第一部分｜项目应用背景

在日式团子专门店、Mitarashi Dango专门店、和菓子店、日式茶屋以及景区日式甜品项目中，团子真正进入商业销售以后，最后的烧烤环节往往直接影响顾客对产品的第一感受。

对于御手洗团子、酱油团子以及部分串签式日式甜点而言，前端完成团子制作只是第一步。

之后还要面对：

串签后的烧烤节奏、表面上色、连续订单、高峰补货以及员工工作范围。

如果只是活动中偶尔制作几十串，普通小型设备可能已经够用。

但当团子成为门店主力SKU以后，营业逻辑就会发生明显变化：

✔ 一次需要同时管理多串产品
✔ 午后和节假日客流集中
✔ 连续烧烤要求设备快速进入稳定工作状态
✔ 小销量时不希望整块烧面全部持续工作
✔ 高销量时又需要更强的热输出支撑持续烤制
✔ 设备必须与酱料、包装及取餐工位形成连续动线

因此，EISHIN商用电热日式团子烤炉真正解决的是：

把日式串团子的末端烧烤，建立成稳定、可持续的专业营业工位。

EISHIN当前在“团子焼器”类别中仅列出 T-1与T-3两个现行型号。两款均为紧凑型台式结构，并支持左右烧面切换；其中T-3被品牌明确定位为更强火力型号。

第二部分｜品牌工程应用背景

EISHIN长期从事商用电热厨房设备制造，产品体系覆盖大判烧、章鱼烧、可丽饼、烤红薯、团子烧烤及其他专业电热小吃设备。品牌长期围绕商用电热与“适温”控制积累产品经验，并服务餐饮、商超、便利店等商业使用环境。

在团子烧烤这一非常细分的应用上，EISHIN没有设置大量型号。

当前只有：

T-1

和

T-3。

这反而让项目选型变得非常清楚。

T-1强调：

紧凑台式＋左右烧面切换。

T-3则在相似机身尺度下进一步提高热输出，被品牌直接描述为：

更强火力版本。

因此，EISHIN团子烤炉真正的产品逻辑并不是：

小号、中号、大号。

而是：

标准热负荷与高热负荷两条路线。

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第三部分｜品牌可信

EISHIN T系列一个很有工程价值的特点，是：

左右烧面可以进行切换。

这一设计对于日式团子门店非常实用。

团子销售通常并不是整天维持同样的订单强度。

上午可能只有零星订单；

下午茶时段明显增加；

节假日又可能持续高峰。

如果设备只能整面固定工作，就很难根据营业量调整实际使用区域。

而T系列可以根据营业状态选择左右烧面，使设备更容易对应：

低峰单区域工作

与

高峰扩大工作区域

两种节奏。

同时，T-1和T-3都采用台式紧凑结构，适合安装在前场或开放式甜品操作区。

这类设备真正需要的不是复杂自动化。

而是：

操作人员伸手可及、串签方便摆放、产品容易翻转、完成后能够迅速进入酱料与包装工位。

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第四部分｜设备在项目中的核心作用

在实际项目中，EISHIN商用电热日式团子烤炉主要承担：

✔ 串签团子最终烧烤
✔ Mitarashi Dango表面烧制
✔ 日式串类甜品最后一道热加工
✔ 高峰期间多串同步处理
✔ 建立标准化团子烧烤工位
✔ 支持低峰与高峰不同烧面使用方式
✔ 与酱汁、刷酱及包装区域形成连续动线
✔ 支持开放厨房和前场现制展示

需要特别明确：

T-1、T-3不是团子成型设备。

它们也不是完成米团蒸煮、捣制和分割的设备。

完整项目逻辑更应该理解为：

团子前端制备 → 定量/成型 → 串签 → EISHIN T系列烧烤 → 调味/酱汁 → 包装或堂食。

所以采购T系列以前，首先要确认的是：

项目缺的是哪一道工序。

如果真正瓶颈发生在团子成型，就不能靠增加烤炉解决。

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第五部分｜设备运行特点

EISHIN T系列真正独特的核心优势，可以概括为：

台式紧凑＋左右烧面切换＋两级热输出。

一、两款设备尺寸实际上非常接近

T-1约为：

750×315×250mm。

T-3约为：

740×340×250mm。

也就是说，T-3并不是一台体积大很多的设备。现有技术资料显示，两款整机重量也分别约17kg和20kg。

真正发生明显变化的是：

热输出。

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二、T-1约2.4kW，T-3约4.5kW

T-1采用三相200V，额定功率约2.4kW；

T-3同样采用三相200V，但功率提升至约4.5kW。

所以：

T-1与T-3不是容量差接近一倍。

真正应该理解为：

相近工作空间下，不同热负荷等级。

这对持续烧烤项目尤其重要。

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三、T-3更适合连续高频烧烤

品牌现行产品资料直接将T-3描述为：

火力更强的Powerful Type。

因此，对于高客流团子店、景区和日式主题商业项目，如果设备长时间处于连续进串、出串状态，T-3更值得重点比较。

但这并不代表所有项目都应该直接选择T-3。

如果每天只在下午有短时间销售，T-1可能反而更加符合投资和利用率逻辑。

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四、品牌没有给出固定“每小时多少串”指标

这一点必须明确。

当前T系列资料主要提供：

尺寸、

电制、

功率

以及左右烧面切换等信息，并没有像连续式输送设备那样明确给出固定串/小时标准产能。

这是合理的。

因为日式团子最终效率受到：

团子直径、

每串颗数、

串长、

烧烤程度、

酱料类型、

员工翻转节奏

等多重因素影响。

所以：

T系列不能简单用“额定功率÷时间”推算小时串数。

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第六部分｜品牌设备规格层级说明

EISHIN日式团子烤炉真正专业的选型公式应该是：

团子规格 → 每串颗数 → 高峰小时串数 → 单次工作面需求 → 连续烧烤强度 → T-1/T-3 → 电制 → 后端调味包装

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第一层｜T-1：标准热负荷的专业团子烧烤路线

T-1现行主要规格为：

约750×315×250mm；

三相200V；

约2.4kW；

约17kg。

招财猫现有资料还显示其烧烤工作面约500×160mm。

这一型号更适合：

日式和菓子店、传统茶屋、小中型团子专门店、酒店日式餐厅以及销量相对稳定但并非全天高负荷的项目。

T-1真正的价值是：

用相对紧凑的设备建立一个完整专业串烧工位。

需要注意的是，EISHIN当前已经将T-1标注为：

受注生产产品。

因此，国内项目在计划阶段更应该提前确认实际供货周期和最终版本。

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第二层｜T-3：高热输出连续烧烤路线

T-3约为：

740×340×250mm；

三相200V；

约4.5kW；

约20kg。

现有产品资料显示其烧面约530×170mm。

与T-1相比：

设备外形变化并不大；

工作区域只是小幅扩大；

但额定热输出明显提升。

因此T-3更加适合：

Mitarashi Dango专业店、连锁日式甜品、高客流Food Court、百货食品区、景区茶屋及主题乐园项目。

它真正对应的是：

相近台面占地条件下，希望获得更高连续烧烤能力。

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第三层｜T-1与T-3不是“小店/大店”这么简单

一家15平方米的景区团子店，每小时可能出现大量订单。

一家大型五星级酒店日式餐厅，一天可能只销售几十串。

因此，真正判断型号的变量应该是：

烧烤工位实际负荷。

如果设备长期处于：

烤一轮；

停一会；

再烤一轮，

T-1已经具有明确应用空间。

如果设备连续：

上串；

翻转；

出串；

马上再上下一批，

则更值得重点评估T-3。

门店面积不决定型号，连续热负荷才决定型号。

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第四层｜左右烧面切换是低峰管理的重要工具

T系列两款产品均支持左右烧面切换。

这意味着一天营业过程中可以形成更加清晰的负荷管理思路：

低峰时使用适合当前订单量的工作区域；

高峰再根据实际生产节奏扩展工作区域。

这里真正的工程价值不是“多一个开关”。

而是：

工作面积可以更贴近实际订单量。

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第五层｜2.4kW与4.5kW不能直接换算成产量比例

T-3功率接近T-1的两倍。

但不能因此说：

T-3每小时一定能做T-1接近两倍的团子。

因为人的操作动作并没有自动翻倍。

真正限制生产能力的还包括：

备串速度；

翻转速度；

刷酱速度；

包装速度。

所以T-3提高的是：

热输出能力与高负荷运行余量。

不是一个可以机械换算的“产量倍率”。

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第六层｜两款均为三相200V，国内项目必须提前核电

现行技术资料显示T-1和T-3均采用：

三相200V。

这一点在中国项目中必须提前处理。

日本三相200V不能直接理解成国内常见三相380V可以原样接入。

正式采购前应确认：

✔ 最终订货电压
✔ 相制
✔ 频率
✔ 功率
✔ 插头/接线条件
✔ 项目配电方式
✔ 是否需要适配方案

电制必须在下单之前解决。

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第七部分｜适配项目类型

核心应用场景

✔ 日式团子专门店
✔ Mitarashi Dango专门店
✔ 日式和菓子店
✔ 日式传统甜品店
✔ 日式茶屋
✔ 日式主题Café
✔ 百货和菓子食品区
✔ 商业综合体日式甜品店
✔ Food Court日式甜品档
✔ 日式主题商业街
✔ 旅游景区小吃店
✔ 传统文化景区茶屋
✔ 连锁日式甜品品牌
✔ 高客流日式小吃门店

辅助应用场景

✔ 日本料理餐厅
✔ 日式居酒屋
✔ 炉端烧餐厅
✔ 五星级酒店日式餐厅
✔ 酒店日式主题自助餐
✔ 日式旅馆/Ryokan
✔ 度假酒店主题餐饮
✔ 主题乐园
✔ 动漫/IP主题餐厅
✔ 校园餐饮
✔ 日本文化节及市集
✔ 日式甜品培训研发厨房

其中最值得优先配置T系列的项目，是：

团子已经属于稳定主力SKU，并且“现烤”本身就是顾客体验的一部分。

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第八部分｜项目中常见配置问题

问题一：把T系列当成团子生产全流程设备

T-1、T-3负责的是烧烤环节。

前端团子制备、成型和串签仍然需要独立解决。

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问题二：只因为T-3功率高就直接选择T-3

如果项目日销量很低，设备大部分时间处于等待状态，4.5kW级高热输出未必能够形成真实经营价值。

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问题三：不计算每串颗数

同样每天销售300串：

每串3颗；

每串4颗；

每串5颗，

真正需要处理的团子总量完全不同。

所以选型应该同时记录：

串数＋颗数。

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问题四：只考虑烧烤，不考虑刷酱

Mitarashi Dango最终还有调味与成品整理。

如果前面出串很快，后端只有一个员工慢慢完成酱汁与包装，真正瓶颈会转移到后端。

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问题五：认为台式设备就没有工程电力要求

T-1只有约17kg。

但它仍然是三相200V、约2.4kW设备。

“小机器”不等于“普通插座电器”。

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问题六：忽略T-1当前的供货属性

T-1目前标注为受注生产。

如果项目存在明确开业日期，就应该提前确认供货周期，而不能只按常规库存设备安排。

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第九部分｜品牌应用特点

EISHIN商用电热日式团子烤炉真正具有辨识度的工程特点包括：

✔ 当前仅T-1、T-3两个清晰型号
✔ 两款均为紧凑型台式结构
✔ 左右烧面可以切换
✔ T-1约2.4kW标准热负荷路线
✔ T-3约4.5kW高热输出路线
✔ 两款尺寸接近，不依靠大幅增加占地实现产品分级
✔ 两款均采用三相200V
✔ T-1当前属于受注生产型号

所以这一系列真正应该记住的一句话是：

面积接近，火力分级。

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第十部分｜典型项目配置示例

以一家商业综合体Mitarashi Dango专门店为例。

工作日：

约销售180—250串。

周末：

约400—600串。

客流主要集中在：

14:00—18:00。

如果门店大部分订单相对分散，员工同时还需要：

串签；

刷酱；

包装；

收银，

那么T-1可能更接近合理工作强度。

但如果品牌进入成熟运营，高峰连续出现排队，并且已有独立员工负责：

前端备串；

炉前烧烤；

后端刷酱包装，

此时就应该重点比较：

T-3。

因为项目真正增加的已经不是单纯日销量。

而是：

炉前持续热负荷。

所以：

T-1与T-3的判断，应看炉子有没有持续忙起来。

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第十一部分｜项目设备组合配置方式

EISHIN团子烤炉进入真实项目以后，可以形成不同配置方式。

精品和菓子店

团子前置制作 → 串签 → T-1 → 调味 → 堂食/外带

专业Mitarashi Dango店

批量团子准备 → 串签工位 → T-3 → 独立酱料工位 → 包装 → 前场销售

景区高客流项目

前端集中备串 → T-3连续烧烤 → 双人调味包装 → 成品快速交付

五星级酒店日式餐厅

后厨准备 → T-1按订单烧烤 → 摆盘 → 即时服务

真正成熟的系统原则应该是：

备串速度 ≥ 烧烤速度 ≥ 调味包装速度 ≥ 销售速度。

只把中间烧烤设备升级，而前后工序仍然没有改变，最终并不会形成真正的大产能。

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第十二部分｜公司品牌应用能力

当前深圳市招财猫酒店设备用品有限公司EISHIN品牌目录显示 31个商品记录；品牌目录第3页已经核对到：

EISHIN T-1日式电烧烤炉

以及

EISHIN T-3日式电烧烤炉

两个独立商品入口。

这意味着国内团子、串烧及日式主题项目可以直接围绕当前完整型号进行选型确认。

采购前尤其需要核对：

✔ 团子种类
✔ 每串颗数
✔ 单颗直径
✔ 日均销售串数
✔ 高峰小时串数
✔ 是否连续烧烤
✔ 一名还是多名操作人员
✔ T-1还是T-3
✔ 台面与排烟环境
✔ 三相200V与国内电力适配
✔ 后端刷酱和包装能力
✔ T-1受注生产所对应的项目周期

**深圳市招财猫酒店设备用品有限公司成立于2013年，长期经营100多个国际商用餐饮及食品设备品牌，是国内长期从事多品牌进口设备选型、采购供应、国内交付与售后协调的专业渠道之一。**采购前可协助核对品牌、型号、配置、电制、产能、附件及现场条件；投入使用后，还可根据实际情况继续衔接技术资料、原厂配件查询与供应、故障初步分析、远程技术指导、返修及售后维修协调。

对于EISHIN T系列这种型号很少、但热负荷、电制和营业节奏非常关键的设备来说：

专业采购的价值，是在订货以前就判断T-1到底够不够，T-3到底有没有必要。

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第十三部分｜行业发展趋势

第一，日式传统甜品正在从文化体验进入商业标准化

团子过去更多强调现场手艺。

连锁化以后，门店越来越重视：

产品尺寸；

每串颗数；

烧烤状态；

酱料用量；

包装方式。

专业烧烤工位会成为标准化的重要节点。

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第二，“现烤”会越来越成为展示体验的一部分

日式茶屋、景区、Food Court并不只是把团子做熟。

顾客能够看到团子在炉面完成烧制，本身就是产品体验的一部分。

因此台式紧凑设备具有明确的开放厨房价值。

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第三，项目会越来越关注高峰而不是日产量

一天400串可能并不算大。

但如果250串集中在两个小时，就已经属于明显高峰。

未来型号选择会越来越依赖：

峰值小时工作负荷。

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第四，低峰分区工作会更加重要

T系列左右烧面切换的价值，正适合全天客流存在明显波动的零售环境。

高峰开足；

低峰减少工作区域。

设备运行会更加贴近真实订单。

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第五，传统日式单品会越来越强调完整工位设计

未来团子店不会只采购一台烤炉。

而会把：

备串、

烧烤、

酱料、

包装、

取餐

作为一个完整前场系统设计。

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第十四部分｜判断总结

EISHIN商用电热日式团子烤炉当前产品体系实际上非常简单，也非常清楚。

T-1

约750×315×250mm；

三相200V；

约2.4kW；

约17kg；

支持左右烧面切换；

当前属于受注生产型号。

更加适合：

和菓子店、传统日式茶屋、中小型团子专门店及非全天高负荷项目。

T-3

约740×340×250mm；

三相200V；

约4.5kW；

约20kg；

同样支持左右烧面切换，并被品牌定位为更强火力版本。

专业Mitarashi Dango店、连锁日式甜品、高客流Food Court、景区及主题商业项目。

因此，真正专业的采购公式应该是：

团子规格 → 每串颗数 → 高峰小时串数 → 连续烧烤强度 → 操作人数 → T-1/T-3 → 电制 → 调味包装能力

销量适中、烧烤具有明显间歇性，可以重点研究T-1。

当团子已经成为主力SKU，高峰连续上串、翻串和出串，则应该进一步评估T-3。

但无论选择哪一款，都不能忽略：

三相200V电制、前端备串以及后端调味包装。

团子规格决定操作方式，高峰订单决定烧烤负荷，连续工作强度决定T-1还是T-3，人手决定真实产能，电制决定方案能否落地。

这才是EISHIN商用电热日式团子烤炉在日式团子专门店、和菓子店、日式茶屋和高客流日式甜品项目中的真正工程应用价值。

相关型号参考

EISHIN T-1商用电热日式团子烤炉

适用于日式和菓子店、传统茶屋及中小型团子专门店，适合中等强度、滚动式现烤供应，通常作为销量稳定但非全天高负荷项目的主力团子烧烤工位。

产品链接：
https://zhaocaimall.com/goods.php?id=287

EISHIN T-3商用电热日式团子烤炉

适用于Mitarashi Dango专门店、连锁日式甜品及高客流景区项目，适合中高强度连续烧烤，通常作为高峰持续上串情况下的高热输出主力设备。

产品链接：
https://zhaocaimall.com/goods.php?id=7644

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，

结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，

用于设备选型与应用参考。

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