第一部分｜项目应用背景

在精品巧克力工坊、五星级酒店饼房、高端甜品厨房以及专业巧克力生产区中，巧克力与可可脂喷涂已经成为越来越常见的装饰工艺。

慕斯蛋糕需要丝绒喷面；

Praline需要不同颜色和纹理；

巧克力模具需要进行可可脂喷色；

节庆礼盒又可能连续处理几十盘甚至更多产品。

当喷涂只是偶尔进行时，普通独立操作区域尚能应对。

但当SPRAYCHOC等专业喷涂设备进入高频使用后，另一个问题会迅速出现：

空气中悬浮的巧克力和可可脂喷雾怎么处理。

喷涂材料不会百分之百落到产品表面。

部分细微颗粒会进入周围空气和工作区域。如果没有专门的捕集与过滤工位，长期使用容易增加墙面、设备、工作台以及周边环境的清洁压力。

ICB CHOCOPINTO商用巧克力喷涂过滤工作站，正是针对这一问题建立。

它并不是巧克力喷涂机本身，而是围绕喷涂工艺建立的专业吸附、过滤与空气回流工作空间。

它真正解决的是：

当巧克力喷涂从偶发操作变成固定生产工艺以后，怎样把喷涂动作控制在一个更加专业、更加容易管理的区域内。

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第二部分｜品牌工程应用背景

ICB的巧克力设备体系已经形成较完整的工艺链。

CHOCOTEMPER负责调温；

SPRAYCHOC负责巧克力及可可脂喷涂；

DECOR-FREEZE负责低温巧克力装饰塑形；

CHOCOLD负责巧克力成品储存；

而CHOCOPINTO所承担的，是SPRAYCHOC真正进入高频专业应用以后不可忽视的环境管理环节。

它的设备逻辑很清楚：

SPRAYCHOC负责把材料喷出去。

CHOCOPINTO负责把没有落到产品上的悬浮颗粒控制在喷涂区域内，并经过过滤后处理空气。

这两种设备放在一起，才形成真正完整的巧克力专业喷涂工位。

因此，CHOCOPINTO并不是所有甜品厨房都需要配置的基础设备。

它更加适合：

✔ 喷涂已经成为每天固定工艺的巧克力厨房
✔ 同一班次需要持续处理多盘产品的酒店饼房
✔ 高SKU精品巧克力工坊
✔ 专业可可脂喷色工作区
✔ 需要把喷涂区域独立出来的甜品中央厨房

设备价值随着喷涂频率增加而提高。

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第三部分｜品牌可信

ICB CHOCOPINTO真正值得关注的，不是简单增加一台排风机。

它针对巧克力与可可脂喷涂过程建立了三级过滤结构。

第一道是针对喷涂颗粒进行初步捕集的过滤层。

第二道进一步通过金属网结构进行颗粒拦截。

最后再经过高效过滤环节，对返回工作环境的空气进行进一步处理。

这种设计思路与普通开放式喷涂台存在明显区别。

因为专业巧克力喷涂面对的并不是厨房油烟。

它需要处理的是：

可可脂、巧克力及装饰材料形成的细微喷射颗粒。

因此，设备不是简单追求更大的风量。

而是围绕：

捕集→过滤→进一步净化→空气返回

形成完整路径。

机体采用不锈钢结构，也更加符合甜品和巧克力生产区域长期清洁管理的需求。

对于真正高频运行的喷涂工位，这种系统化结构比临时增加一台普通风机更加专业。

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第四部分｜设备在项目中的核心作用

ICB商用巧克力喷涂过滤工作站在项目中主要承担以下任务。

一、建立固定巧克力喷涂区域

巧克力师不再拿着喷枪在普通工作台旁临时作业。

产品进入CHOCOPINTO工作区域后完成喷涂，让喷雾活动范围更加集中。

二、捕集喷涂过程中产生的悬浮颗粒

巧克力和可可脂在喷射过程中会产生未附着到产品上的细微颗粒。

CHOCOPINTO通过内部吸附和过滤结构帮助控制这些颗粒。

三、降低周边区域清洁压力

如果每天连续喷涂，周边设备、墙面、工作台长期附着细微材料，会逐渐增加清洁工作量。

建立专门工作站后，可以让污染源尽量集中在可管理区域。

四、支持SPRAYCHOC高频使用

SPRAYCHOC解决喷涂效率。

CHOCOPINTO解决喷涂环境。

只有两者结合，高频喷涂工艺才真正形成完整工作站。

五、提高巧克力装饰岗位独立性

在大型酒店饼房和专业巧克力工坊中，可以把喷涂从普通装饰岗位中独立出来。

这有利于人员、产品和清洁流程重新组织。

因此，CHOCOPINTO真正提供的不是“更多产量”。

而是：

让喷涂这道工艺具备一个专业、固定、可管理的工作环境。

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第五部分｜设备运行特点

ICB CHOCOPINTO最具有辨识度的核心优势，可以归纳为五个方面。

一、专门针对巧克力与可可脂喷涂颗粒

它不是普通烘焙排风设备。

其定位非常明确，就是围绕巧克力喷雾和可可脂喷色工艺建立。

二、三级过滤逻辑

不同过滤层承担不同颗粒控制任务。

这种分级处理方式，比单一滤网更符合专业喷涂区域长期使用逻辑。

三、空气经过处理后返回环境

设备并不是简单把喷涂空气未经处理直接排向工作区域。

最后一级过滤承担进一步净化作用，使整个系统更接近独立巧克力喷涂工位。

四、完整不锈钢工作结构

对于巧克力和甜品厨房而言，喷涂工作站本身需要频繁清洁。

不锈钢主体更适合长期商业使用环境。

五、可以配置移动结构

部分项目喷涂工位并不是全年固定在一个位置。

根据厨房布局，可以进一步考虑带移动结构的版本，以适应研发厨房或多功能甜品区。

CHOCOPINTO真正的独特优势并不是：

“有过滤器。”

而是：

把产品、喷枪、喷雾、过滤和清洁区域放在同一个工程节点中考虑。

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第六部分｜品牌设备规格层级说明

与CHOCOTEMPER、CHOCOLD等存在多个容量层级的系列不同，CHOCOPINTO当前的产品逻辑更集中。

它本身就是ICB针对巧克力喷涂环境推出的专业工作站。

因此，项目选型不应该人为划分所谓“小型CHOCOPINTO、中型CHOCOPINTO、大型CHOCOPINTO”。

更专业的做法，是根据与哪一级喷涂设备组合来确定系统层级。

CHOCOPINTO＋SPRAYCHOC MICRO｜单喷涂材料专业工作站

SPRAYCHOC MICRO更适合长期使用一种主力巧克力或可可脂喷涂材料。

与CHOCOPINTO组合后，可以形成：

单喷涂系统＋专业过滤区域。

这一组合特别适合：

✔ 五星级酒店饼房
✔ 精品甜品店
✔ 中型巧克力工坊
✔ 高端西餐厅甜品厨房
✔ 甜品研发测试中心

其核心不是追求大量生产。

而是让每天重复出现的巧克力丝绒喷面、Praline喷色和模具装饰拥有固定工位。

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CHOCOPINTO＋SPRAYCHOC MAXI｜双材料高频喷涂工作站

当一家巧克力工坊或酒店每天需要两种主力喷涂材料长期同时运行时，SPRAYCHOC MAXI更加合理。

例如：

黑色巧克力喷涂＋白色巧克力喷涂；

深色可可脂＋品牌色可可脂；

两套长期稳定的甜品喷面方案。

此时CHOCOPINTO承担的环境任务不会因为喷枪数量增加而消失。

恰恰相反。

喷涂次数越多、产品越密集，专业过滤工作站的重要性越高。

所以这一层级更适合：

双喷涂材料＋中高频批次生产。

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CHOCOPINTO＋SPRAYCHOC＋DECOR-FREEZE｜完整创意装饰工位

部分五星级酒店和高端甜品研发厨房并不是只做喷涂。

它们还同时制作巧克力薄片、弧形片、卷曲装饰以及复杂立体结构。

这时可以把DECOR-FREEZE加入系统。

形成：

低温巧克力塑形＋专业喷涂＋过滤工作站。

DECOR-FREEZE负责巧克力装饰结构；

SPRAYCHOC负责表面视觉；

CHOCOPINTO负责喷涂环境。

三个设备的任务完全不同。

但组合起来以后，就形成一套完整的现代巧克力装饰区域。

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CHOCOPINTO与普通排风设备的区别

普通厨房排风设备主要围绕热量、蒸汽和油烟管理。

CHOCOPINTO的应用对象则是：

巧克力与可可脂喷涂产生的悬浮颗粒。

所以不能只用“有没有抽风”来判断两种设备是否相同。

工艺对象不同，设备结构和过滤逻辑也不同。

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CHOCOPINTO与SPRAYCHOC的区别

这也是采购阶段最容易混淆的地方。

SPRAYCHOC负责：

喷。

CHOCOPINTO负责：

把喷涂工艺限制在一个可过滤、可管理的环境中。

如果没有SPRAYCHOC，CHOCOPINTO本身不会主动完成巧克力装饰。

如果长期高频使用SPRAYCHOC，却没有合理喷涂工作区，生产环境又可能成为新的管理问题。

两者真正是典型的工程协同关系。

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第七部分｜适配项目类型

ICB商用巧克力喷涂过滤工作站尤其适合：

✔ 精品巧克力工坊
✔ 专业巧克力生产厨房
✔ 五星级酒店饼房
✔ 高端酒店甜品厨房
✔ 巧克力喷涂装饰工位
✔ Praline及精品巧克力生产区
✔ 蛋糕及西点喷涂装饰区
✔ 甜品中央厨房
✔ 巧克力品牌研发厨房
✔ 巧克力产品小批量生产工坊

辅助应用还可以包括：

精品烘焙坊、精品甜品店、高端西餐厅甜品厨房、Gelato及冰淇淋店、酒店宴会甜品厨房、巧克力礼品制作工坊、职业院校西点实训中心、食品研发实验室、小型精品食品加工工作室以及甜品产品研发试制厨房。

但如果项目一个月只偶尔喷几次巧克力，独立专业过滤工作站未必是首要投资。

CHOCOPINTO真正适合的是：

喷涂已经从偶尔装饰，变成固定生产工艺。

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第八部分｜项目中常见配置问题

一、设备类型判断错误

CHOCOPINTO不是巧克力冷藏柜。

也不是巧克力喷涂机。

它是一套专门围绕巧克力和可可脂喷涂建立的吸附过滤工作站。

采购前必须先把设备角色确认清楚。

二、只采购SPRAYCHOC，不规划喷涂环境

小批量研发时问题可能不明显。

一旦进入每天几十盘、长时间连续喷涂，工作区域清洁和空气颗粒管理就会逐渐成为现实问题。

三、把普通排烟罩直接等同于专业喷涂柜

油烟、蒸汽和巧克力喷涂颗粒的处理逻辑并不相同。

项目不能只根据“有抽风”三个字判断设备。

四、忽略过滤耗材管理

过滤系统不是安装以后永久不需要管理。

成熟项目应该把过滤检查、更换和清洁纳入日常设备管理体系。

具体周期应结合实际使用量及品牌要求执行。

五、工作站太远离甜品生产区

产品完成冷冻或准备以后，需要进入喷涂区域。

如果喷涂站与甜品装饰区之间距离过远，会增加托盘转运与人员往返。

六、只考虑设备尺寸，不考虑人员操作空间

喷涂柜前方需要站人。

旁边还可能摆放待喷产品、已经完成产品和SPRAYCHOC设备。

工程设计必须把完整操作区域一起规划。

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第九部分｜品牌应用特点

ICB CHOCOPINTO在项目中的特点非常清楚：

✔ 专门服务巧克力与可可脂喷涂工艺
✔ 形成相对独立的喷涂作业空间
✔ 采用分级过滤逻辑
✔ 后端高效过滤进一步处理返回空气
✔ 不锈钢结构适合商业甜品生产环境
✔ 可以与SPRAYCHOC MICRO配合
✔ 可以与SPRAYCHOC MAXI形成双材料喷涂工作站
✔ 能够进一步与DECOR-FREEZE组成现代甜品装饰区

它真正的价值不是直接决定蛋糕好不好看。

而是：

当喷涂已经成为专业工艺以后，让这个漂亮的工艺不再以牺牲整个工作区域整洁度为代价。

这就是生产设备与工程设备之间最大的区别。

SPRAYCHOC直接作用于产品。

CHOCOPINTO作用于整个工艺环境。

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第十部分｜典型项目配置示例

以一家中型五星级酒店饼房为例。

酒店长期供应：

下午茶甜品；

行政酒廊；

宴会甜品；

高端西餐厅；

节庆主题蛋糕。

其中每天都有多款冷冻慕斯需要进行巧克力丝绒喷涂。

早期厨房只有手持喷枪和临时喷涂位置。

少量生产时能够应对。

但随着宴会订单增长，喷涂批次越来越密集。

工作台、墙面和周边设备开始需要频繁清洁。

这时可以建立：

SPRAYCHOC＋CHOCOPINTO独立喷涂工位。

前端产品完成冷冻准备；

托盘进入喷涂区；

糕点师在CHOCOPINTO工作区域内完成表面喷涂；

空气中的悬浮颗粒由工作站进行捕集过滤；

完成后的产品再进入后续装饰岗位。

这样真正变化的不是喷一只蛋糕快了多少秒。

而是：

喷涂工艺终于拥有了自己的区域。

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第十一部分｜项目设备组合配置方式

完整的现代巧克力装饰区可以按照以下逻辑配置：

CHOCOTEMPER调温设备＋DECOR-FREEZE装饰冷却台＋SPRAYCHOC喷涂机＋CHOCOPINTO喷涂过滤工作站＋CHOCOLD巧克力储存柜。

CHOCOTEMPER负责材料调温；

DECOR-FREEZE负责巧克力低温塑形；

SPRAYCHOC负责喷涂；

CHOCOPINTO负责喷涂区域空气颗粒控制；

CHOCOLD负责完成后的巧克力产品保存。

如果项目主要生产喷涂慕斯蛋糕，而并不大量制作Praline，则设备组合可以进一步简化。

真正专业的配置原则始终是：

先确定产品工艺，再配置设备。

而不是为了形成“完整设备清单”把所有机器全部采购。

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第十二部分｜公司品牌应用能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期参与ICB以及众多国际巧克力、烘焙、甜品和食品加工设备的项目选型、进口采购、配置衔接及售后服务支持。

对于CHOCOPINTO这类设备，公司在项目判断阶段通常会进一步核对：

✔ 客户目前使用什么喷涂设备
✔ 每天实际喷涂多少批次
✔ 主要喷巧克力还是可可脂
✔ 喷涂对象是蛋糕、Praline还是模具
✔ MICRO还是MAXI更加匹配
✔ 喷涂工作站放在什么位置
✔ 周边是否需要预留托盘及产品周转区
✔ 过滤系统后续如何纳入维护管理
✔ 是否需要移动式布局
✔ 是否还需要调温、装饰冷却和巧克力储存设备配合

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期服务全国酒店、巧克力工坊、专业烘焙和甜品项目，能够从单一设备进一步判断到整个巧克力喷涂系统，并围绕进口采购、项目交付及全国售后服务需求持续进行衔接。

专业进口设备采购真正需要避免的是：

单机选对了，整个工作站却没有规划好。

对于CHOCOPINTO这种典型工程配套设备而言，这一点尤其重要。

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第十三部分｜行业发展趋势

高端甜品行业正在从“有没有喷涂设备”，逐渐走向：

有没有专业喷涂环境。

这是行业成熟以后必然出现的变化。

第一阶段关注：

能不能喷出丝绒效果。

第二阶段关注：

喷涂速度是否稳定。

第三阶段则开始关注：

✔ 喷雾颗粒如何控制
✔ 工作区域如何清洁
✔ 过滤系统如何维护
✔ 不同产品如何快速周转
✔ 喷涂区域如何与其他甜品工位分开
✔ 员工长期作业环境如何改善

这意味着专业厨房设备的发展，会越来越从单机能力走向系统环境能力。

CHOCOPINTO就是这一变化非常典型的设备。

它不直接制作产品。

却让一种越来越重要的甜品生产工艺能够更加成熟地长期存在。

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第十四部分｜判断总结

判断一个项目是否适合ICB CHOCOPINTO，可以先回答七个问题：

第一，巧克力或可可脂喷涂是否已经成为每天固定生产工艺？

第二，当前喷涂量是否已经明显增加周边工作区域清洁压力？

第三，项目是否已经使用SPRAYCHOC或其他专业巧克力喷涂设备？

第四，是否需要为喷涂岗位建立独立固定区域？

第五，喷涂产品是蛋糕、Praline、巧克力模具还是多种产品组合？

第六，工作站周围是否具备合理人员与托盘周转空间？

第七，过滤系统是否能够纳入项目长期维护计划？

如果厨房只是偶尔做几只丝绒慕斯，独立大型喷涂过滤工作站未必具有优先级。

但如果精品巧克力工坊、五星级酒店饼房或甜品中央厨房每天都有大量喷涂产品，那么CHOCOPINTO的应用逻辑就非常清晰。

它真正解决的问题并不是：

“巧克力怎么喷得更漂亮。”

而是：

“当巧克力喷涂已经成为长期、高频生产工艺以后，怎样把没有落到产品上的喷涂颗粒控制在一个专业、可过滤、可清洁的工作区域内。”

从SPRAYCHOC解决“怎么喷”，到CHOCOPINTO解决“在哪里喷、喷完的空气怎么管理”，代表的正是巧克力厨房从单机设备向完整工程系统迈进的一步。

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相关型号参考

ICB SPRAYCHOC MICRO（09.1CHOC1）巧克力喷涂机

适用于五星级酒店饼房、精品甜品及中小型巧克力工坊，中等强度单一主力喷涂材料生产中，常与专业喷涂过滤区域组成固定巧克力喷饰工作站。

产品链接：

https://zhaocaimall.com/goods.php?id=7046

ICB SPRAYCHOC MAXI（09.1CHOC2）巧克力喷涂机

适用于专业巧克力厨房、高端甜品中央厨房及高SKU生产项目，中高频双材料喷涂场景中，常与独立过滤工作站组合承担主力喷涂任务。

产品链接：

https://zhaocaimall.com/goods.php?id=7047

ICB 17.ICBASSINA8巧克力裹衣机

适用于坚果、干果及颗粒巧克力生产工坊，中等批量持续加工场景中，常与SPRAYCHOC形成滚筒裹衣与巧克力喷入协同工作结构。

产品链接：

https://zhaocaimall.com/goods.php?id=14017

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版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，

结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，

用于设备选型与应用参考。

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