采购决策摘要

OZTI 700系列模块化水浴保温槽适合酒店热厨、宴会备餐、中央厨房及团餐分餐区的熟食暂存、汤品酱汁保温和热食供应衔接。系列包括OBE电热与OBG燃气型号，提供400 mm和800 mm两种宽度。选型应先判断同时保温的菜品数量、GN容器组合和补餐节奏，再比较能源及安装条件。800 mm型号增加容器布置空间，不代表食品能够保温更长时间；90℃水温调节上限也不等于食品中心温度。 大型集中供餐项目还需同步评估食品温度管理与分餐效率。

一、先判断同时保温多少种菜品

五星级酒店主厨房、宴会备餐区及中央厨房，应先明确：食品完成烹饪后，是立即分餐，还是需要等待集中出品或持续补餐。

酒店西餐厨房可能需要分别保温汤品、酱汁及配菜；宴会厨房更关注集中装盘前的食品暂存；中央厨房和团餐配送中心则重视连续分餐过程中的温度维持。

这些场景都可以使用水浴保温槽，但配置重点不同。

本系列的核心选择，是400 mm保温工位是否足够，还是需要800 mm宽度安排更多GN容器，并确定燃气或电热方式。

不应仅根据每天供应多少份餐决定设备规格。相同供餐人数下，菜品数量、集中出餐时间和补餐方式不同，配置也可能不同。

二、700系列主要型号区别与项目选型判断

OZTI官网700 Serie—The Bainmari分类包括OBE电热和OBG燃气两类水浴保温槽，均提供400 mm与800 mm宽度。

选型项目	OBE 4070	OBE 8070	OBG 4070	OBG 8070
加热能源	电热	电热	燃气	燃气
机身宽度	400 mm	800 mm	400 mm	800 mm
额定功率或热负荷	1 kW	2 kW	2 kW	4 kW
外形尺寸（宽×深×高）	400×700×280 mm	800×700×280 mm	400×700×280 mm	800×700×280 mm
电热型号电源	230 V–NPE	230 V–NPE	—	—
主要容器适配	GN 1/1	GN 2/1及组合容器	GN 1/1	GN 2/1及组合容器
优先评估条件	小型电热工位	多菜品电热保温	小型燃气工位	多菜品燃气保温

上述电热参数来自官网型号页；燃气2 kW与4 kW为品牌目录列示的燃气热负荷，不属于电气输入功率。

四款设备均采用不锈钢水槽、手动加水及前置排水结构，官网说明水浴温控最高为90℃。

800 mm型号的水槽可配置六个深150 mm的GN 1/3容器，也可使用GN 1/1或GN 2/1容器；其他规格的GN组合需要根据适配横梁安排。

GN容器规格表示设备兼容的餐盘尺寸，不等于实际食品装载量，也不代表餐盘全部随机提供。

品牌官网标示上述设备原产国为土耳其，具体订单仍需依据供货文件确认。

三、燃气与电热保温槽如何选择

OBE电热系列适合具备相应配电条件、希望采用电加热的专业厨房。OBE 4070为1 kW，OBE 8070为2 kW，官网均标示230 V–NPE、50/60 Hz供电。

OBG燃气系列适合已有专业燃气热厨系统的项目。OBG 4070和OBG 8070的额定燃气热负荷分别为2 kW和4 kW，实际供气条件应根据燃气种类及对应技术文件确定。

不能直接根据电热1 kW与燃气2 kW判断某款设备食品保温效果更好。

两种能源都通过加热水槽中的水向GN容器传递热量，实际表现还受到水量、食品初始温度、容器深度、装料量和开盖频率影响。

对于已有燃气管路的酒店厨房，可比较OBG系列；对于希望减少燃气接口、具备合适供电条件的热厨，可优先评估OBE系列。

最终选择应同时考虑安装条件、操作管理及长期能源使用要求。

四、400 mm与800 mm的实际配置取舍

400 mm型号适合汤品、酱汁及少量热食的独立保温工位，尤其适用于专业西餐厅、精品餐饮及辅助备餐区。

800 mm型号适合需要同时保温多种菜品的酒店宴会、自助餐补餐和集中分餐工位。

但800 mm宽度不等于食品保温能力简单翻倍，设备是否满足需求仍需核对GN容器组合、食品装料量及保温时间。

以下为配置逻辑示例，并非实际项目案例。

假设某酒店西餐厨房主要保温一类汤品及少量酱汁，可先评估OBE 4070或OBG 4070。

如果宴会分餐区需要同时保温六种少量热食，可评估OBE 8070或OBG 8070搭配六个GN 1/3容器的方案。

若主要任务是持续大量供应同一种食品，则应先核对实际装料量与补餐频率，而不是仅根据餐盘数量判断配置。

增加GN容器位置主要改善多菜品并行保温能力，不代表能够无限延长食品等待时间。

五、在热食生产流程中的作用与使用边界

OZTI 700系列水浴保温槽位于食品烹饪完成之后、装盘及分餐之前，承担熟食温度维持和供应衔接任务。

对于酒店全日制餐厅，可用于汤品、酱汁及配菜保温；对于宴会厨房，可用于集中出餐前的短时暂存；对于中央厨房及团餐配送中心，可作为局部分餐工位的辅助保温设备。

需要注意，水浴保温不等于快速复热，也不能替代专业烹饪或急速冷却设备。

冷藏食品及尚未完成规定加热要求的食品，应先使用适当设备完成加热，再进入保温工序。

官网标示的最高90℃属于水浴温控范围，不代表GN容器中所有食品均可达到相同温度。

对浓稠酱汁、汤品及含固形物食品，还应注意搅拌、局部温度变化及表面结皮问题。

学校、医院、养老机构及大型集中供餐项目，应结合适用食品安全要求，建立食品实际温度检查、保温时间管理及异常处置流程。

对于长距离热食配送或需要独立温区控制的项目，应另外比较专业保温餐车、分餐系统或其他适用设备。

六、模块化安装、排水及长期维护

OZTI 700系列采用模块化厨房结构，可通过连接组件与其他设备组合，并支持封闭式底座及悬挂式支撑系统。

但设备深度700 mm不等于完整安装深度。GN餐盘取放、前置排水、人员站位及相邻设备净距，都需要额外预留。

本系列采用手动加水结构，不能理解为自动补水设备。使用中应按说明书维持适当水位，并确认排水阀和加热系统正常运行。

电热型号应核对供电回路、接地及电气保护要求；燃气型号则需确认燃气种类、供气压力、燃气连接与通风条件。

前置排水阀便于清洁，但排放热水时仍需采取防烫措施，并确认现场排水设施适合相应温度。

长期运行应定期清理水槽水垢、食品残留及排水部件，检查加热、温控及安全装置。清洁应按说明书在适当冷却、断电或关闭燃气条件下进行。

对于邮轮及其他特殊工程项目，还应单独核对设备固定、供能及环境适应条件。

七、进口采购、交付与公司技术支持

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合五星级酒店、中央厨房、团餐配送及专业餐饮项目需求，提供OZTI 700系列模块化燃气及电热水浴保温槽的选型、进口采购及项目配套服务。

采购前可协助核对OBE与OBG型号、GN容器组合、能源版本、模块连接和安装条件，并根据实际供应路径落实进口采购。

公司提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购、并由公司进口报关的订单，可根据具体情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

交付时应保存设备铭牌、说明书、燃气或电气技术资料、GN附件清单及质保文件。涉及加热部件、温控器、燃气部件及排水阀的后续采购，应依据具体型号确认原厂适配关系。

项目最终应根据菜品数量、GN容器组合、保温时间及现场能源条件选择，避免单纯按照设备宽度或功率决定采购方案。

采购前建议确认

1. 主要保温食品、初始温度及预计保温时间。

2. 高峰同时保温的菜品数量与补餐节奏。

3. GN 1/1、GN 1/3或其他组合容器的规格和深度。

4. 400 mm或800 mm设备及多工位配置需求。

5. 电源条件或燃气种类、供气压力及连接要求。

6. 手动加水、热水排放、食品测温及清洁条件。

7. 底座、模块连接件、GN餐盘及盖板配置。

8. 项目所在地、采购数量、交期及质保要求。

初步沟通可先提供主要菜品、同时保温数量和项目所在地；正式报价前，再补充能源条件、GN容器、现场布局及附件要求。

如需确认具体型号、采购价格、交期及原装零配件情况，可由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司结合品牌资料进一步核对。

相关型号参考

OZTI OBE 4070商用700系列模块化电热水浴保温槽

适合酒店西餐、汤品酱汁及辅助热厨的小型保温工位。标称功率1 kW，外形尺寸400×700×280 mm，采用230 V供电，兼容GN 1/1容器。

OZTI OBE 8070商用700系列模块化电热水浴保温槽

适合酒店宴会、中央厨房及多菜品分餐工位。标称功率2 kW，外形尺寸800×700×280 mm，可配置六个深150 mm的GN 1/3容器，重点核对餐盘组合及电源条件。

OZTI OBG 4070商用700系列模块化燃气水浴保温槽

适合具备燃气供应条件的酒店热厨及专业餐饮厨房。机身宽度400 mm，额定燃气热负荷2 kW，采购重点为供气条件及实际保温任务。

OZTI OBG 8070商用700系列模块化燃气水浴保温槽

适合大型酒店备餐及团餐分餐区的多菜品保温。机身宽度800 mm，额定燃气热负荷4 kW，可使用GN 2/1及相应组合容器，重点核对燃气版本和操作空间。

资料核验信息

主要依据OZTI官网700 Serie—The Bainmari分类、OBE 4070、OBE 8070、OBG 4070及OBG 8070独立型号资料，并参考品牌2025年厨房设备目录。

资料核验日期：2026年11月12日。

官网确认四款型号外形尺寸、能源类型及水浴最高90℃的温控描述。OBE 4070和OBE 8070电功率分别为1 kW和2 kW；品牌目录列示OBG 4070及OBG 8070燃气热负荷分别为2 kW和4 kW。

四款型号原产国均标示为土耳其。

800 mm型号可配置六个深150 mm的GN 1/3容器；400 mm型号兼容标准GN 1/1容器。本文未将GN容器尺寸直接换算为供餐人数或食品保温能力。

燃气供气压力、实际工作水量、独立温控方式、食品保温性能、安装净距及GN附件供货范围，仍需依据最新技术文件及正式订单确认。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。

 

下一篇:全国OZTI商用900系列带下置烤箱的专业落地式炉灶在五星级酒店与大型厨房中的应用及选型方案
上一篇:全国OZTI商用700系列模块化炉灶在酒店西餐与专业餐饮厨房中的应用及选型方案