采购决策摘要

西班牙FAGOR Professional iKORE Kompact紧凑型商用组合式蒸烤箱，主要面向厨房空间有限、但仍需要专业蒸汽烹饪、热风烘烤及多品类出品能力的餐饮项目。适合精品酒店、度假酒店卫星厨房、中小型西餐厅、连锁餐饮门店及酒店早餐厨房，承担肉类、鱼类、蔬菜、焗烤和早餐食品等烹饪任务。选型时应重点比较6层与10层规格、PureSteam锅炉式蒸汽与DirectSteam直喷式蒸汽、峰值装载量、电力条件及清洗配置。若项目需要大批量连续生产，应同时评估标准尺寸大型组合式蒸烤箱。

一、项目应用背景：为什么空间受限的商用厨房需要紧凑型组合式蒸烤箱？

在精品酒店、高端度假酒店及中小型餐饮项目中，厨房面积并不一定与出品要求成正比。特别是酒店卫星厨房、开放式餐饮厨房和商业综合体餐饮门店，设备布局经常受到建筑面积、操作通道、排烟位置及水电点位的限制。

但这些项目仍然需要完成多种烹饪任务，例如：

• 酒店早餐中的鸡蛋、肉类、鱼类、蔬菜及焗烤食品制作。

• 西餐厅中的烤肉、烤鱼、蒸蔬菜、焗饭及配菜制作。

• 意大利餐厅中的烤蔬菜、肉类配菜、焗烤食品及部分面食配套烹饪。

• 精品餐饮门店中的多品类小批量烹饪。

• 连锁餐饮门店中的标准化半成品加热、烘烤及蒸制。

• 酒店客房送餐及宴会辅助厨房中的分批次备餐。

传统的厨房配置可能需要分别采购蒸箱、烤箱及其他加热设备，不仅增加设备数量，也会占用更多操作空间。

FAGOR iKORE Kompact的应用价值在于：通过紧凑型机身，将蒸汽、热风及组合烹饪集中在一台设备内，使有限面积的厨房仍然可以建立相对完整的专业烹饪工位。

因此，采购人员真正需要解决的问题不是单纯购买一台尺寸较小的烤箱，而是：

如何在有限安装空间内，选择合适的GN盘容量、蒸汽系统和清洗配置，同时满足日常出品与高峰时段的烹饪需求？

二、FAGOR品牌与iKORE Kompact系列定位

FAGOR Professional是来自西班牙的专业商用设备品牌，产品覆盖商用厨房烹饪、洗碗、制冷及相关食品服务设备。

其烤箱产品体系中的iKORE系列，针对不同厨房空间、生产规模和操作要求，提供不同规格与配置层级。

iKORE Kompact是其中专门面向紧凑型厨房空间的组合式蒸烤箱系列。

与常规尺寸的专业组合式蒸烤箱相比，该系列的主要设计方向不是无限增加腔体容量，而是在较窄的设备宽度内保留专业烹饪所需要的蒸汽、热风、湿度控制及程序管理能力。

目前该系列主要有两种GN1/1容量规格：

• iKORE Kompact 061： 6层GN1/1，适合中小型餐饮厨房、精品酒店及卫星厨房。

• iKORE Kompact 101： 10层GN1/1，适合出品任务较多、早餐与正餐共用设备的酒店及餐饮项目。

品牌官方页面还强调了其紧凑空间设计、最高300℃烹饪温度，以及部分配置可通过锅炉系统产生PureSteam纯蒸汽的特点。

这意味着iKORE Kompact并不是简单缩小尺寸的普通热风烤箱，而是保留专业组合烹饪功能的紧凑型产品。

三、品牌与产品可信依据

对于工程公司和设备集成商而言，考察一台进口组合式蒸烤箱，不能只看品牌知名度，还需要确认产品是否具有清晰的型号体系、技术配置和后续采购依据。

FAGOR Professional在食品服务设备制造领域具有长期积累，品牌公开资料介绍其拥有超过60年的食品服务设备制造经验。

从iKORE Kompact系列本身来看，其产品信息具有几个明确特点：

1. 有清晰的6层与10层GN1/1规格划分。

2. 蒸汽系统区分PureSteam锅炉式和DirectSteam直喷式。

3. 清洗配置区分iWash自动清洗与基础喷淋方式。

4. 具有对应的原厂安装附件、支架及排气冷凝配套。

5. 提供完整的型号编码和电气配置选项。

这些信息能够帮助项目采购人员在询价前明确设备的实际配置，而不是仅以iKORE Kompact系列名称作为采购依据。

四、设备在项目中的核心作用

FAGOR iKORE Kompact主要承担厨房内的多功能烹饪任务，属于热厨系统中的综合烹饪设备。

它的主要工作包括：

1. 蒸汽烹饪

适合鱼类、蔬菜、部分肉类及需要蒸汽环境的食品制作。对于酒店早餐和西餐配菜工位，可以减少对独立蒸箱的依赖。

2. 热风烘烤

适合肉类、禽类、蔬菜、焗烤类食品及部分烘焙简餐制作。

3. 组合式烹饪

通过蒸汽与热风环境配合，满足需要同时控制温度和湿度的食品加工要求。

4. 多层次分批出品

利用多层GN1/1托盘结构，可以同时处理不同食材或不同批次的产品，适合酒店早餐、餐厅午晚餐及轻餐饮多品类制作。

5. 标准化烹饪

利用预设烹饪程序和智能烹饪功能，减少不同操作人员之间的烹饪参数差异。

需要明确的是，该设备的定位是紧凑型专业烹饪工位，而不是大型食品工厂的连续式生产设备，也不能直接替代大容量工业蒸煮设备。

五、设备运行逻辑与iKORE Kompact独特优势

1. PureSteam锅炉式蒸汽与DirectSteam直喷式蒸汽

这是采购时最值得认真区分的配置。

PureSteam锅炉式蒸汽

通过独立蒸汽发生系统产生纯蒸汽，品牌资料说明该配置采用锅炉产生100% PureSteam，并具有程序化除垢功能。

适合蒸汽烹饪占比较高、对蒸汽工艺有明确要求的酒店及专业餐饮厨房。

例如鱼类、蔬菜及需要较高蒸汽控制能力的菜品，可以优先考察该配置。

DirectSteam直喷式蒸汽

采用直接注入方式向烹饪腔提供蒸汽。

适合日常以热风烘烤和组合烹饪为主，同时需要蒸汽辅助的餐饮门店。

两种方案并不是简单的高低配置关系，而是蒸汽产生方式不同。采购时应根据蒸汽使用频率、菜品结构、水质及维护要求进行判断。

2. 湿度感应与双向循环风系统

iKORE Kompact采用湿度传感器和六速双向通风系统。

湿度感应主要用于掌握烹饪腔内部的湿度变化，双向循环风则用于改善腔体内的热量分布。

对于酒店早餐及西餐厨房，这一设计具有实际意义。

例如，同一批次需要处理肉类、蔬菜及焗烤食品时，烹饪环境不仅需要达到目标温度，还需要考虑不同食材对湿度和热风循环的要求。

不过，多层装载并不代表所有食材都适合采用相同程序。实际操作仍需根据食品厚度、托盘装载量及出品要求调整烹饪过程。

3. iCooking与Multitray程序管理

iKORE系列通过iCooking智能烹饪功能管理烹饪阶段及相关参数。

Multitray功能则用于在相同烹饪环境下，按照托盘和时间管理不同烹饪任务。

对于连锁餐饮和酒店厨房而言，这类功能的价值主要体现在标准化。

当门店需要重复制作相同产品，或者不同班次由不同厨师操作时，可以减少完全依赖个人经验控制烹饪过程的情况。

4. 7英寸触控操作系统

iKORE Kompact配置FagorTouch 7英寸触摸屏。

对于紧凑型厨房，操作界面是否清晰、程序是否方便调用，直接影响厨师在高峰时段的使用效率。

采购人员还应结合实际操作人员的语言、培训情况和菜单结构，提前规划常用程序。

5. 卫生与清洗配置

该系列采用不锈钢结构，具备IPX5防护等级。

品牌页面还列出HACCP管理、内部水箱24小时更新及六级自动清洗等卫生管理功能。

但需要区分具体型号：

• 配置iWash的型号提供相应自动清洗系统。

• 基础Spray mode配置采用喷淋方式，不能直接视为与iWash自动清洗配置相同。

• 选配液体iWash的条件也需要根据对应型号确认。

对于酒店、医院及连锁餐饮厨房，建议把清洗方式、清洁剂供应及每日维护流程纳入采购确认，而不是只关注烹饪功能。

6. FagorKonnect连接管理

系列配置中还涉及FagorKonnect连接管理。

通过相应连接功能，可以对设备状态、烹饪信息、程序及部分管理任务进行远程查看和管理。

对于多门店连锁餐饮，统一管理烹饪程序具有一定价值；对于单台设备的小型餐饮项目，则需要判断是否真正需要联网管理功能。

具体网络连接条件及可使用的远程功能，应以实际订单配置和项目所在地的服务条件为准。

六、规格层级与型号选择

FAGOR iKORE Kompact系列的采购重点主要集中在两个容量规格，而不是单纯比较外观尺寸。

1. iKORE Kompact 061：6层GN1/1

该规格适合中小型酒店厨房、精品西餐厅、卫星厨房及标准化餐饮门店。

主要特点：

• 6层GN1/1托盘容量。

• 托盘导轨间距47mm。

• 标准电气功率7.4kW。

• 标准电压380–415V 3N。

• 频率50/60Hz。

• 机身宽度530mm。

• 机身深度815mm，含门把手874mm。

• 机身高度760mm。

该规格更适合菜单结构相对集中、单次装载量有限、但需要多种烹饪功能的项目。

例如精品酒店早餐厨房、中小型西餐厅及商业综合体中的精品餐饮门店。

2. iKORE Kompact 101：10层GN1/1

该规格在托盘数量上增加，适合早餐与正餐共用烹饪设备、出品品类较多以及高峰批次需求更明显的项目。

主要特点：

• 10层GN1/1托盘容量。

• 托盘导轨间距47mm。

• 标准电气功率12.4kW。

• 标准电压380–415V 3N。

• 频率50/60Hz。

• 机身宽度530mm。

• 机身深度815mm，含门把手874mm。

• 机身高度940mm。

对于高端度假酒店卫星厨房、酒店早餐及自助餐备餐厨房，如果需要在有限宽度内提高单次装载数量，可以优先评估101规格。

以上两种规格及其电气数据、外形尺寸均可在品牌公开技术资料中核对。

3. 型号编码与配置区别

除了061和101的容量差异，还需要理解具体型号的蒸汽与清洗配置。

以061规格为例：

• K-APW-061-E SW R K： PureSteam锅炉式蒸汽，Solid iWash清洗配置。

• K-AP-061-E R K： PureSteam锅炉式蒸汽，基础喷淋清洗配置。

• K-AW-061-E SW R K： DirectSteam直喷式蒸汽，Solid iWash清洗配置。

• K-A-061-E R K： DirectSteam直喷式蒸汽，基础喷淋清洗配置。

101规格也有对应的四种组合，将061替换为101即可。

其中：

• K代表Kompact系列。

• A代表Advance配置层级。

• P代表PureSteam锅炉式蒸汽。

• W代表iWash清洗配置。

• E代表电加热版本。

• R代表右侧开门。

• K后缀代表FagorKonnect连接配置。

此外，带W的相关型号还存在液体iWash选配方式，具体需要根据订单配置核对。

4. 电压版本及采购注意事项

该系列标准电气配置为380–415V 3N，50/60Hz。

技术资料同时列出了230V三相及230V单相的选项，但不能据此认为所有设备到货后都可以直接改接电源。

品牌资料明确提示设备不能转换配置，应在下单前确定实际供电版本。

因此，中国大陆项目需要重点核对380V三相五线供电条件、实际设备接线要求及现场配电容量；海外项目则需要根据所在地电压、相数及频率确认出厂配置。

另外，品牌资料注明该系列没有Marine船用版本。邮轮、商船及海工厨房如果存在船用设备规范要求，不应直接将普通商用版本视为符合要求的船用设备。

七、适用场景与不适用边界

适合配置的项目

精品酒店厨房

适合早餐、客房送餐及小型西餐出品，特别是厨房面积有限但菜单较丰富的项目。

高端度假酒店卫星厨房

适合分散式餐饮工位，承担局部蒸制、烘烤及组合烹饪任务。

中小型西餐厅及意大利餐厅

适合肉类、鱼类、蔬菜和焗烤食品的多品类制作。

连锁餐饮标准化门店

适合需要统一烹饪程序、减少门店之间操作差异的项目。

商业综合体精品餐饮门店

适合设备布置紧凑、操作空间有限的专业热厨。

医院及企业小型供餐厨房

适合批量有限、需要蒸汽和热风组合烹饪的备餐工位。

精品咖啡及轻餐饮项目

适合简餐、焗烤食品及部分预制食品的现场加工。

不适合或需要谨慎选择的情况

第一，大型中央厨房和食品加工工厂的高产量连续生产。

如果每天需要处理大量批次，或者需要长时间连续烹饪，6层和10层GN1/1规格可能成为生产瓶颈，应评估标准尺寸大型组合式蒸烤箱或工业烹饪设备。

第二，仅需要简单加热或单一烘烤功能的项目。

如果门店长期只进行简单复热，没有蒸汽及组合烹饪需求，采购专业组合式蒸烤箱可能造成设备功能闲置。

第三，现场无法满足设备安装条件的项目。

即使机身较窄，也必须具备相应电力、供水、排水、散热及操作空间。不能因为设备宽度只有530mm，就认为任何狭小位置都可以安装。

第四，需要船用版本的项目。

该系列公开资料没有列出Marine版本，应在项目初期排除未经确认的船用配置假设。

八、项目采购中常见的配置错误

1. 只看机身宽度，不核对完整安装尺寸

设备宽度530mm并不代表只需要预留530mm。

实际还要考虑门体开启、门把手、托盘取放、设备散热、维护空间以及排气冷凝附件。

2. 6层和10层选择不合理

部分采购人员认为10层一定比6层更适合酒店项目。

实际上，如果日常出品量不大，10层设备可能造成投资和电力配置增加；反过来，如果早餐与正餐经常同时生产，061规格又可能需要频繁分批操作。

应该以高峰装载任务为依据，而不是只看设备层数。

3. 忽略托盘导轨间距

Kompact系列托盘导轨间距为47mm。

如果项目经常加工较高的整鸡、较厚的肉类或使用特殊高度的容器，应提前核对托盘尺寸、食品高度及实际装载方式。

4. 没有区分PureSteam和DirectSteam

只在采购单上写组合式蒸烤箱，容易造成后续配置理解偏差。

应明确是锅炉式蒸汽还是直喷式蒸汽，并写明具体型号。

5. 将喷淋清洗误认为自动清洗

如果项目希望减少人工清洁操作，应确认是否选择带W的iWash配置，并进一步确认固体或液体清洁剂版本。

6. 忽略电力及排气条件

061与101的功率不同，现场配电不能简单按照同类小型烤箱估算。

同时应确认是否需要配置对应冷凝罩、活性炭过滤及排气附件。

7. 没有提前确认配件及后期维护

进口设备采购不能只确认主机，还要提前确认原装清洁耗材、密封件、相关配件及技术资料获取方式。

九、FAGOR iKORE Kompact的差异化选型特点

该系列最值得关注的并不是单纯的机身缩小，而是紧凑结构与专业组合烹饪功能之间的平衡。

首先，宽度530mm是其非常明确的空间适配特点。

作为对照，FAGOR标准iKORE 061的公开规格宽度为895mm，托盘间距为68mm；Kompact 061宽度为530mm，托盘间距为47mm。

这说明Kompact系列通过不同的腔体及托盘布局实现更窄的机身结构，但两者并不能只凭层数判断完全等效。特别是需要放置较高食品或特殊容器时，应先核对实际装载空间。

其次，该系列支持不同蒸汽及清洗配置组合，采购人员可以根据菜品结构和日常维护方式确定具体型号。

第三，品牌提供iKORE Kompact的叠装配套方案。

公开技术资料列出了两台061叠装，以及061与101组合叠装的配套套件。

对于厨房地面面积受限、但有垂直空间的酒店或餐饮项目，这种配置值得研究。不过，叠装需要采用对应原厂套件，并确认安装承重、操作高度、门体开启及检修条件，不能自行将两台设备简单叠放。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

项目：高端度假酒店卫星厨房

假设项目需要承担早餐辅助出品、客房送餐以及部分西餐配菜制作，厨房面积有限，设备需要与冷藏工作台、备餐台及洗涤区域共用空间。

主要产品包括：

• 早餐蛋类及蔬菜。

• 烤制肉类和鱼类。

• 焗烤类食品。

• 西餐配菜。

• 少量客房送餐食品。

配置方案一：选择iKORE Kompact 061

如果项目早餐出品量适中，正餐烹饪任务相对分散，且多数产品可以分批装载，6层GN1/1规格可以作为主要组合烹饪设备。

建议重点考虑PureSteam或DirectSteam的工艺适配，以及是否需要iWash清洗配置。

配置方案二：选择iKORE Kompact 101

如果早餐与正餐备餐任务重叠，托盘装载频率较高，且需要同时处理更多批次，10层GN1/1规格更值得考虑。

但应同步核对12.4kW功率对应的配电条件。

配置方案三：两台设备叠装

如果地面宽度受限，但厨房具有足够的垂直安装空间，可以研究061与061或061与101的组合方式。

两台设备可以分别承担不同菜品或烹饪程序，避免所有食品集中使用同一个腔体。

最终应根据实际早餐人数、菜单结构、峰值出品量、操作人员及设备工作时段决定，而不是仅以酒店客房数量推算烤箱规格。

十一、系统组合配置：让蒸烤箱真正融入厨房工作流程

FAGOR iKORE Kompact应放在完整热厨系统中进行规划。

上游设备：食材储存与预处理

冷藏工作台、立式冷藏柜、食材清洗设备、切配设备及GN周转容器。

主要负责原料储存、清洗、切配和分批备料。

核心设备：组合式蒸烤箱

根据菜单结构配置061或101，负责蒸制、烘烤及组合烹饪。

辅助设备：冷藏、保温及出品设备

根据酒店早餐和餐厅出品方式，配置保温设备、保温展示设备及冷藏备餐设备。

下游设备：清洗与周转

包括GN盘清洗、洗碗设备、餐具周转及清洁用品储存区域。

安装辅助配置

根据现场情况，考虑原厂冷凝罩、排气附件、支架、外部冲洗组件及固定套件。

如果项目需要建立Cook & Chill流程，还应进一步核对后续急速冷却设备的容量、托盘兼容性及转运方式，不能仅凭蒸烤箱具备组合烹饪功能就认为已经具备完整的Cook & Chill能力。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司品牌应用与供应能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备，可根据精品酒店、度假酒店、中小型餐饮及连锁门店的实际需求，提供FAGOR iKORE Kompact紧凑型商用组合式蒸烤箱的设备选型、进口采购及项目配套服务。

在具体项目中，公司可协助客户核对：

• 061与101容量规格。

• PureSteam与DirectSteam蒸汽配置。

• iWash清洗方式。

• 电压、频率及电气条件。

• 开门方向及安装附件。

• 设备尺寸与现场安装要求。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购并由我公司进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备使用过程中，如涉及操作咨询、技术资料、故障判断或原厂配件确认，可结合设备完整型号、铭牌信息及相关技术资料进一步沟通。

公司提供的是设备采购及项目配套支持，不以未经证明的品牌官方授权或官方售后身份进行宣传。

十三、项目采购与长期使用关注点

对于进口组合式蒸烤箱，前期采购配置与后期维护成本同样重要。

1. 电源配置

采购前确认设备标准电压、相数、频率及可选电气版本。不同版本不能默认现场转换。

2. 水质与蒸汽系统

特别是PureSteam锅炉式版本，应关注供水水质、除垢及相应维护要求。

3. 清洁耗材

如果配置iWash，需要确认对应固体或液体清洁耗材，以及后续采购渠道。

4. 关键零配件

建议保存门封、温度探头、风机相关部件及其他易损件的型号信息，具体更换周期以实际使用情况和维护要求为准。

5. 技术资料

设备交付时应保存说明书、电气资料、安装文件、设备铭牌及完整型号编码。

6. 操作人员培训

应明确蒸汽模式、热风模式、组合烹饪程序、托盘装载方式及清洗操作，避免不同人员随意改变程序。

7. 设备安装及维护空间

即使选择紧凑型号，也不能压缩必要的散热、检修和门体操作空间。

对于多门店连锁餐饮，还建议建立统一的烹饪程序和设备维护记录，以便后续进行门店标准化管理。

十四、项目判断总结

FAGOR iKORE Kompact紧凑型商用组合式蒸烤箱，最适合厨房空间受到限制，但仍需要蒸汽、热风及组合烹饪功能的专业餐饮项目。

从规格选择来看：

• 061规格： 更适合精品酒店、中小型西餐厅、卫星厨房及轻餐饮项目。

• 101规格： 更适合酒店早餐与正餐共用工位、出品任务较多的中型餐饮厨房。

• PureSteam： 适合蒸汽工艺需求较明确的项目。

• DirectSteam： 适合以热风和组合烹饪为主、蒸汽作为辅助工艺的项目。

• iWash配置： 适合重视清洗流程标准化、希望减少人工清洁操作的项目。

真正影响采购结果的关键条件有五项：

1. 厨房是否确实存在宽度或空间限制。

2. 日常与高峰时段需要处理多少GN1/1托盘。

3. 蒸汽烹饪在整个菜单中的实际占比。

4. 现场电压、频率、供水、排水及排气条件。

5. 后期清洗耗材、原装配件及维护支持是否有保障。

对于没有高强度批量生产需求的精品餐饮项目，没有必要为了追求更大容量而盲目选择101规格；但对于早餐与正餐任务重叠的酒店厨房，也不应仅因061体积较小而忽略高峰装载能力。

最终采购判断：FAGOR iKORE Kompact的核心价值是以较窄的设备宽度提供专业GN1/1组合烹饪能力。选择061还是101，关键在于实际装载任务、蒸汽工艺、电力条件和厨房空间之间是否匹配。

采购前建议确认

正式询价或确定设备型号前，建议项目方准备以下信息：

1. 项目类型： 精品酒店、度假酒店、西餐厅、连锁餐饮或其他餐饮项目。

2. 使用任务： 主要制作哪些食品，蒸制、烘烤和组合烹饪分别占多大比例。

3. 生产规模： 日常出品量、早餐或正餐高峰装载量及设备每天的工作时长。

4. 容量需求： 需要6层还是10层GN1/1，是否有特殊高度的食品或容器。

5. 蒸汽配置： PureSteam锅炉式还是DirectSteam直喷式。

6. 清洗配置： 基础喷淋还是Solid iWash，是否需要液体清洗版本。

7. 现场条件： 电压、频率、供电相数、供水、排水、排气及安装尺寸。

8. 采购要求： 设备数量、项目所在地、所需附件及预计采购时间。

如需进一步确认具体型号、采购价格、交期及原装零配件情况，可将以上项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合具体设备配置进一步核对。

相关型号参考

以下为品牌公开技术资料中列出的代表性型号。各容量规格还存在基础喷淋清洗配置，具体型号应按订单配置确认。

1. FAGOR K-APW-061-E SW R K｜6层GN1/1锅炉式蒸汽组合式蒸烤箱

适合精品酒店、中小型西餐厅及卫星厨房。采用PureSteam锅炉式蒸汽和Solid iWash清洗配置，适合蒸汽烹饪与日常清洗标准化要求较高的项目。

2. FAGOR K-AW-061-E SW R K｜6层GN1/1直喷式蒸汽组合式蒸烤箱

适合以热风烘烤、组合烹饪为主，同时需要蒸汽辅助的精品餐饮门店。6层容量适合中小批量、多品类的日常烹饪工位。

3. FAGOR K-APW-101-E SW R K｜10层GN1/1锅炉式蒸汽组合式蒸烤箱

适合高端度假酒店、酒店早餐及正餐共用厨房。10层装载容量配合锅炉式蒸汽，适合蒸汽烹饪需求较多、单次备餐量较大的项目。

4. FAGOR K-AW-101-E SW R K｜10层GN1/1直喷式蒸汽组合式蒸烤箱

适合出品任务较多的中型餐饮厨房及酒店备餐工位。采用DirectSteam直喷式蒸汽，配合Solid iWash清洗配置，适合热风与组合烹饪占比较高的项目。

 

资料核验信息

本文关于FAGOR iKORE Kompact紧凑型商用组合式蒸烤箱的型号、规格、蒸汽系统、清洗配置及相关技术信息，依据品牌方公开产品页面及技术资料整理。

资料核验日期：2026年10月31日。

不同国家、地区及生产批次可能存在电压、频率、附件和配置差异，具体以对应设备铭牌、品牌方最新技术资料及正式订单确认文件为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据FAGOR Professional品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议等内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。