采购决策摘要

法国SOFINOR商用专业甜甜圈油炸机适用于五星级酒店中央饼房、专业甜甜圈工坊、连锁烘焙门店及中小型中央烘焙厨房，主要承担甜甜圈、法式油炸面点及适宜糕点的批次油炸加工。原厂确认FEDB16V型号，采用16升油槽、9kW电加热及适合糕点操作的宽浅炸篮。对于需要固定规格、批量重复制作甜甜圈的项目，具有明确配置价值；若需要自动翻面、自动输送或工业化连续生产，则应评估其他专用设备。采购重点是产品直径、单批数量、油温恢复、400V三相供电及油品管理条件。

一、项目应用背景：为什么甜甜圈生产需要专用油炸设备

在专业甜甜圈工坊、连锁烘焙品牌及五星级酒店中央饼房中，甜甜圈油炸并不是普通炸物加工的简单延伸。

与薯条、鸡块等食品不同，许多甜甜圈采用经过发酵或调配的面团制作，进入热油后需要保持适当形状，并在油炸过程中形成特定的外观、颜色和内部组织。

对于采用传统油炸工艺的甜甜圈，操作人员不仅需要关注油温，还需要控制面团大小、发酵状态、下锅方式、翻面时机及沥油过程。

普通深炸篮设备虽然也可以炸制某些面点，但不一定适合需要在较宽油面上进行操作的甜甜圈。

SOFINOR将甜甜圈油炸机单独列为Electric Fryer for Doughnuts产品类别，而不是直接归入普通台式电热炸炉的型号组合。

这种产品分类反映出设备的应用重点：针对甜甜圈及类似油炸糕点，设置具有相应油槽、炸篮和排油结构的专业加工工位。

五星级酒店中央饼房

大型酒店中央饼房可能同时承担早餐面包、宴会甜品、下午茶和餐厅甜点的制作任务。

如果酒店提供现制甜甜圈，可将油炸机安排在面团成型与后续糖霜装饰工位之间。

这种配置有利于将甜甜圈生产与普通烘烤设备分开管理。

但酒店采购人员应先确认实际甜甜圈数量及生产频率。如果每周仅有少量临时制作需求，独立专业油炸机未必具有足够的使用价值。

连锁甜甜圈品牌门店

专业甜甜圈门店通常具有相对固定的产品规格和集中生产时段。

早间营业前可能需要完成多批甜甜圈制作，随后进行冷却、裹糖、注馅及陈列。

在这种项目中，油炸设备不仅影响加工速度，还关系到每批产品的颜色、尺寸及后续处理节奏。

采购人员应重点判断：单台设备在实际配方条件下，能否完成开店前的目标产量。

连锁烘焙中央厨房

中央烘焙厨房可能为多家门店提供甜甜圈或油炸面点半成品。

这类项目需要关注集中批次加工和统一操作规范。

如果生产计划仍属于中小批量，专业独立油炸机可以承担一个固定工位。

但如果目标为持续自动化生产、大规模连续翻面和输送，单台手动操作型油炸机不应直接替代工业化甜甜圈生产线。

精品面包及西点工坊

精品烘焙工坊可能同时生产美式甜甜圈、法式油炸面点及其他特色糕点。

不同产品的直径、厚度、含水量和油炸时间有所不同。

选择设备前，应提供实际产品规格，而不能仅根据“甜甜圈油炸机”名称判断所有糕点均适用。

二、SOFINOR品牌与专业甜甜圈油炸机系列定位

SOFINOR是法国专业商用不锈钢设备品牌，产品涵盖商用厨房设施、食品加工辅助设备、卫生设备及烹饪设备等类别。

在其Cooking–Snacking产品体系中，品牌将电热油炸设备划分为普通台式电热炸炉、专业甜甜圈电热炸炉以及落地柜式电热炸炉等不同类别。

这种分类对于工程采购具有实际意义。

普通台式炸炉主要服务于薯条、蔬菜及其他适宜炸物；落地柜式炸炉更适合具有较高日常油炸负荷的专业餐饮厨房；专业甜甜圈炸炉则围绕相应糕点的油炸操作进行配置。

目前品牌公开资料中，专业甜甜圈电热油炸机确认的整机型号为FEDB16V。

本系列不能因为只有一个明确型号，就人为增加其他规格或将普通FED系列炸炉混入同一专业甜甜圈产品类别。

对于采购人员而言，正确的决策不是在大量未经确认的型号中选择，而是判断FEDB16V的油槽容量、炸篮尺寸、功率及操作方式是否满足真实生产计划。

如果不能满足，则应进一步评估其他产品系列或专业自动化甜甜圈设备。

三、品牌与产品可信依据

SOFINOR公开产品页面和FEDB技术资料，为该型号提供了明确的设备信息。

已确认的主要内容包括：

• 完整型号为FEDB16V。

• 产品定位为商用专业甜甜圈电热油炸机。

• 采用不锈钢结构。

• 原厂技术资料注明AISI 304与AISI 430不锈钢材料。

• 油槽容量为16升。

• 额定加热功率为9kW。

• 电源为400V三相、50/60Hz。

• 工作温控范围为50℃至190℃。

• 配置冷区结构。

• 配置可拆卸控制组件。

• 配备排油阀。

• 原厂公开参考产量为15kg/h。

• 设备重量为15.8kg。

• 技术资料标注炸篮尺寸为455×245×80mm。

• 原厂技术资料列有235℃安全温控保护。

上述参数能够帮助采购人员判断该设备与普通低功率台式炸炉的区别。

尤其是9kW额定功率、16升油槽和宽浅炸篮，对甜甜圈工位设计具有直接参考价值。

但需要明确：官方资料没有因此证明设备具备自动翻面、自动升降、面团自动投放、油温曲线储存或自动过滤系统。

设备实际自动化程度，应以正式型号技术文件及使用说明书为准。

四、设备在甜甜圈生产系统中的核心作用

1. 承担面团油炸成型工序

甜甜圈面团通常需要经过搅拌、基础发酵、分割或成型，以及必要的最终醒发。

当面团达到相应工艺要求后，进入油炸加工环节。

FEDB16V可以作为该环节的专用电热设备。

其核心作用是为甜甜圈及适宜糕点提供受控的热油加工环境。

但油炸后的外观与内部组织并非由油炸机单独决定，还会受到配方、发酵状态和面团规格影响。

2. 支持分批制作

对于甜甜圈门店，实际生产经常按批次进行。

操作人员可以根据产品尺寸、油温及食品工艺安排每批加工。

9kW加热功率为设备提供相应加热能力，但每次投入较多低温面团时，油温仍可能下降。

因此，应结合真实产品测试单批数量及批次间隔。

3. 便于宽浅糕点操作

原厂技术资料中的炸篮尺寸为455×245×80mm。

与部分普通深炸篮结构相比，这种较宽、较浅的炸篮尺寸有利于针对相应糕点组织加工。

但不能直接据此认定所有尺寸甜甜圈均能够一次放入，也不能推断设备具有自动翻面机构。

4. 衔接后续冷却与装饰

甜甜圈油炸完成后，往往需要沥油、冷却、裹糖、注馅或淋面。

因此，设备不应孤立地放置在工作台一角。

对于有一定生产规模的门店，应使油炸位置与沥油架、冷却区域和后续装饰工位形成合理衔接。

五、FEDB16V的运行结构与独特优势

1. 16升油槽

FEDB16V采用16升容量等级。

这一参数描述油槽的额定容量，不代表每批可以投入16公斤面团，也不能直接表示每批甜甜圈数量。

实际投料需要考虑面团尺寸、膨胀程度、适宜油位及食品之间的操作间距。

尤其是发酵甜甜圈，面团进入油炸工序后可能发生体积变化。

因此，生产企业应根据实际产品进行试炸，确定每批适宜数量。

2. 9kW加热功率

与较小功率的普通台式炸炉相比，FEDB16V采用9kW额定加热配置。

对于需要连续制作多批甜甜圈的项目，加热能力是重要选型条件。

但不能直接将9kW理解为固定的油温恢复时间或每小时生产数量。

实际恢复表现仍受初始油温、投料重量、面团含水量及环境条件影响。

3. 50℃至190℃温控

原厂确认设备工作温控范围为50℃至190℃。

操作人员可根据经过验证的甜甜圈配方和工艺设定适宜油温。

不同配方的糖分、含水量、厚度和面团组织不同，不能将一个温度值直接套用于所有产品。

即使油炸机可以达到相应设定温度，也应根据实际成品颜色、内部熟化状态和食品安全要求进行工艺确认。

4. 冷区设计

甜甜圈油炸过程中，部分面团碎屑、粉类或其他残渣可能沉入油槽。

冷区设计有助于改善这些沉积物与主要高温油炸区域之间的受热关系。

对于连续制作多个批次的工坊，具有一定的清洁和油品管理价值。

但冷区不能阻止油品氧化，也不能代替滤油、换油和定期清洁。

5. 可拆卸控制组件

原厂将可拆卸控制组件列为FEDB16V的产品特点。

这种结构有助于在停机并冷却后，按照说明书进行相应清洁操作。

但电气控制组件不能随意浸水，也不应由未经培训的人员拆修。

6. 排油阀结构

该型号具备排油阀。

对于需要定期清理面团残渣及更换炸油的甜甜圈工坊，排油结构具有实际操作价值。

不过，排油阀不等于自动滤油系统。

如果项目希望循环过滤炸油，仍需确认是否另行配置适合的油品过滤设备。

7. 235℃安全温控保护

原厂技术文件列有235℃安全温控保护。

该功能属于异常高温保护设计。

但安全保护不能替代设备操作管理，也不意味着可以在无人看管或油量不符合要求的情况下运行。

发生异常温控保护动作时，应检查故障原因。

六、规格层级与型号选择：FEDB16V适合什么生产规模

1. 官方确认整机型号

SOFINOR专业甜甜圈电热油炸机类别目前确认一个整机型号：FEDB16V。

原厂当前产品页面公布机身尺寸为540×370×450mm。

但较早技术资料对同三个尺寸数字采用了不同排列顺序，因此项目施工前应以当前供货版本的外形图确认实际宽、深、高。

2. FEDB16V更适合什么项目

该型号更适合具备明确甜甜圈生产计划、能够安排固定油炸工位的中小型专业生产项目。

例如：

专业甜甜圈工坊需要每天分批制作甜甜圈。

连锁烘焙门店需要在开店前完成相应数量的油炸糕点。

酒店中央饼房需要按照早餐或宴会计划集中制作甜品。

烘焙研发厨房需要对不同甜甜圈配方进行重复测试。

这些项目可以将FEDB16V列入设备初选范围。

但实际生产能力仍应根据产品尺寸、炸制时间及操作人员配置验证。

3. 如何理解15kg/h参考产量

原厂公开参考产量为15kg/h。

这是进行设备规格比较的重要指标，但不能直接换算成固定的甜甜圈个数。

例如，较小规格迷你甜甜圈与较大规格夹馅甜甜圈，在单件重量和加工时间上可能存在明显区别。

此外，原厂参考产量并未替代实际生产测试。

因此，采购人员不应以15kg/h直接推导门店每小时一定能够制作多少个甜甜圈。

正确方法是先确认单个产品重量，再进行设备装载及加工节奏验证。

4. 单台设备与多台设备如何判断

如果项目生产规模适中，可以先评估单台FEDB16V是否满足实际批次计划。

如果同时需要不同油温或两条相互独立的生产流程，可根据实际产量和工艺要求比较多台设备配置。

但不应简单地认为两台设备的实际小时产量必然等于单台参考产量的两倍。

因为面团准备、醒发、油炸操作、冷却及装饰工位，也可能形成生产瓶颈。

5. 什么情况下不应继续扩大单机配置

如果项目要求面团自动投放、自动翻面、连续输送和连续冷却，应考虑完整的甜甜圈自动化生产设备。

FEDB16V并没有经过确认的上述自动化配置。

对于大型食品工厂，不应仅通过重复采购多台专业单机来替代工业化生产线的整体技术评估。

6. 电气条件决定是否可以采购

FEDB16V采用400V三相供电，额定功率9kW。

对于只有普通单相电源的精品咖啡馆或轻食门店，设备可能无法直接安装。

采购前应首先核对现场配电系统。

不得将其按普通230V单相台式炸炉处理。

七、适用场景与不适用边界

适用场景

五星级酒店中央饼房： 适合定期制作甜甜圈及适宜油炸甜点的固定工位。

专业甜甜圈工坊： 适合需要对标准化产品进行分批油炸的生产区域。

连锁甜甜圈品牌门店： 适合具有店内现制能力、明确生产批次的项目。

中小型中央烘焙厨房： 适合集中进行相应甜甜圈和油炸糕点加工。

高端度假酒店烘焙厨房： 适合早餐、宴会及甜点供应的批次生产。

精品西点工坊： 适合需要独立油炸工位的特色糕点生产。

职业烘焙培训中心： 适合甜甜圈油炸工艺教学和操作培训。

食品研发实验室： 适合对配方、油炸时间及产品外观进行小批量测试。

不适合的情况

第一，项目只需要偶尔炸制少量甜点，且专业设备使用频率过低。

第二，现场不具备符合要求的400V三相供电。

第三，项目需要自动投料、自动翻面、自动输送及全自动生产控制。

第四，目标产量明显高于单台设备实际生产能力，需要连续工业化生产。

第五，主要加工产品尺寸不适合该型号油槽或炸篮。

第六，项目未配置适当的油炸排烟、消防及安全操作设施。

第七，主要产品是烘烤型甜甜圈，而非需要油炸加工的甜甜圈。

八、项目常见配置错误

1. 直接将15kg/h换算为固定甜甜圈数量

不同甜甜圈的重量、直径和炸制时间存在差异。

应结合真实产品进行产能测试，而不是仅依据参考小时产量估算。

2. 忽略醒发能力

对于发酵型甜甜圈，面团醒发是影响生产节奏的重要环节。

如果醒发箱容量不足，即使油炸机可以处理更多食品，也无法持续供料。

3. 忽略炸篮有效空间

炸篮尺寸为455×245×80mm。

采购前应核对甜甜圈直径、厚度及实际加工方式。

不应假定所有规格甜甜圈都能按照同一排布数量操作。

4. 忽略面团浮力和翻面工艺

部分甜甜圈会在油炸过程中漂浮，并需要人工翻面。

FEDB16V的公开资料不能证明其具有自动翻面功能。

采购人员应明确操作人员如何完成实际炸制流程。

5. 忽略三相电力要求

设备额定功率9kW，采用400V三相供电。

如果门店电气设计仍按普通小型单相设备安排，可能造成设备无法安装。

6. 只重视油炸设备，不重视后续装饰产能

甜甜圈油炸完成后，可能需要冷却、裹糖、注馅和淋面。

如果这些环节产能不足，会导致半成品积压。

7. 把冷区设计理解为无需换油

即使配置冷区，也需要控制面粉残渣、油品质量和使用周期。

应建立适当的过滤、换油及废油处理制度。

8. 忽略热油安全

甜甜圈油炸属于高温食品加工。

工作人员应避免水分进入热油，按规定操作排油阀，并配备符合项目要求的消防设施。

九、SOFINOR专业甜甜圈油炸机的差异化采购特点

FEDB16V与SOFINOR普通台式电热炸炉的区别，首先在于产品定位。

品牌将其单独列为专业甜甜圈油炸设备。

其次，该型号采用16升油槽、9kW加热功率，以及455×245×80mm的宽浅炸篮配置。

这些条件使采购人员能够围绕甜甜圈的实际尺寸和分批生产方式进行设备评估。

第三，设备具有冷区、可拆卸控制组件及排油阀，与专业糕点工坊日常清洁和油品管理需求相对应。

第四，该型号需要400V三相电源，因此更适合已经规划专业油炸加工区域的项目。

不过，FEDB16V并不是完整甜甜圈生产线，也不具有已经核实的自动翻面和连续输送功能。

对专业采购人员而言，选择该设备的理由应当是其结构和规格与具体生产任务匹配，而不是单纯因为设备名称中包含“甜甜圈”。

十、典型项目配置逻辑示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店中央饼房

酒店计划在早餐时段提供现制甜甜圈，并在部分宴会中供应油炸甜点。

如果产品属于定期、分批制作，可以评估一台FEDB16V。

设备设置在面团醒发区和沥油冷却区之间，承担专业油炸工位角色。

但应先核对早餐供应量和集中生产时间。

示例二：专业甜甜圈门店

门店以美式甜甜圈为主要产品，需要在开店前完成多批加工。

可将FEDB16V列入设备选型。

采购判断重点不是门店面积，而是每个甜甜圈的重量、油炸时间及营业前可用生产时间。

如果产量超过设备实际能力，应研究增加设备或采用更大规模生产方案。

示例三：连锁烘焙中央厨房

中央厨房为多家门店供应甜甜圈半成品。

如果生产任务属于中小批次，可以研究多台专业单机的工位组合。

但如果需要较高连续生产能力，应进一步评估自动化输送和翻面生产设备，而不是直接认定多台单机就可以替代工业生产线。

示例四：精品西点研发厨房

研发团队需要测试不同面团配方、炸制时间和裹糖工艺。

可以评估FEDB16V作为固定试验设备。

但需要配备独立测温工具和工艺记录表，不能将设备认定为自动温度数据记录系统。

示例五：职业烘焙培训中心

培训中心需要教授甜甜圈制作及油炸操作。

如果设备供电和现场安全条件满足要求，可以配置相应专业炸炉。

教学中应覆盖面团状态、油温、翻面、沥油及热油安全管理，而不应只教授温控旋钮操作。

十一、系统组合配置：从面团制作到成品销售

甜甜圈油炸机只是完整加工流程中的一个环节。

对于专业项目，应从前后设备配套角度进行规划。

1. 面团搅拌设备

根据产品配方，配置适宜的和面机或搅拌设备。

其生产能力应与后续醒发及油炸批次匹配。

2. 面团分割与成型

可根据生产规模选择人工分割、模具成型或专业面团成型设备。

不同工艺会影响甜甜圈尺寸一致性。

3. 发酵与醒发设备

对于发酵型甜甜圈，醒发设备应能按照生产计划提供足够的面团。

如果上游醒发不足，油炸设备将出现等待。

4. FEDB16V专业油炸工位

设备承担适宜甜甜圈和油炸糕点的主要油炸加工任务。

操作人员应按照产品工艺控制油温、投料量、炸制时间及翻面操作。

5. 沥油与冷却

甜甜圈离开油槽后，应进入适宜的沥油和冷却区域。

如果冷却空间不足，会影响后续淋面、裹糖及包装节奏。

6. 裹糖、注馅与淋面

根据产品品类配置手工工作台、注馅设备、淋面设备或其他适合的装饰设施。

如果产品种类很多，后续装饰工位可能比油炸工位更容易产生排队。

7. 包装与展示

成品根据门店销售或中央厨房配送需求，进入包装、陈列或其他符合食品安全要求的处理流程。

8. 清洁、滤油与废油管理

油炸工位还需配置符合要求的油品收集、过滤和清洁设施。

完整生产流程为：

面团搅拌 → 分割成型 → 发酵醒发 → FEDB16V专业油炸 → 沥油与冷却 → 裹糖、注馅或淋面 → 成品包装与陈列 → 油品管理及设备清洁。

对于非发酵类油炸甜点，可根据实际配方调整相应上游工序。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司SOFINOR设备采购与项目配套服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营多品牌进口商用餐饮及食品设备，可面向五星级酒店中央饼房、专业甜甜圈门店、连锁烘焙中央厨房、商业厨房工程公司、设备集成商、食品研发机构及海外烘焙项目，提供法国SOFINOR商用专业甜甜圈油炸机的设备选型、进口采购及项目配套服务。

针对FEDB16V，公司可结合项目甜甜圈产品规格、面团单件重量、单批加工数量、预计每日产量、400V三相供电条件以及现场油炸空间，协助客户判断设备适用性。

对于需要面团搅拌机、醒发设备、不锈钢工作台、沥油冷却架、装饰设备和油品管理设施的项目，也可从完整烘焙生产流程角度进行配套设备选型。

在正式采购阶段，可进一步核对设备实际外形尺寸、炸篮、排油结构、电气配置、标准附件及当前供货状态。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司完成进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目合同约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备在使用过程中，如涉及温度控制、加热组件、安全温控、排油阀、炸篮及其他原厂零配件确认，可提供完整设备型号、铭牌和问题描述，由公司结合品牌方技术资料协助核对。

现场配电施工、厨房排烟、消防工程、特殊设备安装及实际食品工艺验证，应根据项目条件和服务合同范围另行确认。

上述业务属于多品牌进口商用设备采购与项目配套服务，不代表品牌官方授权代理或指定售后关系。

十三、项目采购与长期使用关注点

1. 确认完整型号

采购文件应明确写明SOFINOR FEDB16V，而不是仅填写“进口甜甜圈油炸机”。

2. 核对电源配置

原厂公开400V三相、50/60Hz。

正式安装前应确认设备铭牌、接线方式、中性线与接地要求。

3. 确认实际尺寸

原厂产品页面与较早技术资料对机身尺寸的排列方式存在差异。

工程安装前，应取得对应供货版本的正式外形尺寸图。

4. 验证产品适配

建议提供甜甜圈直径、厚度、单件重量及目标单批数量。

根据实际产品判断炸篮和油槽是否适合。

5. 明确人工操作要求

采购时应确认实际下锅、翻面及起锅方式。

不能默认设备具有自动翻面和自动输送功能。

6. 建立油品管理制度

应安排滤油、换油、油品检查及废油处理。

排油阀不能代替独立油品过滤设施。

7. 维护控制及安全组件

应按照说明书检查温控、加热组件和安全保护状态。

如出现异常加热，应停止使用并排查。

8. 保存设备资料

建议保存设备铭牌、技术文件、供货附件清单、操作说明书及维修记录。

如原厂未来调整规格、型号或电气版本，应重新核对实际设备信息。

十四、项目判断总结：什么情况下值得选择SOFINOR FEDB16V

SOFINOR FEDB16V适合已经明确采用油炸工艺生产甜甜圈，并需要在专业烘焙厨房设置独立油炸工作站的项目。

对于五星级酒店中央饼房、专业甜甜圈工坊及中小型中央烘焙厨房，可以根据实际产品规格和批次计划评估。

其主要采购价值在于16升油槽、9kW加热功率、适合相应糕点操作的宽浅炸篮，以及冷区、可拆卸控制组件和排油阀等结构。

但如果项目只是偶尔制作少量甜甜圈，则不一定需要配置独立的400V三相专业设备。

如果项目要求全自动连续化生产，则应另行研究自动投料、翻面和输送设备。

选型时最重要的条件是产品尺寸与单件重量、实际每批数量、油温及加工节奏、三相电力条件，以及后续冷却装饰能力。

采购中最容易忽略的是将15kg/h参考产量直接换算成固定产品数量，以及没有核对设备是否具备自动翻面功能。

对于真实甜甜圈生产项目，设备是否适合的判断基础，应当是产品配方和实际生产流程，而不是单纯的油槽容量。

采购前建议确认

1. 项目类型： 酒店中央饼房、甜甜圈专门店、连锁烘焙中央厨房、食品研发实验室或其他糕点加工项目。

2. 产品规格： 甜甜圈直径、厚度、单件重量、面团类型和油炸工艺。

3. 生产规模： 日均计划产量、高峰批次数量、单批目标数量和可用生产时间。

4. 操作方式： 是否需要人工翻面，是否要求自动投料、自动翻面或连续输送。

5. 供电条件： 是否具备400V三相供电，以及频率、配电容量和接地条件。

6. 安装空间： 设备外形尺寸、工作台承重、排烟消防及人员操作空间。

7. 油品管理： 换油频率、是否已有滤油装置、废油收集方式及清洁制度。

8. 采购计划： 项目所在地、预计交付时间、设备数量、炸篮及原厂零配件需求。

如需进一步确认SOFINOR FEDB16V具体设备配置、采购价格、交期及原装零配件情况，可将上述项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合对应型号原厂资料协助核对。

相关型号参考

SOFINOR FEDB16V 商用专业甜甜圈电热油炸机

适用于五星级酒店中央饼房、专业甜甜圈工坊、连锁烘焙门店及中小型中央烘焙厨房。适合具有明确产品规格、以分批油炸方式生产甜甜圈的项目，承担专业糕点油炸工位任务。具体单批产量应通过真实面团规格和加工测试确定。

资料核验信息

本文关于法国SOFINOR FEDB16V商用专业甜甜圈油炸机的型号、油槽容量、功率、温控、冷区结构、炸篮尺寸及排油方式，主要依据品牌方公开产品页面、FEDB技术资料及Cooking–Snacking产品目录整理。

资料核验日期：2026年10月16日。

当前确认该类别的整机型号为FEDB16V，公开容量16升、额定功率9kW、400V三相供电、50/60Hz，原厂参考产量15kg/h。

原厂当前产品页面与较早技术文件的外形尺寸排列方式不同，实际宽度、深度和高度应以正式供货版本的尺寸图为准。

不同国家、地区及生产年份可能存在电气连接及附件配置差异，具体应以原厂最新技术资料、设备铭牌及正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据SOFINOR品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业分析进行编写。

文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式、甜甜圈工艺及生产规模的判断属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

原厂公开参考小时产量不能直接作为不同规格甜甜圈在全部生产条件下的固定产量保证。实际生产还需根据面团配方、炸制时间及操作条件进行验证。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

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