一、产品基础信息

美国TURBOCHEF  SOTA TOUCH 触摸版快速烤箱

品牌：TURBOCHEF

型号：SOTA  TOUCH

规格：406X757X635MM

电量：380V   6.0KW

外部结构：

- 喷砂涂层，耐腐蚀钢材得机器和门外壳

- 一体成型的铸铝前面板，带有哑光镀铬色

- 符合人体工程学的哑光镀铬门把手

- 4英寸镀镍支腿

- 7英寸电容触摸屏，钢化玻璃保护面板

内部结构：

- 01/304不锈钢

- 全焊接绝缘烹调室

- 可拆卸支架和下部喷射板

- 性能表现：在不影响质量的情况下快速烹饪食物，Sota提供卓越的烹饪性能，同时需要更少的空间和消耗更少的能源。TurboChef烤箱结合了两个或多个加热方式，如热风喷射、微波、热风对流，通过这些技术在不影响烹饪质量的前提下，减少烹饪时间。

如何做到无排烟：

- TurboChef烤箱内部有吸附油汽的系统，在油汽溢出烤箱之前进行吸收碳化。达到每平方米的排放量在5毫克以内。

关于TurboChef：

- 从1991年开始，TurboChef公司就开创了快速烤箱领域。本着创新和创造最佳烹饪效果的目标，TurboChef用快速烤箱重新定义了什么是烹调多样化、操作便捷和节省能源。TurboChef在保证品质一致的情况下，加快了烹调的速度，并保持出品的稳定性。

二、使用场景与适用对象

精品咖啡店/茶饮店：热压三明治、可颂焗烤、曲奇回烤、乳酪小点等，1–3 分钟即食；前场免烟罩布置，提升坪效。

便利店/轻餐业态（To-Go）：早餐面包回温、冷冻小食复热（鸡块、披萨片）、便当配菜脆化；高峰时段稳定出餐。

酒吧/酒店大堂吧：小吃、开胃点心快速复热，减少后厨依赖与等待时间。

连锁快餐/复合厨房：与咖啡机、展示柜组合，打造**“无明火、低能耗、低占地”**前端制备点。

三、产品核心优势和客户价值

A. 真正的“免排烟”前场部署

UL（KNLZ）免排烟类目 + EPA202 颗粒物测试结果 0.64 mg/m³（以高油脂披萨作为“最严苛”工况），远低于 5.00 mg/m³门槛；内循环催化 + 出风管催化进一步降低烟味。注：生培根、带皮鸡块等“高脂生鲜蛋白”不在免排烟范围，需遵循当地规范。 

客户价值：无需传统Ⅰ型烟罩/繁杂排烟改造，在购物中心/写字楼等限制场所也能前场上设备（以当地审批为准）。

B. 快而不糙，品质稳定

双风机垂直循环喷射 + 顶部微波 + 搅拌器让热风与微波分布均匀，上下各有喷射板（Jetplate）保证色泽与口感。

客户价值：面包皮脆、层次清晰，熟化均匀，不会“外焦内凉”。

C. 小体积，大产能

406×757×635 mm 占地小；腔体 0.54 cu.ft 足以覆盖 9–12 寸薄饼/烤盘；典型小食 60–180 秒出餐（按配方设定）。

客户价值：高峰期周转快，同等面积提升产出与峰值承载。

D. 数字化与菜单管理

7" 触控屏；USB/智能卡导入；菜单配方无限存储；支持 Open Kitchen 远程能力（选配）。

客户价值：总部标准化输出，一键调用，新人也能零学习成本上手。

E. 全球装机与服务背书

TurboChef 自 1991 年深耕高速烹饪；全球装机 15 万+（官方口径）；母集团 Middleby 在中国设有本地团队与服务网络。

四、客户常见问题与解答

Q1：是否真的不用装排烟罩？

A1：SOTA TOUCH 通过 UL KNLZ 免排烟类别；EPA202 实测 0.64 mg/m³（门槛 5.0）。但高脂生鲜蛋白不在免排烟范围.

Q2：产能能到多少？高峰期来得及吗？

A2：腔体 0.54 cu.ft，双风机喷射 + 微波助力，常见小食60–180 秒可出餐（具体取决于配方厚度、含水/含油量、装盘方式）。建议用您自家食谱做试烤标定，通过触控菜单一键固化。

Q3：能放在吧台或前场操作吗？会烫手吗？

A3：外部为冷触感结构（表面低于 50°C）；内置催化净化 + 外部空气过滤，适合前场布置。

Q4：维护复杂吗？催化器多久保养？

A4：日常以专用清洁剂清洁腔体与喷射板；空气过滤与催化模块按使用强度定期检查/更换。系统具备自检监控组件状态。

Q5：菜单更新与门店标准化怎么做？

A5：USB/智能卡快速下发；菜单容量无限；结合总部 SOP（图文/视频）让新人也能达成一致出品。

Q6：与传统热风炉/微波炉相比，价值在哪里？

A6：传统热风炉时间长、微波加热口感差；SOTA 通过喷射热风 + 微波的复合加热，把“酥脆上色 + 内部均匀加热”结合到1–3 分钟级别，且门店标准化更友好。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A｜连锁咖啡店：3 款热三明治 + 可颂回烤

配置：SOTA TOUCH ×1，标准铝盘×2，USB 导入菜单。

菜单：火腿芝士可颂（75–90 秒）、鸡胸帕尼尼（120–150 秒）、培根蛋堡（90–120 秒）。

流程：前场操作，吧台到取餐 2 分钟内；屏幕一键调用配方。

效果测算：午高峰每小时 40–50 份（混合单），人均等待 <3 分钟。

案例 B｜城市便利店：早餐面包回温 + 披萨片复热

配置：前场免烟罩布置 

菜单：可颂/吐司回温（45–60 秒）、披萨片（75–90 秒）、冷冻小食（90–150 秒）。

效果测算：早餐 2 小时覆盖 150–200 份；对比传统热风炉（6–8 分钟/盘）提升周转 3–5 倍；早高峰“过线率”显著提升。

案例 C｜写字楼轻餐档口：无后厨快速出品

痛点：无明火物业限制、无排烟条件。

方案：SOTA TOUCH + 冷藏展示柜；标准化冷链半成品，前场即热出餐。

成效：开店改造周期缩短；节省烟道施工与年维护预算；以 15 m²档口测算，单位面积产值较常规档口提升 30–50%。

案例 D｜酒店大堂吧：夜间简餐/酒廊小食

菜单：芝士焗虾多士、香草薯角、鸡翅复热等，1–3 分钟出餐；

价值：夜间人手精简，服务员也能操作；投诉率降低，客诉主要来自“等太久”的情况显著改善。

六、品牌信誉与售后保障

TurboChef自1991年开创快速烤箱领域，以创新和高效烹饪技术闻名全球，设备品质稳定可靠，广泛应用于国际餐饮品牌。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，与全球100+知名品牌合作，专注将优质商用厨房设备引入中国市场，提供科学选型与全流程服务。我们坚持“只推荐最适合的”，并在全国布局完善售后网络，原装配件保障与专业维保体系齐备，为客户运营效率和长期价值保驾护航。
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[品牌]	TURBOCHEF
[型号]	SOTA TOUCH
[单位]	台
[参考交货期]	0-1周

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