采购决策摘要

OZTI 900系列带下置烤箱的专业落地式炉灶适合五星级酒店主厨房、大型宴会厨房、专业西餐厅及中大型热厨的多锅烹饪与炉内烤制。系列包括OSOGF全燃气、OSOGEF燃气炉面配电烤箱及OSOEF全电热型号，提供800 mm与1200 mm机身宽度，并有大烤箱及特殊供电版本。选型应先判断同时使用的锅具数量、烤箱任务和现场能源条件，再比较炉头配置、烤箱尺寸及运行负荷。炉面与烤箱组合不代表两部分产能可以相互替代，整机功率也不能直接理解为单炉头加热能力。

一、先判断厨房是否需要炉面与烤箱同时工作

五星级酒店主厨房、专业西餐厅及大型宴会厨房，应先明确：高峰时是否需要多口锅同时加工汤品、酱汁和配菜，并同步使用下部烤箱完成烤制或焗制食品。

如果炉面与烤箱经常同时运行，组合式落地炉灶可以减少部分独立设备的布置需求；如果现有炉灶已经满足要求，只缺少烤制能力，则应优先比较独立专业烤箱。

酒店宴会厨房更关注集中出餐时的多工位并行，专业西餐厅则重视现点锅具加工与炉内烹饪的衔接。

本系列的核心采购判断，是选择800 mm还是1200 mm宽度、全燃气还是电热组合，以及是否需要更大的下置烤箱。

对于大型中央厨房，若主要任务是大量连续烘烤或集中批量煮制，应另行评估专用设备，不能仅凭900系列机身较大就认定其适合所有集中生产任务。

二、900系列主要型号区别与项目选型判断

OZTI官网900 Serie—Bearings分类主要包括OSOGF燃气炉灶、OSOGEF燃气电热组合炉灶及OSOEF全电热炉灶。型号还区分普通烤箱、大烤箱及部分特殊配置。

型号系列	炉面与下置烤箱结构	主要规格	选型重点
OSOGF 8090 / 8090 P	燃气炉面＋燃气烤箱	800×900×850 mm	四炉头、不同燃烧器配置
OSOGEF 8090 / 8090 P	燃气炉面＋电烤箱	800×900×850 mm；电功率6 kW	明火烹饪与电烤制
OSOEF 8090	电热盘＋电烤箱	800×900×850 mm；22 kW	全电热厨房
OSOGF 12090 / 12090 S	燃气炉面＋燃气烤箱	1200×900×850 mm	六炉头、普通或大烤箱
OSOGEF 12090 / 12090 S	燃气炉面＋电烤箱	1200×900×850 mm；电功率6/9 kW	六炉头、不同烤箱规格
OSOEF 12090 / 12090 S	电热盘＋电烤箱	1200×900×850 mm；30/33 kW	较宽炉面、普通或大烤箱
OSOGF 8090 C	燃气整体铸铁炉板＋燃气烤箱	800×900×850 mm	连续炉板、多规格锅具

另有OSOEF 8090 G船用标识电热版本，采用440 V三相供电，不应直接与普通400 V版本互换。

上述参数依据官网对应型号资料。不同型号的燃烧器配置、烤箱尺寸及供电要求存在差异，正式选型应按完整订货代码核对。

其中，OSOGEF系列的6 kW或9 kW属于电气输入功率，主要对应电烤箱部分，不能将其理解为燃气炉面的总热负荷。

三、全燃气、全电热与混合能源如何取舍

OSOGF全燃气炉灶采用燃气明火炉面与下部燃气静态烤箱，适合已有专业燃气系统、需要多锅明火烹饪的厨房。

官网说明燃气炉面采用黄铜燃烧器、铸铁锅架及火焰熄灭保护装置。8090与8090 P的炉头热负荷配置不同，采购时应根据锅具尺寸和加热任务判断，而不是仅选择较高热负荷版本。

OSOGEF燃气电热组合炉灶保留燃气炉面的操作方式，同时采用下部电烤箱。对于希望明火烹饪与电热烤制分开的酒店厨房，可作为重点比较方案。

但该系列同时需要燃气和电力，工程人员必须分别核对供气与配电条件。

OSOEF全电热炉灶采用铸铁电热盘与下部电烤箱，适合具备相应三相配电条件的专业厨房。

铸铁电热盘具有蓄热特性，降低档位后不会立即冷却。对需要快速停止加热的酱汁或配方，应安排安全移锅位置。

燃气热负荷、电热输入功率及锅具实际获得的热量并非同一指标，不能简单比较数值高低来判断哪种设备加工更快。

四、800 mm与1200 mm如何影响炉面配置

800 mm机型更适合四锅并行、厨房空间相对受限或主要承担部分热厨任务的项目。

1200 mm机型可提供更多炉面位置，适合锅具任务较多、需要较大操作范围的酒店主厨房及专业西餐厨房。

但机身宽度增加，并不意味着单口锅的升温速度提高。

实际烹饪能力仍取决于炉头热负荷、锅底尺寸、装料量及操作时间。较大的炉面还需要考虑多个锅柄之间的干涉，以及厨师能否同时安全操作。

对于OSOGF 8090 P、OSOGEF 8090 P等型号，P版本涉及不同燃烧器配置，应按具体菜品的热负荷需求选择，不应仅根据后缀判断其适合所有高强度烹饪任务。

另外，OSOGF 8090 C采用17 mm厚整体铸铁炉板，炉板尺寸760×680 mm，并设置中央可拆卸炉圈。

该结构适合不同尺寸锅具利用连续加热表面，但与四个独立明火炉头的操作方式不同。

官网说明中央炉圈可达到超过500℃的高温，这属于局部加热部位的参数，不能理解为整块炉板或锅具内食品均达到该温度。

五、普通烤箱与大烤箱版本的实际区别

900系列另一项重要选择，是下置烤箱采用普通规格还是S大烤箱版本。

官网说明，12090 S系列的大烤箱工作腔尺寸为1060×550×275 mm，适合需要更大炉内空间的项目。

对于酒店宴会厨房，如果需要使用较大烤盘或较长容器，可以重点比较S版本；如果主要进行少量焗烤、配菜加热和辅助烘烤，普通烤箱可能已经满足任务。

燃气静态烤箱的官网温控范围为100–300℃，全电热型号的下置烤箱为50–300℃，并提供上下加热元件控制方式。

烤箱容积较大不代表单批食品可以无限增加，也不意味着烤制时间能够按容量比例缩短。

实际装载需要考虑烤盘尺寸、食品高度、热量分布及炉门开启空间。

对于需要精确湿度控制、多段程序、大量连续烘烤的食品，应进一步比较专业万能蒸烤箱或其他对应设备。

六、不同餐饮项目的配置取舍与系统衔接

五星级酒店主厨房和大型宴会厨房，可根据炉面与烤箱的同时使用情况选择800 mm或1200 mm型号，并结合出餐高峰安排不同加热工位。

专业西餐厅、意大利餐厅及牛排餐厅，应重点考虑汤品、酱汁、配菜与炉内焗烤之间的工作衔接。

连锁餐饮中央加工厨房则应评估设备是否符合标准化工艺，以及不同项目现场能源和维护条件是否一致。

以下为配置逻辑示例，并非实际项目案例。

假设某酒店西餐厨房需要四个锅位进行汤品和酱汁加工，同时使用电烤箱处理少量焗制食品，可优先评估OSOGEF 8090。

如果厨房需要更多炉面位置，并且经常使用较大的烤盘，可进一步比较OSOGEF 12090 S。

若项目不具备燃气条件，但具备足够的三相供电能力，可评估OSOEF系列。

组合式炉灶的价值在于炉面与烤箱的协同使用，而不是单台设备承担所有烹饪工序。

如果后续装盘、保温、冷却及转运能力不足，增加炉头数量也不能自动提高完整生产流程的效率。

七、安装、安全使用与长期维护

900系列落地式炉灶机身深度900 mm、高度850 mm，但实际安装还应预留锅柄、炉门开启、热锅暂放、人员操作和检修空间。

OSOEF 8090、OSOEF 12090及OSOEF 12090 S的整机电功率分别为22 kW、30 kW和33 kW，均需按官网400 V三相版本核对配电容量。

OSOGEF系列采用燃气与电热组合，官网电烤箱版本另有不同电源接线标识，正式安装应以对应铭牌和接线图为准，不能直接套用其他系列的电气要求。

燃气型号需确认天然气或液化石油气版本、供气压力、燃气管路及排烟条件，并按品牌要求检查燃烧器和熄火保护。

OSOEF 8090 G属于440 V船用标识版本。该名称并不意味着设备自动满足所有邮轮、商船及海工项目的适用规范，应另行核对设备固定、电气及环境条件。

长期使用需分别检查燃烧器、铸铁热盘、炉板、烤箱加热元件、温控装置及炉门结构。清洁应按照说明书在适当冷却、断电或关闭燃气条件下进行。

八、进口采购、交付与公司技术支持

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合五星级酒店、大型宴会厨房、专业西餐厅及中央厨房项目需求，提供OZTI 900系列带下置烤箱落地式炉灶的设备选型、进口采购及项目配套服务。

采购前可协助核对OSOGF、OSOGEF和OSOEF的能源结构、燃烧器配置、普通或大烤箱版本、现场水电气条件及安装要求，并结合实际供应路径落实进口采购。

公司提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购、并由公司进口报关的订单，可根据具体情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

交付时应保存设备铭牌、说明书、燃气或电气技术资料、附件清单及质保文件。涉及燃烧器、热盘、温控器、烤箱加热元件及炉门部件的后续采购，应依据具体型号确认原厂适配关系。

项目最终应根据炉面任务、烤箱使用比例、能源条件和实际安装空间作出选择，不应仅凭900系列规格较大就认定其更符合所有专业厨房需求。

采购前建议确认

1. 主要菜品、锅具数量、锅底尺寸及单锅加工任务。

2. 高峰同时使用炉头的数量与持续工作时间。

3. 800 mm或1200 mm机身的实际配置需求。

4. 全燃气、全电热或燃气配电烤箱的能源方案。

5. 普通烤箱与S大烤箱的尺寸及装载要求。

6. 现场燃气种类、供气压力、三相配电和排烟条件。

7. 炉门开启、人员操作、维修及设备安装空间。

8. 项目所在地、采购数量、附件、交期及质保要求。

初步沟通可先提供主要菜单、锅具数量及项目所在地；已有厨房布局、设备清单或能源图纸的，也可直接提供。

正式报价前，再补充具体燃烧器、烤箱、供电版本及交付要求，由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司结合品牌资料进一步核对。

相关型号参考

OZTI OSOGF 8090、OSOGF 8090 P商用900系列全燃气落地式炉灶

采用燃气明火炉面与燃气静态烤箱，机身宽度800 mm。适合酒店西餐及专业热厨的四锅并行与辅助烤制。P版本应重点核对燃烧器热负荷配置。

OZTI OSOGEF 8090、OSOGEF 8090 P商用900系列燃气电热组合炉灶

采用燃气炉面与下置电烤箱，电气功率6 kW，适合需要明火烹饪与电热烤制配合的专业厨房。

OZTI OSOEF 8090商用900系列全电热落地式炉灶

采用电热盘与电烤箱组合，整机功率22 kW，400 V三相供电。适合全电热厨房，应重点核对配电容量和锅具适配。

OZTI OSOGEF 12090、OSOGEF 12090 S商用900系列大型燃气电热组合炉灶

采用燃气炉面与电烤箱，普通型号电气功率6 kW，S版本为9 kW。采购重点为炉面任务、大烤箱需求及燃气和电力的双重安装条件。

OZTI OSOEF 12090、OSOEF 12090 S商用900系列大型全电热组合炉灶

整机功率分别为30 kW和33 kW，采用400 V三相供电。适合具有相应配电条件、需要较宽炉面及炉内烤制的专业厨房。

资料核验信息

主要依据OZTI官网900 Serie—Bearings分类及OSOGF、OSOGEF、OSOEF系列独立产品资料，并参考品牌900系列历史技术目录。

资料核验日期：2026年11月12日。

官网确认800 mm、1200 mm机身及主要电气版本。OSOEF系列整机功率为22–33 kW；OSOGEF系列电烤箱对应电气功率为6 kW或9 kW，不代表燃气炉面热负荷。

OSOGF及OSOGEF的P版本涉及燃烧器配置差异；12090 S版本对应更大的下置烤箱，具体炉内尺寸及附件应依据最新技术文件确认。

OSOGEF型号部分英文页面沿用燃气烤箱的通用结构描述，与产品名称所示电烤箱结构不完全一致，不能直接将通用说明中的燃气烤箱参数套用于混合能源型号。

燃气燃烧器组合、整机燃气热负荷、实际烤箱有效容积、GN容器适配、安装净距及随机附件仍需按完整型号核实。

所有上述型号官网原产国均标示为土耳其。具体供货以最新品牌技术文件、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。