普通货架可以存放餐具，却不能随着餐具数量减少自动抬升；传统餐具车可以运输，却未必适合直接衔接装盘岗位；专用盘碟分配器适合规则盘碟，但面对汤碗、配菜碟、异形瓷器及不同规格的系统餐具时，适应范围可能受到限制。
B.PRO平台分配器正是为这类专业餐饮流程设计。它利用大面积弹簧升降平台承托可稳定叠放的餐具或系统组件，使最上层餐具随着取用自动保持在合理工作高度，并根据项目需要提供非加热、热风循环加热及带冷却开孔等不同版本。
这类设备的价值不只是“多装一些餐具”，而是让餐具储存、运输、预热、预冷和装盘供应真正衔接起来。
B.PRO平台分配器主要用于专业餐饮项目中可叠放餐具及系统组件的集中管理，承担以下工作：
B.PRO现行平台分配器提供多种平台尺寸，较大型号的平台可达到881 × 611 mm。不同型号在平台面积、装载高度、加热方式、冷却方式及承载能力方面并不相同，不能只根据设备外观选择。
| 产品类型 | 代表型号 | 核心特点 | 主要应用位置 |
|---|---|---|---|
| 标准非加热平台分配器 | CE 58/58 | 581 × 581 mm平台，适配多种可叠放餐具 | 洗碗间、洁净餐具储存区、分餐线 |
| 大型非加热平台分配器 | CE 88/61 | 881 × 611 mm大平台，适合占地面积较大的系统餐具 | 大型中央厨房、医院配餐、宴会装盘 |
| 高承载非加热平台分配器 | CE 65/45 | 650 × 450 mm平台，可直接堆叠适用餐具并兼容600 × 400 mm欧标周转箱 | 大型团餐、系统餐具供应、后勤周转区 |
| 标准热风循环加热型 | CHV 58/58 | 581 × 581 mm平台，温度可在+30℃至+110℃范围内调节 | 热餐装盘、酒店宴会、集中配餐 |
| 高温热风循环加热型 | CEH 65/45 | 650 × 450 mm平台，现行官网标示温度约可调至+135℃ | 高强度热餐装盘、特殊保温餐具供应 |
| 标准冷却开孔型 | CEK 58/58 | 机身设冷却开孔，需推入冷藏室进行预冷 | 冷餐准备间、中央厨房冷藏区 |
| 高承载冷却开孔型 | CEK 65/45 | 650 × 450 mm平台，适合较重或较大规格餐具及系统组件 | 冷链配餐、系统餐具预冷 |
这里所说的平台分配器，主要管理可在平台上稳定叠放的餐具和系统组件。它不能替代洗碗机、消毒柜、食品保温设备或食品冷藏柜。
盘碟分配器通常利用盘筒、导向结构或调节杆对盘碟进行定位，更适合直径及形状相对规则的餐盘。
平台分配器没有把餐具限制在单个盘筒内，而是通过面积更大的升降平台承托餐具，因此更适合：
但平台面积大，并不代表任何餐具都可以随意堆放。餐具必须能够稳定套叠，堆叠后不能明显倾斜、相互卡死或在设备移动时发生滑移。
如果餐具形状不规则、堆叠稳定性较差，或者需要通过导向杆限制每列餐具的位置，B.PRO通用分配器可能比普通平台分配器更加合适。
B.PRO平台分配器的型号数字通常与平台尺寸有关，但正式选型不能只凭型号进行推断。
58/58系列
平台有效尺寸通常为581 × 581 mm，适合多种中小型碗碟和系统餐具。它在平台面积、机身尺寸和餐线适配性之间较为均衡，是酒店宴会、医院配餐及员工餐厅较常见的选择。
88/61系列
平台有效尺寸为881 × 611 mm，能够承托占地面积更大的餐具组合，也便于在同一平台上安排多列小型餐具。
这类设备适合：
大平台可以提高单台设备的储存能力，但同时也会增加设备占地面积和满载重量。订货前必须核对门洞、电梯、通道和装盘岗位周边空间。
65/45系列
平台尺寸为650 × 450 mm。B.PRO现行官网特别说明，该系列可以不使用餐具篮筐直接堆叠适用餐具，并可兼容600 × 400 mm欧标周转箱。
这一结构更适合：
型号数字是初步判断依据，真正决定能否使用的仍然是餐具底部尺寸、堆叠后的占地面积、实际重量和稳定性。
平台分配器选型时，不能只测量单件餐具的最大长宽，还要观察整叠餐具在真实状态下的表现。
建议确认：
尤其是异形瓷器、玻璃器皿和轻质塑料餐具，静止时可以堆叠，不代表在移动设备上仍然稳定。
如果项目需要在同一平台上放置多列不同餐具，还应按照最不利装载状态进行测试，不能只测试单列餐具。
B.PRO平台分配器的容量通常标示为“取决于所使用的餐具或系统组件”，这是合理且必要的。
因为实际容量会受到以下因素共同影响：
例如，B.PRO现行官网对CE 65/45提供了参考容量：约可容纳600只容量为0.35 L、直径约104 mm的汤碗，或约950只122 × 89 mm的配菜碟。
这些数据只能理解为特定餐具尺寸和堆叠方式下的参考值，不能直接换算成其他品牌、其他形状餐具的实际容量。
项目选型时，更可靠的方法是提供餐具样品、准确尺寸和实际重量，根据设备平台尺寸、堆叠高度及弹簧负载进行综合判断。
B.PRO平台分配器采用可调弹簧升降结构。工作人员取走上层餐具以后，平台会在弹簧作用下逐步上升，使剩余餐具保持在较为舒适的取用高度。
弹簧调整必须按照平台上的实际总负载进行，而不是只看餐具尺寸。
弹簧张力过大时，可能出现：
弹簧张力过小时，可能出现：
同样尺寸的瓷碗、密胺碗和塑料系统餐具，单件重量可能相差很大。即使设备型号没有改变，只要更换餐具种类、每列数量或摆放方式，就应重新检查弹簧设置。
较可靠的调试方式是使用项目实际餐具，分别进行满载、半载和少量装载测试，确认整个取用过程中顶部餐具高度基本合理，平台升降平稳，没有突然弹升、下沉或卡滞。
非加热型CE平台分配器主要用于餐具的集中储存、移动运输和连续供应。
常见应用包括：
CE 58/58更适合常规餐具供应和空间相对紧凑的餐线；CE 88/61适合较大餐具、多列餐具或更高供应量；CE 65/45则更适合高承载、标准化餐具或600 × 400 mm欧标周转容器的应用。
非加热设备的优势是结构相对直接，不需要连接电源，调度和停放更灵活。但它只能按照环境温度储存餐具，不能主动加热或冷却。
CHV 58/58采用热风循环加热，B.PRO现行原厂资料标示设备内部温度可在+30℃至+110℃范围内调节，额定功率为1.8 kW。
它主要适合：
温热餐具可以减少热菜装入冷餐具后产生的初始热量损失，尤其适合汤品、炖菜、热主菜和需要连续装盘的宴会流程。
但使用时必须明确：
设备是否能够在规定时间内把特定餐具加热至项目所需温度，必须通过实际装载测试确认。
CEH 65/45同样采用主动热风循环加热，但其平台尺寸、结构、承载能力和工作温度定位与CHV 58/58并不完全相同。
B.PRO现行产品页面标示CEH 65/45的平台尺寸为650 × 450 mm，温度约可调至+135℃。这一温度明显高于传统CHV 58/58原厂资料所列的+110℃上限。
CEH 65/45更适合：
但较高设定温度也意味着选型必须更加谨慎。订货和使用前必须确认：
不能因为设备最高设定温度更高，就默认日常使用时应长期设在最高温度。真正合理的设定，应以餐具材质、装盘要求和人员安全为依据。
CEK 58/58和CEK 65/45的机身设有冷却开孔，目的是将整台设备推入冷藏室，让冷藏空间中的冷空气进入设备内部并接触餐具。
这类设备本身没有压缩机，也没有独立制冷系统，在普通常温厨房中不能主动降温。
CEK系列主要适合：
使用前应确认：
“带冷却开孔”只能说明设备适合进入冷藏室辅助冷却，不能写成“自带制冷”或“主动制冷”。
对于热风循环加热型和冷却开孔型平台分配器，保温罩能够减少设备顶部与周围环境之间的热交换，并对最上层餐具提供一定遮挡。
保温罩较适合以下情况：
但保温罩不能完全消除频繁开启造成的温度损失，也不能替代现场温度验证。
不同型号的保温罩是否属于标准配置、罩体尺寸及材质，必须以B.PRO正式报价和订货文件为准，不能根据产品图片自行判断。
平台分配器的一项重要优势，是能够根据餐具尺寸在同一平台上安排多列餐具。但实际使用时，不能只追求放得更多。
多列餐具同时摆放时，应确认：
如果同一平台上的不同餐具重量、数量和消耗速度差异较大，实际运行中可能出现受力不均或补充困难。高峰餐线通常更适合按照餐具种类设置固定摆放位置，必要时分别配置设备。
酒店宴会装盘线
可在装盘输送线侧面配置CHV 58/58或CEH 65/45，为装盘岗位持续供应温热餐盘、汤碗或配菜碟。设备数量应根据每轮宴会桌数、单桌餐具用量和装盘时间计算。
医院集中配餐
平台分配器可与餐盘、餐罩、汤碗、配菜碟和送餐车的装配顺序结合。不同餐具应按照取用顺序摆放，避免工作人员在装配过程中交叉走动。
大型员工餐厅和学校食堂
非加热CE系列可用于餐具分类和连续补充；需要温热餐具时，可评估CHV或CEH系列。高峰餐段宜准备满载备用设备，以便空车迅速撤换。
中央厨房冷餐装配
如果现场设有足够空间的冷藏室，可使用CEK系列将餐具连同设备整体预冷。设备推出冷藏室以后，应控制等待时间，避免餐具在装配前明显回温。
大型洗碗间
洗净后的不同碗碟可以按种类直接装入平台分配器，再整体推送至餐具储存区或分餐线，减少从洗碗筐转移到固定货架、再从货架搬至餐线的重复动作。
平台分配器数量应根据高峰餐具流量和周转周期确定，而不是只看全天总供餐人数。
建议确认：
大型餐饮项目真正容易发生的，不是全天餐具总量不够，而是某一种关键餐具没有在规定时间内完成清洗、分类、加热、冷却或运输，导致装盘岗位短时间断供。
B.PRO移动式平台分配器通常配置安全推行把手、转向脚轮、脚轮制动器和防撞结构。但平台较大、承载能力较高，装满瓷器后的实际总重量可能非常明显。
现场应提前确认：
不要只根据空载设备判断是否容易移动。数百件瓷质汤碗集中装载后，设备总重量、转弯惯性和制动距离都会发生明显变化。
平台分配器长期处于餐具清洗、储存和供应流程中，应建立固定的清洁及检查制度。
日常建议检查：
B.PRO平台分配器根据型号具备相应的防溅水或防喷淋水设计，但这不等于可以不受限制地使用高压水枪冲洗。
加热型号清洁前必须断电，并按照原厂说明处理，避免水流直接冲击控制器、电气部件、脚轮轴承和弹簧升降机构。
把平台分配器理解成普通餐具运输车
它的核心功能是弹簧升降、连续供应和温度管理，不是简单地把餐具从一个位置推到另一个位置。
只提供餐具长宽，不提供实际重量
弹簧设置必须匹配平台上的实际总负载。尺寸适配但重量不匹配，设备仍然可能无法正常升降。
认为平台足够大就能放置任何餐具
餐具必须能够稳定套叠，并在设备移动、升降和制动过程中保持稳定。
直接照搬原厂参考容量
约600只汤碗或950只配菜碟，只对应特定尺寸和堆叠条件，不能作为所有餐具的固定容量。
把CEK系列写成自带制冷
CEK依靠冷藏室中的冷空气进行冷却，设备本身没有主动制冷系统。
把加热设定温度当作餐具表面温度
餐具实际温度取决于材质、厚度、装载密度、初始温度和加热时间。
忽略塑料及密胺餐具的耐温范围
尤其是CEH 65/45的最高设定温度较高，必须确认所有餐具及系统组件的允许使用温度。
只考虑设备容量，不考虑满载推行重量
设备允许承载较大重量，不代表现场工作人员适合长期按照最大负载推行。
在同一平台上随意混放不同餐具
重量和消耗速度差异过大，可能导致平台受力不均，也会降低高峰期取用效率。
为了准确选择B.PRO平台分配器，建议项目方提供：
餐具尺寸、实际重量和堆叠状态是平台分配器选型的核心。资料不完整时，不建议只凭“酒店汤碗”“标准餐具”或供餐人数直接确定型号。
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司面向全国星级酒店、餐饮集团、企业餐厅、学校医院、中央厨房、团餐企业、厨房工程公司、酒店用品公司及商用设备经销商，提供B.PRO等国际品牌商用餐饮及食品设备的进口供应、型号核对和项目选型服务。
针对B.PRO平台分配器，公司会重点协助客户确认：
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与专业服务公司，以非常合理的低价为客户提供原厂新品和全国范围内长期的专业售后服务保障。
即便设备超过质保期，只要相关支持不直接产生人工、配件、运输等实际费用，公司仍会长期向客户提供必要的免费技术咨询与使用支持。
B.PRO平台分配器属于面向专业餐饮连续运行设计的餐具物流设备。只要前期把餐具尺寸、实际负载、温度要求、供应流量和现场动线核对准确，这类设备通常能够长期改善餐具供应秩序，减少重复搬运，并提高洗碗间、储存区与装盘线之间的衔接效率。
B.PRO平台分配器可以按照以下逻辑快速判断：
B.PRO平台分配器真正解决的，是不同餐具从清洗、分类、储存、温度管理，到装盘岗位连续供应之间的衔接问题。
当平台尺寸、餐具形状、实际负载和运行流程正确匹配以后，它就不再是一台简单的弹簧升降餐具车，而会成为大型餐饮项目餐具供应系统中的稳定工作节点。
B.PRO CE 58/58非加热平台分配器
平台有效尺寸为581 × 581 mm，餐具容量取决于实际形状、尺寸和堆叠方式。适用于酒店宴会厨房、员工餐厅、医院配餐及中央厨房，通常作为多规格碗碟的移动储存和连续供应设备。
B.PRO CE 88/61大型非加热平台分配器
平台有效尺寸为881 × 611 mm，适合占地面积较大的系统餐具、多列小型餐具或较高供应量的项目。常用于大型中央厨房、医院集中配餐及酒店宴会装盘区。
B.PRO CE 65/45高承载非加热平台分配器
原厂订货编号575289，平台尺寸为650 × 450 mm，最大承载能力为240 kg，并可兼容600 × 400 mm欧标周转容器。官网参考容量约为600只0.35 L、直径104 mm的汤碗，或约950只122 × 89 mm的配菜碟，实际容量取决于具体餐具。
B.PRO CHV 58/58热风循环加热平台分配器
原厂订货编号574890，平台有效尺寸为581 × 581 mm，采用热风循环加热，设备内部温度可在+30℃至+110℃范围内调节，额定功率为1.8 kW。适用于酒店宴会装盘、医院集中配餐及大型团餐热餐供应。
B.PRO CEH 65/45热风循环加热平台分配器
原厂订货编号575291，平台尺寸为650 × 450 mm，采用主动热风循环加热，现行官网标示温度约可调至+135℃。适用于高强度装盘、系统餐具加热及对承载能力要求较高的专业餐饮项目。
B.PRO CEK 58/58冷却开孔型平台分配器
平台有效尺寸为581 × 581 mm，机身设置冷却开孔，适合将设备连同餐具推入冷藏室进行预冷。设备本身没有主动制冷系统，适用于已配置冷藏空间的中央厨房及冷餐装配项目。
B.PRO CEK 65/45冷却开孔型平台分配器
原厂订货编号388122，平台尺寸为650 × 450 mm，堆叠高度为600 mm，设备净重约58 kg。适用于较重餐具、系统组件及600 × 400 mm欧标周转容器的冷藏室预冷和连续供应。
本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，结合B.PRO平台分配器现行产品页面及B.PRO Dispensers原厂技术资料，并依据酒店宴会、员工餐厅、学校医院、中央厨房及大型洗碗间的餐具储存、温度管理、移动运输和连续供应流程整理形成，用于设备应用与项目选型参考。
具体型号、尺寸、重量、功率、工作温度、平台承载能力、餐具容量、保温罩、脚轮、附件及原厂订货编号，应以订货时B.PRO最新技术资料、设备铭牌和正式配置文件为准。
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