西班牙 SALVA SIROCCO EVOLUTION 系列专业商用旋转式热风烤炉产品资料汇编和特征应用说明
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队 / 2026-10-17

一、产品概述

品牌名称： SALVA

品牌国家：西班牙

产品系列： SIROCCO EVOLUTION

产品名称： SIROCCO 专业商用旋转式热风烤炉

设备类型：商用旋转式烘焙炉、旋转台车热风烤炉

SALVA SIROCCO EVOLUTION 系列是面向专业面包、糕点及较大批量烘焙生产设计的旋转式热风烤炉。该系列以烘焙质量、设备坚固性和可靠性、使用灵活性、操作便利性及运行经济性为核心设计原则，采用旋转烘焙台车与热风循环系统，使烘焙室内的产品获得均匀、稳定的受热效果。

设备采用八角形烘焙室结构，通过缓慢旋转的烘焙台车及较低的空气流速，使热量均匀分布于不同烤盘位置，在较大批量生产时兼顾面包表皮色泽、内部组织及糕点烘焙质量。

SIROCCO 系列配置 Dynamic Steam Technology 动态蒸汽技术，采用具有较高蓄热能力的金属板式蒸汽发生结构，实现快速蒸汽生成、恢复及均匀分布。设备还配备加厚保温炉门、温度检测装置及高密度隔热结构，减少烘焙过程中的热量损失。

该系列提供 SK、SR、SP 三种容量级别，以及电加热、燃气和燃油等不同热源配置，并可根据设备安装空间选择不同的热交换器位置及维护方向。

主要适用场景：专业面包房、面包烘焙工坊、中大型糕点生产厨房及需要批量烘焙的食品生产场所。

二、SIROCCO 系列产品分类

编号	产品系列	设备名称	主要烤盘规格	烤盘层数	炉膛容积	设备特点
1	SK	中型旋转式热风烤炉	600×400、660×460、750×450、800×400、800×460 mm等	14、16、18、20层	589/608 L	适用于多种中型烤盘规格，具有电热、燃气及燃油配置，采用旋转台车热风烘焙结构。
2	SR	大容量旋转式热风烤炉	800×600 mm	14、16、18、20层	768 L	适配800×600 mm大型烤盘，采用较大炉膛空间与旋转热风循环结构。
3	SP	特大容量旋转式热风烤炉	1000×800 mm，另有900×650、920×660及1100×650 mm等适配规格	14、16、18、20层	1280 L	配备大容量烘焙室及旋转台车，可用于较大批量面包和糕点生产。

三、SIROCCO 系列型号命名与配置说明

为确保不同型号之间的规格、电量和尺寸准确对应，先统一说明型号编码。

编号	型号代码	配置含义	技术说明
1	SK	中型炉膛	适配多种600–800 mm宽度范围的烤盘规格。
2	SR	大型炉膛	主要适配800×600 mm烤盘。
3	SP	特大型炉膛	主要适配1000×800 mm烤盘。
4	21	第一种设备布局	热交换器位于左侧，燃烧器从正面检修。
5	22	第二种设备布局	热交换器位于后部，燃烧器从右侧检修。
6	23	第三种设备布局	热交换器位于后部，燃烧器从左侧检修。
7	E	电加热型	通过电加热系统提供烘焙所需热量。
8	C	不含燃烧器型	交付配置不包含燃烧器，需按燃烧系统方案配套。
9	G	燃气加热型	配备燃气燃烧器。
10	O	燃油加热型	配备燃油燃烧器。
11	+V	蒸汽配置	订货型号中采用蒸汽配置标识。

型号整理原则：主技术参数表将同一基础型号的电加热及非电加热版本分组呈现；燃气和燃油版本另行逐项列明，避免将辅助电功率误写成烘焙加热功率。

四、SIROCCO 系列电加热型产品技术参数

4.1 SK、SR、SP 电加热型号完整规格表

以下列出 SIROCCO EVOLUTION 系列9款电加热布局型号。外形尺寸按照宽×深×高（A×C×B）整理。

编号	产品名称	产品型号	外形尺寸（宽×深×高）	加热功率	工作电压	电流	频率	烘焙室容积	烤盘层数	整机重量	官方产品特征
1	SK中型电热旋转烤炉	SK-21-E	1665×1557×2197 mm	42.5 kW	230/400 V	107/62 A	50 Hz	589 L	14–20层	1100 kg	电加热旋转台车烤炉，采用左侧热源布局与正面检修结构，支持多种中型烤盘规格及动态蒸汽烘焙。
2	SK中型电热旋转烤炉	SK-22-E	1275×1957×2197 mm	42.5 kW	230/400 V	107/62 A	50 Hz	608 L	14–20层	1100 kg	电加热旋转台车烤炉，采用后部热源布局及右侧检修结构，适合对设备宽度有要求的安装空间。
3	SK中型电热旋转烤炉	SK-23-E	1275×1957×2197 mm	42.5 kW	230/400 V	107/62 A	50 Hz	608 L	14–20层	1100 kg	电加热旋转台车烤炉，采用后部热源布局及左侧检修结构，配置均匀热风循环与蒸汽烘焙系统。
4	SR大型电热旋转烤炉	SR-21-E	2022×1791×2197 mm	57 kW	230/400 V	144/83 A	50 Hz	768 L	14–20层	1370 kg	大容量电加热旋转台车烤炉，适配800×600 mm烤盘，采用左侧热源布局及正面检修结构。
5	SR大型电热旋转烤炉	SR-22-E	1581×2281×2197 mm	57 kW	230/400 V	144/83 A	50 Hz	768 L	14–20层	1370 kg	大容量电热旋转烤炉，采用后部热源布局及右侧检修结构，配置旋转台车及高效热风烘焙系统。
6	SR大型电热旋转烤炉	SR-23-E	1581×2281×2197 mm	57 kW	230/400 V	144/83 A	50 Hz	768 L	14–20层	1370 kg	大容量电热旋转烤炉，采用后部热源布局及左侧检修结构，适用于800×600 mm烤盘的批量烘焙。
7	SP特大容量电热旋转烤炉	SP-21-E	2258×2079×2197 mm	78 kW	230/400 V	197/113 A	50 Hz	1280 L	14–20层	1480 kg	特大容量电加热旋转台车烤炉，适配1000×800 mm烤盘，采用左侧热源布局及正面检修结构。
8	SP特大容量电热旋转烤炉	SP-22-E	1758×2502×2197 mm	78 kW	230/400 V	197/113 A	50 Hz	1280 L	14–20层	1480 kg	特大容量电热旋转烤炉，采用后部热源布局及右侧检修结构，适合较大批量烘焙生产。
9	SP特大容量电热旋转烤炉	SP-23-E	1758×2502×2197 mm	78 kW	230/400 V	197/113 A	50 Hz	1280 L	14–20层	1480 kg	特大容量电热旋转烤炉，采用后部热源布局及左侧检修结构，配置高效蒸汽发生及均匀热风循环系统。

电气参数说明：电加热型号均为三相带中性线（3N~），表中230/400 V与107/62 A等数值分别对应两种供电配置，而非同一电压下的两个工作电流。42.5 kW、57 kW、78 kW分别为SK、SR、SP型号组的加热功率。

4.2 SIROCCO 不含燃烧器版本技术参数

此部分列出以C结尾的9款炉体配置。此类设备采用外部燃烧系统供热，表中的0.5 kW或1 kW为设备自身的辅助用电功率，不代表燃烧器的热功率。

编号	产品名称	产品型号	外形尺寸（宽×深×高）	辅助电功率	工作电压	电流	频率	额定燃烧热功率	烘焙室容积	整机重量	官方产品特征
10	SK中型旋转烤炉无燃烧器型	SK-21-C	1665×1557×2197 mm	0.5 kW	230/400 V	2.5/1.5 A	50 Hz	49 kW	589 L	1100 kg	左侧热交换器、正面燃烧器检修布局，不含燃烧器，采用旋转台车热风烘焙结构。
11	SK中型旋转烤炉无燃烧器型	SK-22-C	1275×1957×2197 mm	0.5 kW	230/400 V	2.5/1.5 A	50 Hz	49 kW	608 L	1100 kg	后部热交换器及右侧燃烧器检修布局，不含燃烧器，可按供热需求配置燃烧装置。
12	SK中型旋转烤炉无燃烧器型	SK-23-C	1275×1957×2197 mm	0.5 kW	230/400 V	2.5/1.5 A	50 Hz	49 kW	608 L	1100 kg	后部热交换器及左侧燃烧器检修布局，不含燃烧器，采用动态蒸汽及旋转热风烘焙结构。
13	SR大型旋转烤炉无燃烧器型	SR-21-C	2022×1791×2197 mm	1 kW	230/400 V	3.5/2 A	50 Hz	67 kW	768 L	1370 kg	大容量无燃烧器炉体，采用左侧热交换器与正面燃烧器检修结构，适配800×600 mm烤盘。
14	SR大型旋转烤炉无燃烧器型	SR-22-C	1581×2281×2197 mm	1 kW	230/400 V	3.5/2 A	50 Hz	67 kW	768 L	1370 kg	大容量无燃烧器炉体，采用后部热交换器与右侧燃烧器检修结构。
15	SR大型旋转烤炉无燃烧器型	SR-23-C	1581×2281×2197 mm	1 kW	230/400 V	3.5/2 A	50 Hz	67 kW	768 L	1370 kg	大容量无燃烧器炉体，采用后部热交换器与左侧燃烧器检修结构。
16	SP特大容量旋转烤炉无燃烧器型	SP-21-C	2258×2079×2197 mm	1 kW	230/400 V	3.5/2 A	50 Hz	96 kW	1280 L	1480 kg	特大容量无燃烧器炉体，采用左侧热交换器、正面燃烧器检修结构，适配1000×800 mm烤盘。
17	SP特大容量旋转烤炉无燃烧器型	SP-22-C	1758×2502×2197 mm	1 kW	230/400 V	3.5/2 A	50 Hz	96 kW	1280 L	1480 kg	特大容量无燃烧器炉体，采用后部热交换器及右侧燃烧器检修结构。
18	SP特大容量旋转烤炉无燃烧器型	SP-23-C	1758×2502×2197 mm	1 kW	230/400 V	3.5/2 A	50 Hz	96 kW	1280 L	1480 kg	特大容量无燃烧器炉体，采用后部热交换器及左侧燃烧器检修结构。

五、SIROCCO 燃气及燃油加热型产品型号

5.1 燃气加热型

编号	产品名称	产品型号	外形尺寸（宽×深×高）	燃烧热功率	辅助电功率	供电电压	频率	烘焙室容积	烤盘层数	官方产品特征
19	SK中型燃气旋转烤炉	SK-21-G+V/14	1665×1557×2197 mm	49 kW	0.5 kW	230/400 V	50 Hz	589 L	14–20层	配备燃气燃烧器，热交换器位于左侧，采用正面检修结构及动态蒸汽系统。
20	SK中型燃气旋转烤炉	SK-22-G+V/14	1275×1957×2197 mm	49 kW	0.5 kW	230/400 V	50 Hz	608 L	14–20层	配备燃气燃烧器，热交换器位于后部，采用右侧检修结构。
21	SK中型燃气旋转烤炉	SK-23-G+V/14	1275×1957×2197 mm	49 kW	0.5 kW	230/400 V	50 Hz	608 L	14–20层	配备燃气燃烧器，热交换器位于后部，采用左侧检修结构。
22	SR大型燃气旋转烤炉	SR-21-G+V/14	2022×1791×2197 mm	67 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	768 L	14–20层	配备燃气燃烧器，采用左侧热交换器和正面检修布局，适配800×600 mm烤盘。
23	SR大型燃气旋转烤炉	SR-22-G+V/14	1581×2281×2197 mm	67 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	768 L	14–20层	配备燃气燃烧器，采用后部热交换器和右侧检修布局，支持大批量旋转烘焙。
24	SR大型燃气旋转烤炉	SR-23-G+V/14	1581×2281×2197 mm	67 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	768 L	14–20层	配备燃气燃烧器，采用后部热交换器和左侧检修布局。
25	SP特大容量燃气旋转烤炉	SP-21-G+V/14	2258×2079×2197 mm	96 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	1280 L	14–20层	特大容量燃气旋转烤炉，采用左侧热交换器、正面检修及动态蒸汽系统。
26	SP特大容量燃气旋转烤炉	SP-22-G+V/14	1758×2502×2197 mm	96 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	1280 L	14–20层	特大容量燃气旋转烤炉，采用后部热交换器及右侧检修布局。
27	SP特大容量燃气旋转烤炉	SP-23-G+V/14	1758×2502×2197 mm	96 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	1280 L	14–20层	特大容量燃气旋转烤炉，采用后部热交换器及左侧检修布局。

5.2 燃油加热型

编号	产品名称	产品型号	外形尺寸（宽×深×高）	燃烧热功率	辅助电功率	供电电压	频率	烘焙室容积	烤盘层数	官方产品特征
28	SK中型燃油旋转烤炉	SK-21-O+V/14	1665×1557×2197 mm	49 kW	0.5 kW	230/400 V	50 Hz	589 L	14–20层	配备燃油燃烧器，采用左侧热交换器及正面检修结构。
29	SK中型燃油旋转烤炉	SK-22-O+V/14	1275×1957×2197 mm	49 kW	0.5 kW	230/400 V	50 Hz	608 L	14–20层	配备燃油燃烧器，采用后部热交换器及右侧检修结构。
30	SK中型燃油旋转烤炉	SK-23-O+V/14	1275×1957×2197 mm	49 kW	0.5 kW	230/400 V	50 Hz	608 L	14–20层	配备燃油燃烧器，采用后部热交换器及左侧检修结构。
31	SR大型燃油旋转烤炉	SR-21-O+V/14	2022×1791×2197 mm	67 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	768 L	14–20层	大容量燃油旋转烤炉，采用左侧热交换器及正面检修布局。
32	SR大型燃油旋转烤炉	SR-22-O+V/14	1581×2281×2197 mm	67 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	768 L	14–20层	大容量燃油旋转烤炉，采用后部热交换器及右侧检修布局。
33	SR大型燃油旋转烤炉	SR-23-O+V/14	1581×2281×2197 mm	67 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	768 L	14–20层	大容量燃油旋转烤炉，采用后部热交换器及左侧检修布局。
34	SP特大容量燃油旋转烤炉	SP-21-O+V/14	2258×2079×2197 mm	96 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	1280 L	14–20层	特大容量燃油旋转烤炉，采用左侧热交换器及正面检修布局，适配大型烘焙台车。
35	SP特大容量燃油旋转烤炉	SP-22-O+V/14	1758×2502×2197 mm	96 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	1280 L	14–20层	特大容量燃油旋转烤炉，采用后部热交换器及右侧检修布局。
36	SP特大容量燃油旋转烤炉	SP-23-O+V/14	1758×2502×2197 mm	96 kW	1 kW	230/400 V	50 Hz	1280 L	14–20层	特大容量燃油旋转烤炉，采用后部热交换器及左侧检修布局。

重要说明：燃气、燃油型号的实际燃烧器规格还应与相应供货配置匹配；表中的49 kW、67 kW及96 kW是系列技术资料列示的最大燃烧热功率。燃气和燃油烤炉的辅助电力数据按同尺寸非电加热炉体的技术参数列示，不包括未单独披露的燃烧器附加耗电。

此外，产品订货资料包含230 V、400 V不同商品编码，部分SR燃气型号另列230 V、60 Hz版本。上表采用技术参数页的50 Hz标准配置，不代表所有地区仅有50 Hz供货版本。

六、SIROCCO 系列主要结构及控制技术特点

编号	技术项目	技术规格	官方产品特征
1	烘焙加热方式	强制热风循环	采用热风循环与旋转台车相结合的加热方式，使不同位置的产品均匀受热。
2	烘焙室结构	八角形炉膛	八角形设计有助于维持烘焙室内部温度分布及空气流动的均匀性。
3	旋转系统	低速旋转台车	通过缓慢旋转配合较低空气流速，实现柔和、均匀的烘焙效果。
4	送风系统	内置循环风机	优化空气流动，实现不同烤盘层之间的热量分配。
5	蒸汽系统	Dynamic Steam Technology	采用高蓄热能力的层叠金属板式蒸汽发生结构，提高蒸汽产生和恢复能力。
6	蒸汽分配	风机辅助分配	蒸汽注入时通过内部风机促进蒸汽在整个烘焙室内均匀分布。
7	温度检测	集成式温度探头	温度探头设置于送风区域，有助于快速恢复烘焙温度并降低温度惯性。
8	炉门结构	加厚保温炉门	增加炉门厚度，强化门轴及手柄结构，改善热量保持能力。
9	炉门保温效果	温降减少25%	改进后的炉门设计可使烘焙室温度下降幅度减少25%。
10	炉体保温	高密度隔热结构	减少热量向设备外部散失，提高烘焙热能利用率。
11	标准控制面板	触摸式控制	提供程序设置、自动排气及运行管理功能。
12	STC控制系统	7英寸触摸屏	可编辑带照片的烘焙程序，支持图形化操作。
13	STC程序容量	150组程序	每组烘焙程序可设置10个阶段。
14	ECO功能	自动关闭	通过自动关闭功能减少长时间不使用时的能源消耗。
15	ECU功能	高效温度维持	对待机或低负载时的温度保持进行能源优化管理。
16	Flex Baking	部分负载烘焙	根据实际装载量调整烘焙过程中的运行方式。
17	SALVALINK 2.0	连接功能	STC版本支持设备联网连接。
18	定时启动	启动日历	可按预设时间安排设备启动。
19	排气控制	自动排气	支持自动排气控制。
20	可选排汽系统	排气罩及蒸汽冷凝器	提供排汽及蒸汽处理配套方案。
21	可选台车平台	通用平台	可适配非SALVA制造的烘焙台车，减少更换台车的需求。
22	可选双台车平台	SR、SP系列	可通过双球平台配置支持相应双台车使用方式。
23	可选强化平台	SK：200 kg；SR：300 kg；SP：400 kg	为需要较高台车装载重量的使用场所提供强化平台。

七、SIROCCO 系列产品特点总结

1. 旋转台车热风烘焙，提高产品均匀性

采用旋转台车与热风循环相结合的结构，通过低速旋转和较低空气流速，让不同位置的产品获得相对一致的烘焙环境。八角形炉膛有助于改善空气流动与温度分布，适合面包及糕点的批量烘焙。

2. 动态蒸汽技术，改善面包烘焙效果

Dynamic Steam Technology 动态蒸汽系统采用高蓄热能力的层叠金属板结构，具有较好的蒸汽生成及恢复能力。蒸汽注入期间配合风机循环，使蒸汽更加均匀地分布于烘焙室，满足面包烘焙初期的蒸汽需求。

3. 三种容量等级，适配不同生产规模

SK、SR、SP分别对应不同的炉膛容量和烤盘尺寸，可配置14、16、18或20层烘焙台车，适应专业面包房及不同批量的烘焙生产需求。

4. 多种能源配置，满足不同工程条件

提供电加热、燃气及燃油配置，可以根据项目所在地的能源供应条件选择相应设备。不同热源版本保留旋转台车、热风循环和蒸汽烘焙等系列共性结构。

5. 多种设备布局，提高安装灵活性

提供21、22、23三种布局结构，通过不同的热交换器位置及检修方向，适应烘焙工场的设备摆放、维护通道及安装空间要求。

6. 高密度隔热与加厚炉门，减少热量损失

采用高密度隔热材料和加厚炉门设计，降低热量向外部环境的散失，同时强化门轴及门把手结构，提高频繁开启情况下的结构可靠性。

7. 智能烘焙控制，支持标准化生产

可选STC Smart Touch Control智能触摸控制系统，支持150组烘焙程序、每组10个阶段，并具有定时启动、能源管理、Flex Baking及设备连接功能，有助于提高烘焙工艺的可重复性。

8. 台车及附件配置灵活

可配置通用旋转平台、双台车平台及强化承载平台，满足不同烘焙台车及装载重量需求，适合多种生产作业方式。

八、产品选型及技术总结

SALVA SIROCCO EVOLUTION 系列主要根据烤盘尺寸、装载层数、热源类型、设备布局及安装条件进行选型。

编号	主要技术指标	SK系列	SR系列	SP系列
1	烘焙室容积	589/608 L	768 L	1280 L
2	电加热功率	42.5 kW	57 kW	78 kW
3	最大燃烧热功率	49 kW	67 kW	96 kW
4	非电加热型辅助电功率	0.5 kW	1 kW	1 kW
5	额定频率（技术参数表）	50 Hz	50 Hz	50 Hz
6	烤盘层数	14–20层	14–20层	14–20层
7	主要烤盘规格	600×400 mm等	800×600 mm	1000×800 mm
8	整机重量	1100 kg	1370 kg	1480 kg
9	强化平台承载上限	200 kg	300 kg	400 kg

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