Lavezzini以食品真空包装设备为核心，产品涵盖外抽式真空包装机、台式腔式真空包装机、落地式腔式真空包装机及工业包装设备，并延伸至低温慢煮、托盒热封、热收缩和急速冷却设备。其产品体系可以围绕食品分份、包装、烹饪及后续周转形成不同配置。

对于肉类专卖店、熟食门店、酒店厨房、中央厨房和食品加工项目，选择Lavezzini设备时，首先需要明确包装对象和工作方式：是零售端少量分袋，是后厨多品种备料，还是加工区集中批量包装。不同任务对腔体尺寸、封口布局、程序控制和装卸效率的要求并不相同。

在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的多品牌产品体系中，Lavezzini主要作为食品真空包装与专业厨房配套处理设备的选型方向。公司可结合项目需要，将其与分割、称重、冷藏冷冻、烹调、包装耗材和清洗设备进行整体比较与配置。

本文按照“包装需求—设备类型—产品系列—项目配置—应用文章”的路径整理，帮助客户先判断合适的设备方向，再通过相关文章及文内型号参考进入具体产品页面，核对完整配置。

二、品牌主要设备体系快速判断

客户需求或应用场景	主要设备方向	对应产品系列或代表型号
肉类专卖、熟食门店的分散式零售包装	半自动外抽式真空包装机	MINIMINI、MINIBIG、SMALL、ELIX、MEDIUM
门店需要简化重复包装动作	全自动外抽式真空包装机	EASY 400、EASY 450
外抽包装频率较高，需进一步比较泵配置	油泵式全自动外抽真空包装机	2000、2000S
餐厅、酒店后厨的常规分份与备料包装	自动台式腔式真空包装机	Automatic Line：LAX系列
多品种备料、厨师工艺及程序化管理	功能较丰富的台式腔式真空包装机	Chef Line：LCX系列
需要液体检测、真空检测及更完整配置	台式腔式真空包装机	Premium Line：LPX系列
肉类分割、中央厨房的集中包装	落地式单封口条腔式真空包装机	450、500、1000SL、VARIANT
希望改善腔内袋口排布与批次装载	落地式双封口条腔式真空包装机	450S、TWIN、550S、900S等
加工区需要工业结构的台式设备	工业级台式腔式真空包装机	TOP
较大规格食品及集中加工包装	工业级落地式腔式真空包装机	ULTRA、MEGA、JUMBO、JUMBO SUPER、SUPERMEGA
真空袋装食品的低温水浴烹饪	低温慢煮设备	CVS 200、CVS 400、CVS 800
熟食、鲜食等托盒包装	托盒热封设备	SV 300/400、PACKMATIC 300/400、VG 600/800
已真空包装产品的热收缩处理	热收缩水槽	HYDRO 150
熟制食品后续快速降温	急速冷却设备	FLASH 3、FLASH 5、FLASH 10

表中场景为依据设备功能提出的配置判断，不代表按客户所属行业即可直接确定型号。系列、型号及配套方向依据原厂目录整理，实际采购仍需核对具体版本。

三、不同产品系列的选择逻辑

1．外抽式与腔式，应先按食品状态和包装袋判断

外抽式设备将袋体置于机外，适合从袋口抽气的包装方式。Lavezzini原厂明确其外抽系列使用纹路真空袋，并可配合适用的外接容器。袋材与设备的兼容性，应在采购主机时一并确认。

如果项目涉及酱汁、明显带液食品或多种复杂食材，应优先评估适合该任务的腔式设备及液体处理配置。油泵式外抽机仍属于外抽结构，不能仅凭“采用油泵”就认定能够按腔式设备的方式处理液体。

选择时还应比较袋口宽度、食品尺寸、装袋方式和耗材成本，而不是只比较抽气能力。

2．LAX、LCX与LPX的区别，主要在功能和控制配置

Automatic Line的LAX系列面向常规自动包装，适合评估基础程序化备料需求。Chef Line的LCX系列增加厨师程序及更多工艺功能，例如LCX 400原厂页面列有20组程序、Step Vac、Soft Vac和Extra Vac等配置。

Premium Line的LPX系列进一步整合真空传感器、液体传感器、惰性气体功能、Busch泵及更多程序存储。例如LPX 400将这些功能列入产品配置，但液体斜板、标签打印机等仍需单独核对选配范围。

因此，“全功能”不能理解为所有附件均已包含。菜单复杂程度、所需控制功能和实际使用频率，比系列名称更能决定配置价值。

3．台式与落地式，不能只按厨房面积选择

台式设备适合在固定工作台上组织包装，落地式设备则便于建立独立包装工位。真正需要比较的是食品能否放入、袋口能否合理排布、装卸是否顺手，以及设备周围是否有足够备料和周转空间。

部分工业台式设备本身较重。例如TOP原厂列示重量为90公斤，选择台式结构时，应同时核对台面承载与搬运条件。

对大块肉类、整段产品或较大包装袋，腔体有效高度与封口条位置，往往比设备外观大小更重要。

4．双封口条不等于双腔，也不等于产能翻倍

以450S为例，原厂列示其具有两根450毫米封口条。两根封口条能够提供不同的袋口布置条件，但设备的实际批次能力仍受食品体积、腔体空间和操作方式影响。

项目应以实际包装袋和食品尺寸评估每批装载，再结合抽气、封口、回气及装卸时间核算包装能力。不能直接将封口条数量作为产能倍数。

5．工业系列要解决加工任务，不能只追求更大的主机

工业包装项目需要同时比较结构、产品尺寸、清洁空间、封口配置及持续工作安排。TOP与ULTRA等设备在原厂资料中分别列有可选功能，说明工业结构并不意味着所有传感器、气体或封口功能均已标配。

当真正的瓶颈是分割、称重、装袋或贴标时，扩大真空包装机并不一定能增加出货量。采购应把前后工序与主机一起评估。

6．真空包装、低温慢煮、托盒热封和急冷应分别规划

CVS系列承担低温水浴烹饪，托盒热封设备对应另一种包装形式，FLASH系列承担快速降温。它们与真空包装机之间是工序配合关系。

项目涉及Sous-vide时，应同时确认烹饪袋材、批次装载及后续出餐或冷却流程；涉及托盒销售时，应确认盒型、膜材、模具及所需气体包装功能。不能把真空包装本身当作杀菌处理，也不能仅凭设备型号推定食品保存期限。

四、典型项目配置思路

以下为结合设备分工提出的典型配置思路，具体型号应按产品与生产节奏确定。

1．肉类专卖店与熟食零售门店

主要需求是分份销售和分散式包装，包装动作通常穿插在日常营业中。

可根据食品状态和包装频率，比较半自动外抽系列、EASY系列或2000系列，并组合称重设备、备料台及冷藏陈列设备。包装机负责袋装处理，称重和冷藏设备分别承担规格管理与销售周转。

如果产品明显带液，或包装任务逐步转向集中备货，应重新评估腔式设备。

2．五星级酒店与高端餐厅后厨

主要需求是肉类、海鲜及其他食材的分份备料，并在不同班次之间保持包装条件一致。

常规任务可比较LAX系列；多品种工艺可进一步评估LCX；需要液体检测、真空检测及气体配置时，可比较LPX。周边应配置冷藏工作台、称重和批次标识设施。

设备在此类项目中通常承担专业备料节点，选型重点是菜单与包装任务，不宜直接用酒店规模替代实际需求。

3．Sous-vide厨房与餐饮研发厨房

主要需求是完成袋装准备、低温烹饪及后续出餐安排。

可评估LCX或LPX腔式真空包装机，与适合批量的CVS低温慢煮设备组合；涉及冷却储存的流程，还应配置相应急冷和冷藏设备。

真空包装能力、水浴装载能力和后续处理能力应相互匹配。研发厨房还需关注不同配方的程序管理和记录方式。

4．中央厨房与肉类、水产加工区

主要需求是集中分割、称重、装袋和批量包装。

可根据产品尺寸比较450、500等单封口条设备，或450S、550S等双封口条设备；对于工业结构及较大产品需求，再评估TOP、ULTRA、MEGA等方向。

设备组合应包括前端加工和称重、包装工位、批次标识以及后端冷藏冷冻。多台设备的设置应服务于生产节奏或产品分区，避免只增加机器数量而未改善流程。

5．熟食鲜食与托盒零售项目

主要需求是保持托盒销售形式，并与冷藏陈列或配送相衔接。

可围绕SV、PACKMATIC或VG系列核对盒型、膜材和具体封装功能，配合分装台、称重、急冷及冷藏设备。袋装半成品与托盒成品可以分别配置设备，避免用一种包装方式承担全部产品任务。

五、品牌应用方案分类汇总

以下仅收录Lavezzini相关的“全国＋应用方案”类型文章。客户可先按包装结构和使用任务选择分类，再通过文章中的型号参考继续核对产品页面。

（一）商用外抽式真空包装设备

面向肉类专卖、熟食零售及商超鲜食包装，重点比较半自动、全自动和油泵式设备的工作方式，并结合袋材、食品状态与使用频率判断配置。

1．《全国LAVEZZINI商用半自动外抽式真空包装机在肉类专卖、熟食门店、商超鲜食及零售包装中的应用方案》

2．《全国LAVEZZINI商用全自动外抽式真空包装机在肉类专卖、熟食门店、商超鲜食及食品加工中的应用方案》

3．《全国LAVEZZINI商用油泵式全自动外抽真空包装机在肉类专卖、熟食门店、商超鲜食及食品加工中的应用方案》

（二）Automatic Line常规台式腔式包装

适合餐厅和酒店后厨的常规分份备料，重点理解自动循环、常用程序与腔体规格的配置意义，帮助客户建立适合日常重复包装的工作方式。

1．《全国LAVEZZINI AUTOMATIC LINE系列真空包装机在高端西餐厅、牛排馆、法餐厨房、高端日料等场景方案》

2．《全国LAVEZZINI商用台式真空包装机在五星级酒店、高端西餐、日料、中央厨房及Sous-vide厨房中的应用方案》

（三）Chef Line厨师工艺与程序化包装

面向多品种备料和标准化厨房，重点分析厨师程序、不同真空处理功能及程序保存的应用价值，并核对所需功能与具体型号的对应关系。

1．《全国LAVEZZINI CHEF LINE系列真空包装机在餐饮后厨标准化预处理、连锁餐饮中央备料包装中的应用方案》

2．《全国LAVEZZINI商用智能台式腔式真空包装机在五星级酒店、高端西餐、Sous-vide厨房及中央厨房中的应用方案》

（四）Premium Line复杂食品与完整功能配置

适合对液体、真空状态检测及多程序管理有明确需求的厨房，重点区分标准功能和选配附件，帮助项目判断更完整配置是否对应实际工作任务。

1．《全国LAVEZZINI PREMIUM LINE系列台式真空包装机在高端酒店厨房与精品餐厅后厨标准化备料中的应用方案》

2．《全国LAVEZZINI商用全功能智能台式腔式真空包装机在五星级酒店、精致餐饮、Sous-vide厨房及中央厨房中的应用》

（五）商用落地式腔式真空包装设备

面向集中备料、肉类分割及加工包装工位，重点比较腔体空间、单封口条与双封口条布局，并结合装卸、称重及后端周转核算包装能力。

1．《全国LAVEZZINI落地式单室真空包装机在高端生鲜零售后场、高端肉类加工室与连锁餐饮中央厨房中的应用方案》

2．《全国LAVEZZINI商用落地式单封口条腔式真空包装机在肉类分割、中央厨房、商超鲜食及食品加工中的应用方案》

3．《全国LAVEZZINI商用落地式双封口条腔式真空包装机在肉类加工、水产加工、中央厨房及食品工厂中的应用方案》

（六）工业级台式与落地式真空包装设备

适用于食品加工、较大产品包装及集中生产任务，重点理解工业结构、有效包装空间和可选配置，并判断前端装袋与后端转运能否同步承接。

1．《全国LAVEZZINI工业级台式腔式真空包装机在食品加工、肉类分割、水产及预制菜中的应用方案》

2．《全国LAVEZZINI工业级落地式腔式真空包装机在食品加工、肉类分割、水产及中央加工中的应用方案》

六、该品牌适合哪些项目

1．具有稳定分份与包装需求的餐饮厨房

包括酒店西厨房、牛排餐厅、精致餐饮、日料后厨及连锁备料厨房。此类项目应优先按食品种类、袋型和程序需求判断LAX、LCX或LPX的适配性。

2．需要建立零售包装能力的专业门店

包括肉类专卖、熟食门店和商超鲜食后场。外抽式或腔式的选择，取决于食品状态、包装袋和工作频率，不能仅按门店面积决定。

3．需要集中处理较大批量产品的加工项目

中央厨房、肉类及水产加工区可以比较落地式和工业系列。设备通常承担包装环节核心，但实际供应能力还取决于分割、称重、装袋和冷链周转。

4．具备明确低温烹饪或托盒产品流程的项目

低温慢煮、热封与急冷设备适合作为具体工序配置。应先明确产品和流程，再确定单机能力与组合关系。

5．需要进一步比较其他方案的需求

超大规模自动连续包装、特定气调包装、特殊袋材封口及高自动化装袋项目，应进一步比较专用设备或整线方案。对于低频、少量且没有稳定包装任务的客户，也应评估设备利用率与维护投入。

七、项目选型需要确认的信息

1．**食品对象与状态：**说明肉类、水产、熟食、酱汁或其他产品，以及是否带液、易碎、有骨或具有尖锐边缘。

2．**单件与袋型尺寸：**提供食品长宽高、单袋重量、袋口宽度、袋材厚度及是否用于烹饪、冷冻或热收缩。

3．**包装数量与时间：**分别确认每日袋数、高峰每小时袋数、集中包装时段和预计连续运行时间。

4．**每批装载方式：**核对一批需要放置多少袋、袋口如何排布，以及食品是否受腔体或盖内高度限制。

5．**功能需求：**明确是否需要液体检测、真空传感、柔和处理、分阶段处理、气体功能、程序保存或标签打印。

6．**标配与选配范围：**逐项确认泵配置、封口方式、附加封口条、液体斜板、过滤附件及其他功能，保留完整型号后缀。

7．**前后端工序：**说明分割、称重、装袋、烹饪、急冷、冷藏、包装检查和配送分别由哪些工位承担。

8．**电气与现场条件：**核对电压、频率、相数、供电容量、散热空间、台面承载、开盖高度和设备搬运通道。

9．**配套介质与耗材：**涉及气体、压缩空气或用水设备时，核对相应接口条件；托盒项目还需提供盒型、膜材及模具要求。

10．**采购与长期使用安排：**明确项目地区、采购数量、期望交期、技术资料、常用易损件及售后沟通需求。

正式采购应以双方确认的完整型号、配置清单、电气条件和技术资料为依据，避免仅凭系列名称或网页图片下单。

八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与项目选型服务公司，长期开展设备供应、项目配套、原厂资料研究及技术支持工作。公司将实际需求、设备适配、采购交付和长期使用支持作为持续合作的基础。

围绕Lavezzini真空包装及配套设备，公司可以协助客户开展以下工作：

1．**品牌和产品系列资料整理：**梳理设备分类、完整型号、主要功能及原厂资料，减少名称相近或版本差异造成的误判。

2．**不同品牌及系列应用分析：**结合食品状态、袋型、工作频率和工艺需求，比较适合的包装结构与配置方向。

3．**项目条件核对：**协助核对产能、尺寸、电源、操作空间及前后端工序，关注设备进入现场后的实际使用条件。

4．**具体型号与配置判断：**将主机、泵、封口、传感器、气体及配套附件结合分析，明确标配、选配和采购范围。

5．**进口采购与售后沟通协助：**协助处理采购、交期及资料沟通，并根据品牌、设备和项目实际情况，提供或协调远程技术支持、原厂资料、配件查询及服务资源。

公司服务对象包括工程公司、酒店用品公司、经销商、连锁总部、酒店、中央厨房、食品加工厂、船舶厨房及其他商用项目客户。通过持续做好资料核对、配置沟通、采购协调和后续支持，公司将长期合作信誉落实到具体服务中，帮助客户减少选型、交付与长期使用中的不确定性。

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，用于设备选型与应用参考。未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。