采购决策摘要

土耳其OZTI商用锅具及大型厨具清洗机适合五星级酒店主厨房、大型宴会厨房、中央厨房、团餐配送中心、学校食堂及食品加工企业，主要用于大型汤锅、GN容器、烹饪器具及厨房周转工具的集中清洗。
选型重点在于锅具尺寸、装载高度、清洗批次、程序时间及现场水电条件。需要注意，设备标称600 Pan/Hour并不等于每小时可以清洗600口大型汤锅，实际处理能力取决于装载方式、器具尺寸及所选洗涤程序。

一、先明确清洗对象，再确定设备配置

大型厨房的清洗工作与普通餐具清洗存在明显区别。

酒店主厨房、中央厨房及食品加工企业，每天需要清洗大量汤锅、炒锅、GN容器、烤盘及其他烹饪器具。这些器具通常体积较大、油污较重，部分还存在食物残留及不规则结构，普通通道式或罩式洗碗机不一定适合处理。

锅具清洗机主要承担大型厨具和器具的集中清洗，可以减少人工刷洗工作，并将清洗工序从烹饪及食品加工区域中相对独立出来。

因此，采购前应先统计最大锅具直径、器具高度、GN容器规格和每天的清洗批次，再核对设备装载空间。对于大型食品加工项目，还应考虑清洗后的沥水、干燥和器具周转区域。

二、OZTI品牌及锅具清洗机系列定位

OZTI是土耳其Öztiryakiler旗下的商用厨房及餐饮设备品牌，产品覆盖专业厨房、食品加工、冷藏冷冻及洗碗设备。

虽然本项目填写的品牌国家/地区为欧洲，但根据品牌方官方企业及产品资料，OZTI实际属于土耳其品牌。

在OZTI Dishwasher Equipment产品体系中，Boiler Washer Type对应锅具及器具清洗设备，产品名称为Pot & Utensil Dishwasher。

该系列的核心定位不是普通碗碟、杯具清洗，而是针对大型锅具、GN容器和厨房器具提供专门的清洗空间及喷淋结构。

目前原厂资料列出的主要配置包括机械控制版和触摸屏控制版，均以OKY PDRT系列为基础。两者的主要区别在操作控制和温度管理方式，而不是简单的机身大小或清洗容量不同。

三、核心型号区别与项目选型判断

OZTI OKY PDRT主要有以下两个控制配置：

型号及配置	控制方式	主要特点	适用方向
078M.11110.BD	机械控制	机电控制、恒温控制、3种洗涤程序	常规大型厨房
078T.11110.BD	触摸屏控制	数字温度显示、可调清洁剂及催干剂投放时间、数字温控	对操作管理有更高要求的项目

OKY PDRT机械控制版

采用机电控制面板，通过恒温控制洗涤及漂洗温度，提供3种洗涤程序，操作方式相对直接。

适合酒店厨房、中央厨房及大型食堂等有固定清洗人员和标准操作流程的项目。采购重点是确认洗涤程序是否能够覆盖日常锅具和GN容器的清洁需求。

OKY PDRT触摸屏控制版

采用自动化触摸屏控制，配置前面板温度显示，可通过触摸屏调节清洁剂及催干剂投放时间，并对洗涤和漂洗温度进行数字控制。

适合清洗任务较多、希望加强操作管理和温度监控的大型厨房及食品加工项目。

需要说明，品牌2025年产品目录同时列出了机械控制和触摸屏控制版本，但目前官网独立产品详情页主要展示机械控制版本。触摸屏版本的当前供货状态及具体参数，应在采购前向品牌方确认。

四、清洗结构与关键参数的项目意义

OKY PDRT采用不锈钢机身和卫生型洗涤槽，配置不锈钢喷淋臂，针对大型锅具及厨房器具进行清洗。

其主要技术配置包括：

• GN 2/1规格器具清洗能力。

• 支持直径约60cm的圆柱形锅具。

• 洗涤篮尺寸为60×70cm。

• 有效装载高度约80cm。

• 洗涤槽容量65L，锅炉槽容量18L。

• 单周期标称耗水量4.5L。

• 3种洗涤程序，程序时间为120、360及480秒。

• 洗涤温度55–60℃，漂洗温度80–85℃。

• 标称最大处理能力600 Pan/Hour。

其中，60cm锅具直径及80cm有效装载高度，是项目核对设备适用性的关键条件。实际采购还应考虑锅柄、锅盖、把手及器具摆放空间，不能仅凭直径判断所有锅具均能装入。

品牌标称600 Pan/Hour属于原厂公布的最大处理能力指标。目录同时列出30、10及7.5篮/小时，分别对应120、360及480秒程序。不同装载方式和清洗程序会影响实际处理量，不能直接将600 Pan/Hour理解为每小时清洗600口不同规格的汤锅。

五、不同项目的设备适配与配置取舍

五星级酒店主厨房及大型宴会厨房，主要清洗大型汤锅、烹饪容器及厨房器具。建议优先核对最大锅具尺寸和清洗批次，并根据操作人员习惯选择机械控制或触摸屏控制。

大型中央厨房及团餐配送中心，通常存在集中烹饪和集中清洗的工作高峰。应根据每批次使用的GN容器、汤锅及周转器具数量安排清洗节奏，避免只依据日均餐数选择设备。

学校及高校大型食堂、企事业单位食堂，需要重点考虑集中供餐后的器具回收量。应将锅具清洗与普通餐具清洗分开规划，避免大型厨具占用普通洗碗机的处理能力。

医院集中供餐厨房，应结合卫生管理制度、清洗流程及器具分类要求进行配置。对于特殊器具，应确认原厂允许的清洗方式和适用程序。

食品加工厂熟食及批量烹饪加工区，适合用于大型加工锅具和食品加工器具的集中清洗。应根据器具材质、油污类型和实际污染程度选择洗涤程序。

航空配餐中心、邮轮及商船厨房、海工平台、中央烘焙工厂及餐饮外烩项目，也可以根据大型器具的尺寸和使用频率评估配置。

六、安装条件与日常运行注意事项

OKY PDRT公开尺寸约为780×950×1962mm，最大高度参数标示为2400mm。设备净重约220kg，整机重量较大，安装前需要确认地面承载、设备进场通道及检修空间。

电气方面，原厂标示400V-3NPE、50Hz，整机额定功率16.7kW。国内项目应重点核实三相供电、配电容量及接地条件。

供水方面，设备采用3/4英寸进水接口，排水接口标示3/4英寸、约28mm。品牌英文产品页面及2025年英文目录标示进水压力2–4bar、进水温度50℃；另一份土耳其语产品目录则出现4–6bar的压力参数。采购前应以具体供货版本的原厂书面技术文件确认为准。

设备采用IPX5防水等级设计，但这不意味着可以不受限制地使用高压水枪冲洗电气部位。日常清洁应按照原厂操作要求执行。

此外，清洗效果还受到洗涤剂、器具表面残留、装载方式及水质影响。对于油脂较重或有烧结残留的锅具，应根据实际清洗要求选择程序，必要时先进行预处理。

七、进口采购与长期使用支持

锅具及大型厨具清洗机的采购，需要综合考虑器具规格、装载能力、洗涤程序、供水条件及现场配电，而不是只比较标称处理量。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期经营国际品牌商用餐饮及食品设备，为五星级酒店、中央厨房、团餐配送中心、食品加工企业及大型机构厨房提供设备选型、进口采购和项目配套支持。

针对OZTI OKY PDRT系列，可以结合项目锅具尺寸、GN容器数量、日常清洗批次及人员操作方式，协助比较机械控制和触摸屏控制版本，并围绕原厂全新设备、原装零配件、一年质保及后续技术支持安排采购服务。

对于大型中央厨房和食品加工项目，建议将锅具清洗机与普通餐具洗碗机、清洗工作台、喷淋设备及器具存放架统一规划，形成完整的清洗周转流程。

八、采购前建议确认

正式采购OZTI商用锅具及大型厨具清洗机前，建议重点确认：

1. 统计最大锅具直径、长度及整体高度。

2. 确认GN 2/1及其他器具的实际装载需求。

3. 核对60×70cm洗涤篮和80cm有效装载高度。

4. 根据清洗批次选择机械控制或触摸屏控制。

5. 确认3种洗涤程序与实际污渍类型是否匹配。

6. 核实单周期耗水量及现场供水压力、温度。

7. 确认400V三相供电及16.7kW配电条件。

8. 核对设备安装高度、排水接口及地面承载。

9. 确认洗涤剂、催干剂及配套篮筐的供应范围。

10. 核实原厂技术文件、质保及后续零配件供应。

九、相关型号参考

OZTI OKY PDRT机械控制型商用锅具清洗机

适合酒店主厨房、中央厨房及大型食堂的常规锅具集中清洗。

OZTI OKY PDRT触摸屏控制型商用锅具清洗机

采用触摸屏控制，具备数字温度显示、清洁剂及催干剂投放时间调节，以及数字洗涤和漂洗温度控制功能。适合重视操作管理及温度监控的大型厨房项目，采购时需确认当前供货版本及原厂配置。

十、资料核验信息

品牌名称：OZTI（Öztiryakiler）

品牌国家/地区：土耳其

设备类型：商用锅具及大型厨具清洗机

产品系列：Boiler Washer Type / Pot & Utensil Washer

主要型号：OKY PDRT机械控制版、OKY PDRT触摸屏控制版。

对应产品代码：078M.11110.BD、078T.11110.BD。

主要核验资料：OZTI品牌官网Boiler Washer Type分类页面、OKY PDRT产品详情页、Öztiryakiler 2025年主厨房设备目录。

资料核验日期：2026年11月11日。

资料核验说明：本文依据品牌官网及原厂产品目录整理。官网当前可核验的独立产品详情主要对应078M机械控制版本，2025年原厂目录同时列出078T触摸屏版本。两种控制版本的功能区别依据原厂目录整理，具体供货状态应再次确认。进水压力在不同原厂资料中存在2–4bar与4–6bar的差异，正式采购应以对应供货版本的书面技术文件为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。

 

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