采购决策摘要

FAGOR（西班牙）商用不锈钢专业吧台工作站，主要适用于精品咖啡馆、连锁咖啡门店、五星级酒店大堂吧、专业鸡尾酒吧及高端餐饮酒水服务区。产品包括咖啡机专用后吧台、辅助储物后吧台及单体鸡尾酒工作站，分别承担咖啡制作、器具收纳、冰块处理、酒水调配及辅助清洗任务。适合有固定吧台工位和较高服务频次的项目。选型应重点关注吧台长度、深度、咖啡渣投放位置、冰槽与水槽配置、调酒速度轨道及上下游设备衔接。

本文核心采购问题： 酒店工程公司、咖啡连锁采购部门及专业酒吧设计集成商，如何根据咖啡与鸡尾酒的出品结构、服务高峰、操作人员数量及现场水电条件，在FAGOR TFS1咖啡机后吧台、TBBS储物后吧台及CKLR/CKS鸡尾酒工作站之间确定合理组合，使咖啡制作、酒水储存、冰块处理、调酒和清洗形成连续工作流程？

一、项目应用背景：为什么专业吧台需要专用工作站？

专业吧台与普通厨房操作台的工作逻辑不同。

咖啡吧台需要处理咖啡机、磨豆机、咖啡渣、杯具、牛奶及辅助工具；鸡尾酒吧台则需要处理冰块、酒瓶、调酒器具、装饰配料、搅拌机及清洗工作。

如果只配置一张普通不锈钢工作台，容易出现设备摆放拥挤、咖啡渣处理不方便、冰块取用距离过长、酒瓶和调酒工具缺少固定位置等问题。

FAGOR Bar Units系列的意义，在于将不同吧台任务对应到专用结构，而不是让所有饮品操作都集中在同一张台面上。

1. 精品咖啡馆及专业咖啡吧台

咖啡制作通常需要多个设备协同：

• 意式半自动咖啡机。

• 商用磨豆机。

• 咖啡压粉及布粉工具。

• 咖啡渣收集装置。

• 杯具及辅助器具。

• 牛奶及其他饮品原料。

• 清洁和冲洗设施。

在高峰时段，咖啡师需要快速完成研磨、布粉、萃取、打奶及出杯。

如果咖啡渣收集位置远离咖啡机，或者杯具和辅助用品没有固定位置，操作人员就需要频繁改变工作位置。

FAGOR TFS1系列咖啡机后吧台，正是针对咖啡设备安装、咖啡渣收集及辅助工具整理设计的专用工作站。

2. 连锁咖啡门店

连锁咖啡门店需要考虑标准化吧台布局。

不同门店的面积可能存在差异，但核心操作流程通常具有一定一致性。

因此，采购时应关注：

• 咖啡机安装位置是否统一。

• 咖啡渣投放孔位于左侧、右侧还是中间。

• 后吧台是否需要额外储物空间。

• 咖啡设备与冷藏设备之间的距离。

• 清洁及杯具处理是否方便。

对于需要复制多个门店的连锁品牌，统一工作站规格和设备布置，有利于后期培训、门店扩建及设备维护。

3. 五星级酒店咖啡吧及大堂吧

酒店大堂吧通常同时承担咖啡、茶饮、特色饮品及部分酒水服务。

与普通咖啡馆相比，其工作区域可能需要兼顾：

• 咖啡制作。

• 酒水准备。

• 杯具整理。

• 辅助器具收纳。

• 客人可见区域的整洁度。

• 多名服务人员的协同操作。

这种场景更适合将咖啡制作区与酒水调配区分开规划，再通过辅助后吧台形成完整工作线。

4. 专业鸡尾酒吧及高端酒店酒吧

鸡尾酒制作与咖啡制作的操作重点不同。

调酒师需要频繁使用冰块、酒瓶、量酒器、调酒壶、搅拌工具及装饰配料。

如果冰槽、酒瓶轨道和清洗水槽位置不合理，调酒师在制作一杯饮品时就可能需要多次转身或跨越其他工作岗位。

FAGOR CKLR及CKS系列鸡尾酒工作站，采用带保温结构的冰槽，并根据配置提供单层架、加强框架、速度轨道、搅拌机支架及水槽等结构。

对于酒水品类较多、制作步骤较复杂的专业酒吧，这些功能比单纯增加台面长度更有实际意义。

5. 游轮、邮轮及活动外烩吧台

这些项目通常具有空间受限、设备组合复杂或需要快速搭建的特点。

需要重点关注：

• 吧台设备整体尺寸。

• 搬运及安装条件。

• 水槽和排水连接。

• 冰块供应方式。

• 工作站之间的衔接。

• 是否需要独立储物模块。

对于移动或临时使用的吧台，不能仅按照固定酒店吧台的方式选型，还应核对运输、固定和现场连接条件。

二、FAGOR品牌与Bar Units系列定位

FAGOR将这一产品系列归入Static Preparation（静态备餐及准备设备）体系，具体产品名称为Commercial Coffee Stations & Cocktail Stations。

其产品并不是普通不锈钢家具，而是针对咖啡制作及酒水调配工作设计的专业吧台设施。

品牌公开分类主要包括：

1. Coffee back bar counters：咖啡机专用后吧台

主要用于放置咖啡机及处理咖啡渣，配合咖啡制作设备形成固定工作站。

2. Back bar counters：吧台辅助储物后吧台

用于存放小型设备、器具及吧台辅助用品，可根据配置选择一层或两层置物架。

3. Single cocktail stations：单体鸡尾酒工作站

主要用于冰块储存、调酒、酒瓶整理及部分清洗操作。

4. Accessories：吧台附件

包括量酒器置物架、酒瓶支撑架等辅助配置。

这三类设备承担不同任务，不能简单按照相同长度进行比较。

例如，TFS1主要解决咖啡机和咖啡渣处理问题；TBBS主要解决辅助储物问题；CKLR及CKS则围绕鸡尾酒制作流程进行设计。

对于酒店工程公司、咖啡连锁采购部门、酒吧设计公司及设备集成商而言，应该按照吧台功能确定采购组合，而不是只采购外观相似的不锈钢工作台。

三、品牌与产品可信依据

FAGOR Professional是西班牙专业餐饮设备品牌，其产品体系覆盖烹饪、洗涤、制冷、食品准备及配餐等领域。

在Static Preparation体系中，吧台设备与水槽、工作台及其他不锈钢准备设备形成相对独立的产品分类。

该系列的产品可信依据主要体现在以下方面：

• 官方明确区分咖啡后吧台、辅助储物后吧台和鸡尾酒工作站。

• 具有独立的型号及订货编码。

• 对不同工作站提供尺寸和结构区别。

• 对咖啡渣收集、冰槽排水及水槽配置有明确设计说明。

• 部分工作站提供不同的置物架、加强框架及速度轨道配置。

这些信息使采购人员可以按照具体工作任务核对设备，而不是仅凭产品图片判断是否适用。

四、设备在项目中的核心作用

FAGOR专业吧台工作站主要承担以下五类任务。

需要明确：上述工作站主要解决操作和空间组织问题，本身不等同于咖啡机、制冰机、冷藏柜或洗杯机。

如果项目需要冷藏牛奶、果汁、葡萄酒或其他饮品原料，应另外配置相应制冷设备。

五、FAGOR Bar Units系列的结构特点与运行逻辑

这一系列真正有辨识度的地方，在于不同工作站围绕具体饮品制作动作进行结构设计。

1. TFS1咖啡后吧台：咖啡机安装与咖啡渣处理结合

TFS1系列专门针对咖啡机工作区域设计。

其主要结构特点包括：

• AISI 304 18/10不锈钢台面。

• 拉丝表面处理。

• 台面采用型材加强结构。

• 后部不锈钢结构局部开放，方便咖啡机安装。

• 配备咖啡渣收集装置。

• 咖啡渣收集装置配有橡胶塞，用于减少操作时的噪声。

• 抽屉采用可拆卸结构及伸缩滑轨。

• 后挡水板及焊接前沿结构。

• 整机以组装状态供应。

实际操作流程为：

磨豆 → 布粉 → 压粉 → 萃取 → 咖啡渣处理 → 清洁及整理。

咖啡渣收集位置可以根据设备型号选择左侧、右侧或中间位置。

对于单人操作的咖啡吧台，这种结构可以减少咖啡师处理咖啡渣时的额外移动。

对于双咖啡机或多人协作的咖啡吧台，则需要根据咖啡机摆放方向和操作人员位置确定投放孔布局。

2. WH与SE配置：采购时容易忽略的区别

TFS1系列提供不同台面形式：

• 无台面开孔配置。

• 带台面开孔配置（WH）。

• 不带台面配置（SE）。

其中，WH对应带台面开孔的版本，适合需要在台面位置直接进行咖啡渣投放的操作方式。

SE属于不带工作台面的版本，适合需要与其他台面或定制吧台结构组合的项目。

采购时必须明确是否需要咖啡渣投放孔，不应只看TFS1型号主体而忽略后缀。

3. TBBS辅助后吧台：将小型设备与器具储存集中管理

TBBS系列主要用于存放：

• 咖啡辅助设备。

• 吧台小型器具。

• 杯具及辅助用品。

• 吧台服务配件。

其主要结构特点为：

• AISI 304 18/10不锈钢台面。

• 拉丝表面。

• 加强型台面结构。

• 100×15mm后挡水板。

• 50mm焊接前沿。

• 一层或两层置物架配置。

• 可选择带工作台面或不带工作台面的版本。

TBBS系列提供350mm和600mm两种主要深度方向。

350mm深度适合空间有限的辅助储物区。

600mm深度更适合需要在台面上同时放置小型设备和辅助用品的区域。

其设计重点不是增加冷藏容量，而是为吧台提供独立的辅助储存空间。

4. CKLR系列：加强框架式鸡尾酒工作站

CKLR系列采用加强框架结构。

主要特点包括：

• AISI 304 18/10不锈钢台面。

• 拉丝表面。

• 保温冰槽。

• 冰槽内置排水结构。

• 后挡水板。

• 不锈钢方管支腿。

• 高度可调节支脚。

• 单轨或双轨酒瓶放置结构，具体根据型号配置。

其实际工作流程为：

冰块取用 → 酒瓶取用 → 量酒 → 调配 → 出杯。

加强框架可以为下部结构提供支撑，但采购时仍需确认实际使用方式及周边模块的连接关系。

5. CKS系列：带置物架的鸡尾酒工作站

CKS系列在工作站下方配置不锈钢置物架。

与CKLR加强框架版本相比，其差异主要在下部结构。

如果操作人员需要将部分辅助器具放在工作站下方，可以考虑带置物架的版本。

需要注意，置物架不能替代专门的酒瓶冷藏设备，也不应将不适合常温存放的饮品原料长期放置在开放式区域。

6. 带水槽及搅拌机支架的鸡尾酒工作站

部分CKLR及CKS型号采用冰槽与水槽组合结构。

其主要配置特点包括：

• 保温冰槽及内置排水。

• 275×250×150mm水槽。

• 水槽排水结构。

• 配套单柄混水龙头。

• 单轨或双轨酒瓶放置结构。

• 部分型号提供搅拌机支架。

对于需要同时完成冰块处理、简单清洗和调酒的工作站，这种组合可以减少独立设备占用的空间。

不过，水槽和冰槽承担不同任务，不能将两者混为一谈。

冰槽用于冰块存放及取用，水槽用于清洗相关操作。两者都需要规划排水连接。

7. 不锈钢支腿及安装结构

品牌鸡尾酒工作站采用40×40mm不锈钢方管支腿。

工作高度为900mm，配备可调节不锈钢支脚，调节范围为-10mm至+50mm。

后侧支腿向内收进40mm，以适应部分具有卫生圆弧结构的地面。

这对于酒店酒吧及专业餐饮后场具有实际安装意义。

但是，如果吧台需要与定制柜体、墙面或其他工作站连续衔接，仍应核对最终尺寸和连接位置。

8. 专业附件：SS-3与SB-13

FAGOR还提供两种具有明确用途的辅助附件：

SS-3量酒器置物架

用于放置调酒量酒器，可以挂在后挡水板或鸡尾酒工作站冰槽位置。

SB-13酒瓶支撑架

用于将酒瓶放置在GN 1/3容器内部，GN 1/3容器需要另外配置。

这两种附件解决的是小型器具及酒瓶的收纳问题，不应被视为完整的酒水储存系统。

六、规格层级与型号选择：不同吧台工作站应该怎么选？

FAGOR Bar Units系列的选型，不是简单比较设备长度，而是先确定吧台承担的主要任务，再确定工作站结构。

采购时建议将产品分成三个方向：咖啡制作、辅助储物和鸡尾酒调配。

1. TFS1系列：咖啡机专用后吧台

TFS1系列主要有1000、1500、2000及2500mm四种长度规格，深度为600mm，高度为1050mm。

每种尺寸还可以根据配置选择带台面开孔、无台面开孔或不带工作台面的版本。

型号选择逻辑：

• TFS1-610 R/L：适合空间有限、咖啡机及咖啡渣处理位置需要靠一侧布置的精品咖啡吧台。

• TFS1-615：适合具有独立咖啡制作区域的酒店吧台及中型咖啡门店。

• TFS1-620：适合需要布置更多咖啡辅助器具或多人操作的咖啡吧台。

• TFS1-625：适合长度空间充足、需要较大后吧台操作区域的项目。

如果咖啡机位于工作站中间，优先考虑中间咖啡渣收集位置；如果咖啡机及操作人员主要从一侧组织工作，则应考虑左右配置。

另外，TFS1-610 R WH与TFS1-610 R并不完全相同，采购时必须确认台面开孔要求。

2. TBBS系列：辅助储物后吧台

TBBS系列主要有两种深度：

• 350系列：深度350mm。

• 600系列：深度600mm。

长度包括1000、1500、2000及2500mm。

同时提供：

• TBBS1：一层置物架。

• TBBS2：两层置物架。

• 带工作台面版本。

• 不带工作台面版本（SE）。

型号选择逻辑：

如果主要用于存放杯具、咖啡辅助用品及小型器具，可以考虑350系列。

如果还需要在台面放置小型设备或进行辅助操作，可以考虑600系列。

如果吧台需要较多分类储存空间，可以考虑TBBS2双层置物架版本。

对于已经有完整定制台面的项目，可以进一步了解不带工作台面的SE版本，避免重复配置台面。

3. CKLR系列：加强框架式鸡尾酒工作站

CKLR系列主要采用下部加强框架结构。

确认型号包括：

其中：

• BR1代表单轨配置。

• BR2代表双轨配置。

• BS版本提供搅拌机支架。

• S对应带水槽的配置。

具体型号应以完整订货编码为准。

型号选择逻辑：

CKLR-12 BR1适合以冰块处理及基础调酒为主的工作站。

CKLR-S-12 BR1 BS适合需要同时完成冰块处理、简单清洗和搅拌操作的专业鸡尾酒吧。

CKLR-S-12 BR2 BS适合酒瓶种类较多、需要更大酒瓶放置空间的操作区域。

CKLR-S-15系列则适合需要更长工作区域的酒店酒吧和专业调酒吧台。

4. CKS系列：带置物架的鸡尾酒工作站

CKS系列与CKLR系列的重要区别在于下部结构。

代表型号包括：

• CKS1-12 BR1。

• CKS1-S-12 BR1。

• CKS1-S-12 BR1 BS。

• CKS1-S-12 BR2 BS。

• CKS1-S-15 BR1 BS。

• CKS1-S-15 BR2 BS。

其中，CKS1-S-12 BR2 BS的尺寸为1200×720×900mm，配置冰槽、水槽、双轨酒瓶放置结构、搅拌机支架及下层置物架。

型号选择逻辑：

如果调酒工作站需要在下方存放辅助器具，可以优先考虑CKS系列。

如果项目更关注下部结构的开放性和加强支撑方式，可以考虑CKLR系列。

两者并不是简单的高低配置关系，而是根据下部空间的使用需求进行选择。

5. 专业附件选择

这两种附件适合需要提高调酒工具整理效率的项目。

需要注意，SB-13使用的GN 1/3容器不包含在该附件本身的标准配置中，应单独核对。

上述型号、尺寸及配置以FAGOR公开技术资料为核验依据，实际供应状态和完整订货编码仍需进一步确认。

七、适用场景与不适用边界

1. 适合哪些项目？

精品咖啡馆及专业咖啡吧台

优先考虑TFS1咖啡后吧台与TBBS辅助后吧台组合，分别解决咖啡制作和器具收纳问题。

连锁咖啡门店

适合根据标准化门店布局，统一咖啡机后吧台长度、咖啡渣收集位置及辅助储物模块。

五星级酒店大堂吧及行政酒廊

可以采用咖啡工作站与辅助储物工作站组合，并根据酒水服务需求增加独立鸡尾酒工作站。

专业鸡尾酒吧及高端酒店酒吧

重点考虑CKLR和CKS系列，根据冰槽、水槽、酒瓶轨道及搅拌机支架配置确定具体型号。

餐酒吧及葡萄酒吧

可以根据咖啡和酒水服务比例，分别配置TFS1、TBBS及鸡尾酒工作站。需要冷藏酒水的区域应另配冷藏设备。

夜总会及娱乐场所吧台

如果酒水订单集中、调酒动作频繁，可重点考察带冰槽、双轨酒瓶架和辅助储物结构的工作站。

游轮及邮轮酒吧

可以采用紧凑型工作站组合，但必须提前核对安装固定、排水、运输及现场通道条件。

酒店宴会及外烩酒水服务区

适合根据活动类型配置咖啡后吧台及独立鸡尾酒工作站，具体应结合设备搬运和现场供水条件确定。

2. 什么情况下不适合？

第一，饮品业务量很小。

如果只是办公室简单饮品区或低频使用的辅助吧台，没有必要配置完整的专业鸡尾酒工作站。

第二，现场没有足够的安装空间。

例如1500mm或2000mm长度的后吧台无法满足现场通道要求时，不应为了增加台面面积而强行选用较长型号。

第三，项目需要冷藏功能，但只采购了普通后吧台。

TBBS及TFS1属于静态不锈钢工作站，不具备独立制冷功能。

需要冷藏牛奶、果汁及其他饮品原料时，必须另外配置制冷设备。

第四，现场无法满足水槽和冰槽排水条件。

带水槽或冰槽的鸡尾酒工作站，需要提前规划排水管路。

如果项目无法提供合理的排水条件，应先解决安装问题，再确定具体配置。

第五，已有完整定制吧台系统。

如果项目已经具有满足要求的咖啡机平台、冰槽、酒瓶轨道及储物结构，重复采购同功能工作站可能造成空间和成本浪费。

八、项目常见配置错误

1. 将咖啡后吧台与普通储物后吧台混淆

TFS1的重点是咖啡机安装及咖啡渣处理，TBBS的重点是辅助储物。

如果采购时只看外观和长度，容易选错设备。

规避方式： 先确定是否需要咖啡渣收集装置，再选择对应产品系列。

2. 忽略咖啡渣收集孔的左右位置

TFS1-610 R和TFS1-610 L的主要区别是咖啡渣收集位置。

如果与咖啡机、磨豆机的实际布局不匹配，操作人员可能需要跨越其他设备处理咖啡渣。

规避方式： 根据咖啡机位置、操作人员站位和出杯方向确认左右配置。

3. 忽略WH与SE后缀

WH与SE代表不同台面配置。

如果需要台面开孔，却采购了无开孔版本，现场可能需要重新调整工作方式。

如果已有独立定制台面，却采购了完整工作台面版本，则可能出现重复配置。

规避方式： 将完整型号及配置后缀写入采购清单。

4. 只考虑鸡尾酒工作台长度，不考虑冰槽容量

鸡尾酒吧的工作量不仅取决于台面长度，还与冰块消耗速度有关。

如果冰槽容量与饮品出品结构不匹配，调酒师可能频繁补充冰块。

规避方式： 根据高峰时段的鸡尾酒类型、冰块用量和补冰方式确认冰槽规格。对于需要较大冰块储备的项目，还应配置独立制冰及冰块储存设备。

5. 单轨与双轨配置选择错误

酒瓶种类较少的吧台，未必需要双轨。

但对于需要同时使用多种基酒、利口酒及调配酒水的专业鸡尾酒吧，单轨可能无法满足实际取用需求。

规避方式： 根据常用酒瓶数量及操作习惯确认BR1或BR2。

6. 忽略搅拌机支架配置

如果鸡尾酒工作站需要频繁使用搅拌机，应提前确认是否需要BS配置。

否则，可能需要另外寻找设备放置位置。

7. 没有规划冰槽和水槽的排水

冰槽排水与水槽排水都需要接入现场排水系统。

如果未提前确定排水口位置，可能影响吧台下方空间及后期维护。

规避方式： 在吧台平面设计阶段同步核对排水方向和连接位置。

8. 将不锈钢后吧台当成冷藏吧台

这是采购时比较容易发生的认知错误。

FAGOR静态准备系列中的TFS1和TBBS并不具备制冷功能。

FAGOR另有商业制冷产品体系中的冷藏后吧台，例如CBCP系列，属于不同的设备类别。

规避方式： 将常温操作及储物设备与冷藏设备分别列入设备清单。

Fagor Professional+1

9. 忽略吧台高度和咖啡机操作空间

TFS1高度为1050mm，鸡尾酒工作站高度为900mm。

两种产品的工作高度不同，组合安装时需要考虑设备操作高度、前场视觉效果和人员使用习惯。

规避方式： 提前绘制吧台立面图和设备布置图。

10. 只采购工作站，不考虑上下游设备

咖啡机后吧台、制冰机、冷藏柜和洗杯机需要相互配合。

如果只考虑工作站本身，容易出现设备安装完成后才发现没有足够的冷藏、清洗或排水位置。

规避方式： 将工作站作为完整饮品系统的一部分进行采购。

九、FAGOR专业吧台工作站的差异化选型特点

这一系列值得关注的不是简单的不锈钢台面，而是不同吧台任务之间的结构划分。

1. 咖啡机工作站具有明确的专用结构

TFS1系列将咖啡机安装空间、咖啡渣收集、抽屉和辅助台面结合。

相比普通工作台，其选型逻辑更接近专业咖啡吧台的操作流程。

2. 辅助储物后吧台提供不同深度及层架选择

TBBS系列通过350mm和600mm深度，以及一层和两层置物架配置，适应不同吧台空间。

对于连锁咖啡项目，可以根据门店面积采用不同长度的辅助后吧台。

3. 鸡尾酒工作站具有冰槽和酒瓶轨道组合

CKLR及CKS系列的选型可以围绕：

• 单轨或双轨。

• 是否带水槽。

• 是否带搅拌机支架。

• 加强框架或下层置物架。

• 1200mm或1500mm长度。

展开。

这种配置方式可以直接对应不同类型的调酒工作站，而不只是比较台面尺寸。

4. 提供针对后吧台的配置选项

品牌技术资料还列出了部分后吧台选配项目：

• 工作台面1.5mm厚度选项。

• 侧挡板折弯焊接选项。

• 台面及置物架型材加强选项。

• 按照相应型号进行长度定制。

这些选项需要根据具体产品类别及尺寸范围确认，不能默认全部适用于每一款吧台设备。

5. 可以与其他吧台设备形成系统组合

TFS1、TBBS、CKLR及CKS各自承担不同任务。

对于同时提供咖啡、茶饮、鸡尾酒及其他特色饮品的酒店项目，可以将不同工作站组合起来，形成相对完整的饮品制作区域。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店大堂吧

项目特点：

• 同时提供咖啡、茶饮和鸡尾酒。

• 白天以咖啡及茶饮服务为主。

• 晚间增加酒水及鸡尾酒服务。

• 多名员工在吧台区域协同工作。

配置建议：

这种组合将咖啡制作和鸡尾酒调配分成两个工作区域。

不建议将所有操作集中在同一张工作台上，否则高峰时段容易发生人员及设备相互干扰。

示例二：精品咖啡连锁门店

项目特点：

• 以意式咖啡和奶咖为主要产品。

• 门店面积相对有限。

• 需要保持咖啡制作流程标准化。

配置建议：

优先考虑TFS1-610 R或TFS1-610 L，根据咖啡机及咖啡师操作方向确定咖啡渣收集位置。

如果还需要存放咖啡器具和辅助设备，可以增加TBBS1-3或TBBS1-6。

不需要配置鸡尾酒工作站，除非门店确实提供相关产品。

示例三：专业鸡尾酒吧

项目特点：

• 鸡尾酒品类较多。

• 调酒动作复杂。

• 需要较多酒瓶及辅助器具。

• 冰块使用频率较高。

配置建议：

可以考察CKLR-S-12 BR2 BS或CKS1-S-12 BR2 BS。

前者采用加强框架结构，后者带下层置物架。

如果需要较长操作区域，可以考虑1500mm版本。

最终数量应结合调酒师数量、吧台长度、出品菜单及高峰服务需求确定。

示例四：酒店宴会及会议中心酒水服务区

项目特点：

• 会议、宴会期间集中供应咖啡和饮品。

• 活动期间服务时间相对集中。

• 需要快速完成器具整理及饮品准备。

配置建议：

可以根据活动形式采用TFS1咖啡工作站与TBBS辅助储物后吧台组合。

如果涉及鸡尾酒或特色酒水服务，再增加CKLR或CKS系列。

对于临时活动使用，还需要额外考虑设备搬运、供水和排水条件。

十一、系统组合配置：从吧台工作站到完整饮品系统

FAGOR专业吧台工作站需要与咖啡及酒水设备形成完整的操作系统。

1. 专业咖啡吧台系统

建议配置逻辑：

咖啡原料储存 → 磨豆 → 咖啡萃取 → 打奶 → 出杯 → 杯具清洗。

主要设备：

• TFS1咖啡后吧台。

• TBBS辅助储物后吧台。

• 商用意式咖啡机。

• 商用磨豆机。

• 净水及软水设备。

• 牛奶冷藏设备。

• 商用洗杯机。

• 杯具及辅助器具。

其中，TFS1承担咖啡机及咖啡渣处理工作，TBBS承担辅助器具收纳。

牛奶冷藏、净水和洗杯功能需要通过独立设备完成。

2. 专业鸡尾酒吧台系统

建议配置逻辑：

酒水储存 → 冰块供应 → 酒瓶取用 → 调配 → 出杯 → 杯具清洗。

主要设备：

• CKLR或CKS鸡尾酒工作站。

• 商用制冰机。

• 冰块储存设备。

• 酒水冷藏柜。

• 搅拌机。

• 洗杯机。

• 酒瓶及辅助器具储存架。

其中，冰槽用于操作时取冰，不能替代大容量冰块储存设备。

如果酒吧需要长时间连续提供大量鸡尾酒，应根据实际冰块消耗量核算制冰机产能和补冰方式。

3. 酒店综合饮品吧台系统

对于同时提供咖啡、茶饮、鸡尾酒和其他特色饮品的酒店项目，建议按照功能划分：

• 咖啡制作区：TFS1。

• 辅助储物区：TBBS。

• 鸡尾酒调配区：CKLR或CKS。

• 冷藏储存区：独立冷藏设备。

• 杯具清洗区：商用洗杯机。

• 冰块供应区：制冰机及储冰设备。

这种配置可以避免不同工作岗位争用同一操作空间，也便于酒店根据白天和夜间的营业模式安排人员。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司品牌应用与供应能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可提供FAGOR商用不锈钢专业吧台工作站的设备选型、进口采购及项目配套服务。

针对精品咖啡馆、连锁咖啡门店、五星级酒店大堂吧、专业鸡尾酒吧及海外酒店餐饮工程项目，公司可结合实际需求协助确认：

• TFS1咖啡机后吧台的长度及左右配置。

• TBBS辅助储物后吧台的深度和置物架结构。

• CKLR及CKS鸡尾酒工作站的冰槽、水槽和酒瓶轨道配置。

• 是否需要搅拌机支架及相关附件。

• 吧台设备与咖啡机、制冰机、冷藏柜及洗杯机的组合关系。

• 设备安装空间及现场水路、排水条件。

公司只提供FAGOR原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购并由我公司进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

如果设备后期涉及抽屉滑轨、调节支脚、冰槽排水附件、置物架、酒瓶支撑架或其他原装配件需求，可结合完整型号、订货编码及品牌方技术资料进一步核对。

十三、项目采购与长期使用关注点

1. 水槽与冰槽排水条件

对于CKLR-S和CKS-S等带水槽的型号，采购前应确认水槽和冰槽的排水连接条件。

建议提前完成：

• 排水口位置规划。

• 排水管径及接口核对。

• 排水方向确认。

• 吧台下方管线空间预留。

• 日常清洁及维护通道预留。

如果冰槽和水槽同时使用，需要确认各自排水连接方式，避免安装完成后再调整管线。

2. 咖啡机安装及台面配置

TFS1系列后部局部开放，主要用于咖啡机安装。

采购时需要确认：

• 咖啡机外部尺寸。

• 咖啡机底部支撑要求。

• 磨豆机摆放位置。

• 咖啡渣投放孔位置。

• 设备电源及净水连接。

• 机器维护和检修空间。

特别是多头咖啡机，不能只按照咖啡机长度选择工作站，还要考虑两侧操作空间。

3. 工作高度与人员操作习惯

TFS1高度为1050mm，鸡尾酒工作站高度为900mm。

这两种工作站不应直接按照同一高度进行设计。

如果项目采用连续组合式吧台，需要通过平面图及立面图核对设备之间的高度衔接。

同时还应考虑咖啡机操作高度、调酒师工作姿势和客人可见区域。

4. 不锈钢表面清洁维护

建议使用适用于不锈钢表面的清洁用品。

日常维护时应避免：

• 长时间残留盐分及腐蚀性液体。

• 使用容易划伤拉丝表面的清洁工具。

• 强腐蚀性化学清洁剂长时间接触不锈钢。

• 冰槽及水槽排水口长期积存残渣。

• 抽屉滑轨长期堆积咖啡粉和糖浆残留。

咖啡区需要特别关注咖啡粉、咖啡渣及糖浆残留；鸡尾酒区则需要重点清洁冰槽、酒瓶轨道和水槽区域。

5. 易损件及原装配件

长期使用过程中，建议关注：

• 抽屉伸缩滑轨。

• 调节支脚。

• 冰槽排水相关附件。

• 水槽及龙头连接部件。

• 酒瓶支撑架。

• 量酒器置物架。

• 置物架固定件。

对于不同型号，配件不能仅凭外观判断是否通用。

应通过完整型号和原厂订货编码确认。

6. 组装及运输条件

FAGOR咖啡后吧台及鸡尾酒工作站的相关产品资料列有组装交付说明。

采购前应核对：

• 设备包装尺寸。

• 运输重量。

• 现场搬运通道。

• 电梯及门洞尺寸。

• 设备进入吧台区域的路线。

• 现场水电及排水连接条件。

对于海外酒店工程项目，还需要考虑运输包装、进口报关及现场安装衔接。

7. 电压及频率版本

TFS1、TBBS、CKLR及CKS所讨论的主体均为不锈钢静态工作站，并非独立动力设备。

因此，不能将咖啡机、制冰机、冷藏柜和洗杯机的电气参数直接套用到吧台工作站上。

如果工作站需要与电动设备组合安装，应分别核对各设备的电压、频率、功率及供电条件。

8. 项目交付资料

建议保留：

• 完整设备型号。

• 订货编码。

• 设备尺寸图。

• 台面开孔及安装位置图。

• 冰槽和水槽配置。

• 选配附件清单。

• 相关安装资料。

• 原装零配件信息。

• 进口采购及交付资料。

这些信息有助于后期进行设备维护、配件采购和工作站扩展。

十四、项目判断总结

FAGOR商用不锈钢专业吧台工作站适合精品咖啡馆、连锁咖啡门店、五星级酒店大堂吧、专业鸡尾酒吧、高端西餐厅及酒店酒水服务区。

这一系列的核心价值在于将咖啡制作、辅助储物及鸡尾酒调配分别对应到专用工作站。

采购时不应只关注不锈钢材质和设备长度，更应围绕实际饮品制作流程进行判断。

不同项目的配置方向可以概括为：

• 精品咖啡馆：优先考虑TFS1咖啡机后吧台。

• 连锁咖啡门店：考虑TFS1与TBBS组合。

• 酒店大堂吧：考虑咖啡工作站与鸡尾酒工作站分区配置。

• 专业鸡尾酒吧：重点考察CKLR及CKS系列。

• 酒瓶种类较多的酒吧：根据实际取用需求考虑BR2双轨配置。

• 需要下层辅助储物的酒吧：考虑CKS系列。

• 需要同时进行冰块处理和清洗的工作站：考虑带水槽的CKLR-S或CKS-S版本。

采购前最重要的五项条件：

1. 饮品结构： 主要制作咖啡、鸡尾酒还是综合饮品。

2. 工作站长度： 1000、1200、1500、2000或2500mm等规格是否符合现场布局。

3. 功能配置： 是否需要咖啡渣开孔、冰槽、水槽、单轨或双轨。

4. 设备组合： 是否需要与咖啡机、磨豆机、制冰机、冷藏柜及洗杯机配套。

5. 安装条件： 吧台高度、现场空间、排水位置和搬运条件是否满足要求。

没有必要让所有咖啡吧台都配置鸡尾酒工作站，也没有必要让所有酒吧都选择双轨和搅拌机支架。

更合理的采购方式是先明确饮品菜单、人员操作方式和高峰出品需求，再确定工作站型号及数量。

最终形成：

FAGOR品牌 → Bar Units系列 → TFS1/TBBS/CKLR/CKS型号 → 咖啡或鸡尾酒场景 → 吧台工作流程 → 设备组合 → 项目采购条件。

采购前建议确认

针对FAGOR商用不锈钢专业吧台工作站，建议采购前确认以下8项：

1. 项目类型： 精品咖啡馆、连锁咖啡店、酒店大堂吧、专业鸡尾酒吧或游轮酒吧。

2. 饮品结构： 意式咖啡、奶咖、茶饮、鸡尾酒或综合饮品。

3. 工作站类型： TFS1咖啡后吧台、TBBS辅助储物后吧台、CKLR或CKS鸡尾酒工作站。

4. 设备尺寸： 所需长度、深度及高度，是否存在定制尺寸需求。

5. 功能配置： 咖啡渣投放孔、冰槽、水槽、单轨或双轨、搅拌机支架。

6. 配套设备： 咖啡机、磨豆机、制冰机、冷藏柜、洗杯机及搅拌机。

7. 现场条件： 供水、排水、电源、吧台结构、安装空间及搬运通道。

8. 采购信息： 设备数量、项目所在地、预计采购时间及交付要求。

如需进一步确认具体型号、配置、采购价格、交期及原装零配件情况，可将以上项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合具体设备资料协助核对。

相关型号参考
1. FAGOR TFS1-615 WH 商用咖啡机专用后吧台

1500mm长度、600mm深度，适合具有独立咖啡制作区域的精品咖啡馆及酒店大堂吧，采用中置咖啡渣收集位置及台面开孔配置。

2. FAGOR TBBS1-6 商用吧台辅助储物工作站

1500mm长度、600mm深度，带工作台面及一层置物架，适合酒店咖啡吧、连锁咖啡门店及专业饮品区存放小型设备和辅助器具。

3. FAGOR CKLR-12 BR1 商用鸡尾酒工作站

1200mm长度，采用冰槽、加强框架及单轨配置，适合空间相对紧凑、以基础冰块处理和调酒操作为主的酒店酒吧及专业鸡尾酒吧。

4. FAGOR CKLR-S-12 BR1 BS 商用带水槽鸡尾酒工作站

1200mm长度，带保温冰槽、水槽、单轨及搅拌机支架，适合需要同时完成冰块处理、清洗和基础饮品调配的专业酒吧。

5. FAGOR CKS1-S-12 BR2 BS 商用双轨鸡尾酒工作站

1200mm长度，带保温冰槽、水槽、双轨酒瓶放置结构、搅拌机支架及下层置物架，适合酒水种类较多、需要较多辅助器具的专业调酒区域。

资料核验信息

本文关于FAGOR商用不锈钢专业吧台工作站的产品分类、型号、结构、尺寸及附件信息，主要依据品牌方公开产品资料及技术文件整理。

资料核验日期：2026年11月2日。

不同型号及配置可能存在尺寸、开孔位置、置物架、冰槽、水槽及附件差异，具体信息应以对应设备铭牌、品牌方最新技术资料及正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据FAGOR品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、尺寸、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议等内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。