ICETEAM1927商用冰淇淋、糕点及甜品冷热加工设备应用方案汇总

——涵盖CATTABRIGA、COLDELITE、PROMAG、OTT-FREEZER四大品牌及项目选型参考

一、品牌设备及应用方向概述

ICETEAM 1927是意大利专业冰淇淋、糕点及食品冷热加工设备品牌体系，旗下包括CATTABRIGA、COLDELITE、PROMAG和OTT-FREEZER四个品牌，产品覆盖意式冰淇淋浆料制备、巴氏杀菌、混合乳化、批次凝冻、冷热一体化加工、专业糕点奶油酱制作及鲜奶油打发等多个工艺环节。

与单一冰淇淋设备供应品牌不同，ICETEAM 1927的产品体系能够围绕专业Gelato生产及高端甜品制作需求，提供不同工艺阶段的设备选择。其主要应用方向包括：

1．精品Gelato门店及专业冰淇淋制作工坊： 用于冰淇淋浆料处理、批次凝冻、特色口味制作及日常生产。

2．五星级酒店、度假酒店及高端餐饮厨房： 用于自制意式冰淇淋、水果雪葩、餐后冷冻甜品、糕点奶油酱及宴会甜品配料制作。

3．高端法式甜品店及专业西点工坊： 用于卡仕达酱、糕点奶油馅、甘纳许、鲜奶油及复合甜品冷热加工。

4．中高端连锁冰淇淋及烘焙品牌中央制作工坊： 用于标准化浆料处理、批次生产和多门店产品供应。

5．专业冰淇淋研发中心及烘焙培训机构： 用于不同配方、原料组合及产品加工工艺的研究和验证。

在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营的国际品牌商用餐饮及食品设备体系中，ICETEAM 1927主要定位于专业冰淇淋生产、商用甜品冷热加工及糕点馅料制作设备供应与项目配套。

对于厨房工程公司、酒店设备集成商、专业经销商及终端使用客户而言，了解这一品牌体系的关键，不仅是认识不同设备型号，还要判断各个品牌、设备系列在实际生产流程中的作用与适用范围。

本文按照设备工艺、品牌系列及典型项目需求，汇总ICETEAM 1927相关应用方案，帮助客户从生产需求出发，逐步确定适合的设备类型、产品系列及采购配置方向。

二、品牌主要设备体系快速判断

ICETEAM 1927旗下四个品牌并非简单按照设备档次区分，而是在不同产品结构、加工工艺及操作功能方面形成各自的产品体系。

部分设备具有相近的应用方向，但在加工方式、批次能力、设备结构及操作要求方面存在差异，不能仅凭品牌名称或产品外观直接替代。

设备体系判断：

ICETEAM 1927的主要产品可以按照实际加工任务归纳为五个方向：

1．浆料前处理设备： 完成适用配方的混合、巴氏处理及相关温度控制任务。

2．冰淇淋凝冻设备： 将准备好的浆料加工成相应的冰淇淋或冷冻甜品质地。

3．冷热加工组合设备： 根据设备结构，在一套设备中衔接部分加热、冷却及凝冻工序。

4．专业糕点加工设备： 处理卡仕达酱、奶油馅、甘纳许等需要加热和搅拌的甜品原料。

5．甜品辅助制作设备： 完成鲜奶油打发、原料乳化及部分专门工序。

以上分类主要用于项目初步选型。具体机型是否支持某种配方、加工程序及工作方式，应以对应型号技术资料为准。

 

三、不同品牌及产品系列的选择逻辑

1．CATTABRIGA与PROMAG：先判断浆料加工和凝冻任务

CATTABRIGA与PROMAG均提供专业Gelato生产相关设备，但具体选型应从工艺和批次需求出发，而不是简单比较哪个品牌更适合高端市场。

CATTABRIGA的PSK PRO、PSK 185 PRO及MIX 7主要用于不同批量的冰淇淋浆料处理；MULTIFREEZE和EFFE等系列则对应不同结构的凝冻工艺。

PROMAG的EASYMIX系列主要负责浆料巴氏处理，STARGEL系列主要负责批次凝冻。

对于准备建立完整冰淇淋制作流程的客户，应先明确：

• 是否需要自行制作冰淇淋浆料；

• 是否需要巴氏处理及受控冷却；

• 每种口味的常用加工批量；

• 凝冻生产是否需要独立于浆料处理；

• 每日需要完成多少次不同口味的加工。

如果项目需要多种口味连续生产，可以考虑独立配置浆料处理机和凝冻机，使不同工序更容易安排。

如果只需要对已经完成前处理的浆料进行凝冻，则没有必要仅因为设备体系完整而重复采购前处理设备。

2．MULTIFREEZE、STARGEL与EFFE：凝冻设备不能只比较小时产量

冰淇淋批次凝冻机的选型，最容易出现的问题是过度关注最大小时产量，而忽略最低加工量和单批需求。

例如，某Gelato门店经营12种口味，每种口味需要少量多次补货；另一家工坊只生产3种常规口味，但每种口味需要较大的加工批次。

两种项目即使每日总产量接近，适合的凝冻设备也可能不同。

MULTIFREEZE与STARGEL可以根据卧式批次凝冻任务进行比较，重点关注单批加工范围、出料方式、操作程序及清洁安排。

EFFE及EASYFREEZE等立式凝冻设备，则需要进一步考虑其特定的立式加工结构、操作方式和使用场景。

选择原则：先确定实际单批需求和加工方式，再核对小时产量、设备尺寸及电气条件。

此外，凝冻设备并不自动承担完整的冰淇淋硬化、长期储存和展示功能，项目中仍需根据产品要求配置相应制冷设备。

3．COLDELITE：适合需要整合部分冷热工序的项目

COLDELITE的COMPACTA、COMPACTA VARIO及VARIO ICONA等系列，适合希望在一套设备中衔接冰淇淋浆料处理与批次凝冻的专业厨房。

其主要配置价值是减少部分独立设备之间的工艺转运和空间占用。

但需要特别注意，冷热一体机并不代表所有加工步骤都在同一个料缸内完成，也不意味着一台设备可以同时独立完成多个批次。

对于以冰淇淋为主要产品的门店，可重点比较COMPACTA及VARIO系列。

对于还需要兼顾部分糕点原料冷热加工的工坊，可以进一步评估VARIO ICONA CHEF及相关配置。

当项目同时具有较大的浆料加工需求和持续凝冻需求时，还应比较独立设备组合方案，避免一体机成为整个生产流程的排产瓶颈。

4．OTT-FREEZER MASTERCHEF：适合多品种分时加工

OTT-FREEZER的MASTERCHEF及MASTERCHEF ICONA系列，主要用于专业冰淇淋、糕点及食品的冷热加工。

其应用方向不仅限于Gelato，也可结合设备程序和适用配方，用于部分糕点奶油酱及甜品基料的制作。

对于高端甜品工坊、酒店西点厨房及产品类型较多的专业厨房，如果不同产品可以分时安排加工，MASTERCHEF系列值得重点考虑。

例如，上午制作部分甜品基料，下午安排冰淇淋相关加工，可以评估设备在不同工序之间的切换能力。

但如果某个项目需要同时连续进行奶油酱制作和冰淇淋凝冻，单台多功能设备未必比两台专业设备更合适。

因此，应重点比较加工批次、工艺切换、清洁时间和配方管理需求，而不是将多功能直接理解为更高产能。

5．CREMOMATIC与LUCKY：专业西点设备应按具体原料任务选型

CATTABRIGA CREMOMATIC主要面向专业糕点奶油酱、卡仕达馅、甘纳许及部分甜品配料的加热搅拌加工。

适合具有稳定加工批次、重视配方重复性和温度控制的西点工坊、烘焙中央厨房及酒店饼房。

LUCKY PANNA K则用于专业鲜奶油打发，与CREMOMATIC承担不同的加工任务。

两类设备可以在同一甜品厨房中配合使用，但不能相互替代。

对于需要稳定制作大量糕点奶油馅的项目，应优先评估CREMOMATIC；对于鲜奶油打发需求频繁、需要专门设备的门店，则可以评估LUCKY系列。

四、典型项目配置思路

1．精品Gelato门店及专业冰淇淋工坊

主要需求： 自制多种口味意式冰淇淋、水果雪葩及季节性特色产品，保持合理的加工批量与日常补货节奏。

配置思路：

原料称量与配方混合 → 浆料巴氏处理 → 必要的冷却与熟化 → 批次凝冻 → 硬化及冷冻储存 → 门店展示销售。

可参考CATTABRIGA PSK PRO、PROMAG EASYMIX等浆料处理设备，搭配MULTIFREEZE或STARGEL等凝冻设备。

如果项目面积有限，且浆料处理与凝冻可以合理衔接，也可评估COLDELITE COMPACTA系列。

配置重点： 不同口味的单批量、峰值补货安排、清洁时间，以及凝冻后的硬化和展示储存能力。

2．五星级酒店及度假酒店西点厨房

主要需求： 同时制作餐后冰淇淋、宴会冷冻甜品、糕点奶油酱、鲜奶油及其他甜品配料。

配置思路：

根据酒店菜单结构，将冰淇淋加工、糕点奶油酱制作和鲜奶油打发划分为独立工序，再决定哪些设备可以共用。

冰淇淋方面可参考CATTABRIGA MULTIFREEZE、PROMAG STARGEL及COLDELITE相关系列。

糕点加工方面可参考CATTABRIGA CREMOMATIC、LUCKY及OTT-FREEZER MASTERCHEF。

对于品种较多但批量相对有限的酒店西点厨房，可以考虑适当整合冷热加工任务。

对于大型宴会酒店，应优先核对集中备餐期间是否存在设备同时占用的问题。

配置重点： 宴会集中生产能力、不同甜品的工艺冲突、厨房操作空间和成品储存安排。

3．连锁Gelato品牌及区域中央制作工坊

主要需求： 集中制作冰淇淋浆料或成品，为多个门店提供标准化产品供应。

配置思路：

配方集中管理 → 浆料批量处理 → 分批凝冻 → 必要的硬化、包装与储存 → 冷链配送。

可根据加工规模评估CATTABRIGA PSK 185 PRO、PROMAG EASYMIX较大规格设备，以及MULTIFREEZE、STARGEL等凝冻设备。

对于中央工坊，还需要明确配送到门店的是浆料、已完成凝冻的冰淇淋，还是其他冷冻甜品成品。

不同交付形态对应不同的设备配置与冷链要求。

配置重点： 单品批量、每班次加工能力、配方转换、冷冻储存、清洁卫生及配送衔接。

当项目发展为持续大规模工业化生产时，应进一步比较专业连续式工业冰淇淋生产线，而不是直接以商用批次凝冻机替代工业生产系统。

4．高端法式甜品店及连锁烘焙中央工坊

主要需求： 批量制作卡仕达酱、糕点奶油馅、甘纳许、鲜奶油及复合甜品配料，保证配方加工条件和成品质地的一致性。

配置思路：

原料称量 → 混合及加热搅拌 → 出料 → 必要的快速冷却与储存 → 甜品组装及装饰。

可重点参考CATTABRIGA CREMOMATIC系列。

对于需要专业鲜奶油打发的工序，可搭配LUCKY PANNA K。

如果工坊还需要制作冰淇淋、雪葩及其他冷热甜品基料，可结合产能需求评估OTT-FREEZER MASTERCHEF或COLDELITE相关设备。

配置重点： 单个配方的最低加工量、加热温度、搅拌方式、原料黏度、出料及后续冷却条件。

5．高端餐厅、复合型甜品门店及研发培训厨房

主要需求： 自制部分特色冰淇淋、雪葩、冷冻甜品及糕点配料，同时控制设备数量和厨房空间。

配置思路：

对于冰淇淋制作量较小的项目，优先比较能够满足实际最小批次的设备。

对于同时涉及冷热加工的项目，可评估MASTERCHEF或COLDELITE相关组合设备。

对于配方研发及培训厨房，应特别关注不同配方的最小处理量、操作可视性、程序调整能力和清洁便利性。

配置重点： 不应为了追求设备功能数量而忽视单批量限制，也不应将专业商用设备直接视为适合任意少量试样的实验设备。

五、品牌应用方案分类汇总

客户可以根据项目所需的加工工序，查找对应的品牌、设备系列和具体应用方案。

（一）冰淇淋浆料巴氏处理与高速混合乳化设备

冰淇淋浆料前处理是专业Gelato生产的重要环节，涉及原料混合、乳化、巴氏处理及后续冷却等任务。不同设备在处理批量、搅拌方式及功能范围方面存在区别，适合根据配方和生产安排分别选择。

1．《意大利CATTABRIGA PSK PRO及MIX 7冰淇淋浆料巴氏杀菌机在Gelato工坊、中央制作工坊及酒店厨房中的应用与选型方案》

2．《PROMAG EASYMIX系列冰淇淋浆料巴氏杀菌机在Gelato门店、中央工坊及酒店西点厨房中的应用与选型方案》

3．《全国CATTABRIGA TURBOMIX冰淇淋浆料高速混合乳化机在Gelato工坊、水果雪葩及酒店西点厨房中的应用与选型方案》

（二）专业冰淇淋批次凝冻设备

专业冰淇淋凝冻设备主要用于将准备好的浆料加工成Gelato、水果雪葩及其他适用冷冻甜品。不同系列在卧式或立式结构、加工批次、出料方式及操作流程方面存在差异，应结合口味数量、日常产量和制作工艺选择。

1．《全国CATTABRIGA MULTIFREEZE系列卧式批次凝冻机在Gelato工坊、中央制作工坊及酒店西点厨房中的应用与选型方案》

2．《全国CATTABRIGA EFFE与ICETEAM EASYFREEZE立式凝冻设备在Gelato工坊、开放式门店及酒店厨房中的应用与选型方案》

3．《意大利PROMAG STARGEL系列冰淇淋批次凝冻机在精品Gelato门店、甜品工坊及酒店西点厨房中的应用与选型方案》

（三）冰淇淋与糕点冷热加工一体化设备

冷热加工一体化设备适合需要在一套设备中衔接部分加热、冷却及凝冻工序的专业厨房。其主要价值在于工艺整合与空间利用，但应特别核对实际加工结构、最小批量，以及不同产品能否按照生产计划分时完成。

1．《意大利COLDELITE冰淇淋及糕点冷热加工一体机在Gelato工坊、精品甜品店及酒店厨房中的应用与选型方案》

2．《全国OTT-FREEZER MASTERCHEF系列冷热加工一体机在高端甜品工坊、Gelato门店及酒店西点厨房中的应用与选型方案》

（四）专业糕点奶油酱、甜品馅料及鲜奶油加工设备

专业糕点设备主要服务于卡仕达酱、糕点奶油馅、甘纳许及鲜奶油等原料加工。与冰淇淋生产设备相比，这类设备更关注加热搅拌、温度管理、原料质地及打发效果，适合专业西点厨房与烘焙工坊配置。

1．《CATTABRIGA CREMOMATIC糕点奶油酱及甜品馅料加热搅拌机在西点工坊、连锁烘焙及酒店厨房中的应用与选型方案》

2．《全国CATTABRIGA LUCKY PANNA K冷藏式自动鲜奶油打发机在精品甜品店、Gelato门店及酒店厨房中的应用与选型方案》

相关产品资料与系列入口：

为了便于客户从应用方案进一步查询具体产品，以下提供ICETEAM 1927四个品牌的产品分类入口：

1．CATTABRIGA专业冰淇淋、浆料处理及糕点设备系列

2．COLDELITE专业冰淇淋冷热加工组合设备系列

3．PROMAG专业冰淇淋浆料处理及批次凝冻设备系列

4．OTT-FREEZER专业冰淇淋及糕点冷热加工设备系列

上述应用文章重点说明设备适合哪些项目、不同系列如何选择及采购前需要确认的条件。具体型号、参数、配置和附件仍应以对应产品资料及正式供货文件为准。

六、ICETEAM 1927适合哪些项目

综合四个品牌的设备体系，ICETEAM 1927较适合以下几类具有明确专业加工需求的商业项目。

1．具有自主冰淇淋制作能力的精品Gelato门店

适合希望自行控制浆料配方、冰淇淋口味及加工流程的专业门店。

对于只需要采购现成冰淇淋进行展示销售的项目，则应优先考虑展示储存设备，而不是直接配置完整生产系统。

2．重视产品品质及配方管理的专业甜品工坊

适合需要制作不同口味Gelato、雪葩、奶油酱及复合甜品的专业厨房。

但具体选择单功能设备还是多功能设备，应取决于加工批量、工作时间及同时生产的需求。

3．具有一定标准化生产需求的连锁品牌中央工坊

适合采用批次生产方式，对浆料加工、产品一致性和集中供货有明确要求的项目。

对于高产量、连续化及自动包装要求较高的工业工厂，应进一步比较专用工业生产线及自动化设备。

4．五星级酒店、度假酒店及高端餐饮项目

适合将专业冰淇淋与糕点加工设备配置在酒店西点厨房、宴会甜品制作区或餐后甜品制作系统中。

对于仅有少量偶发使用需求的酒店，应先评估实际使用频率、人工投入及维护成本，再判断是否有必要配置专业生产设备。

5．专业西点培训及食品研发机构

适合研究冰淇淋、奶油酱及甜品相关配方和加工工艺。

但必须核对设备的最小加工批量、控制功能与适用原料范围，不宜假设所有商用设备均适合极小批量试验。

总体而言，ICETEAM 1927更适合重视专业制作工艺、具有相对稳定加工任务，并希望合理配置独立或组合式加工设备的项目。

品牌体系的完整性可以增加选型选择，但不代表每个项目都需要采用同一品牌的全部设备。

对于冷藏冷冻储存、急速冷却、包装、展示、运输及其他厨房配套环节，仍应结合具体需求选择相应专业设备和品牌。

七、项目选型需要确认的信息

对于ICETEAM 1927相关设备，客户在询价、制定采购清单或确认厨房工程配置前，建议重点明确以下条件。

1．项目类型及主要产品

确认项目属于精品Gelato门店、酒店西点厨房、专业甜品工坊、连锁中央工坊还是食品加工项目，并明确主要制作冰淇淋、雪葩、奶油酱、鲜奶油或其他产品。

2．具体加工工艺

确认需要的是浆料混合、巴氏处理、批次凝冻、冷热一体化加工、糕点酱料加热搅拌，还是鲜奶油打发，避免不同设备类型之间产生功能误判。

3．最小及常用加工批量

提供每种口味、每种浆料或每个配方的常用单批量，并说明是否存在少量研发、季节性口味及较大批量生产需求。

4．每日产量与高峰期工作强度

明确每日生产量、加工批次数、口味切换次数以及必须完成生产的时间窗口，不能直接以设备标称最大小时产量代替实际生产能力。

5．设备之间的工艺衔接

确认是否已经配置浆料冷却、熟化、凝冻、硬化、冷藏冷冻储存及展示设备，并判断拟采购设备应承担哪个工序。

6．电气、冷却及现场安装条件

核对设备的额定电压、相数、频率、装机功率、冷凝形式、供排水条件、现场环境温度、散热及检修空间。

国内项目和出口项目尤其需要注意当地供电标准及安装条件，不能仅根据产品型号推断电气配置。

7．设备尺寸与操作空间

确认设备外形尺寸、安装位置、台面或地面承重、出料空间、容器周转、清洁操作及维护通道。

8．项目交期及后续维护要求

确认项目所在地、预计安装时间、设备供货版本、附件需求、技术资料、常用易损件及售后支持安排。

对于海外项目，还应提前明确进口清关责任、运输条件、当地安装要求及现场服务责任分工。

选型建议：

客户初步咨询时，可以先提供设备用途、预计加工量、项目所在地及目标使用时间。

已经完成厨房设备清单或指定型号的项目，可直接提供设备清单、产品型号及现场电气资料，以便进一步核对配置、采购价格和交期。

八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司成立于2013年，是一家长期专注于国际品牌商用餐饮及食品设备供应、项目设备配套及技术支持服务的专业企业。

公司长期经营和研究多个国际品牌商用餐饮设备，产品方向覆盖专业食品加工、西厨烹调、冰淇淋与甜品制作、咖啡饮品、面包烘焙、商用制冷、清洗消毒、配餐运输及船舶厨房等多个领域。

在专业冰淇淋及甜品加工设备方面，公司不仅关注单台设备的型号和采购价格，更重视设备在整体工艺流程中的合理配置。

围绕ICETEAM 1927旗下CATTABRIGA、COLDELITE、PROMAG和OTT-FREEZER等品牌，公司可结合项目需求提供以下支持。

1．品牌及产品系列资料整理

协助客户查找相关品牌、产品系列、型号规格、技术文件及设备配置资料，帮助工程人员和采购人员建立清晰的设备选择依据。

2．不同品牌及系列应用分析

结合客户的加工产品、使用场景和生产要求，对不同品牌及系列进行合理比较，协助判断采用独立设备、组合式设备还是其他配置方式。

3．项目产能及安装条件核对

协助核对设备加工批量、生产能力、外形尺寸、电气要求、冷凝方式、给排水条件及相关安装资料，减少设备采购与现场条件不匹配的风险。

4．具体型号及采购配置判断

针对项目设备清单、指定型号或特定生产需求，协助确认设备版本、主要配置、附件需求及相关技术细节。

5．国际采购及项目交付协助

结合实际供应渠道，协助客户落实国际品牌设备采购、交期沟通、进口运输、技术资料及交付安排。

6．原装零配件及长期售后支持

公司重视进口设备长期使用过程中的维护和配件供应，可根据具体品牌、机型和项目条件，协助开展技术问题沟通、原厂资料查询、原装零配件采购及相关售后服务协调。

对于国内承接海外项目的厨房工程公司和设备集成服务商，公司可重点提供国内选型、采购协调、发运及原厂技术资料和配件支持；海外现场安装与维修服务需根据项目所在地及具体服务资源另行确认。

公司的主要服务对象包括：

厨房工程公司、酒店工程企业、酒店用品公司、商用设备经销商、餐饮集团及连锁总部、五星级酒店、度假酒店、专业Gelato工坊、烘焙中央厨房、食品加工企业、船舶厨房及其他商用项目客户。

作为多品牌设备供应与项目配套合作伙伴，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司坚持以具体项目需求为基础进行设备选择。

对于同一类设备，不仅需要比较产品参数，还应综合考虑实际加工工艺、设备利用率、现场条件、采购成本及长期维护要求。

设备选型的核心，不是单纯追求更大的容量或更多的功能，而是让设备的加工能力、操作方式及配置角色真正匹配项目需求。

对于ICETEAM 1927相关冰淇淋、糕点及甜品加工设备，客户可提供具体项目需求或设备清单，由公司结合品牌系列资料进一步协助核对型号、配置及采购方案。

九、资料说明与版权

资料核验日期： 2026年11月6日。

本文所述产品系列、功能方向和品牌分类以相应品牌公开资料为基础；应用场景及项目配置分析用于采购选型参考，不构成原厂针对具体项目的性能保证。

不同地区、生产年份和产品版本的设备配置可能存在差异。涉及实际型号、产品参数、电气规格、附件及交付条件，应以对应设备最新技术资料、铭牌和正式订单确认文件为准。

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，用于设备选型与应用参考。

未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。

文中涉及的第三方品牌名称、商标、原厂产品资料及相关知识产权归其相应权利人所有。