在酒店早餐厅、咖啡馆、健康餐饮门店、果汁吧及专业餐饮厨房中，鲜榨果蔬汁设备的选择，不能只看功率大小。

每天制作十几杯果汁，与早餐高峰期连续进料，完全是两种运行强度；制作澄清度较高的苹果汁、胡萝卜汁，与保留更多果肉纤维的复合果蔬饮品，所需要的设备结构也不相同。

LACOR当前这一产品类别包括Ecolo慢速榨汁机、Nutrity紧凑型连续榨汁机和Professional大产能专业榨汁机。三款设备虽然都用于处理水果和蔬菜，但在取汁原理、进料效率、果渣排放方式和适用规模上存在明显差异。

本文严格以LACOR官方Blenders产品分类当前展示的三款产品为范围，结合实际餐饮工位的运行方式，说明其应用定位与选型边界。

一、先说明产品类别：这三款实际是榨汁设备

LACOR英文官网将这一分类命名为“Blenders”，直译为搅拌机。但从官方产品结构和工作原理看，该页面当前展示的三款产品实际都是果蔬榨汁设备，并非带刀片和搅拌杯的台式搅拌机。

因此，本文统一采用更符合中国商用餐饮行业习惯的名称：

LACOR商用蔬果榨汁机

其中：

• Ecolo 69373属于慢速挤压取汁设备；
• Nutrity 69288属于紧凑型连续排渣果蔬榨汁机；
• Professional 69488属于高效率、大产能专业果蔬榨汁机。

这三款设备与用于制作冰沙、奶昔和酱汁的高速台式搅拌机不同，也不能替代碎冰机、柑橘榨汁机或食品料理机。

二、LACOR三款产品的核心定位

这三款设备不是简单的“小、中、大”关系。

Ecolo更重视低速取汁和较安静的运行体验；Nutrity强调紧凑机身与连续操作；Professional则面向明显更高的进料效率和批量生产任务。

三、主要应用场景

酒店早餐厅

早餐供应时间集中，设备需要在短时间内处理较多水果和蔬菜。如果现场按客流连续鲜榨，Professional 69488更符合高峰期批量运行需求；若主要面向行政酒廊或精品早餐区，供应量较小且重视安静体验，可考虑Ecolo。

咖啡馆与轻餐门店

常见产品包括苹果汁、胡萝卜汁、芹菜汁及复合果蔬汁。每天订单量不大时，Ecolo可以满足小批量精细制作；需要在营业时段连续接单并自动排渣时，Nutrity的操作效率更有优势。

健康餐饮与果汁吧

这类门店通常配方较多，既要考虑取汁效果，也要考虑换料、清洁和果渣处理。选型时应根据实际原料比例、每天杯数和高峰期订单量确定，不能仅凭“冷压”或“专业型”等名称判断。

酒店宴会与团餐备料

如果需要集中制作较大批量果蔬汁，应优先考虑进料口尺寸、连续排渣能力、果渣桶容量和实际处理效率。Professional 69488比小型慢速设备更适合作为批量生产工位的主机。

开放式前场与安静空间

设备靠近顾客时，噪声会直接影响使用体验。Ecolo采用60rpm低速系统，官方特别强调其低转速电机带来的低噪声特点，更适合强调现场体验的小批量前场制作。

四、主要规格与配置差异

以下参数依据LACOR当前官方产品页面整理：

五、Ecolo 69373的实际应用价值

Ecolo采用60rpm慢速旋转系统，通过低速挤压方式处理水果和蔬菜。与高速离心式设备相比，它的运行节奏更慢，但噪声较低，适合重视现场体验和小批量制作质量的工位。

它的主要特点包括：

• 240W功率；
• 60rpm低速运行；
• 可在设备内部混合不同水果和蔬菜；
• 允许投入较完整的原料，减少部分预处理时间；
• 配备内部清洁刷；
• 可拆附件适合使用洗碗机清洗；
• 低转速电机运行相对安静。

这款设备更适合精品咖啡馆、健康餐饮、小型果汁吧、酒店行政酒廊及菜品研发工位。

需要明确的是，低速不等于无限制连续运行，也不代表任何原料都可以整颗投入。较硬、纤维较长或体积较大的原料，仍应根据进料口尺寸和说明书要求进行切分。

六、Nutrity 69288适合什么工位

Nutrity采用高品质不锈钢结构，官方明确说明设备适合连续使用，并配置自动排渣系统。

其主要参数和特点包括：

• 850W功率；
• 电机扭矩0.387Nm；
• 1L容量；
• 2L果渣容器；
• 直径7.5cm进料口；
• 自动果渣排放；
• 不锈钢微孔过滤网；
• 带安全开关的闭合机构；
• 可拆部件便于清洁；
• 外形尺寸30×20×36cm；
• 重量4.10kg。

Nutrity的机身较为紧凑，适合咖啡馆、轻餐门店、健康餐饮及酒店辅助饮品工位。与Ecolo相比，它更强调连续进料和出汁效率；与Professional相比，其占用空间和果渣桶容量更小，更适合中等供应量。

Nutrity虽然由官方表述为“Designed for continuous use”，实际项目中仍应遵守对应说明书规定的运行制度，及时清理果渣和过滤网，避免因排渣不畅导致振动加剧或出汁效率下降。

七、Professional 69488为何适合批量供应

Professional 69488是这一分类中定位最明确的大产能机型。

其主要参数和结构包括：

• 700W功率；
• 电机扭矩2.9Nm；
• 官方标示处理能力120kg/h；
• 直径9cm进料口；
• 6L果渣容器；
• 自动果渣排放；
• 不锈钢微孔过滤网；
• 带安全开关的闭合机构；
• 可拆部件便于日常清洁；
• 外形尺寸47.3×25.3×52.2cm；
• 重量13.20kg。

较大的进料口可以减少部分原料切分工作，6L果渣容器也能降低高峰期频繁停机清渣的次数。对于酒店早餐、宴会备料、团餐及较大规模健康饮品供应，这两项配置往往比单纯提高电机功率更有实际价值。

官方标示的120kg/h属于设备处理能力参数，并不等于任何水果或蔬菜在所有操作条件下都能达到同样的实际产量。原料硬度、纤维结构、切分方式、进料速度及清洁状态都会影响现场效率。

八、为什么不能只按功率选择

Nutrity功率为850W，Professional为700W，但这并不代表Nutrity的整体处理能力一定高于Professional。

Professional配置了：

• 更高的官方电机扭矩；
• 更大的9cm进料口；
• 更大的6L果渣容器；
• 120kg/h官方处理能力；
• 更重、更稳固的机身结构。

这说明商用榨汁机的能力由整套系统决定，包括电机、传动、过滤结构、进料口、排渣路径和机身稳定性。

功率只是输入功率参数，不能单独等同于出汁量、处理速度或可连续工作强度。

九、慢速取汁与自动排渣怎样选择

没有哪一种原理绝对更好。

如果每天只制作少量精品果蔬汁，采购高产能机型可能造成台面和清洁资源浪费；如果早餐高峰期需要连续供应，用小型慢速设备承担主力任务，则容易形成排队和备料瓶颈。

十、原料特性会直接影响运行效果

实际使用中，应特别关注以下原料差异：

• 苹果、梨等含汁量较高，通常较容易处理；
• 胡萝卜等硬质原料会增加设备负载；
• 芹菜等长纤维原料应适当切短，避免纤维缠绕；
• 叶菜出汁率通常较低，宜与其他原料合理搭配；
• 过熟水果质地柔软，可能增加滤网糊堵；
• 柑橘类应根据配方去除外皮、硬籽或厚白膜；
• 冷冻水果、冰块、坚果及果核不得在未经官方确认的情况下投入。

果渣较湿并不一定代表设备故障。原料成熟度、进料速度、滤网状态和不同品种的含水率，都会影响最终取汁表现。

十一、实际使用中的关键要求

1. 使用前确认过滤网、上盖、推料部件和果渣容器安装到位；
2. 安全锁未正确闭合时，不得采用任何方式强行启动；
3. 原料应清洗干净，并按进料口尺寸合理切分；
4. 使用原厂推料工具进料，不得用手或其他器具伸入进料口；
5. 不要一次大量压入硬质原料，应保持稳定进料节奏；
6. 出现异常振动、摩擦声、焦味或明显降速时，应立即停机；
7. 果渣桶接近满载前应及时清理；
8. 不得处理设备设计范围以外的冰块、果核或硬质异物；
9. 连续运行和停歇要求应以对应型号说明书为准；
10. 更换原料时，应结合过敏原和串味风险决定是否彻底清洗。

商用榨汁机最常见的问题，不是电机功率不足，而是进料过快、滤网堵塞、果渣未及时清理或部件没有正确安装。

十二、清洁与日常维护

榨汁设备与普通搅拌机相比，更容易在微孔过滤网和排渣通道内留下细小纤维。使用结束后若长时间不清洗，果渣干结后会明显增加维护难度。

建议执行以下要求：

• 每次使用后及时拆卸可清洗部件；
• 断开电源后再进行拆装；
• 使用合适刷具清洁过滤网孔；
• 重点检查滤网底部、排渣口和密封位置；
• 电机底座不得浸水或直接冲洗；
• 可进入洗碗机的部件以对应型号说明为准；
• 清洗后完全干燥再重新组装；
• 定期检查滤网是否变形、开裂或堵塞；
• 检查安全锁、上盖和推料工具是否完好；
• 高频使用工位应准备必要的清洁刷及易损件。

如果设备用于多种果蔬连续切换，不能只用清水简单冲洗。胡萝卜色素、芹菜纤维和水果糖分容易滞留在过滤网及缝隙中，必须进行针对性清洁。

十三、项目中最容易出现的选型错误

把三款产品当成普通台式搅拌机

它们主要用于分离果汁与果渣，不能用于制作冰沙、奶昔、浓汤或需要保留全部果肉的饮品。

只比较电机功率

850W不必然比700W机型产能更大。必须结合扭矩、进料口、排渣结构和官方处理能力综合判断。

用小型设备承担早餐高峰

低速榨汁机适合小批量精细制作，但不适合在没有产能核算的情况下承担大客流集中供应。

忽略果渣处理

果渣桶容量会影响连续工作时间。高峰期频繁停机清渣，会直接降低实际供应效率。

忽略清洁工时

榨汁机每天的维护成本不仅是用水量，还包括拆装、刷洗过滤网、干燥和重新组装所需的人工时间。

把120kg/h理解为果汁产量

该参数是官方标示的原料处理能力，不是每小时120kg成品果汁。实际出汁量取决于原料出汁率及操作条件。

十四、不同项目的选型建议

这张表适合初步判断。正式选型仍应结合具体原料、每天杯数、单杯容量和高峰期集中出品量。

十五、采购前必须确认的事项

正式采购前，建议逐项核对：

• 主要处理哪些水果和蔬菜；
• 是否包含长纤维或高硬度原料；
• 每杯成品容量；
• 每天预计制作杯数；
• 高峰期每小时需求量；
• 是否要求前场安静运行；
• 是否需要连续自动排渣；
• 果渣桶容量是否满足工作节奏；
• 原料切分和进料人工配置；
• 清洁区位置及排水条件；
• 可拆部件是否适用洗碗机；
• 台面尺寸和设备上方操作空间；
• 电压、频率及插头版本；
• 随机附件和备用易损件；
• 当期生产状态和实际供货配置。

客户如果只提出“需要一台商用果汁机”，仍不足以准确选型。至少还应说明主要原料、每天产量以及高峰期的集中供应要求。

十六、公司项目服务能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与专业服务公司，以非常合理的低价为客户提供原厂新品和全国范围内长期的专业售后服务保障。

针对LACOR商用蔬果榨汁机，公司可结合实际经营条件，协助客户核对：

• 慢速取汁与自动排渣设备选择；
• 原料类型和预处理方式；
• 每天杯数及高峰期供应量；
• 进料口尺寸与切分人工；
• 果渣桶容量和清理频率；
• 前场噪声和设备占地；
• 清洁、拆装与过滤网维护；
• 电气规格和订货版本；
• 随机附件、备件及供货状态。
  

十七、判断总结

LACOR这一产品类别的价值，不是用一款设备覆盖所有鲜榨需求，而是提供了三种清晰的应用入口：

• Ecolo 69373侧重低速、安静和小批量精细制作；
• Nutrity 69288侧重紧凑机身、连续运行和自动排渣；
• Professional 69488侧重较大进料口、较大果渣桶和批量处理效率。

选型时，真正需要核对的是原料、高峰期产量、取汁方式、进料速度、果渣处理和清洁周转，而不是只比较功率。

小工位不必盲目追求大产能；高峰期供应也不能依靠小型设备勉强支撑。让设备能力与实际工作量相匹配，才是长期稳定运行的基础。

相关型号参考

LACOR 69373 Ecolo慢速果蔬榨汁机

功率240W，转速60rpm，采用慢速挤压取汁方式，运行噪声较低。适合精品咖啡馆、健康餐饮、酒店行政酒廊及小型果汁吧的小批量制作，通常作为前场按杯出品或辅助果蔬汁工位设备。

LACOR 69288 Nutrity商用果蔬榨汁机

功率850W，电机扭矩0.387Nm，配直径7.5cm进料口、2L果渣容器、不锈钢微孔过滤网和自动排渣结构。适合咖啡馆、轻餐门店及健康饮品工位的中等强度供应，通常作为日常连续果蔬榨汁设备。

LACOR 69488 Professional专业果蔬榨汁机

功率700W，电机扭矩2.9Nm，进料口直径9cm，配6L果渣容器，官方标示原料处理能力120kg/h。适合酒店早餐、宴会备料、团餐及较大批量果蔬汁供应，通常作为高峰期主力榨汁设备。

 

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队结合LACOR官方产品资料及商用餐饮项目选型经验整理形成，用于设备选型与工程应用参考。

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