采购决策摘要
意大利Z.MATIK SHA系列触摸屏控制自动面团压延机，适用于连锁烘焙中央工厂、五星级酒店中央饼房、专业法式西点车间及可颂、丹麦面包半成品生产中心，主要承担面团自动往返压延、厚度调整及层酥加工。对于产品规格重复、生产批次较多、希望减少人工反复调节的项目，SHA具有明确的配置价值。若生产量较低、需要频繁人工调整工艺，或场地不足，则应比较手动压片机。选型重点是面片长度、程序自动化需求、切割工位和安装空间。
一、项目应用背景：为什么中央烘焙厨房需要自动面团压延机
大型中央烘焙厨房和连锁烘焙中央工厂，通常需要将可颂、丹麦面包、千层酥及其他层酥产品的生产工艺转化为可重复执行的操作流程。
与精品西点门店的小批量制作不同，中央工厂可能需要在同一天完成多个相同配方的生产批次。
每批面团都要经历压延、减薄、折叠、冷藏松弛及最终成型等工序。
如果完全依靠操作人员手动控制压片机，每次改变压延方向和辊筒间隙，都需要人工持续参与。
当生产量增加时，重复操作占用的时间会逐渐影响整个生产节奏。
自动面团压延机的主要价值，是将部分重复性压延动作交由设备控制，使工作人员能够更多关注面团状态、生产准备和后续工序。
1. 连锁烘焙中央工厂：需要可重复的面片加工流程
连锁面包品牌中央工厂通常负责多个门店的半成品生产。
可颂、丹麦面包和层酥糕点对面片厚度及加工过程具有明确要求。
如果不同操作人员采用不同压延节奏，即使使用相同配方，也可能产生面片尺寸与状态差异。
自动压延设备可以帮助项目建立相对统一的操作流程。
但必须说明，自动化不能消除面粉品质、面团温度、油脂状态及冷藏松弛时间对成品的影响。
2. 五星级酒店中央饼房：批量生产与多品类切换并存
五星级酒店中央饼房不仅制作早餐可颂，也可能承担宴会千层酥、丹麦面包及其他法式糕点的生产任务。
如果酒店饼房需要每天重复生产较多相同规格产品，可以研究自动压延设备。
对于面团批次变化较大、糕点师需要频繁改变工艺的项目，则应关注自动设备的程序操作是否足够灵活。
因此，酒店星级不是决定是否采购SHA的依据。
真正重要的是重复压延任务的数量、操作方式及设备使用频率。
3. 冷冻面团生产企业：压延结果影响后续分割和冷冻
冷冻面团加工企业可能需要集中生产可颂、丹麦面包及其他层酥半成品。
压延后的面片需要进一步切割、卷制或成型，再按照工艺进入冷冻流程。
如果面片厚度和尺寸差异过大，可能影响后续分割规格。
SHA系列可承担其中的自动压延环节。
但设备本身不具备速冻功能，也不能代替完整的冷冻面团生产线。
4. 专业法式酥皮生产中心：需要兼顾工艺控制与生产强度
可颂和千层酥面团需要逐步压延，不能简单通过一次大幅减薄完成加工。
对于批次较多的生产车间，自动压延可以减少工作人员反复调整设备的操作负担。
但如果面团进入设备前没有达到合适的温度和松弛状态，自动程序仍可能产生不理想的加工结果。
所以，自动压延设备必须与面团预处理、冷藏及后续成型形成完整工艺配合。
二、Z.MATIK品牌与SHA系列产品定位
Z.MATIK是意大利专业烘焙及糕点机械品牌，企业成立于2003年，产品涵盖手动面团压片机、自动面团压延机、可颂加工设备、小型生产线及行星搅拌机。
品牌具有明确的产品升级路径。
SHB和SHE主要面向需要由操作人员参与控制的专业压延任务，SHA则属于新一代自动压片设备。
Z.MATIK于2026年1月正式推出SHA系列。
与较早的自动压片产品相比，SHA采用新的机身设计、铝板结构及集成触摸屏控制方式。
品牌将其定位于需要提高重复压延操作效率的中等规模专业西点生产车间。
对于大型中央烘焙厨房和连锁烘焙中央工厂，SHA可以作为专业自动压延工位。
但对于追求连续不断输出面片的工业生产线，还需要进一步评估其批次式自动压延能力能否满足整线要求。
三、品牌与产品可信依据
SHA系列具有可以用于工程采购初选的明确产品资料。
首先，品牌公开确认SHA于2026年1月推出，属于新一代自动面团压延机，而非将旧型号简单更换名称。
其次，当前国际产品资料明确列出六个SHA系列型号，覆盖不同工作台长度及带切割工位的配置。
第三，原厂提供完整的主要技术参数，包括辊筒最大开口、辊筒直径、输送带宽度、电机功率、设备重量及尺寸。
第四，SHA标配10英寸集成触摸屏，并提供自动撒粉器、自动卷面装置和切割工位等可选配置。
第五，Z.MATIK具有明确的专业烘焙机械产品体系。品牌公开资料显示，其于2017年取得ISO 9001:2015质量管理体系认证。
以上事实可以支持采购人员将SHA纳入选型范围，但不能据此推断每小时固定产量、节约人工百分比或具体设备寿命。
对于这些指标，应根据实际面团、操作程序和生产班次进行评估。
四、SHA系列在烘焙生产系统中的核心作用
1. 自动化完成重复压延动作
SHA通过触摸屏和相应控制系统组织面团压延操作。
相比由工作人员持续手动调整的设备，自动控制可以减少部分重复性操作。
对于每天需要生产多个相同配方批次的中央饼房，这种能力具有实际价值。
但自动压延不等于无人生产。面团装载、折叠、温度控制及必要检查仍需根据工艺由人员完成。
2. 控制面片逐步减薄
层酥面团需要按工艺逐步调整厚度。
SHA具有可调节压延辊筒及自动控制系统，可以承担相关压延步骤。
对于可颂和丹麦面包，仍应按照配方控制每次减薄幅度。
3. 适应较宽面片加工
SHA系列采用650毫米输送带宽度。
这使其适合需要加工较宽面片的专业烘焙生产区域。
但650毫米属于输送带标称宽度，并不是所有面团都能够按满幅宽度进行实际加工。
4. 与撒粉、收卷及切割工序衔接
根据项目需求，SHA可以配置自动撒粉、自动卷面及切割相关装置。
这些配置可以减少部分人工辅助操作，使压延工位与后续处理更好衔接。
但切割、收卷和压延属于不同加工任务，是否需要同时配置，应根据真实产品工艺决定。
五、SHA系列运行逻辑与独特技术特点
1. 10英寸集成触摸屏：减少重复手动控制
SHA系列标配10英寸触摸屏。
操作人员通过控制界面进行相关压延操作。
对于重复生产同类面团的中央厨房，这有利于建立更有规律的压延操作流程。
品牌公开说明控制软件设计强调操作直观性，使经验较少的操作人员也可以较容易地掌握设备。
但具体可以储存多少程序、如何设置压延步骤，以及是否具有不同用户权限，应根据正式操作说明确认，不应自行推断。
2. 双向输送结构：适合多次压延
SHA采用两侧输送带配合压延辊筒工作。
面团可以在不同方向经过压延区域，完成逐步减薄。
对于可颂和千层酥，这种结构能够满足反复压延的基本需求。
但是否需要在不同压延步骤之间取出面团折叠或冷藏，仍由产品工艺决定。
3. 650毫米输送带：面向较宽工作幅面
SHA六个正式型号均采用650毫米宽输送带。
因此，不同型号之间的主要区别并不是输送带宽度。
选型时应重点比较工作台长度、设备展开尺寸和附加功能。
如果项目最大面片宽度较小、每日生产量又不高，应先判断是否需要选择650毫米宽的自动压片设备。
4. 55毫米最大辊筒开口
SHA系列公开技术参数显示，压延辊筒最大开口为55毫米，辊筒直径为80毫米。
这些参数反映了机器的机械规格。
对于较厚面团，可以结合原厂要求设定合理的初始辊筒间隙。
但不能把最大辊筒开口视为适用于所有配方的最佳加工厚度。
5. 铝板机身结构：构成新一代产品的设计特点
原厂介绍SHA采用新的铝板结构。
对于工程采购人员，这意味着SHA在结构材料与设计方向上区别于部分较早产品。
但机身采用铝板结构，并不代表所有与食品接触的部件均采用同一种材料。
食品接触部件、清洁方法及材料适用要求，仍应核对对应说明书。
6. 自动撒粉器：辅助控制压延过程中的面粉使用
SHA提供自动撒粉器选项，品牌说明该装置可较精确地调节撒粉量。
对于黏性较高或需要在压延中补充少量手粉的面团，可以研究这一配置。
其作用是辅助撒粉，并非纠正不合适的面团配方或过高的面团温度。
如果撒粉过多，还可能影响面片表面及后续层酥加工。
因此，应根据实际工艺设定使用方式。
7. 自动卷面装置：辅助面片收卷和转移
SHA可选配自动卷面装置。
对于较长面片的生产，收卷有助于部分转移或整理工作。
但是否需要这一配置，应看项目是否存在较长面片的频繁转运需求。
原厂说明，加装卷面装置后，相应D尺寸需要增加80毫米，设备重量增加约25公斤。
这属于实际工程布局中需要考虑的条件。
8. 切割工位：减少压延与切割之间的人工转运
SHA提供带切割工位的DT型号。
对于需要将层酥面片进一步加工成规则尺寸的生产项目，切割工位可以作为压延后的配套环节。
但切割工位不等于自动可颂卷制装置。
具体切割形状、切割辊及加工尺寸，需要根据实际产品和正式配件清单确认。
9. 自动化与人工工艺判断的边界
对于层酥生产，SHA能够控制机器执行相应机械动作，但不能自动修正所有面团问题。
如果面团筋度过高、松弛不足或油脂温度不合适，即使采用自动压延也可能出现回缩、断裂或油脂外溢。
因此，自动设备应与标准化面团配方、温度管理及操作制度共同使用。
六、规格层级与型号选择：SHA系列型号如何配置
根据Z.MATIK当前国际官网正式技术表，其中三个为基础自动压延配置，另外三个属于带切割工位的DT配置。
六个型号均采用650毫米宽输送带、80毫米直径辊筒、55毫米最大辊筒开口及1.1kW电机。
因此，选择较长的型号，并不意味着设备电机功率更高。
真正需要比较的是面片长度、工作台展开尺寸以及切割功能。
1. SHA65140：650毫米宽自动面团压延机
SHA65140属于SHA系列中工作台相对较短的基础型号。
原厂尺寸图中的C尺寸为3580毫米，D尺寸为2960毫米。
适用于五星级酒店中央饼房、中型法式西点生产车间及需要自动压延的专业烘焙厨房。
对于面片宽度需要达到较宽工作幅面、但长度不特别大的项目，可以优先评估这一规格。
其主要价值是建立自动压延工位，同时避免采购明显超出面片尺寸需求的更长设备。
2. SHA65160：650毫米宽加长自动面团压延机
SHA65160具有比SHA65140更长的工作台。
原厂尺寸图中的C尺寸为3980毫米，D尺寸为3340毫米。
适合连锁烘焙中央工厂、专业可颂生产车间及需要加工较长面片的中大型烘焙厨房。
如果项目经常处理长度较大的层酥面团，可以重点比较SHA65160。
但是否需要选择该规格，应根据实际面团尺寸确定，而不是仅根据企业规模判断。
3. SHA65200：650毫米宽超长工作台自动面团压延机
SHA65200属于基础自动压延配置中工作台较长的型号。
原厂尺寸图中的C尺寸为4780毫米，D尺寸为4180毫米。
适用于需要较长面片展开空间的中央烘焙工厂和专业层酥生产车间。
对于较长面团的往返压延及后续面片处理，可以将该型号作为候选。
但其设备展开尺寸较大，必须在设计阶段确认安装空间及人员通道。
不能仅因为项目属于大型工厂，就直接选择SHA65200。
4. SHA6514DT：650毫米自动压延切割组合机
SHA6514DT是在相应基础尺寸上增加切割工位的型号。
原厂尺寸图中的C尺寸为3580毫米，D尺寸为2960毫米。
适合需要压延与规则切割结合的中型烘焙工坊、五星级酒店中央饼房及可颂半成品加工区域。
对于面片长度要求相对有限，但希望减少压延后转运至独立切割台的项目，可以重点评估。
具体切割附件应根据产品规格确认。
5. SHA6516DT：650毫米加长自动压延切割组合机
SHA6516DT具有较长工作台并提供切割工位。
原厂尺寸图中的C尺寸为3980毫米，D尺寸为3340毫米。
适合连锁烘焙中央工厂、丹麦面包生产区域及专业层酥半成品加工车间。
如果项目需要处理较长面片，并计划在压延后完成规则切割，可以优先比较该型号。
但切割能力与最终成品产量仍取决于具体切割工具和操作流程。
6. SHA6520DT：650毫米超长自动压延切割组合机
SHA6520DT属于系列中工作台长度较大、并配置切割工位的型号。
原厂尺寸图中的C尺寸为4780毫米，D尺寸为4180毫米。
适用于较大规模的层酥半成品生产项目、连锁烘焙中央工厂及需要较长面片加工空间的生产车间。
如果项目需要较长面片及集成切割，可以将其作为候选。
但对于场地面积有限或面片长度较短的项目，该规格可能增加不必要的占地和设备投入。
7. 基础型号与DT型号如何选择
如果项目主要需要自动压延，压延完成后已有独立切割设备或人工切割工位，可优先研究基础SHA型号。
如果项目希望将自动压延与规则切割紧密衔接，可以重点评估DT配置。
但采购前应确认切割工位是否真正符合当前产品规格。
例如，制作可颂需要的三角形面片，与制作长方形丹麦面包或派皮所需切割方式不同。
不能仅凭型号带有DT，就认定能够加工所有糕点形状。
8. 为什么最长型号不一定适合最大生产规模
SHA65200和SHA6520DT拥有较长工作台，但六个型号的输送带宽度及电机标称功率相同。
较长工作台主要扩大可操作面片长度，并不直接证明设备具有更高的单位时间生产能力。
中央工厂应根据单批面团重量、压延次数、折叠工序、冷藏松弛时间及后续切割能力计算真实产量。
如果自动压延工位持续成为生产瓶颈，可以评估增加设备数量或采用更完整的连续加工系统。
七、适用场景与不适用边界
1. 连锁烘焙中央工厂
适合需要重复加工可颂、丹麦面包及其他层酥半成品的项目。
如果多批次使用相近工艺，自动压延的价值更加明确。
2. 五星级酒店中央饼房
适合早餐烘焙和宴会甜品生产任务较多、需要重复制作相同面片的项目。
但如果生产量有限且产品变化频繁，手动压片机可能更符合实际需求。
3. 专业法式酥皮生产中心
适合多次压延和厚度控制要求明确的面团。
但仍需配合面团冷藏与松弛。
4. 冷冻面团加工企业
适合承担冷冻前的面片压延任务。
SHA不具备冷冻功能，需要与成型、速冻及储存设备配套。
5. 烘焙研发及培训中心
适合需要研究自动压延工艺及不同面片规格的项目。
但对于使用频率较低的教学厨房，应考虑设备投入与场地利用率。
6. 不适合优先选择的情况
生产量较低： 如果每天仅制作少量层酥产品，手动压片机可能已经满足需求。
场地空间不足： SHA工作台展开长度较大，不适合缺少完整压延区域的狭小厨房。
需要连续工业化生产： SHA属于自动压延设备，但不能直接等同于连续式工业面团生产线。
需要完整可颂成型： 即使采用DT型号，也不意味着设备能够自动完成卷制、醒发及烘烤。
面团工艺不稳定： 如果配方、面团温度或油脂状态经常波动，应先建立合理工艺，再评估自动化程度。
八、项目常见配置错误
1. 将自动压延理解为无人生产
自动设备可以减少部分重复操作，但仍需要人员完成面团准备、装载、折叠、质量检查及工序转移。
如果采购预算只考虑机器而完全取消相关人员，可能影响生产安排。
2. 不考虑工作台展开尺寸
SHA系列工作台较长。
如果未核对设备尺寸及生产间通道，可能导致设备虽然可以进场，却无法完成正常面片操作。
3. 将DT型号视为完整可颂生产线
DT主要体现切割工位配置。
可颂卷制、整形和后续加工仍需要相应设备或人工完成。
4. 忽略冷藏与面团松弛
自动压延不能代替层酥生产所需的温度管理。
如果面团松弛不足，可能发生回缩或变形。
5. 忽略撒粉与收卷附件的必要性
并非所有项目都需要自动撒粉器或卷面装置。
如果面片长度较短、使用频率有限，增加选件未必产生相应收益。
应根据实际操作过程确定。
6. 忽略设备重量与楼面条件
SHA系列重量较大，加装附件后总重量还会增加。
对于酒店楼层饼房、改造建筑及高层商业厨房，应核查运输路线和设备安装条件。
7. 只看电机功率判断实际供电
品牌公开的1.1kW是电机标称功率数据。
具体设备电压、频率、供电相数以及其他电气条件，应以正式技术资料和铭牌为准。
九、Z.MATIK SHA系列的差异化选型特点
SHA系列值得中大型专业烘焙项目研究，主要是因为其自动化控制方式与明确的面片尺寸分级。
首先，SHA采用标配10英寸触摸屏，与SHE及SHB等手动控制系列形成明显区别。
其次，六个正式型号采用650毫米统一输送带宽度，主要通过工作台长度和切割配置进行区分，有利于根据实际面片尺寸进行初选。
第三，自动撒粉器、自动卷面装置和切割工位，使项目能够针对真实工序选择配套功能。
第四，品牌于2026年推出SHA，属于明确的新产品系列，不应与历史SFA自动压片机的旧技术参数混用。
第五，该系列的设备重量、机身展开长度及选件附加尺寸均有正式资料，可用于工程前期规划。
对于连锁中央烘焙工厂，SHA的价值在于减少重复压延操作并提高工艺执行的一致性。
但实际生产效率和投资回报需要按批次产量、人工操作时间和设备使用频率计算。
十、典型项目配置逻辑示例
以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。
示例一：五星级酒店中央饼房
酒店每天集中制作早餐可颂、丹麦面包和宴会千层酥，采用相对固定的面团配方。
可以优先评估一台SHA65140。
如果面片长度较大，可进一步比较SHA65160。
若已有独立切割工位，则未必需要DT型号。
示例二：连锁烘焙品牌中央工厂
中央工厂为多家门店生产可颂及丹麦面包半成品，需要按照相对统一的尺寸完成批次压延。
可优先评估SHA6516DT。
如果生产面片长度较短，也可以比较SHA6514DT。
如果批次较多，应同步核算后续切割、卷制和冷藏松弛能力。
示例三：大型法式酥皮糕点生产车间
项目需要处理较长千层酥面片，后续由独立设备完成分割。
可以重点评估SHA65200。
其主要价值在于提供较长面片操作空间，而不是自动实现完整生产线。
示例四：冷冻面团半成品工厂
项目生产可颂和丹麦面包半成品，并在成型后进行速冻。
如果需要较长面片并希望在压延后直接切割，可将SHA6520DT纳入候选。
但仍应确认后续成型和速冻设备的处理能力。
示例五：中型专业西点工坊自动化升级
现有工坊使用手动压片机，因重复产品增多而希望降低人工频繁操作。
可以优先研究SHA65140或SHA6514DT。
如果产品主要通过手工切割，基础型号可能已经满足需求。
如果需要规则化切割，则再评估DT配置。
十一、系统组合配置：SHA在完整层酥生产线中的角色
SHA属于面团压延设备，应与前后工序协同运行。
前端需要通过搅拌设备完成面团制作，并按照配方进行分割及必要的低温预处理。
制作可颂和丹麦面包时，还需要完成包油工序。
随后，面团进入SHA进行多次压延，并根据工艺安排折叠及冷藏松弛。
完成最终压延后，面片可以进入切割、卷制、整形等工序。
如果选择DT型号，应结合切割附件研究与后续设备的衔接方式。
最后根据产品安排醒发、烘烤或速冻。
完整工艺流程可以组织为：
原料计量 → 面团搅拌 → 分割与预处理 → 包油 → SHA自动压延 → 折叠与冷藏松弛 → 最终压延 → 切割与成型 → 醒发、烘烤或冷冻。
对于中央工厂，还应预留面团周转车、冷藏设备、切割台及人员操作位置。
如果压延速度高于下游切割或成型能力，生产现场可能出现面片积压。
因此，设备数量不应孤立确定。
十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司Z.MATIK SHA系列采购与项目配套服务
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营多品牌进口商用餐饮及食品设备，可为五星级酒店工程公司、中央烘焙工厂采购负责人、连锁烘焙品牌、专业西点生产企业、设备集成商及海外食品加工项目，提供意大利Z.MATIK SHA系列触摸屏控制自动面团压延机的选型、进口采购及项目配套服务。
针对SHA65140、SHA65160、SHA65200及相关DT切割配置，公司可结合项目主要产品、最大面片宽度和长度、每日生产批次、自动化需求及现场空间，协助判断适合的设备方向。
对于需要自动撒粉器、卷面装置及切割工位的项目，可进一步结合原厂具体资料核对附件适配性、设备尺寸变化和相关订货条件。
公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。
对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司完成进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。
根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务。质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。
设备投入使用后，如涉及操作咨询、技术文件、故障判断、输送带或控制系统部件确认，可提供完整型号、设备铭牌及相关问题，由公司结合品牌方技术资料协助核对。
涉及控制程序、特殊调试权限或需要专业人员现场完成的维修工作，应根据实际设备版本、项目合同及可获得的技术资源另行确认。
以上属于多品牌进口设备采购与项目配套服务，不代表品牌官方授权代理或指定售后服务关系。
十三、项目采购与长期使用关注点
1. 核对SHA与历史SFA系列区别
Z.MATIK当前SHA系列于2026年推出。
品牌历史资料中还存在SFA系列自动压片机。
采购人员不能将旧系列尺寸、型号和功能直接套用于SHA。
2. 确认完整型号和切割配置
六个SHA型号具有不同工作台长度和切割配置。
应使用完整型号确认采购，不应只写650毫米自动压片机。
3. 核对实际安装空间
SHA工作台展开长度较大。
如果安装卷面装置，还需要考虑相应增加的尺寸。
对于既有厨房改造，应核对门洞、运输通道和人员工位。
4. 核对供电条件
应以最新技术文件和设备铭牌确定电压、频率及供电相数。
对于海外采购项目，还需确认适用的电气版本。
5. 管理输送带与辊筒清洁
面粉、油脂及面团碎屑可能附着在输送带和辊筒周围。
应按照原厂要求清洁和维护，避免不适当的清洁方式损坏部件。
6. 保存触摸屏操作及程序资料
对于自动化设备，操作程序与设备控制方式属于重要的生产管理内容。
项目应保存正式操作说明，并安排人员掌握异常停机、安全操作及基本故障判断方法。
7. 确认原装配件及选件
后续采购输送带、电气控制部件、撒粉器、卷面装置和切割相关配件，应根据完整型号及原厂零件资料核对。
8. 评估设备利用率
SHA适合重复压延任务较多的项目。
如果使用频率较低，自动化投入未必能够产生合理的运营收益。
应结合实际生产班次、面团批次及人工工时进行综合评估。
十四、项目判断总结：Z.MATIK SHA系列应该如何选择
Z.MATIK SHA系列适合具有较多重复压延任务、需要触摸屏自动控制，并希望将面团加工工艺进一步标准化的专业烘焙项目。
对于五星级酒店中央饼房及中型法式西点生产车间，可优先比较SHA65140和SHA65160。
对于需要较长面片加工空间的大型中央烘焙厨房，可以进一步评估SHA65200。
如果项目希望在压延后直接衔接切割工位，可研究SHA6514DT、SHA6516DT和SHA6520DT。
但不同型号的主要区别在于工作台长度及切割配置，并非简单的产量等级。
采购决策应重点确认五个条件：最大面片尺寸、实际生产批次、自动化操作要求、切割及附件需求、安装空间和供电条件。
如果项目生产量较低、工艺变化频繁且主要依靠糕点师手动判断，SHE或SHB等手动压片系列可能更加合适。
如果企业需要连续工业化层酥生产线，则应进一步研究整线设备，而不是直接将SHA等同于完整工业生产系统。
采购前建议确认
项目类型： 五星级酒店中央饼房、连锁烘焙中央工厂、专业酥皮生产车间或冷冻面团加工企业。
主要产品： 可颂、丹麦面包、千层酥、派皮及其他需要多次压延的面团。
面团加工规格： 最大面片宽度、长度、起始厚度、目标厚度及单批次面团重量。
生产强度： 每日批次、运行班次、压延次数及是否需要重复执行相同操作程序。
设备配置： SHA基础型号或DT切割型号，是否需要自动撒粉器、卷面装置及切割附件。
安装条件： 设备展开空间、运输通道、人员操作位置、地面条件及周边冷藏工位。
电气条件： 项目所在地、电压、频率、供电相数以及安装和调试要求。
采购安排： 设备数量、预计采购日期、相关附件及计划投入使用时间。
如需进一步确认Z.MATIK SHA系列具体型号、技术配置、采购价格、交期及原装零配件情况，可将以上项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合原厂资料协助进一步核对。
相关型号参考
1. Z.MATIK SHA65140 触摸屏控制自动面团压延机
适用于五星级酒店中央饼房、中型法式西点工坊及专业层酥加工厨房，承担可颂、丹麦面包和千层酥的重复压延任务。适合需要自动化控制、面片长度相对适中且具有独立压延工位的项目。
2. Z.MATIK SHA65160 触摸屏控制自动面团压延机
适用于连锁烘焙中央工厂、中大型酒店饼房及专业西点生产车间，承担较长层酥面片的自动压延。适合重复生产批次较多、需要加长工作台并希望减少人工反复调节的项目。
3. Z.MATIK SHA65200 触摸屏控制自动面团压延机
适用于大型中央烘焙厨房、专业酥皮糕点生产车间及烘焙半成品供应中心，承担较长面片的自动压延。适合需要较大面片展开空间、具备完整安装场地及后续成型工位的项目。
4. Z.MATIK SHA6514DT 触摸屏控制自动面团压延切割机
适用于专业可颂加工区域、酒店宴会甜品厨房及中型烘焙中央工厂，承担自动面团压延及规则切割任务。适合面片长度适中、希望将压延与切割工序衔接的生产项目。
5. Z.MATIK SHA6516DT 触摸屏控制自动面团压延切割机
适用于连锁烘焙中央工厂、丹麦面包生产车间及专业层酥半成品加工中心，承担较长面片的自动压延与切割。适合生产频率较高、需要加长工作台及切割工位的项目。
资料核验信息
本文关于Z.MATIK SHA系列触摸屏控制自动面团压延机的产品定位、正式型号、机械结构、规格及主要配置，依据品牌方当前公开产品页面、技术目录及相关产品说明整理。
资料核验日期：2026年10月16日。
原厂现行SHA系列技术表确认六个基础型号，均采用650毫米输送带、55毫米最大辊筒开口、80毫米直径辊筒及1.1kW电机。不同型号主要在工作台长度、设备重量及切割配置方面存在差异。
原厂历史SFA系列与2026年推出的SHA系列不应混为同一产品版本。
不同地区及生产年份可能存在电压、频率、附件及其他技术配置差异，具体应以最新正式技术文件、设备铭牌及采购订单为准。
专业说明与来源声明
本文主要依据Z.MATIK品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业分析进行编写。
文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。
本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议等内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。
版权说明
本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。
文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。
文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。
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