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意大利BAKEOFF烘焙烤箱选型指南:ROTORBAKE系列DECKBAKE系列及MISTRAL系列全型号对比
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司|商用餐饮电器设备应用团队 / 2026-01-12

 如果您正在查  意大利BAKEOFF烘焙烤箱类设备    型号、参数、选型建议或国内应用场景,本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数,并给出实用选型参考和品牌资料。

 

品牌介绍:

品牌名称 : Bake Off

国家 : 意大利

创立时间 : 超过30年

主营设备 : 专业烹饪设备,以烤箱为核心产品,注重技术与功能的结合

应用行业 : 餐饮服务业 服务于餐厅、糕点房、面包店等需要高品质烹饪工具的商业厨房

市场地位 : 意大利本土专业烹饪设备制造商,拥有超过30年行业经验。品牌以创新、品质、效率和生态为核心价值观,致力于设计和生产可靠、功能完美的烹饪工具,以满足客户多样化的需求。公司注重通过持续的技术发展活动提高员工的知识和能力,以确保产品易于直观操作。其哲学强调在实现客户最大满意度的同时,尊重环境和工作场所安全

 

该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多,部分型号在精品酒店的西点厨房、主打意式手工烘焙的面包店、高级餐厅的现烤披萨区以及专业烹饪学校的烘焙教室等项目中较为常见。

 

产品类型导航:

一、Bake Off   ROTORBAKE 系列烤炉

型号 托盘数量 托盘尺寸 功率 最高温度 外形尺寸 主要特点
ROTORBAKE E8 18T Classic 18 600x800 mm 47 kW 270 °C 1300x1939x2504 mm 大容量旋转烘烤 自动温湿度控制 双蒸汽系统
ROTORBAKE E5 15T Master Pro 15 多种尺寸可选 30 kW 270 °C 1150x1730x2320 mm 智能控制系统 USB接口 自动蒸汽与排湿
ROTORBAKE E5 15T Manual 15 多种尺寸可选 30 kW 270 °C 1150x1730x2320 mm 手动控制 稳定可靠 性价比高
ROTORBAKE E2 10T 40x60 Master Pro 10 400x600 mm 16 kW 270 °C 1150x1200x1310 mm 紧凑型设计 智能控制 自动排湿与蒸汽
ROTORBAKE E2 10T 50x70 Master Pro 10 500x700 mm 16 kW 270 °C 1150x1200x1310 mm 中型产能配置 智能烘烤系统
ROTORBAKE E2 10T 40x60 Manual 10 400x600 mm 16 kW 270 °C 1150x1200x1310 mm 手动操作 紧凑耐用 入门级


二、Bake Off   DECKBAKE 系列烤炉

型号 托盘数量 托盘尺寸 功率 最高温度 外形尺寸 主要特点
Deckbake 250 1T Classic H14 1T 400x600 mm 4.5 kW 350 °C 850x825x390 mm 单层电烤炉 双低辐射玻璃 高效隔热 手动 & 自动预热 (bakeoff.it)
Deckbake 450 1T Classic H14 1T 400x600 mm 4.5 kW 350 °C 1000x942x386 mm 单层经典版 双玻璃 高效隔热 稳定可靠 (bakeoff.it)
Deckbake 450 1T Master Pro H14 1T 400x600 mm 4.5 kW 350 °C 1000x942x386 mm 单层智能控制 面板可设 上/下温度独立 控制更精确 (bakeoff.it)
Deckbake 850 2T Classic H18 2T 400x600 mm 7.3 kW 300 °C 1150x1026x397 mm 双层经典版 适合中等产能 烘焙 (bakeoff.it)
Deckbake 850 2T Master Pro H18 2T 400x600 mm 7.3 kW 300 °C 1150x1026x397 mm 双层智能控制 视觉面板 上/下温度独立控制 (bakeoff.it)
Deckbake 950 3T Classic H18 3T 400x600 mm 10.9 kW 300 °C 1600x1026x397 mm 三层经典版 多层生产 适合面包与糕点
Deckbake 950 3T Master Pro H24 3T 400x600 mm 10.9 kW 300 °C 1600x1026x457 mm 三层智能控制 面板可设 多段烘烤程序
Deckbake 1050 4T Classic H18 4T 400x600 mm 10.9 kW 300 °C 1600x1226x397 mm 四层经典版 高产能 烘焙解决方案
Deckbake 1050 4T Master Pro H18 4T 400x600 mm 10.9 kW 300 °C 1600x1226x397 mm 四层智能控制 自动蒸汽/温度管理 (bakeoff.it)
Deckbake 1050 4T Classic H24 4T 400x600 mm 10.9 kW 300 °C 1600x1226x457 mm 四层经典 高产能设计
Deckbake 1050 4T Master Pro H24 4T 400x600 mm 10.9 kW 300 °C 1600x1226x457 mm 四层智能 全功能控制

说明:

表格中“Classic”通常为 经典手动/基础控制版,“Master Pro”为 智能/可程序控制版,操作与精度更强。

所有型号均为 电源供电可选多种电压/相位(400 V 3PH/N/PE 或 230 V 1PH/N/PE 等)。

托盘尺寸 400x600 mm 为标准欧洲烘焙托盘尺寸。

最高温度和功率来源于官方参数页与汇总技术资料。

三、Bake Off   Mistral 系列烤炉

型号 托盘数量 托盘尺寸 功率 最高温度 外形尺寸 主要特点
Mistral 5T Classic 5T 40x60 / 46x66 cm 9 kW 270 °C 800x1150x670 mm 经典版 蒸汽对流烘烤 多相电源兼容 可选左开门与 USB数据记录
Mistral 5T Manual 5T 40x60 / 46x66 cm 9 kW 270 °C 800x1150x670 mm 手动控制 LED照明 多风扇对流 双低辐射玻璃 手动蒸汽注入
Mistral 6TTR Classic 6T 60x40 / 66x46 cm 10 kW 270 °C 1000x900x695 mm (电款) 经典版 两种功率可选(电/燃气) 蒸汽对流 80 mm托盘间距
Mistral 10TTR Classic 10T 60x40 / 66x46 cm 20 kW 270 °C 1000x900x1145 mm (电款) 经典版 大容量蒸汽对流 可选左开门 USB数据记录
Mistral 10T Manual 10T 40x60 / 46x66 cm 20 kW 270 °C 800x1150x1120 mm 手动控制 LED照明 多风扇对流 双低辐射玻璃 手动蒸汽注入
Mistral 10T-L Master Pro 10T 40x80 / 46x76 cm 20 kW 270 °C 800x1300x1120 mm 智能版 BakeCLEAN 自动清洗 USB连接 五档风速 自动烟囱 BakeDRY 具程序锁

表格说明

托盘数量/尺寸:表示每炉可放几层托盘及托盘标准尺寸。

功率/最高温度:典型加热能力和最高允许烘烤温度。

外形尺寸:宽×深×高(毫米),便于页面展示和客户参考空间需求。

主要特点:简洁提炼客户在官网最关心的卖点,如控制方式(经典/手动/智能)、通风系统、蒸汽控制与清洗系统等。

四、Bake Off   Bistrot 系列烤炉

型号 托盘数量 托盘尺寸 功率 最高温度 外形尺寸 主要特点
Bistrot 4T Classic 4T 40x60 / 46x66 cm 8 kW (电) / 12 kW (燃气) 270 °C 850x930x670 mm (电) / 850x930x780 mm (燃气) 经典对流 蒸汽注入 标准款 可选多种电源配置 带烘焙性能与稳定性 (Bake Off Italiana)
Bistrot 4T 46×33 Classic 4T 46×33 cm 3.7 kW 270 °C 622x750x614 mm 紧凑款 烤炉 轻便易用 适合小型面包店或快烘环境 (Bake Off Italiana)
Bistrot 4T 46×33 Master Pro 4T 46×33 cm 3.7 kW 270 °C 622x750x614 mm 智能版 控制面板 升级选配 Wi‑Fi 连接 BakeNET 自动清洗系统可选 (Bake Off Italiana)
Bistrot 6T Classic 6T 40x60 / 46x66 cm 10 kW (电) / 14.5 kW (燃气) 270 °C 850x930x830 mm (电) / 850x930x940 mm (燃气) 经典中型对流蒸汽炉 多种电源兼容 光照与温度控制良好 (Bake Off Italiana)
Bistrot 10T Classic 10T 40x60 / 46x66 cm 15 kW (电) / 16.5 kW (燃气) 270 °C 850x930x1150 mm (电) / 850x930x1260 mm (燃气) 大容量经典对流蒸汽烘炉 标准功能丰富 稳定可靠 (Bake Off Italiana)
Bistrot 10T Master Pro 10T 40x60 / 46x66 cm 15 kW (电) / 16.5 kW (燃气) 270 °C 850x930x1150 mm (电) / 850x930x1260 mm (燃气) 智能版 自动控制 多段烘烤程序 BakeHIN真空探针 Wi‑Fi/网络连接选配 (Bake Off Italiana)

表格说明 

托盘尺寸采用常见 40x60 cm 或 46x66 cm 标准欧洲托盘规格。

功率与最高温度均为官网参数,可用于对比不同型号的产能与烘烤强度。

外形尺寸为 宽×深×高(毫米),便于官网展示与实际空间规划。

主要特点提取各型号核心卖点与控制/配置差异,方便客户快速决策。

五、Bake Off   Gourmet 系列烤炉

型号 托盘数量 托盘规格 功率 最高温度 外形尺寸 毫米 主要特点
Gourmet 5T Classic 5T GN 1/1 GN 1/1 电 5.5 kW / 电力 8.5 kW / 燃气 8 kW 270 °C 715×800×670(电/电力) / 715×800×780(燃气) 经典版 商用厨房组合蒸烤 多种供电选项 可选探头与油脂收集等
Gourmet 5T Master Pro 5T GN 1/1 GN 1/1 电 5.5 kW / 电力 8.5 kW / 燃气 8 kW 270 °C 715×800×670(电/电力) / 715×800×780(燃气) 智能控制 面板可程序操作 可选真空探针油脂收集 左开门等
Slim 5T Classic 5T GN 标准(紧凑型) 约 5 kW 270 °C 约 620×750×614 mm 紧凑型经典版 小空间适用
Gourmet 6T GN2/1 Classic 6T GN 2/1 GN 2/1 24 kW 270 °C 920×1010×1150 mm 大容量版 多层托盘 烹饪灵活性高
Gourmet 10T Classic 10T GN 1/1 GN 1/1 11 kW(电) / 16 kW(电力) / 15 kW(燃气) 270 °C 715×800×1000(电/电力) / 715×800×1110(燃气) 经典大容量 蒸汽与对流结合 优秀热均匀性
Gourmet 10T Master Pro 10T GN 1/1 GN 1/1 11 kW(电) / 16 kW(电力) / 15 kW(燃气) 270 °C 715×800×1000(电/电力) / 715×800×1110(燃气) 高级智能控制 自动程序 多种烹饪模式 USB/数据导出
Gourmet 10T GN2/1 Master Pro 20/10T GN 1/1 & GN 2/1 24 kW 270 °C 920×1010×1150 mm 混合 GN 容量 智能控制 多功能商业用途
Gourmet 19T Classic 19T GN 1/1 GN 1/1 32 kW 270 °C 850×965×1860 mm 超大容量 适合中心厨房及高产能场景

说明

其中 GN 1/1 和 GN 2/1 为专业厨房常用配置。

功率与最高温度:基于官网技术参数说明,每个型号的功率根据供电/燃气版本有所不同。

外形尺寸:以宽 × 深 × 高(mm)表示,便于客户比较安装空间需求。

主要特点:提取该型号在官网参数页或技术表中最具代表性的配置亮点,便于用户快速识别功能差异。

六、Bake Off  Easy 系列烤炉

型号 托盘数量 托盘规格 功率 最高温度 外形尺寸 毫米 主要特点
Easy 4T Essential 4T GN1/1 / 60x40 cm 8.5 kW 270 °C 830×830×570 多风扇对流 双低辐射玻璃 高效隔热 两档风速 三种烘烤模式 自动预热 冷却程序 BakeSTEAM 蒸汽控制 可叠放 清洁方便
Easy 6T Manual (电款) 6T GN1/1 / 60x40 cm 10.7 kW 270 °C 850×915×830 经典手动控制 对流蒸烤 双供电兼容 可选左开门
Easy 6T Manual (燃气款) 6T GN1/1 / 60x40 cm 14.5 kW / 12.450 kcal/h 270 °C 850×915×940 燃气加热 对流蒸烤 手动模式 可选左开门
Easy 10T Manual (电款) 10T GN1/1 / 60x40 cm 16 kW 270 °C 850×915×1150 多风扇对流 双低辐射玻璃 BakeAIR 高效隔热 BakeSTEAM 蒸汽控制 手动模式 可选左开门
Easy 10T Manual (燃气款) 10T GN1/1 / 60x40 cm 16.5 kW / 14.187 kcal/h 270 °C 850×915×1260 燃气对流蒸烤 手动模式 BakeAIR BakeFIRE 烘烤性能稳定 可选左开门

表格说明(官网展示适用)

托盘数量/规格:采用标准 GN 系统(GN1/1)或 60x40 cm 烘焙托盘,可满足烘焙与烹饪需求。

功率与最高温度:电款和燃气款根据型号不同,最高温度一致为 270 °C,功率随烤炉规格变化。

外形尺寸:宽 × 深 × 高(毫米),方便官网展示与用户空间规划。

主要特点:提取官方技术参数页核心卖点,如多风扇系统、蒸汽控制、可叠放与控制模式等。

以上型号为 Easy 系列主要商用对流蒸烤烤炉产品,覆盖 4 层、6 层与 10 层规格,适合中小厨房与专业烘焙运用。

七、Bake Off  Snack 系列产品

型号 托盘数量 托盘规格 功率 最高温度 外形尺寸 毫米 主要特点
Snack 3T W Digital 3T 60x40 cm 3.6 kW 270 °C 830×830×487 紧凑对流烘炉 BakeAIR 多风扇系统 双低辐射玻璃 三种烘烤模式 自动气候及干湿度控制 BakeSTEAM 手动注蒸汽 模式
Snack 4T Digital 4T 60x40 cm 6.5 kW 270 °C 830×830×570 4层专业对流烘炉 BakeAIR 多风扇系统 Triple烘烤模式 自动预热 自动报错 手动蒸汽 注入 模式 适合 Snack 条件有限空间
Snack 4T W Digital 4T 60x40 cm ~6.5 kW 270 °C 830×830×570 数字控制版 专业级对流与蒸汽组合 烘烤模式 BakeAIR 多风扇系统 高效隔热 CE/ETL/NSF 认证 自动排湿 手动蒸汽 注入

简要说明

托盘规格

均为 60×40 cm 标准托盘配置,适合多个行业环境,如小型面包点、快餐店、便利店等。

功率与供电

各型号功率从约 3.6 kW 至 6.5 kW,支持多种电源供电(400 V 三相、230 V 三相与单相,50‑60 Hz)。

主要特点

Snack 系列采 BakeAIR 多风扇对流系统 + BakeSTEAM 蒸汽控制,烘烤室圆角设计、高效热隔热、可自动控制干湿平衡,多种烘烤模式支持手动或自动操作,且具备自动预热与自动错误检测功能。

 

 

友情提示:

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期从事国际品牌商用餐饮设备、酒店厨房设备及食品加工设备的进口供应与项目配套服务,主要面向酒店工程公司、厨房工程公司、设备集成商、供应链企业以及海外工程项目采购方,提供多品牌设备选型、采购、进口、项目配套及相关技术资料支持。

对于五星级酒店厨房、中央厨房、食品加工厂、商业综合体、连锁餐饮、医院及学校后勤厨房、邮轮、商船及其他海外工程项目,我公司可根据设备清单、品牌要求、型号、电压、频率及项目使用条件,协助进行设备确认和多品牌集中采购。

进口商用设备不同国家和地区版本在型号、电压、频率、配置、附件及认证要求方面可能存在差异。项目采购前,建议结合实际使用地点、供电条件及设备铭牌要求进行确认,最终供货型号及配置以实际订单和品牌方确认资料为准。

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本文主要用于国际品牌商用餐饮设备、酒店厨房设备及食品加工设备的产品资料整理、设备选型参考和项目应用分析。

文章中的品牌名称、产品型号、技术参数、产品图片及部分产品说明,主要依据品牌方公开发布的产品目录、技术资料、使用说明书、产品手册及其他可公开核验的信息进行整理;部分内容结合我公司在进口设备采购、项目配套、设备选型及实际客户咨询过程中积累的经验进行归纳和分析。

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