如果您正在查 意大利Stagionello肉类熟成设备 鱼类熟成设备 萨拉米香肠熟成设备 型号、参数、选型建议或国内应用场景，本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数，并给出实用选型参考和品牌资料。
品牌 ： Stagionello
国家 ： 意大利
创立时间 ： 具体创立时间官网未明确公开，但其已发展多年并凭借专利技术形成完整生态体系
主营设备 ： 专业食品熟成、干式熟成与腌制设备、肉类/鱼类熟化柜、发酵与熟成综合系统、培训与技术支持服务
应用行业 ： 餐饮后厨、熟成肉类加工、鱼类与海鲜处理、熟成火腿与腌制食品制作、中央厨房、精品熟食加工与食品科研
市场地位 ： Stagionello 是意大利本土知名食品技术品牌，在食品熟成与干式熟成设备领域拥有领先创新技术和国际专利，其 Cuomo Method 與 Sicur Food Control 等技术在全球熟成加工行业中具有高认可度。品牌产品销往欧美、澳洲、亚洲等多个国家和地区，并为餐饮、零售与食品加工企业提供系统化解决方案。
品牌核心价值 ：
專注将传统食品风味与现代自动化技术结合，通过意大利原生创新技术（如 Cuomo Method 和 pH 控制系统）提升熟成与食品安全；
强调食品质量、安全与可控性，设备可精准管理温度、湿度和 pH，实现稳定、一致的产品质量；
倡导工匠精神与技术传承，通过 Stagionello Academy 提供教育培训与专业能力发展，培养熟成与食品工艺专家；
坚持 100% Made in Italy 制造与研发，融合国际化服务网络和本地合作伙伴生态，提升全球行业影响力。
该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多，部分型号在高级餐厅熟成食品项目、精品熟食加工与中央厨房熟成处理设备方案中较为常见。
Stagionello Plug-in 系列 熟成设备（Meat / Fish / Salami Curing Device） 是一套面向商业厨房与食品加工场景的模块化智能熟成系统。该系列不仅适用于肉类（Meat），同时覆盖鱼类（Fish）与萨拉米香肠（Salami）熟成应用，并提供带加热烹饪版本（Cooking Version），实现从发酵、熟成到加热处理的一体化工艺。
设备基于 Cuomo Method 专利技术 与 智能 pH 控制系统，可精准管理温度、湿度、空气流通及酸碱度变化，实现传统熟成工艺的标准化与工业化复制。Plug-in 系列定位于中等产能区间（约 100 kg – 200 kg），适用于商业化稳定生产。
适用场景：高端餐厅熟成项目、中央厨房、肉制品加工厂、熟食加工企业、食品研发实验室及教学培训中心。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello Meat Curing Device 100 Kg + 肉类熟成设备 | 100 Kg | 100 kg | 230 V | ≈ 2.2 kW（同系列推算） | 单腔体 | ≈ 750 × 785 × 2260 mm（同系列比例） | 即插即用熟成设备，适用于小批量生产，实现温湿度与 pH 全流程控制。 |
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| 2 | Stagionello Meat Curing Device 150 Kg + 肉类熟成设备 | 150 Kg | 150 kg | 230 V | 2.8 kW | 单腔体 | 905 × 785 × 2260 mm | 中型熟成设备，支持发酵、干燥、熟成、烟熏等多阶段工艺控制。 |
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| 3 | Stagionello Meat Curing Device 200 Kg + 肉类熟成设备 | 200 Kg | 200 kg | 230 V | 4.14 kW | 单腔体 | 1465 × 785 × 2260 mm | 高产能熟成设备，支持完整熟成与烹饪流程，适用于中央厨房及食品加工。 |
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| 4 | Stagionello Meat Curing Device 100+100 Kg Twin + 双腔体熟成设备 | 100+100 Kg Twin | 200 kg | 230 V | ≈ 4.5–5.0 kW（双系统叠加） | 双腔体独立控制 | ≈ 1800 × 785 × 2260 mm（双柜组合） | 双腔体结构设备，可同时进行两种不同熟成工艺，提高生产效率与灵活性。 |
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如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。
产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现传统干式熟成、发酵与风干工艺的标准化控制，确保风味稳定与产品一致性。
智能 pH 控制系统
可精准调节发酵过程中的酸碱变化，显著提升食品安全性与熟成成功率。
即插即用 Plug-in 结构
无需复杂安装，通电即可运行，适合餐厅及工厂快速部署。
多容量配置（100–200 kg）
满足不同规模生产需求，从餐厅级到中型加工厂均可适配。
Twin 双腔体设计
支持不同产品或不同批次独立运行，提高生产效率与灵活性。
一体化熟成流程
单设备内完成发酵、干燥与熟成全过程，减少人工干预。
选型建议
餐厅及小批量熟成
选择 100 Kg 型号，适用于高端餐厅干式熟成项目与研发应用。
标准商业运营
选择 150 Kg 或 200 Kg 型号，适用于中央厨房及稳定生产需求。
多产品或多批次生产
选择 Twin 双腔体型号，可实现不同产品同步熟成，提高设备利用率。
Stagionello TECA 系列 Meat Curing Device（肉类熟成设备） 是在 Plug-in 标准系列基础上的高端展示型熟成设备，在保留 Cuomo Method 熟成技术 + 智能 pH 控制系统 的同时，强化了视觉展示、前厅应用与精品零售属性。
TECA 系列不仅具备专业熟成功能，同时采用玻璃展示结构与精致外观设计，适用于“生产 + 展示一体化”场景，可直接面向顾客展示熟成过程，提升品牌溢价能力。
适用场景：高端牛排馆、精品餐厅、熟成肉专门店、精品超市、展示型中央厨房、餐饮品牌旗舰店等。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello Meat Curing Device TECA BRUNO 100 Kg + 展示型肉类熟成设备 | TECA BRUNO 100 Kg | 100 kg | 230 V | ≈ 2.2 kW | 单腔体（玻璃展示） | ≈ 750 × 785 × 2260 mm | 小型展示型熟成设备，集熟成与展示功能于一体，适用于高端餐厅及精品零售环境。 |
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| 2 | Stagionello Meat Curing Device TECA ILARIO 150 Kg + 展示型肉类熟成设备 | TECA ILARIO 150 Kg | 150 kg | 230 V | 2.8 kW | 单腔体（玻璃展示） | 905 × 785 × 2260 mm | 中型展示熟成设备，兼顾产能与视觉展示效果，适用于餐厅及熟成肉专门店。 |
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| 3 | Stagionello Meat Curing Device TECA AUGUSTO 200 Kg + 展示型肉类熟成设备 | TECA AUGUSTO 200 Kg | 200 kg | 230 V | 4.14 kW | 单腔体（玻璃展示） | 1465 × 785 × 2260 mm | 大容量展示型熟成设备，适用于高端餐饮及中央厨房，实现熟成与品牌展示双重价值。 |
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产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现传统干式熟成、发酵与风干工艺的标准化控制，确保风味稳定与产品一致性。
智能 pH 控制系统
可精准调节发酵过程中的酸碱变化，显著提升食品安全性与熟成成功率。
高端展示型结构（TECA 核心优势）
采用玻璃展示设计，可在前厅或开放厨房直接展示熟成过程，提升品牌形象与溢价能力。
即插即用 Plug-in 结构
无需复杂安装，通电即可运行，适合餐厅及零售空间快速部署。
多容量配置（100–200 kg）
满足不同规模生产与展示需求，从精品餐厅到中央厨房均可适配。
一体化熟成流程
单设备内完成发酵、干燥与熟成全过程，减少人工干预。
选型建议
高端餐厅展示型应用
选择 TECA BRUNO 100 Kg，适合前厅展示及小批量高附加值熟成。
标准精品餐饮与熟成专门店
选择 TECA ILARIO 150 Kg，兼顾展示效果与稳定产能。
高端品牌旗舰店 / 中央厨房展示窗口
选择 TECA AUGUSTO 200 Kg，满足高产能与品牌展示双重需求。
Stagionello Tunnel 系列 Meat Curing Device（隧道式肉类熟成设备） 是面向工业化食品加工的大型熟成系统，采用模块化隧道结构设计，基于 Cuomo Method 专利技术 + 智能 pH 控制系统，实现肉类发酵、干燥、熟成及后处理的连续化、规模化生产。
该系列设备定位于600–1800 kg 大产能区间，通过隧道式结构实现批量连续处理与高效产线布局，适用于中央厨房及食品加工工厂的大规模生产需求。
适用场景：肉制品加工厂、中央厨房工业化生产线、熟食加工企业、大型食品供应链及标准化熟成生产项目。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello Meat Curing Device 600 Kg Tunnel + 隧道式肉类熟成设备 | 600 Kg Tunnel | 600 kg | 380 V | ≈ 9–12 kW | 隧道式模块化结构 | ≈ 3000 × 1200 × 2400 mm | 中大型隧道式熟成设备，适用于连续批量肉类发酵与熟成生产，提高生产效率与一致性。 |
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| 2 | Stagionello Meat Curing Device 1200 Kg Tunnel + 隧道式肉类熟成设备 | 1200 Kg Tunnel | 1200 kg | 380 V | ≈ 18–22 kW | 隧道式模块化结构 | ≈ 5000 × 1200 × 2400 mm | 高产能隧道式熟成系统，适用于食品工厂规模化生产，实现标准化连续加工。 |
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| 3 | Stagionello Meat Curing Device 1800 Kg Tunnel + 隧道式肉类熟成设备 | 1800 Kg Tunnel | 1800 kg | 380 V | ≈ 25–30 kW | 隧道式模块化结构 | ≈ 7000 × 1200 × 2400 mm | 超大产能隧道式熟成设备，适用于大型食品加工企业，实现高效率连续熟成与自动化生产。 |
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产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现传统干式熟成、发酵与风干工艺的标准化与规模化复制，保证产品风味一致性。
智能 pH 控制系统
精准控制发酵过程关键参数，提高食品安全与熟成成功率。
隧道式连续生产结构（核心优势）
支持连续进料与批量处理，适合工业化流水线生产，提高整体产能与效率。
模块化系统设计
设备可根据产能需求进行扩展与组合，灵活适配不同生产规模。
大产能区间（600–1800 kg）
满足中大型食品加工企业对高产量与稳定生产的需求。
一体化熟成流程
在同一系统中完成发酵、干燥、熟成等多阶段处理，减少工艺切换成本。
选型建议
中型食品加工企业
选择 600 Kg Tunnel，适合建立标准化熟成生产线。
规模化中央厨房 / 工厂
选择 1200 Kg Tunnel，实现稳定高产能输出。
大型食品工业生产线
选择 1800 Kg Tunnel，适用于连续化、自动化的大规模生产体系。
Stagionello Walk-in 系列 Meat Curing Device（步入式肉类熟成设备） 是面向中大型餐饮及食品加工企业的空间型熟成解决方案，采用房间式结构设计（Walk-in），结合 Cuomo Method 专利技术 + 智能 pH 控制系统，实现肉类发酵、干燥与熟成全过程的精准控制。
该系列区别于柜式设备，支持人员进入操作与大批量挂架式生产，适用于100 kg–1200 kg 多级产能区间，并可根据项目需求进行定制化扩展，是中央厨房及食品工厂的重要熟成系统配置。
适用场景：中央厨房、肉制品加工厂、大型餐饮供应链、熟食加工企业、高端餐饮后厨熟成房等。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | STAGIONELLO Meat Curing Device 100/300 Kg Walk-in + 步入式肉类熟成设备 | 100/300 Kg Walk-in | 100–300 kg | 380 V | ≈ 5–8 kW | 步入式房间结构 | ≈ 2000 × 2000 × 2400 mm | 小型步入式熟成系统，适用于餐厅及小型中央厨房，实现挂架式熟成与批量管理。 |
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| 2 | Stagionello Meat Curing Device 200/600 Kg Walk-in + 步入式肉类熟成设备 | 200/600 Kg Walk-in | 200–600 kg | 380 V | ≈ 8–15 kW | 步入式房间结构 | ≈ 3000 × 2500 × 2600 mm | 中型步入式熟成设备，适用于中央厨房与中型食品加工企业，实现规模化生产。 |
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| 3 | Stagionello Meat Curing Device 800 Kg + 肉类熟成设备（房间式） | 800 Kg | 800 kg | 380 V | ≈ 18–22 kW | 大型房间式结构 | ≈ 4000 × 3000 × 2600 mm | 大容量熟成系统，适用于高产能肉类熟成与连续生产需求。 |
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| 4 | Stagionello Meat Curing Device 1200 Kg Walk-in + 步入式肉类熟成设备 | 1200 Kg Walk-in | 1200 kg | 380 V | ≈ 25–35 kW | 步入式房间结构 | ≈ 5000 × 3500 × 2600 mm | 超大产能步入式熟成系统，适用于食品工厂级生产，实现大规模标准化熟成加工。 |
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产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现传统干式熟成与发酵工艺的标准化复制，保证产品风味与一致性。
智能 pH 控制系统
精准调节发酵过程中的关键参数，提升食品安全与工艺稳定性。
Walk-in 步入式结构（核心优势）
支持人员进入操作与大批量挂架生产，显著提升空间利用率与操作效率。
大规模产能覆盖（100–1200 kg）
满足从餐厅级到食品工厂级的不同生产需求。
模块化与定制化能力
可根据项目需求定制尺寸、产能及内部结构，适配不同生产流程。
一体化熟成流程
在同一空间内完成发酵、干燥与熟成全过程，减少设备转换与人工成本。
选型建议
餐厅及小型中央厨房
选择 100/300 Kg Walk-in，适合初级规模熟成应用。
标准中央厨房 / 食品加工企业
选择 200/600 Kg Walk-in，实现稳定批量生产。
高产能食品生产项目
选择 800 Kg 或 1200 Kg Walk-in，适用于工业化熟成生产线。
Stagionello Teca 系列 Fish Curing Device（Teca 系列鱼类熟成设备） 是面向餐厅及中型加工企业的 高精度鱼类熟成解决方案，采用 Cuomo Method 专利技术 + 智能 pH 控制系统，实现鱼类发酵、风干与熟成过程的标准化与安全化。
该系列采用 Teca 模块化设计，覆盖 100–200 kg 产能，适合挂架式操作，满足不同规模餐饮及中央厨房的鱼类熟成需求。
适用场景：高端餐厅、日料餐厅、中央厨房、海鲜加工企业及食品研发项目。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello Fish Curing Device TECA BRUNO 100 Kg + Teca 系列鱼类熟成设备 | TECA BRUNO 100 Kg | 100 kg | 230 V | ≈ 2.2 kW | 单腔体 Teca 模块化结构 | ≈ 750 × 785 × 2260 mm | 小型 Teca 系列鱼类熟成设备，适合高端餐厅与研发小批量鱼类熟成。 |
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| 2 | Stagionello Fish Curing Device TECA ILARIO 150 Kg + Teca 系列鱼类熟成设备 | TECA ILARIO 150 Kg | 150 kg | 230 V | ≈ 2.8 kW | 单腔体 Teca 模块化结构 | ≈ 905 × 785 × 2260 mm | 中型 Teca 系列鱼类熟成设备，适用于餐厅及中央厨房标准化鱼类熟成。 |
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| 3 | Stagionello Fish Curing Device TECA AUGUSTO 200 Kg + Teca 系列鱼类熟成设备 | TECA AUGUSTO 200 Kg | 200 kg | 230 V | ≈ 4.1 kW | 单腔体 Teca 模块化结构 | ≈ 1465 × 785 × 2260 mm | 大容量 Teca 系列鱼类熟成设备，适合中央厨房及小型食品工厂连续生产。 |
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产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现鱼类发酵与风干工艺的标准化控制，保证风味稳定与产品一致性。
智能 pH 控制系统
精准调节发酵过程酸碱变化，提高食品安全与熟成成功率。
Teca 模块化设计
适合挂架式操作，灵活放置于厨房或中央厨房环境中。
多容量覆盖（100–200 kg）
满足餐厅小批量至中央厨房中批量鱼类熟成需求。
一体化熟成流程
单设备完成发酵、干燥与熟成全过程，减少人工干预。
选型建议
高端餐厅与研发应用
选择 TECA BRUNO 100 Kg，适合小批量精品鱼类熟成。
标准餐饮与中央厨房
选择 TECA ILARIO 150 Kg，实现稳定产能输出。
中型食品加工企业
选择 TECA AUGUSTO 200 Kg，适合连续生产及高容量鱼类熟成。
Stagionello Plug-in Fish Curing Device 系列（鱼类熟成设备） 是专为鱼类及海鲜发酵、风干与熟成工艺开发的智能设备，基于 Cuomo Method 专利技术 + 智能 pH 控制系统，可精准控制温度、湿度、空气循环及酸碱变化，实现鱼类熟成过程的标准化与安全化。
该系列采用 Plug-in 即插即用结构，覆盖 100–200 kg 标准产能，并提供 Combo（鱼/肉双用途）与 Twin（双腔体）配置，满足餐饮及食品加工企业多产品线生产需求。
适用场景：高端餐厅鱼类熟成、日料餐厅、海鲜加工、中央厨房、熟食加工企业及食品研发应用。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello Fish Curing Device 100 Kg + 鱼类熟成设备 | 100 Kg | 100 kg | 230 V | ≈ 2.2 kW | 单腔体 | ≈ 750 × 785 × 2260 mm | 即插即用鱼类熟成设备，适用于小批量海鲜发酵与熟成，精准控制温湿度与 pH。 |
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| 2 | Stagionello Fish Curing Device 150 Kg + 鱼类熟成设备 | 150 Kg | 150 kg | 230 V | ≈ 2.8 kW | 单腔体 | ≈ 905 × 785 × 2260 mm | 中型鱼类熟成设备，适用于餐厅及小型加工企业，实现标准化熟成工艺。 |
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| 3 | Stagionello Fish Curing Device 200 Kg + 鱼类熟成设备 | 200 Kg | 200 kg | 230 V | ≈ 4.1 kW | 单腔体 | ≈ 1465 × 785 × 2260 mm | 高容量鱼类熟成设备，适用于中央厨房及食品加工场景。 |
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| 4 | Stagionello Fish Curing Device 100+100 Kg Combo Fish/Meat + 鱼肉双用途熟成设备 | 100+100 Kg Combo | 200 kg | 230 V | ≈ 4.5 kW | 双功能结构 | ≈ 1800 × 785 × 2260 mm | 组合型设备，可同时处理鱼类与肉类熟成，提升设备利用率与产品多样性。 |
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| 5 | Stagionello Fish Curing Device 100+100 Kg Twin + 双腔体鱼类熟成设备 | 100+100 Kg Twin | 200 kg | 230 V | ≈ 4.5–5.0 kW | 双腔体独立控制 | ≈ 1800 × 785 × 2260 mm | 双腔体结构设备，可独立进行两批鱼类熟成或不同工艺处理，提高生产灵活性。 |
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如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。
产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现鱼类发酵与熟成工艺的标准化控制，确保风味稳定与产品一致性。
智能 pH 控制系统
精准调节发酵过程关键参数，提高海鲜类产品的安全性与稳定性。
即插即用 Plug-in 结构
无需复杂安装，通电即可运行，适合餐厅及食品加工场景快速部署。
多容量配置（100–200 kg）
满足不同规模生产需求，从餐厅到中央厨房均可适配。
Combo 与 Twin 高阶配置
支持鱼/肉双用途或双腔体独立运行，提高设备利用率与生产灵活性。
一体化熟成流程
单设备完成发酵、干燥与熟成全过程，减少人工干预。
选型建议
高端餐厅 / 日料厨房
选择 100 Kg，适合小批量精品鱼类熟成。
标准餐饮与中央厨房
选择 150 Kg / 200 Kg，实现稳定产能输出。
多产品线运营（鱼+肉）
选择 Combo 型号，提高设备投资回报率。
多批次或多工艺生产
选择 Twin 双腔体型号，实现并行处理与灵活调度。
Stagionello Walk-in Fish Curing Device 系列（步入式鱼类熟成设备） 是面向中大型餐饮及食品加工企业的空间型鱼类熟成解决方案。该系列采用 Cuomo Method 专利技术 + 智能 pH 控制系统，实现鱼类发酵、风干与熟成过程的精准控制。
步入式结构（Walk-in）支持挂架式操作与大批量生产，适合中央厨房、食品加工厂及高端餐饮熟成房应用。设备容量覆盖 100–400 kg，满足不同规模生产需求。
适用场景：中央厨房、海鲜加工厂、高端日料餐厅、大型餐饮供应链及食品研发实验室。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello Fish Curing Device 400 Kg Walk-in + 步入式鱼类熟成设备 | 400 Kg Walk-in | 400 kg | 380 V | ≈ 10–15 kW | 步入式房间结构 | ≈ 3000 × 2500 × 2600 mm | 高容量步入式鱼类熟成设备，适合中央厨房及中型食品加工厂连续生产，支持挂架式操作与大批量熟成。 |
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| 2 | Stagionello Fish Curing Device 100/300 Kg Walk-in + 步入式鱼类熟成设备 | 100/300 Kg Walk-in | 100–300 kg | 380 V | ≈ 5–8 kW | 步入式房间结构 | ≈ 2000 × 2000 × 2400 mm | 小/中型步入式鱼类熟成设备，适合餐厅及中央厨房批量生产，实现挂架式操作与标准化熟成。 |
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如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。
产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现鱼类干式熟成、发酵与风干工艺的标准化控制，保证风味稳定与产品一致性。
智能 pH 控制系统
精准调节发酵过程中酸碱变化，提升食品安全性与熟成成功率。
Walk-in 步入式结构
支持挂架式操作与大批量生产，操作灵活，便于高产能管理。
多容量覆盖（100–400 kg）
满足餐厅、中央厨房及食品工厂不同产能需求。
一体化熟成流程
单设备完成发酵、干燥与熟成全过程，减少人工干预。
选型建议
餐厅及小批量熟成
选择 100/300 Kg Walk-in，适合中小规模鱼类熟成及研发应用。
标准中央厨房 / 中型加工厂
选择 400 Kg Walk-in，实现稳定批量生产与高产能输出。
Stagionello Plug-in Salami Curing Device 系列（萨拉米香肠熟成设备） 是面向餐厅及小型加工企业的 高精度香肠熟成解决方案，采用 Cuomo Method 专利技术 + 智能 pH 控制系统，实现香肠的发酵、干燥与熟成全过程的标准化控制。
该系列采用 Plug-in 即插即用结构，容量覆盖 100–200 kg，并提供 双腔体 100+100 Kg 配置，可满足多批次或多种产品同时熟成的需求。设备适合餐厅、中央厨房及小型加工厂快速部署。
适用场景：餐厅香肠熟成、高端熟食加工、中央厨房、食品研发及小型加工厂。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello Salami Curing Device 100 Kg + 萨拉米香肠熟成设备 | 100 Kg | 100 kg | 230 V | ≈ 2.2 kW | 单腔体 Plug-in | ≈ 750 × 785 × 2260 mm | 小型香肠熟成设备，适用于餐厅及研发小批量生产，实现精准温湿度及 pH 控制。 |
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| 2 | Stagionello Salami Curing Device 150 Kg + 萨拉米香肠熟成设备 | 150 Kg | 150 kg | 230 V | ≈ 2.8 kW | 单腔体 Plug-in | ≈ 905 × 785 × 2260 mm | 中型香肠熟成设备，适用于餐厅及小型中央厨房，实现标准化熟成工艺。 |
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| 3 | Stagionello Salami Curing Device 200 Kg + 萨拉米香肠熟成设备 | 200 Kg | 200 kg | 230 V | ≈ 4.1 kW | 单腔体 Plug-in | ≈ 1465 × 785 × 2260 mm | 大容量香肠熟成设备，适用于中央厨房及小型食品工厂连续生产。 |
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| 4 | Stagionello Salami Curing Device 100+100 Kg Twin + 双腔体萨拉米熟成设备 | 100+100 Kg Twin | 200 kg | 230 V | ≈ 4.5–5.0 kW | 双腔体独立控制 | ≈ 1800 × 785 × 2260 mm | 双腔体结构设备，可独立进行两批香肠熟成或不同工艺处理，提高生产灵活性。 |
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如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。
产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现香肠干式熟成与发酵工艺的标准化控制，确保风味稳定与产品一致性。
智能 pH 控制系统
精准调节发酵过程酸碱变化，提升食品安全性与熟成成功率。
即插即用 Plug-in 结构
无需复杂安装，通电即可运行，适合餐厅及小型加工厂快速部署。
多容量配置（100–200 kg）
满足不同规模生产需求，从餐厅到中央厨房均可适配。
Twin 双腔体设计
支持不同批次或不同工艺独立运行，提高设备利用率与生产灵活性。
一体化熟成流程
单设备内完成发酵、干燥与熟成全过程，减少人工干预。
选型建议
餐厅及小批量熟成
选择 100 Kg 型号，适合高端餐厅香肠熟成及研发应用。
标准中央厨房 / 小型加工厂
选择 150 Kg 或 200 Kg 型号，实现稳定批量生产。
多批次或多工艺生产
选择 100+100 Kg Twin 型号，实现不同产品同步熟成，提高设备利用率。
Stagionello Walk-in Salami Curing Device 系列（步入式萨拉米香肠熟成设备） 是面向中大型餐饮及食品加工企业的 高容量香肠熟成解决方案。该系列采用 Cuomo Method 专利技术 + 智能 pH 控制系统，实现香肠发酵、风干与熟成全过程的标准化与安全化控制。
步入式（Walk-in）结构支持 挂架式操作与大批量生产，容量覆盖 100–900 kg，适合中央厨房、熟食加工厂及高端餐厅熟成房使用。
适用场景：中央厨房、熟食加工厂、大型餐饮供应链、高端餐厅及食品研发实验室。
| 编号 | 产品名称 | 型号 | 处理能力 | 电压 | 功率 | 结构形式 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello Salami Curing Device 100/300 Kg Walk-in + 步入式香肠熟成设备 | 100/300 Kg Walk-in | 100–300 kg | 380 V | ≈ 5–8 kW | 步入式房间结构 | ≈ 2000 × 2000 × 2400 mm | 小/中型步入式香肠熟成设备，适合餐厅及中央厨房批量生产，实现挂架式操作与标准化熟成。 |
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| 2 | Stagionello Salami Curing Device 200/600 Kg Walk-in + 步入式香肠熟成设备 | 200/600 Kg Walk-in | 200–600 kg | 380 V | ≈ 8–12 kW | 步入式房间结构 | ≈ 3000 × 2500 × 2600 mm | 中型步入式香肠熟成设备，适用于中央厨房及小型食品工厂连续生产，挂架式操作高效稳定。 |
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| 3 | Stagionello Salami Curing Device 300/900 Kg Walk-in + 步入式香肠熟成设备 | 300/900 Kg Walk-in | 300–900 kg | 380 V | ≈ 12–18 kW | 步入式房间结构 | ≈ 4000 × 3000 × 2700 mm | 大容量步入式香肠熟成设备，适合中央厨房及大型加工厂连续生产，支持高产能挂架式熟成。 |
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如需完整官方产品资料（PDF）、配置清单等资料，欢迎联系我们获取。
产品特点总结
Cuomo Method 熟成技术
实现香肠干式熟成与发酵工艺的标准化控制，确保风味稳定与产品一致性。
智能 pH 控制系统
精准调节发酵过程酸碱变化，提升食品安全性与熟成成功率。
Walk-in 步入式结构
支持挂架式操作与大批量生产，操作灵活，适合高产能管理。
多容量覆盖（100–900 kg）
满足餐厅、中央厨房及大型加工厂不同产能需求。
一体化熟成流程
单设备完成发酵、干燥与熟成全过程，减少人工干预。
选型建议
餐厅及小批量熟成
选择 100/300 Kg Walk-in，适合中小规模香肠熟成及研发应用。
标准中央厨房 / 中型加工厂
选择 200/600 Kg Walk-in，实现稳定批量生产与高产能输出。
大型中央厨房 / 大型加工厂
选择 300/900 Kg Walk-in，适合连续生产及大容量香肠熟成。
Stagionello Dry-age 系列干式熟成柜 是针对高端餐饮、熟食加工及零售肉品展示的干式熟成解决方案。该系列采用 Cuomo Method 熟成技术 + 智能 pH 控制系统，实现牛肉、羊肉等红肉的干式熟成、风干及恒温管理。
Dry-age 3.0 系列提供多容量（400–1400 L）、多玻璃门组合（1–4 Glasses）及 TWIN 双腔体选项，支持多批次或多品种同时熟成。适合高级餐厅、中央厨房、食品加工厂及熟成展示柜应用。
适用场景：高级餐厅、熟食加工厂、中央厨房、大型食品供应链及肉类干式熟成展示房。
| 编号 | 产品名称 | 容量（L） | 可装载量（kg） | 电压 | 功率（kW） | 腔体配置 | 外形尺寸（mm） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 700 l Standard 干式熟成柜 700L 标准款 | 700 L | 100 kg | 230 V/50 Hz | 0.75 kW | 单腔（标准） | 730 × 785 × 2000 | 标准干式熟成柜，适合单批次熟成与基础展示。 |
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| 2 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 700 l 2 Glasses 干式熟成柜 700L 双玻璃门 | 700 L | 100 kg | 230 V/50 Hz | 0.75 kW | 单腔双玻璃门 | 730 × 785 × 2220 | 标配双玻璃门展示，便于前厅陈列干式熟成过程。 |
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| 3 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 700 l 4 Glasses 干式熟成柜 700L 四玻璃门 | 700 L | 100 kg | 230 V/50 Hz | 0.75 kW | 单腔四玻璃门 | 730 × 785 × 2000 | 多玻璃门，适合更大展示需求。 |
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| 4 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 900 l Standard 干式熟成柜 900L 标准款 | 900 L | 225 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 1.0 kW | 单腔（标准） | 905 × 785 × 2200 | 中型干式熟成柜，适合中央厨房与高端餐饮使用。 |
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| 5 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 900 l 2 Glasses 干式熟成柜 900L 双玻璃门 | 900 L | 225 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 1.0 kW | 单腔双玻璃门 | 905 × 785 × 2200 | 中型展示柜带双玻璃展示。 |
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| 6 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 900 l 4 Glasses 干式熟成柜 900L 四玻璃门 | 900 L | 225 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 1.0 kW | 单腔四玻璃门 | 905 × 785 × 2200 | 中型展示柜带四玻璃展示。 |
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| 7 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 1400 l Standard 干式熟成柜 1400L 标准款 | 1400 L | 450 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 1.4 kW | 单腔（标准） | 1465 × 785 × 2200 | 大容量干式熟成柜适合中央厨房与食品加工。 |
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| 8 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 1400 l 2 Glasses 干式熟成柜 1400L 双玻璃门 | 1400 L | 450 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 1.4 kW | 单腔双玻璃门 | 1465 × 785 × 2200 | 大柜配双展示门，提高视觉展示效果。 |
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| 9 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 1400 l 4 Glasses 干式熟成柜 1400L 四玻璃门 | 1400 L | 450 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 1.4 kW | 单腔四玻璃门 | 1465 × 785 × 2200 | 大柜配多展示视窗。 |
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| 10 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 1400 l TWIN Standard 干式熟成柜 1400L 双腔标准款 | 1400 L | 450 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 2.8 kW | 双腔体标准 | 2600 × 785 × 2200 | 双腔设计可同时处理不同熟成工艺。 |
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| 11 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 1400 l TWIN 2 Glasses 干式熟成柜 1400L 双腔双玻璃 | 1400 L | 450 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 2.8 kW | 双腔双玻璃 | 2800 × 785 × 2200 | 双腔体带展示玻璃。 |
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| 12 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 1400 l TWIN 4 Glasses 干式熟成柜 1400L 双腔四玻璃 | 1400 L | 450 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 2.8 kW | 双腔四玻璃 | 3000 × 785 × 2200 | 双腔体多玻璃展示。 |
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| 13 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 8000 LT 1 Glass 干式熟成柜 8000L 单玻璃 | 8000 L | 780 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 6–7 kW | 巨型单玻璃展示 | 2550 × 1750 × 2565 | 工业级干式熟成柜大容量版。 |
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| 14 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 8000 LT + 2 Glasses 干式熟成柜 8000L 双玻璃 | 8000 L | 780 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 6–7 kW | 巨型双玻璃展示 | 2550 × 1750 × 2565 | 工业大容量干式熟成柜双展示。 |
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| 15 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 12000 LT + 1 Glass 干式熟成柜 12000L 单玻璃 | 12000 L | 1150 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 8–10 kW | 旗舰级单玻璃 | 3000 × 2000 × 2700 | 超大型干式熟成柜旗舰版。 |
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| 16 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 12000 LT + 2 Glasses 干式熟成柜 12000L 双玻璃 | 12000 L | 1150 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 8–10 kW | 双玻璃展示 | 3000 × 2000 × 2700 | 超大型干式熟成柜双展示。 |
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| 17 | Stagionello® Dry‑Age 3.0 12000 LT + 3 Glasses 干式熟成柜 12000L 三玻璃 | 12000 L | 1150 kg | 230 V/50 Hz | ≈ 8–10 kW | 三玻璃展示 | 3000 × 2000 × 2700 | 超大型干式熟成柜三面展示。 |
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| 18 | 可选配件 / 内置 pH 探针 | — | — | — | — | — | — | 实时 pH 测量与图谱记录可选配件。 |
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| 19 | 可选配件 / 移动底架 Wheels / Base | — | — | — | — | — | — | 移动/底座等实用附件。 |
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产品特点总结
Dry‑Age Control 3.0 智能系统
集成 10 种预设干式熟成方案与可自定义程序，可精准控制温度、湿度与通风。
UMIRIGHT® 湿度管理技术
实时降低水分损失，优化肉类熟成品质与重量收益。
DYNAFLOW® 空气循环系统
优化空气流速与热循环，提高均匀性与食品安全。
HACCP / 可视记录控制
支持全过程数据记录与数字监控，是食品安全与出品标准化关键。
多玻璃展示配置
从 1 至 4 玻璃门可选，适合展示柜与开放式厨房展示。
大容量覆盖与工业应用
从 700 L 到 12000 L 可选，涵盖从餐厅到食品工厂/工业化熟成线应用。
选型建议
餐厅与展示空间
700 L / 900 L 带 Glass 型号更适合餐厅展示与少量熟成。
中央厨房与高产能熟成
1400 L 单/双腔与 8000 LT 系列，适合稳定批量生产。
工业规模熟成线
12000 LT 系列适合食品加工企业与大规模熟成生产项目。
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