采购决策摘要

意大利BILAIT Bean to Bar系列商用立式巧克力及坚果酱精炼研磨机，适合精品巧克力工坊、可可原料加工、专业坚果酱制造及中央烘焙工厂，主要承担可可碎粒、榛子、开心果和杏仁等含油脂原料的精细研磨与质地调整。R7、R15、R60分别对应小批量研发、中等规模生产及较大批量加工。对于需要自主控制原料配方、研磨细腻度和产品质地的项目具有配置价值；若仅需融化成品巧克力，则不必选择精炼机。采购重点应关注单批处理量、原料特性、研磨时间及上下游工序匹配。

 

一、项目应用背景：为什么专业巧克力工坊需要独立精炼研磨设备？

在Bean-to-Bar巧克力生产中，从可可原料到最终巧克力成品，需要经过多道加工工序。

对于已经完成烘焙、去壳及初步破碎的可可原料，后续仍需通过研磨和精炼，使固体颗粒逐渐细化，并与可可脂及其他配料形成符合目标产品要求的巧克力基料。

普通食品粉碎设备可以完成初步破碎，却不一定适合对巧克力进行较长时间的细化处理。

专业巧克力工坊在实际生产中，主要面临以下问题。

 

第一，原料颗粒细腻度直接影响产品口感。

巧克力中的固体颗粒如果较大，可能产生明显粗糙感。

对于精品黑巧克力、牛奶巧克力及高端甜品原料，研磨细度需要根据配方和产品定位进行控制。

 

第二，不同可可原料需要不同的加工管理。

单一产地可可原料在脂肪含量、颗粒状态及风味特点方面存在差异。

即使使用相同设备，不同配方的研磨时间和加工状态也可能不同。

 

第三，坚果酱加工需要兼顾细腻度与油脂状态。

榛子、开心果、杏仁和花生在研磨过程中会逐渐释放油脂，形成不同流动状态的坚果酱。

加工人员需要关注原料粒径、温度和最终质地，避免只追求研磨时间而忽略产品变化。

 

第四，生产批量决定设备配置方式。

一家精品Bean-to-Bar工坊可能每天需要处理多个不同产地的可可配方。

而中央烘焙工厂可能需要持续制作某一种榛子酱或开心果酱，供应多个门店。

两类项目对设备容量、换料清洁和连续生产组织的要求并不相同。

 

BILAIT Bean to Bar系列的主要配置价值，是将含油脂原料精细研磨、温度管理及不同批量生产需求结合起来，帮助专业工坊建立独立的巧克力与坚果酱加工工位。

对于采购人员，最重要的问题不是选择容量最大的设备，而是确定实际单批投料量、目标研磨效果及每日需要完成的批次数量。

 

二、BILAIT品牌与Bean to Bar系列定位

BILAIT来自意大利，产品主要面向专业巧克力、甜品及糕点加工领域。

其设备体系包括巧克力调温机、巧克力融化设备、包覆输送带、冷却设备、巧克力装饰设备及Bean-to-Bar加工设备。

 

其中，Linea Bean to Bar系列主要承担可可及其他含油脂原料的精细研磨任务。

该系列目前包括三款主要立式精炼研磨机：

 

BILAIT RAFFINATRICE R7、RAFFINATRICE R15、RAFFINATRICE R60。

三款设备采用相近的立式研磨结构，但对应不同的批量加工需求。

 

1. R7：小批量精炼与产品研发

适合精品Bean-to-Bar工作室、专业巧克力培训中心、食品研发厨房及小型坚果酱加工工位。

主要价值在于以相对较小的投料规模开展不同配方测试。

 

2. R15：中等批量专业加工

适合已经形成固定产品配方、需要重复生产巧克力基料或坚果酱的专业工坊。

在研发与正式批量生产之间，R15提供更大的单批处理空间。

 

3. R60：较大批量精炼生产

主要面向巧克力加工中心、中央烘焙工厂、专业坚果酱生产及食品加工企业。

适合需要在同一批次中处理较多原料的项目。

 

与ADAM巧克力调温机的区别

BILAIT R系列主要承担精细研磨。

ADAM系列则主要承担巧克力结晶调温、浇注供料及相关包覆工序。

两者属于不同生产环节。

 

精炼机不能简单代替巧克力调温机，调温机也不能代替可可碎粒和坚果原料的精细研磨设备。

对于计划建立Bean-to-Bar生产流程的客户，应分别核算两类设备的配置需求。

 

三、品牌与产品可信依据：明确型号体系与立式研磨结构

BILAIT Bean to Bar系列具有清晰的型号层级和具体设备结构。

 

1. 三款型号对应不同批量需求

R7、R15及R60分别对应7kg、15kg和60kg的标称处理容量。

这种规格结构有助于采购人员按照实际批量缩小选型范围。

需要注意，标称容量并不意味着所有配方均可以按照相同重量投料。

实际装料量应结合物料状态和设备使用要求确定。

 

2. 采用立式精炼研磨结构

R系列属于立式巧克力及含油脂原料精炼设备。

其结构区别于普通高速刀片式粉碎机，也不同于通过辊筒间隙调节的传统多辊精炼设备。

 

3. 具有不锈钢及专用研磨材料配置

系列采用不锈钢机身及相关接触部件，研磨系统涉及花岗岩或特氟龙配置选择。

不同材料配置应结合加工对象和实际订单确认。

 

4. 具有温度管理与配套扩展功能

R系列配备内部加热和温度控制结构。

相关产品还提供精炼辅助风扇及其他扩展配置选择。

对于需要调整巧克力风味或改善加工管理的项目，可以根据实际工艺进一步研究。

以上结构与型号信息，为采购人员比较不同规格、判断项目适配性提供了具体依据。

 

四、设备在巧克力与坚果酱生产中的核心作用

 

1. 可可碎粒精细研磨

在Bean-to-Bar巧克力加工中，经过适当预处理的可可碎粒可以进入精炼研磨环节。

设备通过持续研磨，使颗粒逐渐细化，形成符合后续巧克力加工要求的物料状态。

 

2. 巧克力配方混合与质地调整

对于包含可可原料、糖及其他配料的巧克力配方，精炼设备可以在相应工艺条件下参与混合和颗粒细化。

具体投料顺序应根据原料状态、配方及设备使用要求确定。

 

3. 榛子酱与开心果酱加工

对于专业甜品工坊，榛子酱和开心果酱可以用于巧克力夹心、冰淇淋基料、蛋糕馅料及其他甜品产品。

R系列适合加工经过适当预处理的含油脂坚果原料，帮助形成较细腻的酱料。

 

4. 杏仁酱和花生酱制作

对于需要自主开发坚果抹酱的企业，可以根据原料特性使用相应规格进行精细加工。

但不同坚果的油脂含量、硬度和初始粒径不同，研磨时间与最终质地不能直接套用同一套工艺。

 

5. 食品研发与配方标准化

对于巧克力品牌和中央烘焙企业，独立精炼设备可以用于不同原料比例、颗粒细度及加工时间的比较。

当配方确定后，再根据实际需求选择更大批量的生产设备。

 

五、BILAIT R系列的运行逻辑与独特结构特点

 

1. 立式精炼结构：面向含油脂原料持续研磨

BILAIT R7、R15及R60采用立式精炼结构。

设备通过研磨部件持续处理可可及坚果原料，使固体颗粒逐步细化。

对于精品巧克力工坊，这种加工方式更适合需要通过一定研磨时间调整产品质地的生产任务。

与高速刀片式粉碎相比，设备选型重点不在瞬时粉碎速度，而在于能否达到目标细腻度，并维持符合配方要求的加工状态。

 

2. 花岗岩或特氟龙配置：根据物料选择研磨结构

R系列使用不锈钢结构，并提供花岗岩或特氟龙相关研磨材料配置。

不同配置可能影响接触方式、清洁要求及具体物料适配条件。

对于主要加工可可原料的工坊，与主要生产开心果酱的企业，应分别确认适用的研磨配置。

不能仅根据设备型号就认为所有研磨材料版本具有完全相同的生产表现。

 

3. 可拆卸研磨部件：便于清洁和换料

R系列具有可拆卸的研磨相关组件。

对于专业工坊，拆卸结构有助于日常清洁及不同原料之间的切换。

例如，在完成榛子酱生产后，如果下一批计划制作不含榛子的巧克力，就必须认真处理研磨部件及接触区域的残留。

尤其涉及坚果过敏原时，不能仅以设备可以拆卸作为消除交叉接触风险的依据。

 

4. 内部加热系统：辅助管理加工温度

R系列配有内部加热装置，温度控制上限约为70℃。

加热结构主要用于辅助控制加工过程中物料的温度状态。

对于巧克力和坚果酱，温度会影响油脂流动性、物料黏度及研磨过程。

但并不是所有配方都适合使用较高温度。

特别是精品Bean-to-Bar巧克力，过高或不适当的温度可能影响部分风味成分的表现。

因此，温度应根据原料和目标产品确定。

 

5. 温度传感与控制：避免只依靠人工判断

R系列采用相应温度监测和控制结构。

在较长时间的研磨过程中，操作人员可以结合设备温度状态管理生产。

对于需要重复制作相同配方的工坊，温度管理有助于建立较明确的工艺记录。

不过，温度控制不能代替颗粒细度检测，也不能单独决定巧克力最终口感。

 

6. 精炼辅助风扇：用于特定风味处理需求

R系列提供用于巧克力精炼辅助处理的风扇选配方案。

对于部分巧克力配方，通风辅助可以参与加工过程中挥发性物质的管理。

但是否需要配置，应根据可可原料、产品风味目标及具体工艺确定。

不能将增加风扇直接理解为必然改善所有巧克力的品质。

 

7. 出料及调温扩展：需要区分标准与选配功能

R系列涉及相应出料及调温扩展功能的配置选择。

但精炼机的基本职责仍然是研磨与精炼。

如果项目需要连续模具浇注、巧克力包覆及标准化结晶调温，应进一步确认是否需要独立的ADAM调温机。

 

采购时应明确哪些功能属于标准设备，哪些需要额外附件或独立设备支持。

 

六、规格层级与型号选择：R7、R15、R60如何匹配项目规模？

 

1. BILAIT RAFFINATRICE R7：7kg小批量精炼研磨机

R7标称容量为7kg。

设备重量约30kg，尺寸约420×420×450mm。

电源配置为230V、50Hz，装机功率约0.25kW。

 

适合项目：

精品Bean-to-Bar巧克力工坊、专业巧克力培训中心、食品研发实验室、五星级酒店西点厨房及小批量坚果酱加工。

 

选型判断：

R7适合需要频繁测试不同配方、处理量相对有限的项目。

对于单一产地可可研究、不同糖分比例试验及小批量开心果酱开发，较小容量有利于控制原料投入。

如果项目每天需要大量重复生产同一配方，R7可能需要安排较多批次，应进一步考虑R15。

 

2. BILAIT RAFFINATRICE R15：15kg中等批量精炼研磨机

R15标称容量为15kg。

设备重量约40kg，尺寸约400×400×500mm。

电源配置为230V、50Hz，装机功率约0.40kW。

 

适合项目：

专业手工巧克力工坊、精品巧克力品牌生产中心、专业法式甜品工坊及中小型坚果酱加工项目。

 

选型判断：

如果项目已形成固定产品配方，需要比研发阶段更大的单批处理量，可以重点考虑R15。

例如，需要持续生产榛子巧克力基料、开心果酱或精品黑巧克力的工坊，可以通过R15减少过多的小批次操作。

R15产品资料还提供可可与坚果原料不同的参考处理速度。

其中，可可约1kg/h、开心果等含油脂原料约2kg/h的描述，反映不同物料加工速度存在差异。

 

这些数据不能直接理解为所有原料、所有细度目标下的固定产量。

实际生产时间应结合原料粒径、目标细度、配方和设备运行要求核算。

 

3. BILAIT RAFFINATRICE R60：60kg较大批量精炼研磨机

R60标称容量为60kg。

设备重量约185kg。

电源配置为400V、50Hz，装机功率约2.4kW。

 

适合项目：

专业巧克力加工工厂、中央烘焙工厂、较大规模Bean-to-Bar巧克力生产中心及具有固定坚果酱生产需求的企业。

 

选型判断：

R60更适合需要一次处理较大批量原料、产品配方相对固定的生产项目。

例如，中央烘焙工厂需要周期性集中制作开心果酱，或者专业巧克力企业需要连续安排多批次相同配方，可重点研究R60。

但对于每天需要加工多种不同口味、每种数量较少的精品工坊，较大的设备容量未必更合适。

如果频繁换料，清洁时间和原料残留可能影响整体生产效率。

 

4. 三个型号的选择不能只看公斤数

R7、R15、R60的主要差异是单批容量和相应设备规格。

但容量并不等于小时产量。

例如，60kg设备并不意味着每小时一定能够生产60kg符合目标细度的巧克力。

如果某种原料需要较长研磨时间，即使设备容量较大，也可能需要占用较长生产周期。

实际选型建议按以下顺序判断：

 

确定产品配方 → 确定单批投料量 → 确定目标细腻度 → 测算单批研磨时间 → 确定每日批次数量 → 选择设备规格。

这一逻辑比直接根据企业规模选择R60更符合真实采购需求。

 

七、适用场景与不适用边界

 

1. 精品Bean-to-Bar巧克力工坊

R7和R15适合以不同产地可可原料、精品黑巧克力及特色配方为主要产品的工坊。

如果已经形成较大的固定订单，可以进一步研究R60。

 

2. 专业巧克力制造工厂

对于需要批量制作巧克力基料的企业，R15和R60可根据单批规模进行比较。

如果企业需要更高程度的自动化连续生产，则还应研究整个研磨系统的工艺配置。

 

3. 榛子酱与开心果酱加工

适合专业甜品工坊、中央烘焙厨房及坚果酱生产企业。

具体型号应根据每日原料处理量、目标细度及换料频率确定。

 

4. 五星级酒店西点厨房

如果酒店计划自主生产精品巧克力基料或特色坚果酱，可以考虑R7。

但如果酒店仅使用采购的成品巧克力制作甜点，则不一定需要精炼机。

 

5. Gelato冰淇淋原料加工

对于希望自主制作开心果酱、榛子酱及其他坚果基料的专业冰淇淋工坊，R系列可以承担部分前端加工任务。

但最终冰淇淋基料还需经过相应配料混合、热处理及其他工序。

 

不建议优先配置的情况

 

第一，仅需融化巧克力。

如果项目只需要将成品巧克力融化后用于浇淋或装饰，应优先考虑巧克力熔炉。

 

第二，只需完成巧克力调温。

如果已经采购精炼完成的巧克力，主要任务是模具浇注和结晶调温，则应评估ADAM系列。

 

第三，原料未经适当预处理。

R系列不应直接被视为能够独立完成可可豆烘焙、去壳、风选及全部前端原料处理的设备。

 

第四，加工对象不符合设备要求。

对于含水量较高的水果泥、含有大颗粒硬质异物的原料或其他不适合研磨的食品，应先确认适配性。

 

第五，生产规模过大且需要完全连续化生产。

如果项目需要很高的连续产量、自动投料及连续出料，应进一步比较适合该生产规模的工业精炼系统。

 

八、项目常见配置错误与采购风险

 

1. 将标称容量理解为每小时产量

例如，R15容量15kg，并不代表每小时可以完成15kg精炼成品。

如果原料需要较长时间研磨，单批生产周期可能明显延长。

采购时应核算实际研磨时间。

 

2. 忽略不同原料之间的差异

可可碎粒、榛子、开心果和杏仁在油脂含量、硬度和初始颗粒尺寸方面存在差异。

不能使用同一套研磨时间预测所有原料的加工结果。

 

3. 忽略前端原料预处理

Bean-to-Bar生产需要对可可原料进行适当加工。

如果前端缺少烘焙、去壳、风选和破碎环节，单独采购精炼机不能形成完整生产线。

 

4. 直接追求较大规格

部分企业希望一次购买大容量设备，以减少后续扩容。

但对于多配方、小批量生产，较大的料缸可能增加清洁、换料及原料占用成本。

 

5. 忽略研磨温度

研磨过程中需要关注物料温度。

不适当的高温处理可能影响部分原料风味和加工状态。

应根据配方建立温度管理要求。

 

6. 忽略坚果过敏原管理

如果同一台设备同时加工榛子、开心果、花生及不含坚果的巧克力，需要制定清洁和交叉接触控制程序。

不能仅因为部件可以拆卸，就认为不存在过敏原污染风险。

 

7. 忽略R60的电力与安装条件

R7和R15采用230V配置，R60采用400V配置。

采购前应分别核对项目现场电压、频率和设备安装条件。

 

九、BILAIT Bean to Bar系列的差异化选型特点

 

1. 从7kg到60kg形成明确容量层级

R7适合小批量研发。

R15适合中等规模专业生产。

R60适合较大批量加工。

对于需要从研发阶段逐步扩大生产的巧克力品牌，这种规格结构具有实际参考价值。

 

2. 同一系列覆盖巧克力与坚果酱加工

设备不只面向可可原料，也可用于榛子、开心果、杏仁及花生等含油脂原料。

对于同时生产巧克力和坚果酱的专业工坊，可以根据实际工艺研究设备组合。

 

3. 立式结构适合独立精炼工位

R7和R15的设备体积相对紧凑。

对于空间较有限的精品巧克力工坊或开放式加工区域，可以纳入布局设计。

但仍应预留投料、出料及清洁空间。

 

4. 温度管理与可拆卸结构适合专业加工

内置加热、温度控制及可拆卸研磨部件，适合需要反复操作和清洁维护的专业工坊。

 

5. 可以与BILAIT其他设备形成系统组合

R系列承担精炼。

ADAM系列承担巧克力调温。

包覆输送带与冷却设备则分别承担后续包覆及冷却工序。

对于计划建设完整Bean-to-Bar加工区域的企业，可以按实际工艺分别配置。

 

十、典型项目配置示例

 

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

 

示例一：精品Bean-to-Bar巧克力研发工坊

项目特点：

需要测试不同产地可可原料、不同糖分比例及多种巧克力配方。

建议优先评估：

 

BILAIT RAFFINATRICE R7，配置1台。

设备承担小批量精炼及配方测试任务。

由于项目需要频繁切换原料，没有必要直接选择R60。

 

示例二：专业手工巧克力制造工坊

项目特点：

已经形成固定产品配方，需要重复生产精品黑巧克力、牛奶巧克力及相关巧克力基料。

建议重点研究：

 

BILAIT RAFFINATRICE R15，配置1台。

该设备可以承担中等批量精炼任务。

如果订单量增加，再根据实际生产周期评估是否需要更大规格。

 

示例三：中央烘焙工厂坚果酱加工区

项目特点：

需要为多个甜品门店集中制作榛子酱、开心果酱及部分巧克力基料。

建议重点比较：

 

BILAIT RAFFINATRICE R15与R60。

如果生产任务以少量、多品种为主，可优先考虑R15。

如果主要生产固定配方，单批需求较大，可以进一步研究R60。

 

示例四：专业巧克力加工企业

项目特点：

已经建立可可原料预处理工序，需要持续开展较大批量精炼生产。

建议重点评估：

 

BILAIT RAFFINATRICE R60，配置1台作为主要精炼工位。

如果项目具有更高连续产量要求，还需要重新核算整线生产能力，不能仅根据60kg标称容量确定设备数量。

 

十一、BILAIT精炼研磨机与完整Bean-to-Bar生产系统的组合配置

对于精品Bean-to-Bar巧克力项目，生产流程可以按照以下逻辑规划：

 

可可原料储存 → 烘焙 → 去壳与风选 → 可可碎粒预处理 → 精炼研磨 → 配方调整与风味处理 → 巧克力调温 → 模具浇注 → 冷却结晶 → 包装储存。

 

1. 前端可可原料加工

R系列主要处理经过适当预处理的原料。

如果项目从整颗可可豆开始生产，需要另行考虑烘焙、去壳及风选设备。

BILAIT产品体系中的MI30属于相关可可原料前处理设备，可根据实际工艺研究配套。

 

2. 精炼与配方工位

R7、R15或R60承担主要研磨任务。

设备规格应与每日原料准备量、配方数量及研磨周期相匹配。

 

3. 巧克力调温工位

精炼完成后的巧克力，如需进行专业模具浇注和结晶成型，可以进一步配置ADAM系列巧克力调温机。

不能将精炼机的加热功能直接理解为完整调温功能。

 

4. 巧克力包覆与冷却

如果项目生产巧克力包覆食品，可继续研究包覆输送带。

巧克力完成浇注或包覆后，还需要适当冷却结晶。

 

5. 坚果酱加工流程

对于榛子酱、开心果酱及杏仁酱，生产流程还涉及原料烘焙、冷却、预处理、精炼及后续灌装。

不同产品的储存和食品卫生要求应分别确认。

 

系统配置的关键是让前端原料处理、精炼周期及后续调温和包装能力相匹配，而不是只配置一台容量较大的研磨机。

 

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司BILAIT设备应用与供应服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期从事国际品牌商用餐饮及食品设备供应、进口采购及项目配套服务。

针对意大利BILAIT Bean to Bar系列商用立式巧克力及坚果酱精炼研磨机，公司可结合精品巧克力工坊、专业巧克力制造企业、中央烘焙工厂及坚果酱加工项目需求，协助开展设备选型、进口采购及相关配套确认。

在具体采购过程中，公司可协助客户比较R7、R15及R60的容量差异，并结合原料类型、加工批量、电压、频率、研磨部件配置、附件及现场安装条件核对采购要求。

对于需要组合可可原料处理、精炼研磨、巧克力调温及冷却工序的项目，也可根据具体设备资料协助梳理相关配套需求。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司完成进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备使用过程中，如涉及操作咨询、温度控制、研磨部件、故障判断、技术资料或原厂配件确认，可结合设备完整型号、铭牌及相应技术文件与公司沟通。

对于食品工厂设备采购负责人、设备集成商、厨房工程公司及海外巧克力加工项目采购方，公司也可协助核对设备与生产工艺的配套条件。

具体服务范围以实际订单约定为准。

 

十三、项目采购与长期使用关注点

 

1. 电压与频率版本

R7及R15采用230V、50Hz配置。

R60采用400V、50Hz配置。

中国大陆及其他国家项目，应根据实际供电条件确认电气适配要求。

 

2. 研磨材料配置

R系列涉及花岗岩或特氟龙配置。

不同材料的具体适用范围、维护要求及更换条件，应根据实际加工物料确认。

 

3. 原料预处理要求

对于可可碎粒和坚果原料，应根据设备使用要求控制初始颗粒状态、含水量及其他加工条件。

不适当的投料可能增加设备负荷。

 

4. 研磨温度管理

设备内部加热系统可以辅助温度控制。

操作人员应根据配方建立工艺要求，避免不适当的温度影响产品状态。

 

5. 研磨部件清洁

不同原料之间的换料需要认真清洁接触部件。

尤其加工坚果与不含坚果的巧克力时，应重视过敏原交叉接触管理。

 

6. R60设备安装与维护空间

R60重量约185kg。

采购时应确认安装位置、设备移动条件、地面承重及检修空间。

 

7. 原装零配件管理

研磨部件、驱动系统、温度控制部件及其他专用组件，应根据设备型号确认原厂零配件。

不同生产版本可能存在配置差异。

 

8. 保存技术资料并关注版本更新

项目交付时应保存设备铭牌、使用说明书、电气资料、附件清单及维护记录。

如果未来出现产品型号调整、控制系统变化或新技术文件，应及时核对。

 

十四、项目判断总结：R7、R15、R60应该如何选择？

BILAIT Bean to Bar系列的采购判断主要取决于五个方面。

 

第一，项目是否真正需要精细研磨。

如果项目从可可碎粒或坚果原料开始制作巧克力及坚果酱，R系列具有明确应用价值。

如果只需要融化成品巧克力，则不必选择精炼机。

 

第二，单批加工量是多少。

小批量研发及精品制作可优先研究R7。

固定配方的中等批量生产可重点考虑R15。

较大批量加工项目可进一步评估R60。

 

第三，主要加工什么原料。

可可、榛子、开心果、杏仁和花生的实际研磨条件不同。

应根据主要产品选择设备配置。

 

第四，每日可以安排多少研磨时间。

精炼研磨需要一定生产周期。

单批容量较大不代表小时产量一定更高。

 

第五，是否需要配套完整生产线。

Bean-to-Bar项目还需要前端原料处理、巧克力调温、冷却及包装设备。

采购时应从整体工艺进行规划。

 

最终采购判断：

BILAIT R7适合精品巧克力研发、小批量可可及坚果酱制作；R15适合具有固定产品配方的专业巧克力工坊；R60适合较大批量巧克力原料及坚果酱加工项目。

对于采购人员，最容易忽略的是标称容量与实际研磨产能之间的区别，以及不同原料在研磨时间、温度和清洁管理方面的差异。

 

采购前建议确认

采购BILAIT商用立式巧克力及坚果酱精炼研磨机前，建议确认以下信息：

1. **项目类型：**Bean-to-Bar巧克力工坊、专业巧克力制造企业、中央烘焙工厂、坚果酱加工项目或食品研发厨房。

2. **主要加工原料：**可可碎粒、巧克力配方原料、榛子、开心果、杏仁、花生或其他含油脂食品。

3. **生产规模：**单批处理量、每日计划加工量、每日批次数量及允许的研磨时间。

4. **产品质量要求：**目标颗粒细度、成品流动性、研磨温度及是否需要进行风味处理。

5. **目标型号：**R7、R15或R60，是否已有明确容量与空间要求。

6. **现场条件：**电压、频率、设备安装空间、地面或工作台承重及清洁维护区域。

7. **附件需求：**研磨部件配置、精炼辅助风扇、出料附件及其他相关设备。

8. **采购计划：**项目所在地、设备数量、预计采购时间及计划投入使用日期。

如需进一步确认具体型号、采购价格、交期及原装零配件情况，可将上述需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合实际设备资料及采购条件协助核对。

 

相关型号参考

 

1. BILAIT RAFFINATRICE R7 商用立式巧克力及坚果酱精炼研磨机

适合精品Bean-to-Bar巧克力工坊、五星级酒店西点厨房及食品研发中心。作为小批量精炼工位，适用于可可碎粒、榛子和开心果等含油脂原料的配方测试与精细研磨，适合多品种、低批量生产。

 

2. BILAIT RAFFINATRICE R15 商用立式巧克力及坚果酱精炼研磨机

适合专业手工巧克力工坊、精品巧克力品牌生产中心及中小型坚果酱加工项目。可承担固定配方的中等批量精炼任务，适用于需要重复生产巧克力基料、榛子酱及开心果酱的专业加工工位。

 

3. BILAIT RAFFINATRICE R60 商用立式巧克力及坚果酱精炼研磨机

适合专业巧克力加工工厂、中央烘焙生产基地及较大规模坚果酱加工项目。作为较大批量精炼工位，适用于固定配方、较长生产周期的可可和坚果原料加工，需配合相应供电及安装条件。

 

型号说明：

R7、R15和R60均属于BILAIT Linea Bean to Bar系列的真实精炼研磨机型号。

相关型号的当前供应状态、研磨材料、附件及具体供电版本，应以实际采购订单为准。

 

资料核验信息

本文关于BILAIT Linea Bean to Bar系列商用立式巧克力及坚果酱精炼研磨机的型号、结构、规格及技术信息，主要依据BILAIT产品目录、R7、R15、R60型号技术资料及相关说明文件整理。

 

资料核验日期：2026年10月29日。

当前确认型号为R7、R15及R60，标称容量分别为7kg、15kg和60kg。R60完整外形尺寸尚需通过具体设备技术文件确认。

不同国家、地区或生产年份产品可能存在供电、研磨部件、控制配置及附件差异。实际设备参数、研磨能力及供应状态应以对应设备铭牌、最新技术资料和正式订单为准。

 

专业说明与来源声明

本文主要依据意大利BILAIT品牌产品资料、Bean to Bar系列技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业分析方法进行编写。

文中涉及的设备型号、标称容量、结构特点及技术信息，主要用于专业巧克力和坚果酱加工项目的选型参考。

由于不同国家、地区及生产年份的设备可能在电压、频率、研磨材料、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议的内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的设计或性能承诺。

涉及食品生产卫生、过敏原交叉接触管理、电气安装及实际研磨工艺的事项，应由相关专业人员结合具体项目条件确认。

 

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