采购决策摘要

意大利Z.MATIK SHB系列专业烘焙面团压延机，适用于五星级酒店中央饼房、精品法式西点工坊、连锁面包门店及中小型中央烘焙厨房，主要承担可颂、丹麦面包、千层酥和派皮等面团的双向压延及厚度调整。对于需要专业层酥制作、人工擀制负担较重的项目，可根据面片尺寸选择台式或带支架配置。若生产量很低或需要自动压延程序，则应比较其他设备。选型重点是输送带宽度、工作台长度、安装方式和实际加工批次。

一、项目应用背景：为什么专业饼房需要独立的面团压延工位

五星级酒店中央饼房与普通面包门店在生产任务上存在差异。酒店饼房可能同时制作早餐可颂、丹麦面包、千层酥甜点、派类糕点及宴会配套西点；精品法式西点工坊则需要对层酥面团进行多次压延和折叠。

这些产品的共同特点，是需要逐步调整面片厚度，并在加工过程中控制面团状态。

人工擀制较大面片时，糕点师需要反复施力、翻转和测量。随着批次增加，人工操作时间和劳动强度也随之增加。

专业面团压延机的作用，是通过辊筒和双向输送带完成有控制的面片减薄，为后续折叠、切割及成型提供加工条件。

1. 五星级酒店中央饼房：多品类、小批次与集中生产并存

酒店中央饼房通常同时承担早餐烘焙和宴会甜品制作任务。

早餐时段可能需要较多可颂和丹麦面包，宴会甜品又可能涉及千层酥、挞皮及其他面片产品。

如果每天需要加工多种配方，但各产品批次不一定达到工业化生产规模，采用可由操作人员灵活控制的双向压延设备较为合适。

SHB系列的台式和带支架版本，为不同面积的酒店饼房提供了设备配置选择。

2. 精品法式西点工坊：层酥质量依赖工艺控制

制作可颂、丹麦面包和千层酥时，压延过程需要与面团筋度、油脂可塑性及冷藏松弛时间配合。

例如，包油后的面团如果一次压得过薄，可能出现油脂层破裂或外溢。

如果面团温度过高，即使使用专业压延设备，也可能影响层次结构。

因此，SHB的主要价值不是自动保证层酥品质，而是帮助糕点师按照既定工艺逐步调整面片厚度，减少大面积面团完全依赖人工擀制的工作。

3. 连锁烘焙门店：受限空间需要专业压延能力

部分连锁面包门店采用中央工厂供应面团、门店完成最后加工的生产模式。

门店可能需要二次压延、制作挞皮、派皮或少量可颂产品，但没有足够空间设置大型工业生产设备。

对于此类项目，可以优先评估SHB台式配置。

如果门店具有独立烘焙间、压延频率较高，也可以进一步研究带支架版本。

4. 中小型中央烘焙厨房：需要在产能与灵活性之间取得平衡

中小型中央厨房可能服务多家门店，制作可颂、丹麦面包及各类酥皮半成品。

如果产品规格变化较多、生产人员需要频繁调整面片尺寸，手动控制的双向压延设备具有一定适用性。

但如果项目需要长时间持续输出统一规格的面片，且计划减少人工参与，则应进一步比较自动压片机或连续压延生产线。

SHB更适合有操作人员参与、按照批次完成压延的加工方式。

二、Z.MATIK品牌与SHB系列产品定位

Z.MATIK是意大利专业烘焙及糕点机械品牌，产品涉及面团压片机、自动压片机、可颂加工设备、小型生产线及行星搅拌机。

品牌的产品体系中，SHB属于专业面团压片机系列，主要强调紧凑结构、操作便利性以及针对日常清洁维护进行的机械设计。

SHB系列包含两类明确的安装形式：

第一类是台式压片机。 设备需要放置在满足承载和操作要求的工作台上，适合精品西点店、酒店小型饼房及空间受限的商业烘焙厨房。

第二类是带落地支架的压片机。 机器具有独立支撑结构，不需要依赖普通工作台承托整机，适合设置固定压延工位的专业饼房和烘焙生产区域。

这里需要特别区分：SHB的带支架版本与SHE系列落地式压片机不是同一个产品系列，不能仅因为都可以落地安装，就将两个系列的参数或型号混用。

与Z.MATIK SHA自动压片机相比，SHB侧重操作人员参与的压延过程。如果采购方需要按照预设程序自动完成多次压延，应进一步研究自动系列，而不是默认SHB具有同样的自动化功能。

三、品牌与产品可信依据

对于酒店工程公司、烘焙设备集成商及连锁烘焙采购部门，SHB系列可以通过明确的原厂型号和技术参数进行初步判断。

品牌公开的SHB技术资料将设备分为带支架版本和台式版本，并分别列出了机身尺寸、辊筒开口、辊筒直径、输送带宽度、电机功率和重量。

这为工程人员判断设备安装方式、面片加工范围和现场空间提供了基础。

SHB系列还提供面团收集托盘及厚度显示等配置选择。品牌介绍明确强调其机械结构经过调整，目标是减少部分维护工作并改善操作与日常清洁便利性。

这些信息可以作为设备纳入选型范围的事实依据。

但目前不能仅根据品牌资料推断具体设备的使用寿命、故障率、每小时产量或节省人工比例。上述指标需要通过实际生产测试、运行记录及对应项目条件确认。

四、SHB系列在专业烘焙生产中的核心作用

1. 层酥面团往返压延

SHB通过辊筒与两侧输送带配合，使面团可以按照工艺要求反复经过压延区域。

操作人员逐次调整辊筒间隙，并在相应阶段完成折叠。

这种方式适用于可颂、丹麦面包和千层酥等需要多次压延的产品。

2. 面片厚度调整

不同面点产品需要不同厚度的面片。

压片机通过机械调整辊筒间隙，使面片逐步减薄。

但辊筒设定位置与实际面片厚度并不必然完全相同，面团回弹、含水量及压延操作都会产生影响。

对于需要规格统一的中央厨房，应结合实际测量建立压延操作标准。

3. 派皮、挞皮及其他面片预处理

除层酥产品外，SHB还可以用于适合辊筒压延的派皮、挞皮及部分其他面团。

对于高端西餐厅甜点厨房和精品咖啡馆配套烘焙区，这类设备可承担多种面片产品的前处理任务。

具体面团能否压延，应考虑黏性、含水率、面片强度和设备技术限制。

4. 与后续分割、成型工序衔接

完成压延的面片还需要根据产品进入切割、卷制、整形、醒发、烘烤或冷冻环节。

SHB不是自动可颂生产线，也不能替代专业切割和卷制设备。

在连锁烘焙中央厨房中，应将其定位为独立压延工位。

五、SHB系列的运行逻辑与独特设计

1. 双向输送带：适应重复压延与折叠工艺

SHB系列采用两侧输送带配合压延辊筒工作。

操作人员可根据面团状态安排往返压延，并在需要时将面片取出进行折叠或冷藏松弛。

这种运行方式适合产品品种多、配方切换频繁的专业饼房。

设备提供的是机械压延能力，实际层酥结构仍由面团配方和操作工艺共同决定。

2. 80毫米辊筒与40毫米最大开口

Z.MATIK SHB系列公开技术资料列明，台式及带支架型号均采用直径80毫米的压延辊筒，最大辊筒开口为40毫米。

对于酒店饼房及法式西点生产，这一结构用于处理需要逐步减薄的面团。

但40毫米属于最大机械开口，不意味着所有40毫米厚的面团都可以直接以任意速度压延。

面团尺寸、软硬程度与每次减薄幅度应符合实际工艺要求。

3. 两种输送带宽度：决定面片横向加工范围

SHB技术资料主要包含500毫米和600毫米输送带宽度层级。

500毫米规格适合多数中小型专业饼房的面片加工需求。

600毫米规格则适合需要处理较宽面片的项目。

选择时应以实际面片宽度及必要的操作余量为依据，不能把输送带标称宽度直接视为有效成品宽度。

4. 多种工作台长度：平衡展开空间与生产需求

SHB系列具有不同工作台长度。

较短工作台适合中小批次面片和有限空间。

较长工作台更适合需要展开较长层酥面片的工艺。

但工作台增加长度，并不直接代表单位时间产量按比例提高。

对于酒店中央饼房，设备长度应与面团规格、操作人员站位及周围冷藏、切割工位共同规划。

5. 台式与带支架配置：解决不同场地的安装问题

SHB台式版本可以设置在专门的承重工作台上。

这种配置适合已经具有操作台、但地面空间较为紧张的精品烘焙厨房。

带支架版本则适合设置固定的专业压延区域。

采购时不能只比较整机价格，还应考虑台式设备所需的工作台、安装高度、承载能力及整体工作动线。

6. 厚度显示选项

品牌为SHB系列提供厚度显示选项，用于辅助操作人员检查压延辊筒的调整状态。

对于需要重复制作相同规格面片的连锁烘焙项目，可以将相关设定纳入操作记录。

但是否包含显示装置，应以实际订货配置为准。

7. 面团收集托盘

SHB系列提供面团收集托盘选项。

对于经常处理酥皮面团的工位，这类附件有助于接收加工过程中的面团碎屑，改善日常清洁条件。

是否选择该附件，应根据生产方式和工作台布置判断。

8. 机械结构与日常维护

品牌公开介绍，SHB系列的机械设计强调操作舒适性、减少部分维护工作以及日常清洁便利性。

对于需要频繁加工含油脂面团的酒店饼房，清洁工作十分重要。

但不同型号的具体拆装、清洁和维护要求，应按照相应说明书执行，不应自行拆除防护部件或在运行中清理辊筒。

六、规格层级与型号选择：SHB系列型号如何配置

根据Z.MATIK SHB系列官方技术资料，该系列列有六个带支架版本和四个台式版本，

型号之间最重要的区别是安装形式、输送带宽度、工作台长度与部分电机配置。

1. SHB50B075B：带支架的500毫米短工作台规格

SHB50B075B采用500毫米宽输送带，属于带支架版本中展开长度相对较短的配置。

适合精品西点工坊、酒店饼房及需要固定压延工位的中小型烘焙厨房。

如果日常主要处理较短面片、批次数量适中，这一规格值得优先考虑。

2. SHB50B100B：带支架的500毫米中等工作台规格

SHB50B100B采用500毫米宽输送带，工作台长度高于短台规格。

适用于酒店中央饼房、连锁烘焙门店后端生产区及专业法式甜品工坊。

对于需要制作可颂、丹麦面包和千层酥，但面片横向尺寸不大的项目，可作为中等工作长度配置。

3. SHB50B120B：带支架的500毫米长工作台规格

SHB50B120B采用500毫米宽输送带，具有较长的工作台。

适合面片横向宽度要求适中、但需要更长展开空间的专业层酥生产工位。

对于经常处理可颂和千层酥面团的酒店饼房或中小型中央厨房，可以重点比较这一型号。

4. SHB60B100B：带支架的600毫米中等工作台规格

SHB60B100B采用600毫米宽输送带。

适用于需要处理较宽面片，但希望控制设备展开长度的专业烘焙厨房。

对于五星级酒店中央饼房、较大型精品西点工坊及连锁烘焙后端生产区域，可作为较宽工作幅面的候选。

5. SHB60B120B：带支架的600毫米长工作台规格

SHB60B120B采用600毫米宽输送带，并提供较长工作台。

适合较宽、较长面片的加工任务。

对于中小型中央烘焙厨房、专业可颂制作区域及层酥产品批次较多的项目，可以重点评估。

6. SHB60B140B：带支架的600毫米加长工作台规格

SHB60B140B属于SHB带支架版本中工作台较长的规格。

适合需要较大面片展开空间、具备独立压延工位的专业烘焙厨房。

但其展开尺寸较大，采购前需要确认实际安装及操作空间。

7. SHB50B050：500毫米紧凑型台式压片机

SHB50B050采用500毫米宽输送带，属于SHB台式系列中较紧凑的型号。

适合精品甜品店、小型烘焙门店及研发教学厨房。

品牌资料明确指出，该型号工作台不能折起进入收纳位置，因此不应仅凭其台式身份认定可以在使用后完全折叠收纳。

8. SHB50B075：500毫米台式压片机

SHB50B075采用500毫米宽输送带，适合精品法式西点工坊、酒店小型饼房及咖啡馆配套烘焙区域。

相较短台规格，可提供更充分的面片运行空间。

对于每天需要制作一定数量的可颂和酥皮糕点、但没有独立落地工位的项目，可以优先评估。

9. SHB50B100：500毫米较长工作台台式压片机

SHB50B100采用500毫米宽输送带，并具有较长的台式工作台。

适合对面片长度有进一步要求，同时仍希望采用台式安装方式的酒店饼房及专业甜品工坊。

采购时需要确认工作台承载能力及两侧操作空间。

10. SHB60B100：较宽规格台式压片机

SHB60B100属于SHB台式系列中的较宽规格型号。

适合需要处理较宽面片、但希望使用台式安装方式的专业烘焙厨房。

11. 台式还是带支架，如何作出采购判断

如果项目属于精品甜品店、咖啡馆配套烘焙区域或空间较小的酒店饼房，可以优先比较台式型号。

但台式设备必须安装在能够满足承载、稳定性和操作要求的专用工作台上。

如果项目具有独立压延区域、使用频率较高，且希望设备形成固定工位，可以优先评估带支架版本。

若需要处理较宽面片，应进一步比较600毫米规格。

如果面片长度较大，则应选择具有足够展开空间的工作台配置。

SHB系列不存在仅凭工作台长度即可确定每小时产量的可靠换算关系。 实际处理能力取决于面团重量、配方、压延次数、折叠和冷藏松弛安排。

七、适用场景与不适用边界

1. 五星级酒店中央饼房

适合制作可颂、丹麦面包、千层酥、挞皮和派皮。

对于固定生产工位，可选择带支架型号；对于面积有限的分区饼房，可评估台式型号。

2. 精品法式西点工坊

适合需要由糕点师手动控制压延过程、多次折叠层酥面团的项目。

可根据最大面片宽度及工作台空间选择规格。

3. 连锁烘焙品牌门店

适合门店内需要完成部分面片压延和调整的生产方式。

如果主要由中央工厂供应成品或半成品，且门店几乎不进行压延，就没有必要配置过大的设备。

4. 中小型中央烘焙厨房

适合多批次制作层酥半成品，以及需要灵活切换产品规格的项目。

如果生产任务已经达到工业连续压延规模，应研究自动化设备。

5. 烘焙培训及研发实验室

适合展示面团压延、折叠及厚度调整过程。

对于教学空间较小的场地，可优先评估台式配置。

6. 派皮、挞皮及部分意式面点加工

适合符合压延要求的相关面团。

但对于高含水、极黏或具有特殊加工要求的面团，仍需根据工艺测试确定适配性。

7. 明确的不适用边界

如果项目只是偶尔加工极少量面团，可以先比较人工制作或更小型设备。

如果生产线要求自动执行多次压延程序，应比较Z.MATIK自动压片系列。

如果需要自动完成可颂切割、卷制和成型，SHB不能替代完整的成型设备。

如果厨房无法提供适当工作台、设备展开空间或操作安全距离，不应直接安装台式设备。

如果面片尺寸超过对应型号的实际加工范围，应调整规格，而不是强行超负荷使用。

八、项目常见配置错误

1. 将台式与落地式混为一谈

SHB既有台式版本，也有带支架版本。

两者的安装方式、设备重量和现场空间要求不同。

如果施工图中未明确安装形式，可能导致设备到货后没有合适的支撑位置。

2. 只看输送带宽度，不看工作台长度

500毫米宽的设备可能具有不同工作台长度。

如果项目需要加工较长面片，过短的工作台可能增加反复搬运和折叠操作。

应同时确定面片最大宽度和长度。

3. 误认为工作台越长，产量一定越高

SHB属于批次式面团压延设备。

即使工作台较长，如果实际面片尺寸较小、折叠次数较多，产量也未必明显增加。

应按照实际生产工艺判断。

4. 忽略面团温度与冷藏松弛

压片机不能代替冷藏设备。

对于可颂和千层酥，若面团及油脂温度不适当，可能出现油脂断层或外溢。

项目应同步配置合适的冷藏和操作环境。

5. 忽略台式设备的工作台承载能力

SHB台式型号具有一定整机重量，不能直接放在任何普通操作台上。

需要确认承载能力、设备固定方式、操作高度及台面稳定性。

6. 未核对实际电气版本

部分商品页面提供400V、50Hz、三相供电信息，但不能直接推定所有国家版本完全相同。

正式订货应核对电压、频率、供电相数和设备铭牌。

7. 忽略输送带与刮板维护

面团加工涉及面粉、油脂和碎屑。

应按照品牌说明定期清洁输送带及相关部件，并检查磨损情况。

严禁在设备运行时将手伸入压延辊筒区域。

九、Z.MATIK SHB系列的差异化选型特点

SHB系列在专业烘焙项目中的主要特点，是以同一产品体系提供台式和带支架两类配置。

这使项目能够根据厨房布局、设备使用频率和操作台条件进行选择。

同时，SHB具有500毫米和600毫米两个主要加工宽度层级，带支架版本提供不同工作台长度，台式版本也具有多种尺寸。

对于五星级酒店中央饼房，可以通过型号分级匹配不同面片尺寸，而不必直接采用大型工业压延生产线。

对于精品西点工坊，SHB的机械控制方式适合需要由糕点师逐次判断面团状态的制作流程。

对于中小型中央烘焙厨房，SHB可作为独立压延工位，与冷藏、切割及成型设备配合。

但对于追求自动化工艺程序和长时间连续产出的项目，Z.MATIK其他自动化产品系列可能更值得比较。

十、典型项目配置逻辑示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店中央饼房

酒店每天制作早餐可颂、丹麦面包及部分宴会千层酥甜点。

加工批次较多，但产品种类变化明显。

可优先评估一台SHB50B100B或SHB50B120B作为主要压延设备。

如果面片宽度超过500毫米规格的实际适用范围，则进一步研究600毫米版本。

示例二：精品法式西点工坊

工坊主要制作千层酥、酥皮塔、派类糕点及少量可颂。

场地面积有限，已有专门操作台。

可以考虑SHB50B075台式压片机。

如果需要更长面片，则比较SHB50B100。

无需仅为了增加规格而直接选择较大的带支架版本。

示例三：连锁烘焙门店后端生产区

门店每天完成部分酥皮半成品和派皮制作，但不承担整个品牌的中央生产任务。

如果生产量适中，可以优先评估一台SHB台式设备。

如果门店具有固定压延工位、日常使用频率较高，可比较SHB50B075B等带支架型号。

示例四：中小型中央烘焙厨房

中央厨房为多家门店提供可颂及丹麦面包面团半成品。

如果需要处理较宽面片，可以优先评估SHB60B120B。

如果面片更长并且有充分安装空间，再研究SHB60B140B。

若实际生产负荷超出人工压延模式，则应比较自动化方案。

示例五：烘焙培训中心

培训中心需要进行压延、折叠和层酥制作教学。

可根据学员人数、实际面团批次和教室空间评估SHB50B050或SHB50B075。

如果需要在多个教学工位同时操作，应考虑多台较小设备，而不是直接采用一台加长设备。

十一、系统组合配置：SHB与完整层酥生产流程

SHB压片机承担的是面团压延环节，必须与上下游设备配合。

前端需要搅拌设备完成面团制作，再按照工艺进行分割、冷藏或松弛。

对于可颂和丹麦面包，包油工序需要根据配方准备面团与油脂。

面团随后进入SHB，完成多次压延及折叠。

对于需要冷藏松弛的面团，应在相应阶段送回冷藏工位。

最终压延完成后，面片还需要进入切割、卷制、整形等环节。

随后根据产品要求进行醒发、烘烤或冷冻。

完整生产逻辑为：

面团搅拌 → 分割预处理 → 包油 → SHB压延与折叠 → 冷藏松弛 → 最终压延 → 切割及成型 → 醒发、烘烤或冷冻。

对于五星级酒店饼房，建议将压片机与冷藏柜、操作台、切割区域布置在较合理的工作距离内。

对于连锁烘焙中央厨房，还应确认压延后面片能否及时进入切割和成型工位，避免下游工序成为生产瓶颈。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司Z.MATIK SHB系列采购与项目配套服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营多品牌进口商用餐饮及食品设备，可为五星级酒店工程公司、专业饼房设备采购部门、商用厨房设备集成商、连锁烘焙企业、精品西点工坊及海外厨房工程采购方，提供Z.MATIK SHB系列专业烘焙面团压延机的选型、进口采购及项目配套服务。

针对SHB台式及带支架型号，公司可结合项目生产产品、最大面片宽度、工作台长度、面团批次和现场安装空间，协助客户初步判断适合的设备规格。

对于需要配套可颂及千层酥生产系统的项目，也可结合搅拌、冷藏、切割及后续成型工艺，协助确认压片机在整体设备配置中的角色。

正式采购前，公司可根据具体产品资料，协助核对型号、电压、频率、供电相数、安装方式及相关附件。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司完成进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备投入使用后，如涉及操作咨询、技术资料、故障判断、输送带及其他原厂配件确认，客户可提供完整设备型号、铭牌、序列号及相关问题，由公司结合对应技术资料协助核对。

需要品牌专用技术权限、现场专业维修或其他特殊调试服务的事项，应根据实际项目合同及服务条件另行确认。

上述业务属于多品牌进口设备采购及项目配套服务，不代表品牌官方授权代理或指定售后服务关系。

十三、项目采购与长期使用关注点

1. 保留完整型号信息

SHB系列存在名称相近但安装方式不同的型号。

例如，带支架型号和台式型号可能仅存在末尾字母差异。

采购时应使用完整型号，不应只写SHB50或SHB60。

2. 核对设备尺寸与工作台要求

台式型号需要确认承载台结构和操作高度。

带支架型号需要核对设备展开尺寸、人员站位和相关安全空间。

对于空间受限的项目，还应确认工作台收纳条件。

3. 核对实际供电

应以正式技术文件和铭牌确认电压、频率及供电相数。

对于进口设备，不能仅凭电机功率确定最终接电方式。

4. 制定输送带清洁制度

含油脂面团及面粉可能附着于输送带和周围部件。

工作人员应按照原厂要求清洁，不使用可能损伤输送带的工具或清洁方法。

5. 关注刮板、辊筒与输送机构

定期检查相关部件状态，避免因清洁不足或不当操作影响压延质量。

涉及维修或调整时，应由符合设备安全要求的人员操作。

6. 配合低温生产环境

对于可颂和千层酥，应根据工艺控制面团及油脂温度。

压片机不能替代低温生产管理。

7. 保存技术文件及原装配件资料

建议项目交付时保存设备型号、序列号、使用说明、维护资料及质保文件。

后续采购输送带、刮板和电气零件时，应根据实际版本确认。

8. 定期评估设备与生产规模的匹配程度

如果后续增加门店数量或提高中央工厂产量，应重新评估单台SHB是否仍适合。

当压延工位持续成为生产瓶颈时，可能需要增加设备或研究更高自动化程度的压延系统。

十四、项目判断总结：Z.MATIK SHB系列如何选择

Z.MATIK SHB系列适合需要专业双向压延、面片规格控制和人工灵活操作的酒店饼房、精品西点工坊、连锁烘焙门店及中小型中央烘焙厨房。

对于空间有限、具有合适承重工作台的项目，可优先评估SHB台式型号。

对于需要固定专业压延工位、日常压延任务较多的项目，可以优先考虑带支架版本。

500毫米规格适合面片宽度需求相对适中的项目；600毫米规格则适合需要较宽面片的生产任务。

工作台长度应按照最大面片尺寸及实际操作需求确定，而不是默认越长越好。

采购时最重要的条件包括面片宽度、工作台长度、安装形式、每日加工批次、供电要求及后期维护条件。

如果项目只是偶尔制作少量酥皮，无需直接选择较大带支架设备。

如果项目已经需要自动压延程序或工业化连续加工，则应进一步比较Z.MATIK自动系列。

选择SHB的核心，是让设备尺寸、操作方式和实际生产任务匹配。

采购前建议确认

1. 项目类型： 五星级酒店中央饼房、精品西点工坊、连锁烘焙门店、中小型中央厨房或研发培训区域。

2. 主要加工产品： 可颂、丹麦面包、千层酥、挞皮、派皮及其他面片类产品。

3. 面团加工规格： 最大面片宽度与长度、单批次面团重量、目标厚度及压延折叠次数。

4. 日常生产强度： 每日使用批次、操作人员数量及是否需要连续完成不同产品的压延。

5. 设备安装形式： 台式或带支架，是否具备符合要求的承重工作台。

6. 现场空间： 设备展开长度、两侧操作位置、工作台收纳需求及运输通道。

7. 电气与附件： 项目所在地、电压、频率、供电相数、厚度显示及面团收集托盘需求。

8. 采购安排： 设备数量、计划采购时间、安装条件、原装配件需求及预计投入使用时间。

如需进一步确认Z.MATIK SHB系列具体型号、价格、交期、安装方式及原装零配件情况，可将以上需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合实际设备资料协助核对。

相关型号参考

1. Z.MATIK SHB50B075 商用台式双向面团压延机

适用于精品法式西点工坊、精品咖啡馆配套烘焙区及酒店小型饼房，承担可颂、千层酥和派皮的日常压延。适合面片规格适中、生产批次较小且已有专业操作台的项目。

查看SHB50B075独立商品页面

2. Z.MATIK SHB50B100 商用台式双向面团压延机

适用于五星级酒店分区饼房、法式甜品店及连锁烘焙门店，承担较长面片的压延与折叠加工。适合需要台式安装、面片长度要求较高且日常加工强度适中的项目。

查看SHB50B100独立商品页面

3. Z.MATIK SHB50B100B 商用带支架双向面团压延机

适用于酒店中央饼房、专业酥皮糕点工坊及中小型烘焙生产厨房，承担多批次可颂和丹麦面包面团压延。适合需要独立固定工位、500毫米工作宽度及中等展开长度的项目。

查看SHB50B100B独立商品页面

4. Z.MATIK SHB50B120B 商用带支架双向面团压延机

适用于五星级酒店中央饼房、专业法式西点生产区域及烘焙半成品厨房，承担较长层酥面片的反复压延。适合需要500毫米输送带、较长工作台及固定压延工位的项目。

查看SHB50B120B独立商品页面

5. Z.MATIK SHB60B120B 商用带支架双向面团压延机

适用于中小型中央烘焙厨房、连锁面包品牌生产中心及酒店中央饼房，承担较宽面片和层酥面团的压延加工。适合生产批次较多、需要600毫米输送带及较长工作台的项目。

查看SHB60B120B独立商品页面

资料核验信息

本文关于Z.MATIK SHB系列专业烘焙面团压延机的产品定位、型号体系、安装形式、辊筒结构、输送带宽度及相关技术规格，主要依据品牌方公开产品页面和技术资料，并核对招财猫商城对应型号商品信息整理。

资料核验日期：2026年10月16日。

品牌公开技术资料列出了六个带支架版本及四个台式版本，共10个SHB型号。部分官网技术表存在功率标注和输送带宽度标注需要进一步复核的情况，正式采购应以对应型号最新技术文件和设备铭牌为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据Z.MATIK品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业分析进行编写。

文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议等内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。