ARISTARCO 的专业商用设备体系主要由**商用洗涤设备（Washing）与商用制冰设备（Ice）**两大板块构成。其洗涤产品从中小型前开门式洗碗机、揭盖式洗碗机，一直延伸至篮传式、长龙式连续洗涤系统及专业锅具器皿清洗设备；制冰产品则覆盖实心方冰、空心冰、小方冰、颗粒冰、片冰以及配套储冰系统。

对于酒店、餐厅、酒吧、中央厨房、团餐、食品加工、生鲜水产等专业项目而言，选择 ARISTARCO 的关键并不是简单寻找“一台洗碗机”或“一台制冰机”，而是先判断实际处理对象、运行强度和项目规模，再进入相应设备类型、产品系列及具体型号。

一、品牌设备及应用方向概述

ARISTARCO 当前商用洗涤产品包括 Orion、Pegasus、Taurus、Centaurus、Hercules 五个主要系列，产品类别覆盖 Glasswashers、Dishwashers、Hood-type Dishwashers、Rack Conveyor Dishwashers、Flight Conveyor Dishwashers 和 Warewashers。

制冰产品则包括 Phoenix、Lynx、Pictor、Sculptor、Andromeda 以及 ST 储冰系统，覆盖 Full Ice Cube、Hollow Ice Cube、Dice Ice、Granular Ice 和 Flat Ice Flakes 等不同冰型。

从实际项目应用看，两大设备板块承担的任务非常明确。

1．商用洗涤系统

主要解决酒店、餐厅、酒吧、宴会、团餐、中央厨房等项目中杯具、碗碟、餐盘、刀叉、托盘、锅具、烤盘及其他厨房器皿的高效清洗和周转问题。

随着项目规模提高，设备配置逻辑可以从单机式洗涤逐渐进入连续式洗消系统：

Orion 前开门式 → Pegasus 揭盖式 → Taurus 篮传式 → Centaurus 长龙式

对于普通洗碗机不适合处理的大型锅具、烤盘及厨房器皿，则由 Hercules 专业锅具器皿清洗设备承担。

2．商用制冰系统

主要解决酒店餐饮、酒吧、咖啡茶饮、夜店、生鲜水产、海鲜展示、食品加工等项目的专业用冰需求。

不同于单纯按日产冰量选择设备，ARISTARCO 制冰机更需要先判断冰的最终用途和冰型，再根据日用冰量、高峰用冰量、储冰需求及现场环境确定设备规模。

品牌制冰设备官方应用领域覆盖 Bars/Wine Bars、Hotels/Restaurants、Fast Food Kitchens、Nightclubs、Spas/Medical Centres、Fish Markets、Supermarkets 和 Industrial 等方向。

在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的多品牌产品体系中，ARISTARCO 主要承担专业商用洗涤与专业制冰两个设备方向。项目选型时，可以将其与其他国际品牌从设备形式、处理能力、冰型、项目强度、安装条件及长期使用要求等方面进一步比较。

本文的作用，就是帮助客户快速建立：

项目需求 → 设备类型 → ARISTARCO产品系列 → 应用场景 → 专题应用方案 → 具体型号

之间的对应关系。

二、品牌主要设备体系快速判断

客户需求或应用场景	主要设备方向	对应产品系列
中高端餐厅、精品酒店、酒吧、咖啡厅及中小型专业厨房的杯具、碗碟清洗	前开门式洗碗机/洗杯机	Orion
酒店餐厅、中大型西餐厅、中餐厅等中等至较高餐具周转量	揭盖式/罩式洗碗机	Pegasus
高星级酒店洗消中心、大型宴会、团餐等较大批量连续洗涤	篮传式洗碗机	Taurus
大型酒店、中央厨房、团餐、航空配餐等高吞吐连续洗消	长龙式/履带传送式洗碗机	Centaurus
中央厨房、烘焙生产、酒店主厨房等锅具、烤盘及大型器皿清洗	锅具器皿清洗机	Hercules
高端酒吧、鸡尾酒吧、酒店酒吧及餐饮区域	实心方冰制冰机	Phoenix
咖啡厅、茶饮、酒店餐厅、大堂吧等	空心冰制冰机	Lynx
高客流酒吧、夜店、酒店宴会及高流量休闲餐饮	小方冰制冰机	Pictor
精品生鲜、水产展示及需要柔软颗粒冰的专业场景	颗粒冰制冰机	Sculptor
大型海鲜市场、水产卖场、生鲜中心及食品加工项目	片冰制冰机	Andromeda
需要集中储冰、高峰取冰或主机与储冰分开配置	储冰系统	ST

这套产品体系可以进一步概括成两条清晰的项目选型链：

洗涤系统：清洗对象 → 高峰清洗量 → 工作方式 → 自动化程度 → 洗涤系列 → 具体型号

制冰系统：用冰对象 → 所需冰型 → 高峰用冰量 → 日总用冰量 → 储冰需求 → 制冰系列 → 具体型号

三、不同产品系列的选择逻辑

1．Orion、Pegasus、Taurus、Centaurus应该怎么选？

这四个系列并不是简单的“小、中、大、超大型”关系，更重要的区别在于餐具进入设备的方式和整个洗消系统的运行方式。

Orion 更适合中小型专业餐饮项目的分批清洗；Pegasus 可以通过入口台、出口台与标准篮筐建立更加连续的洗碗工作流；Taurus 进一步采用篮筐连续输送，适合更大的餐具处理量；Centaurus 则进入 Flight Conveyor 连续输送体系，面向大型集中洗消项目。

因此，判断设备不能只问“每天多少套餐具”，还要确认：

高峰一小时回收多少餐具、餐具类型是否标准化、操作人员数量、是否能够持续装筐或上带，以及洁净端能否及时完成分拣。

2．什么时候应该从单机洗碗机升级为连续式洗消系统？

真正的判断依据是高峰负荷。

酒店宴会、婚宴中心、学校、医院、企业团膳等项目，经常不是全天均匀产生餐具，而是在用餐结束后短时间集中回收。

如果单台揭盖式设备已经无法在规定时间窗口内消化餐具，就应该进一步评估 Taurus 篮传式系统；当标准餐盘数量进一步增加，并需要形成接近流水线式的连续处理方式时，则可以进入 Centaurus 的评估范围。

ARISTARCO 官方将 Taurus 定位于大型餐饮及工程项目，而 Centaurus 则针对更高要求的连续洗涤场景。

3．为什么锅具器皿不能简单交给普通洗碗机？

餐盘、杯具和刀叉，与厨房生产产生的锅、盆、烤盘、周转篮等器皿，在尺寸、重量和污染程度上存在明显区别。

Hercules 系列正是针对后者建立的专业设备方向。官方资料显示，该系列包括多个规格等级，用于不同规模餐饮项目的锅具和大型器皿清洗。

因此，大型酒店、中央厨房、烘焙生产厨房和食品加工项目应分别计算：

前场餐具洗涤量和后厨锅具器皿洗涤量。

两者不宜用一套产能数据简单替代。

4．ARISTARCO制冰机为什么应该先选冰型？

ARISTARCO 制冰体系最大的特点之一，是不同系列对应不同专业冰型。

Phoenix、Lynx、Pictor、Sculptor、Andromeda 并不是简单按照产量大小排列，而是分别服务于不同冰型及使用场景。官方当前制冰分类包括 Full Ice Cube、Hollow Ice Cube、Dice Ice、Granular Ice 和 Flat Ice Flakes。

因此正确的选择顺序应该是：

冰用于什么 → 需要什么冰型 → 一次需要多少冰 → 全天需要多少冰 → 需要储存多少冰 → 再确定系列和型号。

5．Sculptor颗粒冰和Andromeda片冰如何区分？

两者尤其不能只按照“公斤/24h”进行比较。

Sculptor 对应 Granular Ice，即颗粒冰；Andromeda 对应 Flat Ice Flakes，即片冰。

Andromeda 当前产品体系已经覆盖约430 kg/24h至1500 kg/24h级别的专业片冰设备，并包括经典一体式和 Split 分体式产品，明显面向大型海鲜、水产、生鲜和食品加工等大量用冰项目。

因此，如果项目只是普通饮品制冰，Andromeda通常不是正确方向；如果项目需要几百公斤甚至吨级片冰进行大面积铺冰、水产处理或食品加工，则应进入 Andromeda 系统评估。

四、典型项目配置思路

1．高星级酒店及综合型酒店

项目主要需求

大型酒店往往同时拥有早餐厅、中西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧、员工餐厅及主厨房，因此洗碗和制冰需求通常分布在多个功能区域。

通常使用的设备类型

餐厅或独立厨房可根据规模使用 Orion 或 Pegasus；大型中央洗消中心进一步考虑 Taurus 或 Centaurus；锅具清洗区可以独立配置 Hercules。

饮品及酒吧区域则根据实际冰型选择 Phoenix、Lynx、Pictor 等制冰设备；如果酒店设置大型海鲜自助或专业生鲜展示区，还可进一步评估 Sculptor 或 Andromeda。

系统配置角色

ARISTARCO 在大型酒店中可以同时承担：

餐具洗涤＋后厨器皿清洗＋饮品制冰＋海鲜展示用冰

等多个专业设备节点，而不是简单配置一台洗碗机和一台制冰机。

2．中高端餐厅、酒吧及咖啡饮品项目

项目主要需求

前场需要保持杯具和餐具快速周转，同时需要稳定的饮品冰源；后厨空间通常又比较有限。

通常使用的设备类型

根据餐具量配置 Orion 或 Pegasus，根据菜单和饮品结构选择 Phoenix、Lynx、Pictor 等制冰系列。

系统配置角色

洗涤设备负责解决杯具和餐具周转，制冰设备负责饮品端持续供冰，两者共同保障高峰营业期间前后台连续运行。

3．大型宴会、团餐及中央厨房

项目主要需求

核心问题是短时间集中回收大量餐具，以及生产端大量锅具、烤盘、周转器皿的清洗。

通常使用的设备类型

Taurus 篮传式、Centaurus 长龙式以及 Hercules 锅具器皿清洗设备。

系统配置角色

可以形成：

脏餐具回收 → 除渣/预处理 → 主洗 → 漂洗 → 洁净端输出

以及独立的：

生产锅具/器皿回收 → 预处理 → Hercules专业清洗 → 洁净器皿回库

两条不同洗涤流程。

4．学校、医院、大型企业及专业Catering项目

项目主要需求

就餐时间集中、标准化餐具比例较高、每日重复运行，对高峰连续处理能力要求较高。

通常使用的设备类型

根据实际餐具量重点评估 Taurus 或 Centaurus。

系统配置角色

设备不再只是厨房中的一台机器，而是整个餐具物流系统的主处理节点。尤其进入 Centaurus 层级以后，需要同时规划入口、出口、人员站位、餐具分拣、给排水、电力、通风以及设备维修空间。

5．大型海鲜市场、生鲜超市及食品加工项目

项目主要需求

持续提供用于水产展示、原料覆盖、加工辅助和冷链周转的专业冰源。

通常使用的设备类型

根据实际用途选择 Sculptor 颗粒冰或 Andromeda 片冰，并根据高峰取冰量配置相应 ST 储冰系统。

系统配置角色

大型项目真正需要建立的是：

水处理 → 制冰主机 → 储冰 → 取冰 → 运冰 → 展示/加工使用点 → 融水及卫生管理

完整系统。

对于 Andromeda 这类大型设备尤其需要同时核算日产量和最大一次取冰量，避免出现主机制冰能力充足、储冰能力却不足的情况。

五、ARISTARCO品牌应用方案分类汇总

（一）ARISTARCO商用洗碗及洗涤设备应用方案

ARISTARCO 洗涤设备从中小型前开门式设备延伸至大型连续式洗消系统，并配置专业锅具器皿清洗系列，可以根据餐具类型、高峰处理量、自动化程度和厨房规模逐级选择。

1．《全国ARISTARCO Orion系列商用前开门式洗碗机在中高端西餐厅、精品酒店、高端酒吧、咖啡厅及中小型专业餐饮厨房中的应用方案》

2．《全国ARISTARCO Pegasus系列商用揭盖式洗碗机在高星级酒店中小型餐饮厨房、中大型西餐厅及高端中餐厅中的应用方案》

3．《全国ARISTARCO Taurus系列商用篮传式洗碗机在高星级酒店大型洗消中心、大型宴会中心及婚宴酒店等应用方案》

4．《全国ARISTARCO Centaurus系列商用长龙式洗碗机在大型高星级酒店及综合型酒店洗消中心等应用方案》

5．《全国ARISTARCO Hercules系列商用锅具器皿清洗机在大型中央厨房及团餐中心、烘焙甜品生产厨房等中的应用方案》

（二）ARISTARCO商用制冰设备应用方案

ARISTARCO 制冰设备按照不同冰型形成清晰的专业分工，从酒店、酒吧和饮品项目的方冰、空心冰，到生鲜展示使用的颗粒冰以及大型水产和食品加工项目的片冰，可以根据最终用冰对象建立对应选型路径。

1．《全国ARISTARCO Phoenix系列商用实心方冰制冰机在高端酒吧及鸡尾酒吧、高星级酒店酒吧及餐饮区域等应用方案》

2．《全国ARISTARCO Lynx系列商用空心冰制冰机在咖啡厅茶饮及轻饮门店、酒店餐厅及大堂吧、中高端餐厅应用方案》

3．《全国ARISTARCO Pictor系列商用小方冰制冰机在高客流酒吧夜店、高星级酒店餐饮宴会及高流量休闲餐饮中的应用方案》

4．《全国ARISTARCO Sculptor系列商用颗粒冰制冰机在精品超市及高端生鲜卖场、水疗康养及医疗中心中的应用方案》

5．《全国ARISTARCO Andromeda系列商用片冰制冰机在大型海鲜市场及高端水产卖场、精品超市及高端生鲜中心、高星级酒店海鲜自助及冷餐区、水产食品加工中心、大型中央厨房及冷链配套项目中的应用方案》

通过上述专题文章，可以进一步从具体系列进入实际应用场景、设备能力层级、项目配置方式及型号选择逻辑。

六、该品牌适合哪些项目

综合 ARISTARCO 当前产品体系，其优势应用可以分为两个方向。

1．专业商用洗涤项目

比较适合：

高星级酒店及度假酒店；

中大型餐厅及专业餐饮门店；

酒吧、咖啡厅及轻餐饮项目；

宴会中心及婚宴酒店；

学校、医院及企业团餐；

中央厨房及专业Catering；

烘焙及食品生产厨房；

航空配餐、邮轮及其他大型集中餐饮后勤项目。

其特点是从中小型单机到大型连续洗消设备具有较完整的产品梯度，因此既可以承担独立厨房的单点清洗任务，也可以进入大型中央洗消系统。

2．专业商用制冰项目

比较适合：

高端酒吧及鸡尾酒吧；

酒店餐厅、大堂吧及宴会；

咖啡、茶饮及休闲餐饮；

夜店及高客流娱乐场所；

精品超市及生鲜卖场；

海鲜市场及水产零售；

大型酒店海鲜自助；

水产及食品加工；

中央厨房及部分专业冷链项目。

不同项目应首先确定冰型，而不是只比较制冰量。

3．ARISTARCO在项目中通常承担什么角色

在中小型项目中，设备可以作为独立洗涤或制冰节点；

在大型项目中，则更适合作为完整系统中的核心设备，例如：

Taurus/Centaurus＋前后端洗消物流系统

Hercules＋锅具器皿清洗区

Andromeda＋ST储冰＋取冰/运冰系统

因此，随着项目规模增加，选型重点应从“单台机器参数”转向“整套系统能否稳定运行”。

4．哪些需求需要进一步比较其他设备或品牌

如果项目存在特殊餐具尺寸、特殊卫生标准、超大型自动化餐具物流、特殊工业制冰工艺、特殊冰型、极端环境条件，或者项目已经指定某种自动化接口及中央控制系统，则应进一步比较 ARISTARCO 与其他专业品牌或定制系统。

多品牌项目选型的意义就在于：不是先决定使用某个品牌，再让项目适应设备，而是先确定项目真正需要什么，再判断哪个品牌和系列更加匹配。

七、项目选型需要确认的信息

ARISTARCO 同时覆盖洗涤和制冰两大设备体系，因此采购前需要分别落实关键条件。

1．洗碗及洗涤设备

需要重点确认：

使用场景；

每日就餐人数及餐具总量；

高峰30分钟、60分钟或一个餐段的餐具回收量；

玻璃杯、碗、盘、刀叉、托盘等餐具组成；

锅具、烤盘、周转篮及大型器皿数量；

餐具最大尺寸；

污染程度及前端预处理方式；

期望采用前开门式、揭盖式、篮传式还是长龙式工作方式；

洗碗间可用尺寸；

脏餐入口与洁净出口方向；

操作人员数量；

电压、频率及可用电力；

进水压力、水温及水质；

是否需要水软化或其他水处理；

排水、排风及散热条件；

是否需要入口台、出口台、预洗、干燥、热回收或其他系统模块。

特别是 Taurus 和 Centaurus 这类连续式设备，应在厨房深化设计阶段尽早确认设备方向、前后端空间和水电条件，而不宜等到厨房施工完成后再按剩余空间选机。

2．制冰设备

需要重点确认：

冰的最终用途；

所需冰型；

每日平均用冰量；

营业或生产高峰用冰量；

最大一次取冰量；

是否需要提前储冰；

所需储冰容量；

取冰和运冰方式；

制冰主机与使用点之间的距离；

电压和频率；

进水温度及水质；

是否需要水处理；

环境温度；

排水和散热条件；

设备安装尺寸和维护空间；

食品直接接触用冰的卫生管理要求。

大型 Andromeda 项目尤其不能只计算“每天需要多少公斤冰”，还应同步确认开市、开餐或开工之前一次必须准备多少冰。日产能力决定持续生产能力，储冰容量决定高峰时刻现场究竟有多少冰可以立即使用。

八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司成立于2013年，是一家长期专注于国际品牌商用餐饮及食品设备供应与应用服务的专业公司。

公司主要面向全国厨房工程公司、设备经销商与贸易商、酒店及连锁餐饮企业、中央厨房、食品加工企业等专业客户，提供从多品牌设备选型、海外采购、进口供应，到技术支持、原装配件及售后服务的持续支持。

经过长期积累，公司经营、供应及服务的国际品牌设备涉及100多个品牌，覆盖食品加工、西厨烹调、咖啡饮品、烘焙、披萨、巧克力、商用制冷、清洗消毒、自助餐配套、配餐送餐及船用厨房设备等多个专业领域。

对于 ARISTARCO 这类同时拥有多个洗涤和制冰系列的品牌，公司能够协助客户进行：

1．品牌和产品系列资料整理

根据原厂公开资料梳理设备类别、产品系列、型号参数及适用方向，帮助客户建立清晰的产品体系。

2．不同品牌及系列应用分析

同一种设备往往存在多个国际品牌和不同技术路线。公司可以结合项目需求，对不同品牌、系列及设备形式进行应用层面的比较，而不是单纯比较价格。

3．项目需求、产能、尺寸及电源核对

针对洗碗设备核对餐具量、高峰处理能力、空间、水电及洗消流程；针对制冰设备核对冰型、日产量、高峰取冰量、储冰需求、水质、散热及安装条件。

4．具体型号及配置方向判断

在设备类型和系列确定以后，进一步结合实际项目条件判断具体型号，并协助确认是否需要储冰箱、水处理、工作台、输送模块、热回收、干燥及其他配套配置。

5．进口采购、交期、技术资料及售后沟通协助

公司团队长期从事海外采购、国际贸易和进口设备业务，并持续关注设备供应来源、生产及备货周期、国际运输和项目交付等环节；针对公司销售的设备，根据品牌、设备和项目实际情况，通过远程技术支持、原厂资料、原装配件、寄送检修或适当的现场服务资源提供后续支持。

公司的服务对象包括厨房工程公司、酒店用品公司、设备经销商与贸易商、连锁餐饮总部、酒店、中央厨房、食品加工厂、船舶厨房以及其他专业商用项目客户。

对于专业商用餐饮及食品设备而言，品牌只是选型的起点。

真正需要落实的是：

设备是否适合处理对象；
产能是否匹配高峰需求；
尺寸能否进入现场；
水、电、排风及排水是否满足要求；
设备能否与整个厨房或生产流程配合；
长期使用以后是否仍然能够获得技术资料、配件及售后支持。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期经营多个国际品牌的价值，也正在于能够从更宽的产品范围进行比较。

适合的设备认真推荐；不适合的如实说明；暂时不能确认的技术问题，则尽可能依据原厂资料或进一步向品牌方核实后再作判断。

对于 ARISTARCO 项目而言，公司希望帮助客户完成的并不只是采购某一台洗碗机或制冰机，而是从项目需求 → 设备类型 → 产品系列 → 具体型号 → 配套配置 → 采购交付 → 长期使用支持建立一条更加完整、清晰的设备应用路径。

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，用于设备选型与应用参考。未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。