法国INOTECH ATLANTIS系列适用于整鸡及适配禽肉产品的批次烤制，提供单层和双层规格，官方公布容量覆盖6–64只，具体取决于型号。选型重点是鸡只规格、单批需求、出炉节奏，以及保温与清洁安排。**双层设备的价值不仅是增加容量，还涉及安装高度、装卸操作和生产分工；单批容量也不能直接作为小时产量。
专业烤鸡门店需要持续补充刚出炉的产品，商超熟食区需要兼顾现场加工与销售，中央厨房则更关注整批完成后的分切、包装和配送。
这些场景的共同问题，是如何让烤制能力与销售或后续加工相匹配。
如果只按全天总销量选择最大机型，低峰时段可能出现装载不足或提前生产过多；如果只按平均销量配置，高峰时段又可能供应不及时。采购前应分别记录午餐、晚餐等集中时段的需求，以及允许提前出炉的时间。
ATLANTIS系列的单层、双层规格，为不同批量提供了选择，但最终应落实到“每批烤多少、何时出炉、出炉后放在哪里”。
INOTECH是法国SOFINOR旗下品牌，产品服务于商超、餐饮、熟食和肉类零售等行业。ATLANTIS属于其室内固定安装的电热烤鸡炉系列，当前产品页列有ITBU3R、ITBU4R、ITBU6R、ITBU8R、ITBU12R和ITBU16R六款主机。
INOTECH ATLANTIS系列商用篮式热风旋转电烤鸡炉。
“篮式”对应其摆篮承载结构，系列还支持适配烤叉。具体采购应确认附件形式及数量，而不能只写一个主机型号。
ATLANTIS资料强调定时、保温及可拆卸部件清洁。Auto-Clean ITBU的自动清洗程序和蒸汽喷射等功能，不能直接移用到ATLANTIS介绍中。
官方单层、双层技术文件给出的容量关系如下。容量为整机范围，实际装载仍需结合鸡只体积、重量和附件验证。
| 编号 | 型号 | 结构 | 摆篮数量 | 公布整鸡容量 | 外形尺寸（宽×深×高） |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ITBU3R | 单层 | 3个 | 6–9只 | 800×660×845 mm |
| 2 | ITBU4R | 单层 | 4个 | 8–12只 | 800×660×845 mm |
| 3 | ITBU6R | 单层 | 6个 | 18–24只 | 800×660×845 mm |
| 4 | ITBU8R | 单层 | 8个 | 24–32只 | 995×812×1012 mm |
| 5 | ITBU12R | 双层 | 12个 | 36–48只 | 800×660×1690 mm |
| 6 | ITBU16R | 双层 | 16个 | 48–64只 | 995×812×2024 mm |
ITBU12R的36–48只、ITBU16R的48–64只，是双层整机容量，不能再乘以两倍。
虽然ITBU3R、ITBU4R和ITBU6R外形尺寸相同，但摆篮数量和容量不同，不能将它们视为仅电压不同的同一设备。
双层结构可以利用垂直空间增加容量，但上层装卸高度、操作人员取放、清洁可达性及搬运通道，都需要在选型阶段确认。上下层能否独立启停、设温和执行不同工艺，应以具体控制资料为准。
| 编号 | 型号 | 当前产品页功率 | 当前产品页电压 |
|---|---|---|---|
| 1 | ITBU3R | 3500 W | 220 V |
| 2 | ITBU4R | 3500 W，存在资料差异 | 400 V |
| 3 | ITBU6R | 6000 W | 400 V |
| 4 | ITBU8R | 11100 W | 400 V |
| 5 | ITBU12R | 12000 W | 400 V |
| 6 | ITBU16R | 22200 W | 400 V |
ATLANTIS资料列有前后门、可拆卸托盘与中心轴，以及不锈钢结构。这些特点有利于安排取放和清洁操作，但现场仍需预留相应空间。
前后门也不能直接等同于已具备完整的生熟分区。原料装载、熟食卸载、人员操作和工具管理，仍需由项目布局落实。
保温方面，应区分：
官方还将双层玻璃列为选项。单层技术文件要求明确前侧、后侧或前后两侧配置，因此不能把“双层玻璃”写成全系列标配。Inotech France : Inotech France
询价时应将主机、摆篮或烤叉、玻璃、保温柜、底座及卸叉接料附件分列，避免供货范围不一致。
专业烤鸡门店
可按常规批量比较单层规格，再评估高峰需求是否需要双层或多台设备。标准化应同时覆盖原料重量、腌制、进炉状态、装载方式和加工条件。
对于销量波动较大的门店，频繁小批出炉与集中大批制作各有适用条件。选择较大设备前，应先确认低峰时段的使用方式，而不是只看最大装载量。
商超熟食加工与销售区
现场加工可以与热食陈列形成配合，但烤鸡炉与销售设备需要分工。若上一批长期留在炉内保温，下一批生产空间就会受限。
因此，应结合补货频率比较主机保温与独立保温陈列方案，并确认包装、分切及售卖位置是否便于操作。
设备展示面、顾客视线和人员通道需要一起设计。前后门结构可以为布局提供选择，但不应承诺仅靠设备展示即可提升销量。
肉类零售与专业熟食门店
适合评估整鸡及适配禽肉产品的现场烤制。扩展到肉块或其他产品时，应确认承载附件与旋转空间，并验证加工效果，不能将不同产品的装载数量直接套用整鸡容量。
集中加工厨房应先核对单批产品数量和允许完成时间，再判断一台双层机或多台单层机是否合适。
双层设备可增加同一占地范围内的名义容量；多台设备则便于按实际布局安排不同任务。最终应比较操作、维护、配电及生产组织条件，不宜仅按主机价格决策。
酒店宴会和团餐项目还需明确出炉后的去向：直接装盘供应、热链配送，还是进入急冷及冷藏冷冻流程。若后续需要冷链加工，急冷能力必须与烤制批次匹配，烤鸡炉保温功能不能替代冷却设备。
烘焙与熟食复合门店也可以评估该系列，但应优先确认现场是否具有处理生禽、储存原料及清洗附件的条件，不能仅因存在空余台面就增加烤鸡业务。
一家门店希望在某个销售时段准备48只烤鸡。从公布容量看，ITBU12R或两台ITBU6R都可作为候选方向，但这不代表两种方案在实际生产中完全等效。
比较时应检查：
官方资料没有给出适用于所有原料的统一烤制时间，因此不能据此承诺“每小时48只”。实际产能应以目标原料和工作流程验证。
ATLANTIS的清洁特点是部件可拆卸和不锈钢内表面，采购预算应保留相应人工清洁与附件周转安排。不能把Auto-Clean系列的7种清洗程序写入本系列配置。
安装前应核对搬运尺寸、承重、开门空间、底座形式、操作高度及配电。带脚轮底座不改变设备室内固定使用的定位。
对于商场、超市和开放式门店，排风应结合油烟、蒸汽和热量负荷评估。现有核验资料不足以支持对所有项目作出“无需排烟罩”的统一承诺。
长期使用建议保留型号、序列号和铭牌照片，并按说明书检查门体、密封、旋转传动及加热控制相关部件。原装配件应按具体型号和版本核对，避免仅凭ITBU编号前缀判断通用性。
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可提供设备选型、采购及项目配套支持，重点协助核对INOTECH ATLANTIS型号、供电版本、承载附件、玻璃与保温配置，以及后续原装配件信息。
公司供应原装全新设备及原装配件，交付内容与售后范围以合同约定为准。由公司直接采购并办理进口清关的项目，相关文件按实际业务情况提供；一年保修按设备及项目协议执行，保修期后可提供长期有偿技术咨询、原装配件采购及售后协助。
国内采购后发往海外的项目，可衔接国内选型、采购、发运和资料配套，海外现场安装维修由项目方安排。
**ATLANTIS选型应围绕实际批量和出炉频率展开，再确定单层、双层及保温配套。**把电气条件和附件范围落实到订单，才能让设备能力与门店生产相匹配。
初步咨询可提供“原料规格＋高峰销量＋出炉安排＋现场供电＋项目所在地”，再形成完整选型和报价清单。
1. INOTECH ATLANTIS ITBU3R／ITBU4R
适合优先评估较小单批需求。两者摆篮数量和供电不同，ITBU4R功率需进一步确认，不能作为简单的同机型电压替换。
2. INOTECH ATLANTIS ITBU6R
单层6摆篮，公布容量18–24只，可作为专业门店常规批次的候选规格，需结合实际鸡只和出炉频率验证。
3. INOTECH ATLANTIS ITBU8R
单层8摆篮，公布容量24–32只，适合评估较大单批需求；机身尺寸与6R不同，应核对场地及附件。
4. INOTECH ATLANTIS ITBU12R
双层12摆篮，公布整机容量36–48只。重点确认上层装卸、分层控制要求及成品承接能力。
5. INOTECH ATLANTIS ITBU16R
双层16摆篮，公布整机容量48–64只。适合评估更大批次需求，并需重点核对安装高度、承重及22200 W配电条件。
核验日期：2026年11月9日。
本文依据品牌公开技术资料及商用设备应用经验整理。应用分析和配置示例属于专业选型参考，不构成品牌对特定原料加工时间、小时产量或销售收益的保证。具体参数与使用要求，以交付设备对应技术文件、铭牌和订单约定为准。
本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。
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