采购决策摘要

FAGOR（西班牙）商用台下式洗碗机主要面向五星级酒店餐饮厨房、酒店早餐及自助餐厨房、西餐厅、酒吧、咖啡馆、连锁餐饮门店及中小型餐饮后厨，承担餐盘、碗碟、杯具、刀叉及部分厨房器皿的日常清洗任务。该系列适合希望在有限空间内建立独立清洗工位的项目。采购时应重点比较50×50cm篮筐规格、理论篮筐处理能力、有效装载高度、清洗程序、漂洗方式及现场水电条件。对于大量餐具集中清洗的酒店宴会厨房，则需要进一步评估揭盖式洗碗机或通道式洗碗系统。

核心采购问题：如何根据餐饮项目的餐具周转量、器皿尺寸、吧台或后厨空间，以及现场水电条件，在FAGOR Advance、Concept Plus和Concept系列中确定适合的台下式洗碗机，而不是单纯按照设备价格或理论产能选择型号？

一、FAGOR商用台下式洗碗机的项目应用背景

台下式洗碗机主要解决餐饮后厨中小批量餐具的快速清洗问题。与大型揭盖式洗碗机、通道式洗碗机相比，其主要优势在于设备结构紧凑、安装灵活，能够直接布置在洗碗工作台下方或独立清洗工位中。

不同餐饮项目对这类设备的需求并不完全相同。

1. 五星级酒店餐饮厨房

酒店餐饮厨房通常需要处理餐盘、汤碗、咖啡杯、刀叉及各类小型餐具。

对于酒店全日餐厅、行政酒廊和独立餐饮档口，台下式洗碗机可以作为局部清洗设备，减少餐具跨区域运输。

如果项目还承担大型宴会、婚宴及会议集中供餐，则不建议仅依靠台下式设备承担全部洗碗任务。

2. 酒店早餐及自助餐厨房

早餐时段具有明显的集中收餐特点。

客人用餐结束后，餐盘、杯具和刀叉会在较短时间内集中返回清洗区域。

此时需要重点考虑设备每小时的篮筐处理能力，以及脏餐具预处理、设备装篮和洁净餐具取出的衔接效率。

3. 西餐厅及特色餐厅

西餐厅使用的餐具种类较多，包括平盘、深盘、汤碗、玻璃杯及刀叉。

FAGOR台下式洗碗机的500×500mm标准篮筐，可以用于不同类型餐具的分类装载。

如果餐厅还使用大型烤盘、特殊尺寸餐盘或高度较大的器皿，则需要提前核对设备内部有效装载空间。

4. 酒吧及咖啡馆

对于酒吧、鸡尾酒吧和咖啡馆，设备不仅需要清洗杯具，也可能需要处理小型餐盘、甜品碟、咖啡杯及刀叉。

如果项目以玻璃杯清洗为主，可以比较FAGOR专用玻璃杯清洗机。

如果同时存在餐盘、杯具和刀叉等多种清洗需求，500×500mm台下式洗碗机的多用途配置更值得考虑。

5. 连锁餐饮及商业综合体餐饮门店

连锁门店通常关注设备占地、操作标准化、清洗效率和后期维护。

台下式洗碗机可以与不锈钢工作台、预冲洗水槽及洁净餐具存放架组成相对完整的清洗工作站。

对于多门店采购，还需要考虑不同门店的水电条件是否一致，避免统一型号在部分门店无法直接安装。

二、FAGOR品牌与台下式洗碗机系列定位

FAGOR Professional将前开门式洗碗机归入Front Loading Dishwashers产品类别。

该系列属于商用餐饮清洗设备，主要面向咖啡馆、酒吧、餐厅及酒店等专业餐饮场所，适合安装在工作台下方或独立清洗区域。

与专用玻璃杯清洗机相比，台下式洗碗机更强调餐盘、杯具、刀叉等不同器皿的综合清洗能力。

1. Advance系列：偏向较高配置及日常维护便利性

Advance系列是该产品体系中技术配置相对丰富的系列。

主要关注：

• 触控显示及设备运行状态管理。

• 整体双层机身结构。

• 隔音及隔热门体。

• 自动排水及自清洁相关功能。

• 清洗程序及设备维护管理。

适合对操作体验、设备运行环境和维护管理有较高要求的酒店及专业餐饮项目。

2. Concept Plus系列：兼顾清洗性能与项目配置灵活性

Concept Plus系列定位于较高要求的专业清洗场景。

其主要特点在于清洗系统及漂洗系统的配置选择。

尤其是WUP-502与WUP-503之间存在明确的漂洗方式区别，可以根据现场供水压力确定型号。

对于中型餐厅、酒店早餐厨房和营业时间较长的餐饮门店，可以重点评估这一系列。

3. Concept系列：强调基础专业清洗需求

Concept系列主要面向需要专业清洗能力，但不一定需要较高自动化配置的餐饮项目。

其操作方式相对简单，设备结构及配置更适合基础型商用清洗需求。

WUC-500和WUC-502是这一系列中值得关注的两个型号，主要区别体现在理论篮筐处理能力和清洗程序配置。

FAGOR将上述产品纳入iNOVA新一代洗碗设备体系，并根据不同产品系列选择相应的技术配置。

三、FAGOR台下式洗碗机的产品可信依据

在进口商用设备采购中，采购人员需要的不只是品牌介绍，还需要能够落到具体型号的技术资料。

FAGOR这一系列具有几个明确的核验依据。

第一，产品分类清晰。

品牌将玻璃杯清洗机、前开门式洗碗机和揭盖式洗碗机分别归类，便于工程设计人员按照清洗对象及工作流程进行配置。

第二，具有明确的产品系列。

Advance、Concept Plus和Concept形成不同配置层级，能够满足不同餐饮项目的采购需求。

第三，型号体系可以核对。

2026年Foodservice产品目录中列出了WUA-503、WUP-502、WUP-503、WUC-502和WUC-500等前开门式洗碗机型号。

第四，关键技术指标有明确记录。

包括篮筐尺寸、理论处理能力、清洗程序、设备外形尺寸、进水压力、电气连接及选配附件。

对于酒店工程公司、厨房工程公司和设备集成商，这些信息可以用于设备清单编制、现场安装条件核对及进口采购配置确认。

四、FAGOR商用台下式洗碗机在项目中的核心作用

台下式洗碗机在餐饮项目中主要承担餐具清洗工位的任务。

其核心作用可以分为四个方面。

1. 餐具集中清洗

将使用后的餐具分类放入500×500mm清洗篮筐，通过设备完成洗涤和漂洗。

相较于完全依靠人工清洗，可以减少人工逐件处理的工作量。

2. 建立标准化清洗流程

设备可以按照不同清洗程序处理轻度污渍、普通餐具和较难清洗的器皿。

对于连锁餐饮项目，有利于形成统一的清洗操作标准。

3. 支持独立区域的餐具周转

酒店餐厅、咖啡馆和酒吧可以根据空间设置独立清洗工位。

这样可以减少餐具在前场、吧台与中央洗碗间之间的往返运输。

4. 衔接后厨洁净餐具供应

清洗完成后的餐具经过适当沥水和存放，再进入餐厅服务或食品制作区域。

对于早餐厨房和自助餐厨房，设备的配置重点不是单纯追求清洗速度，而是确保清洗区域能够跟上实际餐具回收速度。

五、FAGOR台下式洗碗机的运行逻辑与独特结构

FAGOR这一系列值得关注的地方，在于清洗泵、喷淋臂、过滤结构及漂洗系统之间的配合。

1. Dual-flow双流量清洗泵与Soft-start软启动

FAGOR采用Dual-flow双流量清洗泵结构。

其设计特点是清洗泵通过一个进水口和两个出水口分别向上下喷淋臂供水，减少传统分流方式可能产生的水流损失。

同时，Soft-start软启动方式使清洗过程从较低强度逐渐提升至正常工作状态。

对于玻璃杯、轻型餐具及部分容易移位的器皿，可以减少设备启动时产生的突然冲击。

对实际操作人员而言，这意味着装篮时仍需合理摆放餐具，但不必完全依靠额外固定措施来应对启动瞬间的水流冲击。

2. Duo-KLIP上下组合喷淋臂

该系列采用上下布置的清洗与漂洗喷淋结构。

Duo-KLIP设计将清洗和漂洗喷淋臂组合在相应位置，减少两套喷淋臂之间相互干扰。

喷淋孔经过设计，使水流能够覆盖餐具表面及部分不易直接接触的位置。

喷淋臂采用卡扣式安装结构，可以拆卸清洁。

对于长期营业的餐厅和酒店厨房，这种结构的实际价值在于方便员工定期检查喷淋孔，减少水垢和食物残渣堵塞造成的清洗效果下降。

3. 多级过滤系统

设备通过多级过滤结构处理清洗槽中的残留物。

Advance系列进一步采用不锈钢槽面过滤部件及废物收集篮等配置。

其作用是减少食物残渣进入循环清洗水路。

不过，过滤系统并不能代替人工清理。

餐厅如果长期清洗带有大量米粒、蔬菜残渣和酱汁的餐具，仍需要在装篮前进行适当的残渣清除。

4. 斜面冲压清洗槽

FAGOR相关型号采用冲压式清洗槽结构，部分系列具有倾斜排水设计。

这种结构有利于清洗槽排水，减少槽内残留物积聚。

对于每天需要多次清洁设备的餐饮后厨，减少结构死角有助于日常卫生维护。

5. 漂洗泵与Thermostop温度控制

这是Concept Plus系列不同型号之间非常重要的选型区别。

采用市政水压漂洗的型号，需要现场供水压力满足设备要求。

采用独立漂洗泵的型号，则可以在较低供水压力条件下完成漂洗。

FAGOR资料说明，带漂洗泵的机型可以在最低约1bar的供水压力下工作，并配备Thermostop温度控制逻辑。

当锅炉水温未达到设定漂洗要求时，设备不会直接启动正常漂洗过程。

这样可以避免因供水压力或温度条件不符合要求而影响最终清洗效果。

这也是WUP-502与WUP-503在实际项目中需要重点比较的原因。

六、FAGOR台下式洗碗机规格层级与型号选择

FAGOR前开门式洗碗机采用500×500mm商用清洗篮筐。

• Advance：WUA-503

• Concept Plus：WUP-502、WUP-503

• Concept：WUC-500、WUC-502

其中，WUC-500的理论最大处理能力为30篮/小时，其余上述型号为40篮/小时。

这里的篮筐处理能力属于理论数据，并不等于实际餐厅每小时一定能够完成相同数量的餐具清洗。

1. FAGOR WUA-503 Advance台下式洗碗机

WUA-503属于Advance系列。

该型号的主要配置特点包括：

• 500×500mm清洗篮筐。

• 理论最大处理能力约40篮/小时。

• 触控显示操作界面。

• 整体双层机身及隔音隔热门体。

• 上下组合式清洗与漂洗喷淋臂。

• 漂洗泵及Thermostop。

• 排水泵及漂洗剂定量配置。

• 多种清洗程序。

品牌目录列出的设备外形尺寸约为600×635×847mm，理论产能是在冷水进水及设备最大功率设定条件下测得。

适用项目：

五星级酒店餐饮厨房、酒店早餐厨房、中型西餐厅及对设备操作体验和日常维护有较高要求的餐饮项目。

如果项目预算允许，并且希望在一台设备中整合较丰富的运行及维护功能，可以优先评估WUA-503。

2. FAGOR WUP-502 Concept Plus台下式洗碗机

WUP-502属于Concept Plus系列。

其主要特点是采用市政水压漂洗方式，理论最大处理能力约40篮/小时。

品牌资料列出的标准进水压力范围为2—4bar。

对于现场供水条件正常、具备相应水压的酒店餐厅和中型餐饮后厨，WUP-502可以作为较高处理能力的配置选择。

如果项目希望增加内置软水功能，需要注意WUP-502 S版本的进水压力要求为3—4bar，不能直接按照普通WUP-502的压力条件配置。

适用项目：

酒店早餐及自助餐厨房、西餐厅、连锁餐饮门店、中型餐厅及营业高峰较明显的餐饮项目。

3. FAGOR WUP-503 Concept Plus带漂洗泵台下式洗碗机

WUP-503与WUP-502同属于Concept Plus系列。

两者最重要的区别在于漂洗方式。

WUP-503配置独立漂洗泵，品牌资料列出的供水压力范围为1—4bar。

同时配置Thermostop温度控制功能。

理论最大处理能力约40篮/小时，与WUP-502相同。

适用项目：

酒店独立餐饮厨房、酒吧、咖啡馆、中型西餐厅，以及现场供水压力偏低或存在一定波动的安装环境。

如果项目的供水压力无法稳定满足WUP-502要求，WUP-503更值得优先评估。

4. FAGOR WUC-502 Concept台下式洗碗机

WUC-502属于Concept系列。

其理论最大处理能力约40篮/小时，采用500×500mm篮筐。

该型号采用较为直接的操作方式，具有不同清洗程序，能够处理普通餐具、较难清洗的餐具及相应类型的杯具。

其漂洗采用市政供水压力方式，品牌目录列出的供水压力范围为2—4bar。

适用项目：

中型餐厅、酒店餐饮配套厨房、连锁餐饮门店及需要40篮/小时理论处理能力、但不需要Advance系列较丰富配置的项目。

5. FAGOR WUC-500 Concept台下式洗碗机

WUC-500同样属于Concept系列，但理论最大处理能力约30篮/小时。

与WUC-502相比，其清洗程序配置更简单，适合清洗需求相对稳定、峰值压力不太高的餐饮项目。

适用项目：

精品咖啡店、小型西餐厅、轻食门店、会所餐饮区及中小型餐饮后厨。

如果门店餐具周转量有限，WUC-500可以作为基础型设备评估，不必单纯追求40篮/小时的更高理论产能。

6. 五个型号的实际采购判断

从工程选型角度，可以按照以下逻辑进行判断：

• **WUA-503：**优先考虑较丰富的控制、维护和清洗配置。

• **WUP-503：**重点解决较低供水压力下的漂洗需求。

• **WUP-502：**适合供水压力满足要求、需要较高理论处理能力的项目。

• **WUC-502：**适合需要40篮/小时理论处理能力的基础专业清洗项目。

• **WUC-500：**适合清洗需求相对适中、希望控制设备配置投入的项目。

需要特别强调：WUA-503、WUP-503和WUP-502虽然理论产能均约为40篮/小时，但其控制系统、设备结构、漂洗方式和选配功能并不相同。

采购时应根据项目条件选择，而不是把理论产能相同理解为设备完全相同。

七、FAGOR台下式洗碗机的适用场景与不适用边界

适合配置的项目

五星级酒店餐饮厨房：

适合酒店独立餐饮档口、辅助洗碗区域及局部餐具清洗工位。

酒店早餐及自助餐厨房：

适合处理早餐餐盘、汤碗、杯具及刀叉等餐具，尤其是具有独立洗碗工位的厨房。

西餐厅及特色餐厅：

适合处理不同规格餐盘、杯具及刀叉，500×500mm篮筐可以支持多类型餐具装载。

酒吧及鸡尾酒吧：

适合需要同时处理饮品杯具、小型餐盘和吧台器皿的项目。

如果主要处理酒杯和玻璃杯，则应比较专用玻璃杯清洗机。

咖啡馆及精品咖啡店：

适合处理咖啡杯、马克杯、甜品碟及部分小型餐具。

商业综合体餐饮门店及连锁餐饮：

适合标准化餐饮门店清洗工位，便于根据门店面积和实际营业量选择不同配置。

酒店宴会及会议餐饮配套厨房：

适合辅助洗碗工位、小型会议餐饮区域和局部餐具清洗任务。

辅助应用场景

烘焙及甜品店、面包咖啡复合门店、员工餐厅及小型食堂、会所及俱乐部餐饮区、精品民宿餐饮厨房、便利店及熟食零售区、轻食及简餐门店、医疗及护理机构配套餐饮区。

不适合直接配置的情况

1. 大型宴会集中清洗区域

如果项目每天需要集中处理大量餐盘、托盘和餐具，台下式洗碗机可能成为整个洗碗流程的产能瓶颈。

此时更适合评估揭盖式洗碗机或通道式洗碗系统。

2. 大型厨房器皿清洗

如果主要清洗对象是大型锅具、烤盘、深型容器及大型GN器皿，应重点核对设备有效装载高度和篮筐规格。

超出设备装载空间的器皿不适合强行使用。

3. 仅有少量杯具需要清洗的吧台

如果项目主要清洗玻璃杯、咖啡杯和鸡尾酒杯，可以考虑专用玻璃杯清洗机。

FAGOR玻璃杯清洗机主要采用400×400mm或350×350mm篮筐，而本次讨论的台下式洗碗机采用500×500mm篮筐，两者的清洗对象和空间配置有所区别。

4. 对卫生消毒有特殊验证要求的项目

医院、护理机构及特殊食品服务区域，如果采购要求涉及明确的热力消毒指标，应单独评估FAGOR Sanitary卫生清洗系列，不能直接将普通台下式洗碗机的常规漂洗程序视为满足特定消毒标准。

Industrial Diswashers+1

八、FAGOR台下式洗碗机项目中的常见配置错误

1. 将理论产能直接当成实际产能

40篮/小时属于理论最大处理能力。

实际使用时，餐具需要经过残渣清理、分类装篮、清洗、卸篮和存放等环节。

如果人员配置不足，设备即使具备较高理论产能，也可能无法充分发挥。

**建议：**根据最繁忙时段的实际餐具数量、篮筐装载量及操作人员数量计算。

2. 忽略500×500mm篮筐的适配问题

采购时不能只看篮筐尺寸，还要检查餐具能否合理装入。

例如：

• 大型餐盘是否能够平稳摆放。

• 高脚杯是否存在碰撞风险。

• 刀叉是否需要独立餐具插篮。

• 大型托盘是否超过有效装载高度。

建议在采购前提供实际餐具尺寸，确认篮筐及附件配置。

3. 没有确认供水压力

WUP-502与WUP-503的区别非常关键。

如果现场供水压力不足，却采购市政压力漂洗型号，可能影响漂洗效果。

**建议：**工程人员在设备订货前测量实际动态供水压力，并据此选择压力漂洗或泵式漂洗配置。

4. 忽略排水方式

台下式洗碗机通常安装在工作台下方，排水条件可能受到地面排水口高度和管道位置限制。

如果不能依靠重力顺利排水，应确认是否需要排水泵版本。

5. 只考虑设备外形尺寸

台下式设备并不意味着可以直接安装在所有标准工作台下面。

例如，WUA-503的外形高度约847mm，而WUP和WUC相关型号约835mm。

设备还需要考虑可调节支脚、台面高度、进排水接口以及前门打开后的操作空间。

因此，应以实际设备图纸和现场测量结果为准。

6. 忽略电气连接方式

不同型号存在不同电压、相制及功率配置。

如果只确认220V或380V，而没有核对单相、三相及具体电流要求，可能导致设备到场后需要重新调整电气配置。

7. 没有考虑清洗耗材

洗碗机需要根据实际配置使用适合的清洁剂和漂洗剂。

如果设备没有配置相应的定量供给装置，还需要提前确认外置供液方案。

九、FAGOR不同系列台下式洗碗机的差异化选型特点

FAGOR这一系列的差异，并不是简单的高、中、低价格区分，而是体现在控制系统、设备结构、漂洗方式及维护功能方面。

Advance：更关注设备管理及维护便利性

WUA-503属于这一系列。

其整体双层结构、触控界面、隔音隔热门体及相关维护程序，适合酒店和专业餐饮项目对设备操作环境及维护管理有更高要求的情况。

品牌官网还介绍了Advance系列的自排水和自清洁相关设计。

对于设备使用时间较长、操作人员较多的项目，这些功能具有实际参考价值。

Concept Plus：更关注清洗性能与供水适应性

WUP-502和WUP-503之间的漂洗系统区别，是该系列比较有实际采购价值的地方。

• WUP-502：市政水压漂洗。

• WUP-503：独立漂洗泵及Thermostop。

如果项目水压条件较好，WUP-502可以满足配置需求。

如果项目水压偏低，则可以评估WUP-503。

Concept：更关注基础专业清洗需求

WUC-500和WUC-502采用相对简洁的操作设计。

其中WUC-500理论产能约30篮/小时，WUC-502约40篮/小时。

两者可以满足不同规模餐饮项目的基础清洗需求。

对于采购预算有限、设备使用强度相对适中的项目，Concept系列具有一定的配置价值。

从工程采购角度看：

Advance解决的是更丰富的设备功能和维护管理需求；Concept Plus更强调清洗与漂洗配置的灵活性；Concept则侧重基础专业清洗需求。

三个系列的实际选择，应结合项目使用强度和现场条件，而不是简单按照系列名称判断。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店早餐及自助餐厨房

假设酒店设有独立早餐餐厅和辅助洗碗区域。

主要清洗对象包括：

• 早餐餐盘。

• 汤碗及沙拉碗。

• 咖啡杯及茶杯。

• 刀叉及小型餐具。

项目特点是早餐时段餐具回收集中，其他时段清洗需求相对平缓。

配置判断：

如果项目属于中等规模餐饮清洗工位，可以评估WUA-503或WUP-503。

如果希望配置更丰富的操作和维护功能，可以优先评估WUA-503。

如果现场水压条件不理想，但希望控制设备配置投入，可以考虑WUP-503。

如果早餐餐具量较大，且存在明显集中回收压力，则应评估是否需要增加独立设备或采用揭盖式洗碗机。

示例二：精品咖啡馆及面包咖啡复合门店

主要清洗对象为咖啡杯、马克杯、甜品碟、小型餐盘和刀叉。

如果门店营业规模较小，日常餐具周转需求相对稳定，可以考虑WUC-500。

如果门店有较高的客流量，且需要在有限时间内处理更多餐具，可以评估WUC-502。

如果门店主要清洗玻璃杯和咖啡杯，而餐盘数量较少，则还应与专用玻璃杯清洗机比较。

示例三：中型西餐厅

餐厅同时提供早餐、午餐和晚餐，使用不同尺寸的餐盘、汤碗、玻璃杯及刀叉。

如果清洗区域采用独立工作台，且现场供水条件符合要求，可以考虑WUP-502。

如果水压不足，则评估WUP-503。

如果项目更重视设备功能、操作管理及维护便利性，可以进一步评估WUA-503。

配置数量需要结合座位数、翻台率、营业高峰和实际篮筐周转量计算，不能仅依据餐厅面积确定。

十一、FAGOR台下式洗碗机的系统组合配置

在酒店和餐饮工程中，台下式洗碗机应当与前后端清洗设施配合使用。

建议按照以下流程进行设计：

第一环节：脏餐具回收区

设置餐具回收台，将使用后的餐盘、杯具和刀叉分类。

避免洁净餐具与脏餐具混放。

第二环节：残渣清理及预冲洗区

配置不锈钢工作台、预冲洗水槽及冲洗喷枪。

将餐具表面较大的食物残渣提前清除，减少清洗槽过滤系统的负担。

第三环节：FAGOR台下式洗碗机

根据餐具类型装入500×500mm篮筐，选择适合的清洗程序。

设备应与脏餐具预处理区合理衔接，避免装篮过程中发生交叉污染。

第四环节：洁净餐具卸载区

设备前方应预留足够操作空间，方便取出清洗完成的篮筐。

第五环节：洁净餐具存放区

配置洁净餐具架或不锈钢存放柜，根据餐厅出品流程进行分类存放。

此外，项目还应根据现场情况配置：

• 水质处理及软水设备。

• 洗涤剂及漂洗剂供应装置。

• 合适的进水和排水管路。

• 独立电气供电回路。

• 设备维护及检修空间。

对于酒店厨房，建议将台下式洗碗机设置在餐具回收与洁净餐具存放之间，尽量减少不必要的搬运距离。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的品牌应用与供应能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备。

针对FAGOR商用台下式洗碗机，公司可以结合酒店餐饮厨房、西餐厅、咖啡馆、连锁餐饮及商业综合体项目需求，提供设备选型、进口采购及项目配套服务。

具体可以协助客户核对：

• FAGOR Advance、Concept Plus及Concept系列。

• WUA-503、WUP-502、WUP-503、WUC-500、WUC-502等型号。

• 设备理论处理能力及篮筐规格。

• 供水压力与漂洗系统。

• 电压、频率及电气连接方式。

• 排水泵、软水及清洁剂定量配置。

• 原装附件及后期零配件需求。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购并由我公司进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备后期如涉及操作咨询、技术资料、故障判断或原厂配件确认，可以提供设备完整型号、铭牌及相关故障信息，由公司结合对应技术资料协助核对。

对于酒店工程公司、厨房工程公司、设备集成商及连锁餐饮采购部门，还可以根据项目设备清单进行型号及配置核对，减少不同安装现场之间的设备配置偏差。

十三、FAGOR台下式洗碗机采购与长期使用关注点

1. 电压及频率版本

FAGOR 2026年产品目录中，不同型号提供不同的50Hz及60Hz版本。

部分型号存在220—240V单相、220—240V三相及380—415V三相等不同电气配置。

不同配置对应的总功率和额定电流也不同。

例如，WUA-503与WUC-500的电气配置不能直接按照同一标准处理。

对于中国大陆项目，应在采购前确认：

• 设备电压。

• 设备频率。

• 单相或三相供电。

• 额定功率。

• 额定电流。

• 插头及电气接线要求。

海外项目还需要考虑当地电源标准和接线方式。

2. 现场供水压力

这是台下式洗碗机非常重要的安装条件。

WUP-502采用市政压力漂洗，标准版本要求2—4bar。

WUP-503采用漂洗泵，供水压力范围为1—4bar。

WUP-502 S软水版本的压力要求为3—4bar。

采购前应确认现场动态供水压力，而不是仅查看水管标称规格。

3. 水质及软水处理

水质硬度会影响设备内部结垢情况，也会影响清洗剂和漂洗剂的使用效果。

FAGOR产品目录对设备进水水质列出了相应要求，包括水的pH值、总硬度、杂质及氯化物等指标。

如果项目所在地水质较硬，应评估外置软水处理或设备对应的Smart Softener内置软水配置。

特别是酒店长期营业项目，水处理配置会影响设备后期维护工作量。

4. 排水系统

部分型号可以选择排水泵配置。

如果现场地面排水口低于设备排水位置，能够满足自然排水条件，可以考虑重力排水。

如果排水条件受到限制，则应核对带排水泵版本。

5. 清洁剂及漂洗剂

不同型号的清洁剂定量配置有所区别。

如果项目需要设备内置清洁剂定量装置，应在采购时确认对应的D配置。

同时应根据实际水质、清洗程序及餐具类型调整清洁剂和漂洗剂使用量。

6. 易损件及原装零配件

长期使用过程中，应重点关注：

• 清洗泵及漂洗泵。

• 喷淋臂。

• 过滤组件。

• 加热元件。

• 门体密封及弹簧组件。

• 排水泵。

• 清洁剂定量组件。

具体配件应根据设备型号及生产版本核对原厂编号，不能仅依据设备外观相似就直接采购替代件。

7. 项目交付资料

设备安装完成后，建议保留：

• 完整设备型号。

• 设备铭牌照片。

• 电气连接资料。

• 安装及操作说明书。

• 原厂配件清单。

• 清洗剂及漂洗剂使用说明。

• 进口采购及相关交付资料。

对于连锁餐饮项目，还应保存各门店的设备型号及电气配置，方便后期统一采购和维护。

十四、FAGOR商用台下式洗碗机项目判断总结

FAGOR商用台下式洗碗机主要适用于五星级酒店餐饮厨房、酒店早餐及自助餐厨房、西餐厅、酒吧、咖啡馆、连锁餐饮及中小型餐饮后厨。

从2026年品牌产品目录来看，Advance、Concept Plus和Concept系列具有不同的配置特点。

如果项目需要较丰富的控制及维护功能：

可以优先评估WUA-503 Advance。

如果项目对漂洗系统及现场供水条件有较高要求：

可以在WUP-502与WUP-503之间进行比较。

如果项目以基础专业清洗需求为主：

可以评估WUC-500或WUC-502。

最终选型需要重点考虑：

1. 日均餐具数量及营业高峰的集中清洗需求。

2. 500×500mm篮筐是否满足实际餐具尺寸。

3. 设备每小时理论处理能力是否符合项目需求。

4. 现场供水压力是否匹配漂洗方式。

5. 电压、频率、排水及设备安装空间是否符合要求。

对于大型酒店宴会厨房及高强度集中洗碗区域，不应将台下式洗碗机直接作为唯一清洗设备。

对于精品咖啡馆、酒吧等杯具占比较高的项目，也应将专用玻璃杯清洗机纳入比较。

真正合理的采购方案，不是选择理论产能最高的设备，而是让设备的清洗能力、篮筐规格、现场条件和项目实际工作量相互匹配。

采购前建议确认

在采购FAGOR商用台下式洗碗机之前，建议提前准备以下信息：

1. **项目类型：**五星级酒店、早餐及自助餐厨房、西餐厅、酒吧、咖啡馆或连锁餐饮门店。

2. **清洗对象：**餐盘、汤碗、咖啡杯、玻璃杯、刀叉及其他器皿。

3. **使用规模：**日均餐具数量、营业高峰餐具回收量及预计篮筐周转量。

4. **设备型号：**WUA-503、WUP-502、WUP-503、WUC-500或WUC-502。

5. **安装空间：**设备长宽高、台面下方空间、前门开启空间及检修位置。

6. **水路条件：**进水压力、水质硬度、进水温度及排水方式。

7. **电气条件：**电压、频率、单相或三相供电及额定电流。

8. **配置要求：**漂洗泵、排水泵、软水功能、清洁剂定量器及篮筐附件。

如需进一步确认具体型号、配置、采购价格、交期及原装零配件情况，可将项目类型、设备数量、电压频率及预计使用时间提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合实际项目需求进一步核对。

相关型号参考

1. FAGOR WUA-503 Advance商用台下式洗碗机

适合五星级酒店餐饮厨房、酒店早餐及中型餐饮项目。理论最大处理能力约40篮/小时，适合对控制界面、设备结构及维护功能有较高要求的清洗工位。

2. FAGOR WUP-503 Concept Plus商用台下式洗碗机

适合供水压力相对偏低、餐具周转要求较高的酒店餐厅、西餐厅及连锁餐饮门店。采用漂洗泵配置，理论最大处理能力约40篮/小时。

3. FAGOR WUP-502 Concept Plus商用台下式洗碗机

适合现场供水压力符合要求的酒店早餐厨房、中型餐厅及商业综合体餐饮门店。理论最大处理能力约40篮/小时，采用市政水压漂洗方式。

4. FAGOR WUC-502 Concept商用台下式洗碗机

适合具有一定餐具周转量的西餐厅、连锁餐饮及酒店辅助清洗区域。理论最大处理能力约40篮/小时，适合需要基础专业清洗能力的项目。

5. FAGOR WUC-500 Concept商用台下式洗碗机

适合精品咖啡馆、小型餐厅、轻食门店及会所餐饮区。理论最大处理能力约30篮/小时，适合清洗需求相对适中的独立工作站。

资料核验信息

本文关于FAGOR商用台下式洗碗机的产品系列、型号、规格及相关技术信息，主要依据品牌方公开产品资料及2026年Foodservice产品目录整理。

资料核验日期：2026年10月31日。

不同国家、地区及不同生产年份产品可能存在配置、电压、频率及附件差异。特别是不同型号的供水压力、漂洗泵、排水泵及软水配置，具体信息应以对应设备铭牌、品牌方最新技术资料及正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据FAGOR品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议等内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。