产品系列: FC RANGE
设备名称: 专业商用推车式冷藏延迟发酵房
英文名称: FC Range – Controlled Proofer Chamber
产品配置: FC STC、FC CLASSIC
适用设备: 商用烘焙烤盘推车、面团存放推车
SALVA FC RANGE 系列专业商用推车式冷藏延迟发酵房,是针对面包生产、糕点制作及专业烘焙加工场所开发的大型面团发酵控制设备。该系列采用模块化发酵室结构,将制冷机组、电加热系统、湿度调节系统及自动化发酵控制技术相结合,实现面团直接发酵、程序化延迟发酵以及低温保湿储存等多种生产工艺。
设备采用推车整体进出的工作方式,可适配多种规格的烘焙烤盘推车,包括 600×400 mm、660×460 mm、750×450 mm、700×500 mm、800×400 mm、800×460 mm、800×600 mm 及 1,000×800 mm 等规格。不同配置可容纳多台推车,系列最大可实现 12 台推车的集中发酵管理,并支持根据实际生产需求进行定制。
FC 系列包括 FC-K、FC-SR、FC-SP 等不同规格,同时提供 FC STC 和 FC CLASSIC 两类配置。其中 STC 产品适用于程序化发酵控制及不同容量的推车组合,CLASSIC 产品采用模块化结构,可通过主发酵室与辅助发酵室组合,实现单室或多室独立运行。
设备具有自动除霜、湿度调节、低风速空气循环及隔热保温等功能,可根据不同面团的生产要求安排发酵周期,减少夜间人工操作,提高面团发酵过程的稳定性,并满足专业烘焙生产的集中化管理需求。
FC STC 系列技术资料列有 FC-K、FC-SR、FC-SP 和 FC-MS 四组产品,合计 20 款独立订货型号。
标准 FCK、FC-SR 和 FC-SP 型号的适配推车最大高度为 1,800 mm;FC-MS 型号对应最大高度 2,040 mm 的推车配置。
2.1 FC STC 系列型号、尺寸及电气参数
下表的设备尺寸按技术图示的外部宽度×深度×高度排列,尺寸包括设备整体外廓,不代表内部可用空间。
|
编号 |
产品型号 |
产品编号 |
设备外形尺寸 宽×深×高(mm) |
电源规格 |
额定功率 |
制冷剂 |
制冷剂充注量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1 |
FCK-12/22 STC 1.800 |
2016426120 |
1,260×1,250×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
2,400 W |
R-134a |
2.1 kg |
|
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|
2 |
FCK-13/22 STC 1.800 |
2016426130 |
1,260×1,820×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
2,800 W |
R-134a |
2.5 kg |
|
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|
3 |
FCK-14/22 STC 1.800 |
2016426140 |
2,210×1,250×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,000 W |
R-134a |
3.4 kg |
|
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|
4 |
FCK-24/22 STC 1.800 |
2016426240 |
2,400×1,250×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,000 W |
R-134a |
3.4 kg |
|
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|
5 |
FCK-16/22 STC 1.800 |
2016426160 |
2,210×1,820×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
5.2 kg |
|
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|
6 |
FCK-26/22 STC 1.800 |
2016426260 |
2,400×1,820×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
5.2 kg |
|
--- |
--- |
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|
7 |
FC-SR-12/22 STC 1.800 |
2016226120 |
1,260×1,630×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
2,800 W |
R-134a |
2.5 kg |
|
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|
8 |
FC-SR-13/22 STC 1.800 |
2016226130 |
1,260×2,390×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,000 W |
R-134a |
3.4 kg |
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9 |
FC-SR-14/22 STC 1.800 |
2016226140 |
2,210×1,630×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
5.2 kg |
|
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10 |
FC-SR-24/22 STC 1.800 |
2016226240 |
2,400×1,630×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
5.2 kg |
|
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11 |
FC-SR-16/22 STC 1.800 |
2016226160 |
2,210×2,390×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
9,100 W |
R-134a |
7.1 kg |
|
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12 |
FC-SR-26/22 STC 1.800 |
2016226260 |
2,400×2,390×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
9,100 W |
R-134a |
7.1 kg |
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13 |
FC-SP-12/22 STC 1.800 |
2016326120 |
1,640×2,200×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,000 W |
R-134a |
3.4 kg |
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14 |
FC-SP-13/22 STC 1.800 |
2016326130 |
1,640×2,960×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
5.2 kg |
|
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15 |
FC-SP-14/22 STC 1.800 |
2016326140 |
2,590×2,200×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
9,100 W |
R-134a |
7.1 kg |
|
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|
16 |
FC-SP-24/22 STC 1.800 |
2016326240 |
2,970×2,200×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
9,100 W |
R-134a |
7.1 kg |
|
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17 |
FC-SP-16/22 STC 1.800 |
2016326160 |
2,590×2,960×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
9,600 W |
R-134a |
9.2 kg |
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18 |
FC-SP-26/22 STC 1.800 |
2016326260 |
2,970×2,960×2,345 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
9,800 W |
R-134a |
9.2 kg |
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19 |
FC-MS-8-24/22 STC 2.040 |
2016626824 |
2,970×2,200×2,585 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
9,100 W |
R-134a |
7.1 kg |
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20 |
FC-MS-12-24/22 STC 2.040 |
2016626224 |
2,970×2,960×2,585 mm |
400 V / 50 Hz / 三相 |
11,100 W |
R-134a |
10.2 kg |
2.2 FC STC 系列推车容量及产品基本特征
|
编号 |
产品型号 |
最大适配烤盘规格 |
推车数量 |
推车最大高度 |
产品基本特征 |
|---|---|---|---|---|---|
|
1 |
FCK-12/22 STC 1.800 |
800×460 mm |
2 台 |
1,800 mm |
双推车冷藏延迟发酵房,采用 STC 程序控制系统,支持直接发酵、受控发酵及低温保湿发酵,适合中小批量面团集中处理。 |
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2 |
FCK-13/22 STC 1.800 |
800×460 mm |
3 台 |
1,800 mm |
三推车纵向布局发酵房,通过自动化发酵程序与温湿度管理,适应连续批次面团发酵及烤制时间安排。 |
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|
3 |
FCK-14/22 STC 1.800 |
800×460 mm |
4 台 |
1,800 mm |
四推车矩形布局发酵房,采用制冷、电加热与湿度调节系统,提供较大容量的面团受控发酵空间。 |
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|
4 |
FCK-24/22 STC 1.800 |
800×460 mm |
4 台 |
1,800 mm |
四推车双门布局发酵房,具备双门装卸结构,支持多批次面团冷藏延迟发酵与发酵程序控制。 |
|
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|
5 |
FCK-16/22 STC 1.800 |
800×460 mm |
6 台 |
1,800 mm |
六推车发酵房,适用于较大批次烘焙生产,采用低风速空气循环、自动除霜及程序化发酵控制结构。 |
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|
6 |
FCK-26/22 STC 1.800 |
800×460 mm |
6 台 |
1,800 mm |
六推车双门布局发酵房,配置较大内部容积及双门操作结构,适合集中式面团发酵生产流程。 |
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|
7 |
FC-SR-12/22 STC 1.800 |
800×600 mm |
2 台 |
1,800 mm |
双推车宽型发酵房,适配 800×600 mm 规格推车,支持低温延迟发酵、湿度调节及程序化生产管理。 |
|
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|
8 |
FC-SR-13/22 STC 1.800 |
800×600 mm |
3 台 |
1,800 mm |
三推车宽型发酵房,采用纵向布局与温湿度控制系统,适用于大型烘焙托盘及多批次面团的发酵处理。 |
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9 |
FC-SR-14/22 STC 1.800 |
800×600 mm |
4 台 |
1,800 mm |
四推车宽型发酵房,配置制冷机组、电加热系统及自动化发酵控制,适用于较高生产量的专业面包房。 |
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10 |
FC-SR-24/22 STC 1.800 |
800×600 mm |
4 台 |
1,800 mm |
四推车双门宽型发酵房,适用于双门进出布局,支持大尺寸烤盘推车的集中发酵及生产调度。 |
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11 |
FC-SR-16/22 STC 1.800 |
800×600 mm |
6 台 |
1,800 mm |
六推车宽型发酵房,采用较大容量内部空间与受控空气循环系统,适用于专业烘焙生产中的集中发酵操作。 |
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12 |
FC-SR-26/22 STC 1.800 |
800×600 mm |
6 台 |
1,800 mm |
六推车双门宽型发酵房,支持大容量面团发酵及双门推车操作,适合需要连续生产的烘焙加工场所。 |
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|
13 |
FC-SP-12/22 STC 1.800 |
1,000×800 mm |
2 台 |
1,800 mm |
双推车大型规格发酵房,适配 1,000×800 mm 推车,支持大尺寸托盘面团的冷藏延迟发酵。 |
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14 |
FC-SP-13/22 STC 1.800 |
1,000×800 mm |
3 台 |
1,800 mm |
三推车大型规格发酵房,采用纵向推车布局,配置温湿度控制及程序化发酵系统。 |
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15 |
FC-SP-14/22 STC 1.800 |
1,000×800 mm |
4 台 |
1,800 mm |
四推车大型规格发酵房,采用双列布置结构,配备制冷、电加热及空气循环系统。 |
|
--- |
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16 |
FC-SP-24/22 STC 1.800 |
1,000×800 mm |
4 台 |
1,800 mm |
四推车双门大型发酵房,采用双门装卸布局,支持大规格推车的程序化发酵管理。 |
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17 |
FC-SP-16/22 STC 1.800 |
1,000×800 mm |
6 台 |
1,800 mm |
六推车大型规格发酵房,具有较大内部容积及自动化发酵控制能力,适合较大批次面团处理。 |
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--- |
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18 |
FC-SP-26/22 STC 1.800 |
1,000×800 mm |
6 台 |
1,800 mm |
六推车双门大型发酵房,适用于大尺寸烤盘推车,支持批量冷藏延迟发酵及双门装卸操作。 |
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19 |
FC-MS-8-24/22 STC 2.040 |
1,000×800 mm |
8 台 |
2,040 mm |
八推车加高型冷藏延迟发酵房,适配最大高度 2,040 mm 的推车,支持大型烘焙生产中的批量发酵管理。 |
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20 |
FC-MS-12-24/22 STC 2.040 |
1,000×800 mm |
12 台 |
2,040 mm |
十二推车加高型冷藏延迟发酵房,采用大容量双列布局,支持多台大型烤盘推车集中发酵及自动化程序控制。 |
FC CLASSIC 系列为模块化推车式冷藏延迟发酵房,可采用独立发酵室或多室组合配置。该系列包括 FC-SK、FC-SR 和 FC-SP 三种规格,共 16 款明确订货型号。
CLASSIC 系列共有以下通用技术配置:
标准工作温度: -10℃ 至 +40℃
相对湿度控制范围: 40%–90%
保温层厚度: 60 mm
聚氨酯保温层密度: 40 kg/m³
控制系统: 数字控制面板,7 个可配置预设程序
制冷剂: R-134a,兼容 R-513a
冷凝机组环境适应温度: 最高 +43℃
标准门铰链: 右侧
标准结构: 无地板结构,可选配保温地板及进出坡道
3.1 FC CLASSIC 系列型号、电气及制冷参数
|
编号 |
产品型号 |
产品编号 |
最大适配烤盘规格 |
推车数量 |
电源规格 |
额定功率 |
制冷剂 |
制冷剂参考充注量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1 |
FC-SK-11/22 |
2016201011 |
800×460 mm |
1 台 |
230 V / 50 Hz / 单相 |
2,400 W |
R-134a |
1.0 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
2 |
FC-SK-12/22 |
2016201012 |
800×460 mm |
2 台 |
230 V / 50 Hz / 单相 |
2,600 W |
R-134a |
1.2 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
3 |
FC-SK-12L/22 |
2016201112 |
800×460 mm |
2 台 |
230 V / 50 Hz / 单相 |
2,600 W |
R-134a |
1.2 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
4 |
FC-SK-13/22 |
2016201013 |
800×460 mm |
3 台 |
230 V / 50 Hz / 单相 |
2,900 W |
R-134a |
1.4 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
5 |
FC-SK-13L/22 |
2016201113 |
800×460 mm |
3 台 |
230 V / 50 Hz / 单相 |
2,900 W |
R-134a |
1.4 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
6 |
FC-SR-11/22 |
2016202011 |
800×600 mm |
1 台 |
230 V / 50 Hz / 单相 |
2,400 W |
R-134a |
1.0 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
7 |
FC-SR-12/22 |
2016226120 |
800×600 mm |
2 台 |
230 V / 50 Hz / 单相 |
2,900 W |
R-134a |
1.4 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
8 |
FC-SR-12L/22 |
2016202112 |
800×600 mm |
2 台 |
230 V / 50 Hz / 单相 |
2,900 W |
R-134a |
1.4 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
9 |
FC-SR-13/22 |
2016202013 |
800×600 mm |
3 台 |
400 V / 50 Hz / 三相 |
4,900 W |
R-134a |
2.0 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
10 |
FC-SR-13L/22 |
2016202113 |
800×600 mm |
3 台 |
400 V / 50 Hz / 三相 |
4,900 W |
R-134a |
2.0 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
11 |
FC-SR-14/22 |
2016202014 |
800×600 mm |
4 台 |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
2.4 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
12 |
FC-SR-24/22 |
2016202024 |
800×600 mm |
4 台 |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
2.4 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
13 |
FC-SR-14T/22 |
2016203014 |
800×600 mm |
4 台 |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
2.4 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
14 |
FC-SR-15T/22 |
2016203015 |
800×600 mm |
5 台 |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
2.4 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
15 |
FC-SP-12/22 |
2016203012 |
1,000×800 mm |
2 台 |
400 V / 50 Hz / 三相 |
4,900 W |
R-134a |
2.0 kg |
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
16 |
FC-SP-13/22 |
2016203013 |
1,000×800 mm |
3 台 |
400 V / 50 Hz / 三相 |
5,500 W |
R-134a |
2.4 kg |
3.2 FC CLASSIC 系列设备尺寸与配置参数
CLASSIC 采用组合式箱体结构,技术资料中的宽度分为单室结构宽度及多室组合总宽度。以下保留各型号结构尺寸,并列出单组配置对应的占地参考宽度。
|
编号 |
产品型号 |
内部门洞宽×高 |
柜体深度 |
不含制冷机组高度 |
含制冷机组高度 |
单组组合宽度 |
最大面团载荷(每台推车) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1 |
FC-SK-11/22 |
900×1,845 mm |
880 mm |
2,195 mm |
2,319 mm |
1,260 mm |
47 kg |
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|
2 |
FC-SK-12/22 |
900×1,845 mm |
1,260 mm |
2,195 mm |
2,319 mm |
1,260 mm |
47 kg |
|
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--- |
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|
3 |
FC-SK-12L/22 |
900×1,845 mm |
1,270 mm |
2,195 mm |
2,319 mm |
1,440 mm |
47 kg |
|
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--- |
--- |
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|
4 |
FC-SK-13/22 |
900×1,845 mm |
1,830 mm |
2,195 mm |
2,319 mm |
1,260 mm |
47 kg |
|
--- |
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--- |
|
5 |
FC-SK-13L/22 |
900×1,845 mm |
1,270 mm |
2,195 mm |
2,319 mm |
2,010 mm |
47 kg |
|
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|
6 |
FC-SR-11/22 |
900×1,845 mm |
1,070 mm |
2,195 mm |
2,319 mm |
1,260 mm |
62 kg |
|
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--- |
|
7 |
FC-SR-12/22 |
900×1,845 mm |
1,640 mm |
2,195 mm |
2,319 mm |
1,260 mm |
62 kg |
|
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--- |
--- |
|
8 |
FC-SR-12L/22 |
900×1,845 mm |
1,270 mm |
2,195 mm |
2,319 mm |
1,820 mm |
62 kg |
|
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|
9 |
FC-SR-13/22 |
900×1,845 mm |
2,400 mm |
2,195 mm |
2,431 mm |
1,260 mm |
62 kg |
|
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|
10 |
FC-SR-13L/22 |
900×1,845 mm |
1,270 mm |
2,195 mm |
2,431 mm |
2,390 mm |
62 kg |
|
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|
11 |
FC-SR-14/22 |
900×1,845 mm |
1,640 mm |
2,195 mm |
2,431 mm |
2,210 mm |
62 kg |
|
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|
12 |
FC-SR-24/22 |
900×1,845 mm |
1,640 mm |
2,195 mm |
2,431 mm |
2,400 mm |
62 kg |
|
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|
13 |
FC-SR-14T/22 |
900×1,845 mm |
2,970 mm |
2,195 mm |
2,431 mm |
1,260 mm |
62 kg |
|
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|
14 |
FC-SR-15T/22 |
900×1,845 mm |
3,540 mm |
2,195 mm |
2,431 mm |
1,260 mm |
62 kg |
|
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15 |
FC-SP-12/22 |
925×1,845 mm |
2,210 mm |
2,195 mm |
2,431 mm |
1,260 mm |
未单独标明 |
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16 |
FC-SP-13/22 |
925×1,845 mm |
3,350 mm |
2,195 mm |
2,431 mm |
1,260 mm |
未单独标明 |
3.3 FC CLASSIC 系列产品基本特征
|
编号 |
产品型号 |
推车配置 |
产品基本特征 |
|---|---|---|---|
|
1 |
FC-SK-11/22 |
1 台 |
单推车窄型冷藏延迟发酵房,适配最大 800×460 mm 烤盘规格,配备数字发酵控制系统,可进行温湿度调节及程序化发酵管理。 |
|
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--- |
--- |
--- |
|
2 |
FC-SK-12/22 |
2 台 |
双推车纵向布局发酵房,采用模块化保温结构及自动湿度控制系统,支持直接发酵和冷藏延迟发酵。 |
|
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--- |
--- |
|
3 |
FC-SK-12L/22 |
2 台 |
双推车横向布局发酵房,通过加宽的内部空间容纳两台烤盘推车,适用于需要横向推车排列的发酵室配置。 |
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--- |
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4 |
FC-SK-13/22 |
3 台 |
三推车纵向布局发酵房,采用独立温湿度控制及保温结构,适用于专业烘焙生产中的集中发酵。 |
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|
5 |
FC-SK-13L/22 |
3 台 |
三推车横向布局发酵房,可按横向排列方式容纳多台烤盘推车,适用于有特定场地布局需求的烘焙生产场所。 |
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6 |
FC-SR-11/22 |
1 台 |
单推车宽型冷藏延迟发酵房,适配最大 800×600 mm 烤盘规格,支持程序化发酵、低温控制及自动湿度调节。 |
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7 |
FC-SR-12/22 |
2 台 |
双推车纵向布局宽型发酵房,适用于较大规格烤盘推车,采用密封保温结构及数字控制系统。 |
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|
8 |
FC-SR-12L/22 |
2 台 |
双推车横向布局宽型发酵房,可在加宽的内部空间放置两台推车,支持面团冷藏延迟发酵及湿度控制。 |
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--- |
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|
9 |
FC-SR-13/22 |
3 台 |
三推车纵向布局宽型发酵房,采用较大内部容积及程序化控制结构,适用于专业面包房的批次发酵管理。 |
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10 |
FC-SR-13L/22 |
3 台 |
三推车横向布局宽型发酵房,适用于多台大型烘焙推车的并排放置,支持独立发酵室配置及温湿度控制。 |
|
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11 |
FC-SR-14/22 |
4 台 |
四推车宽型发酵房,采用多推车组合布局,配备制冷机组及电加热系统,可实现批量面团发酵管理。 |
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12 |
FC-SR-24/22 |
4 台 |
四推车双门宽型发酵房,采用双门布局,适用于需要从不同方向装卸烤盘推车的发酵生产流程。 |
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13 |
FC-SR-14T/22 |
4 台 |
四推车纵深型发酵房,采用双门通道式布局,适用于需要沿纵向组织推车进出的烘焙生产场所。 |
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14 |
FC-SR-15T/22 |
5 台 |
五推车纵深型发酵房,采用加长式双门布局,支持多台推车集中发酵及连续装卸操作。 |
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15 |
FC-SP-12/22 |
2 台 |
双推车大型冷藏延迟发酵房,适配最大 1,000×800 mm 烤盘规格,适用于较大尺寸烘焙推车的程序化发酵。 |
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16 |
FC-SP-13/22 |
3 台 |
三推车大型冷藏延迟发酵房,采用较大纵深的内部结构,可容纳大型烘焙推车,支持冷藏延迟发酵及自动温湿度调节。 |
4.1 多阶段自动发酵控制
FC STC 系列可设置 5 个不同的发酵控制周期,通过制冷、加热及湿度调节实现直接发酵、受控发酵及低温保湿发酵。
FC CLASSIC 系列配备数字控制面板,提供 7 个可配置预设程序,可根据不同面团及实际生产计划管理发酵过程。
4.2 大容量推车式集中生产
FC RANGE 系列适配多种规格的烘焙推车,支持从单台推车到多台推车的发酵室配置。其中 FC-MS 大容量产品最多可容纳 12 台推车,适合批量面包及糕点生产。
4.3 制冷、加热与湿度联合控制
设备结合制冷机组、电加热元件及湿度发生装置,实现发酵空间的温湿度管理。
CLASSIC 系列工作温度为 -10℃ 至 +40℃,相对湿度范围为 40%–90%,能够满足不同面团工艺的环境控制要求。
4.4 柔和空气循环与面团保湿
设备配备低风速空气循环系统及大面积蒸发器,降低气流直接吹向面团造成表面干燥的可能性。
可配置超声波冷雾加湿装置,通过细雾补充环境湿度,改善面团在低温环境下的保湿条件。
4.5 保温结构与环境适应能力
采用厚度为 60 mm 的高密度聚氨酯夹芯保温板,有助于降低发酵室内部的热量交换。
制冷机组经过高环境温度适应设计,可在最高 +43℃ 的环境条件下工作。
4.6 模块化发酵室组合
FC CLASSIC 系列支持独立安装及多个相邻发酵室组合,各发酵室可独立运行。
可根据工程项目的使用要求调整发酵室数量、推车排列方式、门体数量及推车进入方向,满足不同生产场地的空间配置需求。
4.7 清洁维护及内部结构
FC STC 系列采用不锈钢内部、柜门及外部正面结构,配备不锈钢加固保温底板和推车进入坡道,并设有自动除霜系统。
FC CLASSIC 系列标准配置采用食品级 PVC 覆膜板材内外表面和无地板结构,可选配 AISI 304 不锈钢内腔、不锈钢整体结构及保温地板。
4.8 发酵程序与烘焙生产协调
通过对面团发酵时间进行预先控制,可减少部分夜间生产操作,并协调不同批次面团的发酵与烤制安排,适用于实行分批次烘焙生产的面包房及糕点加工场所。
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期从事国际品牌商用餐饮设备、酒店厨房设备及食品加工设备的进口供应与项目配套,面向酒店工程公司、厨房工程公司、设备集成商、供应链企业及海外工程项目采购方,提供多品牌设备选型、采购、进口及技术资料支持。
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