一、项目应用背景

在酒吧、夜店、酒店宴会、咖啡茶饮、快餐及大型休闲餐饮持续扩大冷饮供应规模的背景下，商用制冰系统已经从单纯的辅助设备，逐渐成为饮品高峰保障的重要组成部分。

对于普通小型饮品点而言，每天几十公斤冰可能已经足够；但进入大型夜店、酒店宴会、主题餐厅、连锁咖啡旗舰店及高流量快餐以后，真正需要解决的往往不是“有没有冰”，而是高峰期间是否能够持续、稳定、大量取得规格一致的冰块。

ARISTARCO Pictor系列针对的正是这一类较高用冰量场景。

Pictor采用垂直蒸发器，通过连续均匀的水流在蒸发器表面形成方冰。官方将6 g、10 g、17 g方冰定义为适合高用冰量场景的冰型，并强调其冷却效率及较低生产成本。

因此，Pictor在项目中的核心意义不是简单生产“小冰块”，而是：

通过较高日产能力、三种方冰规格和独立储冰系统，为高峰出杯量大的餐饮项目建立持续冰源。

二、品牌工程应用背景

ARISTARCO当前Pictor系列由四个核心型号构成：

PIC 140、PIC 220、PIC 280、PIC 380。

相应官方页面仍保留CQ系列历史技术标识，例如PIC 140对应CQ 152、PIC 220对应CQ 252、PIC 280对应CQ 302、PIC 380对应CQ 402，但当前产品展示已经统一采用PIC型号作为主名称。

四个型号全部采用模块化结构，本身不带一体式储冰仓，而是需要根据日产量和实际库存需求配置ST系列独立储冰箱。

日产能力从约140 kg/24h一路覆盖到约380 kg/24h。

这与Lynx几十公斤级一体式空心冰设备存在非常明确的定位差异。

Pictor从140 kg起步，本身就说明它主要面向：

高客流、大量冷饮、较高峰值、集中储冰。

因此，在中国市场上，它更适合夜店、大型酒店宴会、娱乐场所、主题餐厅、大型咖啡茶饮门店和高流量连锁餐饮，而不是普通小型吧台。

三、品牌可信

Pictor最具有品牌识别度的技术结构，是其不锈钢垂直蒸发器＋连续均匀水流制冰方式。

官方说明，水以连续、均匀的水流向下流经高效率垂直蒸发器，并在表面均匀分布，从而形成标准方冰。整机采用不锈钢机体，当前四个型号均使用R290制冷剂，并提供A/W冷却方式。

对于大型饮品项目而言，这类结构的意义不是某一个孤立参数，而是能够把冰块生产建立成持续、重复的工作过程。

Pictor同时采用独立储冰箱，而不是把储冰能力限制在一个较小内置冰仓中。

ARISTARCO目前提供ST S 150、ST S 200、ST S 250和ST S 400等储冰解决方案，对应有效储冰能力约130 kg、180 kg、250 kg及400 kg。

这使Pictor的配置可以根据不同项目自由组合“生产”和“库存”。

大型项目真正需要的，正是这种思路。

四、设备在项目中的核心作用

在实际项目中，ARISTARCO Pictor系列主要承担以下运行任务：

✔ 为夜店、娱乐场所持续供应大量标准方冰
✔ 支持大型酒吧软饮、长饮和混合酒水高频出杯
✔ 为五星级酒店宴会及全日制餐厅建立集中冰源
✔ 支持大型自助餐、快餐及主题餐厅持续冷饮供应
✔ 为大型咖啡及茶饮门店提供冰咖啡、冰茶和气泡饮用冰
✔ 通过6 g、10 g、17 g三种规格匹配不同饮品结构
✔ 利用独立储冰箱提前积累营业高峰所需库存
✔ 降低高峰期临时采购袋装冰形成的供应压力

对于Pictor而言，最值得项目方理解的是：

它不是一台“边制边用”的小型吧台冰机，而是一套“持续制冰＋提前储冰＋高峰集中取冰”的供冰设备。

这也是为什么储冰箱选择必须和主机同时完成，而不能在主机确定以后随意配一个冰箱。

五、设备运行特点

Pictor最大的独特优势之一，是同一个系列可以选择三种方冰尺寸。

当前官方对应规格为：

6 g方冰：约10×29×24 mm

10 g方冰：约22×22×24 mm

17 g方冰：约29×29×24 mm。

三种冰型虽然都属于方冰，但实际使用逻辑并不完全相同。

6 g冰块更加细小，单位重量内冰块数量更多，特别适合需要大量填杯、快速降温和持续出杯的软饮、快餐及夜店场景。

10 g属于相对均衡的标准方冰，更适合大型咖啡、茶饮、酒店软饮、气泡水及常规混合饮品。

17 g尺寸更大，在保持Pictor高产量特点的同时，可用于希望冰块视觉更加明确、单杯用冰数量较少的酒吧和餐饮服务。

因此Pictor选型实际上存在两个层级：

先选冰型，再选产能。

如果连冰型都没有确认，只比较PIC 140和PIC 280，项目逻辑就是不完整的。

六、品牌设备规格层级说明

Pictor当前四款机型可以形成非常明确的四个工程层级。

第一层：PIC 140——大型饮品项目基础模块化层级

PIC 140日产约140 kg，可选择6 g、10 g或17 g方冰，并可匹配ST S 150或ST S 200独立储冰箱。

这一层级更适合大型咖啡厅、连锁茶饮旗舰店、中型夜店、酒店全日制餐厅以及高流量休闲餐饮。

PIC 140虽然是Pictor系列最小机型，但140 kg/24h已经明显高于普通吧台一体式制冰设备。

因此它不是“小型制冰机”。

更准确的定位应该是：

大型饮品项目进入模块化方冰系统的基础型号。

第二层：PIC 220——高客流酒吧及酒店主力层级

PIC 220日产约220 kg，并可匹配ST S 200、ST S 250或ST S 400储冰箱。

这一级别非常适合夜店、大型酒店酒水区、宴会辅助制冰间、大型自助餐厅及持续高客流饮品项目。

它的工程价值在于：

日产能力已经明显超过200 kg，同时储冰箱最高可以进入400 kg级别。

对于晚间高峰高度集中的娱乐场所来说，后者尤其重要。

因为夜店真正消耗冰块的时间可能只有几个小时，白天则可以持续生产并把冰储存起来。

第三层：PIC 280——大型宴会及高负荷餐饮层级

PIC 280日产约280 kg，同样可以匹配ST S 200、ST S 250及ST S 400。

这一型号更适合大型五星级酒店宴会、会议中心、主题乐园餐饮、大型快餐及高流量娱乐综合体。

与PIC 220相比，PIC 280更适合日总用冰量较高，同时高峰持续时间更长的项目。

例如一家大型酒店如果宴会、泳池吧和全日制餐厅共用一个制冰系统，220 kg可能已经接近日常负荷上限，此时280 kg级别更容易保留合理余量。

第四层：PIC 380——Pictor高产能集中供冰层级

PIC 380日产约380 kg，是当前Pictor系列产量最高的型号，可匹配ST S 200、ST S 250或ST S 400储冰箱。

它更适合大型夜店、娱乐综合体、大型酒店宴会、Catering基地、体育场馆餐饮及大型休闲娱乐项目。

到了这一层级，项目已经不应该只关注主机。

必须同时研究：

冰箱放在哪里、一次储多少冰、每天需要取几次、冰如何送到多个饮品点，以及高峰库存是否够用。

七、适配项目类型

Pictor最核心的应用场景首先是高客流酒吧、夜店及娱乐场所。

ARISTARCO官方将Nightclubs明确列为制冰设备的重要应用领域，并在Nightclubs产品范围中直接列出PIC 140、PIC 220、PIC 280。

第二类是高星级酒店及餐厅。

酒店宴会、全日制餐厅、泳池吧及大型酒水区，对标准方冰存在持续需求。Pictor较高日产量和独立储冰结构尤其适合集中式供冰。

第三类是快餐和高流量休闲餐饮。

ARISTARCO对Fast food kitchens的描述非常明确：这类场景营业节奏快、食品和饮品数量巨大，需要能够应对高峰时段持续用冰的设备，Pictor同样被纳入对应产品范围。

第四类是大型咖啡和茶饮。

当单店日出杯量进入较高规模以后，几十公斤级一体式冰机往往需要多台并联，而Pictor模块化系统可以通过一台较高产能主机配大型储冰箱集中解决。

此外，大型会议、婚宴、企业餐厅、Catering、高端会所、主题乐园、体育场馆及邮轮饮品区域，也具备明确应用空间。

八、项目中常见配置问题

Pictor选型最常见的第一个错误，是只按日产量选择。

例如项目一天需要200 kg冰，并不代表PIC 220一定合理。

必须继续判断：

这200 kg是在14小时内平均使用，还是在4小时内集中使用。

第二个问题，是忽略储冰箱。

PIC 220可以配180 kg、250 kg或400 kg级储冰箱，不同配置对应完全不同的高峰缓冲能力。

所以Pictor项目必须同时确定：

主机型号＋ST储冰型号。

第三个问题，是冰型没有提前确认。

6 g、10 g和17 g冰块在杯中体积、单杯块数和实际使用体验上都有差异。

大型连锁饮品项目尤其应该先做标准杯型测试，再确定全项目冰型。

第四个问题，是没有给环境温度留余量。

Pictor官方日产量是在21℃环境温度、15℃进水温度条件下标示。

如果中国南方设备间夏季长期处于较高温环境，实际产冰能力需要结合现场重新评估。

第五个问题，是忽视风冷和水冷条件。

Pictor当前均提供A/W冷却配置。风冷需要良好散热空间，水冷则需要结合当地供水、排水和运营成本判断。

九、品牌应用特点

ARISTARCO Pictor的项目应用特点，可以概括成：

三种方冰、高日产量、模块化储冰、垂直蒸发、不锈钢结构。

它与Lynx的关系非常清楚。

Lynx更加适合几十公斤级独立点位。

Pictor则直接从140 kg起步，主要面向大量用冰。

它与Phoenix的差异也十分明确。

Phoenix主要强调18 g或36 g高密度实心冰，适合更加重视慢融与饮品呈现的酒水场景；Pictor则强调6/10/17 g标准方冰和较高用冰量，适合高客流、大量软饮和连续出杯。

因此，对于一家大型综合酒店而言：

高端威士忌吧可以用Phoenix，普通酒店饮料点可以用Lynx，大型宴会和集中高流量冰源则可以配置Pictor。

这才是真正理解ARISTARCO不同制冰系列之后形成的系统选型。

十、典型项目配置示例

以一家拥有1000席宴会能力，同时配置全日制餐厅和泳池吧的大型五星级酒店为例。

如果三个区域共享集中制冰系统，日总冰耗约180—230 kg，并且晚间宴会高峰明显，那么可以首先从PIC 220进行评估。

如果酒店经常举办大型婚宴和会议，同时夏季泳池吧用冰量很大，则PIC 280可能更加合理。

但即使主机确定为PIC 280，也不能结束选型。

还要继续判断：

如果日常库存只需要100 kg左右，ST S 200已经具有较大缓冲；

如果酒店希望白天大量制冰、晚宴前提前形成200 kg以上库存，则ST S 250或ST S 400更值得评估。

对于超大型娱乐场所，如果单晚需要消耗300 kg以上方冰，则可以进一步进入PIC 380＋ST S 400的组合。

这就是Pictor真正的工程配置方式。

十一、项目设备组合配置方式

Pictor完整的系统链条应该是：

原水 → 净水/水质处理 → Pictor制冰主机 → ST独立储冰箱 → 专用冰铲/取冰系统 → 保温冰桶或运冰车 → 多个饮品点位 → 储冰箱及主机日常清洁

PIC 140可以采用：

PIC 140＋ST S 150/200

PIC 220可以根据高峰库存采用：

PIC 220＋ST S 200/250/400

PIC 280和PIC 380则更适合：

大容量ST储冰箱＋集中取冰＋保温运输

ARISTARCO的ST S系列采用不锈钢结构及高密度聚氨酯保温体系，用于提高储冰保温能力，并通过不同尺寸和容量匹配模块化制冰机。

因此，大型Pictor项目真正配置的不是“制冰机”。

而是：

一套制冰＋储冰＋取冰＋运冰系统。

十二、公司品牌应用能力

在全国酒店、酒吧、餐饮、咖啡茶饮及娱乐项目实施过程中，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期参与ARISTARCO等国际专业商用设备的选型、系统配置及项目应用。

对于Pictor这类140—380 kg/24h模块化制冰设备，公司真正需要帮助客户落实的不是简单比较PIC 220和PIC 280，而是先把整个供冰系统算清楚。

设备选型阶段通常需要重点确认：

✔ 日均实际用冰量
✔ 高峰1小时及3小时用冰量
✔ 单杯平均用冰量
✔ 6 g、10 g还是17 g冰型
✔ 酒吧、餐厅、宴会等不同区域的用冰比例
✔ 是否采用集中制冰
✔ 高峰前需要储备多少冰
✔ PIC主机对应哪一款ST储冰箱
✔ 风冷或水冷条件
✔ 设备间夏季环境温度
✔ 进水温度、水质与净水配置
✔ 取冰和跨区域运输方式
✔ 排水、散热及维护空间

只有这些数据真正确定以后，PIC 140、PIC 220、PIC 280还是PIC 380的选择才具有工程依据。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的核心价值，不只是提供ARISTARCO设备，更在于把品牌产品放进中国大型酒店、夜店、娱乐项目、连锁咖啡和宴会系统的真实营业环境中判断。

从前期制冰量计算、储冰配置、设备条件确认，到安装应用衔接及全国范围售后服务支持，公司更强调设备长期运行以后是否真正解决高峰缺冰问题。

大型制冰项目真正应该采购的不是一台机器，而是一套经过计算的供冰能力。

十三、行业发展趋势

未来大型餐饮制冰系统会出现几个非常明确的变化。

第一，是从单台一体机向模块化主机＋独立储冰发展。

Pictor本身已经体现这一趋势。

第二，是冰型进一步标准化。

连锁咖啡、茶饮和快餐项目越来越重视冰块尺寸与标准杯型之间的匹配。

第三，是高峰库存比理论日产更重要。

夜店、宴会和娱乐场所会越来越关注开场前到底有多少冰已经储备完成。

第四，是不同饮品采用不同冰型。

6 g、10 g、17 g方冰以及ARISTARCO其他实心冰、空心冰系列，会在大型项目中形成越来越明确的应用分工。

第五，是集中制冰与分区制冰并存。

超大型宴会可以使用Pictor集中供冰，而距离较远的小型吧台仍然可以配置独立Lynx或Phoenix。

未来真正专业的酒店冰系统，并不追求所有区域共用一种设备，而是追求不同冰型、不同设备与不同饮品场景之间的合理组合。

十四、判断总结

对于高客流酒吧、夜店、五星级酒店宴会、大型自助餐、咖啡茶饮旗舰店及高流量休闲餐饮而言，ARISTARCO Pictor系列真正解决的不是普通“制冰”问题。

它解决的是：

当每天需要140—380 kg级标准方冰时，怎样通过不同冰型、不同主机和不同储冰箱组合，稳定应对营业高峰。

PIC 140适合模块化方冰系统的基础层级。

PIC 220进入大型酒吧和酒店主力层级。

PIC 280更适合宴会、高流量餐饮和持续较高用冰项目。

PIC 380则进入Pictor当前高产能集中供冰层级。

而6 g、10 g、17 g三种冰型，又让每一个型号都可以继续按照饮品类型细分。

因此，Pictor最合理的工程选型链应该是：

饮品类型 → 6/10/17 g冰型 → 单杯用冰量 → 高峰出杯数 → 高峰用冰量 → 日总用冰量 → 所需储冰量 → PIC主机＋ST储冰箱。

真正专业的项目不应该只问：

“一天需要多少公斤冰？”

而应该进一步问：

“营业高峰开始之前，需要提前存下多少公斤冰？”

把这两个数字算清楚，Pictor的配置才真正成立。

相关型号参考

ARISTARCO PIC 140 Pictor系列商用小方冰制冰机

适用于大型咖啡茶饮门店、酒店餐厅、中型酒吧及高流量休闲餐饮，适合中高强度持续用冰需求，通常作为模块化方冰系统的基础主力配置型号。

ARISTARCO PIC 220 Pictor系列商用小方冰制冰机

适用于夜店、大型酒店酒水区、宴会辅助制冰间及大型自助餐厅，适合高频持续出杯和明显晚间高峰，通常作为集中储冰系统中的主力制冰设备。

ARISTARCO PIC 280 Pictor系列商用小方冰制冰机

适用于大型五星级酒店宴会、会议中心、主题乐园及高客流娱乐餐饮，适合较高日用冰量和持续集中需求，通常承担大型饮品后勤的核心制冰角色。

ARISTARCO PIC 380 Pictor系列商用小方冰制冰机

适用于大型夜店、娱乐综合体、超大型宴会及专业Catering项目，适合高负荷集中供冰和大库存配置，通常作为Pictor系列高产能中央制冰系统的核心主机。

型号配置说明

ARISTARCO当前Pictor系列由PIC 140、PIC 220、PIC 280和PIC 380四款核心型号组成，日产冰能力分别约为140 kg、220 kg、280 kg和380 kg；所有型号均可选择6 g、10 g或17 g方冰，并提供A/W冷却配置，使用R290制冷剂。

工程配置可以概括为：

PIC 140 → 大型饮品项目模块化基础层级

PIC 220 → 夜店、酒店及高客流主力层级

PIC 280 → 大型宴会和高负荷餐饮层级

PIC 380 → 大型集中供冰高产能层级

储冰系统方面，PIC 140可匹配ST S 150或ST S 200；PIC 220、PIC 280和PIC 380则可根据项目匹配ST S 200、ST S 250或ST S 400。当前ST S系列相应储冰能力约覆盖130—400 kg。

因此，Pictor最终选型绝不能只确定PIC型号，而应同时确定：

PIC主机＋6/10/17 g冰型＋ST储冰箱。

这三个条件共同构成完整的Pictor项目配置。

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，

结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，

用于设备选型与应用参考。

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