一、产品概述

**Henny Penny GVE 071 / GVE 072 系列手动低油位敞开式电动炸炉（Manual Low Oil Volume Open Fryer）**是面向专业商用厨房设计的低油量电加热油炸设备，采用小容量油槽、内置式手动过滤及独立油槽过滤设计，旨在减少食用油消耗、延长炸油使用寿命，并降低设备日常运行成本。

该系列与此前几代炸炉相比，在炸制相同数量、相同温度要求的产品时，采用小容量油槽可减少约27%的食用油使用量。

设备采用内置式手动过滤系统，工作人员可以根据需要单独过滤某个油槽，过滤过程中其他油槽仍可继续进行烹饪。系统支持热油直接过滤，并具有自动冲洗油槽、清除炸油残渣的功能，资料标注过滤开始至恢复烹炸时间少于4分钟。

GVE系列采用计算机控制，具有可编程控制功能，并兼容智能厨房系统。设备主体采用重型不锈钢结构，油槽采用铰链连接设计，便于清洁和维护。

本次资料涉及两种系列规格：

• GVE 071系列： 单缸配置，包括单缸全槽型GVE 071F和单缸分槽型GVE 071S。

• GVE 072系列： 双缸配置，包括双缸双槽GVE 072FF、双缸三槽GVE 072FS、双缸三槽GVE 072SF及双缸四槽GVE 072SS。

其中，GVE 072FS和GVE 072SF均为双缸三槽结构，但左右油槽组合方向不同，采购时需要特别区分。

二、全系列产品型号及技术参数

 

2.1 全系列产品基本规格

说明：

1. GVE 071F为单缸全槽配置，GVE 071S为单缸分槽配置。

2. GVE 072FF为双缸双全槽配置。

3. GVE 072FS与GVE 072SF均为双缸三槽配置，区别在于左右全槽、分槽的排列方向。

4. GVE 072SS为双缸四槽配置。

5. 所有型号均采用14 kW单缸加热功率，双缸设备总加热功率为28 kW。

 

2.2 各型号油槽容量及炸油参数

注：油槽容量严格按照各型号规格文件中列出的全槽及分槽参数整理。GVE 072FS和GVE 072SF的油槽排列方向不同，但全槽及分槽的单槽容量相同。

 

2.3 全系列电气参数

六款设备的电气参数采用相同的供电规格，单缸额定加热功率为14 kW。

控制系统及油泵电源连接：

注：

• 220/380 V、3相、50 Hz为本次六份资料中列出的供电参数。

• 单缸加热功率14 kW，单缸额定电流24.3 A。

• 双缸设备总加热功率28 kW，不能将单缸电流直接当作整机总电流。

• 炸炉电源连接与控制、油泵电源连接在资料中分别列出，项目配电时应分别核实。

• EC 60309插头规格及32 A / 250 V标注均按原始文件保留，实际订货前应进一步确认与项目供电系统的匹配情况。

 

2.4 外形尺寸、包装尺寸及重量

注：

1. GVE 071F和GVE 071S资料中，包装尺寸标注为21 in（915 mm）、36 in（930 mm）、54 in（1361 mm）。其中英寸与括号中的毫米换算明显不一致，表格暂时保留原资料中的毫米标注，并以星号标记，建议向供货方核实包装尺寸。

2. GVE 072系列包装尺寸按资料中列出的915×930×1320 mm整理。

3. 净重分别为单缸135 kg、双缸213 kg。

 

2.5 设备占地面积及安装空间要求

说明：

• GVE 071系列占地面积为4.0 ft²（0.36 m²）。

• GVE 072系列占地面积为7.0 ft²（0.7 m²）。

• 侧面要求预留6英寸（152 mm）气流空间。

• 后部要求预留6英寸（152 mm）气流及连接空间。

• 前部要求预留30英寸（762 mm），便于拆卸过滤盘。

 

2.6 炸篮数量及配置

注：炸篮数量按各文件产品规格页的图示及标注整理，具体随机供货范围仍应以实际订单为准。

三、GVE系列标准功能及核心技术特点

 

3.1 低油量设计及节油技术

GVE系列采用低油量油槽设计，主要特点：

• 与此前几代炸炉相比，在炸制相同数量、相同温度要求的产品时，可减少约27%的食用油使用量。

• 通过优化油槽容量，减少设备初始注油量。

• 有助于降低日常食用油采购及更换成本。

• 通过内置式手动过滤，延长炸油使用寿命。

• 适合需要持续进行油炸加工、重视食用油管理成本的商业厨房。

 

3.2 内置式手动过滤系统

该系列采用内置式手动过滤设计，主要特点：

• 过滤系统集成于设备内部。

• 工作人员可根据需要单独过滤任意油槽。

• 支持热油直接过滤。

• 具备自动冲洗油槽功能，可清除油炸过程中产生的食物残渣。

• 过滤过程中其他油槽可以继续进行烹饪。

• 过滤开始至恢复烹炸时间少于4分钟。

该设计适合需要多工位连续出餐的商业厨房，可减少过滤操作对其他油炸工位的影响。

 

3.3 计算机控制及智能厨房兼容性

• 采用计算机控制系统。

• 具备可编程控制功能。

• 支持较高程度的控制参数定制。

• 兼容智能厨房系统。

• 适用于需要统一管理油炸设备运行流程的商业餐饮厨房。

需要说明的是，本次提交的GVE系列资料没有进一步列出具体控制器型号、显示屏尺寸、程序数量及网络通信协议，因此不对这些参数进行推测。

 

3.4 重型不锈钢结构

• 采用重型不锈钢炸桶。

• 设备主体采用不锈钢结构。

• 油槽采用铰链连接设计。

• 方便工作人员进行日常清洁。

• 结构便于维护，有助于延长设备使用寿命。

 

3.5 移动及维护设计

• 配备4个重型脚轮。

• 其中2个脚轮带锁定功能。

• 方便设备移动、定位及日常维护。

• 内置过滤结构便于操作人员清洁和更换相关耗材。

四、随机附件及耗材资料

 

4.1 随机附件

注：以上按照产品资料列出的随机附件整理，具体数量及供货范围以订单确认为准。

 

4.2 过滤耗材及相关配件

注：上述两种耗材在产品资料中均标注为另购，不应默认包含在设备随机配置内。

五、六款设备的配置差异与选型特点总结

GVE 071和GVE 072系列的主要区别在于油槽数量、油槽组合形式及设备加工工位，而不是电气加热功率规格。

 

5.1 GVE 071系列：单缸设备

GVE 071F——单缸全槽式电炸炉

采用一个全槽式油缸，单槽容量18.3 L（16.5 kg），总加热功率14 kW。

适合需要单一全槽油炸工位、单批次集中加工的专业厨房。

GVE 071S——单缸分槽式电炸炉

采用一个分槽式油缸，单槽容量9.4 L（8.5 kg），总加热功率14 kW。

与全槽型相比，分槽结构更适合需要小批量、分开处理不同食品的厨房。

 

5.2 GVE 072系列：双缸设备

GVE 072FF——双缸双全槽式电炸炉

采用两个全槽油缸，每个油槽容量18.3 L（16.5 kg），总加热功率28 kW。

适合需要两个独立全槽油炸工位的商业厨房。

GVE 072FS——双缸三槽式电炸炉（左全槽、右分槽）

采用左侧全槽、右侧分槽的组合方式，共三个油槽。

• 左侧全槽：18.3 L（16.5 kg）。

• 右侧两个分槽：各9.4 L（8.5 kg）。

适合同时需要全槽加工和小批量分槽加工的厨房。

GVE 072SF——双缸三槽式电炸炉（左分槽、右全槽）

采用左侧分槽、右侧全槽的组合方式，共三个油槽。

• 左侧两个分槽：各9.4 L（8.5 kg）。

• 右侧全槽：18.3 L（16.5 kg）。

与GVE 072FS的主要区别在于全槽与分槽的左右排列方向。

GVE 072SS——双缸四槽式电炸炉

采用两个双分槽油缸，共四个分槽油槽，每个分槽容量9.4 L（8.5 kg），总加热功率28 kW。

适合需要多品类、小批量、独立油炸操作的专业厨房。

六、系列产品特点总结

Henny Penny GVE 071 / GVE 072系列的核心定位是低油量、手动过滤、多油槽组合式商用电动开放式炸炉。

与前面整理的Evolution Elite系列相比，本系列的主要特点是采用内置式手动过滤系统，而不是触摸式智能过滤系统。采购时应注意区分两个系列的控制及过滤方式。

本系列值得重点关注的特点包括：

1. 低油量设计： 相比此前几代炸炉，资料标注可节省约27%的食用油。

2. 手动过滤系统： 内置式过滤设计，可按需独立过滤各油槽。

3. 连续烹饪： 一个油槽过滤时，其他油槽可以继续工作。

4. 快速过滤： 热油过滤开始至恢复烹炸少于4分钟。

5. 不锈钢结构： 重型不锈钢油槽及铰链连接设计，便于清洁。

6. 多种油槽组合： 从单缸全槽到双缸四分槽，满足不同加工需求。

7. 维护便利： 配备重型脚轮、清洁刷及加热元件起吊工具。

从采购选型角度看：

• 需要单个大容量油炸工位，优先考虑GVE 071F。

• 需要单缸分槽加工，考虑GVE 071S。

• 需要两个独立全槽工位，考虑GVE 072FF。

• 需要全槽与分槽组合，考虑GVE 072FS或GVE 072SF。

• 需要四个小容量独立油炸工位，考虑GVE 072SS。

七、采购及项目配置前建议确认

1. 确认具体型号，特别是GVE 072FS与GVE 072SF的左右油槽排列方向。

2. 确认全槽、分槽的实际容量及油槽数量。

3. 确认项目现场是否具备220/380 V、三相、50 Hz电源。

4. 确认14 kW单缸功率及双缸28 kW总功率对应的配电条件。

5. 确认炸炉电源与控制、油泵电源的连接要求。

6. 确认过滤耗材12092和12076的采购数量。

7. 确认炸篮数量、尺寸及实际随机供货范围。

8. 确认设备包装尺寸、运输重量及现场安装空间。