采购决策摘要

意大利BILAIT AYA K6系列商用台式巧克力融化恒温喷泉机，适合专业Gelato冰淇淋店、五星级酒店甜品区、精品巧克力店及连锁甜品门店，主要承担巧克力融化、温度保持、循环展示与定量出料。AYA K6单喷泉和AYA K6 DOPPIA双喷泉分别适合单品种供应与双品种同时经营。对于需要长时间保持巧克力流动状态、兼顾现场展示与甜品浇淋的项目具有配置价值。若仅需少量融化巧克力或不需要循环展示，则不必选择喷泉机。选型重点是巧克力品种数量、单次用料量、连续营业时间及台面安装空间。

一、项目应用背景：甜品与冰淇淋门店为什么需要巧克力融化恒温喷泉机？

在专业Gelato冰淇淋店、五星级酒店西点厨房及精品甜品门店中，巧克力不仅用于制作成品，也经常作为现场浇淋、蘸酱和甜品组合的重要原料。

对于需要持续供应融化巧克力的门店，传统加工方式容易出现几个实际问题。

第一，巧克力反复加热影响工作节奏。

使用普通容器融化巧克力后，如果长时间停止加热，巧克力可能逐渐增稠或凝固。

操作人员需要反复加热和搅拌，容易占用甜品出品时间。

尤其在冰淇淋销售高峰，工作人员需要同时完成冰淇淋盛装、配料添加及收银服务，反复处理巧克力可能影响整体效率。

第二，巧克力温度和流动状态难以持续管理。

不同巧克力配方的可可脂含量、糖分及其他成分存在差异。

如果温度管理不当，可能出现流动性不足、局部过热或出料不均匀等问题。

第三，传统融化设备缺少连续出料和展示能力。

部分酒店甜品台与Gelato门店希望让巧克力保持循环流动，既用于甜品浇淋，也用于前场制作展示。

普通巧克力熔炉虽然可以融化原料，却不一定具备连续循环和喷泉式出料功能。

第四，部分项目需要同时供应不同巧克力。

例如，冰淇淋门店可能需要同时提供黑巧克力与白巧克力。

如果使用单一料缸，操作人员需要清空并清洁设备后才能更换品种，难以满足高峰时段的双品种供应。

因此，BILAIT AYA K6系列的采购价值，在于将巧克力融化、恒温管理、螺杆循环及前场出料结合起来，使甜品工位能够在营业过程中持续供应处于适宜流动状态的巧克力。

对于采购人员，首先需要确定的是：项目到底需要单品种连续供应，还是双品种同时运行。

二、BILAIT品牌与AYA K6系列产品定位

BILAIT是来自意大利的专业巧克力及糕点加工设备品牌，产品覆盖巧克力调温、融化、精炼、包覆、冷却及糕点加工辅助设备。

其产品体系中，Scioglitrice cioccolato da banco系列主要面向商用台式巧克力融化与喷泉循环应用。

该系列目前包括两款主要设备：

BILAIT AYA K6：商用台式单喷泉巧克力融化恒温机。

BILAIT AYA K6 DOPPIA：商用台式双喷泉巧克力融化恒温机。

两款设备均属于AYA K6产品体系，但对应的门店经营方式不同。

1. AYA K6：单品种巧克力融化与连续供应

AYA K6采用单料缸及单喷泉循环结构。

主要适合专业冰淇淋店、精品甜品店、巧克力工作室及酒店西点厨房。

对于主要使用一种巧克力进行浇淋、蘸酱或循环展示的项目，可以优先考虑这一型号。

2. AYA K6 DOPPIA：双品种巧克力同时供应

AYA K6 DOPPIA采用双喷泉结构，可以在同一设备工位中安排两种巧克力的融化与循环展示。

适合同时经营黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力等不同产品的专业甜品门店。

对于连锁Gelato冰淇淋店及酒店自助餐甜品区，双喷泉配置可以减少营业过程中频繁更换巧克力品种的操作。

3. AYA系列与ADAM系列的区别

BILAIT ADAM系列属于专业巧克力调温机，主要承担巧克力结晶调温、模具浇注及后续包覆生产供料。

AYA系列则主要承担巧克力融化、温度保持、循环展示和定量出料。

AYA并不能因为具有温度控制功能，就直接视为具备ADAM系列完整结晶调温能力的设备。

对于需要制作具有特定可可脂结晶结构的巧克力棒、模具外壳及夹心巧克力，应优先评估ADAM调温机。

三、品牌与产品可信依据：明确的单喷泉与双喷泉产品体系

BILAIT AYA系列具有独立的型号体系和技术配置，能够为专业甜品工位提供明确的设备选择依据。

1. 具有独立的巧克力融化与喷泉产品分类

AYA K6与AYA K6 DOPPIA属于同一台式巧克力融化喷泉系列。

与巧克力调温机、包覆输送带及喷涂设备分别归类，有助于采购人员区分设备的实际功能。

2. 具有明确的机械结构

AYA K6采用不锈钢机身，配置搅拌机构、螺杆输送系统及相应加热装置。

设备通过搅拌和螺杆循环，使巧克力在融化后保持持续流动。

3. 具有独立温度监测结构

AYA K6采用温度传感器分别监测料缸及螺杆相关区域。

这种设计有助于管理巧克力从储料区域到出料区域的温度状态。

4. 具有数字化控制和运行模式

AYA系列采用触摸屏控制方式，涉及温度设置、电子定量出料及待机管理等功能。

这些结构使设备能够满足专业甜品店较长营业时段的实际操作需求。

对于酒店设备采购部门、连锁冰淇淋品牌及餐饮设备集成商而言，明确的单、双喷泉结构和具体技术配置，是将AYA系列纳入选型范围的重要依据。

四、AYA K6系列在专业甜品工位中的核心作用

1. 巧克力融化

AYA K6通过料缸加热装置对巧克力进行融化。

适合需要使用流动巧克力制作浇淋、蘸酱及甜品配料的专业厨房。

实际融化时间会受到巧克力原料形态、初始温度、投料量及配方影响。

2. 巧克力温度保持

设备通过温度控制系统维持巧克力的适宜使用状态。

对于需要持续提供巧克力淋酱的冰淇淋门店，可以减少因巧克力冷却增稠造成的反复人工处理。

3. 喷泉式循环展示

设备通过螺杆输送系统使巧克力形成持续循环流动。

对于开放式甜品工位，这种结构能够让工作人员直接从出料区域获取流动巧克力。

同时，持续流动的巧克力也可以成为甜品制作区域中的可视化工艺展示。

4. 定量出料与甜品浇淋

AYA系列支持电子定量出料。

对于Gelato冰淇淋、华夫饼、可丽饼及其他甜品，可以结合实际产品份量设置相应出料操作。

需要注意，定量出料并不代表设备能够自动完成整个甜品制作流程。

工作人员仍需完成产品定位、浇淋及装盘。

5. 双品种巧克力同时供应

AYA K6 DOPPIA适合需要同时提供两种巧克力的门店。

例如，分别供应黑巧克力与白巧克力。

对于经营多种巧克力口味的连锁甜品项目，双喷泉配置能够减少营业高峰的换料操作。

五、BILAIT AYA系列的运行逻辑与独特结构特点

1. 双电机结构：分别控制搅拌与螺杆循环

AYA K6内部配置两套电机驱动结构，分别承担搅拌和螺杆运行任务。

搅拌机构用于处理料缸内巧克力。

螺杆则负责将巧克力输送至出料位置。

这种结构使融化与循环供料具有各自对应的机械驱动方式。

对于专业冰淇淋店，操作人员可以围绕实际营业需求管理巧克力循环状态。

2. 料缸与螺杆分别加热：减少输送过程中的温度变化

AYA K6采用不同位置的加热结构。

料缸通过硅胶加热元件进行加热。

螺杆区域则采用相应加热线进行温度管理。

这一设计的实际价值在于避免只加热料缸、却忽略巧克力输送通道的温度变化。

对于需要持续出料的甜品工位，输送区域的温度管理有助于维持巧克力流动状态。

但实际温度仍应根据巧克力配方设置，不能长期采用不适当的高温处理原料。

3. 两组PT100温度传感器：分别监测关键工作区域

AYA K6配置两组PT100温度传感器。

一组用于料缸温度监测。

另一组用于螺杆区域温度监测。

相比仅测量料缸温度的简单加热设备，这种结构有助于操作人员管理不同区域的温度状态。

4. 可拆卸不锈钢螺杆：方便不同巧克力品种切换

AYA K6采用可拆卸不锈钢螺杆。

当门店需要从黑巧克力更换为白巧克力，或从牛奶巧克力切换至其他配方时，可以按照设备清洁流程拆卸相应部件。

对于精品巧克力店及研发厨房，这一结构具有实际价值。

但拆卸便利不代表能够直接省略清洁程序。

尤其涉及乳制品、坚果及其他过敏原时，应执行相应食品卫生管理要求。

5. 夜间待机模式：减少次日重新启动的操作

AYA K6具有夜间待机模式。

启动相应程序后，设备通过螺杆反转，将输送区域内的巧克力返回料缸。

这一设计的目的，是减少巧克力残留在螺杆输送区域对后续重新启动造成的影响。

对于每天连续营业的Gelato门店，夜间模式具有一定操作价值。

但是否可以在特定温度下长时间保持巧克力，以及具体待机时长，应根据原料和设备使用要求确定。

6. 4.3英寸触摸屏：管理温度与出料程序

AYA系列采用4.3英寸触摸控制界面。

设备支持手动和待机两种运行模式，并具有温度管理及电子出料控制功能。

对于连锁冰淇淋门店，可以将常用巧克力温度及操作程序纳入员工培训。

不过，巧克力流动状态仍与配方密切相关，不能仅依靠统一程序解决所有原料差异。

7. 脚踏控制：适合双手需要操作甜品的工位

AYA K6配置用于控制巧克力流动的脚踏装置。

当工作人员双手需要操作冰淇淋杯、蛋筒或其他甜品容器时，可以通过脚踏方式控制出料。

这一设计对于现场浇淋工位具有实际价值。

8. 可选AYA 4.0连接配置

AYA系列具有相应远程连接与技术支持配置选择。

相关方案涉及Wi-Fi连接、移动设备操作资料及远程技术支持功能。

这些配置是否随设备提供，需要按具体订单确认。

对于普通甜品门店，采购时应先保证融化、循环、出料及清洁需求得到满足，再判断是否需要增加远程连接功能。

六、规格层级与型号选择：AYA K6与AYA K6 DOPPIA应该如何选择？

BILAIT Scioglitrice cioccolato da banco系列目前主要包括两个型号。

1. BILAIT AYA K6：单喷泉台式巧克力融化恒温机

AYA K6采用单喷泉结构。

主要技术配置包括：

料缸容量约6kg，整机尺寸约460×360×805mm，重量约40kg。

参考功率1kW，电源配置230V、50/60Hz。

设备适合以一种巧克力作为主要浇淋原料的专业门店。

适合项目：

专业Gelato冰淇淋店、精品甜品店、五星级酒店西点厨房、巧克力主题门店及小型巧克力制作工坊。

选型判断：

如果项目每天主要使用一种巧克力进行浇淋、蘸酱或现场展示，AYA K6可以作为独立巧克力供应工位。

例如，一家以Gelato冰淇淋为主要产品的门店，需要持续提供黑巧克力浇淋服务，且台面空间有限，可以优先研究AYA K6。

对于偶尔制作少量巧克力淋面的甜品店，则应先判断普通巧克力融化设备是否已经足够。

2. BILAIT AYA K6 DOPPIA：双喷泉台式巧克力融化恒温机

AYA K6 DOPPIA采用双喷泉结构。

设备整体尺寸约460×723×805mm，重量约76kg。

其技术资料中料缸容量标注为6kg/1，需要在订购时进一步确认该标注对应的单侧容量及总容量。

参考电源配置为230V、50/60Hz。

适合项目：

连锁Gelato冰淇淋门店、五星级酒店自助餐甜品区、精品巧克力主题店及需要同时提供两种巧克力的专业甜品工位。

选型判断：

如果门店需要同时供应黑巧克力与白巧克力，或者两种不同风味的巧克力，AYA K6 DOPPIA更适合。

双喷泉配置可以减少高峰营业期间频繁更换巧克力品种的操作。

但双喷泉设备需要更大的台面空间，并增加原料准备和清洁管理工作。

对于只需要一种巧克力的项目，没有必要为了增加展示效果而直接选择双喷泉型号。

3. 两个型号最主要的差异是什么？

AYA K6重点解决单品种巧克力连续供应。

适合台面空间较有限、巧克力品种相对固定的甜品工位。

AYA K6 DOPPIA重点解决双品种巧克力同时供应。

适合需要独立管理两种巧克力原料、并且有较高双品种使用需求的经营项目。

采购时不应简单理解为双喷泉型号一定具有两倍的实际销售产能。

最终出品效率还受到工作人员操作速度、甜品制作流程及顾客订单结构影响。

4. 如何理解6kg料缸容量？

AYA K6的6kg容量主要用于判断单次储料规模。

它不等于每小时可以完成6kg或某个固定重量的甜品出品。

实际使用过程中，巧克力消耗量取决于每份甜品的浇淋重量及订单数量。

对于酒店和冰淇淋门店，建议根据每份产品的实际巧克力用量计算高峰消耗，再确定补料频率。

七、适用场景与不适用边界

1. 专业Gelato冰淇淋店

适合需要持续提供融化巧克力浇淋的冰淇淋门店。

如果主要供应一种巧克力，可以优先选择AYA K6。

如果需要同时供应两种巧克力，可以进一步评估AYA K6 DOPPIA。

2. 五星级酒店自助餐甜品区

对于具有固定甜品服务时段、需要现场巧克力浇淋和制作展示的酒店，可以将AYA系列纳入设备选择。

但应结合实际客流量、员工管理及食品卫生要求确定设备位置。

3. 精品甜品店与专业法式甜品店

适合需要制作巧克力浇淋甜品、华夫饼、可丽饼及水果巧克力蘸酱的项目。

如果巧克力仅用于少量装饰，则不一定需要连续喷泉循环设备。

4. 商业综合体甜品门店

AYA系列采用台式结构，可以与门店甜品制作台结合。

但需要预留出料操作区域、清洁空间及相应电源。

对于开放式工位，还需考虑设备与顾客之间的卫生隔离。

5. 巧克力培训与研发厨房

适合研究不同巧克力配方的融化、流动及出料表现。

对于频繁更换配方的研发项目，可拆卸螺杆有助于日常清洁。

不建议优先配置的情况

第一，项目只需要少量巧克力融化。

如果每天仅融化少量巧克力用于蛋糕装饰，普通巧克力熔炉可能更符合需求。

第二，项目需要专业巧克力结晶调温。

AYA主要负责融化、恒温及循环供应。

如果产品需要精确调温后进行模具浇注或巧克力外壳成型，应优先研究专业调温机。

第三，巧克力原料不适合螺杆循环。

含有较大颗粒、坚果碎或其他容易影响输送结构的原料，需要先确认设备适配性。

第四，现场缺少清洁和卫生管理条件。

对于开放式甜品展示项目，巧克力循环区域需要防止顾客接触、异物进入及交叉污染。

第五，项目无法满足设备重量和安装空间要求。

尤其AYA K6 DOPPIA重量较大，应核对台面承重及实际操作空间。

八、项目常见配置错误与采购风险

1. 将AYA K6当作专业巧克力调温机

AYA可以融化和保持巧克力流动，但其主要用途不是完整的可可脂结晶调温。

如果采购目的为巧克力棒、模具外壳及夹心巧克力生产，应重新评估设备类型。

2. 只看料缸容量，不计算每份甜品用量

6kg巧克力可以供应多少份甜品，取决于每份实际使用量。

对于冰淇淋门店，应根据销售高峰和单份浇淋重量计算补料需求。

3. 单品种门店直接选择双喷泉设备

如果项目长期只供应一种巧克力，双喷泉可能增加设备空间占用和清洁工作。

应根据实际经营菜单确定配置。

4. 忽略巧克力配方与流动性

不同巧克力原料的流动性存在差异。

如果巧克力过于黏稠，可能影响螺杆循环及出料效果。

采购前应确认主要原料适合设备运行要求。

5. 忽略开放式甜品台的卫生管理

巧克力喷泉如果设置在顾客可以直接接触的位置，可能存在异物进入及食品交叉污染风险。

对于酒店自助餐厅，建议将设备设置在受工作人员管理的甜品制作工位。

6. 忽略夜间待机与清洁程序

夜间模式可以辅助设备管理，但不能替代日常清洁。

对于使用乳制品、坚果或其他特殊配方的项目，应根据食品卫生要求确定清洁周期。

九、BILAIT AYA系列的差异化选型特点

1. 单喷泉与双喷泉形成明确选择

AYA K6适合单品种巧克力供应。

AYA K6 DOPPIA适合双品种同时经营。

这一型号区别直接对应甜品门店的菜单结构。

2. 料缸与螺杆分别加热

不同位置的加热和温度监测结构，有助于管理巧克力从储料到出料过程中的温度状态。

对于需要连续供应的冰淇淋门店，这比单纯追求较大容量更有实际意义。

3. 可拆卸螺杆适合多品种加工

对于需要更换巧克力颜色或配方的工坊，可拆卸结构有利于清洁。

但如果项目每天需要同时供应两种巧克力，直接采用DOPPIA通常比反复更换单喷泉原料更符合操作逻辑。

4. 电子定量出料与脚踏控制结合

对于需要双手操作冰淇淋或甜品容器的工作人员，脚踏控制和电子出料功能可以减少操作步骤。

5. 夜间模式适合固定营业门店

对于每日营业时间较长、次日仍需使用同种巧克力的门店，夜间待机结构具有一定价值。

但具体使用程序应结合设备说明书和巧克力原料要求执行。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：专业Gelato冰淇淋门店

项目特点：

主要销售Gelato冰淇淋，并提供固定的巧克力浇淋服务。

建议优先研究：

BILAIT AYA K6，配置1台。

设备承担巧克力融化、恒温和连续出料任务。

如果门店主要使用一种巧克力，不需要直接配置双喷泉型号。

示例二：五星级酒店自助餐甜品区

项目特点：

甜品餐台提供水果、蛋糕小点心及巧克力蘸酱服务，需要两种不同巧克力。

建议重点考虑：

BILAIT AYA K6 DOPPIA，配置1台。

双喷泉结构适合同时供应两种巧克力。

但设备应由工作人员管理，不能仅根据展示效果决定摆放位置。

示例三：连锁精品甜品门店

项目特点：

门店同时供应华夫饼、可丽饼及巧克力浇淋甜品，希望统一巧克力供应工位。

建议根据菜单选择：

AYA K6或AYA K6 DOPPIA。

对于单品种门店，可统一采用AYA K6。

对于具有双品种常设菜单的门店，可进一步考虑DOPPIA。

连锁项目应统一巧克力配方、操作温度及清洁程序。

示例四：精品巧克力制作与研发厨房

项目特点：

主要进行小批量巧克力融化、流动展示及甜品配方测试。

建议优先评估：

BILAIT AYA K6，配置1台。

如果主要研究巧克力结晶调温和模具成型，则应优先配置ADAM系列，而不是以AYA替代专业调温机。

十一、AYA系列与完整甜品制作系统的组合配置

AYA系列主要位于巧克力准备与甜品最终浇淋环节之间。

完整工作流程可以规划为：

巧克力原料储存 → 原料投放 → 融化与温度保持 → 螺杆循环 → 定量出料 → 甜品浇淋 → 成品出品 → 设备清洁。

1. 上游巧克力原料储存

应根据巧克力配方和供应形式规划适宜的储存区域。

原料需要避免不适当的高温、潮湿及异味影响。

2. 冰淇淋及甜品制作工位

AYA可以与Gelato展示柜、冰淇淋工作台、华夫饼炉及可丽饼设备组合。

但设备之间应保留适当操作距离，避免人员反复交叉移动。

3. 巧克力浇淋与装盘区域

AYA出料区域应与实际甜品制作位置相匹配。

对于冰淇淋门店，应考虑蛋筒、冰淇淋杯及其他容器的操作高度。

4. 开放式展示与卫生管理

如果设备位于顾客可见区域，应合理安排工作人员操作位置。

同时需要防止顾客直接接触巧克力循环部件。

5. 清洁与设备维护区域

应预留可拆卸螺杆、料缸清洁及相关部件检查所需空间。

对于双喷泉型号，需要考虑两套巧克力使用区域的清洁管理。

系统配置原则：AYA系列应根据甜品出品流程确定位置，而不是单纯作为独立展示装饰设备。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司BILAIT设备应用与供应服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期从事国际品牌商用餐饮及食品设备的供应、进口采购及项目配套服务。

针对意大利BILAIT AYA K6系列商用台式巧克力融化恒温喷泉机，公司可结合五星级酒店西点厨房、专业Gelato冰淇淋店、精品甜品门店及连锁冰淇淋项目需求，协助开展设备选型、进口采购及相关配套确认。

在具体采购过程中，公司可协助客户比较AYA K6与AYA K6 DOPPIA的结构差异，并根据巧克力品种数量、实际用料量、营业时间、设备尺寸、电压、频率及所需附件核对采购配置。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司完成进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保服务。质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备在使用过程中，如涉及操作咨询、技术资料、故障判断、温度控制、螺杆组件或原厂配件确认，可结合完整设备型号、铭牌及相应技术文件与公司沟通。

对于酒店工程公司、设备集成商、连锁餐饮采购部门及海外项目采购方，公司也可协助核对设备与实际甜品工作台的配套条件。

具体供应与技术支持范围以实际订单约定为准。

十三、项目采购与长期使用关注点

1. 电压与频率版本

AYA K6与AYA K6 DOPPIA的技术资料均列有230V、50/60Hz电源配置。

中国大陆项目应核对具体设备版本与现场供电条件。

2. 料缸容量与巧克力用量

AYA K6料缸容量约6kg。

AYA K6 DOPPIA需要进一步确认双料缸容量及总装料量。

项目应根据实际单份用量和高峰订单计算补料节奏。

3. 温度设置与巧克力配方

不同巧克力配方具有不同融化和使用要求。

设备温度设置应根据原料特性进行调整。

4. 螺杆与搅拌系统维护

螺杆和搅拌系统属于重要运行部件。

使用过程中应按照说明书进行检查和清洁。

5. 夜间待机管理

夜间模式可以辅助设备重新启动。

但不应将其理解为无需清洁、无需检查或可以无限期储存巧克力。

6. 开放式餐台卫生管理

对于酒店自助餐和冰淇淋门店，需要防止异物进入、顾客直接接触及不同产品之间的交叉污染。

7. 原装零配件采购

涉及螺杆、电机、温度传感器、控制部件及其他配件时，应提供准确设备型号和铭牌信息。

8. 技术资料保存与更新

项目交付时建议保存设备说明书、采购配置、附件清单、铭牌照片及维护记录。

不同生产年份的控制系统及相关配件可能存在变化，后续采购应重新确认。

十四、项目判断总结：AYA K6单喷泉与双喷泉应该如何选择？

对于专业Gelato冰淇淋店、五星级酒店甜品区及精品巧克力门店，BILAIT AYA系列的采购判断可以归纳为五个条件。

第一，是否真正需要持续循环供应巧克力。

如果项目需要长时间提供融化巧克力浇淋，并希望形成可视化制作工位，AYA系列具有明确适用性。

如果仅需要少量融化巧克力，可以优先评估普通熔炉。

第二，需要同时供应几种巧克力。

单品种项目优先考虑AYA K6。

双品种常设菜单可以考虑AYA K6 DOPPIA。

第三，高峰巧克力消耗量是多少。

应根据每份甜品的巧克力用量、订单数量及营业时间计算实际需求。

第四，现场台面空间是否充足。

AYA K6适合较紧凑的甜品工位。

AYA K6 DOPPIA占用更大的台面宽度，需要提前核对承重及操作空间。

第五，项目是否具备清洁与维护条件。

巧克力循环设备需要进行螺杆、料缸及出料区域清洁。

对于高频使用门店，应将清洁维护纳入日常营业流程。

最终采购判断：

BILAIT AYA K6适合单品种巧克力融化、恒温循环及甜品浇淋工位；AYA K6 DOPPIA适合需要同时供应两种巧克力的专业冰淇淋店、酒店甜品区及精品巧克力主题门店。

采购时最容易忽略的是设备属于融化恒温喷泉机，而非完整巧克力结晶调温机，以及单喷泉与双喷泉配置对实际菜单结构和清洁工作的影响。

采购前建议确认

采购BILAIT商用台式巧克力融化恒温喷泉机前，建议确认以下信息：

1. **项目类型：**专业Gelato冰淇淋店、五星级酒店甜品区、精品巧克力店、连锁甜品门店或专业甜品研发厨房。

2. **主要使用方式：**巧克力喷泉展示、冰淇淋浇淋、甜品蘸酱、巧克力火锅或其他制作工序。

3. **巧克力品种：**黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力或其他配方，是否需要同时供应两种产品。

4. **实际用料需求：**每日巧克力消耗量、高峰每小时用量、单份甜品浇淋重量及营业时间。

5. **目标型号：**AYA K6或AYA K6 DOPPIA，是否需要双喷泉配置。

6. **现场安装条件：**台面尺寸、承重、电压、频率、设备摆放位置及操作空间。

7. **附件与功能要求：**脚踏控制、远程连接配置、相关清洁附件及其他采购需求。

8. **采购计划：**项目所在地、采购数量、预计采购时间及计划投入使用日期。

如需进一步确认BILAIT AYA系列具体型号、设备配置、采购价格、交期及原装零配件情况，可将上述项目资料提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合设备资料及实际采购条件协助核对。

相关型号参考

1. BILAIT AYA K6 商用台式巧克力融化恒温喷泉机

适合专业Gelato冰淇淋店、精品甜品店、五星级酒店西点厨房及巧克力制作工坊。作为单品种巧克力连续供应工位，适用于需要恒温融化、循环展示和甜品浇淋的中小型商业项目。

2. BILAIT AYA K6 DOPPIA 商用双喷泉巧克力融化恒温机

适合连锁冰淇淋门店、五星级酒店自助餐甜品区及精品巧克力主题门店。作为双品种巧克力供应工位，适用于需要同时展示和使用两种巧克力、并希望减少营业期间频繁换料操作的项目。

型号说明：

BILAIT Scioglitrice cioccolato da banco系列目前主要包括AYA K6和AYA K6 DOPPIA两款设备。

两款设备分别对应单喷泉和双喷泉配置，没有必要为了增加型号数量而加入ADAM调温机或其他不相关设备。

具体产品配置、料缸容量、附件及当前供应状态，应以正式订单为准。

资料核验信息

资料核验日期：2026年10月29日

本文关于BILAIT Scioglitrice cioccolato da banco系列商用台式巧克力融化恒温喷泉机的型号、结构、规格及相关技术信息，主要依据BILAIT产品目录、AYA K6及AYA K6 DOPPIA产品资料、技术参数和相关说明文件整理。

当前确认型号为AYA K6和AYA K6 DOPPIA。

**版本差异说明：**AYA K6 DOPPIA技术资料中的料缸容量标注为6kg/1，需要进一步确认双料缸总容量及具体配置。双喷泉版本列示的功率数据也需结合对应电气铭牌确认。

不同地区及生产年份产品可能存在电压、频率、控制系统、附件及连接配置差异，具体信息以设备铭牌、最新技术文件及正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据意大利BILAIT品牌产品资料、AYA系列技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业经验进行分析。

文中涉及的设备型号、料缸容量、结构特点、温度控制及相关技术信息，主要用于专业甜品和冰淇淋项目设备选型参考。

由于不同国家、地区及不同生产年份产品可能在电压、频率、配置、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议等内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的设计或性能承诺。

涉及食品卫生、电气安装、设备清洁及巧克力原料处理工艺的事项，应由相关专业人员结合实际项目条件确认。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

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