不能自动视为船用或移动式专用设备。

八、进口采购、交付与公司技术支持

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合五星级酒店、专业炸鸡快餐、连锁西式餐饮及大型中央厨房项目需求，提供OZTI 900系列燃气及电热单缸双缸炸炉的设备选型、进口采购及项目配套支持。

采购前可协助核对OFEI与OFGI能源版本、单缸或双缸配置、炸篮规格、排油条件及现场安装要求，并根据实际供应路径落实进口采购。

公司提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购、并由公司进口报关的订单，可根据具体情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

交付时应保存设备铭牌、说明书、燃气或电气技术资料、附件清单及质保文件。涉及加热元件、燃烧器、温控器、炸篮和排油部件的后续采购，应依据具体型号确认原厂适配关系。

项目最终应根据实际炸制任务、油温恢复、分缸需求及能源条件作出选择，不应仅凭22 L或44 L总容量判断设备生产能力。

采购前建议确认

1. 主要炸制食品、产品规格及典型加工时间。

2. 高峰订单数量、单批装载量及连续炸制节奏。

3. 单缸22 L或双缸22+22 L的实际配置需求。

4. 不同食品是否需要分缸及独立油温管理。

5. 现场400 V三相电源或燃气供应条件。

6. 排烟、消防、热油排放及废油处理要求。

7. 炸篮规格、附件、清洁维护及原装备件需求。

8. 项目所在地、采购数量、交期及质保要求。

初步沟通可先提供主要炸制食品、预计高峰出餐量及项目所在地；正式报价前，再补充能源、炸篮、安装和交付要求。

如需确认具体型号、采购价格、交期及原装零配件情况，可由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司结合品牌资料进一步核对。

相关型号参考

OZTI OFEI 4090商用900系列22 L单缸电热炸炉

适合五星级酒店西餐、专业炸物及中大型餐饮厨房。

OZTI OFEI 8090商用900系列双缸电热炸炉

适合多种炸物并行加工，应重点核对分缸任务、炸篮配置及三相电力容量。

OZTI OFGI 4090商用900系列22 L单缸燃气炸炉

适合具备专业燃气供应条件的酒店热厨及炸物厨房。

OZTI OFGI 8090商用900系列双缸燃气炸炉

适合高峰存在持续并行炸制需求的专业厨房，应确认燃气供应能力、排烟及排油条件。

资料核验信息

主要依据OZTI官网900 Serie—Fryers分类、OFEI 4090、OFEI 8090、OFGI 4090、OFGI 8090四款独立型号产品页及品牌公开技术目录。

资料核验日期：2026年11月12日。

官网确认四款型号的外形尺寸、加热类型及22 L单缸容量；双缸型号为22+22 L。OFEI电热型号功率分别为18 kW及36 kW，采用400 V–3NPE、50/60 Hz供电。

品牌技术目录列示OFGI燃气型号热负荷分别为22 kW和44 kW；电热型号油温范围为60–190℃，燃气型号为110–190℃。

上述型号官网原产国均标示为土耳其。

品牌历史目录另列薯条标准测试产量，但其测试条件不能直接推广至炸鸡、海鲜或其他食品，本文未将其作为项目实际产能承诺。

实际工作油量、炸篮装载限制、油温恢复时间、燃气供气压力、排油接口及完整随机附件，仍需依据最新品牌技术文件确认。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。

 

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