采购决策摘要

意大利NILMA商用自动蔬菜去皮机及PIONEER SYSTEM连续式土豆去皮生产线，适用于大型中央厨房、五星级酒店、团餐配送中心及食品加工工厂，主要承担土豆、胡萝卜、洋葱和大蒜的集中去皮任务。产品涵盖PIONEER、MAXIM、BOXER及PIONEER SYSTEM四个系列。批次式设备适合独立加工工位，连续式系统适合大规模土豆预处理。少量原料或频繁更换食材的项目无需盲目配置生产线。选型重点是加工对象、峰值处理量、去皮损耗、人工修整需求及生产线衔接条件。

一、项目应用背景：大型厨房为什么需要专业蔬菜去皮设备？

对于大型中央厨房、五星级酒店及食品加工工厂，土豆、胡萝卜、洋葱和大蒜是常见的基础加工原料。

这些食材虽然都需要去皮，但实际处理方式存在明显区别。

土豆和胡萝卜通常需要去除外表皮，并尽量减少可食用部分损耗。

洋葱需要去除外层干皮，同时控制原料破损。

大蒜则需要先分瓣，再进行蒜瓣去皮。

如果将不同原料全部交给普通土豆去皮机处理，可能出现去皮不充分、食材损伤或清理工作增加等问题。

在实际生产中，大型厨房还面临三个关键问题。

首先，人工去皮占用大量备料时间。

当项目每天需要集中加工大量土豆或洋葱时，依靠人工削皮会占用较多操作人员。

其次，去皮损耗影响原料实际利用率。

土豆及其他根茎类蔬菜在去皮过程中，不仅需要去除外皮，还应避免不必要的可食用部分损失。

再次，去皮后的人工修整与切配需要衔接。

机械去皮完成后，部分土豆可能仍需人工检查和修整。

如果去皮速度高于人工修整及切割能力，生产现场容易出现原料积压。

因此，采购自动蔬菜去皮设备并不是单纯选择处理量较大的机器。

真正需要解决的问题是：

如何根据土豆、洋葱、大蒜等不同原料的加工规模，选择专用去皮设备或连续式生产线，并使去皮、人工修整和后续切割形成合理的生产节拍？

这是NILMA AUTOMATIC PEELERS系列的主要采购判断逻辑。

二、NILMA品牌与自动去皮设备产品体系定位

NILMA是意大利专业商用餐饮及食品加工设备制造品牌，产品体系涵盖食品预处理、清洗、切割、烹饪及其他专业生产设备。

在食品预处理产品分类中，品牌设有独立的AUTOMATIC PEELERS自动去皮设备类别。

根据品牌方公开产品目录，该类别包含四个主要产品系列。

1. PIONEER：土豆及胡萝卜快速去皮机

PIONEER主要用于土豆、胡萝卜及其他适合磨削式处理的根茎类蔬菜。

原厂确认两个型号：

PIONEER K/15、PIONEER K/30。

适合酒店、中央厨房及团餐项目的批次式蔬菜去皮。

2. MAXIM：洋葱专用快速去皮机

MAXIM针对洋葱去皮设计。

原厂确认两个型号：

MAXIM 7、MAXIM 30。

主要区别在于单批装载能力，适合不同规模的洋葱集中加工任务。

3. BOXER：大蒜专用快速去皮机

BOXER专门用于蒜瓣去皮。

原厂产品资料确认其采用磨削盘配合水流完成去皮，并配置自动卸料结构。

适合需要集中处理大蒜的食品加工及调味品生产项目。

4. PIONEER SYSTEM：连续式自动土豆去皮生产线

PIONEER SYSTEM不是普通单机加大容量后的版本。

它将土豆预洗、提升送料、自动去皮、人工修整及成品收集组合为完整生产流程。

原厂提供单向生产线和双向生产线两种结构。

适合土豆加工量较大、需要按照生产计划持续处理原料的中央厨房及食品加工工厂。

产品定位判断：

PIONEER、MAXIM和BOXER主要解决不同原料的批次式去皮需求。

PIONEER SYSTEM则解决土豆规模化加工时的送料、去皮、修整及转运衔接问题。

四类设备不能简单按照容量大小互相替代。

三、品牌与产品可信依据：具有明确的原厂型号及工艺分类

NILMA AUTOMATIC PEELERS系列具有独立的品牌产品页面和正式技术目录。

能够核对的主要事实包括以下几个方面。

第一，PIONEER采用两个明确的批次容量等级。

PIONEER K/15与K/30分别对应15kg和30kg的单批参考装载能力。

原厂说明，该设备采用特殊形状的磨削盘及内部导流结构，使土豆在去皮过程中受到相对均匀的磨削作用。

第二，MAXIM针对洋葱设置独立去皮结构。

MAXIM 7及MAXIM 30分别对应7kg和30kg的单批参考装载能力。

设备采用细颗粒磨削盘，并通过水流带走脱落的洋葱外皮。

第三，BOXER针对蒜瓣去皮设有专门设备。

原厂说明，该设备每批最多可处理约5kg蒜瓣，参考去皮时间约2—3分钟。

第四，PIONEER SYSTEM具有完整的连续生产组织结构。

原厂2025年4月版技术目录明确列出了单向及双向生产线，并提供不同处理能力参考值。

第五，相关设备具有明确的清洁及安全设计。

PIONEER、MAXIM及BOXER均配置相应的安全保护装置。

部分去皮盘、过滤装置可以拆卸清洁。

这些事实说明，NILMA并非将同一台去皮机简单更换名称后用于不同蔬菜，而是针对不同原料建立了专门设备及生产流程。

四、不同设备在大型厨房预处理系统中的核心作用

NILMA自动去皮设备主要安装在原料接收和蔬菜切配之间。

典型流程为：

蔬菜原料接收 → 分拣 → 自动去皮 → 必要的人工修整 → 清洗或切割 → 烹饪、冷藏或包装。

但不同原料需要采用不同的处理方式。

1. 土豆及胡萝卜去皮

PIONEER通过磨削式去皮结构，处理土豆及部分根茎类蔬菜。

去皮后的原料可以进入人工检查、切片、切丁或切条工位。

2. 洋葱集中去皮

MAXIM专门承担洋葱去皮任务。

适用于大量使用洋葱制作酱汁、汤底、馅料及调理食品的中央厨房。

3. 大蒜批量去皮

BOXER用于已经分瓣的大蒜。

对于调味酱料加工中心、肉制品加工工厂及预制菜生产厨房，可作为大蒜进入切碎、搅拌或烹饪工序之前的专用设备。

4. 土豆连续加工

PIONEER SYSTEM将土豆预洗、提升送料、自动去皮及人工修整结合。

对于薯条、土豆丁、土豆片及其他薯制品加工项目，可以在完成去皮后进一步连接切割设备。

需要明确：去皮设备不等于完整净菜生产线。

对于需要切割、杀菌、冷却、包装或冷链配送的项目，应另外配置相应设备及食品安全管理流程。

五、NILMA不同去皮设备的运行逻辑与独特特点

1. PIONEER：磨削盘配合水流完成土豆去皮

PIONEER采用特殊形状的磨削盘和内部导流结构。

设备运行时，土豆在清洗槽内运动，并与磨削表面接触。

去除的外皮由水流带走，进入专门的过滤装置。

原厂提供定时控制，操作人员可以根据原料情况调整处理时间。

这种结构的实际价值在于减少人工逐个削皮，同时控制不必要的磨削时间。

但去皮时间过长仍可能增加原料损耗。

对于表皮较薄、形状不规则或容易破损的根茎类蔬菜，应进行实际加工测试。

2. MAXIM：针对洋葱采用细颗粒磨削盘

MAXIM的设计重点是洋葱外皮处理。

原厂明确采用细颗粒磨削盘，配合持续水流去除洋葱表皮。

参考去皮时间约为1—2分钟。

去皮完成后，操作人员通过按钮启动卸料，将洋葱排入收集推车。

对于大型中央厨房，MAXIM的价值不仅在于减少人工剥除洋葱外皮，还在于将去皮后的原料集中交给后续修整或切碎工位。

但不同洋葱品种、表皮状态及原料大小可能影响实际去皮效果。

3. BOXER：蒜瓣磨削去皮与自动卸料

BOXER针对大蒜加工设计。

操作前需要先将蒜头分瓣，再将蒜瓣装入设备。

设备通过磨削盘和水流去除蒜皮。

脱落的蒜皮随水流进入过滤装置。

去皮完成后，可以通过按钮将蒜瓣卸入收集容器。

对于每天需要集中处理大量大蒜的调味品加工工位，这种结构能够减少人工逐瓣剥皮的工作。

但BOXER不是整头大蒜自动分瓣机，采购时不应忽略前端分瓣工序。

4. PIONEER SYSTEM：送料、去皮和人工修整的连续衔接

PIONEER SYSTEM与前三种设备的主要差异在于生产组织方式。

原厂2025年4月版资料说明，其工作流程包括：

原料进入预洗料斗 → 提升设备自动送料 → PIONEER去皮机处理 → 自动卸料 → 人工修整台 → 成品收集或切割。

其中，单向生产线配置一套去皮系统。

双向生产线则配置两套PIONEER K/30去皮设备，通过交替送料提高整体处理能力。

需要特别说明：

PIONEER SYSTEM虽然称为连续式自动土豆去皮生产线，但内部去皮设备仍按照设定批次进行处理。

其连续生产能力来自自动送料、交替加工、卸料及后续修整工位的组织方式，而不是完全没有批次停顿的单一去皮滚筒。

5. 皮渣过滤与可拆卸结构

NILMA在不同去皮设备中配置专门的皮渣收集及过滤结构。

对于中央厨房而言，去皮废料如果直接进入排水系统，可能增加堵塞和清洁负担。

独立的皮渣过滤装置有助于组织去皮废料收集。

但实际项目仍需按照厨房排水及垃圾处理要求配置相关设施。

六、规格层级与型号选择：不同原料应该如何配置？

NILMA AUTOMATIC PEELERS系列选型首先应区分原料，再按照处理规模选择。

1. PIONEER K/15：中小批次土豆及根茎类蔬菜去皮

该型号单批参考装载能力为15kg。

适合项目：

五星级酒店中央厨房、中型团餐厨房、学校食堂及部分食品加工预处理工位。

如果项目每天需要分批处理一定数量的土豆，但没有连续自动送料需求，可以优先评估。

2. PIONEER K/30：较大批次土豆去皮

该型号单批参考装载能力为30kg。

适合项目：

大型中央厨房、团餐配送中心、连锁餐饮中央厨房及薯类加工工位。

与K/15相比，其主要价值在于提高单批装载量。

但更大容量也需要相应的卸料、人工修整及后续切割能力。

3. MAXIM 7：中小规模洋葱集中去皮

该型号单批参考装载能力为7kg。

适合项目：

酒店宴会厨房、中小型中央厨房、专业酱料制作工位及部分食品加工厨房。

对于每天需要集中处理洋葱，但单次加工量不大的项目，可以重点评估。

4. MAXIM 30：大型洋葱批量加工

该型号单批参考装载能力为30kg。

适合项目：

大型中央厨房、食品加工工厂、预制菜生产厨房及洋葱调味原料加工中心。

如果项目每天需要处理较多洋葱，可以将其作为独立去皮工位。

5. BOXER：大蒜专用去皮设备

原厂确认产品名称为BOXER，单批参考装载能力约5kg蒜瓣。

适合项目：

肉制品加工中心、调味酱料生产工位、预制菜加工工厂及需要集中处理蒜瓣的中央厨房。

对于大蒜使用量较低的项目，人工剥皮可能仍具有实际经济性。

6. PIONEER SYSTEM：连续式土豆去皮生产线

原厂确认两种主要配置。

单向PIONEER SYSTEM：

参考成品处理能力约600kg/h。

适合需要集中处理较大量土豆、但尚不需要双线去皮能力的中央厨房和食品加工项目。

双向PIONEER SYSTEM：

参考成品处理能力约1200kg/h。

适合土豆加工量较大、需要交替送料和双去皮机协同工作的专业加工项目。

两种配置的主要区别在于去皮设备数量、送料方式及人工修整工位组织。

型号选择的核心结论：

土豆及胡萝卜加工，重点评估PIONEER。

洋葱加工，重点评估MAXIM。

大蒜加工，重点评估BOXER。

大量土豆持续加工，则重点评估PIONEER SYSTEM。

不应因为某款设备容量较大，就将其直接用于所有类型的蔬菜。

七、适用场景与不适用边界

1. 五星级酒店及高端度假酒店厨房

对于每天需要集中处理土豆、胡萝卜和洋葱的厨房，可根据原料用量评估PIONEER K/15、K/30或MAXIM系列。

如果酒店主要通过采购已经去皮的净菜原料备餐，则未必需要配置独立去皮设备。

2. 大型中央厨房与团餐配送中心

这是PIONEER K/30及MAXIM 30具有明确适配性的项目类型。

如果土豆使用量较大且生产任务集中，还可以进一步评估PIONEER SYSTEM。

3. 专业土豆及薯制品加工中心

重点评估PIONEER SYSTEM。

对于薯条、土豆片、土豆丁及其他薯制品项目，可以结合后续切割设备建立连续加工流程。

4. 洋葱及大蒜加工工厂

分别评估MAXIM与BOXER。

两种设备的处理对象不同，不建议互相替代。

5. 医院、学校及养老机构厨房

如果每天需要集中处理一定数量的根茎类蔬菜，可以评估PIONEER。

但应根据实际供餐结构及蔬菜用量决定是否需要自动去皮设备。

6. 明确不适合的情况

第一，项目原料使用量较低。

少量土豆、洋葱和大蒜去皮任务，没有必要配置较大的自动化设备。

第二，食材种类与设备设计不匹配。

PIONEER主要针对土豆和根茎类蔬菜，不应默认适用于洋葱和大蒜。

第三，项目要求完全不需要人工修整。

机械去皮不代表所有原料都可以直接进入成品包装。

部分土豆仍可能需要人工检查和修整。

第四，连续生产规模不足。

如果项目每天只需要少量分批处理土豆，PIONEER SYSTEM可能超出实际需求。

八、项目采购中容易出现的配置错误

1. 使用同一款去皮机处理所有原料

土豆、洋葱和大蒜的外皮结构不同。

如果仅根据设备容量选择，可能导致去皮效果不符合要求。

建议：

优先按照原料种类确认设备，再比较具体处理量。

2. 只看单批容量，不核算完整工作周期

单批装载量不等于每小时实际净成品产量。

完整生产过程还包括装料、去皮、卸料、人工修整及设备清洁。

建议：

按照实际工作周期进行产能核算。

3. 忽略去皮损耗

去皮时间过长可能增加原料损耗。

原料大小、形状和表皮状态也会影响实际去皮效果。

建议：

将去皮后的净料率与处理能力一起纳入采购评估。

4. 忽略人工修整能力

PIONEER SYSTEM虽然能够自动完成送料和去皮，但原厂生产流程仍包含人工修整台。

如果人工修整人员不足，生产线可能无法达到预期产量。

建议：

根据去皮后实际修整任务安排操作人员。

5. 忽略进排水及皮渣处理

去皮设备采用水流带走原料外皮。

如果供水不足或皮渣收集系统设计不合理，可能影响设备正常运行。

建议：

在厨房工程设计阶段确认水源、排水和皮渣收集方式。

6. 按最大产能直接配置连续生产线

PIONEER SYSTEM双向生产线参考能力为1200kg/h。

但如果后续切割、修整或包装工位达不到相应处理能力，较大的去皮能力未必能转化为整线产量。

建议：

根据完整系统的实际加工节拍决定生产线规格。

九、NILMA自动去皮设备的差异化选型价值

NILMA AUTOMATIC PEELERS产品体系具有几个明确的专业特点。

第一，按照原料种类划分设备

PIONEER负责土豆及适用根茎类蔬菜。

MAXIM负责洋葱。

BOXER负责大蒜。

这种划分使采购人员可以针对具体原料选择专门的处理结构。

第二，具有不同的批次容量层级

PIONEER提供K/15和K/30。

MAXIM提供7kg和30kg两个规格。

采购人员可以根据集中加工量选择合适设备。

第三，具有完整的土豆连续生产方案

PIONEER SYSTEM将预洗、提升、去皮、人工修整和成品转运组合。

对于大型中央厨房，其价值不只是增加去皮设备数量，还在于组织完整生产流程。

第四，可以配合后续切割设备

PIONEER SYSTEM原厂资料说明，可以通过配置RG 400 INOX或TCB 203等蔬菜切割设备，进一步完成土豆切片、切丁或切条加工。

但设备之间的实际接口和生产节拍，需要根据具体工程方案确认。

第五，重视皮渣过滤与维护结构

PIONEER、MAXIM及BOXER均设有相应的皮渣处理设计。

对于需要长期使用的中央厨房，这有助于将去皮废料管理纳入标准化操作流程。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店中央厨房

项目条件：

酒店每天需要分批处理土豆、胡萝卜和洋葱，主要用于宴会、自助餐及日常西餐制作。

建议配置：

可先评估1台PIONEER K/15或K/30。

如果洋葱集中加工量较大，可以另外评估MAXIM 7。

核心判断：

根据实际原料用量选择设备，避免为每一种使用量很小的原料配置独立大型设备。

示例二：大型团餐配送中心

项目条件：

中央厨房集中供应学校或企业餐食，每天需要处理较大量土豆及其他根茎类蔬菜。

建议配置：

可以重点评估PIONEER K/30。

如果加工量持续增加、人工装卸及修整成为瓶颈，再评估PIONEER SYSTEM单向生产线。

核心判断：

先确认批次式设备能否满足高峰处理量，再决定是否需要连续式生产系统。

示例三：专业土豆加工中心

项目条件：

食品加工工厂集中生产土豆片、土豆丁或其他薯制品，需要较大规模持续加工。

建议配置：

优先评估PIONEER SYSTEM单向或双向生产线。

如果项目参考目标接近600kg/h，可以先评估单向配置。

如果实际生产规模更大，则进一步比较双向配置。

核心判断：

结合原料状态、去皮损耗、人工修整能力和后续切割产能确定最终方案。

示例四：预制菜调味原料加工中心

项目条件：

食品工厂每天集中处理洋葱及大蒜，用于酱料、馅料或调理食品生产。

建议配置：

洋葱工位可评估MAXIM 7或MAXIM 30。

大蒜工位则评估BOXER。

核心判断：

两种原料应分别核算使用量和处理节拍，不应直接使用普通土豆去皮机替代。

十一、系统组合配置：从单机去皮到完整蔬菜加工流程

NILMA自动去皮设备应结合原料处理流程进行配置。

1. 土豆批次式加工系统

土豆原料接收 → 分拣 → PIONEER去皮 → 人工修整 → 清洗或切割 → 烹饪或冷藏。

适合酒店、团餐厨房和中大型中央厨房。

2. 土豆连续式加工系统

原料预洗 → 自动提升送料 → PIONEER SYSTEM去皮 → 人工修整 → 切割 → 成品收集。

对于薯条或薯制品工厂，还需根据实际工艺配置后续漂洗、烹饪、冷却或包装设备。

3. 洋葱加工系统

洋葱原料接收 → MAXIM去皮 → 必要修整 → 切碎或切片 → 烹饪、冷藏或包装。

适用于酱汁、汤底及预制菜加工。

4. 大蒜加工系统

蒜头分瓣 → BOXER去皮 → 检查 → 切碎或搅拌 → 后续食品加工。

这里应特别注意：

BOXER承担蒜瓣去皮，不负责完整蒜头自动分瓣。

5. 系统配置需要关注的关键问题

去皮能力不应明显超出下游修整及切割工位的实际处理能力。

对于PIONEER SYSTEM，还需要考虑原料脏区与去皮后相对清洁区域之间的合理分隔。

原厂2025年4月版技术资料明确提出，可通过生产线布局将原料装载区与去皮修整区分别设置。

这种布局有利于项目组织原料和成品动线，但具体卫生分区仍应符合项目所在地食品安全要求。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的NILMA设备选型与进口采购服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易企业。

针对意大利NILMA商用自动蔬菜去皮机及PIONEER SYSTEM连续式土豆去皮生产线，公司可结合大型中央厨房、五星级酒店、食品加工工厂、团餐配送中心及净菜加工项目的实际需求，提供设备选型、进口采购及项目配套服务。

设备选型与项目配置

公司可根据土豆、胡萝卜、洋葱及大蒜等不同原料的处理需求，协助比较PIONEER、MAXIM、BOXER及PIONEER SYSTEM。

同时结合项目加工规模、型号、电压、频率、进排水条件、人工修整需求及原厂附件，协助进行具体设备确认。

原厂新品与进口采购

公司仅提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司办理进口报关的相关订单，可根据具体订单情况提供相应进口报关资料。

实际供货状态、采购价格、交期及订单配置需根据正式采购文件确认。

质保及长期技术支持

根据具体设备及项目合同约定，公司提供一年质保服务。

质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

对于设备操作、故障判断、磨削盘、皮渣过滤装置、安全控制部件及连续生产线相关配件，可结合设备型号、铭牌及原厂技术资料协助核对。

相关服务范围以实际合同约定为准，不代表品牌方官方授权代理或官方售后服务身份。

十三、进口采购与长期使用需要关注的问题

1. 电压及频率版本

PIONEER、MAXIM、BOXER和PIONEER SYSTEM属于不同结构及规模的设备。

各型号电气配置不应直接相互套用。

对于中国大陆和海外工程项目，应根据具体设备铭牌及最新原厂文件确认电压、频率和接地要求。

2. 供水、排水和皮渣处理

该系列设备采用水流辅助去皮及皮渣排出。

现场需要提前规划供水、排水和废料收集。

对于连续式生产线，应进一步核对运行期间的实际用水及排水条件。

3. 磨削盘和过滤部件维护

磨削盘属于影响去皮效果的重要部件。

长期使用过程中，应按照原厂要求检查磨削表面及相关连接结构。

皮渣过滤装置需要定期清理，避免废料积聚影响工作。

4. 自动卸料与安全装置

MAXIM、BOXER及PIONEER SYSTEM具有相关自动卸料结构。

设备运行时不得绕过盖体、出料口或其他安全保护装置。

5. 连续生产线的维护组织

PIONEER SYSTEM包含提升送料、去皮、自动卸料及人工修整等多个环节。

后期维护不仅涉及单台去皮机，还包括输送机构、控制系统及相关安全部件。

6. 原装零配件与技术资料保存

项目交付时建议保留设备铭牌、原厂说明书、安装图纸、订单配置及主要配件信息。

对于连续式生产线，还应保存控制系统资料及设备间连接配置记录。

十四、项目判断总结：如何选择NILMA自动去皮设备？

NILMA AUTOMATIC PEELERS系列主要适合具有明确蔬菜集中去皮任务的酒店、中央厨房及食品加工项目。

如果项目主要加工土豆及胡萝卜，可以选择PIONEER K/15或K/30。

如果项目需要集中处理洋葱，可以评估MAXIM 7或MAXIM 30。

如果需要集中处理大蒜，应评估BOXER。

如果项目具有较大规模的土豆持续加工需求，可以重点考虑PIONEER SYSTEM单向或双向生产线。

采购时最重要的五个条件是：

第一，加工原料种类。

第二，每日及高峰小时实际处理量。

第三，去皮后的净料率及人工修整要求。

第四，上下游清洗、切割及包装设备的实际能力。

第五，现场电力、供水、排水、操作空间及废料处理条件。

如果项目每天只需要处理少量蔬菜，不必为了自动化而配置大型连续式生产线。

如果土豆加工量较大，但人工修整能力不足，也不应单纯选择处理能力更大的生产线。

NILMA这一产品体系的核心选型逻辑，是先按食材选择专用去皮结构，再根据项目规模判断采用批次式单机还是连续式生产线。

采购前建议确认

对于计划采购NILMA自动蔬菜去皮设备的项目，建议提前确认以下信息：

1. 项目类型： 五星级酒店、大型中央厨房、团餐配送中心、食品加工工厂或净菜加工中心。

2. 主要加工原料： 土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜及其他需要去皮的蔬菜。

3. 实际处理量： 每日使用重量、高峰小时加工量及单批装载要求。

4. 原料状态： 原料大小、形状、表皮状态及允许的去皮损耗。

5. 生产方式： 批次式单机去皮，还是需要自动送料、去皮、修整和后续切割的连续生产线。

6. 安装条件： 项目所在地、电压、频率、供水、排水、设备空间及生产线布局。

7. 附件需求： 皮渣过滤器、自动进水装置、收集推车、人工修整台及相关切割设备。

8. 采购计划： 设备数量、预计采购时间、交付地点及后续原厂零配件需求。

如需进一步确认具体型号、采购条件、设备价格、交期及原装零配件情况，可将上述项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合原厂技术资料及实际供应条件协助进一步核对。

相关型号参考

1. NILMA PIONEER K/15 商用自动土豆及根茎类蔬菜去皮机

适用于五星级酒店、中型中央厨房及学校团餐厨房。适合需要分批处理土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜的项目，主要承担独立去皮工位，适合单批加工量相对有限的生产任务。

2. NILMA PIONEER K/30 商用自动土豆及根茎类蔬菜去皮机

适用于大型中央厨房、团餐配送中心及食品加工工厂。适合较大批次土豆去皮任务，可与人工修整及后续切割设备配合，承担集中蔬菜预处理工位。

3. NILMA MAXIM 30 商用自动洋葱去皮机

适用于大型中央厨房、预制菜加工工厂及洋葱调味原料加工中心。适合每天需要集中处理大量洋葱的项目，主要承担洋葱去皮及自动卸料任务，并与后续切碎、切片工位衔接。

4. NILMA BOXER 商用自动大蒜去皮机

适用于调味酱料加工中心、肉制品加工工厂及大型中央厨房。适合需要集中处理蒜瓣的项目，承担蒜瓣去皮及卸料任务，前端需完成分瓣，后端可连接切碎或搅拌工位。

5. NILMA PIONEER SYSTEM 商用连续式自动土豆去皮生产线

适用于大型净菜加工中心、薯制品加工工厂及大型中央厨房。适合土豆加工量较大、需要自动送料和连续组织生产的项目，承担预洗、去皮、人工修整及成品转运的系统化加工任务。

资料核验信息

品牌名称： NILMA（意大利）

产品分类： AUTOMATIC PEELERS

核验产品及型号： PIONEER K/15、PIONEER K/30、MAXIM 7、MAXIM 30、BOXER、PIONEER SYSTEM单向及双向生产线。

资料依据： NILMA品牌方公开产品目录、PIONEER、MAXIM及BOXER产品介绍，以及2025年4月版PIONEER SYSTEM原厂技术目录。

资料核验日期： 2026年10月28日。

版本说明： 不同国家、地区及生产年份的设备可能存在电压、频率、控制系统、附件和技术参数差异，具体以最新原厂技术文件、设备铭牌及正式订单为准。

供应状态说明： 上述产品见于品牌方公开目录，具体型号当前供应状态及订单交期仍需进一步确认。

专业说明与来源声明

本文主要依据意大利NILMA品牌方公开产品资料、技术目录及可公开核验的信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业分析进行编写。

文中涉及的产品型号、设备结构及技术参数主要用于工程项目选型参考。

不同国家、地区及生产年份的设备，可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新原厂技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目规模、配置方式及选型建议等内容，属于专业应用分析，不代表NILMA品牌方针对具体项目出具的官方工程设计或性能承诺。

实际去皮效果、净料率及加工能力受到原料品种、大小、表皮状态、操作时间和设备配置影响，需要结合具体原料进行验证。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。

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