采购决策摘要

OZTI 900系列专业扒炉及烧烤设备适合五星级酒店、牛排餐厅、汉堡门店及大型专业热厨的肉类、海鲜和配菜煎烤。系列包括OGE电热煎板、OGG燃气煎板及OLG燃气熔岩石烧烤炉，提供400 mm和800 mm宽度，并有平面、沟纹、半沟纹及硬铬表面版本。选型应先判断菜品需要平面接触煎制、沟纹效果还是烤架烧烤，再比较工作面积、能源及连续出餐需求。800 mm设备增加加工空间，不代表单份食品加热更快；额定功率也不能直接换算为小时产量。

一、先确定煎烤工艺，再选择设备结构

五星级酒店西餐厨房、专业牛排餐厅及连锁汉堡门店，应先明确设备主要加工什么食品，以及需要怎样的表面煎烤效果。

汉堡肉饼、鸡蛋、培根及部分海鲜通常更适合平面煎板；牛排、鸡肉和部分蔬菜如果需要表面沟纹，可比较沟纹煎板。

如果同一工位需要兼顾两种加工方式，可评估半沟纹结构。

对于专业烧烤餐厅，如果希望使用烤架加工肉类，而非依靠实心煎板直接接触加热，则应比较OLG燃气熔岩石烧烤炉。

本系列的核心采购判断，是平面煎板、沟纹煎板或烤架烧烤哪一种更符合菜单，再决定400 mm还是800 mm，以及燃气或电热配置。

酒店早餐厨房更关注多种食品连续煎制；专业牛排餐厅更重视食品厚度、表面状态及熟度控制；连锁快餐则需要核对高峰同时加工数量。

二、900系列主要型号区别与项目选型判断

OZTI官网900 Serie—Grills分类主要包括OGE电热煎板、OGG燃气煎板及OLG燃气熔岩石烧烤炉。

型号系列	加热及工作结构	主要规格	选型重点
OGE 4090	电热平面或沟纹煎板	400 mm、6 kW	独立电热煎烤工位
OGE 8090	电热平面、沟纹或半沟纹煎板	800 mm、12 kW	较大面积、多食品加工
OGG 4090	燃气平面或沟纹煎板	400 mm	小型燃气煎烤工位
OGG 8090	燃气平面、沟纹或半沟纹煎板	800 mm	大面积燃气煎烤
OLG 4090	燃气熔岩石烧烤炉	400 mm	独立烤架烧烤
OLG 8090	燃气熔岩石烧烤炉	800 mm	多食品烤架加工

上述设备机身深度均为900 mm，高度280 mm；4090对应400 mm宽度，8090对应800 mm宽度。

OGE电热型号采用400 V–3NPE、50/60 Hz供电，标称功率分别为6 kW和12 kW。

OGE电热煎板温控范围为50–300℃，OGG燃气煎板为100–300℃。这些是煎板温控范围，不能直接视为食品中心温度。

煎板型号中，N代表沟纹，½ N代表半沟纹，C代表硬铬表面。实际订货应按照完整型号确认对应组合。

OLG与OGE、OGG属于不同煎烤结构，不能因为均归入Grills分类，就认为它们能够直接替代。

品牌官网标示上述设备原产国为土耳其。

三、平面、沟纹、硬铬及熔岩石烧烤如何取舍

平面煎板适合汉堡肉饼、鸡蛋、培根及需要充分接触加热表面的食品。

对于酒店早餐和连锁汉堡门店，应优先评估有效煎制面积、单批摆放数量及连续加工时的温度恢复能力。

沟纹煎板适合希望获得表面纹路的肉类和配菜，但食品与板面的实际接触面积有所变化，不能认定沟纹越深就一定加热越快。

半沟纹型号能够在一个工作面中兼顾平面和沟纹加工，但需要核对两部分的实际面积，避免高峰时某一区域持续不足。

OGE及OGG煎板采用约15 mm厚的钢制煎烤板，并有硬铬表面版本。

品牌资料说明硬铬表面有助于降低热辐射、改善清洁便利性及表面耐刮性能，但不代表可以使用任何刮刀或强腐蚀性清洁剂。

OLG熔岩石烧烤炉采用V形不锈钢烤架，烤架高度可调，便于根据食品及烧烤需求调整操作位置。

其烤架可以拆卸清洁，前部集油结构用于收集多余油脂。800 mm型号还具有独立控制的燃烧器区域。

对于牛排及专业烧烤厨房，应根据实际菜品测试比较沟纹煎板与OLG烤架的加工效果，不能仅依据设备名称作出选择。

四、400 mm与800 mm怎样影响高峰出餐

400 mm型号适合煎烤任务较集中、单批食品数量有限或作为辅助工位的厨房。

800 mm型号适合需要同时制作多份肉类、鱼类和配菜的专业热厨。品牌资料说明宽型煎板可通过独立温控器控制不同加热区域。

但800 mm宽度不等于有效加工宽度翻倍，实际同时加工数量还受到食品尺寸、操作间距及温度恢复能力影响。

以下为配置逻辑示例，并非实际项目案例。

假设某酒店早餐厨房需要持续制作煎蛋、培根及肉饼，如果高峰经常出现煎板空间不足，可优先比较OGE 8090或OGG 8090平面煎板。

如果专业西餐厅主要制作少量现点牛排，OGE 4090 N或OGG 4090 N可能更值得先评估。

如果餐厅主要使用烤架制作多种肉类，则应进一步比较OLG 4090与OLG 8090。

增加设备宽度主要解决同时加工空间问题，不一定解决单份食品加工时间过长的问题。

对于短时间集中出餐的酒店宴会及大型专业餐饮厨房，还应评估多台设备分工、食品静置及后续装盘能力。

五、燃气与电热的配置取舍及工艺衔接

OGE电热煎板采用板面下方电加热元件，通过温控系统进行加热管理，适合具备相应三相配电条件的专业厨房。

400 mm型号为6 kW，800 mm型号为12 kW，应分别核对现场配电容量，不能按普通小型单相设备安排供电。

OGG燃气煎板采用不锈钢燃烧器，并配有压电点火及熄火保护装置，适合具备专业燃气供应的热厨。

OLG燃气熔岩石烧烤炉则采用燃气燃烧器和可调式烤架，适合需要专门烧烤工位的餐厅。

燃气热负荷和电气输入功率属于不同能源指标，不能直接比较数值判断设备实际加工效率。

在完整生产流程中，900系列扒炉位于食材预处理之后，承担煎制或烧烤工序，随后进入食品熟度检查、必要的静置、装盘与出餐。

对于牛排加工，煎烤板设定温度不能替代食品中心温度检测；对于连锁快餐，后续汉堡组装、包装及传菜效率同样影响整体出餐能力。

如果主要生产任务是持续大批量煎烤，还应进一步比较多机配置或专业连续式加工设备。

六、安装、油脂处理与长期维护

OZTI 900系列采用模块化台式结构，可结合相应底座进行热厨规划，但应根据实际型号确认支撑、连接及安装要求。

机身深度900 mm，不等于完整安装深度。翻面操作、食品暂放、前部集油抽屉及人员通道均需要额外空间。

OGE电热型号应核对三相配电、保护装置及接地条件；OGG和OLG燃气型号则应确认燃气种类、供气压力、排烟及消防要求。

品牌资料说明煎板设有排油孔、可拆卸挡油板及1.5 L集油抽屉。该容量属于油脂收集部件参数，不能据此推算设备无需清理的连续运行时间。

OLG采用烤架及前部集油结构，应与实心煎板分别制定清洁方式。

日常维护中，平面、沟纹、硬铬及烤架表面应使用符合品牌要求的清洁工具，并定期检查加热元件、燃烧器、温控器及集油部件。

对于开放式厨房、邮轮及大型活动供餐项目，还应单独核对排烟、设备固定及特殊环境适用要求。

七、进口采购、交付与公司技术支持

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合五星级酒店、专业牛排餐厅、连锁汉堡门店及大型商业厨房工程需求，提供OZTI 900系列燃气及电热扒炉、熔岩石烧烤炉的设备选型、进口采购及项目配套支持。

采购前可协助比较OGE、OGG与OLG的不同加工结构，确认平面、沟纹、半沟纹及硬铬版本，并结合菜单、加工数量和现场能源条件落实选型。

公司提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购、并由公司进口报关的订单，可根据具体情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

交付时应保存设备铭牌、说明书、燃气或电气技术资料、附件清单及质保文件。涉及加热元件、燃烧器、温控器、煎板、烤架及集油部件的后续采购，应依据具体型号确认原厂适配关系。

项目最终应根据菜单结构、实际加工面积、能源条件和长期维护需求决定配置，而不是仅按照设备宽度或功率判断其适用性。

采购前建议确认

1. 主要菜品及平面、沟纹、半沟纹或烤架烧烤需求。

2. 食品尺寸、单批数量及高峰连续加工要求。

3. 400 mm或800 mm规格的实际配置需求。

4. 普通钢制煎板与硬铬表面的选择。

5. 现场400 V三相电源或燃气供应条件。

6. 模块底座、排烟、集油及人员操作空间。

7. 清洁方式、原装配件及长期维护要求。

8. 项目所在地、采购数量、交期及质保要求。

初步沟通可先提供主要菜单、高峰出餐需求和项目所在地；正式报价前，再补充能源条件、煎烤结构、现场布局和附件要求。

如需确认具体型号、采购价格、交期及原装零配件情况，可由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司结合品牌资料进一步核对。

相关型号参考

OZTI OGE 4090、OGE 4090 N商用900系列电热煎板

适合酒店西餐及专业餐饮独立煎烤工位。

OZTI OGE 8090、OGE 8090 N、OGE 8090 ½ N商用900系列电热煎板

适合同时加工多种食品的专业热厨，另有相应硬铬版本。

OZTI OGG 4090、OGG 4090 N商用900系列燃气煎板

适合具有燃气供应条件的专业西餐及煎烤厨房，另有对应硬铬版本。

OZTI OGG 8090、OGG 8090 N、OGG 8090 ½ N商用900系列燃气煎板

适合较大面积、多食品煎烤工位。

OZTI OLG 4090、OLG 8090商用900系列燃气熔岩石烧烤炉

适合牛排、肉类及专业烧烤食品加工。

资料核验信息

主要依据OZTI官网900 Serie—Grills分类，以及OGE、OGG、OLG系列独立型号资料。

资料核验日期：2026年11月12日。

官网确认OGE 4090及OGE 8090的标称功率分别为6 kW和12 kW，供电为400 V–3NPE、50/60 Hz。

相关煎板产品采用约15 mm厚钢制板面，设有1.5 L集油抽屉，并提供不同表面结构。

OGE电热煎板温控范围为50–300℃，OGG燃气煎板为100–300℃。上述数值属于设备温控范围，不代表食品中心温度或固定加工效率。

OLG 4090及OLG 8090采用燃气烧烤结构，具有可调式V形烤架及集油装置。

OGG、OLG燃气额定热负荷、实际有效加工面积、各型号安装净距、完整随机附件及硬铬版本订货代码，仍需依据最新技术文件核对。

上述型号官网原产国均标示为土耳其，具体供货以设备铭牌及正式订单确认文件为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。

 

 

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