采购决策摘要

土耳其OZTI商用冷藏沙拉吧适合五星级酒店早餐及自助餐厅、酒店全日制餐厅、商业自助餐厅、西餐厅、连锁快餐、学校食堂及大型团餐服务区，主要用于蔬菜沙拉、水果、冷食配菜及其他适合低温陈列的食品自助展示。

该系列选型重点在于食品陈列方式、GN容器数量、冷藏结构、顾客取餐动线及设备外观。需要注意，冷藏沙拉吧主要承担已经完成预冷食品的前场展示和短时冷藏维持，不能替代后厨冷藏库，也不应直接承担大量常温食品的快速降温任务。

一、先确定自助供餐方式，再选择沙拉吧结构

酒店自助餐厅、商业自助餐厅和大型团餐服务区，对冷藏沙拉吧的需求通常集中在蔬菜、水果、冷食配菜及部分预制冷食的分类展示。

但不同项目的陈列方式存在明显差异。

五星级酒店早餐及自助餐厅，通常需要同时展示多种沙拉配料、水果及冷食，重点是陈列效果、食品卫生防护和顾客取用便利性。

学校及企事业单位食堂更关注集中就餐期间的食品供应效率，需要根据就餐人数和菜品数量安排GN容器及补货批次。

西餐厅、轻食餐厅及连锁快餐门店，则更重视不同食材的分类陈列，以及沙拉制作工位与顾客自助区域之间的衔接。

因此，采购前应先明确是采用GN容器分类展示，还是直接使用冷藏平板陈列，再确定设备规格。对于需要同时展示多种配料的项目，GN容器式结构通常更便于分类管理；对于特定冷食展示方式，则可以评估冷藏平板结构。

二、OZTI品牌及Cold Salad Bars系列定位

OZTI是土耳其Öztiryakiler旗下的商用厨房及餐饮设备品牌，企业创立于1958年，产品涵盖专业厨房、冷藏冷冻、食品加工及自助餐服务设备。

虽然本项目提供的品牌国家/地区填写为欧洲，但根据品牌方企业介绍及产品制造资料，OZTI实际属于土耳其品牌。

在OZTI Display Cabinets产品体系中，Salad Bars分为Cold和Hot两个方向。本次对应Cold Salad Bars冷藏系列，主要面向酒店自助餐、团餐服务区及餐饮零售区域的冷食展示需求。

该系列并非单一结构产品，而是包含不同冷藏方式和外观设计：

• GN Cells：GN容器式冷藏沙拉吧。

• Cold Plate：冷藏平板式沙拉吧。

• OSBE 16894：带食品防护罩及GN容器展示结构的冷藏沙拉吧。

• 木饰面冷藏沙拉吧：提供橡木色、胡桃木色及桃花心木色等外观选择。

不同结构对应不同的食品陈列和使用方式，不能仅按照型号名称判断其配置完全相同。

三、核心型号区别与项目选型判断

OZTI该系列代表性型号及结构区别如下：

型号	主要结构	官网公开容量或配置	主要特点
OSBEC.01	GN Cells	页面标示72L	GN容器式冷藏结构
OSBEC.02	Cold Plate	冷藏平板结构	适合平面冷食展示
OSBEC.03	GN Cells	4个GN 1/1	AISI 304不锈钢结构
OSBE 16894	GN容器式展示	4个GN 1/1（W1版本）	蛇形制冷管、防护罩及LED照明
16894.O0/W0/M0	木饰面冷藏沙拉吧	页面标示72L	可升降防护罩及滑动托盘架

OSBEC.01 GN Cells冷藏沙拉吧

采用GN容器式冷藏结构，官网标示冷藏温度为+2～+6℃，容量72L，电气功率参数栏为0.25kW，使用R134A制冷剂。设备尺寸为1490×780×1530mm，

OSBEC.02 Cold Plate冷藏平板式沙拉吧

采用冷藏平板结构，尺寸为1490×780×1530mm，，官网标示温度范围为+2～+6℃，采用R134A制冷剂。

OSBEC.03 GN Cells冷藏沙拉吧

采用AISI 304不锈钢结构，配置蛇形制冷管，保温层采用40mm聚氨酯材料，密度为40–42kg/m³。

该型号还配置内部LED照明、防喷溅防护罩及免清洁式冷凝器设计，GN池最大深度为160mm。

OSBE 16894冷藏沙拉吧

该系列提供不同木饰面版本。W1等版本采用AISI 304不锈钢结构，40mm聚氨酯保温层，配置蛇形制冷结构、LED照明及食品防护罩，页面标示可配置4个GN 1/1容器。

16894.O0/W0/M0木饰面冷藏沙拉吧

提供橡木色、胡桃木色及桃花心木色外观，页面标示容量72L、温度范围+2～+6℃，采用R134A制冷剂，电气功率0.25kW。

需要说明，以上型号并非完全相同的制冷平台。部分产品采用R134A，部分采用R290，制冷结构和附件配置也存在区别，不能直接将某一型号的温度、功率和结构参数套用到整个系列。

四、制冷结构、GN容器与食品展示要求

冷藏沙拉吧的使用效果，主要取决于冷藏结构、GN容器配置、食品装载方式及现场环境。

OSBEC.03及OSBE 16894部分版本采用蛇形制冷管结构，品牌资料强调其内部温度分布设计。设备采用不锈钢结构及聚氨酯保温层，有助于维持冷藏展示区域的温度稳定。

GN容器式结构适合将生菜、番茄、水果、配菜及其他冷食分开陈列。OSBEC.03页面明确标示最大GN池深度为160mm，采购时需要按照实际食材体积和补货频率选择容器深度。

防护罩则有助于减少顾客取餐过程中外部环境对食品的直接影响。酒店自助餐及大型团餐项目应将防护罩、取餐空间和服务人员补货动线一并规划。

温度方面，OSBEC.01、OSBEC.02及16894木饰面部分产品页面标示+2～+6℃。OSBEC.03及OSBE 16894部分新版本页面未完整列明目标温度，应在采购前确认对应型号的实际运行温度。

还需要注意，冷藏展示设备主要用于已经达到适宜冷藏状态的食品。刚完成加工的温热食品不应直接大量放入沙拉吧，以免增加制冷负荷并影响其他食品的储存条件。

五、不同项目的设备适配与配置取舍

五星级酒店早餐及自助餐厅，建议根据沙拉配料、水果及冷食种类选择GN容器式结构。OSBEC.03及OSBE 16894可以作为重点比较对象，兼顾食品分类、防护和展示效果。

酒店宴会及会议自助餐服务区，应根据活动人数、菜品数量和布置方式选择设备。对于临时活动及多批次供应，还需要考虑设备移动、托盘架展开和补货空间。

酒店全日制餐厅及商业自助沙拉门店，通常需要较长时间持续供应不同冷食。选型时应关注温度稳定、GN容器更换便利性及日常清洁效率。

西餐厅、轻食餐厅及连锁快餐门店，适合采用GN容器式结构，将蔬菜、配料及冷食分类展示，并与后厨沙拉制作工位形成衔接。应根据菜单品类确定GN容器数量，而不是单纯追求容器数量。

学校及高校大型食堂、企事业单位员工餐厅和大型团餐服务区，需要重点核算集中就餐人数、单次取餐量及补货批次。对于高峰时段连续供餐的项目，应提前规划备用冷藏库存和补货人员通道。

高端度假酒店、医院餐厅、机场及高铁站商业餐饮区、超市即食食品销售区及邮轮自助餐厅，也可以根据场地布局和实际冷食供应量选择对应结构。

六、安装规划与日常运行注意事项

OZTI不同冷藏沙拉吧的外形尺寸差异较大。OSBEC.01、OSBEC.02及OSBEC.03公开尺寸约为1490×780×1530mm；OSBE 16894长度约1565mm，托盘架展开后宽度可达到1090mm。

因此，安装前必须确认设备实际展开尺寸、防护罩高度、地面承载和顾客取餐空间。对于酒店自助餐台，还应考虑设备与其他冷热餐台之间的距离，避免热源影响冷藏效果。

电气方面，OSBEC.01及OSBEC.02页面标示220–240V NPE、50/60Hz；OSBEC.03及OSBE 16894新版本页面标示230V、50Hz。国内项目应确认具体供货版本与现场电源匹配。

日常运行中，应定期清洁GN容器、冷藏池、平板展示面及防护罩，检查冷凝器、制冷系统和温控状态。食品应按照品类分类存放，并执行补货轮转制度。

制冷剂方面，系列中既有R134A版本，也有R290版本。采购时应明确实际型号采用的制冷剂，并核对当地法规、维护要求及后续配件供应条件。

七、进口采购与长期使用支持

商用冷藏沙拉吧的采购，需要综合考虑冷藏结构、GN容器配置、食品展示方式、温度要求及自助餐台空间，而不是只比较设备外观。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期经营国际品牌商用餐饮及食品设备，为五星级酒店、中央厨房、团餐配送中心、西餐厅及商业综合体餐饮项目提供设备选型、进口采购和项目配套支持。

针对OZTI Cold Salad Bars系列，可以结合项目菜品种类、GN容器需求、就餐人数及现场布局，协助比较OSBEC和OSBE不同结构，并围绕原厂全新设备、原装零配件、按约定提供的一年质保及后续技术支持安排采购服务。

八、采购前建议确认

正式采购OZTI商用冷藏沙拉吧前，建议重点确认：

1. 明确主要展示的沙拉、蔬菜、水果及冷食种类。

2. 确认选择GN容器式还是冷藏平板式结构。

3. 核实GN容器数量、尺寸、深度及附件供货范围。

4. 确认设备实际运行温度及温控方式。

5. 核对R134A或R290制冷剂及当前供货版本。

6. 确认设备尺寸、托盘架展开空间及防护罩高度。

7. 核实整机电气功率、电压及频率。

8. 确认木饰面或AISI 304不锈钢结构要求。

9. 落实现场安装、清洁及制冷系统维护条件。

10. 核实原厂技术文件、质保及后续零配件供应。

九、相关型号参考

OZTI OSBEC.01 GN Cells商用冷藏沙拉吧

适合酒店早餐、学校食堂及团餐服务区的冷食分类展示

OZTI OSBEC.02 Cold Plate商用冷藏平板式沙拉吧

适合需要平面冷藏展示的自助餐厅及餐饮服务区域

OZTI OSBEC.03商用GN容器式冷藏沙拉吧

适合五星级酒店、商业自助餐厅及大型团餐服务区。

OZTI OSBE 16894商用冷藏沙拉吧
适合酒店自助餐及高端餐饮项目。

OZTI 16894.O0/W0/M0木饰面商用冷藏沙拉吧

适合注重自助餐台整体装饰效果的酒店及餐饮空间。

十、资料核验信息

品牌名称：OZTI（Öztiryakiler）

品牌国家/地区：土耳其

设备类型：商用冷藏沙拉吧

产品系列：Cold Salad Bars

主要型号：OSBEC.01、OSBEC.02、OSBEC.03、OSBE 16894、16894.O0、16894.W0、16894.M0及OSBE 16894不同外观版本。

主要核验资料：OZTI品牌官网Cold Salad Bars分类页面、OSBEC.01、OSBEC.02、OSBEC.03及OSBE 16894系列对应产品参数页面、Öztiryakiler官方企业介绍。

资料核验日期：2026年11月11日。

资料核验说明：本文依据品牌官网公开产品页面整理。不同产品的容量、GN容器数量、制冷剂及电气参数不能相互套用。部分型号页面存在产品描述与电气功率参数栏不一致的情况，OSBEC.03及OSBE 16894部分版本也未完整标明目标冷藏温度。正式采购应以具体型号最新原厂技术文件、铭牌及品牌方书面确认为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。

 

 

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