意大利 CATTABRIGA 商用冰淇淋及食品加工设备全系列产品技术资料汇总和特征应用说明
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队 / 2026-11-05

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一、产品概述

CATTABRIGA 是意大利专业冰淇淋设备品牌，其技术历史可追溯至1927年。品牌产品覆盖意式手工冰淇淋制作中的原料混合、乳化、巴氏杀菌、凝冻成型等关键加工环节，同时提供适用于专业糕点制作的奶油酱加热加工设备。

本次整理涵盖12个产品系列，按照各系列技术参数表分别列出22个型号或配置版本。产品主要分为以下几类：

巴氏杀菌及混合设备： PSK 185 pro、PSK pro、Mix 7。
卧式冰淇淋凝冻机： Multifreeze、Multifreeze pro、Multifreeze Icona、Multifreeze Icona Hybrid。
立式冰淇淋凝冻机： Effe、EasyFreeze。
奶油打发与乳化设备： Lucky、Turbomix。
专业糕点奶油酱加工设备： Cremomatic。

产品从小批量专业制作到较大规模的冰淇淋生产均有相应配置。不同系列在每批处理量、单位时间产量、控制方式、冷凝系统及安装功率方面存在明显差异，可根据实际生产工艺及项目规模进行选型。

二、全系列产品技术参数表

2.1 巴氏杀菌及混合设备

适用于冰淇淋原料混合液的巴氏杀菌、均质乳化及批次化生产。

编号	产品名称	型号	每批处理量	装机功率	供电规格	外形尺寸（宽×深×高）	官方描述
1	大容量专业冰淇淋巴氏杀菌机	PSK 185 pro S/E	72–170 L/批	14000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	690×950×1150 mm	大容量巴氏杀菌设备，采用双重加热技术及分层加热结构，支持不同批量冰淇淋混合液的处理；配备ECO节能模式、液位监测及便于清洁维护的出料机构，适用于复杂配方和大批量生产。
2	大容量专业乳化型冰淇淋巴氏杀菌机	PSK 185 pro	72–170 L/批	14000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	690×950×1150 mm	配备1.1 kW乳化电机，乳化后脂肪球最大尺寸为4 μm；采用双重加热技术，兼顾大批量与小批量混合液处理，配备ECO模式、液位传感及便于拆卸维护的乳化机构。
3	专业冰淇淋混合液巴氏杀菌机	PSK pro 65	18–55 L/批	10000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	390×850×1400 mm	采用双重加热系统及乳化装置，利用浮球液位传感器根据混合液数量自动调节搅拌速度，优化传热和均质效果；配备可拆卸出料阀、ECO节能模式及M2M Dialog监测功能。
4	大容量专业冰淇淋混合液巴氏杀菌机	PSK pro 125	36–110 L/批	13000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	640×850×1400 mm	大容量专业巴氏杀菌设备，采用双重加热、乳化均质及液位感应搅拌控制技术，适用于复杂冰淇淋配方；配备ECO节能模式、可拆卸出料阀和远程监测支持功能。
5	小批量冰淇淋原料混合处理设备	Mix 7	3–7 L/批	2200 W	220 V / 1相 / 50 Hz	435×710×265 mm	CATTABRIGA Mix 7系列小批量冰淇淋原料处理设备，单批处理量为3–7 L，采用单相电源，机身结构紧凑，适用于小批量原料加工需求。

PSK 185 pro 特别说明：两个版本的标准技术参数表均列出72–170 L/批；产品说明还提到，在低黏度混合液且不使用乳化器的条件下，最低处理量可为55 L。技术选型时必须区分标准处理范围与特定工况下的最低处理量。

2.2 卧式冰淇淋凝冻机（Multifreeze 系列）

适用于意式手工冰淇淋的批次凝冻生产。其中，Multifreeze pro 系列配置双变频控制系统，Icona 系列进一步引入LCD触摸屏、配方管理和智能出料功能，Icona Hybrid 系列采用混合冷凝技术。

编号	产品名称	型号	每批处理量	每小时产量	装机功率	供电规格	外形尺寸（宽×深×高）	官方描述
6	专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze 8	2.5–8 kg/批	22–68 L/h	5800 W	400 V / 3相 / 50 Hz	530×700×1370 mm	采用专利PRO保温出料门和前部进料结构，Multifreeze系统可根据混合液的类型及数量调节制冷能力，优化凝冻时间，降低电力和水资源消耗。
7	大容量专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze 12	2.5–12 kg/批	22–120 L/h	8000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	530×700×1370 mm	采用Multifreeze智能制冷调节技术，根据不同原料配方和装料量控制制冷输出，配合保温出料门和前部进料结构，实现灵活的专业冰淇淋批次生产。
8	双变频专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze 8 PRO	1.5–8 kg/批	14–63 L/h	5800 W	400 V / 3相 / 50 Hz	530×700×1370 mm	配备Vario双变频系统，可根据原料类型和数量自动调整搅拌速度及制冷功率；采用PRO保温出料门、前置进料结构及8档可选出料速度，支持M2M Dialog设备监测。
9	双变频大容量专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze 12 PRO	1.5–12 kg/批	14–120 L/h	8000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	530×700×1370 mm	采用Vario双变频技术及高效板式冷凝系统，支持不同装料量的凝冻加工；具有双速度出料、8档速度选择、保温出料门及远程监测支持功能。
10	双变频高产能专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze 18 PRO	2.5–18 kg/批	21–150 L/h	10000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	600×840×1370 mm	高产能专业冰淇淋凝冻设备，配备Vario双变频制冷与搅拌控制系统、PRO保温出料门及前置进料结构；支持可调出料速度、复杂配方处理和设备运行监测。
11	智能触摸屏专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze Icona 8	1.5–8 kg/批	未注明	5500 W	400 V / 3相 / 50 Hz	530×700×1450 mm	配备LCD触摸控制屏及智能操作界面，可管理配方、操作步骤、偏好设置和提示信息；采用双变频系统、REVO保温出料门及水冷式冷凝系统，支持智能出料控制和M2M Dialog监测。
12	智能触摸屏大容量专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze Icona 12	1.5–12 kg/批	未注明	8000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	530×700×1450 mm	采用Icona智能触摸控制系统，支持自定义配方存储、操作提示及出料速度管理；配备双变频技术、REVO保温出料门、水冷式冷凝系统和设备运行监测功能。
13	智能触摸屏高产能专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze Icona 18	2.5–18 kg/批	未注明	9500 W	400 V / 3相 / 50 Hz	600×840×1450 mm	高产能智能卧式凝冻设备，配备LCD触摸屏、配方存储管理、智能出料控制及声响提示功能；采用REVO保温出料门、双变频技术、水冷式冷凝系统及M2M Dialog监测。
14	智能混合冷凝专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze Icona Hybrid 8	1.5–8 kg/批	未注明	5500 W	400 V / 3相 / 50 Hz	530×900×1450 mm	配备专利Hybrid混合冷凝系统，结合两种冷凝方式降低水资源消耗；采用LCD触摸控制屏、配方管理、双变频调节及REVO保温出料门，支持智能出料和M2M Dialog监测。
15	智能混合冷凝大容量专业卧式冰淇淋凝冻机	Multifreeze Icona Hybrid 12	1.5–12 kg/批	未注明	8000 W	400 V / 3相 / 50 Hz	530×900×1450 mm	采用Hybrid混合冷凝技术及Icona智能触摸控制系统，具有配方存储、智能出料、运行提示、双变频制冷调节和REVO保温出料门，兼顾生产灵活性与用水效率。

Multifreeze Icona 8、12、18 均采用水冷式冷凝系统；Multifreeze Icona Hybrid 8、12 则采用 Hybrid 混合冷凝系统。

Hybrid 8 的实验室测试显示，相较于 Multifreeze 8 Pro，在所列测试条件下节水幅度可达80%。这一数值属于特定测试条件下的结果，不代表所有运行条件和全部型号均可实现相同节水率。

2.3 立式冰淇淋凝冻机（Effe、EasyFreeze）

立式凝冻设备适合强调传统意式手工冰淇淋加工方式、产品质地和操作展示的专业冰淇淋生产环境。

编号	产品名称	型号	每批处理量	每小时产量	装机功率	供电规格	外形尺寸（宽×深×高）	官方描述
16	传统专业立式手工冰淇淋凝冻机	Effe 6	6 kg/批	36 L/h	3300 W	220–380 V / 3相 / 50 Hz	550×834×2000 mm	采用Otello Cattabriga于1927年设计的传统立式冰淇淋生产结构，配备专利“剥离与涂抹”加工系统及手动杆式取料方式，重现传统手工冰淇淋加工工艺，支持配料添加和现场制作展示。
17	专业立式冰淇淋凝冻机	EasyFreeze 2000 HT	3–7 kg/批	20–50 L/h	4500 W	400 V / 3相 / 50 Hz	505×800×1180 mm	CATTABRIGA EasyFreeze系列专业立式冰淇淋凝冻设备，单批加工量3–7 kg，适用于专业手工冰淇淋的批次凝冻加工。
18	大容量专业立式冰淇淋凝冻机	EasyFreeze 3000 HT	6–12 kg/批	40–80 L/h	7200 W	400 V / 3相 / 50 Hz	550×910×1300 mm	CATTABRIGA EasyFreeze系列大容量专业立式冰淇淋凝冻设备，单批处理量6–12 kg，适用于较大批量的专业冰淇淋凝冻加工。

2.4 奶油打发及原料乳化设备（Lucky、Turbomix）

适用于专业冰淇淋制作中的原料乳化、分散、搅拌，以及糕点和甜品制作中的奶油打发工序。

编号	产品名称	型号	处理容量	每小时产量	装机功率	供电规格	外形尺寸（宽×深×高）	官方描述
19	专业自动鲜奶油打发机	Lucky Panna	2 L（料缸最大容量）	150 L/h	720 W	220 V / 1相 / 50 Hz	220×520×460 mm	专业自动奶油打发设备，适用于天然或植物性奶油，以及新鲜或长保质期奶油；配备不锈钢冷藏恒温料缸、温度计、空气与奶油混合泵、钢制纹理化处理装置、冷却出料嘴及防回流阀。
20	专业高速冰淇淋原料乳化搅拌机	Turbomix	3–15 L/批	未注明	750 W	200–240 V / 50–60 Hz	未注明	专业高速乳化及混合设备，电机转速3000–12000 rpm，整机重量65 kg；适用于液体中干性、纤维性及脂肪性原料的分散和乳化，配备针对奶油、风味酱及水果原料的乳化装置，可选配Cutter切碎搅拌器。

2.5 专业糕点奶油酱加工机（Cremomatic）

Cremomatic 系列用于专业糕点奶油酱制作及多种甜品原料的加热、搅拌和加工。

编号	产品名称	型号	加工容量	平均加工周期	装机功率	供电规格	外形尺寸（宽×深×高）	官方描述
21	多功能专业糕点奶油酱加热搅拌机	Cremomatic 35	16–32 L	120 min	3900 W	400 V / 3相 / 50 Hz	610×680×1000 mm	专业糕点奶油酱加工设备，配备14种预设配方及最多9组自定义加工程序；最高加工温度105°C，可用于糕点奶油酱、巧克力调温、甘纳许、果酱、水果膏、果冻、镜面淋面及冰淇淋相关加工，采用双盖结构。
22	大容量多功能专业糕点奶油酱加热搅拌机	Cremomatic 60	26–52 L	120 min	5500 W	400 V / 3相 / 50 Hz	660×680×1070 mm	大容量专业糕点奶油酱加工设备，配备14种预设配方及最多9组自定义加工程序；最高加工温度105°C，可用于糕点奶油酱、巧克力甘纳许、果酱、果冻、水果制品及镜面淋面加工，采用双盖结构。

三、CATTABRIGA 全系列设备的主要产品特点

1. 覆盖冰淇淋生产的多个工艺环节

CATTABRIGA 产品系列并非仅包含冰淇淋凝冻设备，同时涵盖混合液巴氏杀菌、乳化、凝冻及奶油打发等加工环节。不同设备能够分别承担冰淇淋生产流程中的专业加工任务。

2. 具备较宽的生产容量选择范围

PSK 系列提供不同容量的巴氏杀菌处理设备；Multifreeze 系列可按单批处理量选择8、12及18等规格；Effe和EasyFreeze系列则提供传统立式凝冻生产方案。

采购时应重点区分单批处理量和每小时产量，两者不能直接视为同一生产能力指标。

3. 注重温度控制、乳化效果及凝冻质量

PSK pro 系列采用双重加热、乳化及液位感应搅拌控制技术。

Multifreeze 系列能够根据混合液的类型及数量调节制冷输出，帮助优化凝冻过程。较高配置的型号还具有双变频控制功能。

4. 提供多种智能化控制方式

Multifreeze Icona 系列配备LCD触摸控制屏，能够实现配方储存、操作步骤管理、提示设置及智能出料控制。

部分专业设备同时支持M2M Dialog设备监测功能，为运行状态观察及售后技术支持提供便利。

5. 重视能源与水资源使用效率

PSK pro 系列采用ECO节能模式，在规定测试条件下可实现最高30%的节能效果。

Multifreeze pro 系列采用双变频控制与高效冷凝技术，Multifreeze Icona Hybrid 系列则通过混合冷凝系统进一步降低用水量。

具体节能及节水幅度需要结合型号、运行工况和测试条件判断。

6. 兼顾传统手工工艺和现代专业生产

Effe系列保留了传统立式冰淇淋制作方式，采用手动杆式取料结构，适合重视传统加工过程的生产环境。

Multifreeze Icona系列则更注重数字化控制、批次管理及生产操作的便利性，适用于需要标准化操作的专业生产环境。

7. 可扩展至糕点及甜品加工

除专业冰淇淋生产设备外，Turbomix可以进行原料乳化和分散加工，Lucky用于鲜奶油打发，Cremomatic则支持糕点奶油酱、巧克力甘纳许、果酱和镜面淋面等加工任务。

因此，CATTABRIGA系列也可用于专业糕点、甜品及冰淇淋综合生产环境。

四、产品选型与技术资料注意事项

为保证后续设备采购、工程配套和进口选型工作的准确性，建议特别关注以下事项。

编号	技术项目	核验说明
1	产品数量	本次共整理12个系列、22个型号或配置版本，均为所给品牌目录及其对应产品页面列出的版本。
2	装机功率	已统一转换为W，属于设备标示的装机功率，不应直接作为实际平均耗电量。
3	供电规格	保留产品技术参数所列电压、相数及频率；对于进口项目，需进一步确认设备铭牌及当地供电条件。
4	处理容量	保留kg/批、L/批及L/h的原始计量性质，不进行无依据的相互换算。
5	设备尺寸	已将cm统一转换为mm，所列尺寸未包含安装维护空间。
6	产品重量	Turbomix列明整机重量65 kg；其余型号未在本次核验的技术参数表中列出重量。
7	冷凝方式	Multifreeze Icona列明为水冷，Icona Hybrid列明为混合冷凝；其他型号未统一标注具体冷凝形式。
8	未注明参数	对缺少的设备重量、小时产量、转速、外形尺寸等数据不进行推算或补写。
9	产品描述	最后一列根据对应产品的功能介绍及技术特点整理，未添加未经证实的性能参数或配置承诺。

友情提示

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期从事国际品牌商用餐饮设备、酒店厨房设备及食品加工设备的进口供应与项目配套，面向酒店工程公司、厨房工程公司、设备集成商、供应链企业及海外工程项目采购方，提供多品牌设备选型、采购、进口及技术资料支持。

不同国家和地区版本在型号、电压、频率、配置及认证要求方面可能存在差异，项目采购前应结合实际使用地点及供电条件确认，最终以品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单为准。

【专业说明与来源声明】

本文内容主要依据品牌方公开产品目录、技术资料、说明书及可公开核验信息整理，并结合我公司在进口设备采购、选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中技术参数主要用于采购和选型参考；如涉及尺寸、电量、容量、产能、附件及认证等关键数据，应以对应型号最新品牌方资料、设备铭牌及正式订单文件为准。

文中的应用场景、配置建议及选型判断属于专业应用分析，不等同于品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

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本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司根据品牌方公开资料及设备应用经验整理。

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