采购决策摘要

FAGOR（西班牙）商用多功能碗式食物切碎搅拌机主要面向五星级酒店冷菜厨房、高端西餐厅、意大利餐厅、精品餐饮及专业食品加工工坊，承担食材切碎、混合、乳化及馅料预处理工作。该系列目前确认YCV-4和YCV-6两款型号，有效容器容量分别为1.5L和3.1L。适合需要小批量、多品种、不同质地加工的专业厨房，不适合大型食品工厂的大批量连续生产。采购应重点关注单批加工量、目标食材质地、加工频次及清洁要求。

本文核心采购问题：

酒店厨房、餐饮工程公司及食品加工项目采购人员，如何根据酱料、馅料、肉类、鱼类及其他食材的单批加工量和目标质地，在FAGOR YCV-4与YCV-6之间选择合适规格，同时判断碗式切碎机是否能够替代传统搅拌机、斩拌机及其他食品预处理设备？

一、项目应用背景：为什么专业厨房需要碗式食物切碎搅拌机？

在高端酒店、西餐厅及专业餐饮厨房中，很多食品预处理工作并不需要大型食品加工生产线，而是需要一台能够快速完成小批量食材切碎、混合和乳化的专业设备。

例如，酒店冷菜厨房每天需要准备不同种类的酱料、沙拉配料、馅料及调味基底。如果完全依赖厨师手工切碎和搅拌，不仅耗费时间，而且不同操作人员之间容易出现颗粒大小、混合均匀度和产品质地差异。

FAGOR碗式食物切碎搅拌机主要针对的就是这类加工需求。

1. 五星级酒店冷菜及备餐厨房

酒店冷菜厨房的加工任务具有品种多、批次分散、出品要求细致等特点。

常见加工内容包括：

• 沙拉酱及调味酱。

• 香草及蔬菜调味基底。

• 冷菜馅料。

• 坚果及食材碎料。

• 部分鱼肉及肉类馅料。

• 各类蘸料和配菜混合物。

这些产品对加工均匀度及最终质地有不同要求。

碗式切碎搅拌机可以将切碎、混合及部分乳化工作集中在一个加工容器内完成，减少厨师在不同工具之间反复转移食材的操作。

2. 高端西餐厅及意大利餐厅

西餐和意大利餐饮的许多基础配方都需要对食材进行精细处理。

例如：

• 香草调味酱。

• 蔬菜酱料。

• 肉类及鱼类小批量馅料。

• 奶酪及配料混合物。

• 特定蘸料及调味基底。

对于每日加工量不大、但对成品细腻程度有要求的厨房，碗式切碎机比普通手工处理更容易形成相对统一的加工流程。

3. 酒店宴会酱汁及馅料制作区

宴会厨房需要提前准备不同菜品的配料和酱汁。

如果所有配料都通过手工处理，厨师需要投入较多时间进行切碎、搅拌及反复刮取。

使用碗式切碎搅拌机，可以在单批次加工中完成食材处理，并利用内部刮料结构辅助将附着在容器壁上的物料重新带回加工区域。

4. 连锁餐饮及沙拉轻食厨房

连锁餐饮门店需要保持不同门店之间的酱料及馅料配方一致。

对于单店小批量制作或区域备餐中心的小批量配料加工，YCV系列可以作为专用加工工位。

但如果连锁企业每天需要集中生产大量酱料，单台小容量碗式切碎机并不能替代大型工业搅拌和乳化生产设备。

5. 专业烘焙及糕点馅料工坊

部分糕点馅料需要先对水果、坚果或其他原料进行切碎和混合。

碗式切碎机可以承担这些配料的前处理工作。

但如果最终产品属于面团、重质糊状物或需要长时间搅拌的烘焙原料，则应考虑专用和面机、搅拌机或其他加工设备，不能将碗式切碎机视为通用烘焙搅拌设备。

项目判断： 这类设备的价值不在于大批量生产，而在于解决专业厨房中多品种、小批次、需要精细控制加工质地的食品预处理任务。

二、FAGOR品牌与Cutters系列定位

FAGOR来自西班牙，其Professional产品体系中的Dynamic Preparation（动态食品准备）板块，涵盖食品切片、蔬菜切割、绞肉、碗式切碎及手提式搅拌等不同类型设备。

其中，Cutters系列主要负责食品的切碎、混合、乳化和质地处理。

两个型号的主要区别在于有效容器容量及对应的生产规模。

品牌公开产品介绍还特别强调了该系列的稳定可调转速、钢制刀片，以及通过电机与容器的相邻布局降低电机热量对食材的影响。

因此，采购时不应简单地把它理解为普通商用搅拌机，而应将其定位为专业食品切碎、混合及乳化设备。

三、品牌与产品可信依据

对于进口商用设备，采购人员需要关注产品是否具有明确的型号体系、结构配置及可核对的技术信息。

FAGOR Cutters系列有以下几项可识别的产品依据。

1. 型号体系清晰

目前公开确认YCV-4和YCV-6两款型号，分别对应1.5L和3.1L有效容器容量。

2. 加工功能明确

品牌将产品定位于切碎、混合、乳化及食品处理，而不是单一的搅拌或粉碎功能。

3. 转速控制有明确设计

产品采用稳定可调转速控制，设计目标是在不同食材负载条件下维持相对稳定的工作转速。

4. 食品加工结构具有针对性

系列配置钢制弧形刀片、透明Tritan盖及内部刮料装置，围绕碗式加工过程设计。

5. 产品规格可以进行采购核对

品牌公开技术信息列出了型号、有效容器容量、电源版本、订货编码及外形尺寸信息。

这些内容有助于设备集成商、酒店工程公司及采购部门进行设备清单编制和订货确认。

四、设备在项目中的核心作用

FAGOR YCV系列并不是简单地将食材打碎，而是通过刀片高速旋转，使食材在容器内完成切碎、混合及部分乳化处理。

其主要作用可以分为四类。

1. 食材切碎

适用于需要将蔬菜、香草、坚果及部分肉类、鱼类原料处理成较小颗粒的工序。

相较于人工切碎，可以减少重复性的刀工操作。

2. 配料混合

对于需要将多种食材混合的配方，可以在同一容器内完成切碎和混合。

例如，香草调味基底、部分蔬菜馅料及复合调味配料。

3. 酱料及馅料乳化

对于需要一定细腻程度的酱料、蘸料和馅料，可以通过刀片高速处理，使食材形成更均匀的混合质地。

实际乳化效果仍取决于原料组成、液体比例、加工时间和转速设置。

不能将其等同于专用工业乳化机。

4. 小批量食品预处理

这是YCV系列最重要的项目应用方向。

对于五星级酒店、精品西餐厅和餐饮研发厨房，一次加工量可能不大，但加工品种较多。

使用一台台式碗式切碎搅拌机，可以承担多种配料的独立加工任务。

五、设备运行逻辑与FAGOR系列的独特设计

FAGOR YCV系列的特点不只是高速刀片，而是电机布局、稳定转速、刮料结构和透明盖体共同形成的加工方式。

1. 电机与加工容器相邻布置

品牌采用电机与容器相邻的布局。

这一结构的设计目的，是减少电机产生的热量直接影响容器内食材。

对于需要控制加工温升的香草酱、鱼肉馅料及部分精细调味基底，这种结构具有实际意义。

不过，食材本身在高速切碎过程中仍可能因刀片作用而产生温升，不能理解为完全不会升温。

2. 稳定可调转速

该系列采用稳定可调转速控制，公开技术资料列出的切割转速范围为600—2300rpm。

稳定转速设计的意义在于：

当加工食材数量或类型发生变化时，系统会尽量维持设定的转速水平。

对于需要控制颗粒大小及混合均匀度的操作人员而言，这比单纯依赖固定转速更有利于调整加工效果。

3. 钢制弧形刀片

设备采用高强度钢制弧形刀片。

刀片负责完成食材切割和混合过程。

在不同配方下，操作人员可以通过加工时间和转速调整食材质地。

例如：

• 短时间加工：保留相对明显的颗粒感。

• 延长加工：使食材进一步细化。

• 配合液体原料：处理部分酱料及乳化配方。

上述效果需要根据具体食材进行试制，不能认为所有原料都能通过同一时间和转速获得理想结果。

4. 内置刮料器及刮料铲

这是该系列值得关注的结构。

设备配备内部刮料器及刮料铲，可以将附着在容器内壁的食材重新带回加工区域。

其实际价值在于：

• 减少食材附着在容器壁上的情况。

• 改善批次内部的混合均匀度。

• 减少反复停机后人工刮料的操作。

• 帮助处理需要反复切碎和混合的配方。

对于制作酱料、馅料和调味基底的厨房，这一结构具有实际应用价值。

刮料操作仍应遵循原厂安全说明，不得在刀片运转时将手或不允许使用的工具伸入容器。

5. 透明Tritan盖及顶部加料口

设备采用透明、高强度Tritan盖体。

透明盖可以让操作人员观察食材加工状态，判断颗粒大小及混合均匀度。

盖体顶部设有加料口，可以在设备运行过程中按照操作要求补充配料。

对于需要分阶段加入油、水、调味液或其他原料的配方，这一设计有助于减少频繁开盖操作。

品牌资料同时标明该盖体适用于洗碗机清洗，但不能将这一要求扩大解释为整机可以进入洗碗机。

6. 不锈钢容器与铝合金机身结构

系列技术资料列出带把手的不锈钢加工容器，便于倾倒和清洗；机身采用铝合金结构，以满足设备稳定性及高速运行时的结构需求。

FAGOR官网对YCV-6特别强调了不锈钢容器配置。

采购时应核对具体型号的容器配置和材质说明，尤其是需要制定统一食品接触部件管理标准的食品加工项目。

7. IP67防护按钮

该系列配备不锈钢控制按钮，并标注IP67防护等级。

这里需要特别说明：这是控制按钮的防护信息，不代表整机达到IP67防水等级。

设备清洁时仍应按照原厂规定保护电机及电气区域。

六、规格层级与型号选择：YCV-4与YCV-6如何选？

这是采购FAGOR碗式食物切碎搅拌机时最重要的判断环节。

目前确认的型号只有YCV-4和YCV-6，两款设备主要围绕有效容器容量形成规格区别。

1. 两款型号主要规格

功率及具体地区版本应以对应型号的完整技术文件和正式订单确认为准，不宜根据系列描述自行推算。

2. YCV-4：适合小批量、多品种加工

YCV-4有效容器容量为1.5L。

适合：

• 精品西餐厅。

• 酒店冷菜厨房。

• 小型意大利餐厅。

• 精品咖啡及轻餐饮备餐区。

• 食品研发厨房。

• 小型酱料及馅料制作工坊。

如果项目每天需要制作多种不同酱料，但每种配方的单批加工量较小，YCV-4可以作为独立的小批量加工设备。

例如，酒店冷菜厨房需要分别准备几种不同调味基底，与其配置大容量设备反复处理少量原料，不如根据实际加工任务选择小容量规格。

3. YCV-6：适合较大批次及较高使用频次

YCV-6有效容器容量为3.1L。

适合：

• 五星级酒店宴会备餐区。

• 中大型西餐厨房。

• 连锁餐饮门店配料加工区。

• 专业熟食加工工坊。

• 较高频次的小批量食品加工工位。

与YCV-4相比，YCV-6可以容纳更大的有效加工批次，适合单次配料需求较大的厨房。

品牌对YCV-6的产品定位也强调了更大的加工容量及较高强度的专业厨房使用需求。

但需要注意，品牌描述的连续使用定位不代表可以不受限制地全天候运行，具体工作周期仍需遵循原厂使用说明。

4. 不要将容器容量等同于实际装料重量

1.5L和3.1L是有效容器容量，不是设备每次可以加工的固定公斤数。

不同食材的密度、形状、含水量和加工目标不同，实际装料量也会不同。

例如：

• 坚果与切块蔬菜的装料状态不同。

• 鱼肉馅与液态酱料的加工要求不同。

• 黏稠馅料与较松散食材的混合状态不同。

因此，不能简单地把1.5L理解为1.5kg肉料，也不能将3.1L直接换算成固定批次重量。

建议采购前通过实际原料进行试加工，确认单批次的合理装料量。

七、适用场景与不适用边界

1. 核心应用场景

五星级酒店冷菜及备餐厨房

优先研究YCV-4或YCV-6，负责沙拉酱、调味基底及冷菜配料的加工。

如果每日品种较多、单批量较小，可以选择YCV-4；如果宴会备餐及日常加工批次较大，可以考虑YCV-6。

高端西餐厅及意大利餐厅

适合处理香草、调味酱、蘸料及部分馅料，作为西餐热厨和冷菜厨房的辅助加工设备。

酒店宴会酱汁及馅料制作区

如果需要提前制作不同配方的酱料和馅料，YCV-6可以作为较大批次的加工工位。

连锁餐饮门店酱料加工区

适合单店制作或区域小批量配料加工。对于多个门店集中供应的大规模酱料生产，需要另外规划更大容量的加工设备。

沙拉及轻食厨房

可以承担香草、坚果、蔬菜及部分酱料的切碎混合工作，辅助完成沙拉和三明治配料准备。

专业熟食加工工坊

适合制作小批量馅料、蘸料、肉类及鱼类配料，但必须结合产品配方确认加工适配性。

2. 辅助应用场景

还可以考虑：

• 大型中央厨房小批量配料加工区。

• 酒店自助餐冷菜备餐区。

• 三明治及帕尼尼制作厨房。

• 调味酱及蘸料制作工坊。

• 食品研发及新品试制厨房。

• 餐饮培训及厨师实操厨房。

• 精品咖啡馆及轻餐饮备餐区。

• 食品加工实验室。

• 小型食品生产工坊。

3. 什么情况下不适合？

第一，大批量工业化连续生产。

YCV-4和YCV-6的有效容器容量分别为1.5L和3.1L，主要面向小批量加工。

如果食品工厂需要一次加工几十公斤甚至更大批次的肉馅、酱料或乳化产品，应选择专用工业级设备。

第二，需要面团搅拌或重质物料揉合。

碗式切碎机的核心工作方式是刀片切碎和混合，不等同于行星搅拌机或螺旋和面机。

第三，需要大量均匀切片或切丝。

如果项目需要蔬菜切片、切丝、切丁，应选择专业蔬菜切割机，而不是使用碗式切碎机代替。

第四，需要专门的工业乳化工艺。

如果产品需要严格控制乳化粒径、温度、黏度或大批量连续乳化，应进一步评估专用乳化设备。

第五，需要大批量肉类绞制。

该设备并不是专门的绞肉机，不能替代专业肉类绞制设备。

八、项目常见配置错误

1. 只看容器容量，不看实际加工量

有些采购人员认为3.1L一定比1.5L更适合所有项目。

实际上，如果厨房主要制作少量高价值酱料，YCV-4可能更符合实际需要。

应根据单批次配方和每日加工频次确定规格。

2. 将切碎机当作通用搅拌机

碗式切碎机主要依靠刀片进行切碎和混合。

如果需要处理面团、重质糊状物或大量液体，应确认设备是否适合，不能仅凭多功能名称判断。

3. 忽略食材的加工温升

高速刀片工作时，食材可能因机械作用产生温升。

虽然该系列采用电机与容器相邻的布局，降低电机热量对食材的影响，但并不代表所有食材都可以长时间高速加工而不升温。

对于鱼肉馅、香草酱及温度敏感配方，应通过实际试加工确定合适的操作时间。

4. 忽略不同原料的加工顺序

如果先处理黏稠物料，再处理其他食材，可能增加清洁工作量，也可能影响下一批产品的卫生管理。

建议按照配方及卫生要求安排加工顺序，并在不同产品之间进行必要的清洁。

5. 没有核对50Hz和60Hz版本

该系列具有50Hz和60Hz对应的不同订货编码。

中国大陆项目通常需要确认50Hz版本，海外项目则必须按照所在地电气条件核对。

不能只确认YCV-4或YCV-6型号名称就直接下单。

6. 将按钮IP67理解为整机防水

IP67针对控制按钮的标注，并非整机防水等级。

如果清洁人员按照整机可以冲水的方式操作，可能损坏电气部分。

应将设备清洁规范纳入厨房操作培训。

7. 忽略刀片及盖体的后期维护

刀片是直接影响加工效果的核心部件。

透明盖体、刮料器及容器也需要定期检查。

建议在采购阶段确认原装刀片及相关部件的供应情况。

九、FAGOR系列的差异化选型特点

与普通单一功能的食品切碎设备相比，该系列更值得关注的是其加工控制方式及不同容量之间的配置关系。

1. 稳定可调转速

600—2300rpm的转速范围，为不同食材的切碎及混合提供了调节空间。

对于既需要保留颗粒感，又需要制作较细腻酱料的厨房，这一功能具有实际价值。

2. 电机与容器分离式布局

电机和加工容器采用相邻布局，而不是简单地让容器直接处于电机上方。

这一设计重点是减少电机热量对加工食材的影响，适合需要关注食材质地及加工温升的应用。

3. 刮料结构提高批次加工的便利性

内置刮料器和刮料铲可以辅助处理容器壁附着物。

这对于加工酱料、馅料及黏稠配料的厨房具有一定意义。

4. 透明Tritan盖方便观察加工过程

操作人员可以观察食材从粗碎到细化的过程，减少单纯依赖加工时间判断成品状态的情况。

顶部加料口也方便部分配方在加工过程中补充液体或其他配料。

5. YCV-4与YCV-6形成清晰的容量选择

两款型号的有效容量分别为1.5L和3.1L。

对于采购人员而言，选型不需要人为制造更多型号层级，重点是确定厨房是否真正需要较大的单批次加工能力。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店冷菜厨房

项目特点：

• 冷菜及沙拉品种较多。

• 酱料和调味基底需要分批制作。

• 单批加工量不大。

• 对配方和成品质地有要求。

配置建议：

优先考虑YCV-4。

设备主要承担小批量香草酱、沙拉调味料及冷菜馅料的处理。

如果宴会任务增加、单批加工量明显提高，再评估YCV-6。

示例二：高端西餐及意大利餐厅

项目特点：

• 需要制作多种不同酱料。

• 有部分鱼肉、肉类和蔬菜馅料预处理需求。

• 厨房空间有限。

• 单批次生产以当日备料为主。

配置建议：

根据菜单数量和单批次需求选择YCV-4或YCV-6。

如果重点是少量多品种，YCV-4更容易匹配；如果需要相对较大的单批加工量，可以考虑YCV-6。

示例三：连锁餐饮区域备餐中心

项目特点：

• 为多个门店准备部分调味基底。

• 每天需要多批次加工。

• 需要保持配方一致。

• 下游还需要称重及分装。

配置建议：

优先研究YCV-6。

如果区域备餐中心的生产量进一步扩大，建议重新评估设备数量和大型食品加工设备的配置，而不是无限增加单台设备的加工时间。

示例四：食品研发及新品试制厨房

项目特点：

• 经常测试不同配方。

• 每次试制量较小。

• 需要比较不同转速及加工时间的效果。

• 食材种类变化较多。

配置建议：

YCV-4可以作为研发工位的基础设备。

如果需要较大批次的试制或同时准备多个配方，可以考虑YCV-6。

十一、系统组合配置：从食材预处理到成品备餐

FAGOR碗式切碎搅拌机不应孤立采购，而应根据实际食品加工流程进行配置。

1. 上游：原料准备

根据食材种类配置：

• 商用冷藏工作台。

• 不锈钢工作台。

• 商用蔬菜切割机。

• 肉类及鱼类预处理工具。

• 食品级周转容器。

上游主要负责食材挑选、清洗、修整和初步分切。

2. 中游：碗式切碎及混合

根据单批加工量选择：

• YCV-4：1.5L有效容量。

• YCV-6：3.1L有效容量。

负责小批量食材切碎、混合及部分乳化工作。

3. 下游：成品处理

根据产品类型配置：

4. 避免设备功能重复

例如，酒店厨房已经配置了专业手提式搅拌机，但缺少小批量食材切碎和细腻馅料制作能力，那么碗式切碎机可以补充这一工位。

如果厨房已有能够满足需求的多功能食品加工设备，则应先核对现有设备功能，避免重复采购。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司品牌应用与供应能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可提供FAGOR商用多功能碗式食物切碎搅拌机的设备选型、进口采购及项目配套服务。

针对五星级酒店冷菜厨房、高端西餐厅、餐饮中央厨房及食品加工工坊，公司可结合项目实际需求协助确认：

• YCV-4与YCV-6型号选择。

• 1.5L与3.1L有效容器容量区别。

• 50Hz及60Hz电气版本。

• 设备安装空间。

• 原装刀片及相关配件。

• 设备与上下游食品加工流程的匹配。

公司只提供FAGOR原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购并由我公司进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

如涉及设备操作、技术资料、故障判断或原装刀片确认，可结合具体型号、设备铭牌及品牌方技术资料进一步核对。

十三、项目采购与长期使用关注点

1. 电压及频率版本

目前公开型号具有50Hz及60Hz订货编码。

公开技术资料列出的供电信息为220—230V 1N。

实际采购时应核对具体地区版本，尤其是海外餐饮工程项目。

2. 刀片维护

刀片是直接影响切碎效果的关键部件。

应按照原厂要求检查刀片磨损情况，避免因刀片状态变化影响加工效果。

对于长期使用的酒店厨房及食品加工工坊，建议提前确认原装刀片的订购方式。

3. 容器及盖体清洁

透明Tritan盖标注为适用于洗碗机清洗，但整机不能按照这一标准处理。

容器、盖体、刮料器及刀片应按照原厂说明进行拆卸和清洁。

尤其要注意刀片区域的清洁安全，防止操作人员在拆卸和清洗时受伤。

4. 电机通风及长期运行

设备采用通风式电机。

安装时应避免堵塞散热区域，并按照原厂要求安排设备工作周期。

即使YCV-6面向较高强度的专业厨房使用，也不能因此忽略设备运行间隔及维护规定。

5. 食材温度及加工时间

对于鱼肉、肉类、香草和其他温度敏感原料，建议建立相对统一的加工时间和操作流程。

不同食材的加工特性不同，不宜采用完全相同的转速和时间。

6. 原装零配件及技术资料

进口设备投入长期使用后，原装刀片、容器、盖体及其他部件都可能涉及维护或更换。

建议项目交付时保留：

• 完整型号。

• 订货编码。

• 设备铭牌照片。

• 电压及频率信息。

• 原厂操作说明书。

• 标准附件清单。

• 原装刀片及相关配件信息。

这些资料有利于后期维护、配件采购及设备更新。

十四、项目判断总结

FAGOR YCV系列商用多功能碗式食物切碎搅拌机，主要适用于需要小批量、精细化、多品种食品预处理的专业厨房。

其主要应用价值集中在：

• 食材切碎。

• 配料混合。

• 酱料处理。

• 部分乳化加工。

• 肉类及鱼类小批量预处理。

• 烘焙及糕点配料加工。

具体型号选择：

YCV-4： 适合1.5L有效容器容量能够满足需求的小批量、多品种加工工位。

YCV-6： 适合需要3.1L有效容器容量、单批加工量较大或加工频次较高的专业厨房。

采购时最重要的五个判断条件：

1. 单批次实际食材加工量。

2. 最终产品需要的颗粒度及质地。

3. 每天加工频次及工作强度。

4. 食材类型及加工温升要求。

5. 电压、频率及原装附件配置。

不应因为YCV-6容量更大就直接选择，也不应将这两款设备作为大型食品工厂的连续化生产设备。

真正合理的采购逻辑是：

FAGOR品牌 → Cutters系列 → YCV-4/YCV-6 → 有效容器容量 → 食材加工类型 → 目标质地 → 单批次加工量 → 项目使用强度 → 具体采购配置。

采购前建议确认

针对FAGOR YCV系列，建议采购人员提前确认以下8项：

1. 项目类型： 五星级酒店、西餐厅、意大利餐厅、中央厨房或食品加工工坊。

2. 主要加工食材： 蔬菜、香草、坚果、肉类、鱼类、奶酪或其他原料。

3. 单批次加工量： 每批需要处理多少食材。

4. 目标加工效果： 粗碎、细碎、混合、酱料或乳化。

5. 每日加工频次： 每天加工批次及高峰使用时间。

6. 设备型号： YCV-4或YCV-6。

7. 电气条件： 220—230V、50Hz或60Hz。

8. 配件及安装： 原装刀片、容器、盖体、工作台空间及清洁条件。

如需进一步确认具体型号、采购价格、交期及原装零配件情况，可将项目类型、加工食材、单批次加工量和电源条件提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合具体设备资料协助核对。

相关型号参考

1. FAGOR YCV-4 商用多功能碗式食物切碎搅拌机

有效容器容量1.5L，适合精品餐饮、酒店冷菜厨房及小型食品研发工位，主要承担小批量、多品种食材切碎、混合及酱料预处理工作。

2. FAGOR YCV-6 商用多功能碗式食物切碎搅拌机

有效容器容量3.1L，适合酒店宴会备餐、西餐厨房及较高频次的专业食品加工工位，适用于单批加工量较大的配料及馅料制作。

资料核验信息

本文关于FAGOR商用多功能碗式食物切碎搅拌机的型号、产品结构、容器容量、转速及电气信息，主要依据品牌方公开产品资料及技术文件整理。

资料核验日期：2026年11月2日。

目前确认型号为YCV-4和YCV-6。两款设备有效容器容量分别为1.5L和3.1L，订货编码及电气版本存在区别。

不同国家、地区或不同生产年份产品可能存在配置及技术参数差异，具体信息应以对应设备铭牌、品牌方最新技术资料及正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据FAGOR品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议等内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。