第一部分｜项目应用背景

在大型商超鲜榨果汁区、五星级酒店自助早餐、精品咖啡厅、Brunch、专业Juice Bar以及商业综合体饮品档口中，鲜榨橙汁已经从简单的早餐附属饮品，逐渐成为能够被顾客直接感知的新鲜度产品。

但当鲜榨果汁从“偶尔做几杯”进入每天稳定供应以后，问题会迅速发生变化。

项目开始需要面对：

✔ 早餐高峰几十位客人同时取汁
✔ 商超需要连续补果与自助取汁
✔ 咖啡厅吧台空间有限
✔ 果皮果渣需要及时管理
✔ 榨汁组件需要高频清洁
✔ 不同员工操作结果需要尽量稳定
✔ 鲜榨过程既要让顾客看得见，又不能拖慢服务节奏

因此，Citrocasa商用柑橘鲜榨果汁机真正承担的，不只是“把橙子榨成汁”，而是把整果、榨汁、接汁、果皮排出、清洁与顾客服务组织成一个可以持续运营的鲜榨工位。

这类设备选型时最不应该只问：

一分钟能榨多少橙子？

更加专业的问题应该是：

谁来操作？

顾客自助还是员工出杯？

一天多少杯？

高峰集中在多长时间？

是现场即饮，还是提前榨取后装瓶冷藏？

只有把这些问题先判断清楚，型号层级才真正有意义。

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第二部分｜品牌工程应用背景

Citrocasa起源于奥地利林茨，其企业历史可以追溯到1993年进入HORECA与零售相关业务。随后品牌逐渐形成以商用柑橘鲜榨设备为核心的专业产品体系，并发展出Fantastic、8000、Revolution等多种不同运营层级。

当前Citrocasa产品体系并不是简单按照“小机器、大机器”分类。

它更接近：

紧凑门店型 → 中高流量餐饮型 → 自动供果自助型 → 大型零售高流量型。

例如：

Revolution强调极窄机身与紧凑商业空间；

Fantastic系列主要进入酒店、餐厅、咖啡厅和中高流量自助鲜榨；

8000系列进一步面向大型超市、高流量自助区及需要大储果量的商业项目。Citrocasa当前产品资料中，Fantastic自动机型约为30个橙子/分钟，而8000系列进一步达到约40个橙子/分钟。

所以，Citrocasa真正成熟的地方，不是拥有一台“万能榨汁机”。

而是已经把不同商业鲜榨场景拆出了明确层级。

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第三部分｜品牌可信

专业鲜榨设备真正困难的部分，并不是把果汁挤出来。

而是每天重复处理：

果皮、果肉、籽、汁液和食品接触部件。

Citrocasa产品开发中特别强调SCS Soft Cutting软切割系统。

其核心思路是让刀具切开柑橘，而不是粗暴撕裂果皮，从而减少果皮中的苦味物质和精油进入果汁的机会。

另一项具有明显品牌辨识度的结构是2-Zone Technology双区域设计。

机器内部被区分为：

Engine Zone动力区

以及

Food Zone食品接触区。

食品接触部件可以单独拆下清洁，而动力区域尽量避免直接接触果汁。这种结构本质上解决的是商业鲜榨设备每天必须面对的卫生与清洁效率问题。

对于酒店和商超而言，这甚至比单纯每分钟多榨几个橙子更加重要。

因为设备真正每天消耗的，不只是水果。

还有：

员工时间。

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第四部分｜设备在项目中的核心作用

在真实项目中，Citrocasa商用柑橘鲜榨果汁机通常承担：

✔ 早餐鲜榨橙汁即时供应
✔ 咖啡厅鲜榨饮品制作
✔ Brunch早餐果汁工位
✔ Juice Bar柑橘类核心出品
✔ 商超顾客自助鲜榨
✔ 高端生鲜超市现场加工
✔ 商业综合体健康饮品销售
✔ 大批量鲜榨后装瓶冷藏
✔ 酒店行政酒廊鲜榨饮品补充
✔ 连锁门店鲜榨流程标准化

例如一家拥有300个早餐餐位的五星级酒店。

真正的问题不是：

“机器能不能榨橙汁？”

而是每天7:30—9:30之间，大量客人集中进入早餐厅时：

设备储果够不够？

员工是否需要不停手动添果？

果皮容量是否影响运行？

顾客能不能自己取汁？

早餐结束后多久可以完成清洁？

设备只有进入这些问题以后，才真正成为酒店工程设备，而不是吧台小电器。

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第五部分｜设备运行特点

Citrocasa这一产品线最独特的优势，可以概括为：

不是只提高榨汁速度，而是同时设计“果汁质量＋清洁＋供果＋果渣管理＋自助服务”。

第一，SCS软切割强调果汁纯净度

柑橘类水果最容易产生的问题之一，就是果皮被过度撕扯。

Citrocasa的Soft Cutting System强调先完成较干净的切割，再进行压榨，目的就是降低果皮成分对果汁风味的干扰。

第二，2-Zone强调清洁边界

食品区和动力区分离，使清洁重点集中在真正接触水果和果汁的位置。

对于酒店早餐、商超和Juice Bar而言，这种设计直接关系每天闭店或早餐结束后的清洁时间。

第三，供果方式决定人员配置

Revolution和Fantastic M/AS属于人工供果逻辑；

Fantastic F/SB、8000 eXpress等则进入大容量自动供果。

机器快不快是一回事，员工需不需要一直站在旁边添橙子，是另一回事。

第四，MTS与ATS代表不同维护强度

部分机型使用MTS手动筛网输送管理；

高流量型号则进一步配置ATS自动输送/筛网清理逻辑。

这意味着高客流项目真正提升的，不只是产量。

还有：

高峰中断次数。

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第六部分｜品牌设备规格层级说明

Citrocasa商用柑橘鲜榨果汁机真正专业的分级方式应该是：

每分钟产量＋储果量＋供果方式＋操作方式＋清洁系统＋项目客流。

而不是单纯比较机器尺寸。

第一层｜REVOLUTION：紧凑型精品门店层

Revolution最鲜明的特点就是窄。

当前品牌资料显示，其机身宽度约24cm，每分钟处理约15个橙子，对应约1L鲜榨果汁，顶部供果通道一次容纳约5—6个水果。

它更加适合：

精品咖啡厅、Brunch、小型酒店酒吧、Snack Bar、健康轻食以及空间有限的饮品吧台。

这类项目每天有稳定鲜榨需求，但鲜榨橙汁不是唯一主营产品。

因此最重要的不是最大产量。

而是：

用最少吧台宽度建立一个真正的专业鲜榨工位。

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第二层｜FANTASTIC M/AS：人工供果、中等流量层

FANTASTIC M/AS的处理能力已经明显高于Revolution。

招财猫现有资料显示，该型号约可处理30个橙子/分钟、形成约2L果汁，但顶部只需人工连续加入少量水果；它特别适合咖啡厅、餐厅及酒店早餐等中等果汁需求项目。

这一型号更适合：

五星级酒店早餐精品饮品位、精品咖啡、Brunch、餐厅饮品吧及专业Juice Bar。

它的工程角色是：

设备处理速度较快，但员工仍掌握供果节奏。

如果项目希望由服务人员控制每一次制作，而不是完全开放给顾客自行使用，这一层级非常合理。

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第三层｜FANTASTIC F/SB：自动供果自助层

当鲜榨果汁开始进入稳定中高流量供应以后，人工一次放三四个橙子的方式就会开始产生额外操作。

FANTASTIC F/SB把果仓提升到约17kg，并采用自动供果，自助服务和连续工作逻辑；招财猫现有资料显示其参考处理量约30个橙子/分钟。

这一层级特别适合：

五星级酒店大型早餐厅、自助餐厅、高端生鲜超市、健身健康饮品区以及中高流量商业鲜榨项目。

它真正提高的是：

员工离开设备的时间。

水果提前加入以后，设备能够按照现场需求持续供果。

对于早餐厅和自助区，这比单纯榨汁速度更加重要。

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第四层｜FANTASTIC iMpress / CONNECT：高标准HORECA与管理层

当项目除了鲜榨能力，还特别重视操作界面、快速清洁和设备管理时，可以进一步进入Fantastic较高配置路线。

FANTASTIC iMpress针对Premium HORECA场景，配置OneStep Pressing Kit以及触控界面，处理能力保持约30个水果/分钟级别。

FANTASTIC CONNECT则进一步增加连接与运营数据管理逻辑，可用于需要设备状态、运营数据及数字化管理的商业项目。

这一层级更适合：

五星级酒店、精品酒店集团、高端零售及连锁化鲜榨项目。

它提升的不一定是每分钟产量。

而是：

清洁、管理与运营可视化。

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第五层｜8000 XB：大量预榨与装瓶供应层

8000 XB开始进入另一种非常典型的商业模式：

不是顾客来一杯榨一杯，而是员工提前集中榨取。

品牌与招财猫资料显示，8000 XB约可处理40个橙子/分钟，果仓约21kg，并直接将果汁压榨进入约5L储汁容器。

特别适合：

精品食品超市、高端生鲜超市、酒店大批量早餐备汁以及现场装瓶销售。

例如大型超市每天上午需要提前准备几十瓶鲜榨橙汁。

此时一杯一杯接汁并不是最合理的流程。

更成熟的方式是：

集中榨取 → 分装 → 冷藏陈列 → 持续销售。

这就是8000 XB真正的项目角色。

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第六层｜8000 eXpress：大型商超高客流自助层

如果鲜榨果汁本身就是大型商超的高流量项目，则需要进入8000 eXpress这一层级。

它采用约21kg水果储量、自动供果，参考处理量约40个橙子/分钟，并加入ATS自动筛网管理和OneStep清洁体系。Citrocasa也直接将这一型号定位到高卫生要求的超市环境。

这一层级更适合：

大型商超鲜榨区、高客流自助果汁岛、大型精品食品超市及商业综合体鲜榨专区。

这里真正需要的已经不是普通吧台思维。

而是：

零售设备思维。

包括储果、瓶子、果皮、顾客动线和补货，都需要同时设计。

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第七层｜8000 CONNECT：大型连锁数字化鲜榨层

8000 CONNECT的基础加工能力与8000高流量体系相近，约40个橙子/分钟、21kg果仓，但进一步加入连接功能，可进行运行数据调用、设备状态管理，并提供与相关支付及互动系统衔接的能力。

这使它特别适合：

大型商超集团、连锁精品超市、多门店鲜榨业务及需要集中运营管理的项目。

对于一台设备而言，联网似乎不是必要条件。

但当一家集团拥有几十台设备时：

每家店榨了多少、设备是否需要关注、运营情况如何

就会逐渐变成管理问题。

这正是Connect路线的意义。

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第七部分｜适配项目类型

核心应用场景

✔ 大型商超鲜榨果汁区
✔ 精品食品超市
✔ 高端生鲜超市
✔ 五星级酒店自助早餐
✔ 酒店全日餐厅
✔ 精品咖啡厅
✔ Brunch早餐餐厅
✔ 专业Juice Bar
✔ 健康轻食餐厅
✔ 大型西餐厅
✔ 连锁咖啡轻餐
✔ 酒店酒吧
✔ Snack Bar
✔ 商业综合体鲜榨饮品档口
✔ 高客流自助鲜榨果汁区

辅助应用场景

✔ 酒店行政酒廊
✔ 客房送餐
✔ 烘焙咖啡复合店
✔ 高端便利店
✔ 企业员工餐厅
✔ 大学校园精品餐饮
✔ Wellness Juice Bar
✔ 会展活动餐饮

真正判断型号时，可以先用一个简单标准：

低流量看空间；

中流量看人员；

高流量看储果、清洁和果渣管理。

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第八部分｜项目中常见配置问题

问题一：只按每分钟产量买机器

一家咖啡厅即使买40个橙子/分钟的设备，也不一定产生价值。

如果每天只卖20杯果汁，大果仓和大型机身反而占据宝贵吧台空间。

问题二：酒店早餐忽略供果方式

每分钟30个橙子很快。

但如果设备一次只能放少量水果，就仍然需要员工频繁补果。

早餐高峰项目必须同时看：

速度＋果仓。

问题三：商超忽略果皮与瓶装动线

大型商超真正的问题不是榨不出来。

而是：

橙子从哪里补？

瓶子放在哪里？

果皮去哪里？

成品果汁如何陈列？

所以8000项目应该按一个小型“鲜榨岛”设计，而不是简单摆一台机器。

问题四：忽略水果直径

不同Citrocasa压榨组件对应明确柑橘尺寸范围，部分体系还可以通过不同Pressing Kit适配更广泛的柑橘规格。

所以进口橙、国产橙、柠檬和西柚等原料都需要提前判断。

问题五：只看榨汁，不算清洁人工

商用鲜榨设备每天都必须清洁。

对于大型自助项目来说，减少一次清洁所需要的时间，长期累积后可能比设备之间几十秒的产能差异更加有价值。

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第九部分｜品牌应用特点

Citrocasa在商业鲜榨项目中的核心特点，可以归纳为：

✔ 从紧凑型到大型零售型形成明确梯度
✔ 人工供果与自动供果分开
✔ 员工操作与顾客自助模式均有对应路线
✔ SCS Soft Cutting关注柑橘切割状态
✔ 2-Zone将动力区与食品区进行明确分离
✔ MTS与ATS对应不同清洁管理强度
✔ 8000系列适合高流量商业鲜榨
✔ Connect系列进一步进入数字化运营

这说明Citrocasa真正提供的并不是：

一台榨橙汁的机器。

而是一套围绕：

橙子 → 榨汁 → 顾客 → 清洁 → 运营

建立的专业商业鲜榨逻辑。

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第十部分｜典型项目配置示例

以一家大型精品食品超市为例。

鲜榨区域每天上午、午间和下班后都会形成明显购买高峰。

如果顾客希望现场自行接取鲜榨橙汁，可以考虑：

8000 eXpress作为主力自助设备。

大容量水果仓减少员工频繁补果；

高处理能力承担集中客流；

ATS与快速清洁结构降低高峰中断。

如果超市同时销售瓶装鲜榨橙汁，则可以进一步增加：

8000 XB作为后台集中备汁设备。

这样形成：

前场即时鲜榨＋后台瓶装预榨

两套工作路径。

一台服务顾客体验；

另一台服务陈列销售。

这比要求一台设备同时兼顾两个完全不同的任务，更符合大型零售项目的运营逻辑。

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第十一部分｜项目设备组合配置方式

精品咖啡厅

REVOLUTION。

重点解决有限空间中的专业鲜榨。

中型酒店早餐或Brunch

FANTASTIC M/AS。

员工控制供果，更容易融入服务人员工作流程。

大型五星级酒店自助早餐

FANTASTIC F/SB或相应自动供果Fantastic机型。

重点降低高峰补果频率。

高端商超现场鲜榨

8000 eXpress。

重点是储果、自助、清洁与连续高客流。

商超瓶装鲜榨

8000 XB。

重点是一次集中生产与后续分装。

大型连锁零售

8000 CONNECT。

当设备数量扩大以后，将单机榨汁能力进一步延伸到运营数据和设备管理。

所以，Citrocasa真正成熟的组合方式是：

按销售方式选设备，而不是按预算简单分档。

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第十二部分｜公司品牌应用能力

在国内进口商用餐饮及食品设备项目中，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期经营、供应和服务Citrocasa等国际专业设备品牌，并已经在其Citrocasa品牌体系中建立Fantastic、Revolution及8000等多个系列的产品入口。

对于Citrocasa这类型号丰富、应用场景差异明显的设备，公司在项目采购前更需要结合：

✔ 每日鲜榨杯数
✔ 最高峰每小时杯数
✔ 员工操作还是顾客自助
✔ 吧台可用宽度
✔ 水果平均直径
✔ 果仓需要多大
✔ 即榨即饮还是瓶装冷藏
✔ 一天清洁几次
✔ 果皮如何收集
✔ 是否需要移动底座或嵌入柜台
✔ 单店项目还是多店运营
✔ 后续耗材、配件与技术服务如何衔接

进行实际匹配。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司目前长期服务全国厨房工程、酒店、连锁餐饮、中央厨房及食品加工等专业客户，并设有全国区域业务对接以及售后服务协同机制；设备投入使用后，可结合实际情况继续提供技术资料、配件查询供应、远程故障判断、返修及相应维修服务协调。

对于Citrocasa中国市场项目而言，招财猫已经不是简单寻找一台机器再完成交货，而是能够围绕具体型号、进口供应、场景适配和后续服务持续衔接的重要专业供应渠道之一。

真正值得采购方关注的是：

设备买回来以后，能不能进入每天的运营流程。

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第十三部分｜行业发展趋势

未来商用柑橘鲜榨果汁设备的发展，会越来越明显地呈现几个方向：

✔ 商超现场鲜榨继续向自助化发展
✔ 五星级酒店早餐更加重视即时鲜榨体验
✔ 精品咖啡和Brunch继续增加健康饮品菜单
✔ 鲜榨设备更加关注快速清洁
✔ 大容量果仓降低高峰人工干预
✔ 设备运营数据逐渐进入连锁管理
✔ 鲜榨与瓶装销售形成双渠道
✔ 鲜榨果汁岛成为精品零售的重要陈列节点

过去鲜榨设备解决的是：

“有没有鲜榨橙汁。”

未来项目解决的会是：

“一杯鲜榨橙汁能否以更少人工、更清楚卫生流程和更稳定服务方式持续卖出去。”

这也是Citrocasa从Revolution、Fantastic一路发展到8000与Connect体系的核心商业逻辑。

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第十四部分｜判断总结

对于大型商超、五星级酒店、精品咖啡厅、Juice Bar以及商业综合体鲜榨项目而言，Citrocasa商用柑橘鲜榨果汁机真正需要按照运营强度进行选择。

REVOLUTION——紧凑门店。

适合空间有限、每天有稳定但不是超大流量鲜榨需求的项目。

FANTASTIC M/AS——员工控制型中流量。

适合酒店、咖啡厅和餐厅。

FANTASTIC F/SB——自动供果自助型。

适合大型早餐、自助餐与中高流量零售。

8000 XB——集中预榨型。

适合瓶装鲜榨和大批量提前准备。

8000 eXpress——大型高客流自助型。

适合商超、高端生鲜及大型鲜榨专区。

8000 CONNECT——高流量＋数字管理。

更适合多门店、大型零售和需要运营数据管理的项目。

因此，采购Citrocasa真正专业的判断逻辑应该是：

客流 → 出杯量 → 供果方式 → 自助模式 → 清洁频率 → 果皮管理 → 设备层级。

而不是：

“哪一台产量最大，就买哪一台。”

一台设备与项目真正匹配以后，鲜榨橙汁才不会成为早餐厅或商超中增加员工负担的项目。

它会变成一个能够稳定工作的商业鲜榨节点。

这才是Citrocasa商用柑橘鲜榨果汁机在中国酒店、零售、咖啡及专业饮品项目中的真正应用价值。

相关型号参考

CITROCASA REVOLUTION商用柑橘鲜榨果汁机

适用于精品咖啡厅、Brunch、Snack Bar及小型酒店饮品区，适合中等以下至中等强度现场鲜榨，通常作为吧台空间有限项目的紧凑型专业鲜榨工位。

产品链接：
https://zhaocaimall.com/goods.php?id=8846

CITROCASA FANTASTIC M/AS商用榨橙汁机

适用于五星级酒店早餐、精品咖啡厅、Brunch及专业Juice Bar，适合中等强度员工操作式供应，通常作为人工控制供果节奏的主力鲜榨工位。

产品链接：
https://zhaocaimall.com/goods.php?id=8749

CITROCASA FANTASTIC F/SB全自动榨橙汁机

适用于大型酒店自助早餐、高端生鲜超市及中高客流自助鲜榨区域，适合中高强度持续供应，通常作为自动供果、自助取汁的前场主力设备。

产品链接：
https://zhaocaimall.com/goods.php?id=8752

CITROCASA 8000 XB全自动榨橙汁机

适用于精品食品超市、大型生鲜卖场及酒店集中备汁项目，适合高强度批次鲜榨，通常作为瓶装果汁、冷藏陈列及大量提前备汁的后台主力工位。

产品链接：
https://zhaocaimall.com/goods.php?id=8753

CITROCASA 8000 EXPRESS全自动榨橙汁机

适用于大型商超鲜榨区、高客流生鲜超市及商业综合体自助饮品区域，适合高强度持续鲜榨，通常作为大储果、高客流自助销售的核心鲜榨设备。

产品链接：
https://zhaocaimall.com/goods.php?id=18283

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，

结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，

用于设备选型与应用参考。

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