法国INOTECH ITBU Auto-Clean适用于具有稳定批量需求的连锁烤鸡门店、商超熟食区及集中加工厨房。官方公布容量为24–32只整鸡，以每只1.2 kg为条件，配有保温模式和自动清洗功能。采购应重点核对鸡只规格、销售高峰、实际烤制周期及清洗配套。**单批容量不等于小时产量，自动清洗也不等于全部维护工作无需人工。**对于大型食品企业，应按实际批次负荷评估，不能直接将其视为连续式工业烤禽生产线。
烤鸡设备的选型，首先取决于产品如何销售。
连锁烤鸡店需要让出炉时间跟随订单高峰；商超熟食区需要协调现场加工、热食陈列和销售周转；集中加工厨房则更关注整批完成后能否及时分切、分装或进入后续冷链。
这三类场景可能使用同一机型，但设备配套和生产安排并不相同。
如果只比较“最多能烤多少只”，容易忽略下一批装炉时间、成品保温占用，以及营业结束后的清洗安排。合理的选型，应同时覆盖烤制、出炉、销售或转运、清洗四个环节。
INOTECH是法国SOFINOR旗下品牌，产品面向商超、餐饮、专业烤禽、熟食及肉类零售等行业。用户提供的Auto-Clean产品页明确列出的主机型号为ITBU。
INOTECH ITBU Auto-Clean商用全自动清洗型篮式热风烤鸡炉。
其中，“篮式”对应其摆篮式承载结构。官方技术资料列有8个摆篮位置，并提供相关篮具及烤叉配置。ITBU180是带脚轮底座，ITBU181是该底座的包覆件，均不是另一款烤鸡炉主机。
询价时应把主机、篮具、烤叉、底座和清洗用品分别列明，避免报价看似相同，实际供货范围不同。
ITBU采用热风对流、烧烤、石英加热及蒸汽喷射相结合的烹饪方式，设有满载、错时及手动三类烹饪模式，并具备保温模式。
这些功能应结合实际菜单理解：
满载模式适合评估规格相近、计划集中完成的批量产品。原料重量、初始温度和装载方式仍应保持一致。
错时模式可作为分时出品的配置依据，但不应理解为每个篮位具有独立温区。不同产品能否共同加工，需确认温度、时间和操作要求是否兼容。
手动模式便于建立或调整加工条件，仍需要形成经过验证的标准操作，不能仅凭操作人员观察颜色决定全部批次结果。
蒸汽喷射属于该机型的烹饪配置，但不宜据此将其描述为具备通用蒸烤箱的全部功能。具体禽肉、肉块或其他产品，应使用对应承载附件验证。
| 编号 | 参数项目 | 核验信息 |
|---|---|---|
| 1 | 主机型号 | ITBU |
| 2 | 公布整鸡容量 | 24–32只，按每只1.2 kg |
| 3 | 摆篮数量 | 技术资料列示8个 |
| 4 | 功率 | 12300 W |
| 5 | 供电电压 | 400 V；相数、频率及接线要求需确认 |
| 6 | 设备重量 | 228 kg |
| 7 | 当前产品页外形尺寸（宽×深×高） | 1010×940×1215 mm |
| 8 | 使用方式 | 室内固定安装 |
| 9 | 可选底座 | ITBU180，带脚轮，高度800 mm |
需要特别注意两点。
第一，24–32只是特定鸡只重量条件下的容量范围。较大的鸡、不同绑扎方式或不同附件，可能改变实际装载数量，不能直接承诺任何规格都能装32只。
第二，官方FCH2021技术文件列出的外形尺寸为1000×938×1210 mm，与当前产品页存在差异。工程预留及搬运规划应取得交付版本安装图，不能自行选取其中一组作为最终施工尺寸。
官方资料未给出可直接用于所有配方的统一烤制周期，因此本文不将容量换算为每小时出品数量。
官方技术文件明确列出7种清洗程序。英文产品页另有“7-step”表述，结合技术文件，中文宜使用“7种清洗程序”，不宜解释为固定的七步清洗流程。
对高频烤鸡门店而言，自动清洗的采购价值，是将适用部位的清洗纳入设备程序，帮助安排营业结束后的清洁工作。
但在下单前，还需要确认：
自动清洗不能自动延伸为门玻璃、外表面、排放系统和全部附件均无需人工维护。清洗耗材、停机时间及人员操作，也应进入长期使用成本核算。
连锁烤鸡门店
重点是统一原料规格、腌制条件、装载数量和加工程序。设备相同，只是标准化的一部分；原料大小和进炉温度不同，仍可能影响加工结果。
门店应按午餐、晚餐等高峰分别安排生产，而不是全天持续满载烤制。过量提前出品，会增加保温压力及品质管理难度。
商超及高端超市熟食区
ITBU可以作为现场烤鸡加工工位评估，保温模式则可用于衔接烤制完成与后续销售。但同一炉腔用于保温时，会占用下一批烹饪所需空间。
如果销售要求持续补货，应比较“炉内保温”与“出炉后进入独立热展示设备”两种组织方式。展示设备、分切包装台及取餐动线，应与烤鸡炉一并规划。
前场展示还需结合设备实物、顾客视线、开门操作及人员隔离设计，不应仅凭现场烹饪就承诺提升销量。
专业熟食店与肉类零售门店
可评估整鸡及适配禽肉产品的批次烤制。若菜单还包括不同尺寸的肉块，应确认篮具、烤叉和接油方式，不宜默认全部产品可以使用同一套附件和程序。
对于大型食品企业，ITBU更适合作为经批量核算后的加工单元，或用于某类产品的独立生产工位。公开的24–32只容量本身，不能证明单机足以承担大型工厂的全部产能。
酒店宴会和团餐厨房，应先明确出炉后采用哪种方式：
如果采用后者，急冷能力必须与烤制出品量匹配；烤鸡炉的保温功能不能替代快速冷却设备。
商业综合体和食品卖场还需提前检查场地条件。电热设备并不意味着可以不考虑油烟、蒸汽和热量排放，具体排风方案应结合厂家安装要求及项目条件确定。
以下为假设性配置示例，并非实际客户案例。
一家商超熟食区预计每天销售96只烤鸡，其中约一半集中在晚间高峰。
如果直接按每批32只计算，会得到三批；若按每批24只计算，则为四批。但这些数字只反映名义装载次数，尚未考虑实际鸡只规格、烤制时间、上下料、保温及清洗。
正确做法是先用目标原料确认可接受的装载量与加工周期，再按销售时段倒排出炉时间。
若需要在上一批销售期间继续烤制下一批，可以评估独立热展示设备；若单机加工节奏仍无法承接高峰，再比较增加设备与调整生产计划。避免为了追求一次装满，而使全部产品过早出炉。
ITBU按室内固定安装用途介绍。带脚轮底座主要用于支撑和满足相应移动需求，不能据此将整机定义为户外流动餐饮设备。
项目交付前，应确认电源、供排水、排风、承重、开门空间、上下料高度及清洁操作区域。现有公开资料未完整列出供水压力、排水口径、水质和接线要求，这些应通过对应安装文件落实。
官方附件页面列有篮具、烤叉、油脂收集及清洗用品等类别，说明附件选择需要进入采购清单，而不能仅采购一台主机后再临时配套。
长期使用应保存铭牌、序列号、配置清单和维护记录，便于核对门封、传动、加热及清洗系统相关原装配件。备件采购需按具体设备版本确认，不宜仅凭外观通用替换。
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可围绕项目需求提供设备选型、采购及配套支持，重点协助核对INOTECH ITBU主机、承载附件、底座、安装资料及清洗耗材信息。
公司供应原装全新设备及原装配件，具体交付内容与售后范围以合同约定为准。由公司直接采购并办理进口清关的项目，相关文件按实际业务情况提供；一年保修按设备及项目协议执行，保修期后可提供长期有偿技术咨询、原装配件采购及售后协助。
国内采购后发往海外的工程项目，可衔接国内选型、采购、发运和资料配套，海外现场安装维修由项目方安排。
**ITBU的配置重点，是让烤制批量、销售周转和清洗安排彼此匹配。**对于门店，优先核算高峰供应；对于集中厨房，优先核算批次能力及下游承接条件，再确定完整设备组合。
初步咨询可提供“鸡只规格＋高峰销量＋销售方式＋现场平面条件＋项目所在地”，再核对配置及交付清单。
1. INOTECH ITBU Auto-Clean全自动清洗型篮式热风烤鸡炉
本文核验的主机，适合评估整鸡及适配禽肉产品的批次烤制。实际装载数量应结合鸡只规格与附件确认。
2. INOTECH ITBU180带脚轮不锈钢底座
主机配套附件，官方标注高度800 mm。需结合整机安装高度、操作人员取放及现场承重确定。
核验日期：2026年11月9日。
主要依据为INOTECH官方产品页、附件页，以及ITBU官方技术文件。
已核实：TBU主机型号、24–32只／每只1.2 kg的容量条件、12300 W功率、400 V电压、228 kg重量、三类烹饪模式、保温功能及7种清洗程序。
本文依据品牌公开技术资料及商用设备应用经验整理。场景分析、配置示例及生产安排属于专业选型参考，不构成品牌对特定原料加工时间、小时产量或销售收益的保证。具体参数、安装及操作要求，以交付设备对应技术文件、铭牌和订单约定为准。
本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。
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