采购决策摘要

OZTI 700系列商用燃气及电热炸炉适合酒店西餐、炸鸡快餐、汉堡薯条门店及专业餐饮厨房的批次油炸加工。OFEI为电热、OFGI为燃气，均提供单缸12 L与双缸12+12 L规格。选型应先判断高峰炸制批次、不同食品是否需要分缸加工，再比较燃气、电力及操作空间。双缸增加独立炸制工位，不代表单缸加工速度翻倍；12 L油缸容量也不能直接换算为单批食品重量或小时产量。 对持续大批量生产，应进一步评估更大容量或多机配置。

一、先判断需要单缸还是双缸连续炸制

五星级酒店西餐厨房、炸鸡及炸物快餐门店，应先梳理高峰时段的炸制任务：主要加工一种食品，还是需要同时处理薯条、鸡肉、海鲜等不同产品。

如果炸制品种集中、批次可以顺序安排，单缸设备可能已经满足需求；如果不同食品经常同时下锅，或需要分别控制油温、减少味道交叉，则应优先比较双缸配置。

酒店宴会厨房更关注短时间集中出锅，连锁快餐则重视连续订单、油温恢复及成品包装衔接。

本系列的核心采购判断，是单个12 L油缸能否满足高峰任务，还是需要两个独立油缸并行运行。

不应仅按照酒店等级、门店面积或日均销售份数决定设备规格。

二、700系列主要型号区别与项目选型判断

OZTI官网700 Serie—Fryers分类列有OFEI电热及OFGI燃气四款型号，均采用不锈钢整体成型油缸、圆角结构及温控装置，并配置安全温控保护。

型号	能源及油缸结构	标称功率或热负荷	外形尺寸（宽×深×高）
OFEI 4070	电热单缸12 L	11 kW	400×700×280 mm
OFEI 8070	电热双缸12+12 L	22 kW	800×700×280 mm
OFGI 4070	燃气单缸12 L	10 kW	400×700×280 mm
OFGI 8070	燃气双缸12+12 L	20 kW	800×700×280 mm

OFEI电热型号采用400 V–3NPE、50/60 Hz供电。OFGI燃气型号需根据实际燃气种类和压力确认安装条件。

品牌目录列示电热型号油温调节范围为60–190℃，燃气型号为110–190℃。具体控制范围应以实际供货版本为准。

电热11 kW与燃气10 kW属于不同能源的额定输入指标，不能直接据此判断实际炸制效率。

双缸型号虽然整机功率增加，但主要价值是提供两个独立油缸，而不是让全部功率集中用于一个油缸。

三、12 L油缸与加热功率如何影响连续出餐

油炸炉能否满足高峰需求，不只取决于油缸容量，还取决于食品投入量、初始温度、炸制时间及油温恢复能力。

例如，冷冻薯条集中下锅时，会吸收热量并使油温下降；下一批能否及时加工，需要结合实际装载量和温度恢复时间判断。

对于炸鸡块、鱼排及裹粉海鲜，食品厚度和含水量不同，即使使用同一油温，也可能需要不同炸制时间。

12 L是单缸标称容量，不代表可以一次装入12 L体积的食品，更不能换算为固定每小时产量。

电热型号采用浸入式加热元件；燃气型号采用不锈钢燃烧器及压电点火结构。两种加热方式都需要通过典型食品测试判断实际连续加工表现。

如果主要问题是单批食品装载量不足，增加第二个12 L油缸不一定优于采用更大容量的单缸设备。

如果主要问题是两种食品互相等待，双缸则更有采购价值。

四、燃气、电热及单缸双缸的配置取舍

OFEI电热系列适合具备相应三相配电条件的专业厨房。单缸11 kW、双缸22 kW，对现场配电要求不同，不能因为采用模块化台面结构就忽略电气负荷。

OFGI燃气系列适合具有稳定燃气供应的热厨。单缸10 kW、双缸20 kW为燃气热负荷，采购时还应确认天然气或液化石油气版本及相应供气条件。

单缸设备适合炸制任务集中、可分批完成的厨房；双缸设备适合需要分油温、分食品或持续并行炸制的门店。

以下为配置逻辑示例，并非实际项目案例。

假设一家连锁西式快餐门店在午餐高峰需要持续炸制薯条，同时按订单制作炸鸡块，两类食品经常同时下锅，可优先评估OFEI 8070或OFGI 8070双缸方案。

如果酒店西餐厨房主要制作少量薯条及炸物配菜，订单可以交替加工，则单缸型号可能更值得先评估。

对于日均销量较高但订单相对分散的门店，也不应直接认定必须采用双缸。

最终应结合高峰同时炸制的食品数量、每批重量及人员操作方式决定配置。

五、在完整炸物加工流程中的作用

700系列炸炉位于食材预处理、腌制或裹粉之后，承担热油炸制，随后连接沥油、调味、短时保温及装盘包装工序。

对于连锁炸鸡和汉堡门店，炸炉只是整条出餐流程的一部分。如果裹粉、沥油或包装环节不足，增加油缸数量也不能自动提高整体出餐效率。

对于酒店宴会厨房，应按照宴会批次安排炸制时间，避免食品提前大量出锅后长时间等待。

OZTI同系列提供薯条保温及沥油辅助设备，可用于改善炸炉出锅后的工位衔接，但不能代替油炸或食品快速复热。

油炸完成后的短时保温不等于长期储存，食品品质仍会受到等待时间和暂存方式影响。

大型集中供餐项目应同步规划炸炉、沥油台、保温设备及成品转运，避免单独扩大炸制能力造成后续工序拥堵。

六、安装、安全使用与长期维护

OZTI 700系列炸炉采用AISI 304不锈钢整体油缸，配有手动复位安全温控器及排油装置。电热型号的加热元件可旋转约90°，便于清洁油缸。

设备机身深度700 mm，不等于完整安装深度。炸篮提取、热油沥干、排油容器及人员操作均需要额外空间。

电热双缸型号整机功率22 kW，应由工程人员确认三相配电容量、接线及保护措施；燃气型号则需核对燃气管路、供气压力、排烟及消防要求。

品牌官网产品页描述每缸配置一只全尺寸炸篮，而2025年目录列示每缸配置两只半尺寸炸篮。正式采购应确认实际随机炸篮数量与规格。

此外，官网产品页与目录对排油管位置的描述存在差异，不能仅凭通用资料确定现场排油空间，应以对应型号安装图纸为准。

热油排放必须按照说明书的安全程序执行。长期使用应检查油质、油缸残渣、温控器、加热元件或燃烧器及排油机构，并依据食品安全要求安排清洁与换油。

对于开放式厨房、邮轮及活动供餐等特殊项目，还需额外核对排烟、设备固定及适用环境要求。

七、进口采购、交付与公司技术支持

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合五星级酒店、专业西餐厅、炸鸡快餐及连锁餐饮项目需求，提供OZTI 700系列单缸、双缸燃气及电热炸炉的设备选型、进口采购和项目配套支持。

采购前可协助核对油缸数量、能源版本、炸篮配置、模块安装及现场条件，并根据实际供应路径落实进口采购。

公司提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购、并由公司进口报关的订单，可根据具体情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

交付时应保存设备铭牌、说明书、燃气或电气技术资料、附件清单及质保文件。涉及加热元件、燃烧器、温控器、炸篮及排油部件的后续采购，应依据具体型号确认原厂适配关系。

项目最终应根据高峰炸制任务、单缸或双缸需求、能源条件及完整出餐流程作出选择，而不是仅凭设备功率或油缸数量判断加工能力。

采购前建议确认

1. 主要炸制食品、单批重量及典型炸制时间。

2. 高峰订单数量、连续炸制节奏及是否需要分缸加工。

3. 单缸12 L或双缸12+12 L的实际配置需求。

4. 燃气种类、供气压力或现场三相配电容量。

5. 炸篮尺寸、数量及食品装载限制。

6. 排烟、消防、热油排放及废油处理条件。

7. 模块化底座、连接件、清洁维护及原装备件要求。

8. 项目所在地、采购数量、交期及质保要求。

初步沟通可先提供主要炸制食品、预计高峰出餐量及项目所在地；正式报价前，再补充能源、炸篮、安装及交付要求。

如需确认具体型号、采购价格、交期及原装零配件情况，可由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司结合品牌资料进一步核对。

相关型号参考

OZTI OFEI 4070商用700系列单缸电热炸炉

适合酒店西餐、炸物配菜及中小型专业厨房。配置12 L油缸，标称功率11 kW，采用400 V三相供电。采购重点为连续炸制需求、炸篮规格及配电条件。

OZTI OFEI 8070商用700系列双缸电热炸炉

适合炸鸡、薯条及多类炸物并行加工。配置12+12 L独立油缸，整机功率22 kW，需重点核对高峰分缸任务及三相配电容量。

OZTI OFGI 4070商用700系列单缸燃气炸炉

适合具备稳定燃气供应的专业餐饮厨房，配置12 L油缸，额定燃气热负荷10 kW。采购重点为燃气版本、油温管理及安装条件。

OZTI OFGI 8070商用700系列双缸燃气炸炉

适合连锁快餐及专业炸物厨房的双缸并行作业，配置12+12 L油缸，整机燃气热负荷20 kW。重点确认供气能力、炸篮配置及排烟安全要求。

资料核验信息

主要依据OZTI官网700 Serie—Fryers分类、OFEI 4070、OFEI 8070、OFGI 4070、OFGI 8070独立产品页及品牌2025年厨房设备目录。

资料核验日期：2026年11月12日。

四款设备均标示原产国为土耳其。电热型号的11 kW、22 kW属于电气输入功率；燃气型号的10 kW、20 kW属于燃气额定热负荷，不能直接作为实际食品加工效率的比较依据。

品牌目录与官网产品页在炸篮配置及排油结构描述方面存在差异，本文未将相关配置直接认定为最终供货标准。

实际工作油量、单批食品装载限制、油温恢复时间、燃气压力、排油接口、安装净距及随机附件，仍需依据对应技术文件确认。

具体供货以最新品牌资料、设备铭牌及正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。

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