采购决策摘要

德国JUFEBA WW系列商用手动翻面甜甜圈及油炸糕点炸炉，适用于中央烘焙厨房、五星级酒店中央饼房、专业甜甜圈门店及中小型糕点生产企业，主要承担德式柏林面包、酵母甜甜圈等产品的批次油炸、人工辅助翻面与沥油出料。系列提供台式、移动落地式、集成醒发柜式及醒发车式结构，涵盖24件至60件单批参考规格。适合需要专业油炸设备但暂不需要自动翻面系统的项目。采购重点是糕点尺寸、批次需求、醒发方式、操作人员及现场供电条件。

一、项目应用背景：为什么专业糕点厨房需要手动翻面油炸设备

在五星级酒店中央饼房、精品欧式糕点工坊和专业甜甜圈生产车间，德式柏林面包及酵母甜甜圈的生产通常需要经过面团制作、整形、醒发、油炸、冷却及后续装饰等环节。

其中，油炸工序既关系到糕点外观，也关系到内部组织和最终食用品质。

与炸薯条、炸鸡等普通餐饮油炸食品不同，部分发酵糕点需要在适当油温下进行翻面，使糕点两侧完成相应油炸处理。

在实际操作中，糕点入油方式、翻面动作、油炸时间以及出料后的沥油处理，都需要与面团的尺寸和醒发状态相匹配。

如果只使用普通商用炸炉，操作人员可能需要逐件处理或自行安排翻面工具，难以形成适合专业糕点的批次操作流程。

但另一方面，许多酒店中央饼房、精品烘焙工坊和中小型甜甜圈加工企业，并不需要全自动翻面设备。

例如，某中央饼房每天按照固定时间制作数批柏林面包，产量相对明确，且现场已有熟悉油炸工艺的操作人员。

此时，采用专业手动翻面糕点炸炉，可以保留人工控制翻面次数和操作节奏的灵活性，同时获得更适合糕点批次加工的设备结构。

JUFEBA WW系列正是针对这类专业油炸糕点加工需求设计。

其应用价值并非简单替代普通炸锅，而是将糕点入油、轻柔翻面、提升出料和沥油等步骤组织在同一专业工位。

本项目的核心采购问题是：对于需要每天重复加工德式柏林面包和甜甜圈、但尚未达到自动化连续生产规模的项目，应该如何根据单批产量、糕点尺寸、醒发方式及人工操作条件，在JUFEBA WW台式、移动落地式及不同醒发结构之间选择合适型号？

二、JUFEBA品牌与WW系列定位

JUFEBA是德国专业烘焙设备品牌，产品体系包括糕点油炸设备、连续式油炸生产线、糕点注馅设备、奶油及馅料加工设备，以及其他特色烘焙设备。

WW系列属于品牌传统的专业糕点油炸设备类别。

品牌公开资料说明，该设计形式的首台设备于1980年销售，之后持续用于其专业糕点炸炉产品体系。

这一制造历史可以说明WW系列并非临时推出的单一产品概念，但不能据此推断其具有未经证实的市场占有率或项目数量。

在JUFEBA油炸设备体系中，WW、WW2-AT和USD2.0具有不同的运行定位。

WW系列以人工辅助翻面和批次油炸为主要特点，操作人员通过专门的翻面机构完成相应动作。

WW2-AT系列则采用电动翻面、升降及程序控制，适合需要提高批次操作自动化程度的生产项目。

USD2.0系列属于连续式油炸系统，主要面向具有较高固定产量、需要持续输送加工的糕点工厂。

因此，WW系列适合具有专业糕点油炸需求，但仍希望由操作人员直接管理批次及翻面过程的项目。

其应用价值主要体现在专业糕点操作结构、规格选择及醒发工位衔接，而不是以自动化程度作为采购判断依据。

三、品牌与产品可信依据：专业产品体系及型号结构清晰

JUFEBA WW系列可以依据品牌公开产品介绍及技术资料进行选型判断。

1. 品牌具有专门的油炸糕点设备体系

JUFEBA提供不同自动化程度的糕点炸炉及相关生产设备。

WW系列属于传统手动翻面结构，与全自动批次式设备和连续式生产线存在明确区别。

2. WW系列具有正式技术资料

品牌公开资料列明WW系列的主要结构、型号规格、翻面方式、加热结构、温度控制及配套附件。

采购人员可以依据具体产品文件核对所需设备，而不必仅凭设备外形进行判断。

3. 型号覆盖多种安装方式

WW系列公开技术目录列有WW-T台式、WW-S移动落地式、WW-G集成醒发柜式及WW-GW醒发车式。

这些结构对应不同的烘焙厨房布局和半成品周转方式。

4. 具有独立的专业翻面结构

WW系列通过手动操作的提升翻转机构完成糕点翻面。

品牌强调该结构适合对油炸糕点进行相应翻面处理。

这一特点与普通通用炸炉的人工逐件翻面方式不同。

5. 具有电子温控和可拆卸加热结构

设备配备可拆卸电加热组件、电子温度控制及安全温控器。

可拆卸加热组件与油槽清洁直接相关，对长期使用具有实际意义。

品牌资料还列有沥油板、出料网及相关配件。

四、WW系列在专业糕点生产中的核心作用

1. 德式柏林面包批次油炸

德式柏林面包属于WW系列的重要加工对象。

糕点经过规定的面团制作和醒发处理后，通过适用的翻转托盘或其他装载方式进入油炸槽。

操作人员按照食品工艺控制油炸时间，并通过专门的翻面机构完成糕点翻转。

这种加工方式适合需要在规定时间内分批生产的酒店中央饼房和专业烘焙工坊。

2. 酵母甜甜圈生产

酵母甜甜圈通常需要经过适当醒发后进行油炸。

WW系列可根据糕点尺寸和相应工艺承担批次油炸任务。

对于连锁烘焙门店后端制作区，设备可以与独立醒发柜或集成醒发设备配合。

但不同糕点配方所需的油温和时间应按照生产工艺确定。

3. 蛋糕型甜甜圈制作

蛋糕型甜甜圈的原料状态及成型方式，与传统酵母甜甜圈并不完全相同。

JUFEBA为WW系列提供可选的蛋糕型甜甜圈投料装置。

如果项目主要制作蛋糕型甜甜圈，应同时核对投料装置及相应装卸配件。

不能认为仅购买WW炸炉主机，就一定可以完成全部蛋糕型甜甜圈成型操作。

4. 油炸糕点沥油与转运

WW系列配有提升翻面及出料结构。

油炸完成后，糕点可通过相应机构转移至沥油区域。

对于专业糕点厨房，这有助于将油炸和沥油安排在同一工位。

但沥油并不等于糕点已经充分冷却。

后续如需注入奶油、果酱或其他馅料，仍应按照食品工艺安排冷却。

5. 烘焙研发与培训

对于职业烘焙培训中心及研发测试厨房，手动翻面结构便于教学人员观察和调整不同糕点的油炸过程。

但是否适合培训项目，仍需根据教学规模、安全管理要求和实际课程内容确认。

五、WW系列运行逻辑与独特优势

1. 翻转托盘入油：减少直接接触糕点

JUFEBA WW系列可使用相应的翻转托盘，将完成醒发的糕点转移至油炸槽。

操作人员将托盘置于对应位置，通过翻转动作，使糕点进入油脂。

这一设计有利于按照一定批次组织糕点入油。

对于已经使用醒发托盘的烘焙厨房，可以结合托盘规格安排生产流程。

但托盘尺寸必须与具体设备匹配，不能随意使用其他规格托盘。

2. 手动轻柔翻面机构

WW系列的核心设计是专门的手动翻面机构。

操作人员通过提升并移动翻转机构，使糕点翻至另一面。

与人工使用单独工具逐件翻面不同，这种结构可以对一批糕点执行相应翻转操作。

对于传统柏林面包生产，这种方式有利于减少逐件翻面的工作。

需要明确，WW系列的翻面动作仍依靠操作人员完成，并非自动翻面。

3. 可拆卸电加热组件

WW系列采用可拆卸电加热组件。

品牌技术资料明确说明，这一结构有利于油炸槽的清洁。

对长期使用的专业糕点厨房而言，能否方便接近油槽内壁直接影响日常卫生维护。

但拆卸必须按照品牌操作说明进行，不得在高温带电状态下自行操作。

4. 微处理器电子温度控制

设备具有电子温度控制及相应显示功能，并配备安全温控器。

操作人员可以根据实际糕点配方设置所需温度。

这使设备具备与普通简易加热锅不同的温度管理结构。

但温控系统不能替代对油脂状态和产品实际油炸效果的检查。

5. 专业提升出料与沥油结构

糕点完成油炸后，操作人员可通过相应提升及出料机构，将成品转移至沥油网或沥油板。

这一结构使设备不仅负责油炸，也为后续成品转移提供相应操作位置。

对于批次式生产项目，可以在下一批糕点油炸期间安排前一批成品的取出及后续加工。

6. 集成醒发柜与醒发车结构

WW-G提供集成醒发柜结构。

品牌说明，醒发柜采用双层结构并配备相应加热及水箱装置，用于形成适合糕点醒发的工作环境。

WW-GW则采用可推入式醒发车结构。

对于需要集中组织面团醒发的糕点厨房，两种结构可减少部分设备之间的周转距离。

但醒发温湿度及实际适用性应根据糕点配方和具体设备版本确认。

六、规格层级与型号选择：WW系列如何匹配不同生产规模

不同结构并非全部具有相同的规格组合。

采购时应先确认单批糕点数量，再判断适用的设备结构。

1. WW-T 02：24件台式糕点炸炉

WW-T 02是系列中较小的台式型号。

公开资料列明其单批参考加工数量为24件，参考小时处理能力约240件。

适合精品糕点工坊、酒店中央饼房的小批量生产及食品研发厨房。

对于需要独立糕点油炸工位，但不需要较大落地式设备的项目，可以优先评估。

2. WW-T 05、WW-T 10、WW-T 20：台式规格选择

WW-T系列还包括05、10及20规格。

分别对应36件、48件和60件单批参考等级。

对于需要在工作台上组织糕点油炸的项目，可以根据实际批次需求比较这些型号。

但台式设备必须核对工作台承重、电气条件和展开后的操作空间。

并不是所有台式规格都适合普通小型厨房工作台。

3. WW-S 05、WW-S 10、WW-S 20：移动落地式结构

WW-S属于移动落地式专业糕点炸炉。

分别对应36件、48件和60件单批参考等级。

适用于已经配有独立醒发设备的中央烘焙厨房、专业甜甜圈生产区及中小型糕点工厂。

如果项目已有成熟的醒发和面团转运流程，可以优先考虑不重复配置醒发系统的WW-S系列。

4. WW-G 02、WW-G 05、WW-G 10、WW-G 20：集成醒发柜式

WW-G采用集成醒发柜结构。

其中02、05、10及20规格分别对应24件、36件、48件和60件单批参考等级。

适用于希望将醒发和油炸安排在同一专业工位的糕点厨房。

对于酒店中央饼房和专业烘焙工坊，如果现场没有独立醒发设备，可以根据实际加工规模评估WW-G。

5. WW-GW 05、WW-GW 10、WW-GW 20：醒发车式

WW-GW采用可推入式醒发车结构。

提供36件、48件及60件单批参考规格。

适合采用醒发车和托盘管理面团的专业糕点加工车间。

对于较高频次的批次式油炸生产，醒发车结构可以与现有物料周转方式相匹配。

但醒发车尺寸、托盘规格及实际操作通道需要在采购前确认。

6. 双机组合配置

JUFEBA还提供WW系列双机组合方案。

通过并列配置两台油炸设备，并在中间设置共用沥油区域，可以组织较高的批次处理能力。

对于希望增加产量但暂不采用连续输送生产线的项目，可以评估这种配置方式。

不过，双机结构应按照品牌正式方案确认，不应将普通单机型号自行拼接后视为品牌标准双机型号。

7. 参考产量与实际产量之间的区别

品牌技术资料在每批6分钟油炸时间的参考条件下，分别列明02、05、10及20规格约每小时240件、360件、480件和600件。

这些数据可用于初步比较设备等级。

但实际产量受到糕点尺寸、油炸时间、入油与出料操作、油温恢复及人员配合影响。

因此，不能直接将参考小时能力视为正式生产保证。

七、适用场景与不适用边界

1. 主要适用场景

五星级酒店中央饼房： 适合柏林面包、酵母甜甜圈及特色油炸糕点的固定批次制作。

精品欧式糕点工坊： 适合需要专业翻面油炸结构、但生产规模相对有限的项目。

中央烘焙厨房： 适合根据生产计划进行多批次糕点油炸，并与醒发、冷却及注馅工位配套。

专业甜甜圈门店： 适合需要现场制作甜甜圈，并安排专门操作人员的烘焙厨房。

连锁烘焙品牌后端生产区： 适合集中完成部分糕点加工，或作为较大生产系统中的独立批次油炸工位。

中小型油炸糕点生产企业： 适合尚未达到大型连续生产规模，但对专业油炸操作有明确要求的项目。

食品研发与职业烘焙培训中心： 可根据产品测试和培训需要选择适合的台式或落地式规格。

2. 需要谨慎判断的场景

对于大型面包及糕点生产工厂，WW系列可以承担独立批次式油炸工位。

但如果生产需求已经达到每小时数千件、持续供料和连续油炸的规模，就应进一步比较USD2.0系统。

对于酒店宴会厨房和活动餐饮项目，如果糕点只是偶尔供应，也应先判断专业手动糕点炸炉的设备利用率。

3. 明确的不适用边界

第一，主要用于普通中西餐油炸食品的厨房。

WW系列主要面向专业糕点油炸，不宜直接当作通用炸薯条或炸鸡设备。

第二，要求无人值守自动翻面的项目。

WW系列采用手动翻面结构。如果需要电动翻面和程序化出料，应比较WW2-AT。

第三，具有高产量连续输送需求的工厂。

此类项目需要评估连续式油炸生产线，避免通过大量人工批次操作形成生产瓶颈。

第四，缺乏油烟处理和安全管理条件的场所。

专业油炸设备需要符合相应的电气、通风、消防和人员操作要求。

八、项目常见配置错误

1. 只看小时产量，不看实际油炸时间

WW系列参考小时产量按每批6分钟进行计算。

如果项目产品需要更长油炸时间，实际产量就会降低。

采购前应根据实际配方核对时间，而不是直接采用设备宣传中的参考产量安排生产计划。

2. 忽略台式设备的实际安装条件

WW-T虽然属于台式设备，但仍是专业电热油炸设备。

其重量、加热负荷、操作展开空间和热环境要求不能等同于普通小型厨房电器。

工程人员应确认台面承重、供电及周边防护条件。

3. 重复配置醒发设备

如果项目已经具有完整醒发系统，直接选择WW-G或WW-GW可能形成重复投资。

应先核对现有醒发能力，再决定是否需要集成醒发结构。

4. 将手动翻面误认为普通人工逐件翻面

WW系列具有专门的提升翻转机构，其操作方式不同于使用夹具逐件翻面。

采购人员应根据实际操作流程判断是否适合，而不是仅凭“手动”二字认为设备缺乏专业结构。

5. 忽略设备工作状态的展开空间

品牌技术资料分别列出设备关闭状态和工作状态的宽度。

对于靠墙布置或多台并排安装的项目，应按照工作状态核对空间。

如果只按照关闭尺寸规划，可能影响翻转托盘、出料和清洁操作。

6. 忽略油脂过滤及维护

WW系列可选配油脂清洁系统。

但该系统并非所有主机的标准配置。

采购前应根据实际生产频率确认是否需要过滤装置，并建立油脂品质管理制度。

九、JUFEBA WW系列的差异化选型特点

从项目采购角度看，WW系列的主要特点是保留手动操作灵活性的同时，提供专门针对油炸糕点设计的完整操作结构。

与普通商用炸炉相比，其翻转托盘、提升翻面机构、出料网和沥油板更符合德式柏林面包及甜甜圈的批次加工方式。

与全自动WW2-AT相比，WW系列不以程序化电动翻面作为主要功能，操作人员可以根据产品实际状态控制翻面动作。

与USD2.0连续式油炸系统相比，WW系列更适合需要分批处理、产品种类较多或生产规模尚未达到持续输送要求的项目。

另一个重要特点是安装结构较为丰富。

台式WW-T适合空间有限的小批量工位。

移动落地式WW-S适合已有独立醒发流程的专业厨房。

WW-G及WW-GW则分别对应集成醒发柜和醒发车组织方式。

因此，WW系列的选型不仅是选择油炸容量，也是选择适合项目实际操作流程的设备结构。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店中央饼房

项目每日供应一定数量的德式柏林面包和特色甜甜圈。

如果生产需求较低，但希望采用专业糕点翻面油炸结构，可以优先评估WW-T 02或WW-G 02。

如果酒店已有独立醒发系统，可重点考虑台式设备。

如果希望将醒发与油炸布置在同一区域，可以比较WW-G 02。

示例二：精品欧式糕点工坊

项目主要生产柏林面包、传统欧式油炸糕点和少量甜甜圈。

如果高峰批次需求增加，可以评估WW-T 05或WW-S 05。

选择时应重点考虑工作台条件、油炸批次及操作人员安排。

不必因为产品种类较多就直接选择较大规格。

示例三：连锁烘焙中央厨房

项目每天按照固定计划生产多批甜甜圈，并已配置独立醒发设备。

如果需要较大批次处理能力，可评估WW-S 10或WW-S 20。

设备承担独立油炸工位，与前端醒发及后端冷却、注馅流程衔接。

若实际产量继续增加，应比较全自动批次式或连续式设备。

示例四：专业糕点生产企业

项目采用醒发车管理面团，具有较固定的油炸批次。

可根据实际生产量评估WW-GW 10或WW-GW 20。

醒发车结构便于按照既有流程进行半成品周转。

但正式采购前需核对车间通道、托盘规格及设备工作空间。

十一、系统组合配置：WW炸炉与醒发、注馅和冷却设备的衔接

JUFEBA WW系列一般布置在糕点醒发之后、冷却与注馅之前。

完整加工流程可按照以下方式组织。

面团制备： 通过和面、分割、滚圆及成型设备完成相应糕点面团制作。

醒发： 根据项目情况选择独立醒发设备、集成醒发柜或醒发车。

批次油炸： 使用WW系列完成糕点入油、人工翻面、出料及沥油。

冷却： 根据糕点配方和后续加工要求完成适当冷却。

注馅： 对需要果酱、巧克力及奶油馅料的糕点，可配置JUFEBA EDZ或AGZ2等相应注馅设备。

表面装饰： 根据产品需要完成糖粉撒布、糖衣裹覆及其他装饰加工。

包装配送： 将成品转入符合食品安全要求的储存和配送流程。

在这套系统中，WW设备的实际小时能力需要与醒发和后端加工节拍匹配。

如果醒发工位一次准备的糕点明显超过油炸设备的处理能力，可能造成待炸半成品积压。

如果后端冷却、注馅和包装能力不足，也可能影响整体生产效率。

因此，中央厨房不应仅按照WW设备参考产量确定整条生产线能力。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的JUFEBA设备应用与供应能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司面向中央烘焙厨房、专业甜甜圈企业、五星级酒店中央饼房、精品欧式糕点工坊、烘焙工程公司及专业设备集成商，提供多品牌进口商用烘焙设备的选型、进口采购及项目配套服务。

针对德国JUFEBA WW系列商用手动翻面甜甜圈及油炸糕点炸炉，公司可根据客户的糕点类型、单批生产数量、醒发方式、厨房布局及现场供电条件，协助确认具体设备规格。

对于WW-T台式、WW-S移动落地式、WW-G集成醒发柜式及WW-GW醒发车式设备，可结合项目实际流程核对适用性。

对于不同单批产量的项目，可根据02、05、10及20规格进行初步选型，并进一步核对设备尺寸、加热负荷、操作方向及所需原厂附件。

如项目需要双机组合、油脂过滤系统、蛋糕型甜甜圈投料装置或特殊装卸配件，可根据实际需求进一步明确供货范围。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司承担进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务。质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备在使用过程中如涉及加热组件、电子温控、安全温控器、翻面机构、沥油装置、醒发系统及原厂配件确认，可结合完整型号、设备铭牌及品牌方技术资料进一步核对。

具体设备供货状态、交期、安装条件和售后服务范围，以正式订单及项目约定为准。

十三、项目采购与长期使用关注点

1. 核对供电电压及频率

WW系列技术资料列有230/400V供电信息。

不同结构和型号可能存在相应差异。

采购时应根据完整型号及具体版本确认电压、频率、相数和供电容量。

2. 关注可拆卸电加热组件

可拆卸电加热组件是WW系列的重要维护结构。

长期使用中，应按照品牌说明进行检查和清洁。

不得在设备高温、通电或不符合安全条件时拆卸。

3. 翻面和提升机构检查

翻面机构直接关系到糕点加工过程。

操作人员应定期检查相关连接、活动部件及出料机构。

如果发生动作异常，应按照技术说明进行处理。

4. 油脂品质及过滤管理

专业糕点油炸需要控制油脂品质。

是否配置油脂过滤系统，应根据实际加工量和维护要求确定。

即使配置过滤装置，也不能替代油脂检测及合理更换。

5. 醒发系统维护

对于WW-G及WW-GW系列，还应关注醒发温度、湿度、托盘清洁及设备结构状态。

涉及醒发车的项目，应定期检查车体及相应活动部件。

6. 建立操作人员培训制度

WW系列采用手动翻面结构，需要操作人员掌握相应入油、翻面、出料及油脂安全操作流程。

这类设备的正确使用高度依赖人员对糕点生产工艺的理解。

因此，应将操作培训纳入设备交付和长期管理工作。

7. 保存技术与交付资料

建议保存完整型号、设备铭牌、电气文件、操作说明、附件清单、维护记录、质保约定及适用的进口资料。

如果未来需要采购加热组件、温控器、翻面机构或其他原厂配件，可依据这些资料进行准确核对。

十四、项目判断总结：WW系列如何选择合适型号

JUFEBA WW系列最适合具有明确批次油炸需求、需要专业糕点翻面结构，但尚不需要全自动批次油炸或连续生产线的烘焙项目。

对于低批量项目，可以优先考虑WW-T 02或WW-G 02。

对于中等批次的精品糕点工坊和中央饼房，可以比较05及10规格。

对于较高批次需求的专业糕点车间，可以评估20规格及相应落地式结构。

在确定容量之后，再根据现场实际生产方式选择WW-T、WW-S、WW-G或WW-GW。

如果项目已有独立醒发设备，就没有必要仅为了设备结构完整而重复配置醒发系统。

如果项目计划增加生产自动化程度，应进一步比较WW2-AT。

如果未来需要持续高产量油炸，则应评估USD2.0连续式油炸系统。

最终采购应重点确认五项条件：

1. 单件糕点尺寸与每批实际加工数量。

2. 油炸时间、每日批次及高峰生产需求。

3. 台式、落地式或醒发集成结构。

4. 人员操作、油脂管理和清洁要求。

5. 供电条件、设备工作展开空间及原厂零配件保障。

WW系列的采购价值，在于以专门的手动翻面、提升出料和沥油结构，建立适合德式柏林面包及甜甜圈的专业批次油炸工位，而不是单纯追求更高自动化程度。

采购前建议确认

1. 项目类型： 酒店中央饼房、中央烘焙厨房、专业甜甜圈门店、精品糕点工坊或中小型糕点工厂。

2. 加工产品： 德式柏林面包、酵母甜甜圈、蛋糕型甜甜圈及其他适用油炸糕点。

3. 糕点规格： 单件重量、外形尺寸、醒发后尺寸及单批加工数量。

4. 生产强度： 每日实际加工量、单批油炸时间、班次及高峰每小时需求。

5. 设备结构： 台式WW-T、移动落地式WW-S、集成醒发柜WW-G或醒发车式WW-GW。

6. 附件配置： 是否需要油脂过滤系统、蛋糕型甜甜圈投料装置、特殊托盘或双机组合。

7. 安装条件： 电压、频率、相数、工作台承重、设备展开空间、出料方向及排烟消防条件。

8. 采购交付： 项目所在地、预计使用时间、设备数量、原装零配件及交期要求。

如需进一步确认JUFEBA WW系列具体型号、采购条件、价格、交期及原装零配件情况，可将以上项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合实际糕点生产流程与品牌技术资料进一步核对。

相关型号参考

1. JUFEBA WW-T 02商用手动翻面甜甜圈及油炸糕点炸炉

适用于五星级酒店中央饼房、精品烘焙工坊和食品研发测试厨房。属于24件单批参考等级的台式设备，可承担较小批量柏林面包与甜甜圈油炸，适合空间有限的专业糕点工位。

2. JUFEBA WW-T 05商用手动翻面甜甜圈及油炸糕点炸炉

适用于专业甜甜圈门店、精品欧式糕点工坊及中小型烘焙厨房。采用台式结构，适合36件单批参考等级的糕点加工，可用于需要重复批次油炸但暂不配置独立落地式设备的项目。

3. JUFEBA WW-S 10商用手动翻面甜甜圈及油炸糕点炸炉

适用于中央烘焙厨房、连锁烘焙门店后端生产区及专业柏林面包制作车间。采用移动落地式结构，适合48件单批参考等级，可与已有独立醒发设备配套。

4. JUFEBA WW-G 20商用手动翻面甜甜圈及油炸糕点炸炉

适用于较大规模中央烘焙厨房、连锁烘焙集中生产区和专业甜甜圈加工车间。采用集成醒发柜结构，适合60件单批参考等级，可在同一工位组织相应醒发与批次油炸。

5. JUFEBA WW-GW 20商用手动翻面甜甜圈及油炸糕点炸炉

适用于采用醒发车组织面团周转的专业糕点工厂及中央烘焙厨房。具有60件单批参考等级，适合将醒发车、专业油炸及后续沥油工位结合配置的批次生产项目。

资料核验信息

本文关于JUFEBA商用手动翻面甜甜圈及油炸糕点炸炉的产品型号、结构、参考产能及技术信息，主要依据品牌方WW系列产品介绍及正式技术资料整理。

资料核验日期：2026年10月20日

公开技术资料确认WW-T、WW-S、WW-G及WW-GW四种结构，并列明02、05、10及20四个主要规格等级，分别对应24件、36件、48件及60件单批参考加工数量。

在每批6分钟油炸时间的参考条件下，对应小时处理能力分别约为240件、360件、480件及600件。

品牌资料还确认可拆卸电加热组件、电子温控、安全温控器、手动翻面结构、沥油装置及相应醒发配置。

不同生产年份、国家地区及交付版本可能存在供电、附件与技术参数差异，具体应以设备铭牌、品牌方最新技术文件及正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据德国JUFEBA品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用烘焙设备选型及项目应用中的专业分析进行整理。

文中涉及的型号、参考产能、结构及相关技术信息主要用于项目选型参考。不同国家、地区及生产年份可能存在配置、电压、频率、附件及技术参数差异，具体以对应型号最新品牌技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于中央烘焙厨房、德式柏林面包、甜甜圈批次油炸及设备组合配置的判断，属于专业工程应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计、实际产能保证或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

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