一、品牌设备及应用方向概述

C.G.T的产品体系具有非常明确的专业肉类加工属性，其核心不是传统热厨烹饪设备，而是围绕肉类分割、绞肉、肉馅混合、香肠灌装、肉制品成型以及专业刀具维护等工序建立设备体系。

从现有原厂产品结构和实际项目应用看，C.G.T主要可以分为以下几个方向：

1．商用绞肉设备，从餐厅、专业肉店使用的中小型机型，一直延伸到商超中央加工中心和食品生产环境使用的高负荷设备；

2．冷藏型绞肉设备，重点服务加工时间较长、肉馅批次较多，并对加工过程中物料温度状态更加关注的专业项目；

3．商用肉馅混合设备，主要用于汉堡肉馅、香肠肉馅、调味肉馅及其他肉制品原料的批量混合；

4．专业锯骨设备，承担带骨肉、大块肉、冻肉以及部分冻鱼原料的前端切割与分割；

5．液压香肠灌装设备，用于绞肉和肉馅混合后的香肠、肉制品后段灌装；

6．肉饼及肉制品成型设备，用于将已经完成绞制和混合的肉馅进一步规格化处理；

7．奶酪加工设备，作为品牌食品加工体系中的辅助产品方向；

8．专业电动磨刀设备，用于肉店、食品加工及专业厨房刀具刃口维护。

因此，C.G.T更适合进入：

专业肉店、大型商超生鲜肉类区、商超中央加工中心、肉类分割中心、香肠肉制品加工厂、汉堡肉饼中央厨房、餐饮中央厨房、食品加工厂、冻肉加工中心以及酒店肉房等项目。

在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的多品牌产品体系中，C.G.T更适合定位为：

专业肉类前处理、肉馅加工及肉制品后段生产设备品牌。

其项目价值并不是单独提供一台绞肉机或一台灌肠机，而是能够围绕：

原料分割 → 绞肉 → 肉馅混合 → 成型或灌装

形成较清晰的设备组合关系。

本文主要帮助客户判断：

1．不同绞肉设备层级应该怎样选择；

2．普通绞肉与冷藏绞肉有什么应用区别；

3．锯骨、绞肉、混合和灌肠之间如何形成生产关系；

4．门店肉房、商超中央加工和食品工厂为什么不能使用同一套设备配置逻辑；

5．如何根据每天加工量、集中生产量和连续运行时间判断设备；

6．C.G.T在完整肉类加工系统中通常承担什么角色。

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二、品牌主要设备体系快速判断

客户需求或应用场景	主要设备方向	对应产品系列或型号
餐厅肉房、专业肉店，中小批量日常绞肉	中小型商用绞肉机	12 MEC、22 EURO、22 MEC等
大型肉店、商超生鲜、中央厨房，需要较高强度批量绞肉	专业商用绞肉机	32 MEC系列
大型肉类加工厂、商超中央加工中心，需要集中高负荷绞肉	高负荷专业绞肉机	42 MEC
商超肉类区、肉制品加工及中央厨房，同时关注连续加工和肉馅温度状态	冷藏型绞肉机	22EIS、32EIS
餐厅、肉店及中小型肉制品加工，需要肉馅批量调味混合	肉馅混合设备	M30、M50
中央厨房、汉堡肉饼、香肠工厂，需要更大的肉馅混合批次	专业肉馅混合设备	B60、B100
餐厅肉房、肉店，需要进行带骨肉及部分冻肉分割	紧凑型专业锯骨机	183、183 INOX
大型肉类分割、商超中央加工、冻肉及冻鱼处理	中大型锯骨设备	S246、S316
中小型香肠加工、专业肉店及中央厨房	液压香肠灌装机	L25
较高批量香肠及肉制品生产	大容量液压香肠灌装机	L40
肉房、肉类加工及食品生产，需要专业刀具刃口维护	电动磨刀设备	L'ARROTINA方向

从整个产品体系看，C.G.T选型最重要的关系不是：

设备尺寸 → 型号大小。

而应该建立：

肉类状态 → 加工工序 → 单批数量 → 每日加工量 → 集中生产时间 → 连续运行强度 → 对应设备层级。

例如每天都加工500公斤肉，并不代表两个项目应该配置同样的机器。

如果一家中央厨房需要在早班两小时内完成大部分绞肉，而另一家肉店从上午到晚上分散加工，设备需要承受的实际工作负荷完全不同。

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三、不同产品系列的选择逻辑

1．12、22、32和42级绞肉设备应该怎样选择

C.G.T的绞肉产品形成了比较明显的生产能力梯度。

12和22级设备更加适合：

专业餐厅肉房、中小型肉店、酒店肉房、汉堡餐厅、意大利餐厅以及中小型熟食加工。

这类项目通常每天都会绞肉，但并不是连续数小时大量进料。

32 MEC则开始进入更加典型的专业加工层。

适合：

大型专业肉店、大型商超生鲜肉类区、酒店中央厨房、连锁餐饮中央厨房以及一定规模的肉制品加工。

当项目进入大型肉类加工厂、商超中央加工中心及更加集中的食品加工生产以后，则可以进一步研究42 MEC。

因此可以简单理解为：

门店及中小批量加工 → 12 / 22级

专业集中加工主力 → 32级

高负荷中央加工 → 42 MEC

但最终仍应按照真实生产窗口判断，而不能只按每天总公斤数决定。

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2．普通绞肉机和冷藏绞肉机怎么选择

22EIS和32EIS代表了C.G.T产品体系中一个很重要的方向：

肉馅加工不仅要关注速度，也要开始关注加工过程中的温度状态。

对于一家普通餐厅来说，每次绞肉数量较少，设备运行时间有限，普通专业绞肉设备通常已经能够完成工作。

但对于：

大型商超生鲜加工；

连锁餐饮中央厨房；

肉制品生产；

持续肉馅加工，

加工时间明显延长。

这种情况下，可以进一步评估冷藏型绞肉设备。

因此：

短批次、分散生产 → 普通MEC系列

较长时间、连续批量、更加关注加工温度状态 → EIS系列

冷藏型绞肉设备不是所有项目都必须配置，而是在生产强度达到一定程度以后才具有更明确的应用价值。

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3．M30、M50、B60和B100怎么选

绞肉完成以后，如果最终产品是：

汉堡肉饼；

香肠；

调味肉馅；

肉丸；

其他预制肉制品，

通常还需要完成调味和混合。

C.G.T的肉馅混合设备形成了M30、M50、B60、B100等不同批次层级。

M30更适合中小批量和相对紧凑的加工环境。

M50开始进入更加正式的生产型配置。

B60、B100则更加适合中央厨房和食品加工环境中的较大批量肉馅混合。

选择时最重要的不是：

“买一个能装最多肉的混合机。”

而是：

混合机单批能力能否与前端绞肉和后端成型、灌装保持节奏一致。

例如使用较高生产能力的32或42级绞肉机，却配置过小的肉馅混合设备，就会形成：

绞肉很快，混合不断等待。

所以大型肉类加工项目必须按照整线批次匹配。

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4．183、S246和S316锯骨设备如何判断

锯骨设备位于肉类加工链较前端。

如果加工对象主要是：

去骨鲜肉，

那么项目可能根本不需要大型锯骨设备。

但如果长期处理：

猪排、牛骨、带骨肉、冻肉块或部分冻鱼，

则必须首先建立稳定的锯切和分割能力。

183及183 INOX更适合：

专业肉店、酒店肉房、中小型商超和一般肉类加工间。

如果原料尺寸更大、每天锯切数量进一步增加，则可以进入S246和S316等更高层级。

所以锯骨机选择主要看：

最大原料尺寸＋每天锯切量＋加工时间＋工作台空间。

不是单纯按照整家工厂每日肉类加工量判断。

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5．L25和L40怎么选择

C.G.T L25和L40属于液压香肠灌装设备。

它们在整个加工链中的位置非常明确：

绞肉 → 肉馅混合 → 灌肠。

L25更适合：

专业肉店、商超生鲜加工区、中小型香肠加工间、中央厨房及研发型肉制品生产。

当单批肉馅增加、每天灌装批次提高以后，则可以进一步判断L40。

因此：

中等批量、多品种灵活生产 → L25

较高批量、较连续肉制品灌装 → L40

如果一家项目每天只偶尔制作少量手工香肠，则未必需要进入大型液压设备。

但对于每天都把灌肠作为正式生产工序的项目，专业液压灌装设备能够更加合理地承担这一岗位。

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6．什么时候需要肉饼成型和磨刀设备

这两类设备属于不同层级的辅助环节。

如果项目最终生产汉堡肉饼，那么绞肉和混合之后还要继续进入：

定量＋成型。

因此肉饼成型设备应作为肉馅生产线的后段设备理解。

而专业电动磨刀设备则属于肉房维护体系。

对于：

专业肉店；

肉类分割中心；

商超肉房；

食品工厂，

刀具每天都处于高频使用状态。

刀刃状态下降以后，会直接影响：

分割效率、切面状态和员工劳动强度。

所以L'ARROTINA这类专业磨刀设备更适合被理解为：

肉类加工部门的刀具维护工作站。

但磨刀设备并不能替代正常的刀具清洗、消毒以及专业刀具管理制度。

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四、典型项目配置思路

1．专业肉店及精品肉类零售店

专业肉店通常同时存在：

带骨肉分割；

鲜肉修整；

肉馅加工；

汉堡肉饼；

少量香肠

等多个业务。

典型设备组合可以形成：

冷藏储存＋不锈钢分割台＋183或183 INOX锯骨机＋22 MEC或32 MEC绞肉机＋M30或M50混合设备＋肉饼成型或L25灌肠机＋刀具管理设备。

在这个系统中：

锯骨机负责前端带骨肉分割；

绞肉机承担核心肉馅生产；

混合机负责调味和均匀混合；

灌肠机或成型设备承担后段产品加工。

这种配置比依靠一台绞肉机解决整个肉制品生产过程更加合理。

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2．大型商超生鲜肉类加工中心

大型商超的特点是：

SKU数量多；

每天加工量稳定；

早班集中备货；

营业期间持续补货；

对肉馅及肉制品标准化要求较高。

典型设备组合可以形成：

原料冷库＋肉类分割台＋183 INOX或S246锯骨机＋32 MEC或32EIS＋M50或B60肉馅混合设备＋肉饼成型/灌肠设备＋包装＋冷藏展示。

如果肉馅生产时间较长，并且加工过程温度管理成为项目关注点，则可以进一步判断32EIS。

这里真正应该设计的是：

每天第一次集中加工量＋营业期间补货量。

不能只根据商超营业面积确定设备。

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3．汉堡连锁中央厨房

汉堡中央厨房真正需要解决的是：

多个门店使用的肉饼规格是否长期一致。

生产流程可以形成：

原料肉冷藏＋修整分割＋32 MEC或42 MEC绞肉＋B60或B100肉馅混合＋肉饼成型＋分份＋包装＋冷藏或冷冻配送。

其中绞肉和混合设备的产能必须与成型设备匹配。

如果一小时能够快速产生大量肉馅，但后端肉饼成型速度不足，就会出现大量待加工肉馅。

反之，如果高速成型设备等待前端绞肉，同样属于产线配置失衡。

因此汉堡中央厨房不应该问：

“需要一台多大的绞肉机？”

而应该问：

整条肉饼生产线每小时要完成多少公斤成品。

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4．香肠及肉制品加工项目

这是C.G.T产品体系比较容易形成完整组合的场景。

典型流程为：

原料冷藏＋肉类分割＋32 MEC或42 MEC＋M50/B60/B100混合设备＋L25或L40液压灌肠设备＋后续扎结、熟制、包装或冷藏。

如果项目产品种类较多、不同香肠配方每天轮换，可以根据实际单批重量选择更灵活的设备。

如果产品SKU较少但每天集中大批量生产，则更加重视：

前端绞肉速度；

混合批次；

灌装连续性。

在这里，L25或L40不是独立生产设备，而是：

整个肉制品加工链的后段灌装节点。

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5．大型肉类加工厂及中央加工中心

大型项目通常还要进一步解决：

持续生产；

多班组使用；

原料周转；

设备清洁；

人员分区；

成品输送

等问题。

系统可以形成：

原料冷库＋大型分割区＋S246/S316锯骨设备＋42 MEC或32EIS等核心绞肉设备＋B60/B100混合＋成型/灌肠＋包装＋快速冷却或冷藏＋成品库。

这种项目中，C.G.T通常承担：

前端与中段肉类机械加工系统。

但如果项目已经进入超大型工业连续生产，需要自动送料、连续绞肉、自动真空斩拌、连续灌装、自动装箱等高度自动化工艺，则还需要进一步比较对应的大型工业肉类生产线设备。

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五、品牌应用方案分类汇总

1．商用肉类加工设备

该方向主要面向专业肉店、商超生鲜肉房、肉类加工厂和中央厨房，重点建立锯骨、绞肉、混合、成型及灌装之间的生产关系，并按照加工量和运行强度判断设备层级。

1．《全国C.G.T商用肉类加工设备在专业肉店、商超生鲜区、肉类加工厂、中央厨房中的应用方案》

从该应用方案进一步进入产品体系，可以形成较清晰的判断路径：

中小型肉房及专业肉店绞肉 → 12 MEC / 22 EURO / 22 MEC

大型肉店、商超及中央厨房绞肉 → 32 MEC

高负荷集中肉类加工 → 42 MEC

持续肉馅加工并关注加工温度 → 22EIS / 32EIS

中小批量肉馅混合 → M30 / M50

中央厨房及食品加工大批量混合 → B60 / B100

中小型带骨肉分割 → 183 / 183 INOX

大型肉类及冻肉分割 → S246 / S316

中等批量香肠灌装 → L25

较高批量香肠灌装 → L40

专业肉房刀具维护 → L'ARROTINA方向

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六、该品牌适合哪些项目

从现有设备体系看，C.G.T尤其适合以下几类项目。

1．专业肉店

这是C.G.T非常典型的应用环境。

肉店可能同时配置：

锯骨；

绞肉；

混合；

肉饼成型；

灌肠；

磨刀。

不同设备形成完整的肉类现场加工能力。

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2．大型商超生鲜肉类区

商超项目更加关注：

集中备货；

肉馅补货；

不同SKU；

卫生管理；

持续加工。

因此可以从：

183 INOX、S246、32 MEC、32EIS、M50、B60

等专业系列建立组合。

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3．商超中央加工中心

当多家门店由同一个中央中心加工肉类时，设备的运行逻辑已经明显区别于单店。

项目会更加重视：

高负荷绞肉；

较大批次混合；

标准肉馅；

集中包装；

冷链配送。

这种场景更适合进入32、42以及B60、B100等生产型设备层级。

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4．香肠和肉制品加工企业

可以形成：

绞肉＋混合＋L25/L40灌装

的核心生产关系。

如果产品继续涉及熟制、烟熏、冷却、包装，则需要进一步增加其他专业设备。

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5．汉堡肉饼中央厨房

C.G.T可以承担：

原料绞碎；

肉馅混合；

后续肉饼成型前的核心加工。

对于连锁汉堡品牌，这类设备主要服务于：

肉饼标准化和集中生产。

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6．餐饮中央厨房

如果中央厨房长期加工：

牛肉；

猪肉；

肉馅；

肉丸；

汉堡；

香肠；

预制肉制品，

C.G.T具有较明确的应用价值。

如果中央厨房主要是蔬菜、米饭、酱汁、蒸煮和盒饭生产，肉类加工量很少，则没有必要为了形成品牌体系而配置大量专业肉类设备。

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7．五星级酒店肉房

酒店项目通常并不需要工业级超大产量。

更适合关注：

22级或32级绞肉；

183级锯骨；

中小批量加工。

其配置目标是：

让酒店肉房形成独立、专业的肉类前处理能力。

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8．冻肉及部分冻鱼加工中心

S246、S316等锯切设备可进一步进入大尺寸带骨肉、冻肉及部分冻鱼加工。

但如果项目核心是大型水产加工、连续鱼类分切或完全自动化冻肉生产线，应进一步比较对应工业专业设备。

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C.G.T真正适合的是：

肉类加工已经成为每天稳定、重复、具有明确产能要求的正式工序。

如果一家餐厅每周只是偶尔绞几公斤肉，并不存在稳定肉房生产岗位，则应重新比较设备投资价值。

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七、项目选型需要确认的信息

C.G.T设备采购之前，建议重点确认以下条件。

1．首先明确需要哪些加工工序

需要确认项目是否涉及：

锯骨；

绞肉；

肉馅混合；

肉饼成型；

香肠灌装；

磨刀；

还是其中多个环节。

大型肉类加工项目尤其不建议只选择一台绞肉机后再临时增加其他设备。

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2．主要加工什么肉类

应明确：

牛肉；

猪肉；

羊肉；

禽类；

冻肉；

带骨肉；

还是冻鱼。

原料状态会直接决定是否需要锯骨和前端分割设备。

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3．原料是鲜肉、冷藏肉还是冻肉

这会影响整个加工流程。

带骨冻肉不能直接按照普通鲜肉绞制的逻辑规划。

必须先解决：

解冻程度；

切块；

锯切；

再进入后续绞肉。

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4．每天实际加工多少公斤

需要把不同工序分别统计。

例如：

每天锯切多少公斤；

每天绞肉多少公斤；

每天混合多少公斤；

每天灌装多少公斤。

不能简单使用一个“肉类总加工量”代表全部工序。

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5．生产集中在多长时间

这是判断设备规格的重要条件。

每天加工500公斤肉：

如果在8小时内慢慢完成，与要求1—2小时集中完成，设备等级完全不同。

因此应提供：

日总量＋最大集中加工量＋生产窗口。

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6．单批肉馅重量是多少

肉馅混合设备尤其需要这一数据。

例如每天混合300公斤：

如果分成10批，每批30公斤；

与分成3批，每批100公斤，

对应设备完全不同。

M30、M50、B60、B100应该根据真实单批重量判断。

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7．是否需要连续绞肉

如果设备每天只是间歇运行，可以按照普通专业绞肉体系判断。

如果连续运行时间明显提高，还应进一步考虑：

生产强度；

设备散热；

肉馅温度管理；

以及是否需要22EIS、32EIS等冷藏型设备。

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8．是否需要Unger等不同切割系统

不同肉馅产品对于绞肉最终颗粒结构可能存在不同要求。

采购时应根据：

汉堡；

肉丸；

香肠；

调味肉馅；

其他肉制品

确认所需的绞肉组件和最终产品状态。

不要只根据主机名称确认采购。

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9．最大带骨原料尺寸

锯骨设备需要确认：

牛排；

猪排；

大块带骨肉；

冻肉；

冻鱼

等实际原料最大尺寸。

工作台和切割空间必须与真实产品匹配。

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10．香肠项目需要确认每天灌装量

L25和L40选择不仅看料筒容量。

还需要确认：

每天总肉馅量；

单个批次；

香肠种类；

是否频繁换料；

每天需要运行几个小时。

产品种类很多的小批量项目，与单一产品连续加工项目，选型逻辑不同。

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11．香肠规格和灌装附件

应确认：

香肠直径；

肠衣类型；

每根长度；

产品种类；

是否需要不同灌装管。

主机与相关附件应同时确认。

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12．汉堡肉饼项目需要确认成品规格

如果后续需要肉饼成型，应提前确认：

单片重量；

直径；

厚度；

每天生产数量；

是否冷藏还是冷冻配送。

只有最终肉饼标准明确以后，才能判断前端绞肉和混合能力是否合理。

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13．前后设备产能是否匹配

这是大型C.G.T项目最重要的判断之一。

应避免：

高产绞肉机＋过小混合设备；

大型混合机＋低速灌装；

高效锯骨设备＋前后物流能力不足。

真正专业的肉类加工系统必须让：

锯切 → 绞肉 → 混合 → 成型/灌装

保持相对平衡。

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14．肉馅怎样从一台设备移动到下一台

随着加工量增加，物料搬运会变得越来越重要。

需要考虑：

周转桶；

料车；

设备出料高度；

混合机位置；

灌肠设备位置；

员工搬运距离。

设备产能越大，越不能依赖员工频繁人工抱料转运。

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15．清洁区域是否足够

肉类设备每天涉及：

油脂；

肉屑；

肉汁；

肉馅残留。

正式规划时需要留出：

设备拆洗；

零件清洁；

周转容器清洗；

地面清洁；

排水

等空间。

不能只根据机器外形尺寸安排安装区域。

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16．设备是否需要移动

大型肉类加工环境中，部分设备可能需要为了：

清洁；

生产调整；

维修

进行位置移动。

如果项目存在这种需求，应在具体型号确定阶段同步确认设备结构及移动条件。

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17．刀具是否已经形成固定管理制度

如果配置专业磨刀设备，还应明确：

刀具数量；

每天使用强度；

负责磨刀的人员；

磨刀频率；

刀具清洗与消毒流程。

磨刀设备解决的是：

刃口维护。

不能替代刀具正常的卫生管理。

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18．现场电源条件

需要根据最终型号核对：

电压；

频率；

相数；

设备功率；

现场配电容量。

特别是32、42级绞肉及大型肉类加工设备，应尽量在项目设计阶段完成配电确认。

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19．项目空间与人员动线

肉类加工区应同时规划：

原料入口；

冷藏；

分割；

锯骨；

绞肉；

混合；

成型；

包装；

成品冷藏。

如果设备按照采购顺序随意摆放，很容易造成生熟物流交叉和人员来回搬运。

所以大型项目应先确定：

工艺路线

再确定设备位置。

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20．未来是否需要扩产

如果一家中央厨房目前每天加工少量肉类，但已经明确未来要向多个门店配送，则采购设备时可以适当考虑未来增长。

但不建议为了不明确的远期计划直接配置长期严重闲置的大型工业设备。

更加合理的是：

当前产量＋明确增长计划＋合理余量。

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21．项目地区及交期

进口设备还应提前确认：

项目城市；

设备数量；

正式投产时间；

计划进场时间；

采购交期；

后续技术和配件需求。

具体设备安装、电气、清洁、安全及使用要求，最终应以实际确定型号的品牌技术资料和说明书为准。

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八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家长期经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与项目选型服务公司。

公司长期服务：

厨房工程公司；

酒店用品公司；

专业设备经销商；

贸易企业；

连锁餐饮总部；

酒店集团；

中央厨房；

肉类加工企业；

食品加工厂；

商超中央加工项目；

船舶厨房工程公司

以及其他专业商用设备客户。

公司经营的国际专业设备覆盖：

食品加工；

西厨烹调；

咖啡饮品；

烘焙；

披萨；

巧克力加工；

商用制冷；

清洗消毒；

自助餐配套；

配餐送餐；

船舶厨房设备

等多个专业方向。

多品牌产品体系对于C.G.T项目具有实际意义。

因为肉类加工项目真正需要解决的通常不是：

“C.G.T哪个型号最大？”

而是：

整个生产流程应该使用什么设备组合。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可以协助客户进行以下工作。

1．品牌及产品系列资料整理

帮助客户理解：

12 MEC；

22 MEC；

32 MEC；

42 MEC；

22EIS；

32EIS；

M30；

M50；

B60；

B100；

183；

S246；

S316；

L25；

L40

等不同系列在肉类加工系统中的实际位置。

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2．不同品牌及设备方向应用分析

同样是肉类加工，市场中还存在多个专业绞肉、锯骨、肉馅混合、汉堡成型及灌肠品牌。

不同品牌的：

产能梯度；

设备结构；

目标项目；

控制方式；

加工体系

可能存在明显区别。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可以结合客户真实需求进行多品牌比较，而不是因为客户最初咨询C.G.T，就强行把全部生产设备限定在一个品牌内。

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3．项目需求与生产能力核算

可以结合客户：

每日肉类加工量；

高峰集中加工时间；

原料状态；

单批肉馅重量；

生产班次；

未来扩产计划

帮助建立合理的设备能力范围。

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4．具体型号及配置方向判断

例如帮助客户进一步判断：

22 MEC还是32 MEC；

32 MEC是否已经足够；

是否需要进入42 MEC；

普通绞肉还是32EIS；

M50还是B60；

L25还是L40；

183是否足够，还是需要S246、S316。

这种判断应该建立在加工流程和产量上，而不是简单比较产品参数。

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5．整条肉类加工流程配置

对于专业肉店、商超中央加工、汉堡中央厨房及香肠加工项目，公司可以进一步协助梳理：

原料冷藏；

锯骨分割；

绞肉；

混合；

成型；

灌装；

包装；

冷藏冷冻

之间的设备关系。

通过整线思维减少单台设备能力严重不匹配的问题。

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6．尺寸、电制及现场条件核对

正式采购前，可以结合实际型号进一步核对：

设备尺寸；

电压与频率；

相数；

操作空间；

设备进出料位置；

清洁空间；

人员动线。

尤其大型中央厨房和食品加工厂，更应在设备进场之前完成现场核对。

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7．进口采购与交期沟通

专业进口设备通常涉及：

海外询价；

型号确认；

采购；

生产或备货；

国际运输；

进口；

国内交付

等多个环节。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可以根据项目进度协助客户进行采购及交期沟通，使设备供应尽量与正式投产计划保持衔接。

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8．技术资料、原装配件及售后沟通协助

绞肉机、锯骨机、混合机和液压灌肠设备都属于长期高频运行的机械加工设备。

在长期使用过程中可能涉及：

刀具；

孔板；

锯条；

传动部件；

密封件；

电气部件；

液压系统部件

以及其他专业零配件。

针对公司供应的设备，可以根据品牌、型号及项目实际情况，为客户提供技术资料整理、原装配件沟通、远程技术支持、检修协调以及适当的售后服务资源支持。

对于肉类加工企业来说，设备长期稳定运行和后续零配件支持的重要性，往往并不低于最初采购价格。

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深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的主要服务对象包括：

厨房工程公司、酒店用品公司、商用设备经销商、贸易公司、专业肉店、商超生鲜及中央加工项目、连锁餐饮总部、五星级酒店、中央厨房、汉堡肉饼加工企业、香肠肉制品企业、食品加工厂、船舶厨房工程公司及其他专业项目客户。

对于C.G.T项目，更合理的采购路径应该是：

加工产品确认 → 原料状态判断 → 工艺流程梳理 → 日加工量核算 → 高峰生产窗口确认 → 单批重量计算 → 锯骨/绞肉/混合/成型/灌装设备关系确定 → C.G.T产品系列选择 → 具体型号确认 → 电力与现场空间核对 → 前后物流规划 → 进口采购交付 → 长期配件与售后支持。

专业肉类加工设备真正需要解决的，并不是：

“一台机器能够加工多少公斤肉。”

而是：

从原料肉进入加工区，到最终形成标准肉馅、肉饼或香肠产品的整个过程中，每一个设备节点是否能够保持合理、稳定的生产节拍。

对于专业肉店、商超中央加工、连锁中央厨房和食品工厂来说，这种生产线思维，才是C.G.T商用肉类加工设备真正值得关注的应用价值。

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本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，用于设备选型与应用参考。未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。