一、Bake Off Italiana AWHS 系列（自动控温控湿发酵/醒发箱）
| 型号 | 托盘尺寸 | 内腔尺寸（宽×深×高 mm） | 外形尺寸（宽×深×高 mm） | 电源/功率 | 最高温度 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| AWHS 4 1P 2C | 标准托盘 | 信息官网未公开 | 信息官网未公开 | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 40 °C（发酵/控湿） | 高效隔热 CE 认证 AWHS 蒸汽发生系统 手动模式 发酵控制均匀稳定 |
| AWHS 14 1P 2C | 80×100 cm | 1000×2200×2000 | 1350×2350×2300 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C（发酵/控湿） | 高效隔热 AWHS 蒸汽发生系统 CE/EAC 认证 手动模式 控制式发酵 |
| AWHS 14 1P 4C | 标准托盘（同尺寸） | 同上 | 同上 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C | 与 1P2C 相似 更大托盘容量 |
| AWHS 14 2P 2C | 标准托盘（同尺寸） | 同上 | 同上 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C | 双门版本 更适合多工位作业 |
| AWHS 14 2P 4C | 标准托盘（同尺寸） | 同上 | 同上 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C | 双门 4层发酵 控制式发酵均匀性更佳 |
| AWHS 14 2P 6C | 标准托盘（同尺寸） | 同上 | 同上 | 230 V 1PH + N + PE | 40 °C | 最大层数配置 适合高产量发酵工况 |
型号命名规则
数字（如 4、14）通常指 腔体高度或系列尺寸
1P/2P 表示 单门/双门
2C/4C/6C 表示 层架托盘数量
托盘与尺寸
广泛适配标准烘焙托盘（如 80×100 cm）
内部发酵腔体高湿环境，最高温度约 40 ℃（典型发酵温度）
主要特点（每款共性）
标配 高性能隔热结构与 CE/EAC 认证
专利 AWHS 蒸汽发生/分布系统，保证湿度与发酵均匀性
手动/程序控制模式
可选 60 Hz 电源版本、内外不锈钢面板等选配项（来自官网 Opzioni 选项列表）
二、Bake Off Italiana Lievimatic 系列（可控自动发酵/醒发柜与醒发室）
| 型号 | 托盘数量/规格 | 外形尺寸（宽×深×高 mm） | 托盘间距 mm | 功率 | 最高温度 | 电源 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Armadio Lievimatic 18T | 18T 60×40 cm | 790×700×2070 | 52 | 1.3 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 自动控温控湿发酵柜 高效隔热 适合中小量生产 |
| Armadio Lievimatic 18T GD | 18T 60×40 cm | 790×700×2070 | 52 | 1.3 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 同款带玻璃门 可视化发酵过程 |
| Armadio Lievimatic 36T | 36T 60×40 / 18T 60×80 cm | 790×1000×2070 | 52 | 1.3 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大容量发酵柜 多尺寸托盘兼容 |
| Armadio Lievimatic 36T GD | 36T 60×40 / 18T 60×80 cm | 790×1000×2070 | 52 | 1.3 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大容量带玻璃门 可视化操作 |
| Lievimatic 4 1P 2C | 40×60 cm | 1150×1150×2100 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 自动发酵室 1门 2层托盘 支持标准托盘 |
| Lievimatic 5 2P 8C | 多种 46×66 / 46×76 / 50×70 cm | 1950×2550×2100 | - | 5.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 2门 大容量 8层托盘 带自动发酵控制 |
| Lievimatic 8 1P 3C | 多种 60×80 / 40×80 / 60×65 cm | 1350×2350×2300 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 中型发酵室 单门 多层托盘 |
| Lievimatic 8 2P 6C | 多种尺寸 | 2150×2350×2300 | - | 5.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 中型发酵室 双门 多层托盘 |
| Lievimatic 8 2P 8C | 多种尺寸 | 2150×2950×2300 | - | 5.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 更大容量 发酵空间 更多托盘层数 |
| Lievimatic 11 1P 2C | 多种 80×80 / 40×80 cm | 1350×1950×2300 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大尺寸托盘 单门 2层托盘配置 |
| Lievimatic 11 1P 3C | 多种尺寸 | 1350×2950×2300 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大尺寸托盘 单门 3层托盘 |
| Lievimatic 14 1P 4C | 80×100 cm | 1350×4350×2300 | - | 5.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 超大托盘配置 单门 多层发酵 |
| Lievimatic 14 2P 2C | 80×100 cm | 2150×1350×2300 | - | 3.6 kW | -10°C / +40°C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 双门 容量更灵活 |
托盘数量/规格：表示该型号面团托盘兼容的标准尺寸与数量。
外形尺寸：宽 × 深 × 高（毫米），方便官网参数展示与实地规划。
托盘间距：适用于柜式产品，指托盘之间高度间隔。
功率 / 最高温度 / 电源：典型发酵柜控温范围从 -10°C 至 +40°C（专业发酵机常见设定）。
主要特点：提取官方可判断的卖点（自动控温控湿发酵、可视化门选择、大容量等）。
三、Bake Off Italiana Blast Chillers（Chillmatic 系列）速冻柜
| 型号 | 托盘数量 | 托盘规格 | 外形尺寸（宽×深×高 mm） | 托盘间距 mm | 功率 | 重量 kg | 温度范围 | 电源 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chillmatic 3T GN 2/3 | 3T | GN 2/3 | 官网未公开 | 约标准间距 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 紧凑型冲击冷却器 适合小厨房快速冷却/冷冻 |
| Chillmatic 3T GN 1/1 | 3T | GN 1/1 | 官网未公开 | 约标准间距 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | GN 1/1 托盘支持 冲击冷却与冰点冻结模式 |
| Chillmatic Slim 5T GN 1/1 | 5T | GN 1/1 | 520×850×880 | 67 | 1 kW | 92 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 轻薄设计 适合空间受限场景 专业制冷能力 |
| Chillmatic 5T GN 1/1 – 40×60 | 5T | 60×40 cm GN 1/1 | 800×700×900 | 67 | 1 kW | 92 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 标准容量 快速降温/冻结 高效隔热 CE 认证 |
| Chillmatic 10T GN 1/1 – 40×60 | 10T | 60×40 cm GN 1/1 | 800×780×1700 | 67 | 1.5 kW | 145 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 中等产能 冲击冷却/冻结 适合中型厨房 |
| Chillmatic 15T GN 1/1 – 40×60 | 15T | 60×40 cm GN 1/1 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 高产能 冲击冷却/冻结 多托盘场景 |
| Chillmatic 5T GN 1/1 – 40×60 Top | 5T | 60×40 cm GN 1/1 | 同标准 | 67 | 1 kW | 约92 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 顶置款 冲击冷冻/冷却 专业性能 |
| Chillmatic 10T GN 1/1 – 40×60 Top | 10T | 60×40 cm GN 1/1 | 同标准 | 67 | 1.5 kW | 约145 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 顶置款 强制冷却与冻结 |
| Chillmatic 15T GN 1/1 – 40×60 Top | 15T | 60×40 cm GN 1/1 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 顶置高产能 冲击冷却/冻结 专用设计 |
| Chillmatic 12T GN 2/1 – 60×80 – Top | 12T | 60×80 cm GN 2/1 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | 官网未公开 | -40/+95 °C | 230 V 1PH + N + PE | 大托盘版 适合大型厨房快速冷冻/冷却 |
托盘数量 指最大支持托盘层数（例如 10T = 10 个托盘）。
托盘规格 参照标准 GN（Gastronorm）托盘尺寸，如 GN 1/1 表示 60×40 cm。
温度范围 所有 Chillmatic 冲击冷却器可实现从热食快速冷却至 +3 °C 甚至低温冻结至 -40 °C 以上的性能（典型范围 -40/+95 °C）。
电源 多数型号为 230 V 单相电源，配有高效隔热与专业制冷系统。
Top 系列 表示上置压缩机/顶部设计，有助于热交换效率与空间利用。
四、Bake Off Italiana Proovers 系列 (Proofers / Proofing Cabinets)发酵柜
| 型号 | 托盘数量 | 托盘规格 | 外形尺寸（宽×深×高 mm） | 托盘间距 mm | 功率 | 重量 kg | 最高温度 | 电源 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lievitatore Mistral T | 约 12T | 40×60 / 46×66 cm | 1000×940×830 | 75 | 1.5 kW | 76 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 专业醒发柜 可控温湿度 均匀发酵 玻璃门 |
| Lievitatore Mistral TTR | 12T | 40×60 / 46×66 cm | 1000×940×830 | 75 | 1.5 kW | 76 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | Mistral 系列发酵柜 玻璃门控温可视化 |
| Lievitatore Deck 2T – E2 – T2 | 2T 40×60 cm | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 紧凑型醒发柜 适合小产量面团发酵 |
| Lievitatore Deck 3T – 4T | 3T / 4T | 40×60 cm | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 多层醒发控制 适合标准托盘 |
| Lievitatore Snack 8T | 8T | 60×40 cm | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | Snack 系列醒发柜 产能中等 |
| Lievitatore Bistrot – Easy 7T Digital | 7T | 40×60 / 46×66 cm | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 未公开 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | Bistrot / Easy 系列发酵柜 智能控制版 |
| Lievitatore Bistrot – Easy 16T | 16T | 40×60 / 46×66 cm | 850×995×900 | 75 | 1.6 kW | 56 | 60 °C | 230 V 1PH + N + PE 50 Hz | 大容量发酵柜 多层托盘 可视化玻璃门 |
托盘数量/规格：指最多可放置面团托盘层数及托盘标准尺寸（如 40×60 / 46×66 cm）。
外形尺寸 和 托盘间距：可用于官网参数展示与设备空间规划。部分型号的具体值官网未公开（未显示）。
功率 / 重量 / 最高温度：来自官网技术参数；发酵柜最高温度一般约 60 °C。
电源：大多数型号为 230 V 单相供电 + 中性线 + 地线（50 Hz）。
主要特点：提取每款醒发柜的核心功能，如控温控湿、玻璃门可视、不同产能适用等。
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