如果您正在查 德国碧彩BIZERBA距骨机、绞肉机、嫩肉机设备  型号、参数、选型建议或国内应用场景，本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数，并给出实用选型参考和品牌资料。

品牌介绍：

品牌名称 ： Bizerba（碧彩，国际通用品牌名：Bizerba SE & Co. KG）

品牌起源国家 ： 德国（总部位于德国巴登‑符腾堡州 Balingen）

创立时间 ： 1866 年，由机械工匠 Andreas Bizer 创立，至今已有超过 150 年历史，是百年品牌企业。

品牌性质 ： 家族控股的技术型制造企业（现由 Kraut 家族第五代管理运营）

主营产品 ： 精密称重系统、切片设备、标签与标识系统、食品加工设备、包装机械（包括真空包装机、托盘封口机、拉伸包装机等）及软件与自动化系统整合解决方案。

应用行业 ： 食品加工制造、零售超市、生鲜配送中心、中央厨房、餐饮连锁、物流质检与工业生产领域。

市场地位 ： 全球领先的精密称重及食品加工解决方案供应商，在 120 多个国家设有销售与服务网络，被视为 食品包装与过程自动化领域的技术领导者与行业标杆。

品牌核心价值 ： 坚持长期技术创新、全面自动化与数字化产品开发，融合软硬件系统，为客户提供高精准度、高可靠性、智能互联与效率优化的整体解决方案；同时秉承家族企业精神，注重可持续发展与客户长期价值创造。

全球规模与布局 ： 拥有超过 4 000 名员工，自主研发与生产基地分布于德国、奥地利、法国、意大利、西班牙、中国、美国等国家，并通过全球分支机构实现本地化服务支持。

该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多，部分型号在 中央厨房预制系统、商超生鲜加工线、酒店宴会食品预包装项目 中较为常见。

 

产品分类导航：

一、Bizerba (Meat & Bone Saws）系列距骨机产品参数表

产品概述

Bizerba 肉骨锯（Meat & Bone Saws）系列是针对 商用食品加工、肉类零售柜台及厨房备餐环境 的专业设备，专为高效、稳定地切割新鲜肉类、冷冻肉、带骨食品及其他较硬食材而设计。该系列产品均采用耐腐蚀不锈钢结构，易于清洁、卫生性能高，并配备符合人体工学的操作设计与安全防护措施，适合日常高频使用。所有信息均基于官网真实产品资料整理，确保准确可靠。

 

序号	产品名称	型号	外形尺寸（长×宽×高）（mm）	电压（V）	切割高度（mm）	切割宽度（mm）	重量（kg）	基本特征描述
1	紧凑型手动锯骨机	MBP250	592 × 525 × 890（无桌）701 × 661 × 1597（带桌）	230 V / 50 Hz	≤ 250	10‑180	56 kg	紧凑型不锈钢手动带锯机，适用于柜台或加工间，支持鲜肉、冷冻肉及带骨食品切割；快速锯条张紧及可拆卸锯轮设计便于清洁与维护。
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2	高性能手动锯骨机	MBP320	758 × 817 × 1734	230 V / 50 Hz	≤ 330	15‑280（无滑台）10‑280（带滑台）	138 kg	全不锈钢构造，符合人体工学操作推杆及快装锯条设计；适合鲜鱼、冷冻肉及带骨产品的高效切割与等重分切。
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3	高端双速骨锯	SO 182 Bone Saw	300 × 190（机身 W×H）	3×400 V / 50 Hz 或 230 V / 50 Hz	（由锯条决定）	—	52 kg	全不锈钢高端带锯机，配套高性能电机与 208 mm 锯轮；适合高要求骨头及大块肉类切割任务。
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4	工业型骨锯（滑动台式）	FK32 (可选移动/滑台)	安装区约 500×440；机身可达 960×960×1820	230 V / 50 Hz 或 400 V	≤ 330	10‑290	55‑143 kg（视配置）	高性能工业锯骨机，适合鲜肉、冷冻肉及带骨部位大批量加工，滑台/移动式多种安装配置提升适用灵活性。
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5	全自动水平多用途切割机	KR2 Professional Meat Cutter	官网未列尺寸	110‑240 V（视区域）	1‑50（可调 thickness）	—	—	全自动水平切割设备，适用于骨肉或去骨肉类高速（最高 220 片/分钟）切割，非液压驱动系统减少污染，操作界面简洁易用。

 

产品特点总结

Bizerba 肉骨锯系列以 高性能不锈钢结构、人体工学设计及强劲切割能力 为核心优势，涵盖从紧凑型手动机到专业工业设备的多种机型，适用于不同规模的商业厨房、肉类柜台及食品加工线。

手动机型（如 MBP250、MBP320）强调简单、耐用及易清洁的结构，适合日常鲜肉、冷冻肉及骨头切割任务；人体工程学推进设计与快速锯条张紧装置提升操作效率。

高端骨锯与工业机型（如 SO 182、FK32）提供更高的功率与稳定性，可处理较大的骨块与高强度任务，滑台与可移动版本增强工作灵活性。

智能全自动型（如 KR2 Professional）则引入全自动水平切割形式，通过可调厚度、快速输出及简洁操作界面满足高产能零售或工业场景需求。

 整体而言，该系列产品兼顾 耐用性、安全性、卫生性与高效率切割表现，是肉店、超市、中央厨房及食品加工企业提高切割效率、减少加工浪费与提升供应链一致性的重要设备选择。

 

二、Bizerba （Meat Grinder & Mincer） 系列肉类绞肉机 / 研磨机产品参数表

 

产品概述

Bizerba 肉类绞肉机 / 研磨机（Meat Grinder & Mincer） 系列是为商业厨房、食品加工、熟肉柜台、屠宰及大型餐饮备餐等场景设计的高性能绞肉与研磨设备。该系列机型采用耐腐蚀不锈钢构造与专业动力系统，能够处理生肉、熟肉、烟熏肉及其他食材（如蔬菜）进行均匀且连续的研磨。机器配置范围从紧凑型柜台绞肉机到高产能工业绞肉机，满足不同规模厨房与加工场景的要求。所有参数与描述均来自 Bizerba 官网官方信息整理，保证准确性可直接发布。

 

序号	产品名称	型号	外形尺寸（长×宽×高）（mm）	电压（V）	额定功率（W）	最大产能（kg/h）	重量（kg）	基本特征描述
1	商用紧凑绞肉机	FW‑N 22/82	399×349×479 / 450×443×479	220 / 230 / 400 V	—	350	~41	小型桌面式商用绞肉机，采用不锈钢机身和独特螺旋研磨系统，可绞制生肉、熟肉、烟熏肉及蔬菜；配可换料斗体积 8.3 L 或 13.5 L，适合超市柜台及备餐区现场展示与生产。
2	高产能商用绞肉机	FW‑N 32/98	922×650×531 / 1050×740×850	400 V	—	1100	~102	工业级重载绞肉机，餐饮与加工中心常用，可快速处理生、熟、烟熏或带脂食材；配大体积料盘 50 L，采用螺旋柔性研磨技术，提高氧合保色效果。
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3	厨房备餐绞肉机	TE 32	500×240×510	230 V	1500 W	400	33	紧凑型商用绞肉机，适用于厨房备餐区、餐饮、酒店及中大型食品店；Ø98 mm 进料口与 Ø6 mm 标准研磨板，140 rpm 螺旋转速确保稳定产量与食品质感。
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4	商用绞肉机（改进版选配）	TE 32 H	510×410×580（安装尺寸）	400 V	3000 W	750	58	采用 Enterprise 32 切割系统与增强动力单元，适合肉类加工车间、熟食柜台与快速食品加工场景，高产能输出与多种切片/造型配件支持。
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5	多功能专业绞肉机	Meat Mincer MC 22	320×460×550	230 V	1100 W	~300	—	专业级紧凑型绞肉机，采用可拆卸料盘和 22 型切割系统，具备反转功能与高硬度刀盘，适用于小型熟食加工、餐饮厨房及零售柜台。

产品特点总结

Bizerba 绞肉机 / 研磨机系列产品采用高强度不锈钢材质与专业研磨机构设计，具备以下核心特点：

重力进料与螺旋研磨结合的 cutting system 可实现柔性压缩式切割，保留肉质结构与色泽；可通用多种切割板尺寸以满足粗细不同的绞肉需求。

从 FW‑N 22/82 的小型快速现场绞制 到 FW‑N 32/98 的高频重载作业，覆盖柜台展示、餐饮备餐与食品加工中心的不同产能需求。

TE 32 系列机型则强调平台性能与生产效率，在基础 400 kg/h 的产量下提供了稳健的动力与易拆清洁设计，适合厨房高频次应用；其增强版 TE 32 H 提升动力与产能输出，适合更重负载场景。

MC 22 等紧凑型设备侧重安全与维护便利性，配备可拆卸料盘与反转功能，便于快速清洁与连续作业。

 

整体而言，该系列产品兼顾 耐用性、卫生性与高效分割性能，适用于商业厨房、熟食柜台、零售场景及食品加工企业，实现从现场绞制到大批量生产的全面应用。

 

 

三、Bizerba （Meat Tenderizer & Strip Cutter） 系列肉类嫩化机与切条机 产品参数表

 

序号	产品名称	型号	外形尺寸（长×宽×高）（mm）	电压（V）	额定功率（W）	转速（rpm）	重量（kg）	基本特征描述
1	多功能肉类嫩化与切条机	ICP	351 × 410 × 456（基础机型）351 × 410 × 481（含进料盘）452 × 410 × 490（含进料槽）	400 V	未公开	未公开	约 ?	多功能嫩肉及条切机，可实现肉类嫩化、条状切割与纤维处理；采用 Emotion® 驱动系统，适合连续工业或商用厨房高频操作；宽大无缝进料口支持大产品通行；切割组件可快速无工具拆卸清洁；防护罩保证操作安全与视野。可配多种插入附件（嫩化板、编织器及 3‑20 mm 条状切割组合）。
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产品特点总结

Bizerba 肉类嫩化机与切条机采用 紧凑而坚稳结构设计，适用于熟食柜台、商用厨房及工业切割加工环境，具备以下核心特点：

• 多功能性：单机支持嫩化、条状切割及纤维处理，可通过更换刀具附件在不同加工模式间灵活切换，提高物料利用率与加工一致性。

• 高效持续运行：采用 Emotion® 驱动技术，确保低噪音与高效输出，适合连续操作与高负荷肉类生产线。

• 卫生与清洁设计：多部件可无工具拆卸清洁，便于保持食品级卫生标准与减少交叉污染风险。

• 安全结构：集成透明防护罩和紧凑防倾设计，提供使用安全与高可见操作空间，提升操作体验与风险控制。

• 适用范围广泛：除肉类嫩化外，还能处理香肠、部分蔬菜等食材，适用于肉店、餐饮备餐、熟食加工中心及食品工业等场景。

 

整体而言，该系列设备以其多功能性、卫生易清洁与持续运行性满足肉类预处理与精细切割的专业需求，是现代商业厨房与加工场所的重要辅助设备。

 

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