如果您正在查 意大利BAKE OFF发酵柜、速冻柜等设备 型号、参数、选型建议或国内应用场景,本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数,并给出实用选型参考和品牌资料。
品牌名称 : Bake Off
国家 : 意大利
创立时间 : 超过30年
主营设备 : 专业烹饪设备,以烤箱为核心产品,注重技术与功能的结合
应用行业 : 餐饮服务业 服务于餐厅、糕点房、面包店等需要高品质烹饪工具的商业厨房
市场地位 : 意大利本土专业烹饪设备制造商,拥有超过30年行业经验。品牌以创新、品质、效率和生态为核心价值观,致力于设计和生产可靠、功能完美的烹饪工具,以满足客户多样化的需求。公司注重通过持续的技术发展活动提高员工的知识和能力,以确保产品易于直观操作。其哲学强调在实现客户最大满意度的同时,尊重环境和工作场所安全
该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多,部分型号在精品酒店的西点厨房、主打意式手工烘焙的面包店、高级餐厅的现烤披萨区以及专业烹饪学校的烘焙教室等项目中较为常见。
一、Bake Off Italiana AWHS 系列(自动控温控湿发酵/醒发箱)
| 型号 | 托盘尺寸 | 内腔尺寸(宽×深×高 mm) | 外形尺寸(宽×深×高 mm) | 电源/功率 | 最高温度 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| AWHS 4 1P 2C | 标准托盘 | 信息官网未公开 | 信息官网未公开 | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 40 °C(发酵/控湿) | 高效隔热 CE 认证 AWHS 蒸汽发生系统 手动模式 发酵控制均匀稳定 |
| AWHS 14 1P 2C | 80×100 cm | 1000×2200×2000 | 1350×2350×2300 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C(发酵/控湿) | 高效隔热 AWHS 蒸汽发生系统 CE/EAC 认证 手动模式 控制式发酵 |
| AWHS 14 1P 4C | 标准托盘(同尺寸) | 同上 | 同上 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C | 与 1P2C 相似 更大托盘容量 |
| AWHS 14 2P 2C | 标准托盘(同尺寸) | 同上 | 同上 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C | 双门版本 更适合多工位作业 |
| AWHS 14 2P 4C | 标准托盘(同尺寸) | 同上 | 同上 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C | 双门 4层发酵 控制式发酵均匀性更佳 |
| AWHS 14 2P 6C | 标准托盘(同尺寸) | 同上 | 同上 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C | 最大层数配置 适合高产量发酵工况 |
型号命名规则
数字(如 4、14)通常指 腔体高度或系列尺寸
1P/2P 表示 单门/双门
2C/4C/6C 表示 层架托盘数量
托盘与尺寸
广泛适配标准烘焙托盘(如 80×100 cm)
内部发酵腔体高湿环境,最高温度约 40 ℃(典型发酵温度)
主要特点(每款共性)
标配 高性能隔热结构与 CE/EAC 认证
专利 AWHS 蒸汽发生/分布系统,保证湿度与发酵均匀性
手动/程序控制模式
可选 60 Hz 电源版本、内外不锈钢面板等选配项(来自官网 Opzioni 选项列表)
二、Bake Off Italiana Lievimatic 系列(可控自动发酵/醒发柜与醒发室)
| 型号 | 托盘数量/规格 | 外形尺寸(宽×深×高 mm) | 托盘间距 mm | 功率 | 最高温度 | 电源 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Armadio Lievimatic 18T | 18T 60×40 cm | 790×700×2070 | 52 | 1.3 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 自动控温控湿发酵柜 高效隔热 适合中小量生产 |
| Armadio Lievimatic 18T GD | 18T 60×40 cm | 790×700×2070 | 52 | 1.3 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 同款带玻璃门 可视化发酵过程 |
| Armadio Lievimatic 36T | 36T 60×40 / 18T 60×80 cm | 790×1000×2070 | 52 | 1.3 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大容量发酵柜 多尺寸托盘兼容 |
| Armadio Lievimatic 36T GD | 36T 60×40 / 18T 60×80 cm | 790×1000×2070 | 52 | 1.3 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大容量带玻璃门 可视化操作 |
| Lievimatic 4 1P 2C | 40×60 cm | 1150×1150×2100 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 自动发酵室 1门 2层托盘 支持标准托盘 |
| Lievimatic 5 2P 8C | 多种 46×66 / 46×76 / 50×70 cm | 1950×2550×2100 | - | 5.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 2门 大容量 8层托盘 带自动发酵控制 |
| Lievimatic 8 1P 3C | 多种 60×80 / 40×80 / 60×65 cm | 1350×2350×2300 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 中型发酵室 单门 多层托盘 |
| Lievimatic 8 2P 6C | 多种尺寸 | 2150×2350×2300 | - | 5.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 中型发酵室 双门 多层托盘 |
| Lievimatic 8 2P 8C | 多种尺寸 | 2150×2950×2300 | - | 5.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 更大容量 发酵空间 更多托盘层数 |
| Lievimatic 11 1P 2C | 多种 80×80 / 40×80 cm | 1350×1950×2300 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大尺寸托盘 单门 2层托盘配置 |
| Lievimatic 11 1P 3C | 多种尺寸 | 1350×2950×2300 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大尺寸托盘 单门 3层托盘 |
| Lievimatic 14 1P 4C | 80×100 cm | 1350×4350×2300 | - | 5.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 超大托盘配置 单门 多层发酵 |
| Lievimatic 14 2P 2C | 80×100 cm | 2150×1350×2300 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 双门 容量更灵活 |
托盘数量/规格:表示该型号面团托盘兼容的标准尺寸与数量。
外形尺寸:宽 × 深 × 高(毫米),方便官网参数展示与实地规划。
托盘间距:适用于柜式产品,指托盘之间高度间隔。
功率 / 最高温度 / 电源:典型发酵柜控温范围从 -10°C 至 +40°C(专业发酵机常见设定)。
主要特点:提取官方可判断的卖点(自动控温控湿发酵、可视化门选择、大容量等)。
三、Bake Off Italiana Blast Chillers(Chillmatic 系列)速冻柜
| 型号 | 托盘数量 | 托盘规格 | 外形尺寸(宽×深×高 mm) | 托盘间距 mm | 功率 | 重量 kg | 温度范围 | 电源 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chillmatic 3T GN 2/3 | 3T | GN 2/3 | 官网未公开 | 约标准间距 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 紧凑型冲击冷却器 适合小厨房快速冷却/冷冻 |
| Chillmatic 3T GN 1/1 | 3T | GN 1/1 | 官网未公开 | 约标准间距 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | GN 1/1 托盘支持 冲击冷却与冰点冻结模式 |
| Chillmatic Slim 5T GN 1/1 | 5T | GN 1/1 | 520×850×880 | 67 | 1 kW | 92 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 轻薄设计 适合空间受限场景 专业制冷能力 |
| Chillmatic 5T GN 1/1 – 40×60 | 5T | 60×40 cm GN 1/1 | 800×700×900 | 67 | 1 kW | 92 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 标准容量 快速降温/冻结 高效隔热 CE 认证 |
| Chillmatic 10T GN 1/1 – 40×60 | 10T | 60×40 cm GN 1/1 | 800×780×1700 | 67 | 1.5 kW | 145 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 中等产能 冲击冷却/冻结 适合中型厨房 |
| Chillmatic 15T GN 1/1 – 40×60 | 15T | 60×40 cm GN 1/1 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 高产能 冲击冷却/冻结 多托盘场景 |
| Chillmatic 5T GN 1/1 – 40×60 Top | 5T | 60×40 cm GN 1/1 | 同标准 | 67 | 1 kW | 约92 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 顶置款 冲击冷冻/冷却 专业性能 |
| Chillmatic 10T GN 1/1 – 40×60 Top | 10T | 60×40 cm GN 1/1 | 同标准 | 67 | 1.5 kW | 约145 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 顶置款 强制冷却与冻结 |
| Chillmatic 15T GN 1/1 – 40×60 Top | 15T | 60×40 cm GN 1/1 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 顶置高产能 冲击冷却/冻结 专用设计 |
| Chillmatic 12T GN 2/1 – 60×80 – Top | 12T | 60×80 cm GN 2/1 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 大托盘版 适合大型厨房快速冷冻/冷却 |
托盘数量 指最大支持托盘层数(例如 10T = 10 个托盘)。
托盘规格 参照标准 GN(Gastronorm)托盘尺寸,如 GN 1/1 表示 60×40 cm。
温度范围 所有 Chillmatic 冲击冷却器可实现从热食快速冷却至 +3 °C 甚至低温冻结至 -40 °C 以上的性能(典型范围 -40/+95 °C)。
电源 多数型号为 230 V 单相电源,配有高效隔热与专业制冷系统。
Top 系列 表示上置压缩机/顶部设计,有助于热交换效率与空间利用。
四、Bake Off Italiana Proovers 系列 (Proofers / Proofing Cabinets)发酵柜
| 型号 | 托盘数量 | 托盘规格 | 外形尺寸(宽×深×高 mm) | 托盘间距 mm | 功率 | 重量 kg | 最高温度 | 电源 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lievitatore Mistral T | 约 12T | 40×60 / 46×66 cm | 1000×940×830 | 75 | 1.5 kW | 76 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 专业醒发柜 可控温湿度 均匀发酵 玻璃门 |
| Lievitatore Mistral TTR | 12T | 40×60 / 46×66 cm | 1000×940×830 | 75 | 1.5 kW | 76 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | Mistral 系列发酵柜 玻璃门控温可视化 |
| Lievitatore Deck 2T – E2 – T2 | 2T 40×60 cm | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 紧凑型醒发柜 适合小产量面团发酵 |
| Lievitatore Deck 3T – 4T | 3T / 4T | 40×60 cm | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 多层醒发控制 适合标准托盘 |
| Lievitatore Snack 8T | 8T | 60×40 cm | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | Snack 系列醒发柜 产能中等 |
| Lievitatore Bistrot – Easy 7T Digital | 7T | 40×60 / 46×66 cm | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | Bistrot / Easy 系列发酵柜 智能控制版 |
| Lievitatore Bistrot – Easy 16T | 16T | 40×60 / 46×66 cm | 850×995×900 | 75 | 1.6 kW | 56 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大容量发酵柜 多层托盘 可视化玻璃门 |
托盘数量/规格:指最多可放置面团托盘层数及托盘标准尺寸(如 40×60 / 46×66 cm)。
外形尺寸 和 托盘间距:可用于官网参数展示与设备空间规划。部分型号的具体值官网未公开(未显示)。
功率 / 重量 / 最高温度:来自官网技术参数;发酵柜最高温度一般约 60 °C。
电源:大多数型号为 230 V 单相供电 + 中性线 + 地线(50 Hz)。
主要特点:提取每款醒发柜的核心功能,如控温控湿、玻璃门可视、不同产能适用等。
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期从事国际品牌商用餐饮设备、酒店厨房设备及食品加工设备的进口供应与项目配套服务,主要面向酒店工程公司、厨房工程公司、设备集成商、供应链企业以及海外工程项目采购方,提供多品牌设备选型、采购、进口、项目配套及相关技术资料支持。
对于五星级酒店厨房、中央厨房、食品加工厂、商业综合体、连锁餐饮、医院及学校后勤厨房、邮轮、商船及其他海外工程项目,我公司可根据设备清单、品牌要求、型号、电压、频率及项目使用条件,协助进行设备确认和多品牌集中采购。
进口商用设备不同国家和地区版本在型号、电压、频率、配置、附件及认证要求方面可能存在差异。项目采购前,建议结合实际使用地点、供电条件及设备铭牌要求进行确认,最终供货型号及配置以实际订单和品牌方确认资料为准。
本文主要用于国际品牌商用餐饮设备、酒店厨房设备及食品加工设备的产品资料整理、设备选型参考和项目应用分析。
文章中的品牌名称、产品型号、技术参数、产品图片及部分产品说明,主要依据品牌方公开发布的产品目录、技术资料、使用说明书、产品手册及其他可公开核验的信息进行整理;部分内容结合我公司在进口设备采购、项目配套、设备选型及实际客户咨询过程中积累的经验进行归纳和分析。
由于不同国家、地区及不同年份版本可能在产品型号、配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异,本文所列资料主要作为前期选型和采购参考。涉及尺寸、电量、容量、产能、认证及附件配置等关键参数时,应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。
文中的设备应用场景、项目适配性、配置方式及采购建议属于专业应用分析,不代表品牌方针对具体项目作出的官方设计或性能承诺。
本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。
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