一、品牌设备及应用方向概述

ASTRA的产品方向非常明确，核心并不是覆盖整个商用食品加工设备体系，而是长期围绕水果及部分蔬菜的自动削皮、标准化前处理和批量加工展开。

从现有产品体系看，ASTRA设备主要可以分为四个方向：

1．标准尺寸多品类果蔬自动削皮设备，主要用于苹果、梨、奇异果、橙子、柠檬、桃子、洋葱、土豆等原料的削皮前处理；

2．标准尺寸果蔬高产连续削皮设备，重点面向每天需要大量处理苹果、柑橘、奇异果等原料的食品加工项目；

3．大尺寸水果自动削皮设备，主要面向菠萝、芒果、甜瓜、葡萄柚等体积更大的水果；

4．菠萝专业化自动削皮及去芯设备，主要服务菠萝鲜切、果汁、果肉加工及规模化食品生产。

目前ASTRA公开产品体系主要包括KA-700H、FAP-1001、KA-750PM、KA-730M、KA-720P以及FAP-3000等型号。

这些设备更适合进入水果加工厂、鲜切水果加工中心、商超生鲜中央加工中心、中央厨房、果汁饮料工厂、果酱果泥生产企业、烘焙中央工厂、热带水果加工企业、农业合作社以及大型团餐后勤厨房。

在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的多品牌设备体系中，ASTRA更适合定位为：

专业果蔬自动削皮与食品前处理设备品牌。

其主要价值不是完成水果加工的全部流程，而是在清洗、分选之后以及切片、切块、榨汁、果泥加工、包装等后续工序之前，建立一个更加稳定的自动削皮生产节点。

因此，本文重点帮助采购方判断：

1．不同ASTRA型号分别适合处理什么原料；

2．标准尺寸水果与大尺寸水果应该如何选择设备；

3．多品类加工与单品专业加工的配置逻辑有什么区别；

4．门店、中央厨房与食品工厂对削皮设备的要求有什么不同；

5．ASTRA应该在整条果蔬加工系统中承担什么角色。

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二、品牌主要设备体系快速判断

客户需求或应用场景	主要设备方向	对应产品系列或型号
苹果、梨、奇异果、橙子、柠檬等多种标准尺寸果蔬，中小批量加工且希望设备紧凑灵活	台式多品类自动果蔬削皮机	KA-700H
苹果、橙子、奇异果、梨等标准尺寸果蔬每天大量连续加工	高产连续式自动果蔬削皮机	FAP-1001
菠萝、芒果、甜瓜、南瓜、葡萄柚等大型果蔬，多品类切换	大尺寸多功能水果自动削皮机	KA-750PM
芒果、甜瓜或葡萄柚属于长期固定加工原料	大尺寸水果专用自动削皮机	KA-730M
生产任务长期集中在菠萝削皮	菠萝专用自动削皮机	KA-720P
菠萝加工量较大，需要把削皮、去芯及后续流程进一步自动化	工厂级全自动菠萝削皮去芯设备	FAP-3000

ASTRA产品体系的判断逻辑实际上非常清楚：

先看原料尺寸，再看原料种类，最后判断生产量和自动化程度。

对于标准苹果、梨、奇异果、橙子等原料，应优先在KA-700H和FAP-1001之间判断。

对于菠萝、芒果、甜瓜等大尺寸水果，则应转向KA-750PM、KA-730M、KA-720P以及更高自动化层级的FAP-3000。

因此，不能简单按照“哪台机器加工速度更快”进行选型。

真正影响选择结果的是：

加工什么水果＋水果尺寸＋每天加工多少＋是否多品类切换＋后续加工工艺。

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三、不同产品系列的选择逻辑

1．KA-700H和FAP-1001怎么选择

这两个方向都主要服务标准尺寸果蔬，但项目定位明显不同。

KA-700H更适合：

五星级酒店水果房、中小型中央厨房、连锁水果门店、精品烘焙工场、水果茶中央厨房、中小型鲜切水果加工点以及需要处理多种水果的项目。

它的主要配置价值在于：

设备紧凑、多品类适应能力较强、容易作为独立前处理工位加入现有厨房。

FAP-1001则应从食品加工生产节点的角度理解。

当项目每天需要持续处理较大量苹果、梨、奇异果、柑橘等原料时，客户更关注的不再只是“能不能自动削皮”，而是：

削皮速度能否进入整条生产线节拍、人员是否需要反复取料、设备能否承受更高使用频率，以及下一个加工岗位是否能够连续接料。

因此：

中小批量、多品类、台式灵活使用，更偏向KA-700H；

标准尺寸果蔬、大批量、高频连续生产，更应重点判断FAP-1001。

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2．KA-750PM、KA-730M和KA-720P怎么选择

这三个型号都属于大尺寸水果处理方向，但不能简单看成不同大小的同一台机器。

KA-750PM更强调大尺寸水果的多品类适应能力。

如果一个加工中心一年中会根据季节和订单处理菠萝、芒果、甜瓜、葡萄柚等不同水果，那么设备的通用性非常重要。

这种情况下，采购判断应该重点考虑：

一年中的原料结构是否变化、不同季节的核心水果是什么、是否需要通过调整配置处理不同品类。

KA-730M则更适合长期围绕芒果、甜瓜或葡萄柚等特定大尺寸水果开展业务的项目。

对于专业芒果加工厂、芒果果泥生产、甜品中央工厂或甜瓜鲜切项目来说，并不一定需要追求尽可能多的原料兼容性。

如果产品结构长期稳定，专用化设备通常更容易形成清晰的投资逻辑。

KA-720P则进一步集中在菠萝专业削皮方向。

因此三者可以简单理解为：

大尺寸多品类水果 → KA-750PM

芒果、甜瓜、葡萄柚等明确单品方向 → KA-730M

菠萝专业削皮 → KA-720P

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3．什么时候应该进入FAP-3000层级

FAP-3000与普通台式自动削皮机的项目定位不同。

当一家企业每天持续、大批量处理菠萝时，生产问题已经不只是削皮。

真正需要考虑的是：

原料如何连续进入设备、削皮完成后是否还需要去芯、成品如何进入下一道切分工序、一个班次需要安排多少人员，以及整条生产线的节拍能否保持连续。

因此，这一层级更适合：

大型菠萝加工厂、鲜切菠萝中央工厂、果汁及水果原料工厂、商超生鲜中央工厂以及规模化热带水果加工企业。

这类客户的设备投资逻辑应从：

“购买一台削皮机”

升级为：

“建设一个连续自动化菠萝前处理节点”。

如果每天只是处理少量菠萝，则没有必要为了追求自动化程度而直接进入这一设备层级。

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4．多品类加工和单品专业加工的选择不同

很多项目容易忽略这个问题。

例如同样每天加工水果：

一家中央厨房可能上午处理苹果，下午处理橙子，晚上还要准备奇异果；

而一家果汁工厂可能全年主要加工一种菠萝；

另一家食品企业则可能只生产芒果果泥。

这三个项目的设备选择不能相同。

对于多品类加工项目，设备兼容范围和换品种后的生产组织更加重要；

对于长期固定单品项目，则更应关注专业化程度、连续运行能力以及与上下游设备的衔接。

所以ASTRA选型中非常重要的一条原则是：

原料越多样，越重视通用性；原料越集中，越应该研究专用化设备。

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5．削皮速度并不是唯一选型标准

水果加工中的真实成本由多个部分组成：

人工、加工时间、果肉损耗、成品率、表面完整度、后续加工难度以及停机清洁时间。

如果只比较每小时处理数量，很容易忽略原料成本。

特别是高价值水果和每天大量加工的项目中，每个水果多损失少量可食用果肉，累计以后都可能形成明显差异。

因此，ASTRA项目选型应同时判断：

处理速度＋削皮效果＋原料损耗＋操作人员数量＋后续工艺衔接。

这比单纯寻找“加工最快的型号”更加符合食品加工项目逻辑。

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四、典型项目配置思路

1．鲜切水果加工中心

主要需求通常是：

每天处理苹果、梨、奇异果、橙子、菠萝、芒果等多种水果，并根据订单进行切块、切片、拼盘或包装。

典型设备组合可以形成：

水果验收与暂存设备＋清洗设备＋ASTRA自动削皮设备＋切片切块设备＋称重分装设备＋冷藏及包装设备。

如果以标准尺寸水果为主，可重点判断KA-700H或FAP-1001；

如果同时处理菠萝、芒果和甜瓜，则可进一步配置KA-750PM。

在这个系统中，ASTRA承担的是：

把人工削皮工位转化为更加标准化的自动前处理节点。

这样后面的切片、切块和包装工位才能获得更加稳定的原料供应。

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2．大型商超生鲜中央加工中心

大型商超、生鲜连锁和会员店中央工厂通常并不是只加工一种水果。

业务可能同时包括：

鲜切果盒、水果拼盘、即食菠萝、苹果切片、柑橘类产品以及节庆水果组合。

这种项目需要重点考虑：

多SKU、每日订单变化、食品损耗控制和高峰生产节奏。

如果标准水果种类较多，可以配置KA-700H或FAP-1001；

如果大型水果也是重要业务，则可以增加KA-750PM等设备。

整个加工链可以按照：

清洗分选 → 自动削皮 → 切分成型 → 称重组合 → 包装 → 冷藏配送

进行规划。

ASTRA不是整个加工中心的全部设备，但削皮岗位一旦形成瓶颈，后面的切分和包装能力再强也无法充分发挥。

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3．果汁、果泥及水果饮料加工项目

果汁和果泥项目对削皮的判断逻辑，与鲜切水果又有所不同。

鲜切水果更加重视最终外观；

果汁、果泥及水果馅料生产则更关注：

原料处理速度、可食用部分损耗以及后续破碎、榨汁、打浆设备的连续供料。

例如大量苹果、梨或柑橘类原料可以重点判断FAP-1001；

菠萝、芒果、甜瓜类业务，则需要进入大型水果设备体系。

典型生产关系可以形成：

原料分选＋清洗＋ASTRA自动削皮＋去核或切分＋破碎/榨汁/打浆＋后续加工系统。

ASTRA在这里承担的是整个生产线的原料预处理设备，其能力需要与后端加工设备相匹配。

如果削皮环节产量明显低于后端设备，就会形成生产瓶颈；

如果削皮能力远高于后端，则又可能造成设备投资冗余。

因此应按整线节拍配置，而不是孤立选择机器。

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4．菠萝专业加工厂

菠萝属于ASTRA产品体系中非常独立的一类原料。

对于小批量鲜切菠萝项目，可以重点判断KA-720P；

如果项目需要同时加工菠萝、芒果、甜瓜等多种大型水果，则KA-750PM更加值得比较；

如果已经进入大型连续化菠萝生产，并希望进一步整合削皮、去芯及后续工序，则可以进入FAP-3000层级进行判断。

典型系统可以形成：

菠萝分选＋清洗＋自动削皮/去芯＋切块或切片＋称重包装＋冷藏或后续加工。

这里最重要的不是单机参数，而是：

每天菠萝处理量是否足以支撑专业设备，以及后端切分和包装能力能否同步消化前端产量。

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5．酒店、烘焙及中小型中央厨房

五星级酒店水果房、精品烘焙工场、甜品中央厨房和中小型中央厨房，一般不追求工业生产线规模。

这类项目更关注：

设备占地、原料种类、人员效率以及能否灵活融入现有工作台。

例如：

苹果可用于苹果派、苹果塔及甜品备料；

梨、奇异果和柑橘可进入早餐水果、水果拼盘和甜点制作；

部分蔬菜则可能用于厨房前处理。

这种场景通常更适合从KA-700H等紧凑、多品类设备方向判断。

其项目角色不是建设一条大型自动化生产线，而是：

减少厨房重复人工削皮工作，让水果前处理岗位更加稳定。

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五、品牌应用方案分类汇总

1．商用自动果蔬削皮设备

这一方向覆盖ASTRA目前最主要的产品应用逻辑，重点分析水果加工厂、鲜切水果中心、中央厨房、商超生鲜加工和果汁工厂如何根据水果尺寸、品类及产量选择不同削皮设备。

1．《全国ASTRA商用自动果蔬削皮机在水果加工厂、鲜切水果加工中心、中央厨房、商超生鲜加工中心及果汁饮料工厂中的应用方案》

从该应用方案继续向下判断，可以建立以下选型关系：

标准尺寸多品类、中小批量加工 → KA-700H

标准尺寸水果、高产连续加工 → FAP-1001

菠萝、芒果、甜瓜等大型水果，多品类加工 → KA-750PM

芒果、甜瓜或葡萄柚专用加工 → KA-730M

菠萝专业削皮 → KA-720P

大型菠萝连续削皮及去芯自动化 → FAP-3000

这样可以从“应用方案”进一步进入“原料—产量—型号”的具体判断阶段。

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六、该品牌适合哪些项目

ASTRA最适合的项目，并不是所有需要偶尔削几个水果的厨房，而是那些已经把果蔬削皮作为每天持续重复发生的正式生产工序的商业项目。

更典型的核心应用场景包括：

1．水果及果蔬食品加工厂；

2．鲜切水果加工中心；

3．水果加工配送中心；

4．商超生鲜中央加工中心；

5．大型商超后场水果加工区；

6．中央厨房；

7．果汁及水果饮料生产企业；

8．果酱、果泥及水果馅料工厂；

9．烘焙和甜品中央工厂；

10．菠萝及热带水果专业加工厂；

11．农业合作社和农产品加工中心；

12．大型团餐及食品供应中央厨房。

辅助应用场景还包括：

五星级酒店水果房、高端酒店自助餐厨房、水果茶中央厨房、连锁果切门店、精品烘焙工场以及部分大型餐饮后厨。

从使用强度来看，ASTRA的应用价值通常在以下情况更加明显：

每天处理数量较多；

人工削皮已经形成固定岗位；

不同人员加工结果差异较大；

需要降低原料损耗；

削皮后的原料还要进入连续切分、榨汁、打浆或包装工序。

在整个食品加工系统中，ASTRA通常承担：

果蔬原料自动削皮与标准化前处理节点。

但它并不是完整果蔬加工生产线。

如果客户同时需要完成自动清洗、大小分级、去核、切片、切丁、榨汁、打浆、脱水、包装、冷却或冷链配送，还需要进一步配置其他专业设备。

同样，如果项目每天只处理少量水果，人工削皮并未形成明显生产瓶颈，则需要重新比较设备投入与实际使用频率，没有必要为了自动化而自动化。

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七、项目选型需要确认的信息

ASTRA设备选型不能只提供“每天大约削多少水果”这一项信息。

采购前建议重点确认以下条件。

1．具体加工什么水果或蔬菜

需要明确主要原料是：

苹果、梨、奇异果、橙子、柠檬、桃子、洋葱、土豆，还是菠萝、芒果、甜瓜、葡萄柚等大型水果。

这是整个ASTRA选型的第一判断条件。

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2．原料属于标准尺寸还是大型水果

苹果和菠萝的夹持、旋转以及刀具运行空间完全不同。

因此首先需要把原料区分成：

标准尺寸果蔬

和

大尺寸水果。

不能因为都属于“水果削皮”就使用同一套选型逻辑。

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3．单一品种还是多品种生产

如果一家企业全年主要加工菠萝，可以重点选择专业化设备；

如果每天需要处理苹果、橙子、奇异果、梨等多种原料，则设备兼容能力更加重要。

采购前应提供：

每天加工哪些品类、不同品类分别占多大比例，以及季节性原料是否会变化。

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4．每天加工量与高峰小时产量

除了每日总量，还需要确认：

一个班次加工多少；

最高峰一小时需要完成多少；

生产是连续进行还是集中在某几个时间段。

食品工厂尤其不能只用每日平均量判断设备。

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5．原料实际尺寸与成熟度

天然水果并不是标准工业零件。

即使都是苹果、芒果或菠萝，不同产地、等级、成熟度和季节都可能形成明显尺寸差异。

因此条件允许时，应根据实际采购原料判断设备适配范围，而不能只根据水果名称选择型号。

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6．削皮以后准备做什么产品

需要明确削皮后的水果是用于：

鲜切包装、果汁、果泥、果酱、烘焙馅料、水果茶、冷冻水果、甜品，还是进一步切片切块。

最终产品不同，对削皮深度、果面状态及后续加工方式的要求也不同。

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7．是否同时需要去芯

特别是菠萝项目，应提前确认：

只需要削皮，还是削皮后还要进行去芯。

如果后续明确需要去芯，则应该在设备选型阶段直接考虑整个生产流程，避免机器确定以后再重新增加工序。

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8．对原料损耗的控制要求

高价值水果以及每日处理量较大的项目，需要重点关注削皮后的可食用部分。

采购判断不能只计算：

一台机器可以减少多少人工。

还应该同时计算：

削皮损耗、成品率以及长期原料成本。

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9．设备在生产线中的前后工序

需要确认设备前端是否有清洗、分选岗位；

后端是否连接人工切分、自动切割、榨汁、打浆或包装工位。

只有确认整条生产线的节拍，才能判断削皮设备应该配置什么产能层级。

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10．厨房或工厂现场空间

需要提供设备安装区域尺寸，包括：

台面宽度、设备前后操作空间、进料空间、出料位置以及人员通道。

KA-700H等台式设备与FAP-1001、FAP-3000这类更偏生产型设备，对现场布局的要求明显不同。

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11．电源与现场清洁条件

需要提前确认项目所在地、电压、频率以及设备附近是否具备适合的清洁条件。

食品加工设备每天接触果汁、果肉和果皮，清洁维护空间应与设备本身同时规划。

具体安装、电源、清洁及使用要求，应以最终确认型号对应的品牌技术资料和说明书为准。

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12．附件和加工对象需要在采购前确认

ASTRA不同原料可能涉及不同的配置和附件。

因此不能只确定主机型号以后就直接采购。

应同步确认：

加工水果＋附件配置＋削皮方式＋是否去芯＋后续生产方式。

尤其是计划一台设备处理多种水果的项目，更应在采购前完成完整配置核对。

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13．项目地区、采购时间及交付节点

进口设备项目还需要提前确认：

项目城市、预计进场时间、开业或投产节点、设备数量以及是否属于新建项目或旧厨房改造。

对于食品工厂和中央厨房项目，设备最好在生产线布局阶段就介入选型，而不是等其他设备全部确定以后再寻找剩余空间放置削皮设备。

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八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家长期从事国际品牌商用餐饮及食品设备进口供应、项目选型与应用服务的专业公司。

公司长期经营多个国际专业设备品牌，产品体系涉及食品加工、西厨烹调、咖啡饮品、烘焙、披萨、巧克力加工、商用制冷、清洗消毒、自助餐设备、配餐送餐以及船舶厨房设备等多个专业方向。

对于ASTRA这类专业果蔬加工设备，公司所提供的价值不只是单一设备报价，而是协助客户把：

水果种类、原料尺寸、加工量、生产流程、具体型号以及现场条件

之间的关系梳理清楚。

公司可以协助客户进行以下工作：

1．品牌和产品系列资料整理

根据品牌现行产品体系，对KA-700H、FAP-1001、KA-750PM、KA-730M、KA-720P、FAP-3000等不同设备方向进行整理，帮助客户首先建立清晰的产品层级认知。

2．不同品牌及不同设备方案应用分析

同样是水果前处理，不同项目可能需要自动削皮机、苹果削皮切片设备、菠萝专用加工设备、蔬菜削皮设备或完整果蔬加工生产线。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营多个国际品牌，可以根据客户实际加工对象判断ASTRA是否真正适合，而不是简单把所有果蔬加工需求都归入同一个品牌。

3．项目需求和产能判断

根据客户加工水果种类、每日加工数量、高峰小时加工量、人员配置以及后续生产方式，协助判断设备应该进入中小批量、多品类还是工业连续生产层级。

4．具体型号及配置方向核对

协助客户进一步判断：

应该使用KA-700H还是FAP-1001；

大型水果是否适合KA-750PM；

是否应该采用KA-720P或KA-730M这类专用方向；

大型菠萝项目是否需要进一步进入FAP-3000自动化层级；

以及相关附件和加工要求是否需要同时确认。

5．设备尺寸、电制及现场条件确认

设备确定以前，可以结合项目现场情况核对设备尺寸、电源、操作空间、上下游设备及清洁维护条件，降低设备到场以后无法合理安装或生产流程不顺畅的风险。

6．进口采购与交期协调

专业进口设备涉及海外采购、备货或生产周期、国际运输、进口及国内交付等多个环节。

对于工程项目和食品工厂项目，公司可以根据采购计划协助客户整理相应交期节点，使设备采购尽可能与整个项目进度衔接。

7．技术资料、配件及售后沟通协助

专业食品加工设备通常需要长期运行。

针对公司供应的设备，可以结合具体品牌和项目情况，为客户提供技术资料查询、原装配件沟通、远程技术支持、检修协调以及适当的售后服务资源支持。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期服务的客户包括：

厨房工程公司、酒店用品公司、专业设备经销商、贸易公司、连锁餐饮总部、酒店、中央厨房、鲜切水果加工企业、食品加工厂、果汁饮料企业、商超生鲜加工中心、船舶厨房工程公司以及其他商用食品设备项目客户。

对于ASTRA项目，更建议客户建立以下完整采购路径：

加工产品确认 → 原料尺寸判断 → 每日产量核算 → 多品类或单品判断 → 自动化程度确定 → ASTRA型号选择 → 附件配置确认 → 现场条件核对 → 上下游设备衔接 → 采购交付 → 长期使用支持。

ASTRA真正适合的项目，不是单纯需要“一台水果削皮机”的客户，而是已经开始关注：

怎样把重复的人工削皮工序，变成更加稳定、可管理并能够与后续加工流程衔接的专业生产节点。

这也是专业食品加工设备选型与普通单机采购之间最重要的区别。

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版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，用于设备选型与应用参考。未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。