一、Doyon Baking 水表 & 水冷机 产品参数表

产品名称	型号 / 编号	用途 / 产能范围	电源 / 功率	主要规格	主要特征
水表	DAF001	精确计量水量与水温	120 V；1-相	水量计量：0.1 – 99.9 L 水压范围：3.6 – 116 psi（≈0.25 – 8 bar） 水流速率：0.5 – 25 L/min 水温测量：约 32 – 214 °F（约 0 – 101 °C） 进水口尺寸：¹/₂″ NPT	数字控制面板显示水量与水温；可设置单位为 L/美制加仑/加拿大全加仑；广泛用于面团制备过程中精确配水，可提升面团一致性与产品质量。
水表	WM35	手动/自动水量计	120 V；1 相	水量与温度显示；水压范围约 15 – 70 psi 水流量约 4.75 – 10 US gal/min（≈18 – 38 L/min） 温度读取范围约 35 – 140 °F（≈2 – 60 °C） 进水口 ¹/₂″ NPT	传统型水表带温度读取，体积适中；可手动设定水量；常用于面团配水精确控制。
水表	WM45	可编程数字水表	120 V；1 相	类似 WM35 配置但带可编程控制 水压范围约 15 – 70 psi 水流量约 4.75 – 10 US gal/min 温度读取范围约 35 – 140 °F（≈2 – 60 °C）	升级版水表具编程功能；数字显示水量与温度，可设定多种配水程序以加快操作效率。
水冷机（含水表）	RAF100 Water Meter & Chiller	供冷却水与计量	208 V – 240 V；1 相	容量 26.4 gal（约 100 L） 最小温度约 36.5 °F（≈ 2 °C） 压缩制冷系统（R449A 制冷剂） 空气/清水输出流量等同于输入	商用独立水冷机用来提供低温饮用水或面团冷却用水；封闭保温水箱与压缩机制冷；配有压力量表、进排气阀及排气管路；可与水表联用以控制精确低温水分配。

参数说明

用途 / 产能范围 —

水表系列 用于面团制作前或制作过程中控制水量与水温，实现重复一致的配水。

水冷机（RAF100） 提供持续冷水供应，以控制酵母活性及面团温度。

电源 / 功率 —

水表系列产品通常为 120 V 单相电源。

水冷机 RAF100 为 208 V–240 V 单相商用电源，配备压缩制冷与保温箱体。

主要规格 —

水表计量范围覆盖从 0.1 L 到 99.9 L 不等，部分带数字控制或编程功能。

水温测量常见温度区间约 0°C–60°C（32°F–140°F）级别。

水冷机容量约 100 L（26.4 加仑）并带机械制冷系统支持 2 °C 左右低温输出。

二、Doyon Baking 行星式搅拌机（Planetary Mixers）产品参数表

产品名称	型号 / 编号	容量 / 容量（qt）	电源 / 功率	主要规格	主要特征
经济型行星式搅拌机	SM200	20 qt（约 19 L）	120 V；1 相	3 速控制；静音运转	小体积高性价比；适合蛋糕、饼干、面团等多种混合任务；配标配碗、钩、打蛋器和搅拌器等附件。
经济型行星式搅拌机	SM300	30 qt（约 28 L）	120 V；1 相	3 速控制；静音运转	中等容量；适合中型烘焙需求场景，操作简易。
经济型行星式搅拌机	SM402NA	40 qt（约 38 L）	208–240 V；1 相	3 速控制；静音运转	更大容量；适合更多面团与配料混合任务。
重载行星式搅拌机	BTF010	10 qt（约 9 L）	120 V；1 相	20 速；99 min 计时	紧凑高效；20 速数字控制和计时器；钢制机身与安全护罩。
重载行星式搅拌机	BTF020	20 qt（约 19 L）	120 V；1 相；约 1 HP	20 速；99 min 计时	强力电机；适合多种中型配方；含搅拌钩、打蛋器及平搅器。
重载行星式搅拌机	BTF040 / BTF040H	40 qt（约 38 L）	208–240 V；1 相；约 3 HP	20 速；99 min 计时	客制化附件支持 #12 接口；更大容量及更强动力。
重载行星式搅拌机	BTF060 / BTF060H	60 qt（约 57 L）	208–240 V；1 相；约 4 HP	20 速；99 min 计时	高容量重载款；适合高产量混合任务。
大容量行星式搅拌机	BTL100	100 qt（约 95 L）	208–240 V；3 相；约 4–5 HP	20 速；99 min 计时	商用大型机型；带液压提升碗系统和安全护罩。
大容量行星式搅拌机	BTL140	140 qt（约 132 L）	208–240 V；3 相；约 5 HP	20 速；99 min 计时	超大容量；适合烘焙房产量极高场景。

参数说明

系列分类

SM 系列（经济型）：为日常烘焙通用型，适合蛋糕、饼干、轻面团等混合工作，带基本速度与计时设置。

BTF 系列（重载型）：配备 数字控制 20 速 和 99 分钟计时器，对不同混合任务提供更大灵活性与动力。

BTL 系列（大容量型）：为商业/工业级生产设计，常配有 液压碗升降系统、安全护罩与更高 HP 电机。

通用特性

所有行星式搅拌机均配有不锈钢碗、搅拌钩、打蛋器和平搅器，可满足多种混合配方。

20 速控制（BTF/BTL）与长达 99 分钟计时器 支持精准混合与一致性出品。

三、Doyon Baking 螺旋式搅拌机（Spiral Mixers）产品参数表

产品名称	型号 / 编号	容量 / 面团量	电源 / 功率	速度 / 控制	主要特征
中型螺旋式搅拌机	AEF015SP	约 15 Qt（约 14 L）	208–240 V；约 2 HP	2 速	数字控制；固定不锈钢碗；安全护罩；适合中量面团混合
中型螺旋式搅拌机	AEF025SP	约 54 Qt（约 51 L）	208–240 V；约 4 HP	2 速 + 9 可编程设置	大容量稳定混合；数字可编程控制；固定碗设计
中型螺旋式搅拌机	AEF035SP	约 77 Qt（约 73 L）	208–240 V；约 5.3 HP	2 速 + 9 可编程设置	更大批量混合；强力马达与数字控制；安全护罩
中大型螺旋式搅拌机	AEF050	约 118 Qt（约 112 L）	208–240 V；约 7.5 HP	2 速 + 9 可编程设置	商用大容量；耐用构造；数字控制与安全护罩
大型螺旋式搅拌机	AEF080	约 200 Qt（约 189 L）	208–240 V；约 12 HP	2 速 + 9 可编程设置	超大容量；适合商业/烘焙房高产量；数字可控
超大工业螺旋式搅拌机	AFR100	约 264 Qt（约 250 L）	208–240 V；3 相电源	2 速 + 数字控制	工业级设计；高扭矩带驱动；固定不锈钢碗
超大型工业螺旋式搅拌机	AFR150	约 375 Qt（约 355 L）	208–240 V；3 相电源	2 速 + 数字控制	最大容量；适合大型面团与产线混合需求

参数解释与说明

容量 / 面团量：

“Qt（夸脱）”为搅拌碗容积单位，1 Qt ≈ 0.946 L。举例：54 Qt ≈ 51 L。

容量越大，可混合的面团重量越高（通常与吸水率有关）。

电源 / 功率：

中小型型号（AEF 系列）多为 208–240 V 单相电源，输出从约 2 HP 到 12 HP 不等。

工业级型号（AFR 系列）通常 采用 208–240 V 三相电源 以支持更高负载混合任务。

速度 / 控制：

多数型号配备 2 速操作，并带有 数字控制面板（部分可设置 9 个速度/时间程序），便于针对不同面团类型优化混合过程。

主要特征：

Doyon 螺旋式搅拌机通常具备：

固定不锈钢碗 设计（无需拆卸碗也能混合）

安全护罩/安全门 防护

数字/可编程控制 提升重复一致性

带驱动皮带马达 为高扭矩混合提供动力

这些设计使得产品特别适合 面包、披萨、酵母面团 等需要高强度均质混合的场景。

四、Doyon Baking 发酵箱 & 延缓发酵箱 产品参数表

产品名称	型号 / 编号	电源 / 相数	容量 / 货架配置	温度 / 湿度范围	主要特征
组装式延缓发酵箱	KDPR11	208 V；1 相	1 – 2 格单双架配置	延缓至发酵；可达约 110 °F（≈ 43 °C）与高湿度	模块化现场组装；可配置 1–18 个单架；数字触控程序；不锈钢内外；均匀气流与湿度
组装式延缓发酵箱	KDPR12	208 V；1 相	1 – 2 格单双架配置	同上	同上
组装式延缓发酵箱	KDPR13	208 V；1 相	多段单架配置	同上	同上
组装式延缓发酵箱	KDPR21	208 V；1 相	拓展单架配置	同上	同上
组装式延缓发酵箱	KDPR22	208 V；1 相	多架配置	同上	同上
组装式延缓发酵箱	KDPR31	208 V；1 相	三段宽组合架配置	同上	三段组合；大容量；数字触控；自动湿度注入；保温隔热
组装式延缓发酵箱	KDPR33	208 V；1 相	三段宽组合架配置（可多配置架）	同上	三段设计；大产能；数字触控；自动湿度；隔热良好
组装式发酵箱	KDP11	208 V；1 相	多架模块式配置	高达约 110 °F（≈ 43 °C）	模块化现场组装；均匀循环气流；不锈钢结构；可选单/双/三架宽度
组装式发酵箱	KDP12	208 V；1 相	多架模块式配置	同上	同上
组装式发酵箱	KDP13	208 V；1 相	多架模块式配置	同上	同上
组装式发酵箱	KDP21	208 V；1 相	拓展架配置	同上	同上
组装式发酵箱	KDP22	208 V；1 相	拓展架配置	同上	同上
组装式发酵箱	KDP23	208–240 V；1 相	更大模块配置	同上	同上
组装式发酵箱	KDP31	208 V；1 相	多架模块宽配置	同上	同上
单门滚入式发酵箱	DRIP1	120–208 V；1 相	单门/单或双架	约室温至100 °F（≈43 °C）与高湿度	均匀空气循环；自动注水湿度系统；玻璃门可视；高湿精准控温
单门滚入式发酵箱	DRIP1TLO	120–208 V；1 相	单门/单或双架	同上	上述功能；更大兼容架选项
双门滚入式发酵箱	E236	120–208 V；1 相	2 门；多架或多层架	约室温至100 °F（≈43 °C）与高湿度	均匀循环；自动注水湿度；玻璃门照明；多摆架层
双门滚入式发酵箱	E236R	120–208 V；1 相	2 门；更大单架容量	同上	同上；高承载
双门滚入式发酵箱	E236TLO	120–208 V；1 相	2 门；大容量	同上	更多架容量；灵活装载
三门滚入式发酵箱	E336	120–208 V；1 相	3 门；多档架组合	同上	三门更大展示/发酵容量；均匀循环热湿
三门滚入式发酵箱	E336R	120–208 V；1 相	3 门；更大单架容量	同上	同上
三门滚入式发酵箱	E336TLO	120–208 V；1 相	3 门；最大架配置	同上	最大容量选项；高产能使用

参数说明

分类说明

Knock‑Down 系列（KDP / KDPR）：模块化现场组装设计，可通过常规门口现场拼装组合，便于大空间或多段配置；延缓发酵柜可自动从冷藏模式转换至发酵模式。

Roll‑in 滚入式发酵箱（DRIP1, E236, E336）：为标准烘焙线滚入架设计，提供单/双/三门多样配置，适合面包店、糕点房等需要高湿度精准控温的发酵环境。

 温湿控制

所有发酵设备均采用循环空气系统以保持 均匀温度与湿度；发酵模式最高可达约 100–110 °F（≈ 43 °C）；相对湿度可达到 约 95%，支持高质量发酵。

结构特点

不锈钢内外结构、玻璃观察门、自动注水湿度系统、数字触控或手动控制界面为多数型号的标准配置。

五、Doyon Baking 面团压片机（Dough Sheeters）产品参数表

产品名称	型号 / 编号	电源 / 功率	最大压制宽度	产能 / 速度	主要特征
单辊台上式面团压片机	DL12SP	120 V；1 相；1/2 HP	12″（约 30 cm）	多达约 600 片/小时	单水平辊设计；可调节辊隙；不锈钢结构；适合小型面团、披萨、饼皮等一致性擀片
单辊台上式面团压片机	DL18SP	120 V；1 相；1/2 HP	18″（约 46 cm）	多达约 600 片/小时	单水平辊设计；可调节辊隙；不锈钢构造；适合中等宽度面团擀片
双辊台上式面团压片机	DL12DP	120 V；1 相；1/2 HP	12″（约 30 cm）	多达约 600 片/小时	两对交叉辊设计；增强双通道擀片一致性；不锈钢结构；厚度可调
双辊台上式面团压片机	DL18DP	120 V；1 相；1/2 HP	18″（约 46 cm）	多达约 600 片/小时	两对交叉辊设计；增强一致性与厚度控制；适合中等宽度面团
双辊台上式面团压片机	DL18P	120 V；1 相；1/2 HP	18″（约 46 cm）	多达约 600 片/小时	两组平行辊设计；可调厚度；不锈钢构造；适合披萨、薄饼等面团
可逆式压片机（台式）	LSA516	120 V；1 相；3/4 HP	约 18″（约 46 cm）	20 档速度调节	可正/反方向擀片；20 档数字速度控制；高精度厚度调整；折叠输送带便于清洁与收纳；适合面包、披萨、糕点面团
可逆式压片机（台式）	LSA520	120 V；1 相；3/4 HP	约 18″（约 46 cm）	20 档速度调节	与 LSA516 类似但配更长输送带；可逆擀片；数字速度控制与高精度厚度调整
可逆式压片机（落地式）	LMA620	120 V；1 相；3/4 HP	约 18″（约 46 cm）	20 档速度调节	落地机身设计；可逆擀片；数字速度控制；高精度厚度调整；适合中/大规模面包房或厨房
可逆式压片机（落地式）	LMA624	120 V；1 相；3/4 HP	约 18″（约 46 cm）	20 档速度调节	更长输送带版本；可逆擀片；高精度数字速度控制；适合更大产能需求
可逆式压片机（落地式）	LMA630	120 V；1 相；3/4 HP	约 18″（约 46 cm）	20 档速度调节	最长输送带版本；可逆滚动；高精度厚度控制；适合高产能商用使用

参数说明

DL 系列台上压片机：适合中小空间与中/低产能厨房使用，通过 单滚、双滚或平行滚设计 实现对不同用途面团的快速一致擀片，加工宽度从 12″ 到 18″（约 30 cm–46 cm） 不等，产能常见约 600 片/小时 水平。

LSA / LMA 可逆式压片机：采用 可逆正/反擀片动作与 20 档数字速度控制，适合更为精细与连续的面团擀片任务，可处理多种面团（酥皮、丹麦、披萨、面包等）。台式与落地式版本可选，输送带尺寸增大提供更高产能与连续性。

速度 / 控制：LSA 与 LMA 系列均具 20 档数控速度调整，便于控制不同面团特性下的擀片节奏与厚度表现。

厚度调整与安全特性：大多数型号配有 可调节辊隙/厚度 功能；可逆压片机具数字速度与辊隙控制；安全防护栏或急停功能提升使用安全性。

六、Doyon Baking 面团分割 & 整圆机 产品参数表

产品名称	型号 / 编号	电源 / 功率	分割 / 成品数量	面团容量 / 重量范围	主要特征
半自动分割整圆机	DSA4415	120 V / 60 Hz / 1 相；0.55 kW	15 份/循环	约 4 kg 总量；单份约 85 – 300 g	半自动分割并整圆；包括 3 个卫生塑料滚圆盘；可互换分割头；可推动操作；不锈钢刀片；带锁定脚轮
半自动分割整圆机	DSA4422	120 V / 60 Hz / 1 相；0.55 kW	22 份/循环	约 4 kg 总量；单份约 60 – 200 g	半自动分割与滚圆；含 3 个滚圆盘及刀具；可调节分割头；抗振设计架
半自动分割整圆机	DSA4330	120 V / 60 Hz / 1 相；0.55 kW	30 份/循环	约 3 kg 总量；单份约 30 – 100 g	半自动分割整圆；带 3 个卫生塑料滚圆盘；可互换分割头；轮式移动
半自动分割整圆机	DSA4336	120 V / 60 Hz / 1 相；0.55 kW	36 份/循环	约 3 kg 总量；单份约 25 – 80 g	半自动分割与整圆；包括 3 个卫生滚圆盘；可互换刀头；可移动设计
半自动分割整圆机	DSA4354	120 V / 60 Hz / 1 相；0.55 kW	54 份/循环	约 3–4 kg（依配件与水分）	半自动循环；多个分割头选项；一致性分割与滚圆
半自动分割整圆机	DSA315 / DSA322 / DSA330 / DSA336 等	120 V / 60 Hz / 1 相；约 0.55 kW	15 / 22 / 30 / 36 份/循环	取决于分割头配置	可互换分割头选择；最高一致性分割与滚圆效率
自动面团整圆机	DR45	120 V / 60 Hz / 1 相	约 800 份/小时	约 3.5 oz – 36 oz（约 100 – 1000 g）每个	全自动整圆；不锈钢结构；6″ 进料口；快速且一致滚圆
液压面团分割机	D20	208–240 V；3 相；约 2 HP	20 份/循环	可分割总量约 35 lb（约 16 kg）	液压分割；均匀无损切割；铝制外壳与不锈钢刀片；可移动底轮

参数说明

分割/整圆机用途

面团分割与整圆设备可显著提升生产效率，相比手工分割与整圆可节省大量劳动，并保持每份重量与形状一致性。

半自动分割整圆机（DSA 系列）

典型电源为 120 V 单相 商用电力，功率约 0.55 kW。

DSA 系列可配置不同分割头以输出 15、22、30、36 或 54 份/循环 的面团块。

分割头可互换，便于根据不同重量/尺寸需求切换分割方案。

自动整圆机（DR45）

专为 滚圆（rounding） 任务设计，适合中等直径范围的面团部件。

产能约 800 份/小时，形状一致且更省力。

 液压分割机（D20）

采用 3 相 208–240 V 工业电源驱动，适合更重载或高产能生产场景。

可在一次循环中将 约 35 lb（约 16 kg） 面团均匀分割成 20 份。

七、Doyon Baking 烤炉 & 烤炉‑发酵一体机 产品参数表

产品名称	型号 / 编号	电源 / 燃料	烤盘容量（烤炉 / 发酵部分）	温度范围 / 控制	主要特征
组合烤炉‑发酵机	JAOP3	电动 120/208–240 V；1 相	烤炉：3 × 18″×26″ 发酵：9 × 18″×26″	数字控温与计时；逆向风系统	电动 Jet Air 系统均匀空气循环与蒸汽注入；烤与发酵一体；不锈钢结构；程序可调
组合烤炉‑发酵机	JAOP6	电动 208–240 V；1 / 3 相	烤炉：6 × 18″×26″ 发酵：18 × 18″×26″	可编程控温与计时；逆向风系统	商用级可编程控制与蒸汽注入；Jet Air 逆向风循环提升均匀性；装有玻璃观察门与万向脚轮
组合烤炉‑发酵机	JAOP6SL	电动 208–240 V；1 / 3 相	烤炉：6 × 18″×26″ 发酵：9 × 18″×26″	可编程控温与计时；逆向风系统	侧装载式设计便于操作；蒸汽注入与均匀风流；商用烤与发酵一体
组合烤炉‑发酵机	JAOP12SL	电动 208 V；1 相	烤炉：12 × 18″×26″ 发酵：18 × 18″×26″	可编程控温与计时；逆向风系统	大产能侧装载组合机型；适合中大型面包房与商业厨房
组合烤炉‑发酵机	JAOP14	电动 208 V；1 相	烤炉：14 × 18″×26″ 发酵：32 × 18″×26″	可编程控温与计时；逆向风系统	高产能电动烤炉‑发酵组合；Steam 注入与 Jet Air 逆向风
组合烤炉‑发酵机	JAOP6G	燃气 120/240 V + NAT	烤炉：6 × 18″×26″ 发酵：18 × 18″×26″	手动/自动控温组合	燃气加热 Jet Air 系统；Steam 注入；全不锈钢结构；便于大批量烘焙与发酵
组合烤炉‑发酵机	JAOP14G	燃气 208 V + NAT	烤炉：14 × 18″×26″ 发酵：32 × 18″×26″	手动/自动控温组合	燃气驱动的大产能机型；强力 Jet Air 逆向风与蒸汽注入；高生产效率

参数与说明

Jet Air 系统技术

Doyon 的组合烤炉‑发酵箱采用 Jet Air 逆向风循环系统，让热风在烤箱内双向流动，有助产品更加均匀烘烤且减少手动翻盘需求，同时配合蒸汽注入提高产品质量稳定性。

容量规格说明

“× 18″×26″ 烤盘” 表示烤炉部分可容纳的标准烤盘数量，而发酵部分则对应更大的容量，用于同时进行面团发酵。

控制特征

多数型号提供 数字可编程温控与时间控制，便于设置多个烘焙配方与流程管理；部分燃气机型组合采用手动与自动混合控制方式，适合不同厨房配置与操作习惯。

用途场景

这些组合设备适用于：

面包房与糕点房的持续批量生产

餐厅与食品服务的高效率烘焙

面团发酵一体化流程提升操作效率

八、Doyon Baking 面包切片机 产品参数表

产品名称	型号 / 编号	电源 / 功率	切片厚度	产能 / 最大切片量	主要特征
商用台式切片机	SM302	120 V；1 相；约 1/4 HP	5/8″（约 16 mm）	最多 约 240 块/小时	商用台上电动切片机；轻松保护均匀切片；适用于软面包与三明治面包；重力送料与自动停止
商用台式切片机	SM302A	同上	3/4″（约 19 mm）	最多 约 240 块/小时	SM302 系列变体，可切较厚片；适合中等厚度需求
商用台式切片机	SM302B	同上	1/2″（约 13 mm）	最多 约 240 块/小时	更薄切片版本；适合对薄片需求更高的场景
商用台式切片机	SM302C	同上	1″（约 25 mm）	最多 约 240 块/小时	可切更厚片；适合特殊面包或厚切应用
商用立式切片机	CPF412	120 V；1 相；2/3 HP	1/2″（约 13 mm）	最多 约 100 个/小时	落地式大型切片机；机械助力送料；自动停止与粉屑抽屉
商用立式切片机	CPF416	120 V；1 相；2/3 HP	5/8″（约 16 mm）	最多 约 100 个/小时	落地立式设计；自动停止与粉屑抽屉；适合中等产能面包店
商用立式切片机	CPF418	120 V；1 相；2/3 HP	3/4″（约 19 mm）	最多 约 100 个/小时	立式切片；耐用不锈钢结构；自动停止与助力送料
商用立式切片机	CPF422	120 V；1 相；2/3 HP	7/8″（约 22 mm）	最多 约 100 个/小时	最大厚切立式款；适合较厚切片需求

参数说明

电源 / 功率：所有型号均采用商用级 120 V 单相 电源；立式机型如 CPF 系列 通常配备约 2/3 HP 电机，台式如 SM302 系列 采用约 1/4 HP 电机 设计。

切片厚度：

SM302 系列 提供多种厚度可选，从 1/2″（约 13 mm）至 1″（约 25 mm）。

CPF 系列 多为较厚切片选择，从 1/2″（约 13 mm）到 7/8″（约 22 mm），适合不同类型面包。

产能：

台式 SM302 系列产能可达 约 240 块/小时（软面包为主）。

落地式 CPF 系列适合中等商业用途，产能约 100 个/小时。

结构特征：

所有机型均为 商用级耐用结构；立式带粉屑抽屉与自动停止功能，送料机械助力提高效率。

台式机型更适合紧凑空间与中等需求场景。

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