当时间紧迫且质量至关重要时，快速烹饪炉将成为您繁忙的快餐厅或咖啡馆的理想选择。高速烤箱能够在更短的时间内将食物完美烹制，同时占用的厨房空间比传统烤箱更少。本文将为您详细介绍关于快速烹饪炉的一切，以及如何为您的业务选择最合适的设备。
什么是快速烹饪炉？
高速或快速烹饪炉是一种结合了两种或多种热传递方式（如微波和对流加热）的烤箱，用于加快烹饪过程，缩短等待时间。由于设计为台式使用，快速烹饪炉在空间有限的操作环境中特别受欢迎，能够根据需求迅速烹制各种新鲜热食，帮助提高菜单的灵活性。
快速烹饪炉 vs 微波炉
快速烹饪炉的功能超越了微波炉，因为它不仅仅依赖微波技术，还结合了其他加热方式，如对流和辐射加热，从而使食物烹饪得更快、更均匀。
高速烹饪炉的优势
快速烹饪炉是为便利店、熟食店、咖啡馆以及其他小型餐饮场所增加菜单多样性的绝佳选择。它们结合了多种烹饪方式，如微波、对流、辐射加热和空气撞击烹饪，给操作人员带来了诸多好处。
高速烹饪炉的加热方式
快速烹饪炉通过两种或多种热传递方式来缩短食物的烹饪时间。以下是高速烹饪炉可以用于快速烹饪的四种加热组合：
撞击式对流加热
利用撞击板和撞击指向烤箱腔体内的食物强制产生对流电流，实现快速、均匀的烹饪。这种加热方式最适合用于披萨、三明治和烤蔬菜等菜品。
微波和对流加热
结合对流加热和微波技术，在烤箱腔体内快速烹饪并完成食物。这种加热方式最适合用于烤玉米片、马苏里拉芝士条、半熟的鸡翅和早餐三明治等菜品。
微波和撞击式对流加热
类似于微波和对流加热，微波和撞击式对流加热结合了微波技术以及撞击板和撞击指，强制对流电流直接作用于烤箱内的食物。微波从内向外烹饪食物，而撞击式对流电流使外部变脆。这种加热方式最适合用于烤玉米片、马苏里拉芝士条、半熟的鸡翅和早餐三明治等菜品。
微波、撞击式对流和辐射加热
结合了微波、撞击式对流和红外辐射加热，增强了食物的烤制和脆化效果。这种加热方式提供了最广泛的烹饪灵活性，可用于烹制从披萨到鱼类再到松饼的各种菜
如何选择合适的高速烹饪炉
找到适合您的高速烹饪炉取决于许多因素。您对功率和容量有何要求？您是否需要配备多种配件以增加设备的多功能性，还是需要更强大的功率来提升产量？您是专注于某种特定的菜系，还是提供种类繁多的菜单项目？在对比不同型号时，每个品牌都有入门级、高性能和超高性能的烤箱，它们都配备了直观的控制和功能。下表列出了不同性能等级的功率和炉腔范围，以及大致的价格范围。请务必查看每个独特型号，了解具体的差异。
快速烹饪炉的特点
高速烹饪炉具备一些现代化功能，能够优化厨房运作，提升餐食准备的速度和一致性。可编程功能、无烟设计和Wi-Fi连接是三项有助于简化操作的实用功能。
-可编程
大多数快速烹饪炉允许您编程并储存多种菜谱，这样您可以提供多样化的菜单，并确保烹饪的一致性。这不仅简化了新员工的培训过程，还能在多个设备或餐厅地点中实现一致的结果。
-无烟设计
高速烹饪炉的无烟功能使用户可以在没有商业排烟罩的情况下操作设备。这对于排烟罩空间有限或无法安装商业排烟罩的场所来说非常有用。
-Wi-Fi连接
Wi-Fi连接使用户能够通过无线设备为高速烹饪炉添加或更新编程菜谱。这对于拥有多个门店的企业尤为实用，能够远程更新菜单，节省时间和人力。
高速烹饪炉的烹饪时间
高速烹饪炉能够缩短食物的准备时间，从而提升服务速度。下表列出了使用快速烹饪炉烹制一些常见食物所需的时间。
快速烹饪炉品牌
我们提供多种来自可靠品牌的商用高速烹饪炉，确保您能找到最适合您菜单和预算的设备。如德国BARTSCHER、意大利FRIULINOX 、日本PANASONIC、美国ACP、美国TURBOCHEF、英国MERRYCHEF等等。
