采购决策摘要

土耳其OZTI商用履带式连续洗碗机适合五星级酒店大型宴会厨房、中央厨房、团餐配送中心、学校及高校大型食堂、医院集中供餐厨房、机场航空配餐中心、邮轮及大型船舶厨房等场景，主要用于大量餐盘、碗碟及餐饮器具的连续化集中清洗。
该系列与普通篮筐传送式洗碗机不同，选型不能以50×50cm洗涤篮数量作为主要依据，而应根据高峰期餐具数量、连续输送速度、洗涤模块组合及洗碗间空间确定。对于大型集中供餐项目，还需要同步评估预洗、餐具分拣、干燥及洁净餐具周转能力。

一、先核算集中洗碗需求，再确定设备规格

大型酒店宴会、中央厨房及航空配餐中心，通常会在较短时间内集中回收大量餐具。如果采用普通罩式洗碗机，可能需要多台设备并行工作，增加人工搬运和洗涤组织难度。

履带式连续洗碗机通过输送链条将餐具连续送入不同洗涤区域，适合餐具数量大、回收节奏集中且需要连续运行的项目。

选型首先应核算高峰期每小时需要处理的餐盘数量，并进一步考虑餐具种类、尺寸、摆放方式及实际装载密度。

需要注意，原厂标称3000–7000盘/小时是设备规格指标，不等于任何餐具混合装载情况下都能达到相同的实际处理量。餐盘、汤碗、杯具及特殊器皿的排列方式不同，实际处理能力也会发生变化。

二、OZTI品牌及Flight Type系列定位

OZTI是土耳其Öztiryakiler旗下的商用厨房及餐饮设备品牌，企业创立于1958年，产品涵盖专业厨房、食品加工、冷藏冷冻及洗碗设备。

虽然本项目填写的品牌国家/地区为欧洲，但根据品牌方官方企业及产品资料，OZTI实际属于土耳其品牌。

在OZTI Dishwasher Equipment体系中，Flight Type属于大型连续式洗碗设备，与Conveyor Type篮筐传送式洗碗机分别对应不同的处理方式。

两者的核心区别在于：

• **Conveyor Type：**以标准洗涤篮为单位输送，通常按篮/小时计算处理能力。

• **Flight Type：**采用连续输送链条及模块化洗涤区域，原厂主要按盘/小时标示处理能力。

Flight Type系列采用不锈钢机身、洗涤槽及锅炉槽，配置不锈钢喷淋臂、双重漂洗结构和风机干燥区域，面向大型餐饮项目的连续洗碗需求。

三、核心型号区别与项目选型判断

OZTI Flight Type系列主要通过不同洗涤模块组合形成产能规格差异。

型号	标称处理能力	设备长度	主要模块配置
OBF 3000M	3000盘/小时	4470mm	主洗、漂洗、干燥
OBF 3600M	3600盘/小时	5070mm	预洗、主洗、漂洗、干燥
OBF 4500M	4500盘/小时	6020mm	预洗、双主洗、漂洗、干燥
OBF 6000M	6000盘/小时	6620mm	预洗、双主洗、双漂洗、干燥
OBF 7000M	7000盘/小时	8170mm	双预洗、三主洗、双漂洗、干燥

以上长度为原厂目录中的设备主体总长度，实际安装还需增加进料、出料及检修空间。

OBF 3000M：基础连续清洗配置

标称处理能力3000盘/小时，设备长度约4.47m，配置主洗、漂洗及干燥区域，没有独立预洗模块。

OBF 3600M：增加预洗工序

标称处理能力3600盘/小时，设备长度约5.07m，在基础清洗流程中增加预洗模块。

OBF 4500M：双主洗配置

标称处理能力4500盘/小时，设备长度约6.02m，配置预洗、双主洗、漂洗及干燥模块。

双主洗结构能够提供更完整的连续清洗流程，

OBF 6000M：双漂洗配置

标称处理能力6000盘/小时，设备长度约6.62m，配置预洗、双主洗、双漂洗及干燥模块。

OBF 7000M：大型连续洗碗配置

标称处理能力7000盘/小时，设备长度约8.17m，配置双预洗、三主洗、双漂洗及干燥模块。

四、洗涤模块与关键功能的项目意义

Flight Type系列采用模块化结构，不同型号通过预洗、主洗、漂洗和干燥区域的组合，形成不同处理能力。

预洗模块

主要承担餐具进入主洗区域前的初步处理。OBF 3000M没有独立预洗模块，其他部分规格配置一个或两个预洗区域。

如果项目餐具油污较重、残渣较多，应重点评估预洗能力及前端人工冲洗工序，不能单纯通过提高主洗功率解决所有清洁问题。

主洗模块

承担主要去污任务。OBF 4500M、OBF 6000M及OBF 7000M逐步增加主洗模块数量，适合处理量更大的集中清洗项目。

双重漂洗结构

原厂产品资料列出双漂洗系统。漂洗区域的配置数量会随型号变化，主要需要结合清洗流程及最终餐具处理要求进行判断。

风机干燥区域

通过高功率风机辅助餐具干燥，减少清洗完成后的表面残留水分。实际干燥效果还会受到餐具形状、摆放方式、环境温度及输送速度影响。

能源回收系统

原厂将Energy Recovery System列为可选配置，通过回收排气中的热量和蒸汽，帮助降低运行能耗。该配置并非所有设备默认包含，采购时应确认具体供货范围。

五、不同项目的设备适配与配置取舍

五星级酒店大型宴会厨房，应根据宴会餐具回收高峰、宴会场次及餐具种类选择设备规格。对于集中宴会和大型会议频繁的酒店，可重点比较OBF 4500M及以上规格。

大型中央厨房及团餐配送中心，需要将餐具回收、预洗、连续清洗、干燥和洁净餐具转运组织成完整流程。设备处理能力应与实际餐具回收节奏匹配，避免洗碗机成为整个周转系统的瓶颈。

学校及高校大型食堂、医院集中供餐厨房，应重点核算午餐及晚餐后的集中清洗量，并根据餐具结构确定预洗及主洗模块需求。

机场及航空配餐中心，具有较强的集中处理特点，设备选型需要兼顾连续运行、洁净餐具周转和配套空间。

邮轮及大型客船厨房，除处理能力外，还应考虑设备运输进场、船舶供电条件、设备固定及维护空间。不能直接套用普通陆地厨房的安装条件。

大型会展中心、体育场馆及赛事餐饮中心，应根据活动期间的餐具回收峰值确定规格，避免仅按日常运营人数选型。

六、安装条件与水电配套

OZTI Flight Type系列属于大型工程设备，设备长度从约4.47m至8.17m，宽度约927mm，高度约2001mm；选配能源回收系统后，高度约2051mm。

安装时应提前规划设备进场路线、地面承载、进料和出料区域、设备检修通道及排风条件。大型设备通常需要结合洗碗间建筑平面图进行模块化布置。

电气方面，原厂产品资料标示400V 3NPE、50Hz。官网不同型号页面列出的整机功率约为52.09–107.3kW，但2025年产品目录中OBF 3000M、OBF 3600M及OBF 4500M的总功率数据分别为61.09kW、61.8kW和76.5kW，与官网独立产品页面存在差异。

因此，正式项目设计不能直接采用某一网页的功率数值，应取得具体型号、能源回收配置及供货版本对应的原厂电气图纸和负荷资料。

供水方面，官网产品页面标示进水最低压力2bar、进水温度50℃，2025年产品目录则列出2–4bar的进水压力范围。具体供水参数应以品牌方针对实际型号的书面技术文件为准。

此外，洗碗间应同步设计排水沟、地面防滑、通风排湿及热水供应系统。大型设备运行产生的蒸汽和热量，需要结合厨房排风设计统筹处理。

七、进口采购与长期使用支持

履带式连续洗碗机属于大型工程配套设备，采购不能只比较标称盘数/小时，还需要综合评估模块组合、设备长度、供电负荷、热水供应、排水及前后端餐具周转能力。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期经营国际品牌商用餐饮及食品设备，为五星级酒店、大型中央厨房、团餐配送中心、航空配餐中心及大型机构厨房提供设备选型、进口采购和项目配套支持。

针对OZTI OBF 3000M至OBF 7000M系列，可以根据项目餐具回收量、洗碗间布局及实际运行时间，协助核对型号、模块组合、进料方向和原厂技术参数，并围绕原厂全新设备、原装零配件、一年质保及后续技术支持安排采购服务。

对于大型项目，建议在工程设计阶段就确定洗碗机型号及安装方向，避免后期因设备长度、配电负荷或前后端操作空间不足而调整厨房布局。

八、采购前建议确认

正式采购OZTI商用履带式连续洗碗机前，建议重点确认：

1. 核算高峰期每小时餐具处理数量。

2. 确认餐具尺寸、形状及连续输送装载方式。

3. 比较OBF 3000M至OBF 7000M的标称处理能力。

4. 确认预洗、主洗、漂洗及干燥模块组合。

5. 确认左侧进料或右侧进料方向。

6. 核实设备长度、高度及进出料工作区域。

7. 确认400V三相供电及实际总负荷。

8. 核对热水压力、温度、供水量及排水能力。

9. 确认是否需要能源回收系统及相应安装条件。

10. 取得原厂电气图纸、安装图纸及质保和零配件供应确认。

九、相关型号参考

OZTI OBF 3000M商用履带式连续洗碗机

适合大型餐饮厨房及已有独立预冲洗工序的集中洗碗间。

OZTI OBF 3600M商用履带式连续洗碗机

适合大型酒店、学校食堂及团餐配送中心。

OZTI OBF 4500M商用履带式连续洗碗机

适合大型酒店宴会厨房及中央厨房。

OZTI OBF 6000M商用履带式连续洗碗机

适合大型集中供餐和航空配餐项目。

OZTI OBF 7000M商用履带式连续洗碗机

适合超大规模宴会、中央厨房及大型船舶集中餐饮项目。

十、资料核验信息

品牌名称：OZTI（Öztiryakiler）

品牌国家/地区：土耳其

设备类型：商用履带式连续洗碗机

产品系列：Flight Type Dishwasher

主要型号：OBF 3000M、OBF 3600M、OBF 4500M、OBF 6000M、OBF 7000M。

主要配置：左侧进料、右侧进料、预洗、主洗、双重漂洗、风机干燥及可选能源回收系统。

主要核验资料：OZTI品牌官网Flight Type分类页面、各型号独立产品页面及Öztiryakiler 2025年主厨房设备目录。

资料核验日期：2026年11月11日。

资料核验说明：本文主要依据品牌官网当前公开的五个规格系列及2025年原厂产品目录整理。2025年目录另外列有OBF 5200M，但当前官网Flight Type分类页面未显示该规格，因此未将其作为当前主要推荐型号。部分型号的官网功率与2025年目录总功率存在差异，洗涤温度在不同资料中也存在不同标示。正式采购应以具体产品代码、供货版本、模块配置及品牌方书面技术文件为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。

 

 

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